ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI TAHU (Kasus Pengusaha Tahu Anggota Primkopti Jakarta Selatan)

Transkripsi

1 ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI TAHU (Kasus Pengusaha Tahu Anggota Primkopti Jakarta Selatan) Oleh RAHMAD MUSTOFA A PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 RINGKASAN RAHMAD MUSTOFA, Analisis Pendapatan dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Tahu (Kasus Pengusaha Tahu Anggota Primkopti Jakarta Selatan). Di bawah bimbingan HARMINI. Pertumbuhan ekonomi didorong oleh sektor usaha kecil, menengah dan koperasi sebesar 56,7 persen dari total PDB Nasional (Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil & Menengah). Pertumbuhan koperasi yang diikuti oleh partisipasi anggota dan perkembangan bidang usaha pada tahun 2004 sampai 2005 akan meningkatkan tingkat kesejahteraan dan penyerapan tenaga kerja, khususnya koperasi yang bergerak dalam pengolahan hasil pertanian. Salah satu koperasi yang bergerak dalam pengolahan pertanian adalah Primer Koperasi Tahu dan Tempe Indonesa (Primkopti) Jakarta Selatan, yaitu pengolahan kedelai menjadi tahu. Indonesia merupakan negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbesar di Asia. Sebanyak 50 persen dari konsumsi kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe, 40 persen tahu dan 10 persen dalam bentuk produk lain seperti tauco dan kecap. Kebutuhan kedelai untuk produksi tahu pada Primkopti Jakarta Selatan diperoleh dari impor. Harga kedelai yang ditawarkan untuk para pengusaha tahu mengalami fluktuasi yang cenderung naik. Selain kedelai, bahan bakar minyak tanah yang digunakan oleh para pengusaha tahu juga mengalami peningkatan dari tahun ketahun. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pendapatan pada usaha pengusaha tahu anggota Primkopti Jakarta Selatan dan menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh pada produksi tahu. Hasil penelitian diharapkan dapat bermanfaat dalam peningkatan wawasan dan pengetahuan bagi peneliti, Primkopti Jakarta Selatan, pemerintah dan pihak-pihak lain. Penelitian dilakukan di Jakarta Selatan yang dipilih secara langsung. Pelaksanaan penelitian dilakukan selama bulan november sampai desember tahun Pemilihan responden sebanyak 51 pengusaha tahu anggota Primkopti Jakarta Selatan dengan menggunakan rumus slovin dan penarikan sampel secara sengaja (purposive). Jenis data yang digunakan pada penelitian adalah data primer dan data sekunder. Alat analisis data meliputi analisis penerimaan rasio R/C dan analisis fungsi produksi Cobb-Douglas. Primkopti Jakarta Selatan berdiri pada tanggal 6 september 1979 dengan latarbelakang pada cita-cita dan kepentingan bersama sebagai pengusaha tahu dan tempe untuk meningkatkan kesejahteraan. Pada akhir tahun 2006 anggota Primkopti Jakarta Selatan yang memproduksi tahu berjumlah 141 anggota dari 1122 anggota koperasi. Pengusaha tahu anggota Primkopti Jakarta Selatan rata-rata berumur 50 tahun. Tingkat pendidikan sampai Sekolah Dasar (SD) sebesar 68,62 persen. Ratarata pengusaha tahu baik untuk skala besar dan kecil mempunyai jumlah keluarga lima orang, yang terdiri dari tiga orang anak dan kedua orang tua. Pengalaman dan pengetahuan dalam membuat tahu yang dimiliki oleh pengusaha tahu secara keseluruhan sudah 27 tahun dan menjadi anggota Primkopti Jakarta Selatan ratarata sejak 20 tahun yang lalu.

3 Pendapatan yang diterima oleh para pengusaha tahu terdiri dari pendapatan kotor, pendapatan atas biaya produksi dan pendapatan atas total biaya. Pendapatan kotor yang diterima oleh pengusaha tahu skala besar sebesar RP ,- per proses produksi, sedangkan untuk skala kecil sebesar Rp ,- per proses produksi. Pendapatan atas biaya produksi untuk skala besar dan skala kecil per proses produksi masing-masing sebesar Rp ,- dan Rp ,-. Pendapatan atas total biaya masing-masing sebesar RP ,- dan Rp ,- per proses produksi. Nilai rasio R/C untuk usaha skala besar dan kecil memiliki nilai yang berbeda. Produksi tahu yang dilakukan oleh pengusaha tahu anggota Primkopti Jakarta selatan rata-rata telah mendapatkan keuntungan karena mempunyai nilai rasio R/C lebih dari satu. Nilai rasio R/C atas biaya produksi skala besar lebih efisien apabila dibandingkan dengan usaha skala kecil, masing-masing nilainya adalah 1,138 dan 1,130. Nilai rasio R/C atas total biaya untuk usaha skala besar senilai 1,100, sedangkan untuk usaha skala kecil senilai 1,035. Nilai rasio tersebut memberikan indikasi bahwa usaha skala besar lebih efisien dalam penggunaan total biaya dibandingkan dengan usaha skala kecil. Faktor-faktor produksi pada usaha skala besar yang memberikan pengaruh nyata pada output produksi tahu adalah variabel kedelai sedangkan yang tidak berpengaruh nyata yaitu variabel bahan coko dan tenaga kerja. Pada faktor produksi pada skala kecil yang berpengaruh nyata adalah variabel kedelai, tenaga kerja dan air, sedangkan yang kurang berpengaruh nyata adalah variabel coko. ii

4 ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI TAHU PENGUSAHA TAHU ANGGOTA PRIMKOPTI JAKARTA SELATAN RAHMAD MUSTOFA A SKRIPSI Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUR PERTANIAN BOGOR 2008

5 PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUR PERTANIAN BOGOR Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang ditulis oleh: Nama : RAHMAD MUSTOFA NRP : A Program Ekstensi : MANAJEMEN AGRIBISNIS Judul : ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI TAHU (Kasus Pengusaha Tahu Anggota Primkopti Jakarta Selatan) Dapat diterima sebagai syarat kelulusan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor Menyetujui, Dosen Pembimbing Ir. Harmini, MSi NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP Tanggal Kelulusan : ii

6 PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI TAHU (Kasus Pengusaha Tahu Anggota Primkopti Jakarta Selatan) MERUPAKAN HASIL KARYA SAYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN. Bogor, Januari 2008 RAHMAD MUSTOFA A iii

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Boyolali pada tanggal 20 mei Penulis adalah anak kedua dari tiga bersaudara dari pasangan Daryono dan Sati Hertanti. Penulis menyelesaikan Pendidikan Dasar di SD Karangnongko II Boyolali pada tahun Kemudian penulis melanjutkan ke Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP) Negeri I Mojosongo, Boyolali sampai tahun 1999 dan melanjutkan ke Sekolah Menengah Umum Al-Muayyad Surakarta sampai tahun Tahun 2002 penulis melanjutkan di Diploma 3 Manajemen Bisnis dan Koperasi, Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Tahun 2005 penulis melanjutkan studi di Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, IPB. Selama perkuliahan penulis aktif dalam organisasi kemahasiswaan. Pada tahun penulis menjadi ketua koordinator pengembangan sumber daya manusia di Keluarga Muslim Diploma Feperta (KEMUDI A) IPB, pada tahun penulis menjadi anggota staf hubungan masyaratakat dan dakwah di Lembaga Studi Islam Faperta (el-sifa) IPB. Selama perkuliahan di Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis pada tahun 2005, penulis bergabung menjadi anggota Lembaga Studi Islam Ekstensi Manajemen Agribisnis (L-SIMA) IPB dan pada tahun penulis dipercaya menjadi ketua (L-SIMA) IPB. iv

8 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan keadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah- Nya yang diberikan sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan skripsi ini. Tujuan skripsi ini adalah untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Adapun judul skripsi adalah Analisis Pendapatan Dan Faktor-Aktor Yang Mempengaruhi Produksi Tahu (KasusPengusaha Tahu Anggota Primkopti Jakarta Selatan). Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pendapatan pada usaha tahu anggota Primkopti Jakarta Selatan dan menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh pada produksi tahu dengan menggunakan metode analisis penerimaan rasio R/C dan analisis fungsi Cobb-Douglas. Penulis mengharapkan skripsi ini dapat memberikan informasi dan acuan untuk penelitian selanjutnya tentang pendapatan pada suatu koperasi. Akhir kata semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak. Bogor, Januari 2008 Penulis v

9 UCAPAN TERIMAKASIH Puji dan syukur penulis panjatkan keadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah- Nya yang diberikan sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya kepada pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, yaitu kepada : 1. Ayah dan Bundaku tercinta, adik dan kakakku tersayang, yang senantiasa memberikan kasih sayang, perhatian, semangat, dan doa yang tulus disholat malamnya. 2. Ir. Harmini, MSi selaku dosen pembimbing yang telah mengarahkan dan memberikan masukan-masukan dalam menyelesaikan skripsi ini dengan penuh kesabaran. 3. Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS dan Ir. Popong nurhayati, MM selaku dosen penguji yang telah mengarahkan dan memberikan masukan untuk penyempurnaan skripsi ini. 4. Keluarga besar pengurus Primkopti Jakarta Selatan yang telah memberikan ijin tempat melakukan penelitian dan para pengusaha tahu anggota Primkopti yang telah memberikan banyak informasi. 5. Ibu Rini yang telah memberikan informasi dan data-data koperasi yang diperlukan sehingga penelitian berjalan lancar. 6. Ahmad Jam an yang telah menjadi pembahas dalam seminar dan masukanmasukannya untuk kelancaran skripsi. 7. Darnoto dan keluarga besarnya, terimakasih atas informasi dan tempat tinggalnya serta pelayanannya yang ramah selama terjun ke lapangan. 8. Dwi Cahyo, STP dan Asobani, Amd yang telah merelakan komputer, waktu dan tempatnya untuk mengerjakan skripsi. 9. Ust. Fatih Karim yang selalu menanyakan perjalanan skripsi saya dan motivasinya selama ini. 10. Rekan-rekan seperjuangan di Lembaga Studi Islam Ekstensi Manajemen Agribisnis (L-SIMA) IPB yang telah merelakan waktu ku untuk penyelasain skripsi, selamat berjuang saudara-saudaraku. 11. Rekan-rekanku yang cool n fresh (Jam an, Nursyam, Dedy, Sudar, Darma dan Novan) yang tetap memberi semangat dan doanya. 12. Teman-tema kost R&J (Mas Dwi, Dayat, Bani dan Huda) yang telah menemani dan motivasi dalam penyelesaian skripsi. vi

10 13. Rekan-rekanku (Muth, Sri, Neng) terimakasih atas motivasi dan doanya. 14. Seluruh staf ekstensi dan teman-teman ekstensi serta semua pihak yang membantu dalam menyelesaikan skripsi ini yang tidak dapat ditulis satu per satu. Semoga Allah SWT selalu membalas kebaikan anda semua dengan sesuatu yang lebih baik. Amin. vii