PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI BAHAN PENGAWET CHRYSAL TERHADAP KESEGARAN BUNGA SEDAP MALAM (Polianthes tuberosa) SKRIPSI

Transkripsi

1 PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI BAHAN PENGAWET CHRYSAL TERHADAP KESEGARAN BUNGA SEDAP MALAM (Polianthes tuberosa) SKRIPSI Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana Oleh I KOMANG ALIT ERIADI NIM KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2017 i

2 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya. Denpasar, 18 Januari 2017 Yang menyatakan, I Komang Alit Eriadi ii

3 ABSTRAK I Komang Alit Eriadi. NIM Pengaruh pemberian beberapa konsentrasi bahan pengawet Chrysal terhadap kesegaran bunga sedap malam (Polianthes tuberosa). Dibimbing oleh : I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. dan Ir. I Nyoman Sutedja, M.S. Permintaan terhadap bunga potong sedap malam saat ini semakin meningkat namun permasalahan yang sering terjadi pada bunga potong sedap malam adalah waktu kesegaran bunga yang sangat singkat. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk memperpanjang kesegaran bunga adalah dengan pemberian bahan pengawet. Fungsi utama bahan pengawet adalah memperpanjang waktu kesegaran bunga potong. Bahan pengawet Chrysal merupakan larutan perendam yang mengandung sukrosa, dekstrosa serta asam sitrat yang dapat memperpanjang umur bunga (vaselife). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Chrysal dalam memperpanjang waktu kesegaran bunga sedap malam. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pascapanen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan menggunakan satu faktor yaitu konsentrasi Chrysal. Setiap perlakuan terdiri dari lima ulangan dan setiap satuan percobaan berisi dua tangkai bunga sedap malam potong. Hasil analisis menunjukkan bahwa konsentrasi Chrysal berpengaruh sangat nyata terhadap 4 variabel, yaitu presentase bunga mekar, presentase bunga segar, lama kesegaran bunga dan total larutan terserap. Perlakuan konsentras Chrysal berpengaruh nyata terhadap variabel susut bobot. Waktu kesegaran bunga terpendek diperoleh pada pemberian Chrysal 0 mg (C0), yakni selama 4 hari, dan kesegaran bunga terlama diperoleh pada pemberian konsentrasi Chrysal 1000 mg (C4), yakni 5,4 hari. Kata kunci : Chrysal, bunga potong sedap malam, lama kesegaran. iii

4 ABSTRACT I Komang Alit Eriadi. NIM Effect of several concentrations of preservatives Chrysal the tuberose flower freshness (Polianthes tuberosa) Guided : I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. dan Ir. I Nyoman Sutedja, M.S. Nowadays, ordering tuberosa cut flower is increasing, but the main problem which is often happen for tuberose flower is the short vase life of tuberose cut flower freshness. One of appropriate strategies that can be used to improve flower freshness is the use of preservatives. The main function of preservatives is as improving for the vase life of cut flower freshness. Chrysal preservatives are a soaking liquid which contains sucrose, dextrose, and citric acid in order to improve vase life of flower. This research is aimed to identify the influence of Chrysal to improve vase life of tuberose flower freshness. This research is conducted in Post-harvest Technology Laboratory of Agriculture Technology Faculty in Udayana University. This research uses complete random sequences (RAK) based on one factor namely Chrysal concentrative. Each action including five repetitions and a trial includes two stems of tuberose cut flower. The outcome shows that Chrysal concentrative influences the significant for four variables namely, percentages of flower blossom, flower freshness, long flower freshness, and the total of absorbed solution. The actions of concentrative Chrysal influence significant for weight loss. The short vase life of flower freshness are haven on using Chrysal concentrative 0 mg (C0) along four days, and the long vase life of flower freshness are haven on using Chrysal concetrative 1000 mg (C4) for five or four days. Key word : Chrysal, tuberose cut flower, vase life of freshness. iv

5 RINGKASAN Penelitian dengan judul Pengaruh pemberian beberapa konsentrasi bahan pengawet Chrysal terhadap kesegaran bunga sedap malam (Polianthes tuberosa) bertujuan dapat memperpanjang kesegaran bunga sedap malam. Tanaman hias adalah semua jenis tanaman yang ditanam untuk keindahan baik tanaman bunga, pohon, buah-buahan maupun sayur-sayuran. Bunga potong adalah bunga yang dimanfaatkan sebagai bahan rangkain bunga untuk berbagai keperluan dalam kehidupan manusia. Bunga potong sebagai salah satu tanaman hias yang paling digemari masyarakat, hal ini disebabkan bunga potong dapat dimanfaatkan sebagai bahan penghias ruangan dalam bentuk rangkaian bunga dan dekorasi. Bunga sedap malam atau Polianthes tuberosa merupakan salah satu bunga yang sudah banyak dikenal luas di Indonesia sebagai bunga potong. Bunga sedap malam juga telah ditetapkan sebagai flora identitas di Provinsi Jawa Timur. Sedap malam bukan tanaman asli Indonesia, tetapi tanaman ini telah cukup lama dikenal di Indonesia dan tersebar di berbagai daerah. Keharuman bunga ternyata mampu mengobati stres, mendorong penyembuhan penyakit dengan aroma terapi. Tingginya manfaat dan permintaan bunga sedap malam maka timbul permasalahan yang dihadapi adalah kesegaran bunganya sangat singkat. Hasil penelitian dari Puslitbang Hortikultura menunjukkan bahwa dengan menggunakan penyegar bunga dapat mempertahankan kesegaran bunga sampai 8 hari, namun bila tidak memakai penyegar bunga hanya dapat dipertahankan selama 4 hari (Pustaka Litbang,2007). Upaya untuk mempertahankan kesegaran bunga yang lebih lama dapat dilakukan dengan menggunakan bahan pengawet yang merupakan sumber karbohidrat serta bakterisida seperti Chrysal. Dengan penggunaan bahan pengawet Chrysal diharapkan mampu untuk memperpanjang kesegaran bunga potong sedap malam. Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan April 2016 sampai dengan Bulan Juni 2016 bertempat di Laboratorium Teknologi Pascapanen Universitas Udayana. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK). Setiap perlakuan diulang sebanyak 5 kali sehingga terdapat 25 unit percobaan. Adapun pengamatan dalam penelitian ini meliputi; Total larutan terserap, Susut bobot, v

6 Persentase bunga mekar, Persentase bunga segar, Masa kesegaran bunga, Ph perendaman, Laju respirasi. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi bahan pengawet Chrysal pada bunga potong sedap malam menunjukkan bahwa Chrysal berpengaruh sangat nyata (P < 0,01) terhadap variabel presentase bunga segar, presentase bunga mekar, lama kesegaran bunga, total larutan terserap sedangkan pada variabel susut bobot perlakuan bahan pengawet Chrysal berpengaruh nyata (P < 0,05). Konsentrasi Chrysal yang terbaik dalam memperpanjang kesegaran bunga sedap malam adalah konsentrasi 1000 mg, dan konsentrsi yang terbaik dalam meningkatkan persentase bunga mekar, persentase bunga segar adalah pada 750 mg. vi

7 PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI BAHAN PENGAWET CHRYSAL TERHADAP KESEGARAN BUNGA SEDAP MALAM (Polianthes tuberosa) I KOMANG ALIT ERIADI NIM Menyetujui, Pembimbing I Pembimbing II I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc Ir. I Nyoman Sutedja, M.S. NIP NIP Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana (Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S.) NIP Tanggal Lulus : 18 Januari 2017 vii

8 PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI BAHAN PENGAWET CHRYSAL TERHADAP KESEGARAN BUNGA SEDAP MALAM (Polianthes tuberosa) Dipersiapkan dan diajukan oleh I Komang Alit Eriadi NIM Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji pada tanggal 18 Januari 2017 Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No : 47/UN /DL/2017 Tanggal : 18 Januari 2017 Tim Penguji Skripsi adalah: Ketua: Ir. Hestin Yuswanti, M.P Anggota: 1. Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, MP. 2. AA. Gede Sugiarta, S.P,M.Si 3. I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. 4. Ir. I Nyoman Sutedja, M.S. viii

9 RIWAYAT HIDUP Penulis bernama I Komang Alit Eriadi lahir di Desa Tegal Badeng Barat, Kecamatan Negara, Kabupaten Jembrana, Provinsi Bali pada tanggal 22 Desember Penulis merupakan putra ketiga dari tiga bersaudara dari pasangan I Ketut Sukada dan Ni Ketut Derti. Penulis mengawali pendidikan dasar selama enam tahun di SDN 4 Manistutu pada tahun Kemudian melanjutkan pendidikan tingkat pertama di SMP Negeri 3 Melaya pada tahun Jenjang pendidikan menengah ditempuh di SMK N 2 Negara pada tahun Penulis diterima sebagai mahasiswa Universitas Udayana pada tahun 2012 melalui program SNMPTN dan memilih Program Studi Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Selama menjadi mahasiswa di Fakultas Pertanian, penulis aktif dalam kepanitiaan dan keorganisasian. ix

10 KATA PENGANTAR Puji syukur dan terima kasih penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widi Wasa, Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi penelitian yang berjudul Pengaruh pemberian beberapa konsentrasi bahan pengawet Chrysal terhadap kesegaran bunga sedap malam (Polianthes tuberosa). Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terima kasih kepada: 1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS., selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana. 2. Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, MS., Selaku Ketua Program Studi Agroekoteknologi yang telah memberikan izin kepada penulis untuk menyusun skripsi ini. 3. I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. selaku dosen Pembimbing I yang telah mendampingi, membimbing, semangat serta memberikan masukan dan saran kepada penulis sepanjang penulisan skripsi ini. 4. Ir. I Nyoman Sutedja, M.S. selaku pembimbing II atas nasehat dan kesabaran dalam membimbing serta meluangkan waktu untuk memberikan masukan-masukan serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 5. Ir. Hestin Yuswanti, M.P, Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, MP, AA. Gede Sugiarta, S.P,M.Si, selaku penguji dan Ir. I Gusti Alit Gunadi, MS. selaku moderator seminar yang senantiasa selalu memberikan masukan dalam penulisan skripsi ini. 6. Ir. I Ketut Arsa Wijaya M.Si, selaku pembimbing akademis yang banyak memberikan dukungan, saran dan pendapat selama menyelesaikan studi. 7. Bapak dan Ibu dosen di lingkungan Fakultas Pertanian Universitas Udayana, yang telah memberikan ilmu pengetahuan selama menempuh pendidikan di kampus, memberikan arahan dan motivasi. x

11 8. Staf pegawai di lingkungan Fakultas Pertanian Universitas Udayana atas bantuannya dalam menyelesaikan segala keperluan administrasi. 9. Terimakasih juga kepada Orang Tua saya tercinta Bapak I Ketut Sukada dan Ibu Ni Ketut Derti, serta kakak saya I Putu Adi Yudiarta dan I Kadek Febri Adi Gunawan yang selalu memberikan doa yang tak henti-hentinya, memberi semangat, motivasi untuk kelancaran skripsi ini. 10. Terimakasih penulis ucapkan kepada Ni Putu Nonik Sugiantari yang senantiasa selalu memberikan doa, motivasi, semangat serta selalu menemani dan membantu dengan penuh kesabaran demi kelancaran proses skripsi ini. 11. Sahabat se-perjuangan Djordi, Purna, Ayu Widha, Mirah Lestianingrum, Dian pratama, Juni karnawan, Ade sujana, Putu mahadiptha, Eka handayani, yang telah banyak membantu dan memberikan dukungan, motivasi dan masukan dalam menyelesaikan skripsi ini. 12. Teman teman Konsentrasi Agronomi dan Hortikultura, Agroekoteknologi 2012, yang selalu memberikan semangat, motivasi kepada penulis sehingga skripsi penelitian ini dapat selesai. 13. Juga semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis sangat mengharapkan saran dan petunjuk yang mengarah pada penyempurnaan skripsi ini. Selanjutnya besar harapan penulis semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Denpasar, 18 Januari 2017 Penulis xi

12 DAFTAR ISI Halaman SAMPUL DALAM... i PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI... ii ABSTRAK... iii ABSTRACT... iv RINGKASAN... v HALAMAN PERSETUJUAN... vii TIM PENGUJI... viii RIWAYAT HIDUP... ix KATA PENGANTAR... x DAFTAR ISI... xii DAFTAR TABEL... xiv DAFTAR GAMBAR... xv DAFTAR LAMPIRAN... xvi I. PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Hipotesis... 4 II. TINJAUAN PUSTAKA Botani Tanaman Sedap Malam Deskripsi Bunga Sedap Malam Bunga Potong dan Kegunaannya Panen dan Pascapanen Bunga Sedap Malam Faktor faktor yang Mempengaruhi Kesegaran Bunga Potong Sedap Malam Larutan Peraga Chrysal. 12 xii

13 III. METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Bahan dan Alat Metode penelitian Pelaksanaan Penelitian Persiapan Bunga Potong Sedap Malam Persiapan Larutan Perendaman Pengamatan dan Pengumpulan Data Analisis Data IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Persentase Bunga Mekar Persentase Bunga Segar Susut Bobot Lama Kesegaran Bunga Total Larutan Terserap Ph Larutan Perendaman Laju Respirasi Penggunaan O2 (ml/g.jam) Penggunaan CO2 (ml/g.jam) Pembahasan V. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiii

14 DAFTAR TABEL Nomor Teks Halaman 4.1 Signifikansi Pengaruh Perlakuan Konsentrasi Chrysal terhadap Variabel Pengamatan Pengaruh perlakuan konsentrasi Chrysal terhadap variabel pengamatan Presentase Bunga Mekar, Presentase Bunga Segar, Susut Bobot, Lama Kesegaran, dan Total Larutan Terserap xiv

15 DAFTAR GAMBAR Nomor Teks Halaman 2.1 Penampilan bunga sedap malam yang siap dipanen Denah Penempatan Vas Percobaan Bunga Potong Sedap Malam Kriteria bunga mekar yang diamati Pola Laju Respirasi O2 pada berbagai macam perlakuan Konsentrasi Chrysal Pola Laju Respirasi CO2 pada berbagai macam perlakuan Konsentrasi Chrysal. 24 xv

16 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Teks Halaman 1 Analisis Data Persentase Bunga Mekar Analisis Data Persentase Bunga Segar Analisis Data Total Larutan Terserap Analisis Data Susut Bobot Analisis Data Masa Kesegaran Bunga Foto Dokumentasi Penelitian Matrik Korelasi xvi