ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BUDIDAYA UDANG GALAH PADA KELOMPOK TANI HURANG GALUNGGUNG KECAMATAN SUKARATU TASIKMALAYA

Transkripsi

1 ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BUDIDAYA UDANG GALAH PADA KELOMPOK TANI HURANG GALUNGGUNG KECAMATAN SUKARATU TASIKMALAYA Oleh AIDI RAHMAN H PROGRAM SARJANA MANAJEMEN PENYELENGGARAAN KHUSUS DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009

2 ABSTRAK Aidi Rahman, H , Analisis Strategi Pengembangan Usaha Budidaya Udang Galah Pada Kelompok Tani Hurang Galunggung Kecamatan Sukaratu, Tasikmalaya. Di bawah bimbingan H. Musa Hubeis. Sub sektor perikanan memiliki peranan yang sangat besar dalam perekonomian nasional. Hal ini dapat dilihat dari sumbangannya terhadap ekspor, pendapatan nasional, penyediaan lapangan kerja dan penyediaan bahan pangan bergizi untuk dikonsumsi masyarakat. Udang merupakan salah satu komoditas utama sub sektor perikanan yang memberikan kontribusi sangat besar dalam hal penerimaan devisa negara dari subsektor perikanan air tawar, laut maupun air payau. Kelompok Tani Hurang Galunggung (KT-HG) merupakan salah satu kelompok tani yang terdapat di Kecamatan Sukaratu Kabupaten Tasikmalaya. Dalam menjalankan usahanya, KT-HG menghadapi permasalahan utama, diantaranya berasal dari pengaruh lingkungan perusahaan yang berubah. Pengaruh lingkungan internal perusahaan berupa penggunaan lahan dan kapasitas produksi belum optimal. Sementara itu, pengaruh lingkungan eksternal berupa munculnya persaingan dalam bisnis udang galah yang menjadi ancaman perusahaan, adanya fluktuasi harga beli dan harga jual, serta pengaruh lingkungan eksternal lainnya. Penelitian ini bertujuan (1) Mengidentifikasi dan menganalisis peluang dan ancaman yang dihadapi KT-HG, serta kekuatan dan kelemahan yang dimiliki KT-HG dalam menjalankan bisnisnya; (2) Merumuskan formulasi strategi bagi KT-HG berdasarkan faktor eksternal dan internal perusahaan; serta (3) Menentukan prioritas strategi yang tepat untuk diimplementasikan oleh KT-HG dalam pengembangan bisnisnya. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan sekunder, baik kuantitatif maupun kualitatif. Jumlah responden terdiri dari 4 orang pakar, yaitu ketua KT-HG, wakil ketua, sekretaris dan distributor (agen). Analisis deskriptif kualitatif digunakan untuk menganalisis lingkungan yang menjadi peluang, ancaman, kekuatan dan kelemahan menggunakan Matriks Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats (SWOT) dan Analisis kuantitatif digunakan pada Matriks External Factor Evaluation (EFE), Matriks Intenal Factor Evaluation (IFE), Matriks Internal- External (IE) dan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) untuk menghasilkan prioritas strategi. Berdasarkan hasil perhitungan Matriks EFE dan IFE diperoleh total skor 2,513 dan 3,096. Berdasarkan penggabungan hasil dari total skor yang dihasilkan pada matriks IE, maka dapat diketahui posisi perusahaan saat ini berada pada kuadran IV yang berarti perusahaan dalam tahap tumbuh dan bina (Grow and Build) dengan strategi intensif dan integratif. Analisis SWOT yang dilakukan menghasilkan 10 rumusan alternatif strategi yang merupakan hasil pencocokan kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang ada pada Matriks SWOT. Hasil tersebut kemudian dilanjutkan dengan analisis QSPM untuk mendapatkan urutan implementasi pilihan strategi terbaik melalui perencanaan manajemen produksi terintegrasi dengan tujuan memenuhi permintaan tepat waktu, tepat jumlah, tepat mutu dan tepat tempat dengan nilai TAS 6,426.

3 ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BUDIDAYA UDANG GALAH PADA KELOMPOK TANI HURANG GALUNGGUNG KECAMATAN SUKARATU TASIKMALAYA SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Program Sarjana Manajemen Penyelenggaraan Khusus Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh AIDI RAHMAN H PROGRAM SARJANA MANAJEMEN PENYELENGGARAAN KHUSUS DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009

4 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BUDIDAYA UDANG GALAH PADA KELOMPOK TANI HURANG GALUNGGUNG KECAMATAN SUKARATU, TASIKMALAYA SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA EKONOMI pada Program Sarjana Manajemen Penyelenggeraan Khusus Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh AIDI RAHMAN H Menyetujui, Mei 2009 Prof.Dr.Ir. H. Musa Hubeis, MS, Dipl.Ing, DEA Dosen Pembimbing Mengetahui, Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc Ketua Departemen Tanggal Lulus :

5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 29 Mei 1984, anak dari Bapak H. Dudung (Alm) dan Ibu Hj. Aysah. Penulis adalah anak terakhir dari empat bersaudara. Penulis mengikuti pendidikan sekolah dasar di SD Negeri Babakan Dramaga IV Kampus Dramaga Bogor dan lulus pada tahun Pendidikan tingkat menengah pertama diselesaikan penulis pada tahun 1999 pada SLTP Negeri 1 Dramaga Bogor. Pendidikan tingkat atas diselesaikan penulis pada tahun 2002 pada SMK II Al-Azhar Plus Bogor. Pada tahun 2003, penulis diterima di Institut Pertanian Bogor, pada Program Diploma III Manajemen Agribisnis, Departemen Ilmu-ilmu Sosisal Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian dan lulus pada tahun Pada tahun yang sama pula penulis melanjutkan kuliah di Program Sarjana Manajemen Penyelenggaraan Khusus Ekstensi, Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Selama menjalani perkuliahan di Institut Pertanian Bogor, penulis berpartisipasi aktif mengikuti organisasi di tingkat kampus dan Fakultas, yaitu panitia malam pelepasan wisudawan Manajemen Agribisnis tahun 2004, Panitia masa orientasi mahasiswa baru Fakultas Pertanian IPB tahun 2004, Panitia Gelar Olahraga Fakultas Pertanian IPB tahun 2005, Panitia Hariring (HUT) Bogor ke 523 tahun 2005 dan sebagainya.

6 KATA PENGANTAR Alhamdulillahhirabbil alamin puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, serta pertolongan-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi berjudul Analisis Strategi Pengembangan Usaha Budidaya Udang Galah Pada Kelompok Tani Hurang Galunggung Kecamatan Sukaratu, Tasikmalaya. Pada Kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada : 1. Prof. Dr. Ir. H. Musa Hubeis, Ms, Dipl.Ing, DEA sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, membagikan ilmu, motivasi, saran dan pengarahan kepada penulis dengan sabar dalam penyempurnaan skripsi ini. 2. Ir. Mimin Aminah, MM dan Wita Juwita Ermawati, STP, MM sebagai dosen penguji yang telah memberikan masukan bagi penyempurnaan skripsi ini. 3. Ayahanda (Alm), ibunda, dan kakak-kakakku tercinta beserta seluruh keluargaku, terimakasih atas segala dukungan, doa, perhatian dan kasih sayang yang tulus yang telah dicurahkan serta dorongan moril dan materil selama ini kepada saya. You all keep me in the right spirit. 4. Bapak Lulu Surya Slamet, S.Pi selaku Ketua Kelompok Tani Hurang Galunggung dan seluruh anggota petani dan karyawan KT-HG yang memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian. 5. Sahabat-sahabatku Team Ceria (Yoga, Syaram, Biran, Sri Susanti/Cucan,dll) dengan semua keceriaan, persahabatan dan kebersamaan yang tidak akan pernah terlupakan, Some day, I Wish we ll be in a better friendships. 6. Teman seperjuangan Ekstensi Manajemen Angkatan 1 dan Semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu persatu Akhirnya, semoga amal baik Bapak/Ibu dan rekan-rekan mendapat balasan yang setimpal dari Allah SWT. Amin. Bogor, April 2009 Penulis

7 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK......i RIWAYAT HIDUP.....iv KATA PENGANTAR.....v DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian... 5 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Perikanan Kelompok Tani Deskripsi Produk Jenis Budidaya Pembesaran Syarat Tumbuh Subsistem Pemasaran Kerangka Strategik Strategi Manajemen Strategik Perumusan Strategi Evaluasi Eksternal Evaluasi Internal Matriks Internal-Eksternal Matriks SWOT QSPM Aplikasi Manajemen Strategik dalam Bisnis Udang Galah Penelitian Terdahulu yang Relevan III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Kerangka Pemikiran Penelitian Waktu dan Tempat Penelitian Pengumpulan Data Pengumpulan Data dan Informasi Pengambilan Contoh Pengolahan dan Analisis Data Analisis Matriks EFE dan Matriks IFE Matriks IE Matriks SWOT... 42

8 3.4.4 QSPM IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Kelompok Tani Sejarah Kelompok Tani Hurang Galunggung Struktur Organisasi Dinamika Organisasi Manajemen Organisasi Visi dan Misi KT-HG Kegiatan Umum KT-HG Sarana dan Prasarana Deskripsi Proses Produksi Manajemen Produksi dan Operasi Proses Produksi Deskripsi Pemasaran Analisis Faktor Strategik Analisis Lingkungan Eksternal Analisis Lingkungan Internal Identifikasi Faktor-Faktor Lingkungan Formulasi Strategi Analisis Matriks EFE dan IFE Matriks IE Matriks SWOT Analisis QSPM KESIMPULAN DAN SARAN 1. Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

9 DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Kandungan gizi pada udang galah Luas lahan budidaya udang galah di kolam air tawar aktif di Indonesia Matriks EFE Matriks IFE Penilaian bobot tingkat kepentingan faktor penentu eksternal menurut metode Paired Comparison Matriks SWOT Matriks QSPM Tingkat pendidikan di KT-HG Kepemilikan kolam di KT-HG Kebutuhan konsumsi dan produksi udang galah di KT-HG Nilai PDB tahun dan laju pertumbuhan tahun 2007 menurut lapangan usaha Perkembangan jumlah dan laju pertumbuhan penduduk di Indonesia pada tahun Nama kelompok tani udang galah di Kabupaten Tasikmalaya pada tahun Hasil EFE Hasil IFE Hasil penetapan prioritas strategi menggunakan QSPM

10 DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman 1. Saluran pemasaran produk secara umum Model komprehensif proses manajemen strategik Kerangka kerja manajemen strategik Model lima kekuatan Porter Kerangka pemikiran penelitian Matriks IE Struktur organisasi KT-HG Bagan alur produksi udang galah di KT-HG Alur proses produksi benur hingga menjadi udang galah tokolan dan konsumsi di KT-HG Alur panen udang galah di KT-HG Saluran pemasaran udang galah di KT-HG Laju dan sumber pertumbuhan PDB tahun Matriks IE KT-HG...102