Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan Ubi Kayu

Transkripsi

1

2

3 Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan Ubi Kayu PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN 2016

4 OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN TANAMAN PANGAN UBI KAYU ISSN : Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 74 halaman Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi Penyunting : Dr. Ir. Leli Nuryati, MSc Dr. Ir. Budi Waryanto, M.Si Drh. Akbar, MP Naskah : Ir. Roch Widaningsih, MSi Design dan Layout : Tarmat Victor S. B. H. Diterbitkan oleh: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian 2016 Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

5 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan hidayah-nya sehingga Publikasi Buku Outlook Komoditas Ubi Kayu Tahun 2016 dapat diselesaikan. Publikasi ini mengulas analisis diskriptif perkembangan komoditas ubi kayu beserta analisis proyeksi penawaran dan permintaan komoditas tersebut untuk beberapa tahun ke depan. Kegiatan ini dapat terlaksana atas kerjasama beberapa instansi terkait yaitu Badan Pusat Statistik, Direktorat Jenderal Tanaman Pangan, serta dukungan dan kerja sama tim teknis lingkup Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. Kepada semua pihak yang telah membantu mulai dari perencanaan, pelaksanaan sampai dengan penyusunan publikasi buku outlook komoditas ubi kayu ini, kami menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya. Tak ada gading yang tak retak, kami menyadari kekurangan dalam menyusun publikasi ini, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak guna memperbaiki dan menyempurnakannya di waktu mendatang. Semoga publikasi ini dapat menjadi sumbangan pemikiran dan memberikan manfaat bagi pembaca. Jakarta, Oktober 2016 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian, Dr. Ir. Suwandi, MSi NIP Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian v

6 (HALAMAN INI SENGAJA DOKOSONGKAN) vi Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

7 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii RINGKASAN EKSEKUTIF... xiii BAB I. Pendahuluan Latar Belakang Tujuan Ruang Lingkup... 3 BAB II. METODOLOGI Sumber Data dan Informasi Metode Analisis Analisis Deskriptif Analisis Penawaran Analisis Permintaan Kelayakan Model... 8 BAB III. KERAGAAN UBI KAYU NASIONAL Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra Produksi Konsumsi Ubi kayu Perkembangan Harga Ubi Kayu Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian vii

8 BAB IV. KERAGAAN UBI KAYU DUNIA Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Perkembangan Ekspor impor Perkembangan Harga BAB V. ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, Permintaan Ubi Kayu Di Indonesia, Neraca Ubi Kayu di Indonesia, BAB VI. KESIMPULAN DAFTAR PUSTAKA viii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

9 DAFTAR TABEL Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan... 5 Tabel 3.1. Rata-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan Rata-rata Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa Tabel 5.1. Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu Tabel 5.2. Tabel 5.3. Tabel 5.4. Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia, Tahun Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian ix

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Gambar 2. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Gambar 3. Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Gambar 4. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Gambar 5. Gambar 6. Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Ratarata Tahun Gambar 7. Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Gambar 8. Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Gambar 9. Perkembangan Harga Produsen dan Harga KonsumenUbi Kayu Indonesia, Tahun Gambar 10. Perkembangan Volume Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) Gambar11. Perkembangan Volume Ekspor Segar dan Olahan Indonesia, Tahun *) Gambar 12. Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) Gambar 13. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Dunia, Tahun x Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

11 Gambar 15. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia, Tahun Gambar 16. Negara Produktivitas Tertinggi Ubi Kayu Dunia, Tahun Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia, Tahun Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun Gambar 21. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun Gambar 23. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian xi

12 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia, Tahun Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun Lampiran 6. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, Lampiran 7. Lampiran 8. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia, Rata-rata Tahun Ketersediaan/Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Lampiran 9. Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga, Tahun Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Lampiran 11. Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia, Tahun Lampiran 12. Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun Lampiran 13. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu di Dunia, Tahun xii Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

13 Lampiran 14. Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun Lampiran 15. Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun Lampiran 16. Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun Lampiran 17. Perkembangan Ekspor Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun Lampiran 18. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun Lampiran 19. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian xiii

14 RINGKASAN EKSEKUTIF Ubikayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang cukup penting peranannya dalam menopang ketahanan pangan suatu wilayah. Hal ini dikarenakan peranan ubikayu sebagai sumber bahan pangan pengganti bahan pangan utama yaitu beras. Meskipun masih banyak kendala yang dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk selama ini, namun demi keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubikayu atau singkong sebagai bahan pangan alternative selain beras atau jagung. Disamping sebagai bahan makanan, ubikayu juga dapat digunakan sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Ubi yang dihasilkan mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat, kalsium, dan fosfat. Ubikayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi disbanding padi, jagung, ubijalar, dan sorgum. (Widianta dan Dewi, 2008). Pola perkembangan luas panen ubikayu di Indonesia selama kurun waktu berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami penurunan, hal ini dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata yaitu turun sebesar 1,39% per tahun yaitu luas panen sebesar 1,41 juta hektar di tahun 1980 menjadi 0,88 juta hektar di tahun Perkembangan luas panen selama lima tahun terakhir cenderung menurun lebih besar yaitu 8,98% per tahun. Perkembangan produktivitas ubikayu di Indonesia selama cenderung mengalami peningkatan, laju pertumbuhan rata-rata meningkat sebesar 2,64% per tahun yaitu produktivitas 97,51 ku/ha di tahun 1980 menjadi 239,13 ku/ha di tahun Perkembangan produktivitas selama lima tahun terakhir cenderung meningkat lebih besar yaitu 2,85%. Rata-rata luas panen ubi kayu tahun , ditiga (3) provinsi sentra ubikayu berkontribusi sebesar 57,10%. Provinsi tersebut adalah Lampung (27,71%), Jawa Timur (14,80%) dan Jawa Tengah (14,59%). Demikian xiv Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

15 juga produksinya di tiga provinsi tersebut berkontribusi 66,32%. Provinsi tersebut adalah Lampung (33,93%), Jawa Tengah (16,68%) dan Jawa Timur (15,71%). Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu tahun rata-rata meningkat sebesar 96,21% per tahun, demikianhalnyadengan nilai ekspornya yang meningkat sebesar 118,22% per tahun. Eksporubikayu Indonesia dalambentuksegardanolahanyaitudalambentukpatiubikayu (cassava flour), ubikayukepingkering (cassava shredded) danubikayupelet (cassava pellets) terutamake Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggrisdan Brunei Darusalam. Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode sebesar 76,32% per tahun, lebih tinggi dari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni sebesar 67,41% per tahun. Impor ubikayu Indonesia umumnya dalam bentuk pati ubikayu (cassava flour), ubikayu kepingan kering (cassava shredded) dan ubikayu pelet (Cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan Myanmar. Neraca ubikayu di Indonesia tahun 2015 diperkirakan akan mencapai surplus 1,027 juta ton, dan diperkirakan surplus ubi kayu terus meningkat di tahun-tahun yang akan datang. Pada tahun 2016 diperkirakan akan diperkirakan terjadi surplus ubikayu 327,27 ribu ton, pada tahun 2017 diperkirakan surplus 656,17 ribu ton, tahun 2018 diperkirakan surplus 923,85 ton. Begitu juga pada tahun 2019 dan 2020 diperkirakan masih surplus masing-masing sebesar 469,29 juta ton dan 708,31 ribu ton. Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian xv

16

17 BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Tanaman Pangan merupakan salah satu Sub Sektor pertanian yang sangat strategis dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional, selain itu berperan juga dalam mewujudkan pembangunan wilayah, pengentasan kemiskinan, penyerapan tenaga kerja, penyedia bahan baku industri, penghematan dan penerimaan devisa negara serta menjadi penarik bagi industri hulu dan pendorong pertumbuhan bagi industri hilir. Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang cukup penting peranannya dalam menopang ketahanan pangan suatu wilayah. Hal ini dikarenakan peranan ubi kayu sebagai sumber bahan pangan pengganti beras. Meskipun masih banyak kendala yang dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk selama ini. Namun demikian dalam rangka menopang keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubi kayu atau singkong sebagai bahan pangan alternatif selain beras atau jagung, selain juga menumbuhkan kreatifitas untuk menciptakan bahan pangan pengganti berbahan dasar singkong atau ubi kayu sebagai bahan pangan alternatif. Selain sebagai bahan pangan sumber karbohidrat, ubi kayu juga dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak dan bahan bakuindustri. Oleh karena itu pengembangan ubikayu sangat pentingartinya di dalam upaya penyediaan bahan pangan karbohidrat nonberas, diversifikasi/penganeka ragaman konsumsi pangan lokal, pengembangan industri pengolahan hasil dan agro industri dan sebagai sumber devisa melalui ekspor serta upaya mendukung peningkatan ketahanan pangan dan kemandirian pangan. Ubikayu mempunyai nilai gizi yang cukup baik dan sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh, sebagai bahan pangan terutama sebagai sumber karbohidrat. Ubi yang dihasilkan mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat, kalsium, dan fosfat. Ubi kayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi dibanding padi, jagung, ubi jalar, dan sorgum (Widianta dan Dewi, 2008). Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 1

18 Beberapa keunggulan ubikayu adalah1) kadar gizi makro (kecuali protein) dan mikro tinggi, sehingga sejumlah penderita anemia dan kekurangan vitamin A dan C ditengah masyarakat yang pangan pokoknya ubikayu relatif sedikit,2) daun mudanya sebagai bahan sayuran berkadar gizi makro dan mikro paling tinggi dan proporsional dibandingkan dengan bahan sayuran lainnya, 3) kadar glikemik dalam darah rendah, 4) kadar serat pangan larut tinggi, 5) dalam usus dan lambung berpotensi menjadi probiotik, dan 6) secara agronomis mampu beradaptasi terhadap lingkungan marginal sehingga merupakan sumber kalori potensial di wilayah yang didominasi oleh lahan marginal dan iklim kering. Permintaan ubikayu terus meningkat baik untuk konsumsi, pakan ternak dan industri olahan (gaplek, chips, tapioka dan tepung kasava) dan bahan energi baru terbarukan. Luas panen ubikayu di Indonesia pada tahun 2015 seluas 0,95 juta hektar dan produksi yang dicapai sebesar 21,80 juta ton dengan produktivitas sebesar 22,95 ton/ha. Pada tahun 2016 luas panen ubikayu diproyeksikan seluas 1,11 juta hektar dengan produktivitas 20,23 ton/ha maka produksi ubikayu nasional diharapkan mencapai 25 juta ton. Peluang pengembangan ubikayu sangat luas, mengingat ketersediaan lahan yang cukup luas, berdasarkan data dari BPS tahun 2005 menunjukkan bahwa terdapat potensi lahan kering seluas Ha yang terdiri dari lahan tegal seluas ha, ladang seluas ha dan lahan sementara tidak diusahakan seluas Ha. Lahan-lahan tersebut merupakan potensi yang tersedia untuk pengembangan areal budidaya/usahatani ubikayu. Selain ketersediaan lahan yang cukup luas, juga tersedia paket teknologi budidaya ubikayu yang spesifik lokasi. Dalam pemenuhan kebutuhan karbohidrat, ubi kayu merupakan komoditas tanaman pangan ketiga di Indonesia setelah padi dan jagung.ubi kayu umumnya dikembangkan di daerah kering dan menjadi andalan petani di daerah tersebut. Ubi kayu sebagai komoditas bahan pangan masih sering dianggap sebagai usaha sampingan sehingga pengembangannya belum dilakukan secara intensif. 2 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

19 1.2. Tujuan Tujuan penyusunan outlook komoditas ubi kayu adalah melakukan analisis data ubi kayu dengan menggunakan model ekonometrik serta menyediakan bahan dan informasi bagi penyusunan kebijakan dan program pengembangan komoditas tanaman pangan khususnya ubi kayu dimasa yang akan datang. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdatin) mencoba menyusun Outlook Ubi Kayu yang berisi keragaan dan proyeksi penawaran serta permintaan ubi kayu berdasarkan keragaan dan perkembangan ubi kayu selama tahun terakhir Ruang Lingkup Ruang lingkup outlook komoditas ubi kayu meliputi variabel-variabel terpenting dari komponen penawaran dan permintaan komoditas ubi kayu. Variabel-variabel tersebut yaitu: produksi, luas panen, produktivitas, harga konsumen,harga produsen, impor, konsumsi, ekspor dan impor, baik dalam lingkup nasional maupun global. Keseimbangan penawaran dan permintaan diprediksi hingga tahun 2020, dengan terlebih dahulu memproyeksi variabel-variabel yang mempengaruhi maupun komponen-komponen yang menyusun penawaran dan permintaan ubi kayu. Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 3

20 (HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN) 4 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

21 BAB II. METODOLOGI 2.1 Sumber Data dan Informasi Outlook ubi kayu tahun 2016 disusun berdasarkan data dan informasi yang diperoleh baik dari data primer maupun data sekunder yang bersumber dari daerah, instansi terkait dilingkup Kementerian Pertanian dan instansi di luar Kementerian Pertanian seperti Badan Pusat Statistik (BPS), Food Agriculture Organization (FAO), dan Data Statistik Amerika Serikat (USDA). Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan No. Variabel Periode Sumber Data 1 Produksi, Luas panen,produktivitas BPS Nasional 2 Harga Produsen Nasional BPS 3 Ekspor & Impor Nasional BPS 4 Konsumsi Susenas, Ketersediaan BPS, BKP 5 Produksi, Luas panen,produktivitas FAO Dunia 6 Ekspor & Impor Dunia FAO Literatur pendukung analisis diperoleh dari perpustakaan perguruan tinggi, PSEKP, PUSTAKA, internet dan berbagai sumber lainnya. 2.2 Metode Analisis Analisis Deskriptif Metode analisis deskriptif mecakup analisis keragaan atau perkembangan komoditas ubi kayu dilakukan berdasarkan ketersediaan data series yang mencakup indikator luas panen, produktivitas, produksi, konsumsi, ekspor-impor, serta harga ditingkat konsumen dan produsen dengan analisis deskriptif. Analisis keragaan mencakup keragaan dalam negeri maupun gobal. Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 5

22 Analisis deskriptif dilengkapi dengan grafik dan tabel yang disajikan sesuai dengan data yang tersedia Analisis Penawaran Penawaran suatu komoditas dicerminkan oleh respon atau keputusan produsen terhadap mekanisme pasar dan pengaruh faktor non pasar. Proyeksi penawaran direpresentasikan berdasarkan peubah produksi yang merupakan hasil perkalian dari peubah luas panen dan produktivitas. Pendugaan penawaran dilakukan berdasarkan pendugaan ke dua peubah tersebut. Analisis penawaran ubi kayu dilakukan berdasarkan analisis fungsi produksi. Model analisis yang digunakan adalah model RegresiBerganda (MultivariateRegression). Secara teoritis bentuk umum dari model ini adalah : Y b0 b1 X 1 b2 X 2... bn X b 0 n j 1 b j X j n dimana : Y = Peubah respons/tak bebas X n = Peubah penjelas/bebas n = 1,2, b 0 = nilai konstanta b n = koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk peubah x n = sisaan Produksi, yang merupakan representasi dari penawaran komoditas, merupakan hasil perkalian luas panen dengan produktivitas. QS 1 = A t * B t 6 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

23 dimana : QS 1 = produksi/penawaran komoditas pada tahun t A t B t = luas panen komoditas pada tahun t = produktivitas komoditas pada tahun t Dengan memperhatikan ketersediaan data, analisis penawaran dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Peubah-peubah bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan time series. Produksi pada periode ke-t merupakan fungsi dari produksi pada periode sebelumnya, harga di tingkat produsen, harga komoditas pesaingnya di tingkat produsen, pengaruh inflasi, dan pengaruh krisis moneter. Pendugaan peubah luas panen menggunakan metode yang paling sesuai yaitu Regresi Berganda (Multivariate Regression). Regresi Berganda merupakan metode yang digunakan untuk mengukur pengaruh beberapa peubah/variabel terhadap suatu variabel. Namun demikian jika analisis Regresi Berganda tidak menunjukkan hasil yang signifikan maka dipergunakan analisis time series, mengingat data luas panen ubi kayu memiliki series yang cukup panjang Analisis Permintaan Sumber data menghitung permintaan ubi kayu didekati dari dua sumber data konsumsi yang berbeda. Pertama menggunakan data konsumsi SUSENAS yang mencakup permintaan langsung masyarakat terhadap ubi kayu yang dikonsumsi oleh rumah tangga konsumen, baik konsumsi dalam rumah tangga maupun luar rumah tangga. Kelemahan dari data ini adalah tidak mencakup permintaan ubi kayu oleh sektor lain seperti restoran, industri, dan penggunaan lain yang menggunakan bahan dasar ubi kayu. Kedua, permintaan dihitung dari ketersediaan per kapita ubi kayu pada Neraca Bahan Makanan Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 7

24 (NBM), dari NBM dapat ditelusuri penggunaan ubi kayu untuk olahan (industri), pakan ternak maupun tercecer. Neraca surplus defisit dihitung dari permintaan yang lebih cocok dengan kondisi saat ini di Indonesia.Karena keterbatasan ketersediaan data, maka analisis permintaan dilakukan dengan menggunakan model pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential Smoothing) dari data konsumsi per kapita dengan tahunan Kelayakan Model Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t, dan koefisien determinasi (R 2 ). Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah peubah tak bebas (X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan: R 2 SS Regresi SS Total dimana : SS Regresi adalah jumlah kuadrat regresi SS Total adalah jumlah kuadrat total Model deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing), ukuran kelayakan model berdasarkan nilai kesalahan dengan menggunakan statistik MAPE (meanabsolute percentage error) atau kesalahan persentase absolute ratarata yang diformulasikan sebagai berikut: Dimana : X t adalah data actual F t adalah nilai ramalan Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin baik. 8 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

25 BAB III. KERAGAAN UBI KAYU NASIONAL 3.1. Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Secara umum pola perkembangan luas panen ubi kayu di Indonesia selama kurun waktu berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami penurunan (Gambar1). Hal ini dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata yaitu turun sebesar 0,89% per tahun yaitu luas panen sebesar 1,41 juta hektar di tahun 1980 menjadi 0,87 juta hektar di tahun Pada periode yang lebih pendek yaitu 5 tahun terakhir laju pertumbuhan luas panen ubi kayu mengalami penurunan lebih besar yaitu 5,37% per tahun. Penurunan luas panen cukup signifikan terjadi pada tahun 1990 sebesar 15,40% dan tahun 1997 sebesar 13,05%. Peningkatan luas panen ubi kayu cukup signifikan di tahun 1999 yaitu sebesar 23,28%, sebagai akibat peningkatan luas panen baik di wilayah Pulau Jawa maupun Luar Jawa masing-masing sebesar 28,65% dan 17,88%. Pada tahun 2016 luas panen ubi kayu mengalami penurunan yang signifikan yaitu sebesar 8,68% sebagai akibat penurunan luas panen di Pulau Jawa sebesar 9,32% dan luas panen di luar Pulau Jawa sebesar 8,68% (Lampiran 1 dan lampiran 2). Rata-rata luas panen ubi kayu tahun , memperlihatkan share di pulau Jawa masih cukup signifikan mencapai 55,26%, sementara luar Pulau Jawa sebesar 44,74%. Akan tetapi dilihat dari rata-rata luas panen lima tahun terakhir, share luas panen ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil yaitu 46,56% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 53,44%. (Lampiran 1& Tabel 3.1). Sedang share produksi dilihat rata-rata produksi dari share di pulau Jawa sebesar 55,26% sementara Pulau Luar Jawa sebesar 44,74% terhadap total produksi ubi kayu Indonesia, tetapi dilihat dari rata-rata produksi lima tahun terakhir, share produksi ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil yaitu hanya 45,98% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 54,02% (Lampiran 1& Tabel 3.1). Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 9

26 Tabel 3.1. Rata-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan Rata-rata Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa Wilayah Tahun Luas Panen Pertumb.(%) Produksi Pertumb.(%) Produktivitas Pertumb.(%) (Ha) (Ton) (Ku/Ha) Jawa , ,09 152,25 2, , ,99 225,60 3,23 Luar Jawa , ,77 142,70 2, , ,61 230,43 3,18 Indonesia , ,51 147,90 2, , ,38 228,16 3,16 Kontribusi Terhadap Indonesia (%) Jawa 55,26 55,26 L.uar Jawa 44,74 44,74 Kontribusi Terhadap Indonesia (%) Jawa 46,56 45,98 L.uar Jawa 53,44 54,02 Sumber : BPS, diolah Pusdatin 2016*) Angka Ramalan II, Rakor BPS dan Kementan. Perkembangan luas panen ubi kayu di Jawa dan di Luar Jawa cukup berbeda. Pada periode secara rata-rata luas panen ubi kayu di Jawa turun sebesar 2,25% per tahun, sementara pertumbuhan luas panen di Luar Jawa justru meningkat sebesar 0,73% per tahun. Pada periode lima tahun terakhir, pertumbuhan luas panen ubi kayu di Jawa mengalami penurunan signifikan yaitu sebesar 6,88% per tahun, dan Luas panen di Pulau Luar Jawa mengalami penurunan sebesar 5,92% per tahun, sehingga menyebabkan penurunan luas panen ubi kayu Indonesia sebesar 6,38% per tahun (Lampiran 2). 10 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

27 *) *) Outlook Ubi Kayu 2016 ( Ha ) Jawa Luar Jawa Indonesia Gambar 1. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun *) Pertumbuhan produktivitas ubi kayu Indonesia menunjukkan pola yang berbeda dibandingkan dengan pola luas panen, yaitu cenderung meningkat sejak tahun 1980 hingga 2016 dengan pertumbuhan rata-rata pertahun sebesar 2,64% (Gambar 2). (Ku/Ha) Jawa Luar Jawa Indonesia Gambar 2. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia, Tahun *) Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 11

28 *) ( Ton) Outlook Ubi Kayu 2016 Selama lima tahun terakhir (periode ) perkembangan produktivitas ubi kayu Indonesia mengalami peningkatan sebesar 2,85% per tahun, sebagai akibat peningkatan produktivitas di Pulau Jawa sebesar 4,23%, dan peningkatan produktivitas rata-rata di Luar Pulau Jawa lebih rendah yaitu sebesar 1,79% per tahun (Lampiran 3). Peningkatan produktivitas ubi kayu pada periode tersebut di picu oleh peningkatan pertumbuhan produktivitas di tahun 1990 sebesar 21,41% dan tahun 2003 sebesar 11,87% (Lampiran 3). Pada tahun 2016 produktivitas ubi kayu Indonesia mencapai 239,13 ku/ha atau lebuh tinggi 4,19% dari tahun 2015 mencapai 229,51 ku/ha, pada tahun 2014 yang mencapai 233,55 ku/ha. Secara lebih rinci, perkembangan produktivitas ubi kayu di Indonesia disajikan pada Lampiran Jawa Luar Jawa Indonesia Gambar 3. Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Perkembangan produksi ubi kayu di Indonesia periode secara umum berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami peningkatan (Gambar3). Secara lebih rinci perkembangan produksi ubi kayu pada periode meningkat rata-rata sebesar 1,33% per tahun. Sementara itu pada periode yang lebih pendek yaitu lima tahun terakhir antara tahun 2012 hingga tahun 2016, perkembangan produksi ubi kayu Indonesia cenderung mengalami penurunan yaitu rata-rata 3,73% per tahun (Lampiran 4.). 12 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

29 Perkembangan ubi kayu per wilayah menunjukkan pola serupa antar periode dengan kecenderungan peningkatan produksi Pulau Luar Jawa lebih tinggi dari pada di Pulau Jawa. Periode tahun peningkatan pertumbuhan produksi di Luar Jawa cukup signifikan yaitu sebesar 3,39% sementara di Pulau Jawa lebih rendah yaitu hanya sebesar 0,13% per tahun. Secara lebih rinci pada periode lima tahun terakhir yaitu antara tahun 2012 hingga 2016, pola perkembangan ubi kayu di Luar Jawa mengalami penurunan yaitu rata-rata sebesar 4,21% per tahun, sementara di Pulau Jawa mengalami penurunan yang lebih kecil yaitu sebesar 3,05% per tahun. Meskipun secara umum perkembangan produksi ubi kayu di Pulau Jawa lebih kecil peningkatannya, namun share rata-rata produksi ubi kayu di wilayah pulau Jawa masih cukup signifikan yaitu sebesar 55,26% dari total produksi ubi kayu nasional. Sementara itu provinsi di Luar Jawa berkontribusi lebih rendah yaitu sebesar 44,74%. Tetapi jika dilihat share produksi selama lima tahun terakhir pola ini berubah menjadi share Pulau Jawa lebih kecil dibanding Luar Jawa yaitu 45,98% dibanding 54,02% (Tabel 3.1) Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra Produksi Perkembangan rata-rata luas panen ubi kayu antara tahun , menunjukkan ada 8 (delapan) provinsi sentra ubi kayu dengan kontribusi luas panen sebesar 89,50%. Provinsi Lampung dengan rata-rata luas panen mencapai 295,55 ribu hektar cukup dominan berada di urutan pertama dengan share luas panen mencapai 27,71%, selanjutnya Provinsi Jawa Timur berkontribusi terhadap luas panen ubi kayu nasional sebesar 14,80% atau mencapai rata-rata luas panen 157,90 ribu hektar dan Provinsi Jawa Tengah dengan share sebesar 14,59% atau mencapai luas panen rata-rata 155,66 ribu hektar. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share luas panen antara 2,41% hingga kurang dari 8,53% adalah Provinsi Jawa Barat, Nusa Tenggara Timur, DI. Yogyakarta, Sumatera Utara, Sulawesi Selatan dan Sumatera Barat, Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 13

30 masing-masing berkontribusi sebesar 8,53%; 7,30%; 6,82%, 5,35%, 3,99% dan 2,41%. (Lampiran 5, Gambar 4). Share (%) NTB; 6,82 DIY; 5,35 Sumut; 3,99 Sulsel; 2,41 Jabar; 8,53 Lainnya; 10,97 Jateng; 14,59 Lampung; 27,71 Jatim; 14,80 Gambar 4. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun *) Keragaan data produktivitas ubi kayu di 10 provinsi dengan rata-rata hasil paling tinggi pada kondisi 5 tahun terakhir tersaji pada Lampiran 6 dan Gambar 5. Rata-rata hasil per hektar ubi kayu tertinggi di Provinsi Sumatera Barat yaitu sebesar 390,85 kuintal per hektar, disusul Provinsi Sumatera Utara di posisi kedua dengan rata-rata produktivitas ubi kayu sebesar 327,34 kuintal per hektar. Provinsi Lampung berada di posisi ketiga dengan rata-rata hasil ubi kayu sebesar 262,04 kuintal per hektar, sementara produktivitas terendah di Provinsi Sulawesi Selatan yaitu sebesar 208,07 kuintal per hektar (Lampiran 6 dan Gambar 5). Dari 10 provinsi sentra 4 provinsi bukan merupakan provinsi sentra yaitu Provinsi Sumatera Barat, Riau, Sulawesi Barat dan Sulawesi Tengah. Produksi ubi kayu di Indonesia terkonsentrasi di 8 (delapan) provinsi dengan kontribusi produksi sebesar 91,21%. Provinsi Lampung dengan ratarata produksi mencapai 7,74 juta ton cukup dominan berada di urutan pertama dengan share produksi mencapai 33,93%, di susul di urutan kedua Provinsi Jawa Tengah yang memberi kontribusi terhadap produksi ubi kayu nasional sebesar 16,68% atau mencapai rata-rata produksi 3,81 juta ton dan 14 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

31 Sumbar Sumut Lampung Riau Jateng Jabar Jatim Sulbar Sulteng Sulsel Indonesia 262, ,66 231, ,45 219, , ,07 215, , ,34 390,846 Outlook Ubi Kayu 2016 Provinsi Jawa Timur dengan share sebesar 15,71% atau mencapai produksi rata-rata 3,59 juta ton. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share produksi antara 2,34% hingga 9,21% adalah Provinsi Jawa Barat, Sumatera Utara, DI. Yogyakarta, Nusa Tenggara Timur, dan Sulawesi Selatan masingmasing berkontribusi sebesar 9,21%, 6,10,%, 3,99%, 3,25% dan 2,34%. (Lampiran 7 dan Gambar 6). (Ku/Ha) Gambar 5. Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun *) share (%) Sumut; 6,10 DIY; 3,99 NTT; 3,25 Sulsel; 2,34 Lainnya; 8,79 Jabar; 9,21 Jatim; 15,71 Lampung; 33,93 Jateng; 16,68 Gambar 6. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, ratarata Tahun *) Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 15

32 3.3. Konsumsi Ubi kayu a. Konsumsi Rumah Tangga Konsumsi ubi kayu di Indonesia dihitung berdasarkan perhitungan ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu per kapita dikalikan dengan jumlah penduduk. Data ketersediaan perkapita didapatkan dari data NBM. Pendekatan ini dilakukan karena pendekatan dari data konsumsi perkapita ubi kayu dari data hasil survey SUSENAS yang dilakukan oleh BPS, hasilnya sangat rendah (under estimate). Hal ini disebabkan karena konsumsi perkapita hasil SUSENAS (BPS) adalah konsumsi ubi kayu hanya di tingkat rumah tangga, sementara konsumsi ubi kayu di tingkat luar rumah tangga tidak di cakup dalam survey tersebut. Selain itu pada saat survei orang hanya mengingat bahwa yang dikonsumsi adalah ubi kayu segar. Jadi masih perlu ditambahkan konsumsi ubi kayu yang diolah untuk bahan makanan dan industri ubi kayu yang diolah menjadi non makanan. Perkembangan konsumsi per kapita ubi kayu tingkat rumah tangga di Indonesia antara tahun 1993 hingga 2020 hasil SUSENAS diprediksi akan mengalami penurunan rata-rata 5,67% atau mencapai konsumsi rata-rata 6,68 kilogram per kapita per tahun yaitu sebesar 12,78 kilogram per kapita di tahun 1993 dan diprediksi hanya sebesar 2,15 kilogram per kapita di tahun Prediksi konsumsi perkapita ubi kayu untuk tahun diperkirakan masih akan mengalami penurunan rata-rata sebesar 11,44% atau mencapai angka konsumsi perkapita 2,82 kilogram per kapita per tahun (lampiran 9). Jika dilihat laju pertumbuhan konsumsi pada periode tersebut, ratarata konsumsi ubi kayu tingkat rumah tangga cenderung terus mengalami penurunan kecuali tahun , 2004, 2008, 2011, dan 2015 yang meningkat sebesar 7,39%, 4,32%, 9,70%, 14,43%, dan 13,04%. Peningkatan pertumbuhan konsumsi ubi kayu tertinggi diprediksi terjadi tahun 2015 yaitu sebesar 5,25% atau mencapai 3,60 kilogram/kapita/tahun. Secara absolut konsumsi perkapita ubi kayu mencapai angka tertinggi di tahun 1993 yaitu sebesar 12,78 kilogram per tahun dan terendah diprediksikan terjadi pada 16 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

33 *) 2017*) 2018*) 2019*) 2020*) (Kg/Kapita/Th) Outlook Ubi Kayu 2016 tahun 2020 yaitu sebesar 2,15 kilogram per kapita per tahun (Lampiran 9 dan Gambar7). 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0,000 Gambar 7. Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Keterangan : Angka Prediksi Pusdatin. b. Ketersediaan Ubi Kayu Untuk Konsumsi Perkembangan ketersedian per kapita ubi kayu di Indonesia antara tahun 1993 hingga 2020 berdasarkan data Neraca Bahan Makanan (NBM) dan prediksinya, berfluktuasi cukup tajam namun rata-rata cenderung meningkat (Gambar 8). Keragaan data ketersediaan perkapita ubi kayu antara tahun 1993 hingga tahun 2020 secara umum mengalami peningkatan rata-rata 15,07% per tahun atau mencapai rata-rata ketersediaan ubi kayu sebesar 53,34 kg/kapita/tahun (Lampiran 8). Peningkatan ketersediaan ubi kayu Indonesia mencapai angka tertinggi di tahun 2008 yaitu sebesar 413,91% atau mencapai 91,27 kg/kapita/tahun setelah sebelumnya mengalami penurunan cukup signifikan yaitu sebesar 72,81% atau mencapai ketersediaan perkapita paling rendah selama kurun waktu tersebut yaitu sebesar 17,76 kg/kapita/tahun. Perkembangan selama lima tahun terakhir (tahun ) diprediksikan rata-rata mengalami penurunan sebesar 1,06% per tahun. (Lampiran 8 dan Gambar 8). Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 17

34 *) 2015 **) 2016 **) 2017 **) 2018 **) 2019 **) 2020 **) Kg/Kapita/thn Outlook Ubi Kayu ,00 90,00 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Gambar 8. Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia,Tahun Keterangan :*) Angka sementara, BKP **) Estimasi Pusdatin 3.4. Perkembangan Harga Ubi Kayu Perkembangan harga produsen ubi kayu di Indonesia antara tahun cenderung terus meningkat dengan laju pertumbuhan rata-rata sebesar 15,84% per tahun, demikian juga harga di tingkat konsumen rata-rata terus meningkat sebesar 14,03% (Gambar 9). Selama kurun waktu tersebut terjadi peningkatan pertumbuhan harga tertinggi di tingkat produsen tahun 2004 sebesar 59,65% dan tahun 2009 sebesar 28,99%. Harga di tingkat konsumen meningkat tertinggi tahun 2007 dengan peningkatan sebesar 63,34%. Margin perdagangan terbesr terjadi tahun 2014 sebesar Rp 2.845,-. 18 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

35 (Rp/kg) Outlook Ubi Kayu Harga Produsen Harga Konsumen Gambar 9. Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi Kayu Indonesia, Tahun Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu Perkembangan volume ekspor total ubi kayu Indonesia yaitu penjumlahan antara ekspor dalam bentuk ubi kayu segar dan ubi kayu olahan antara tahun mempunyai pola yang sangat berfluktuasi (Gambar 10). Rata-rata pertumbuhan volume ekspor ubi kayu meningkat sebesar 96,21% per tahun, demikian halnya dengan nilai ekspornya meningkat sebesar 76,32% per tahun. Peningkatan volume ekspor ubi kayu cukup drastis di tahun 2004 yaitu sebesar 1467,13% atau ekspor ubi kayu mencapai 448,60 ribu ton, selain juga terjadi peningkatan di tahun 2013 sebesar 296,57% (Lampiran 11). Bila dilihat dari sisi impor, perkembangan volume impor ubi kayu Indonesia pada periode yang sama juga cukup berfluktuasi dengan kecenderungan terus mengalami peningkatan (Gambar 10). Pertumbuhan volume impor ubi kayu Indonesia rata-rata meningkat 76,32% per tahun atau rata-rata sebesar 265,09 ribu ton per tahun. Peningkatan pertumbuhan volume impor pada 5 tahun terakhir yaitu antara dengan kisaran peningkatan pertumbuhan -88,91% hingga 284,42% atau mencapai volume impor tertinggi di tahun 2012 yaitu sebesar 856,13 ribu ton sebagai pemicu Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 19

36 ( Ton ) (Ton) Outlook Ubi Kayu 2016 peningkatan rata-rata pertumbuhan volume impor ubi kayu Indonesia antara tahun 2000 hingga tahun Hasil secara lebih rinci tersaji pada Lampiran Volume Ekspor Volume Impor *) Gambar10. Perkembangan Volume EksporImpor Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) *) Data Januari- Mei Segar Olahan Gambar11. Perkembangan Volume Ekspor Segar dan OlahanIndonesia, Tahun *) *) Data Januari- Mei 20 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

37 *) (000 US$) Outlook Ubi Kayu 2016 Pertumbuhan volume ekspor tertinggi terjadi pada tahun 2004 yaitu mencapai 1467,13% atau mencapai volume ekspor 448,60 ribu ton. Peningkatan volume ekspor tersebut memicu peningkatan nilai ekspor komoditas tersebut pada tahun yang sama yaitu sebesar 1609,22% (57,35juta US$ yang terdiri dari ekspor dalam bentuk segar 20,4 juta US$ dan dalam bentuk olahan 36,9 juta US$).Ekspor ubi kayu Indonesia dalam bentuk segar dan olahan yaitu dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu keping kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet (cassava pellets). Ekspor ubi kayu Indonesia terutama ke Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggris dan Brunei Darusalam Nilai Ekspor Nilai Impor Gambar 12. Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode sebesar 76,32% per tahun, lebih tinggidari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni sebesar 67,41% per tahun.pertumbuhan nilai impor ubi kayu Indonesia tertinggi di tahun 2003 yaitu mencapai 571,25% atau sebesar US$33,56juta dari sebesar US$ 4,79juta di tahun 2002(Lampiran 12).Impor ubi kayu Indonesia umumnya dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu kepingan kering (cassava shredded) danubi kayu pelet (cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan Myanmar. Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 21

38 (HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN) 22 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

39 Outlook Ubi Kayu 2016 BAB IV. KERAGAAN UBI KAYU DUNIA 4.1. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Keragaan luas panen ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga 2014 menunjukkan trend terus meningkat dan cenderung berfluktuasi di beberapa titik (Gambar 13). Pada periode tahun , perkembangan luas panen ubi kayu meningkat dengan laju pertumbuhan sebesar 1,75% per tahun. Perkembangan luas panen ubi kayu dunia selama lima terakhir memperlihatkan adanya peningkatan sebesar 5,49% per tahun atau mencapai luas panen rata-rata sebesar 22,35 juta hektar, sebagai akibat adanya peningkatan luas panen cukup signifikan di tahun 2012 (Lampiran 13). (000 Ha) Gambar 13. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, Keragaan data luas panen 10 negara produsen ubi kayu dunia, tersaji pada Lampiran14 dan Gambar 14. Perkembangan luas panen ubi kayu antara tahun 2010 hingga 2014 tersebar di 10 negara dengan total luas rata-rata 20,18 juta hektar atau mencapai 71,24% dari total luas panen ubi kayu dunia yang mencapai luas 22,42 juta hektar. Dari sepuluh negara produsen ubi kayu Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 23

40 tersebut, Nigeria menjadi negara dengan rata-rata luas panen ubi kayu terbesar di dunia dengan pangsa sebesar 24,84% atau mencapai luas rata-rata sebesar 5,57 juta hektar. Republik Kongo berada di urutan kedua dengan rata-rata luas panen sebesar 1,96 juta hektar atau mencapai share sebesar 8,74%. Brazil diurutan ke tiga dengan share sebesar 7,41% atau rata-rata luas panen sebesar 1,66 juta hektar, sementara Indonesia berada di tempat ke lima dengan rata-rata luas panen sebesar 1,11 juta hektar atau berkontribusi sebesar 4,97% dari total produksi ubi kayu di dunia. Share (%) Lainnya; 28,76 Nigeria; 24,84 Uganda; 3,03 United Rep. of Tanzania; 3,77 Ghana; 3,92 Angola; 4,42 Mozambique; 4,43 Indonesia; 4,97 Congo; 8,74 Brazil; 7,41 Thailand; 5,71 Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Dunia,Tahun Dilihat dari perkembangan periode 2010 hingga 2014, luas panennegara produsen tersebut rata-rata mengalami peningkatan sebesar 1,2%, lima negara mengalami peningkatan dan lima negara mengalami penurunan. Laju penurunan luas panen di lima negara produsen antara 0,78% hingga 8,90% per tahun. Sementara lima negara cenderung mengalami peningkatan luas rata-rata 0,41% per tahun (Ghana) hingga 25,62% per tahun (Uganda). Peningkatan luas panen secara absolut paling tinggi terjadi di Nigeria yaitu dari 3,48 juta hektar tahun 2010 menjadi 7,10 juta hektar pada tahun 2014, meskipun presentase kenaikannya berada di urutan kedua yaitu sebesar 21,29% per tahun (lampiran 14). 24 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

41 (Ku/Ha) Outlook Ubi Kayu 2016 Perkembangan produktivitas ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga 2014secara umum cenderung terus meningkat namun terlihat cukup berfluktuasi di beberapa titik dengan slope yang cenderung melandai antara tahun 1990 hingga tahun 2000 (Gambar 15). Pertumbuhan produktivitas ubi kayu antara tahun 1980 hingga 2014 meningkat dengan laju peningkatan produktivitas sebesar 0,63% per tahun atau produktivitas rata-rata mencapai 104,40kuintal per hektar. Pada periode 5 tahun terakhir, pertumbuhan produktivias ubi kayu dunia mengalami penurunan dengan laju pertumbuhan yaitu rata-rata turun sebesar 2,42% per tahun atau mencapai hasil rata-rata per hektar 116,01 kuintal per hektar. Secara rinci perkembangan produktivitas ubi kayu dunia tersaji pada Lampiran ,00 120,00 100,00 80,00 60,00 40,00 20,00 - Gambar 15.Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia, Tahun Negara dengan produktivitas ubi kayu terbesar di dunia justru bukan merupakan negara dengan luas panen terbesar di dunia kecuali Indonesia dan Thailand, seperti tersaji pada Lampiran 15 dan Gambar 15. Berdasarkan keragaan data produktivias antara tahun 2010 hingga 2014, India menjadi negara dengan rata-rata produktivitas ubi kayu per hektar paling tinggi di dunia yaitu sebesar 36,09 ton per hektar dan menjadikan negara tersebut masuk sebagai negara produsen dengan produksi ubi kayu kesembilan terbesar di dunia, meskipun dari sisi luas relatif rendah. Indonesia hanya berada di Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 25

42 posisi kesembilan dengan rata-rata hasil per hektar sebesar 21,55 ton per hektar, sementara Thailand berada di posisi kesepuluh dengan rata-rata hasil ubi kayu sebesar 20,82 ton per hektar. Negara Cook Island dan Suriname menempati urutan ke dua dan ke tiga sebagai negara dengan produktivitas ubi kayu terbesar dengan rata-rata hasil mencapai 26,12 ton dan 26,02 ton per hektar. Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 15. Gambar 16 Negara Produktivitas Tertinggi Ubi Kayu Dunia, Tahun Perkembangan produksi ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga tahun 2014 cenderung mengalami peningkatan seperti halnya pola perkembangan dua variabel pembentuknya yaitu luas panen dan produktivitas, seperti tersaji pada Gambar 17. Pada periode , pertumbuhan produksi ubi kayu dunia meningkat rata-rata sebesar 2,34% per tahun dari sebesar 124,14 juta ton pada tahun 1980 menjadi 270,29 juta ton pada tahun Begitu juga pertumbuhan produksi ubi kayu lima tahun terakhir cenderung meningkat dengan laju peningkatan produksi rata-rata sebesar 2,70% per tahun atau produksi rata-rata mencapai 258,10 juta ton umbi basah (Lampiran 14.). 26 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

43 Outlook Ubi Kayu Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia,Tahun Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Komposisi negara produsen ubi kayu sepuluh besar dunia secara umum merupakan negara dengan luas panen terbesar, kecuali India yang secara luas panen berada di posisi kedua puluh satu dengan rata-rata luas panen mencapai 223,06 ribu hektar atau share sebesar 0,99%, sementara produksi berada di urutan ke-sembilan dengan rata-rata produksi sebesar 8,05 juta ton. Produksi ubi kayu di Nigeria merupakan tertinggi di dunia dengan pangsa sebesar 18,74% atau rata-rata produksi mencapai 48,38 juta ton. Selanjutnya Thailand dengan pangsa produksi ubi kayu sebesar10,38% atau produksi ratarata sebesar 26,80 juta ton. Indonesia menempati urutan ketiga dengan pangsa produksi sebesar 9,26% rata-rata produksi sebesar 23,90 juta ton, selamjutnya Brazil dengan pangsa produksi sebesar 9,15% atau produksi ratarata mencapai 23,62 juta ton umbi basah. India dengan produksi rata-rata mencapai 8,05 juta ton berkontribusi sebesar 3,24% terhadap produksi ubi kayu dunia. Total kontribusi kesepuluh negara produsen ubi kayu tersebut mencapai 74,01% pangsa produksi ubi kayu dunia. Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 16. Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 27

44 Share (%) Lainnya; 25,99 Nigeria; 18,74 Thailand; 10,38 Cambodia; 2,84 India; 3,12 Indonesia; 9,26 Viet Nam; 3,73 Angola; 4,87 Brazil; 9,15 Ghana; 5,79 Congo; 6,13 Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun Tujuh negara produsen ubi kayu mengalami peningkatan produksi selama lima tahun terakhir, dengan kisaran peningkatan produksi antara 0,93% hingga 24,86%. Tiga negara produsen lainnya mengalami penurunan produksi.persentase kenaikan produksi tertinggi terjadi di Cambodia dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 24,86%. (Lampiran 16) Perkembangan Ekspor Impor Ubi kayu di dunia diperdagangkan dalam beberapa bentuk yaitu ubi kayu segar dan ubi kayu kering. Perdagangan ubi kayu lebih banyak dalam bentuk ubi kayu yang dikeringkan, sehingga dalam bahasan ini difokuskan pada perdagangan ubi kayu kering. Perkembangan volume ekspor dan impor ubi kayu kering dunia sejak tahun menunjukkan trend meningkat. Perdagangan ubi kayu hingga awal tahun 90-an berfluktuasi dan mencapai puncak perdagangan dunia di akhir tahun 90-an dan menunjukkan trend menurun hingga awal tahun 2000 selanjutnya berfluktuasi dengan kecenderungan cukup konstan hingga tahun 2012 (lampiran 17). 28 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

45 Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu kering dunia pada periode meningkat rata-rata 4,01% per tahun atau volume ekspor ubi kayu ratarata sebesar 6,78 juta ton, demikian juga volume impornya cenderung meningkat sebesar 4,85% per tahun atau volume impor ubi kayu rata-rata sebesar 6,62 juta ton per tahun. Padaperiode limatahun terakhir trend perdagangan menurunbaik volume ekspor maupun impor dengan rata-rata penurunan untuk volume ekspor sebesar 3,88% pertahun atau mencapai total ekspor rata-rata 6,79 juta ton dan volume impor turun sebesar 1,90% per tahun atau rata-rata 6,43 juta ton per tahun. Tabel perkembangan volume ekspor impor ubi kayu kering secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 17. Perkembangan nilai ekspor dan impor ubi kayu kering dunia memiliki tren yang sama dengan volume ekspor impornya, seperti tersaji pada Gambar 20. Pada periode pertumbuhan nilai ekspor ubi kayu kering dunia tumbuh sebesar 4,40% per tahun, sementara nilai impor sedikit lebih rendah yaitu sebesar 4,18% per tahun. Sementara itu pada periode lima tahun terakhir, nilai perdagangan ubi kayu kering berbanding lurus dengan keragaan volume ekspor-impornya yaitu cenderung mengalami peningkatan rata-rata 6,54% per tahun untuk nilai ekspor dan 5,26% per tahun untuk nilai impor ubi Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 29

46 (000 US$) Outlook Ubi Kayu 2016 kayu kering. Secara rinci perkembangan nilai ekspor impor ubi kayu kering dunia tersaji pada Lampiran Nilai Impor Nilai Ekspor Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun Pada tahun 2009 hingga 2013, terdapat 4 (empat) negara pengimpor ubi kayu kering utama di dunia dengan pangsa impor mencapai 98,14% volume impor ubi kayu kering dunia atau sebesar 7,23 juta ton. Dari empat negara importir ubi kayu tersebut, China menjadi negara importir terbesar di dunia dengan rata-rata volume impor mencapai 6,28 juta ton atau menguasai 85,25% impor ubi kayu kering di dunia. Tiga negara lainnya yaitu Korea Selatan, Thailand dan Amerika Serikat memiliki konribusi impor antara 1% hingga 6%, seperti tersaji pada Gambar 21. Sementara Volume impor ubi kayu kering di Indonesia cukup kecil yaitu rata-rata sebesar 406 ton atau menduduki urutan ke 31 dunia dengan share sebesar 0,01%. Negara pengekspor ubi kayu kering dunia disajikan pada pada Gambar 22. Terdapat 4 negara pengekspor utama ubi kayu di dunia dengan pangsa ekspor mencapai 98,74% dari total ekspor ubi kayu kering dunia atau mencapai volume ekspor rata-rata 6,53 juta ton. Negara produsen ubi kayu terbesar kedua dunia dengan rata-rata produksi mencapai 23,85 juta ton yaitu Thailand yang mampu menguasai pangsa ekspor ubi kayu kering dunia dengan pangsa ekspor rata-rata mencapai 69,18% atau volume ekspor rata- 30 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

47 rata sebesar 4,58 juta ton dari total volume ekspor rata-rata ubi kayu dunia sebesar 6,16 juta ton. Share (%) Korea Selatan; 6,29 Thailand; 5,58 USA; 1,02 Lainnya; 1,86 China; 85,25 Gambar 21. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia,Rata-rata Tahun Share (%) Indonesia; 1,90 Costa Rica; 1,30 Lainnya; 1,20 Viet Nam; 36,42 Thailand; 59,19 Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Ratarata Tahun Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 31

48 Negara produsen ubi kayu lainnya yaitu Vietnam dengan rata-rata produksi sebesar 9,64 juta ton mempunyai pangsa ekspor sebesar 27,24% atau sebesar 1,80 juta ton. Indonesia sebagai negara produsen ubi kayu dengan rata-rata produksi mencapai 23,90 juta ton, hanya mampu mengekspor ubi kayu kering rata-rata 117,24 ribu ton atau hanya menguasai pangsa ekspor ubi kayu dunia sebesar 1,77% (Lampiran 19) Perkembangan Harga Perkembangan harga produsen ubi kayu di 10 negara tahun 2007 hingga 2013, rata-rata tertinggi mencapai 762 US$ per ton yaitu di Venezuela dan terendah di Mauritius sebesar 307 US$ per ton (Lampiran 20, Gambar 23). Harga produsen ubi kayu di Indonesia relatif rendah yaitu sebesar 155 US$ per ton atau berada di posisi 23 dunia. Sementara harga ubi kayu tingkat produsen di beberapa negara penghasil ubi kayu terbesar di dunia seperti Ghana, Brazil, Vietnam dan Thailand lebih rendah lagi yaitu masing-masing sebesar 153 US$/ton, 112 US$/ton, 108 US$/ton dan 55 US$/ton. Harga produsen ubi kayu terendah di dunia adalah di Thailand yaitu rata-rata sebesar 55 US$/ton. Gambar 23. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia,Tahun Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

49 BAB V. ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN 5.1. Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, Neraca penawaran dan permintaan ubi kayu di Indonesia didekati dengan perhitungan antara besaran ketersediaan ubi kayu dan besaran permintaan ubi kayu untuk konsumsi. Ketersediaan ubi kayu Indonesia dihitung berdasarkanperhitunganinput produksi dikurangi penggunaan dalam negeri yaitu pemakaian ubi kayu untuk pakan, pamakaian ubi kayu sebagai bahan dasar industry makanan dan bahan dasar industri non makanan maupun yang tercecer atau yang hilang saat panen dan penanganan pasca panen. Proyeksi produksi ubi kayu diperoleh dari prediksi luaspanen dikalikan prediksi produktivitasnya. Prediksi luas panen menggunakan metode time series (trend linier, dengan model Yt= ,71*t, MAPE=6). Proyeksi produktivitas menggunakan model regresi linier. Hasil pemodelan statistik produktivitas disajikan secara lengkap pada Tabel 5.1. Tabel 5.1. Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu Peubah Koefisien P-Value Signifikans Produktivitas Ubi Kayu (Yuk) Intercept 5,414 0,240 *** Yuk(t-1) 0,950 0,000 *,**, *** Harga Urea (0,006) 0,152 *** Teknologi 0,538 0,068 **, *** R2=98,1% ; Prob. (F-Stat)=0,000 Keterangan : *) Signifikan pada alpha 5% **) Signifikan pada alpha 10% ***) Signifikan pada alpha 25% Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 33

50 Proyeksi produksi ubi kayu merupakan perkalian proyeksi luas panen kali proyeksi produktivitas. Proyeksi produksi yang merefleksikan penawaran disajikan pada tabel 5.2. Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun Tahun Luas Panen (Hektar) Pertumb. (%) Produktivitas (Ku/Ha) Pertumb. (%) Produksi (Ton) , Pertumb. (%) 2016*) ,68 239,13 4, , **) ,58 235,17-1, , **) ,91 244,85 4, , **) ,01 241,62-1, , **) ,11 251,36 4, ,83 Rata-rata ,17 240,27 1, ,90 Sumber : BPS diolah Pusdatin Keterangan :*) Aram II, Hasil Rakor BPS dan Kementan **) Proyeksi Pusdatin Proyeksi produksi ubi kayu untuk 5 tahun kedepan diperkirakan akan meningkat rata-rata sebesar 4,40% per tahun. Peningkatan produksi diperkirakan karena kenaikan produktivitas dan luas panen. Produktivitas ubi kayu diperkirakan rata-rata meningkat sebesar 1,87% dan luas panen diperkirakan meningkat rata-rata 2,69% per tahun. (Tabel 5.2) Permintaan Ubi Kayu Di Indonesia, Permintaan ubi kayu di Indonesia dihitung dengan pendekatan perkalian antaraketersediaan per kapita untuk konsumsi dengan jumlah penduduk, ditambah penggunaan untuk pakan, tercecer dan penggunaan ubi kayu untuk diolah menjadi bahan makanan yang terperinci dalam neraca bahan makanan (NBM). Model yang digunakan untuk proyeksi permintaan ubi kayu adalah trend linier kuadratik dengan model : Yt = 57,6 0,22*t-0,0057*t**2, 34 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

51 Nilai MAPE=25,767. Model ini menghasilkan proyeksi seperti tersaji pada tabel 5.3. berikut. Tabel 5.3.Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Tahun Bahan Makanan (Ton) Pakan (Ton) Diolah untuk Makanan (Ton) Tercecer (Ton) Jumlah Penggunaan/ Konsumsi (Ton) 2015 *) Pertumb. (%) 2016 **) , **) , **) , **) , **) , ,19 Sumber Keterangan : BKP, diolah Pusdatin : *) Angka Sementara **) Prediksi Pusdatin Rata-rata Berdasarkan perhitungan tersebut diatas, proyeksi pemintaan ubi kayu tahun diperkirakan akan mengalami peningkatanrata-rata sebesar sebesar 2,15% per tahun(tabel 5.3.) Neraca Ubi Kayu di Indonesia, Berdasarkan selisih hasil perhitungan antara prediksi produksi dengan penggunaan ubi kayu untuk konsumsi, maka neraca ubi kayu di Indonesia tahun 2015 diperkirakan akan mencapai surplus 1,03 juta ton, dan diperkirakan surplus ubi kayu terus terjadi sampai tahun Pada tahun 2016 diperkirakan Indonesia akan mengalami surplus ubi kayu sebesar 327,27 ribu ton, tahun 2017 diperkirakan surplus 656,17 ribu ton, tahun 2018 surplus 923,85 ribu ton, 2019 dan 2020 diperkirakan surplus masing-masing sebesar 469,29 juta ton dan 708,31 ribu ton(tabel 5.4.). Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 35

52 Tabel 5.4. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia, Tahun Tahun Produksi (Ton) Pertumb. (%) Konsumsi (Ton) Pertumb. (%) Surplus/ Defisit (Ton) , , , , , , , , , , Sumber : BPS, BKP, diolah Pusdatin 36 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

53 BAB VI. KESIMPULAN Surplus produksi ubi kayu yang diperkirakan terus terjadi memberi peluang ekspor yang besar. Peningkatan ini lebih disebabkan oleh naiknya produktivitas. Model yang disusun menunjukkan bahwa produktivitas ubi kayu dipengaruhi oleh produktivitas ubi kayu tahun sebelumnya dan teknologi. Artinya jika teknologi dilipat gandakan maka kenaikan produktivitas ubi kayu akan semakin tinggi, yang pada akhirnya akan meningkatkan produksi, sehingga surplus makin besar yang berarti bahwa peluang ekspor makin besar. Konsumsi ubi kayu dibedakan dalam bentuk konsumsi langsung sebagai bahan makanan dan dalam bentuk pakan, tercecer dan diolah untuk makanan, menunjukkan untuk konsumsi yang diolah menjadi makanan semakin lama mempunyai share yang besar dan mempunyai porsi yang hampir mendekati konsumsi sebagai bahan makanan, hal ini menunjukkan bahwa industri pengolahan ubi kayu semakin berkembang. Konsumsi ubi kayu juga menunjukkan peningkatan semakin tinggi, tetapi masih bisa diimbangi perkembangan produksi yang juga makin tinggi, sehingga ubi kayu diperkirakan selalu surplus. Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 37

54 (HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN) 38 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

55 DAFTAR PUSTAKA BKP Kementerian Pertanian Neraca Bahan Makanan Indonesia Jakarta. BPS Survei Sosial Ekonomi Nasional, Pengeluaran untuk Konsumsi Penduduk Indonesia Jakarta. Departemen Pertanian Rencana Strategis Pembangunan Tanaman Pangan Tahun Direktorat Jenderal Bina Produksi Tanaman Pangan. Jakarta. Eddie Oczkowski. May Two-Stage Least Squares (2SLS) and Structural Equation Models (SEM) Iwan Setiaji Anugrah. Juli 2003.Asean Free Trade Area (AFTA), Otonomi Daerah dan Daya Saing Perdagangan Komoditas Pertanian Indonesia. Forum Penelitian Agro Ekonomi.Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian.Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Nainggolan, DR. Ir. Kaman Melawan Kelaparan dan Kemiskinan Abad ke-21. Kekal Pres. Bogor Sembiring RK Analisis Regresi. Edisi Kedua. Penerbit ITB. Bandung. Statsoft Time Series Analysis. [terhubung berkala]. statsoft.com/ textbook/stct.html [19 September 2009]. Statsoft Regression. [terhubung berkala]. statsoft.com/ textbook/stct.html [19 September 2009]. Tingjun Peng, Dr. September China s Agricultural Policies after its WTO accession. Departemen of Market and Economic Information, Ministry of Agricultural.(Handout). Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 39

56 (HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN) 40 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

57 Lampiran Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 41

58 (HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN) 42 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

59 Lampiran 1. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 43

60 Lampiran 2. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) Luas Panen (Ha) Tahun Jawa Pertumb. (%) Luar Jawa Pertumb. (%) Indonesia Pertumb. (%) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , *) , , ,68 Rata-rata , , , , , ,38 Sumber : BPS, diolah Pusdatin 2016*) Angka Ramalan II, Rakor BPS dan Kementan. 44 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

61 Lampiran 3. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 45

62 Lampiran 4. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) 46 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

63 Lampiran 5. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun *) No. Provinsi Tahun *) Rat-rata (Ha ) Share ( % ) Komulatif Share (%) 1 Lampung ,71 27,71 2 Jawa Timur ,80 42,51 3 Jawa Tengah ,59 57,10 4 Jawa Barat ,53 65,63 5 Nusa Tenggara Timur ,82 72,44 6 DI Yogyakarta ,35 77,80 7 Sumatera Utara ,99 81,78 8 Sulawesi Selatan ,41 84,19 9 Lainnya ,97 100,00 Indonesia ,00 Sumber : BPS, diolah Pusdatin 2016*) Angka Ramalan II, Rakor BPS dan Kementan. Lampiran 6. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, *) Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 47

64 Lampiran 7. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia, Rata-rata Tahun *) 48 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

65 Lampiran 8. Tahun Ketersediaan/Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun Ketersediaan/ Konsumsi perkapita (Kg/Kapita/Th) Pertumb. (%) Konsumsi Nasional ( Ton ) , Pertumb. (%) ,83-9, , ,45 3, , ,78 15, , ,21-2, , ,46-6, , ,72 9, , ,05-4, , ,92 1, , ,37-40, , ,49 87, , ,46-24, , ,08-0, , ,32 30, , ,76-72, , ,27 413, , ,42-68, , ,31 55, , ,37 52, , ,79-8, , ,04-19, , *) 52,86 5, , **) 49,63-6, , **) 49,15-0, , **) 48,65-1, , **) 48,14-1, , **) 47,62-1, , **) 47,09-1, , ,34 15, , ,13-1, ,22 Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP & Susenas, BPS Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka Estimasi oleh Pusdatin Rata-rata/ tahun Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 49

66 Lampiran 9.Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga, Tahun Tahun Konsumsi perkapita (Kg/Kapita/Th) Pertumb. (%) , ,872-14, ,252-14, ,874-14, ,455 7, ,080 7, ,751 7, ,314-4, ,897-4, ,499-4, ,447-0, ,812 4, ,447-4, ,352-12, ,987-4, ,665 9, ,527-27, ,058-8, ,788 14, ,598-37, ,494-2, ,422-2, ,601 5, *) 3,489-3, *) 3,153-9, *) 2,817-10, *) 2,481-11, *) 2,145-13,54 Rata-rata ,68-5, ,82-11,44 Sumber : SUSENAS, BPS Keterangan : *) Prediksi oleh Pusdatin 50 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

67 Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi Kayu di Indonesia,Tahun Tahun Harga Produsen Pertumbuhan Harga Konsumen Pertumbuhan Margin Pertumbuhan ( Rp/Kg ) ( % ) ( Rp/Kg ) ( % ) (Rp/Kg) ( % ) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,19 Rata-rata , , , , , ,72 Sumber : BPS dan Kemendag, diolah oleh Pusdatin Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 51

68 Lampiran 11. Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) Tahun Segar ( Ton ) Pertumb. ( % ) Volume Ekspor Olahan ( Ton ) Pertumb. ( % ) Total ( Ton ) Pertumb. ( % ) Segar ( 000 US$ ) Pertumb. ( % ) Olahan ( 000 US$ ) Nilai Ekspor Pertumb. ( % ) Total ( 000 US$ ) Pertumb. ( % ) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , *) 338-5, , , , , ,87 Rata-rata Pertumbuhan , , , , , , , , , , , ,49 Sumber : BPS diolah Pusdatin Keterangan :*) Data Januari-Mei 52 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

69 Lampiran 12. Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun *) Tahun Segar ( Ton ) Pertumb. ( % ) Olahan ( Ton ) Pertumb. ( % ) Total ( Ton ) Pertumb. ( % ) Segar ( 000 US$ ) Pertumb. ( % ) Nilai Impor Total Olahan Pertumb. ( 000 US$ ( 000 US$ ) ( % ) ) Pertumb. ( % ) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , *) , , , , , , , , , , , , , , , ,99 Sumber *) Data Januari-Mei : BPS diolah Pusdatin Volume Impor Rata-rata Pertumbuhan Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 53

70 Lampiran 13. Tahun Luas Panen (Ha) Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu di Dunia, Tahun Pertumb. (%) Produktivitas (Ku/Ha) Pertumb. (%) Produksi (ton) , Pertumb. (%) ,26 92,58 1, , ,51 92,16 (0,46) , (2,73) 93,30 1, (1,52) ,91 94,28 1, , (2,11) 98,21 4, , ,77 96,29 (1,95) (1,20) ,72 97,42 1, , ,34 98,88 1, , ,79 99,57 0, , (0,94) 100,18 0, (0,33) ,31 98,28 (1,90) , ,72 97,53 (0,76) , (0,19) 98,55 1, , ,29 98,03 (0,54) , (2,10) 98,61 0, (1,52) (1,14) 97,51 (1,12) (2,25) (1,26) 100,86 3, , ,06 98,33 (2,51) , ,68 100,84 2, , ,89 103,87 3, , ,16 106,97 2, , ,15 107,20 0, , ,93 107,63 0, , ,38 110,57 2, , ,23 111,41 0, , ,39 118,96 6, , ,64 119,45 0, , ,17 122,24 2, , ,13 122,91 0, , ,68 123,75 0, , ,82 124,07 0, , ,82 110,28 (11,12) , ,81 110,37 0, , ,53 111,59 1, , ,75 104,40 0, , ,49 116,01 (2,42) ,70 Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin Rata-rata 54 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

71 Lampiran 14. Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun No Negara Nigeria ,84 24,84 21,09 2 Dem.Rep. of the Congo ,74 33,59 2,65 3 Brazil ,41 41,00 (3,15) 4 Thailand ,71 46,71 4,06 5 Indonesia ,97 51,68 (4,01) 6 Mozambique ,43 56,10 (6,01) 7 Angola ,42 60,52 (1,43) 8 Ghana ,92 64,44 0,41 9 United Rep. of Tanzania ,77 68,22 (0,78) 10 Uganda ,03 71,24 25,62 Lainnya ,76 100,00 Dunia ,00 Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin Tahun Rata-rata Luas Panen (Ha) Komulatif Share (%) Share (%) Rata-rata Pertumb. (%) Lampiran 15. Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun No Negara Tahun Rata-rata Produktivitas (ton/ha) 1 India 34,76 36,48 38,58 34,96 35,66 36,09 2 Cook Islands 27,32 27,47 26,32 25,75 23,75 26,12 3 Suriname 25,26 22,84 24,20 29,86 27,96 26,02 4 Lao People's Dem. Rep. 25,08 23,87 24,12 27,76 26,95 25,56 5 Cambodia 21,00 21,74 22,59 22,86 24,57 22,55 6 Bahamas 22,18 22,51 22,30 22,50 22,75 22,45 7 Malawi 20,43 21,54 22,39 22,80 23,36 22,11 8 China, Taiwan Prov. of 20,90 23,44 23,48 20,71 21,43 21,99 9 Indonesia 20,22 20,30 21,40 22,46 23,36 21,55 10 Thailand 18,83 19,30 21,91 21,82 22,26 20,82 Dunia 12,37 12,41 11,03 11,04 11,16 11,60 Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 55

72 Lampiran 16. Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun No Negara Tahun Rata-rata Produksi (000 Ton) Share (%) Komulatif Share (%) 1 Nigeria ,74 18,74 6,90 2 Thailand ,38 29,12 9,10 3 Indonesia ,26 38,37 (0,50) 4 Brazil ,15 47,52 (1,54) 5 Dem. Rep. of the Congo ,13 53,65 2,59 6 Ghana ,79 59,44 5,22 7 Angola ,87 64,31 (5,38) 8 Viet Nam ,73 68,05 4,59 9 India ,12 71,16 0,93 10 Cambodia ,84 74,01 24,86 Lainnya ,99 100,00 Dunia ,00 174,01 Rata-rata Pertumb. (%) 56 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

73 Lampiran 17. Perkembangan Ekspor Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun Tahun Import Quantity (tonnes) Pertumb. (%) Import Value (1000 $) Pertumb. (%) Export Quantity (tonnes) Pertumb. (%) Export Value (1000 $) Pertumb. (%) , , , , , , , , (36,86) (30,42) (31,72) (25,17) , , , (2,72) , , , (8,41) (19,06) , (17,32) , , , , , , , , , (9,58) (25,17) , , , , (20,05) (9,82) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,76 Rata-rata , , , , (1,90) , (3,88) ,54 Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 57

74 Lampiran 18. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun No countries Tahun Rata-rata Share (%) Komulatif Share (%) 1 China ,84 85,84 2 Korea Selatan ,06 91,90 3 Thailand ,14 97,04 4 Amerika Serikat ,00 98,03 Lainnya ,97 100,00 Dunia ,00 Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin Lampiran 19. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun Tahun No Negara Rata-rata Share (%) 1 Thailand ,19 2 Viet Nam ,42 3 Indonesia ,90 4 Costa Rica ,30 Lainnya ,20 Dunia ,00 Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin 58 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

75 Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun No. Negara Tahun Rata-rata (US$/ton) 1 Venezuela Chad Suriname Trinidad dan Tobago Jamaica Rep. Dominica Senegal Guyana Panama Mauritius Sumber : FAO, Diolah Oleh Pusdatin *) Angka Estimasi oleh Pusdatin Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian 59

76