BAB III METODOLOGI. CV Sahabat merupakan salah satu dari sekian banyak perusahaan penyalur

Transkripsi

1 BAB III METODOLOGI 3.1. Kerangka Pikir CV Sahabat merupakan salah satu dari sekian banyak perusahaan penyalur kulit sapi garaman yang berada di daerah Jakarta, Tangerang, Bekasi, Karawang dan Bogor. Banyaknya perusahaan sejenis membuat persaingan semakin berat. Faktor kompetitor merupakan salah satu faktor dari sekian banyak faktor yang dapat mempengaruhi tersedianya bahan baku kulit sapi mentah di pasaran. Kunci sukses pada perusahaan seperti ini adalah bagaimana suatu perusahaan dapat mengatur persediaannya, seperti pada saat harga turun atau naik, permintaan tinggi atau rendah. Kondisi ini ada yang bersifat berulang dan ada juga yang bersifat insidentil. Melalui tesis ini akan dibuat model permintaan dan suplai yang lebih akurat daripada sebelumnya pada CV Sahabat Leather dengan menggunakan pendekatan System Thinking dan System Dynamics, agar memperoleh perkiraan yang lebih akurat sehingga dapat membantu CV Sahabat Leather agar selalu selangkah di depan para kompetitornya Metoda Penelitian

2 Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metoda System Dynamics yaitu sebuah simulasi komputer yang diawali dengan membuat model operasional sistem sesuai dengan permasalahan yang ada, kemudian disimulasikan sehingga diperoleh model yang menyerupai kondisi nyata. Berdasarkan model tersebut dilakukan pengujian sehingga diperoleh faktor-faktor penyusun simulasi yang diharapkan. Untuk membuat model operasional sistem, maka terlebih dahulu dilakukan penjabaran permasalahan serta tujuan yang ingin dicapai dari permasalahan tersebut, dengan cara System Thinking yaitu dengan membuat hubungan sebab akibat antara variabel penyusun sistem. Hubungan variabel ini bersifat dinamis yaitu selalu berubah menurut waktu, tidak bersifat linier, dan variabel yang satu akan mempengaruhi variabel yang lainnya dan juga mempengaruhi sistem secara keseluruhan Langkah Pembuatan Model Dalam penelitian ini langkah pembuatan model yang akan dilakukan didasarkan pada langkah yang dirumuskan oleh Sterman (Sterman, 2000, halaman 86) yaitu Problem Articulation (Boundary Selection), Formulation of Dynamic Hypothesis, Formulation of a Simulation Model, Testing, dan Policy Design and Evaluation. Berikut beberapa pertanyaan yang di-address dan tool yang digunakan oleh masing-masing langkah. 1. Problem Articulation (Boundary Selection)

3 Pemilihan tema: Apa yang menjadi masalah? Kenapa hal itu menjadi masalah? Variabel kunci: Variabel kunci dan konsep apa saja yang harus kita pertimbangkan? Batasan waktu: Sejauh mana masa depan yang sebaiknya kita pertimbangkan? Sejauh mana di masa lalu letak dari akar permasalahan? Definisi dynamic problem (mode referensi): Bagaimana historical behavior dari konsep dan variabel kunci? Bagaimana kemungkinan behavior mereka di masa depan? 2. Formulation of Dynamic Hypothesis Pembuatan hipotesis awal: Bagaimana teori-teori saat ini dari behavior yang bermasalah? Endogenous focus: Formulasikan sebuah dynamic hypothesis yang menjelaskan berbagai dinamik tersebut sebagai endogenous consequences dari feedback structure. Pemetaan: Kembangkan kumpulan peta dari causal structure berdasarkan hipotesis awal, variabel kunci, mode referensi, dan data lain yang tersedia, menggunakan tool seperti: Diagram model boundary Diagram subsistem Diagram causal loop Peta stock dan flow Diagram policy structure

4 Fasilitas tool lainnya 3. Formulation of a Simulation Model Spesifikasi dari struktur, aturan pengambilan keputusan Estimasi dari parameter, behavioral relationship, dan kondisi awal Pengujian untuk konsistensi dengan tujuan dan batasan 4. Testing Perbandingan terhadap mode referensi: Apakah model bersangkutan mereproduksi problem behavior secara memadai demi tujuan kita Robustness pada kondisi yang ekstrim: Apakah model bersangkutan berlaku secara realistis ketika ditekan oleh berbagai kondisi ekstrim? Sensitifitas: Bagaimana model bersangkutan berlaku dengan ketidakpastian yang ada pada parameter, kondisi awal, model boundary, dan agregasi? Berbagai uji lainnya 5. Policy Design and Evaluation Spesifikasi scenario: Kondisi lingkungan apa yang mungkin timbul? Policy design: Aturan pengambilan keputusan baru, strategi, dan struktur apa yang mungkin dicoba pada dunia nyata? Bagaimana mereka bisa direpresentasikan pada model? Analisa What if.. : Apa saja yang menjadi efek dari beragam policy? Analisa sensitifitas: Se-robust apakah beragam policy recommendation dalam berbagai scenario dan ketidakpastian yang ada?

5 Ragam interaksi antara berbagai policy: Apakah masing-masing policy tersebut berinteraksi? Apakah terdapat respon yang bersifat sinergi atau kompensasi? 3.3 Variabel Untuk membuat permodelan sistem perlu dikumpulkan variabel-variabel pendukungnya. Berdasarkan beberapa definisi tentang mental model di dalam Sterman (Sterman, 2000, Hal 16) disebutkan bahwa mental model adalah kumpulan dari prosedur operasional rutin, naskah dari kegiatan yang terpilih, atau peta keyakinan dari sebuah daerah kekuasaan. Lebih ditegaskan lagi bahwa di dalam System Dynamics sebuah mental model mencakup kepercayaan terhadap hubungan sebab akibat yang menjelaskan tentang operasional sebuah sistem dalam lingkup batas permodelan. Berdasarkan hal tersebut di atas maka variabel yang digunakan untuk pembuatan model dalam penelitian ini dikumpulkan berdasarkan studi kepustakaan dan media massa, wawancara dengan pihak manajemen CV Sahabat, serta pengamatan peneliti terhadap operasional sistem Endogenous Factor Promosi Promosi yang dilakukan CV Sahabat Leather dapat dikatakan hampir tidak ada. Promosi yang gencar dilakukan pada saat perusahaan pertama kalinya berdiri yaitu pada

6 tahun Dimana pada saat itu sedang booming para pengusaha membangun pabrik kulit dikarenakan permintaan akan kulit jadi yang tinggi baik dari dalam maupun luar negeri. Semua ini dampak dari akibat mahalnya harga kulit apabila mengimpor langsung dari negara Italia. Setelah beberapa tahun kemudian CV Sahabat hanya tinggal me-maintain hubungan baik dengan pelanggan/pabrik kulit yang mempunyai reputasi bagus, yaitu yang pembayaran dan permintaannya konstan. Sedangkan promosi yang sekarang terjadi biasanya melalui rekomendasi dari para konsumen/pabrik yang merasa puas atas kerja samanya selama ini dengan CV Sahabat Leather. Dari keterangan di atas penulis menyimpulkan bahwa promosi yang dilakukan oleh CV Sahabat Leather berperilaku goal seeking Harga Kulit Sapi Mentah di Jakarta dan Sekitarnya Harga kulit sapi mentah di Jakarta dan sekitarnya bergantung pada tingkat ketersediaannya. Semakin banyak sapi yang dipotong, semakin banyak yang tersedia, semakin murah harganya. Semakin murah harga kulit sapi mentah, semakin banyak pihak (pesaing) yang ingin memanfaatkan kulit mentah ini. Meningkatnya pesaing akan menurunkan ketersediaan yang pada akhirnya akan menaikkan harga. Harga yang tinggi ini akan mengurangi pesaing yang ada. Berkurangnya pembelian akan membuat persediaan meningkat yang akan menurunkan harga.

7 Harga Kulit Sapi Garaman CV Sahabat Harga kulit garaman sangat dipengaruhi oleh harga kulit mentah. Semakin tinggi harga kulit mentah yang dibeli CV Sahabat Leather, semakin tinggi pula harga jual kulit garaman kepada pabrik. Faktor harga sangat berpengaruh terhadap permintaan akan kulit garaman. Apabila harga melewati batas psikologis menurut pihak pabrik maka tidak akan terjadi transaksi selama harga belum kembali menjadi normal, diluar kenaikan akibat inflasi. Bila pabrik menolak bertransaksi berhubung harga terlampau tinggi, CV Sahabat Leather terlebih dahulu akan bernegosiasi dengan suplier kulit mentah yang menjadi langganannya untuk menurunkan harga. Bila negosiasi gagal, CV Sahabat Leather mau tidak mau akan menghentikan pembelian kulit mentah yang akan menyebabkan persediaan kulit mentah meningkat dan memicu harga untuk turun. Bila harga terus tinggi akan membuat pihak pabrik kulit mengimpor kulit garaman dari negara Australia (walaupun kualitasnya rendah) itupun bila kurs rupiah sedang menguat. Daya saing yang rendah membuat jumlah stok di dalam negri meningkat dan membuat harga kembali normal untuk meningkatkan daya saing. Harga yang murah akan membuat kulit dalam negeri menjadi incaran pabrik kulit luar negri, karena di samping harga yang murah, kualitas kulit dalam negri juga bagus. Ini menyebabkan stok kulit nasional berkurang, sehingga pemerintah bertindak atas desakan para pengusaha dalam negri dengan menerapkan pajak untuk ekspor kulit mentah dan setengah jadi.

8 Dalam kurun waktu satu tahun terdapat lebih dari satu kali kenaikan dan penurunan harga kulit. Ini dikarenakan adanya faktor musim serta faktor-faktor lain seperti yang disebutkan sebelumnya, yang mempengaruhi permintaan akan kulit. Dalam kurun waktu satu tahun, penulis menyimpulkan bahwa harga kulit baik perolehan maupun penjualan berperilaku oscillation. Namun apabila dilihat dari kurun waktu selama 5 tahun dapat disimpulkan harga kulit baik mentah maupun garaman mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Ini disebabkan tingkat inflasi serta penurunan nilai rupiah, sehingga penulis menyimpulkan harga kulit dari tahun ke tahun bersifat exponential growth Kualitas Kulit Garaman CV Sahabat Kulit yang berkualitas adalah kulit yang tidak ada cacat atau sedikit sekali cacatnya. Cacat disini seperti kutu yang terdapat pada waktu sapi masih hidup yang dapat menyebabkan bopeng-bopeng pada permukaan kulit apabila sudah jadi, guratan-guratan bekas benda tajam karena kulit sapi tergores benda tajam atau kawat duri, kulit yang busuk karena telat diproses/diawetkan, dan yang terakhir adalah akibat kurang baiknya penanganan waktu pemotongan hewan sehingga menyebabkan kulit berlubang. Dalam pembelian kulit sapi mentah berkualitas, diperlukan keahlian dan kecermatan dalam membeli bahan baku tersebut. Usaha seleksi dapat dilakukan dengan memilih dan melihat secara langsung pada saat pembelian kulit mentah, juga dengan cara menyarankan kepada para pemotong sapi agar lebih berhati-hati dalam menguliti sapi tersebut. Pada kenyataannya tidak mungkin mendapatkan bahan baku kulit mentah yang

9 seluruhnya, 100%, berkualitas, sehingga usaha yang dilakukan adalah menekan jumlah kulit afkir seminimal mungkin. Jumlah yang dapat ditolerir oleh pabrik untuk menerima kulit afkir dari setiap kali pengiriman adalah di bawah 5% dari total lembar kulit garaman yang dikirimkan. Pabrik menerapkan kelas-kelas setiap kulit yang akan diproses, yaitu kelas satu/kualitas satu, kelas dua, dan kelas tiga/afkir dengan harga yang berbeda-beda. Terlalu banyak kulit afkir juga dapat menurunkan permintaan terhadap produk kulit CV Sahabat sehingga menaikkan jumlah inventori di gudang. Apabila dilihat dari loyalitas pelanggan CV Sahabat sejak dulu dan kontinuitas jumlah pengiriman serta wawancara dengan pihak CV Sahabat Leather, dapat disimpulkan CV Sahabat Leather dapat menjaga kualitas produk kulit sapi garamannya. Dilihat dari keterangan di atas ditambah persaingan dengan kompetitor untuk menawarkan kulit berkualitas tinggi, maka perilaku kualitas kulit garaman CV Sahabat Leather untuk jangka panjang bersifat exponential growth karena timbul dari umpan balik positif Kualitas SDM CV Sahabat Karyawan yang dimiliki oleh CV Sahabat Leather berpengalaman dalam memilih dan memproses kulit. Setiap ada pergantian karyawan maka karyawan lama harus mendelegasikan tugas/transfer knowledge kepada karyawan baru tentang pekerjaan yang harus dilakukan, termasuk dalam seleksi kualitas kulit. Ini dilakukan untuk menjaga kualitas produk kulit CV Sahabat Leather walalupun tingkat turn over cukup tinggi. Adapun jumlah SDM CV Sahabat Leather relatif tetap. Perilaku dari SDM adalah goal seeking.

10 Sumber daya manusia di sini berperan penting dalam mengontrol kualitas yang akan berdampak langsung pada permintaan akan kulit produksi CV Sahabat Leather serta hubungan baik yang selama ini dijaga bersama. Oleh karena itu, bila dinilai kualitas kulit garaman CV Sahabat Leather kalah saing, CV Sahabat Leather akan memberikan pelatihan terhadap SDM-nya untuk menaikkan kualitas kulit tersebut Pesaing Pesaing di sini terdiri dari pesaing sejenis yaitu yang skalanya maupun daerah operasionalnya sama, baik pembelian maupun penjualan, serta pesaing musiman dimana hanya beroperasi waktu Hari Raya Idul Fitri dan Idul Kurban. Banyaknya jumlah pesaing membuat jatah kulit untuk CV Sahabat Leather maupun perusahaan sejenis semakin berkurang. Persaingan yang ketat juga dapat berdampak secara langsung kepada harga pembelian dan penjualan kulit. Perusahaan yang berani menawar harga tertinggi biasanya mendapatkan kulit mentah lebih banyak, dan biasanya didukung oleh harga jual ke pabrik yang tinggi pula. Tidak jarang margin keuntungan makin tipis. Perilaku pesaing dapat disimpulkan sebagai goal seeking, sementara pesaing musiman menambah oscillation Exogenous Factor Kedekatan Hari Raya Banyak faktor yang dapat menentukan naik atau turunnya jumlah kulit di pasaran. Yang paling signifikan adalah musim lebaran yaitu pada hari raya Idul Fitri maupun

11 Kurban, dimana jumlah perolehan kulit sapi dapat mencapai lembar per hari. Namun kejadian itu hanya berlangsung 2-3 hari saja. Pada saat itu harga kulit mentah akan turun sekitar 5%-10% dari harga sebelumya. Harga ini kemudian akan kembali normal dalam 2-3 bulan berikutnya dikarenakan pasar yang sudah mulai stabil serta faktor kompetitor. Selain musim lebaran ada juga musim hajatan dan musim anak sekolah. Pada musim anak sekolah dibutuhkan banyak biaya untuk keperluan sekolah sehingga mereka menahan diri untuk makan daging sapi. Namun musim-musim tersebut tidak berpengaruh banyak terhadap jumlah kulit di pasaran. Dari keterangan di atas penulis menyimpulkan bahwa hari raya menambah oscillation pada suplai kulit mentah Impor Sapi Bila persediaan sapi di Indonesia berkurang, pemerintah bisa mengeluarkan kebijakan yang mempermudah impor sapi dari negara lain untuk meningkatkan impor sapi demi mencukupi kebutuhan. Mempermudah atau mempersulit impor sapi termasuk menentukan persyaratan sapi yang bisa diimpor juga bisa dilakukan pemerintah untuk mengatur harga daging sapi di Indonesia, baik yang lokal maupun impor. Tidak hanya kebijakan pemerintah saja yang dapat berpengaruh terhadap impor sapi, tetapi politik antar negara juga mempunyai peranan besar, terutama negara pengekspor bibit sapi seperti Australia. Bibit sapi adalah anak sapi, sapi yang berusia di bawah 2 tahun.

12 Tidak dapat dipungkiri sejak dulu Indonesia adalah pelanggan Australia yang paling besar dalam hal bibit sapi. Sebagian besar bibit sapi di Indonesia diimpor langsung dari negeri kangguru. Ini dikarenakan petani sapi di Indonesia sebagian besar tidak mandiri sehingga melalui Koperasi diterapkan pola kemitraan. Pemerintah menyediakan bibit sapi yang unggul dalam hal daging berkualitas serta usia potong yang lebih cepat, sementara petani tinggal membesarkan saja dengan memberi makan rumput dan konsentrat. Namun suhu politik yang memanas akibat pandangan Australia terhadap Papua dan NKRI serta isu terorisme akhir-akhir ini merenggangkan hubungan antar kedua negara. Bisa saja terjadi kurangnya jumlah bibit sapi yang diimpor ke Indonesia dengan alasan sudah diekspor sebagian besar ke negara lain selain Indonesia. Tidak tertutup kemungkinan Indonesia menghentikan impor sapi dari Australia sebagai respon dari kebijakan pemerintah Australia terhadap pengungsi Papua, dengan dalih agar petani Indonesia menjadi mandiri. Perilaku impor sapi menambah oscillation pada suplai kulit mentah Impor Daging Sapi Dampak kebijakan lain juga dapat memicu langkanya kulit di pasaran dalam negeri. Sebagai contoh, kebijakan yang diambil pemerintah untuk mengimpor daging beku dari Amerika. Kebijakan impor ini diambil sebagai timbal balik ekspor tekstil ke Amerika, juga untuk mengontrol harga daging di dalam negeri yang diimpor langsung dari Selandia

13 Baru, Australia, Irlandia, maupun India. Kebijakan ini berdampak kurangnya pemotongan sapi di dalam negeri. Dengan kata lain tidak ada sapi yang dipotong maka tidak ada kulit sapi mentah. Perilaku impor daging sapi menambah oscillation pada suplai kulit mentah Impor Kulit Garaman Di samping impor sapi atau daging sapi, pemerintah dapat mengeluarkan kebijakan apabila jumlah kulit nasional menumpuk atau menipis. Salah satunya dengan mengenakan pajak kepada kulit ekspor maupun impor. Perilaku impor kulit garaman menambah oscillation pada penjualan kulit garaman dalam negri Penyakit Sapi dan Masalah Produk Turunan Sapi Kebutuhan akan daging sapi adalah untuk katering, hajatan, restoran, rumah tangga, industri dan yang terakhir dan terbanyak adalah untuk bahan membuat bakso. Masalah kesehatan yang terakhir beredar yaitu adanya formalin di dalam mie serta bakso yang mengandung borax. Isu kesehatan bakso ini berpengaruh besar terhadap jumlah pemotongan sapi dikarenakan setengah dari kebutuhan daging sapi adalah untuk pembuatan bakso. Penurunan jumlah kulit mentah yang beredar melebihi setengahnya serta berlangsung selama lebih dari 3 bulan. Tidak hanya pedagang bakso atau pedagang makanan lainnya yang terkena dampak tetapi juga para perusahaan pengumpul kulit

14 mentah seperti CV Sahabat Leather serta pengumpul kulit garaman yaitu pabrik-pabrik kulit. Upaya untuk mengimpor kulit juga sudah dipertimbangkan sebagian pabrik, namun waktu mengimpor yang lebih dari sebulan serta harga dan kualitas kulit garaman impor membuat pabrik berpikir dua kali untuk melakukannya, ditambah pada saat itu kurs rupiah sedang melemah. Isu kesehatan ini menambah oscillation pada suplai kulit mentah. 3.4 Hipotesis Pada penelitian ini, terdapat hipotesis awal yang dirumuskan setelah melakukan wawancara dengan manajemen CV Sahabat Leather. Hipotesis ini berupa Model Awal Permintaan dan Suplai CV Sahabat Leather.

15 Gambar 3.1: Model Awal Permintaan dan Suplai CV Sahabat Leather 3.5 Populasi dan Sampel

16 Populasi yang menjadi target penelitian adalah kulit sapi mentah maupun garaman yang terdapat pada gudang CV Sahabat Leather, baik yang telah dibeli maupun akan dijual. Sampel yang diambil adalah jumlah kulit sapi mentah dan garaman yang tercatat setiap akhir bulannya sejak Januari 2003 hingga Desember Metoda Pengumpulan Data Di dalam penelitian ini data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara dengan pihak manajemen CV Sahabat. Data sekunder yang diperoleh antara lain laporan keuangan, laporan operasional perusahaan, laporan persediaan, serta laporan pendukung lainnya. 3.7 Validitas Menurut Sir Karl Popper (Sterman, 2000, halaman 847), validitas suatu model sulit untuk diukur seketika menggunakan metoda tertentu. Oleh karena itu, suatu model hanya bisa dikatakan tidak valid bila telah diperoleh hasil yang bertentangan. Dalam thesis ini uji validitas yang dilakukan adalah terhadap data historis dari CV Sahabat Leather. 3.8 Analisis Data

17 Pembuatan permodelan dan pengolahannya menggunakan program Powersim Studio 2005 Service Release 6 dengan tahapan yang diolah dari Soesilo, Cariawan, Atmoko (Chandini, 2003, halaman 51), yang tampak di bawah ini. Pembuatan Konsep Tujuan penyelesaian masalah Tidak Valid Valid Uji Sensitifitas Validasi terhadap data historis Rekomendasi CLD Grafik / Tabel Pembuatan Model Uji Simulasi Data SFD Gambar 3.2: Tahapan Analisis Data Simulasi Setelah semua permasalahan dijabarkan menjadi sebuah sistem akan dibuatkan causal loop-nya dan stock flow diagram-nya, hingga diperoleh model, selanjutnya dibuat model komputernya dan kemudian dilakukan simulasi. Simulasi di sini berarti memasukkan data pendukung setiap variabel dalam model simulasi kemudian program dijalankan sehingga diperoleh tampilan grafik waktu (time graph).

18 3.8.2 Uji Sensitifitas Bila model yang dibuat dinilai valid, maka langkah selanjutnya adalah melakukan uji sensitifitas. Sensitifitas model adalah respon model terhadap suatu stimulus. Respon model ditunjukkan dengan perubahan perilaku dan/atau kinerja model Perumusan Strategi Sebagai langkah terakhir dalam penelitian ini adalah melakukan perumusan strategi sehingga bisa mengatasi permasalahan yang dihadapi CV Sahabat Leather dalam memprediksi suplai dan permintaan kulit sapi mentah dan garaman.