PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI ANTITRANSPIRAN CHITOSAN TERHADAP KESEGARAN BUNGA TERATAI (Nymphaea caerulea) SKRIPSI

Transkripsi

1 PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI ANTITRANSPIRAN CHITOSAN TERHADAP KESEGARAN BUNGA TERATAI (Nymphaea caerulea) SKRIPSI Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana Oleh I MADE DWI DARMAYUDA NIM KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2017 i

2 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya. Denpasar, 27 Juli 2017 Yang menyatakan, I Made Dwi Darmayuda ii

3 ABSTRAK I Made Dwi Darmayuda. NIM, Pengaruh Pemberian Beberapa Konsentrasi Antitranspiran Chitosan terhadap Kesegaran Bunga Teratai (Nymphaea caerulea). Dibimbing oleh : Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. dan I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi optimum Chitosan dalam memperpanjang kesegaran bunga teratai. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pasca Panen, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana Denpasar dari Bulan November 2016 sampai Januari Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL). Penelitian ini tediri dari satu faktor yaitu chitosan dengan lima taraf yaitu C0 = chitosan 0 ml/l, C1 = chitosan 2,5 ml/l, C2 = chitosan 5 ml/l, C3 = chitosan 7,5 ml/l, C4 = chitosan 10 ml/l. Setiap perlakuan terdiri dari lima ulangan, sehingga percobaan ini terdiri dari 25 unit satuan percobaan dan setiap satuan percobaan berisi dua tangkai teratai potong. Terdapat empat variabel yang diamati yaitu: susut bobot, total air terserap, lama kesegaran bunga, dan laju respirasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan chitosan berpangaruh sangat nyata terhadap semua variabel pengamatan. Perlakuan C4 (Chitosan 10 ml/l) belum optimum dalam memperpanjang kesegaran bunga teratai, tetapi konsentrasi 10 ml/l merupakan konsentrasi paling lama untuk memperpanjang kesegaran bunga teratai dibandingkan konsentrasi yang lain (4,6 hari). Kata kunci: Chitosan, bunga potong teratai, lama kesegaran iii

4 ABSTRACT I Made Dwi Darmayuda. NIM Effect of Several Concentrations of Antitranspirant Chitosan to Freshness of Nymphaea Flower (Nymphaea caerulea). Advisor: Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. and I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. The purpose of this research was to determine the optimum concentration of Chitosan in extending the freshness of the nymphaea flower. This research was conducted at Postharvest Engineering Laboratory, Faculty of Agricultural Technology, Udayana University Denpasar from November 2016 until January The design used was completely random design (RAL). This research consist was of one factor that was chitosan with five namely C0 = Chitosan 0 ml/l, C1 = chitosan 2,5 ml/l, C2 = chitosan 5 ml/l, C3 = chitosan 7,5 ml/l, C4 = chitosan 10 ml/l. Each treatment were consisted of five replicates, so the experiment was consisted of 25 experimental units and each experimental unit was consisted of two nymphaea stem cut. There were four observed variables, namely weight loss, total absorbed water, duration of freshness of interest, and respiration rate. The results showed that chitosan treatment had a very significant effect on all observed variables. Treatment of C4 (Chitosan 10 ml / L) was not optimum in extending the freshness of the nymphaea, but the concentration of 10 ml / L was the longest concentration to extend the nymphaea flower concentration compared to the other concentration (4.6 days) Keywords: Chitosan, nymphaea cut flower, vase life, freshness iv

5 RINGKASAN Tanaman hias adalah semua jenis tanaman yang bermanfaat untuk menambah nilai keindahan dan nilai estetika baik itu tanaman hias bunga, daun, batang maupun akar yang dapat dinikmati keindahannya. Tingginya kebutuhan dari bunga potong menyebabkan permintaan terhadap bunga potong semakin meningkat. Besarnya jumlah permintaan bunga potong yang terus meningkat sebaiknya diikuti dengan pengembangan sistem penanganan pascapanen sehingga dihasilkan bunga potong berkualitas baik. Bunga teratai merupakan salah satu komoditas tanaman hias yang sangat popular di Indonesia khususnya umat Hindu di Bali, hal ini dikarenakan bunga teratai di Bali dimanfaatkan sebagai sarana upacara untuk persembahyangan.. Seiring dengan berjalannya waktu kini bunga teratai sudah dimanfaatkan sebagai dekorasi ruangan dan untuk acara pernikahan. Bunga teratai memiliki umur simpan yang relatif pendek yaitu 2-3 hari, sehingga perlu dilakukan penanganan pascapanen yang baik agar bunga terartai dapat bertahan lebih lama Ada berbagai cara yang diterapkan dalam upaya meningkatkan kesegaran bunga teratai, salah satunya adalah dengan menggunakan antitranspiran. Anti transpiran adalah senyawa kimia yang diberikan kepada tanaman dengan tujuan untuk menurunkan laju transpirasi. Antitranspiran digunakan dengan menyemprotkan larutan antitranspiran pada bunga. Salah satu jenis larutan anti transpiran yaitu chitosan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa chitosan mempunyai potensi yang cukup baik sebagai pelapis pada benih dan buah-buahan misalnya pada tomat dan leci. Sifat lain chitosan adalah dapat menginduksi enzim chitinase pada v

6 jaringan tanaman yaitu enzim yang dapat mendegradasi kitin yang merupakan penyusun dinding sel fungi. Chitosan mendorong sintesis lignin untuk beberapa komoditas hortikultura dan tanaman hias. Penelitian berlangsung dari Bulan November 2016 sampai Januari 2017 di Laboratorium Teknik Pasca Panen, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana Denpasar. Bahan yang digunakan adalah teratai, aquades, chitosan cair. Alat-alat yang digunakan adalah botol plastik, plastik, sprayer semi-otomatis, kotak stereofoam, kertas koran, timbangan digital, thermometer ruangan, gelas ukur, gunting, penggaris, label, cosmotector quantek instrument model 902 D Dual Track. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL). Penelitian ini tediri dari satu faktor yaitu chitosan dengan lima taraf yaitu C0 = chitosan 0 ml/l, C1 = chitosan 2,5 ml/l, C2 = chitosan 5 ml/l, C3 = chitosan 7,5 ml/l, C4 = chitosan 10 ml/l. Setiap perlakuan terdiri dari lima ulangan, sehingga percobaan ini terdiri dari 25 unit satuan percobaan dan setiap satuan percobaan berisi dua tangkai teratai potong. Terdapat empat variabel yang diamati yaitu; susut bobot, total air terserap, lama kesegaran bunga, dan laju respirasi. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan chitosan berpangaruh sangat nyata terhadap semua perlakuan. Konsentrasi chitosan 10 ml/l belum optimum dalam memperpanjang kesegaran bunga teratai namun, kosentrasi chitosan 10 ml/l merupakan konsentrasi paling lama dalam memperpanjang kesegaran bunga teratai dibandingkan konsentrasi yang lain (4,6 hari). vi

7 PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI ANTITRANSPIRAN CHITOSAN TERHADAP KESEGARAN BUNGA TERATAI (Nymphaea caerulea ) I MADE DWI DARMAYUDA NIM Menyetujui, Pembimbing I Pembimbing II Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. NIP NIP Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana (Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S.) NIP Tanggal Lulus: 27 Juli 2017 vii

8 PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI ANTITRANSPIRAN CHITOSAN TERHADAP KESEGARAN BUNGA TERATAI (Nymphaea caerulea) Dipersiapkan dan diajukan oleh I MADE DWI DARMAYUDA NIM Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji pada tanggal 27 Juli 2017 Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No : 340/UN14.2.6/PD/2017 Tanggal : 27 Juli 2017 Tim Penguji Skripsi adalah: Ketua: Prof. Dr. Ir. Made Sudiana Mahendra, M.App.Sc. Anggota: 1. Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, M.P. 2. Ir. I Wayan Wiraatmaja, M.P. 3. Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. 4. I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. viii

9 RIWAYAT HIDUP Penulis bernama I Made Dwi Darmayuda lahir di Desa Munggu, Kecamatan Mengwi, Kabupaten Badung, Provinsi Bali pada tanggal 24 September Penulis merupakan anak kedua dari dua bersaudara dari pasangan I Nyoman Sumendra dan I Gusti Ayu Purnamawati. Penulis mengawali pendidikan dasar selama enam tahun di SDN 3 Munggu pada tahun Kemudian melanjutkan pendidikan tingkat pertama di SMP Negeri 3 Mengwi pada tahun Jenjang pendidikan menengah ditempuh di SMA N 2 Mengwi pada tahun Penulis diterima sebagai mahasiswa Universitas Udayana pada tahun 2012 melalui program SNMPTN dan memilih Program Studi Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Selama menjadi mahasiswa di Fakultas Pertanian, penulis aktif dalam kepanitiaan dan keorganisasian. ix

10 KATA PENGANTAR Puji syukur dan terima kasih penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widi Wasa, Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi penelitian yang berjudul Pengaruh Pemberian Beberapa Konsentrasi Antitranspiran Chitosan terhadap Kesegaran Bunga Teratai (Nymphaea caerulea). Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terima kasih kepada: 1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S., selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana. 2. Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, M.S., Selaku Ketua Program Studi Agroekoteknologi yang telah memberikan izin kepada penulis untuk menyusun skripsi ini. 3. Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. selaku dosen Pembimbing I yang telah mendampingi, membimbing, serta memberikan masukan dan saran kepada penulis sepanjang penulisan skripsi ini. 4. I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. selaku pembimbing II atas nasehat dan kesabaran dalam membimbing serta meluangkan waktu untuk memberikan masukan-masukan serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 5. Prof. Dr. Ir. Made Sudiana Mahendra, M.App.Sc., Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, M.P., Ir. Ida Ayu Mayun, M.P. selaku penguji dan Ir. I Gusti Alit Gunadi, M.S. selaku moderator seminar yang senantiasa selalu memberikan masukan dalam penulisan skripsi ini. 6. Ir. Ketut Dharma Susila, M.S. selaku pembimbing akademis yang banyak memberikan dukungan, saran dan pendapat selama menyelesaikan studi. 7. Bapak dan Ibu dosen di lingkungan Fakultas Pertanian Universitas Udayana, yang telah memberikan ilmu pengetahuan selama menempuh pendidikan di kampus, memberikan arahan dan motivasi. x

11 8. Staf pegawai di lingkungan Fakultas Pertanian Universitas Udayana atas bantuannya dalam menyelesaikan segala keperluan administrasi. 9. Terimakasih juga kepada orang tua saya tercinta Bapak I Nyoman Sumendra dan Ibu I Gusti Ayu Purnamawati, serta kakak Ni Putu Ayu Sintya Saraswati yang selalu memberikan doa yang tak henti-hentinya, memberi semangat, motivasi untuk kelancaran skripsi ini. 10. Terimakasih penulis ucapkan kepada Ni Made Merlyn Merlinda yang senantiasa selalu memberikan doa, motivasi, semangat serta selalu menemani dan membantu dengan penuh kesabaran demi kelancaran proses skripsi ini. 11. Sahabat seperjuangan Ucok, Geby, Djordi, Alit, Pebry, Nonik, Dian Pratama, Mirna, Dangu, Edo, Ivan, Gusde Pranatayana, Gung Narendra, yang telah banyak membantu dan memberikan dukungan, motivasi dan masukan dalam menyelesaikan skripsi ini. 12. Teman teman Konsentrasi Agronomi dan Hortikultura, Agroekoteknologi 2012, yang selalu memberikan semangat, motivasi kepada penulis sehingga skripsi penelitian ini dapat selesai. 13. Juga semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis sangat mengharapkan saran dan petunjuk yang mengarah pada penyempurnaan skripsi ini. Selanjutnya besar harapan penulis semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Denpasar, 2017 Penulis xi

12 DAFTAR ISI Halaman SAMPUL DALAM... i PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI... ii ABSTRAK... iii ABSTRACT... iv RINGKASAN... v HALAMAN PERSETUJUAN... vii TIM PENGUJI... viii RIWAYAT HIDUP... ix KATA PENGANTAR... x DAFTAR ISI... xii DAFTAR TABEL... xiv DAFTAR GAMBAR... xv DAFTAR LAMPIRAN... xvi I. PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Hipotesis... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA Sistematika Tanaman Teratai Bunga Potong dan Kegunaanya Faktor faktor yang Mempengaruhi Kesegaran Bunga Potong Peranan Chitosan terhadap Kesegaran Bunga... 9 III. METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian Bahan dan Alat yang Digunakan Rancangan Percobaan Cara Kerja Persiapan Air Penyemprotan xii

13 3.4.2 Persiapan Perendam Persiapan Bunga Teratai Pelaksanaan Percobaan Pengamatan Analisis Data IV.HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Total Air Terserap Lama Kesegaran Bunga Susut Bobot Laju Respirasi Penggunaan O2(ml/g.jam) Penggunaan CO2(ml/g.jam) Analisis Regresi Pembahasan V.KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xiii

14 DAFTAR TABEL Nomor Teks Halaman 2.1 Aplikasi Chitosan dalam Beberapa Media Signifikansi Pengaruh Perlakuan Konsentrasi Chitosan terhadap Variabel Pengamatan Pengaruh Perlakuan Konsentrasi Chitosan terhadap Variabel Pengamatan Total Air Terserap, Lama Kesegaran, dan Susut Bobot xiv

15 DAFTAR GAMBAR Nomor Teks Halaman 3.1 Denah Penempatan Botol Percobaan Bunga Teratai Tingkat Kemekaran Bunga Teratai Pola Laju Respirasi O2 pada Berbagai Macam Perlakuan Konsentrasi Chitosan Pola Laju Respirasi CO2 pada Berbagai Macam Perlakuan Konsentrasi Chitosan Hasil Analisis Regresi Konsentrasi Chitosan vs Lama Kesegaran Bunga Hasil Analisis Regresi Konsentrasi Chitosan vs Susut Bobot Hasil Analisis Regresi Konsentrasi Chitosan vs Total Air Terserap.. 24 xv

16 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Teks Halaman 1 Analisis Data Total Air Terserap Analisis Data Lama Kesegaran Bunga Analisis Data Susut Bobot Foto Dokumentasi Penelitian xvi