STRATEGI PEMASARAN PRODUK JUS JAMBU MERAH JJM KELOMPOK WANITA TANI TURI, KELURAHAN SUKARESMI, KECAMATAN TANAH SAREAL, KOTA BOGOR

Transkripsi

1 STRATEGI PEMASARAN PRODUK JUS JAMBU MERAH JJM KELOMPOK WANITA TANI TURI, KELURAHAN SUKARESMI, KECAMATAN TANAH SAREAL, KOTA BOGOR Oleh PITRI YULIAN SARI H PROGRAM SARJANA AGRIBISNIS PENYELENGGARAAN KHUSUS DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2 2008 RINGKASAN PITRI YULIAN SARI. Strategi Pemasaran Produk Jus Jambu Merah JJM Kelompok Wanita Tani Turi, Kelurahan Sukaresmi, Kecamatan Tanah Sareal, Kota Bogor (Dibawah Bimbingan YUSALINA). Indonesia merupakan negara agraris yang menghasilkan berbagai macam komoditi pertanian, salah satunya adalah buah-buahan. Buah-buahan sebagai salah satu tanaman hortikultura memegang peran penting untuk meningkatkan mutu gizi dalam makanan sehari-hari yang dibutuhkan oleh setiap orang. Buah jambu biji memiliki kelebihan seperti rasanya manis, aromanya harum, serta mengandung vitamin C paling tinggi dibanding buah-buahan lainnya seperti jeruk manis. Kandungan vitamin C buah jeruk adalah 49 mg/100 gram bahan, sedangkan kandungan vitamin C jambu biji dua kali lipatnya. Jambu biji terdiri dari berbagai jenis, salah satunya adalah jambu biji getas merah. Jambu biji getas merah dapat dijual secara langsung dalam bentuk buah segar atau diolah menjadi produk olahan seperti minuman jus. Adanya kebijakan dan program dari Pemerintah Kota Bogor yang tercantum dalam Rencana Strategis (Renstra) Kota Bogor yang terkait dengan program pengembangan industri rumah tangga, kecil dan menengah, memberikan peluang bagi berkembangnya usaha rumah tangga, kecil dan menengah yang potensial. Adapun bentuk bantuan dan dukungan dari dinas atau instansi terkait yaitu melalui penyediaan sarana dan prasarana serta memberikan penyuluhanpenyuluhan, baik yang berhubungan dengan proses produksi maupun cara memasarkan produk kepada konsumen. Kelompok Wanita Tani (KWT) Turi merupakan salah satu produsen yang mengolah buah jambu biji getas merah menjadi minuman jus. Minuman jus jambu getas merah dijual di pasar dengan merek JJM yang merupakan kepanjangan dari Jus Jambu Merah. Produk ini sudah dikemas dalam kemasan botol plastik dengan berat netto 300 ml serta dikemas juga dalam gelas plastik (cup) dengan berat netto 100 ml. Akan tetapi, banyaknya produk minuman olahan dari buahbuahan atau jus yang tersedia di pasar membuat para produsen harus berusaha keras untuk mengenalkan produknya dan berupaya mendapatkan pelanggan. Permasalahan yang dihadapi oleh KWT Turi adalah KWT Turi belum melakukan perencanaan pemasaran, karena keterbatasan sumber daya manusia yang dimiliki oleh KWT Turi. Akibat tidak adanya perencanaan pemasaran menyebabkan kegiatan pemasaran produk menjadi kurang efektif yang berdampak pada rendahnya volume penjualan sehingga keuntungan yang diperoleh KWT Turi pun menjadi kecil. Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi pemasaran pada jus JJM KWT Turi, (2) Mengidentifikasi penerapan bauran pemasaran jus JJM pada KWT Turi, (3) Merumuskan alternatif strategi pemasaran yang tepat dan efektif pada KWT Turi. Kegunaan penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi pelaksanaan kegiatan usaha di KWT Turi. Penelitian ini dilaksanakan pada usaha milik KWT Turi yang berlokasi di Rt 2 Rw 5 Kelurahan Sukaresmi, Kecamatan Tanah Sareal, Kota Bogor. Kegiatan pengumpulan data penelitian dimulai pada

3 bulan Agustus September Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Metode perumusan dan pemilihan strategi dilakukan berdasarkan analisis lingkungan internal dan eksternal, matriks IE, matriks SWOT, dan QSPM. Berdasarkan analisis terhadap lingkungan internal, maka diperoleh variabel kekuatan dan kelemahan yang terkait pada setiap aktivitas usaha. Kualitas dan mutu produk yang baik dan memiliki sertifikat halal merupakan kekuatan utama yang dimiliki usaha KWT Turi. Sedangkan kelemahan utama pada usaha jus jambu KWT Turi adalah permodalan usaha yang terbatas. Hasil analisis internal dan matriks IFE menunjukkan bahwa KWT Turi saat ini berada pada posisi rata-rata dalam memanfaatkan kekuatan yang dimilikinya untuk menghadapi kelemahan internal perusahaan. Berdasarkan analisis terhadap lingkungan eksternal, diperoleh sejumlah peluang dan ancaman yang terkait dengan situasi persaingan serta kondisi eksternal usaha saat ini. Memiliki pelanggan yang loyal, adanya trend mengkonsumsi minuman sari buah, dan dukungan pemerintah terhadap usaha UMKM merupakan peluang yang paling mungkin dimanfaatkan oleh perusahaan untuk dapat bersaing dengan para produsen minuman jus lainnya. Adapun ancaman utama yang dihadapi KWT Turi adalah terbatasnya akses modal. Hasil analisis matrik EFE menunjukkan bahwa kemampuan usaha untuk memanfaatkan peluang yang ada dan mengatasi ancaman-ancaman yang dihadapi oleh KWT Turi berada pada kondisi sedang. Berdasarkan hasil analisis matriks IFE didapat total skor sebesar 2,238 dan hasil analisis matriks EFE didapatkan total skor sebesar 2,661. Hasil analisis matriks IE menempatkan KWT Turi berada pada kuadran V, yaitu strategi Hold and Maintain (pertahankan dan pelihara). Strategi yang dapat diterapkan pada posisi ini adalah strategi penetrasi pasar dan pengembangan produk. Hasil analisis SWOT menghasilkan enam alternatif strategi yang dapat dijalankan KWT Turi, yaitu : 1) pempertahankan kualitas dan keunggulan produk untuk menarik pelanggan; 2) meningkatkan kegiatan promosi untuk meningkatkan penjualan; 3) peningkatan kapasitas produksi dengan pemanfaatan bantuan modal; 4) mempertahankan hubungan kerjasama dan pelayanan untuk membentuk citra positif bagi usaha KWT Turi; 5) melakukan diversifikasi Produk; 6) melakukan perencanaan pemasaran serta pengelolaan manajemen usaha yang profesional. Proses pengambilan keputusan dalam penentuan alternatif strategi terbaik dilakukan melalui analisis QSPM. Hasil analisis matriks QSPM menunjukkan bahwa strategi terbaik yang harus dilakukan saat ini adalah mempertahankan kualitas dan keunggulan produk untuk menarik pelanggan. KWT Turi dapat mengimplementasikan strategi yang direkomendasikan dengan terlebih dahulu melakukan penyesuaian terhadap kondisi internalnya, meliputi perbaikan sistem manajemen dan kemampuan usaha dalam pencarian sumber pendanaan usaha. Selain itu KWT Turi disarankan untuk membuat pernyataan tertulis tentang visi, misi dan tujuan usaha, serta meningkatkan peran dari pihak-pihak yang terkait dengan pengembangan industri minuman jus buah, seperti pihak pemerintah dan akademisi.

4 STRATEGI PEMASARAN PRODUK JUS JAMBU MERAH JJM KELOMPOK WANITA TANI TURI, KELURAHAN SUKARESMI, KECAMATAN TANAH SAREAL, KOTA BOGOR Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Oleh : PITRI YULIAN SARI H PROGRAM SARJANA AGRIBISNIS PENYELENGGARAAN KHUSUS DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

5 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN DEPARTEMEN AGRIBISNIS Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang disusun oleh, Nama Mahasiswa : Pitri Yulian Sari Nomor Registrasi Pokok : H Program Mayor : Agribisnis Judul : Strategi Pemasaran Produk Jus Jambu Merah JJM Kelompok Wanita Tani Turi, Kelurahan Sukaresmi, Kecamatan Tanah Sareal, Kota Bogor dapat diterima sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. Menyetujui, Dosen Pembimbing Dra. Yusalina, MSi NIP Mengetahui, Ketua Departemen Agribisnis Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP Tanggal Kelulusan : 28 Oktober 2008

6 PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL STRATEGI PEMASARAN PRODUK JUS JAMBU MERAH JJM KELOMPOK WANITA TANI TURI, KELURAHAN SUKARESMI, KECAMATAN TANAH SAREAL, KOTA BOGOR INI ADALAH BENAR- BENAR HASIL KARYA SAYA SENDIRI BELUM PERNAH DIGUNAKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA SUATU PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN, DAN TIDAK MENGANDUNG BAHAN-BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI BAHAN RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH Bogor, Oktober 2008 Pitri Yulian Sari H

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Panyabungan, Kabupaten Mandailing Natal, Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 17 Juli 1985 dari pasangan Bapak Syariful AB dan Ibu Farida Hanum. Penulis adalah anak keenam dari delapan bersaudara. Penulis mengawali jenjang pendidikan pada SDN No Kabupaten Mandailing Natal pada tahun 1991 dan lulus pada tahun Kemudian, penulis melanjutkan pendidikan pada SLTPN 1 Panyabungan dan lulus tahun Pada tahun yang sama penulis melanjutkan pendidikan pada SMUN 1 Panyabungan dan lulus pada tahun Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor (IPB) pada Program Studi Manajemen Bisnis dan Koperasi melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) Pada tahun 2003, dan lulus pada tahun Penulis kemudian melanjutkan kegiatan perkuliahan ke Program Sarjana Agribisnis Penyelenggaraan Khusus, Departemen Agribisnis, Institut Pertanian Bogor. Semasa kuliah penulis aktif di berbagai organisasi kemahasiswaan serta organisasi daerah. Penulis juga pernah bekerja sebagai tenaga pengajar pada salah satu lembaga bimbingan belajar yang ada di Kota Bogor.

8 KATA PENGANTAR Alhamdulillahi robbil alamin, Puji dan syukur ke hadirat Allah SWT atas segala kasih sayang, rahmat, serta karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Strategi Pemasaran Produk Jus Jambu Merah JJM Kelompok Wanita Tani Turi, Kelurahan Sukaresmi, Kecamatan Tanah Sareal, Kota Bogor. Skripsi ini menganalisis faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi kegiatan usaha untuk merumuskan strategi pemasaran yang tepat dan menentukan prioritas strategi bagi kegiatan usaha. Penulisan skripsi ini merupakan hasil penelitian yang dilaksanakan pada usaha Kelompok Wanita Tani (KWT) Turi, Kelurahan Sukaresmi, Kecamatan Tanah sareal, Kota Bogor. Akhir kata dengan segala kerendahan hati penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan semua pihak yang membutuhkan. Semoga ALLAH memberikan rahmat dan hidayah-nya kepada kita semua, Amin. Bogor, Oktober 2008 Pitri Yulian Sari H

9 UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang sebesarbesarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan dan penulisan skripsi ini, yaitu kepada : 1. Allah SWT atas segala karunia dan kebesaran-nya yang telah diberikan kepada penulis. 2. Umak, Babak dan keluarga besar yang selalu kucintai. Terima kasih banyak atas segala dorongan, kasih sayang, perhatian, semangat dan doa yang terus mengalir tanpa batas ruang dan waktu. 3. Dra. Yusalina, M.Si selaku dosen pembimbing skripsi yang telah banyak memberikan bimbingan dan masukan kepada penulis, serta atas segala dorongan dan kesabarannya dalam membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini. 4. Ir. Popong Nurhayati, MS selaku dosen penguji yang telah banyak memberikan masukan untuk penyempurnaan skripsi ini. 5. Arif Karyadi, SP selaku dosen penguji dari komisi pendidikan yang telah memberikan masukan untuk penulisan yang lebih baik. 6. Keluarga besar KWT Turi yang telah membantu dan mengizinkan penulis melakukan penelitian pada usaha KWT Turi. 7. Kepada seluruh staf pengajar dan tata usaha Program Sarjana Agribisnis Penyelenggaraan Khusus. 8. Rekan-rekan mahasiswa AGB serta seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

10 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR ISI... i DAFTAR TABEL... iii DAFTAR GAMBAR... iv DAFTAR LAMPIRAN... v I. PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 9 II. TINJAUAN PUSTAKA Jambu Biji Deskripsi Jambu Biji Jenis Jambu Biji Manfaat Jambu Biji Jus Buah Minuman Sari Buah (jus) Kemasan Penelitian Terdahulu III. KERANGKA PEMIKIRAN Kerangka Pemikiran Teoritis Pemasaran Strategi Pemasaran Analisis Strategi Pemasaran Analisis Faktor Lingkungan Internal Analisis Faktor Lingkungan Eksternal Lingkungan Mikro Lingkungan Makro Analisis SWOT Sebagai Alat Formulasi Strategi Tahapan Perencanaan Strategis Kerangka Operasional Penelitian IV. METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Jenis dan Sumber Data Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data Analisis Matrik IFE dan EFE Analisis Matrik IE (Internal-Eksternal) Matriks SWOT Analisis Matriks QSPM... 58