STUDI PENGARUH UNSUR CUACA TERHADAP RESPON FISIOLOGIS DAN PRODUKSI SUSU SAPI PERAH PFH DI DESA DESA CIBOGO DAN LANGENSARI, LEMBANG, BANDUNG BARAT

Transkripsi

1 STUDI PENGARUH UNSUR CUACA TERHADAP RESPON FISIOLOGIS DAN PRODUKSI SUSU SAPI PERAH PFH DI DESA DESA CIBOGO DAN LANGENSARI, LEMBANG, BANDUNG BARAT SKRIPSI ADI RAKHMAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 RINGKASAN ADI RAKHMAN. D Studi Pengaruh Unsur Cuaca terhadap Respon Fisiologis dan Produksi Susu Sapi Perah PFH di Desa Cibogo dan Langensari, Lembang, Bandung Barat. Skripsi. Program Studi Teknologi Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Bagus Priyo Purwanto, M.Sc. Agr. Pembimbing Anggota : Ir. Andi Murfi, M.Si. Sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) membutuhkan lingkungan dengan kelembaban relatif (±50%) dan suhu udara ( C). Kondisi lingkungan yang sesuai akan menyebabkan respon fisiologis dan produksi susu optimal. Respon fisiologis yang dapat menjadi indikator kenyamanan ternak adalah denyut jantung (HR), frekuensi respirasi (RR), dan suhu rektal (TR). Berdasarkan hal tersebut, perlu diadakan penelitian untuk mengetahui pengaruh fluktuasi unsur cuaca kandang terhadap fluktuasi respon fisiologis dan produksi susu sapi perah. Penelitian dilaksanakan di sembilan peternakan rakyat, Desa Langensari dan Cibogo, Lembang pada bulan Juli hingga Agustus Pengukuran unsur cuaca (suhu udara (Ta), kelembaban relatif (RH), kecepatan angin (Va), dan THI) dan respon fisiologis tiap ternak dilakukan pada pagi ( ), siang ( ), dan sore ( ). Pengukuran produksi susu dilakukan pada pukul dan Pengukuran tersebut dilakukan tiga kali, dengan interval pengukuran selama sepuluh hari (satu periode). Data unsur cuaca, respon fisiologis, dan produksi susu diolah secara deskriptif menggunakan nilai rata-rata untuk mengetahui fluktuasi kondisi harian. Perhitungan rataan respon fisiologis dan produksi susu dikelompokkan berdasarkan kondisi ternak yaitu, pedet umur 0 2 bulan, pedet lepas sapih, dara, bulan laktasi pertama (bl 1), keempat (bl 4), kelima (bl 5), dan keenam (bl 6). Analisis korelasi dan regresi digunakan untuk mengetahui nilai korelasi dan model regresi antara unsur cuaca terhadap respon fisiologis dan produksi susu. Rataan Ta pada pagi, siang, dan sore hari berturut turut sebesar 16,27, 23,64, 21,05 0 C, RH sebesar 80,14, 74,59, 80,26 %, Va sebesar 0, 0,5, 0,41 m/s, THI sebesar 62,77, 72,23, 69,02, Rataan HR pedet sebesar 81, 77, 85 kali/menit, RR sebesar 30, 39, 37 kali/menit, dan RT sebesar 38,47, 38,83, 39,04 0 C, HR sapi di atas umur satu tahun (dara dan laktasi) sebesar 79, 81, 85 kali/menit, RR sebesar 28, 36, 36 kali/menit, dan RT sebesar 38,26, 39, 39 0 C. Rataan produksi susu pagi dan sore hari kelompok bl 1 sebanyak 9,73 dan 7,47 kg, bl 4 sebanyak 10,08 dan 7,79 kg, bl 5 sebanyak 8,53 dan 7,28 kg, bl 6 sebanyak 7,37 dan 5,12 kg. Unsur cuaca yang paling berpengaruh terhadap respon fisiologis adalah Ta, terhadap RR bl 4 (Y frekuensi respirasi = - 6,87 + 2,04 X suhu udara). Unsur cuaca yang paling mempengaruhi produksi susu yaitu RH, terhadap produksi susu kelompok bl 4 pada pagi hari, (Y Produksi Susu = 22,3 0,147 X Kelembaban relatif). Kata-Kata : unsur cuaca, respon fisiologis, produksi susu.

3 ABSTRACT Study The Effect of Weather Unsure on Physiological Responses and Milk Yield of Friesian Holstein Offspring at Cibogo and Langensari Villages, Lembang, Bandung Barat Rakhman, A., B. P. Purwanto., A. Murfi. The Friesian Holstein Offspring (PFH) need enough low environmental weather, of which relative humidity (RH) is ± 50% and environmental temperature (Ta) is between C. The suitable environmental conditions (ambient temperature (Ta), relative humidity (RH), air velocity (Va) ) and temperature-humidity index (THI) influence optimally physiological condition and milk production of dairy cow. Physiological condition which could be indicator on animal body safe are: hearth rate (HR), respiration rate (RR), and rectal temperature (RT). Base of these, we need to make the research to measure the effect of weather unsure to physiological responses and milk Production fluctuation. The research was conducted at nine smallholder dairy farms, Langensari and Cibogo village, Lembang for two months (july august, 2007). Physiological responses and weather unsure for each cow was collected thrice a day (morning, midday, and afternoon). Milk productions were measured in the early mornings and afternoons. These daily measurements were done three times with ten days interval among them. Data of weather unsure, physiological responses, and milk production were calculated using descriptive method to find the daily average fluctuation. The calculation was categorized based on the following conditions, such as 0 2 month calf, post weaned calf, one-year calf, first, fourth, fifth, and sixth month lactation. Correlation and regression analysis were measured to find the point of correlation and model of relation of weather unsure to physiological responses and milk productions. Ta in the morning, mid-day and afternoon were respectively 16,27, 23,64, 21,05 0 C, RH are 80,14, 74,59, 80,26 %, Va are 0, 0,5, 0,41 m/s, THI are 62,77, 72,23, 69,02, HR of calf are 81, 77, 85 times/minute, RR are 30, 39, 37 times/minute, RT are 38,47 0 C, 38,83 0 C, 39,04 0 C, HR of one-year calf and lactation cow are 79, 81, 85 times/ minute, RR are 28, 36, 36 times/minute, and RT are 38,26, 39, 39 0 C. The average of milk production at early morning and afternoon at the first month lactation population are 9,73 and 7,47 kg, fourth month lactation are 10,08 and 7,79 kg, fifth month lactation are 8,53 and 7,28 kg, sixth month lactation are 7,37 and 5,12 kg. Ta was the weather unsure which most critical to physiological responses, which was to RR of fourth month lactation population with regression equation as Y RR = - 6,87 + 2,04 X Ta. RH was The weather unsure which most critical to milk production, which was in fourth month lactation population, with regression equation as Y milk production = 22,3 0,147 X RH. Keywords : weather unsure, physiological responses, milk production.

4 STUDI PENGARUH UNSUR CUACA TERHADAP RESPON FISIOLOGIS DAN PRODUKSI SUSU SAPI PERAH PFH DI DESA DESA CIBOGO DAN LANGENSARI, LEMBANG, BANDUNG BARAT ADI RAKHMAN D Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

5 STUDI PENGARUH UNSUR CUACA TERHADAP RESPON FISIOLOGIS DAN PRODUKSI SUSU SAPI PERAH PFH DI DESA DESA CIBOGO DAN LANGENSARI, LEMBANG, BANDUNG BARAT Oleh ADI RAKHMAN D Skripsi ini telah disidangkan di hadapan komisi ujian lisan pada tanggal 15 Agustus 2008 Pembimbing Utama, Pembimbing Anggota, Dr. Ir. Bagus P. Purwanto, M.Agr. Ir. Andi Murfi, M.Si. NIP : NIP : Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Dr. Ir. Luki Abdullah, M.Sc. Agr. NIP :

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 23 Juni 1986 di Jakarta. Penulis adalah anak pertama dari empat bersaudara dari pasangan Bapak Purwanto dan Ibu Sosgayah Haeriningsih. Penulis memulai pendidikan formal di TK Wijaya Kusuma Pratama ( ), setelah itu di yayasan yang sama penulis menempuh pendidikan dasar hingga lulus pada tahun Pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan penulis pada tahun 2001 di SMPN 19 Jakarta dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada tahun 2004 di SMAN 47 Jakarta. Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Program Studi Teknologi Produksi Ternak, Departemen Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada tahun Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Koperasi Mahasiswa IPB (2005), anggota Departemen Pertanian Badan Eksekutif Mahasiswa KM IPB ( ), dan Ketua Departemen Produksi dan Hasil, Himpunan Mahasiswa Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan ( ).

7 KATA PENGANTAR Puji Syukur penulis panjatkan ke kehadirat Allah Swt, karena atas rahmat dan karunianya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Studi Pengaruh Unsur Cuaca terhadap Respon Fisiologis dan Produksi Susu Sapi Perah PFH di Desa Cibogo dan Langensari, Lembang, Bandung Barat di bawah bimbingan Dr. Ir. Bagus P Purwanto, M. Agr. dan Ir. Andi Murfi, M.Si. Shalawat dan salam diperuntukan kepada Nabi Muhammad Saw, beserta para keluarga, sahabat, dan seluruh umat manusia yang meneladaninya. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh keinginan penulis untuk mengetahui pengaruh unsur cuaca secara kuantitatif terhadap kenyamanan sapi perah PFH di Lembang sebagai salah satu sentra peternakan sapi perah di Indonesia. Sapi FH dapat tumbuh dan berproduksi optimal pada lingkungan dengan suhu udara ± 18 0 C dan kelembaban relatif sebesar 55 %, sehingga Lembang dengan suhu udara antara ± C dan kelembaban relatif sebesar ± 80,5 % berpotensi mempengaruhi respon fisiologis dan produksi susu sapi FH dan peranakannya. Pemahaman para praktisi peternakan mengenai pengaruh tersebut cukup diperlukan, karena dapat membantu dalam manajemen peternakan yang lebih baik. Penulis mengharapkan penelitian mengenai pengaruh unsur cuaca terhadap performa ternak serta modifikasi efektivitas iklim mikro kandang terus dilakukan oleh para insan peternakan, sehingga dapat mendukung pembangunan peternakan khususnya di Indonesia. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penelitian dan penulisan skripsi. Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penelitian ini, sehingga saran dari pembaca sangat penulis harapkan agar dapat menambah wawasan keilmuan dari tulisan ini dan bermanfaat untuk penelitian dan penulisan selanjutnya. Bogor, September 2008 Penulis

8 DAFTAR ISI RINGKASAN... ABSTRAK... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Tujuan... 1 TINJAUAN PUSTAKA... 3 METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Materi Prosedur Analisis Data HASIL DAN PEMBAHASAN Deskripsi Unsur Cuaca Lokasi Penelitian Deskripsi Respon Fisiologis Kelompok Ternak Deskripsi Unsur Cuaca dan Respon fisiologis Kelompok PFH Dara Pengaruh Unsur Cuaca terhadap Respon Fisiologis Pengaruh Suhu Rektal terhadap Denyut Jantung dan Frekuensi Respirasi Pengaruh Unsur Cuaca terhadap Respon Fisiologis Kelompok Sapi Bulan Laktasi Keempat pada Pagi, Siang, dan Sore Pengaruh Unsur Cuaca terhadap Produksi Susu KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN i ii v vi vii viii ix x

9 DAFTAR TABEL Nomor Halaman 1. Rataan Unsur Cuaca dan THI Lokasi Penelitian Rataan Respon Fisiologis Kelompok Ternak Penelitian Rataan Produksi Susu pada Pagi dan Sore... 30

10 DAFTAR GAMBAR Nomor Halaman 1. Suhu Tubuh sebagai Keseimbangan antara Pelepasan dengan Penerimaan Panas Skema Termoregulasi Temperatur pada Mamalia, dengan Dua Efektor Penyesuai, secara Otonom dan Tingkahlaku Grafik Rataan Fluktuasi Unsur Cuaca Kandang Kelompok Dara Grafik Rataan Respon Fisiologis Kelompok Sapi Dara Grafik Rataan Unsur Cuaca Lokasi Kandang Kelompok Sapi Dara pada Pagi, Siang, dan Sore Grafik Rataan Respon Fisiologis Kelompok Sapi Dara pada Pagi, Siang, dan Sore Grafik Regresi Linier antara Suhu udara terhadap Suhu Rektal Kelompok Sapi Bulan Laktasi Pertama Grafik Regresi Linier antara Suhu udara terhadap Frekuensi Respirasi Kelompok Sapi Bulan Laktasi Keempat Grafik Regresi Linier antara Suhu Udara terhadap Denyut Jantung Kelompok Sapi Bulan Laktasi Pertama Grafik Regresi Linier antara Suhu Rektal terhadap Frekuensi Respirasi Kelompok Pedet Grafik Regresi Linier antara Suhu Rektal terhadap Denyut Jantung Kelompok Sapi Bulan Laktasi Pertama Grafik Regresi Linier antara Kelembaban Relatif terhadap Suhu Rektal Sore Kelompok Sapi Bulan Laktasi Keempat Grafik Regresi Linier antara Kelembaban Relatif terhadap Produksi Susu Pagi Kelompok Sapi Bulan Laktasi Keempat... 31

11 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Halaman 1. Nilai Korelasi antara Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Nilai Korelasi antara Unsur Cuaca dan Produksi Susu Nilai Korelasi antara Suhu Rektal terhadap Denyut Jantung dan Frekuensi Respirasi Hasil Pengukuran Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Pedet Hasil Pengukuran Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Dara Hasil Pengukuran Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Bulan Laktasi Hasil Pengukuran Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Bulan Laktasi Hasil Pengukuran Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Bulan Laktasi Hasil Pengukuran Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Bulan Laktasi Rataan Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Pedet selama tiga Periode untuk Analisis Korelasi Rataan Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Dara selama Tiga Periode untuk Analisis Korelasi Rataan Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Bulan Laktasi 1 selama Tiga Periode untuk Analisis Korelasi Rataan Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Bulan Laktasi 4 selama Tiga Periode untuk Analisis Korelasi Rataan Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Bulan Laktasi 5 selama Tiga Periode untuk Analisis Korelasi Rataan Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok Bulan Lakta- Si 6 selama Tiga Periode untuk Analisis Korelasi Produksi Susu Selama Tiga Periode... 53

12 PENDAHULUAN Latar Belakang Bangsa Sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH) merupakan ternak tipe perah penghasil susu. Sapi PFH dapat hidup dan berproduksi dengan baik di daerah yang mempunyai kelembaban relatif dan temperatur udara harian yang relatif rendah. Temperatur nyaman bagi sapi perah adalah antara C (Yousef,1984), dengan kelembaban relatif 50% (Esmay,1982), dan nilai THI (temperature humidity index) antara (Johnson,1984). Menurut Sutardi (1981), sapi FH dapat tumbuh dan berproduksi dengan baik pada lingkungan dengan suhu udara sebesar ± 18 0 C dan kelembaban relatif sebesar ± 55%. Pemahaman kondisi cuaca yang sesuai untuk peternakan sapi perah diperlukan untuk menentukan pola manajemen produksi. Menurut Ames dan Insley (1975), perhitungan ekonomis untuk digunakan dalam sistem manajemen yang intensif memerlukan perhitungnan yang akurat pada lingkungan fisik.manajemen yang baik diharapkan menghasilkan output produksi yang optimal. Faktor fisik yang penting untuk produktivitas ternak adalah temperatur udara, kelembaban, radiasi matahari, dan angin (Yousef,1984). Faktor fisik tersebut dapat berpengaruh terhadap kondisi fisiologis dan produksi susu ternak perah. Kondisi fisiologis yang dapat dijadikan sebagai indikator kenyamanan ternak adalah denyut jantung, frekuensi pernafasan, dan suhu rektal (Kelly,1984). Lembang adalah salah satu sentra peternakan sapi perah di Indonesia dengan topografi berbukit-bukit, ketinggian ±1247 m dpl, kisaran suhu udara harian antara ± C dan kelembaban relatif ± 80,5%. Kondisi cuaca tersebut dapat berpengaruh terhadap produktivitas populasi sapi perah, sehingga perlu diadakan evaluasi manajemen lingkungan peternakan secara berkesinambungan dalam upaya meningkatkan produktivitas suatu peternakan sapi perah. Tujuan Penelitian 1. Mengetahui pengaruh fluktuasi unsur cuaca terhadap respon fisiologis dan produksi susu sapi perah PFH di peternakan rakyat, Desa Langensari dan Cibogo, Kecamatan Lembang.

13 2. Mengetahui unsur cuaca (suhu udara, kelembaban relatif, dan kecepatan angin) yang paling berpengaruh terhadap respon fisiologis dan produksi susu. 3. Memberikan saran yang berguna, dari hasil penelitian, bagi manajemen kondisi cuaca lingkungan peternakan sapi perah, khususnya di Desa Langensari dan Cibogo, Kecamatan Lembang, Bandung Barat.

14 TINJAUAN PUSTAKA Unsur Cuaca dan Iklim Cuaca adalah nilai atmosfir sesaat pada waktu tertentu di permukaan bumi. Iklim adalah kesimpulan atau sintesis dari pengukuran-pengukuran unsur-unsur cuaca pada wilayah yang lebih luas dan waktu yang lebih lama (Handoko,1995). Temperatur lingkungan adalah intensitas panas yang telah distandarkan dalam derajat celcius. Ambient temperature (Ta) adalah temperatur rata-rata dari gas atau cairan (biasanya udara atau air) yang mengelilingi permukaan tubuh. Suhu udara (Tdb/Drybulb temperature) didefinisikan dengan temperatur gas atau campuran gas yang diindikasikan oleh termometer yang terlindungi dari radiasi. Hasil Pengukuran suhu udara (Tdb) biasa digunakan untuk mendeskripsikan panas lingkungan (Yousef, 1984). Kelembaban adalah uap air di udara.kelembaban relatif adalah perbandingan uap air aktual (yang terukur) dengan tekanan uap air dalam kondisi jenuh. Angin adalah massa udara yang bergerak akibat perbedaan tekanan udara antara satu tempat dengan tempat lainnya (Lakitan, 1994). Menurut Yousef (1984), intensitas panas lingkungan tergantung pada Tdb dan kelembaban relatif. Kecepatan angin relatif lambat pada daerah yang lebih rendah. Cara mengukur kecepatan angin adalah setinggi tubuh ternak. Hal ini penting, karena transfer panas dengan konveksi dan evaporasi antara ternak dengan lingkungan dipengaruhi oleh kecepatan angin. Lingkungan Hidup Sapi Friesian-Holstein Lingkungan hidup hewan adalah total kondisi eksternal yang mempengaruhi perkembangan, respon, dan pertumbuhan hewan tersebut. Terdapat tiga faktor dalam lingkungan yaitu sosial, fisik, dan panas. Faktor panas adalah suhu udara, kelembaban relatif, angin, dan radiasi (Esmay,1982). Menurut Yousef (1984), kisaran Thermo Neutral Zone (TNZ) sapi perah berada pada C, sedangkan kisaran temperatur udara yang masih dapat diterima (Acceptable Zone) untuk sapi perah FH laktasi atau dalam waktu dua minggu setelah diinseminasi adalah C. Menurut Yousef (1984), indeks yang baik untuk mengukur panas lingkungan dan efeknya telah dikembangkan untuk sapi yang disebut temperature-humidity index atau THI, dan dihitung dengan rumus :

15 THI = T bk + (0,36 x T bb ) + 41,2 Keterangan : T bk : Termometer bola kering. T bb : Termometer bola basah. Sapi FH dapat menghasilkan susu secara maksimal apabila lingkungan hidupnya berada pada kisaran angka THI antara Bentuk keeratan hubungan antara nilai THI dengan performa fisiologis ternak menurut tampak pada peubah produksi susu, konsumsi hay, dan suhu rektal. Dijelaskan lebih lanjut setiap peningkatan satu angka THI memiliki pengaruh berupa penurunan 0,26 kg produksi susu, penurunan 0,23 kg konsumsi hay, dan peningkatan 0,12 0 C suhu rektal (Johnson, 1984). Pennington dan VanDevender (2004) melakukan klasifikasi tersebut dengan tabel modifikasi Wierama menjadi tiga katagori, yaitu cekaman ringan (nilai THI = 72 79), cekaman sedang (nilai THI = 80 89), dan cekaman berat (nilai THI = 90 98). Sapi perah yang terkena cekaman panas memiliki gejala yang sangat jelas, terutama dalam hal penurunan produksi susu dan perilaku sapi yang terlihat lesu. Pertanda umum yang tampak pada saat sapi perah tercekam pada suhu sekitar 26,6 0 hingga 32,2 0 C dan kelembaban udara berkisar antara 50 hingga 90 %, yaitu laju respirasi yang cepat, berkeringat sebanyak-banyaknya, dan penurunan kira-kira 10% pada produksi susu dan konsumsi pakan. Menurut Esmay (1982), kelembaban relatif yang sesuai untuk lingkungan sapi perah adalah 50%. Sapi mudah terpengaruh oleh kondisi lingkungan yang ekstrim dan perubahan lingkungan yang cepat pada lingkungan ekstrim tersebut (Mader,2003). Termoregulasi Termoregulasi adalah pengaturan suhu tubuh yang bergantung kepada produksi panas melalui metabolisme dan pelepasan panas tersebut ke lingkungan (Esmay, 1982). Panas adalah sebuah bentuk energi yang ditransmisikan dari suatu tubuh ke yang lainnya karena adanya perbedaan temperatur. Temperatur mengacu pada kemampuan tubuh untuk menyerap panas. Energi didefinisikan sebagai kapasitas untuk melakukan kerja (Esmay,1982). Etgen (1987) menyatakan, energi dibutuhkan untuk mendukung fungsi normal tubuh ternak seperti respirasi, pencernaan, dan metabolisme untuk pertumbuhan dan produksi susu. Pada hewan

16 yang lebih aktif, lebih banyak energi yang dikeluarkan untuk mendukung aktivitasnya dan faktor ekstrinsik yang paling besar mempengaruhi metabolisme adalah temperatur (Scheer, 1963). Homeotermi adalah hasil dari keseimbangan antara produksi panas dangan pelepasan panas (Gambar 1) dan faktor yang mempengaruhi produksi panas adalah ukuran tubuh, spesies dan bangsa, faktor lingkungan, pakan, dan air (Yousef,1984). Dipengaruhi Oleh : Dipengaruhi Oleh : Sumber : Luas Permukaan Tubuh Hormon Kalorigenik Makanan Penutup Tubuh Produksi : Cadangan Tubuh Pertukaran Air Susu Fermentasi rumen/ Aliran Darah Daging sekum Lingkungan : Wool Lingkungan Suhu Aktivitas otot Kecepatan Angin Kebutuhan Pokok Kelembaban Non Evaporasi Radiasi Konveksi Konduksi Evaporasi Respirasi Kulit Pelepasan Panas Produksi Panas Hipotermia Hipertermia Normal Suhu Tubuh, 0 C Gambar 1. Suhu Tubuh sebagai Keseimbangan antara Pelepasan dengan Penerimaan Panas Menurut Hensel (1981), karena ada kontinuitas produksi panas oleh tubuh, maka keseimbangan hanya mungkin jika ada kontinuitas aliran panas pada perbedaan temperatur antara tubuh dan lingkungan. Menurut Bligh (1984), pada regulasi temperatur mamalia (Gambar 2), terdapat dua sensor suhu di dalam tubuh, yaitu sensor panas dan sensor dingin, yang terdapat pada jaringan syaraf tepi dan syaraf

17 pusat. Terdapat banyak efektor untuk menyesuaikan panas, diantaranya secara otonom dan yang lain dengan adaptasi tingkahlaku, yang keduanya berbeda dalam produksi panas dan pertukaran panas dengan lingkungan. Sensor Panas cut sc Efektor Pelepas Panas ah CNS Jantung & ah Paru -Paru sc Efektor Produksi Panas Sensor Dingin cut Pembuluh Darah Arteri = umpan balik Gambar 2. Skema Termoregulasi Temperatur pada Mamalia, dengan Dua Efektor Penyesuai, secara Otonom dan Tingkahlaku Menurut Robertshaw (1984), homeotermi mensyaratkan produksi atau penyerapan panas dari lingkungan harus sama dengan pelepasan panas ke lingkungan, sebagaimana diindikasikan dengan persamaan : M = ± K ± C ± R ± E Keterangan : M : Produksi panas metabolis K : Pertukaran panas dengan konduksi E : Pertukaran panas dengan evaporasi C : Pertukaran Panas dengan Konveksi R : Pertukaran Panas dengan Radiasi pertukaran panas dengan konduksi adalah pertukaran panas dari kulit ke lingkungan dan melalui proses difusi. Kehilangan panas melalui konveksi berupa perpindahan uap air di sekitar kulit ternak dan pergantian temperatur adalah hasil dari konduksi panas dari kulit dengan uap air tersebut. Menurut Hensel (1981), karena ada kontinuitas produksi panas oleh tubuh, maka keseimbangan hanya mungkin jika ada kontinuitas aliran panas pada perbedaan temperatur antara tubuh dan lingkungan. Transfer panas dengan konveksi dan

18 evaporasi antara ternak dan lingkungan dipengaruhi oleh kecepatan angin (Yousef,1984). Kecepatan angin tergolong rendah bila di bawah 4 m/s (Gebremedhin,1984). Transfer panas melalui radiasi adalah transfer panas dengan pertukaran gelombang elektromagnetik. Menurut Morrison (1972), kesulitan dalam pelepasan panas dengan secara sensible, menyebabkan ternak untuk melepas panas secara insensible (evaporasi). Menurut Robertshaw (1984), sapi meningkatkan pengeluaran panas secara evaporasi dengan panting dan sweating. Panting adalah peningkatan ventilasi respirasi dengan pengeluaran panas serta meningkatkan ventilasi ruang mati (dead space). Bond dan Mcdowell (2008) mengemukakan, evaporasi pada dasarnya dikontrol oleh ternak dan stres panas yang secara tiba-tiba dapat segera menyebabkan proses fisiologis pada sapi. Menurut Schmidt-Nielsen (1997), pada saat istirahat, hewan lebih toleransi terhadap suhu tinggi. Menurut Esmay (1982), salah satu cara mengurangi kehilanagan panas adalah dengan mengurangi evaporasi. Produksi panas diatur oleh mekanisme seperti menggigil, pergantian pada posisi otot, dan sekresi kelenjar endokrin yang meningkatkan produksi panas. Produksi panas metabolis dihasilkan dari energi kimia bahan makanan yang ditransfer menjadi energi panas. Keseimbangan panas menurut Williamson dan Payne (1993) dipengaruhi oleh produksi panas metabolik (produksi panas basal, panas dari pencernaan, panas dari aktivitas ternak, naiknya metabolisme untuk proses produksi), panas yang hilang melalui evaporasi (kulit dan pernafasan), dan panas yang hilang atau didapat dari makanan atau minuman, konduksi, konveksi, dan radiasi. Suhu Rektal Suhu tubuh menunjukkan kemampuan tubuh untuk melepas dan menerima panas (Esmay,1982). Pengukuran suhu tubuh pada dasarnya sulit dilakukan, karena pengukuran suhu tubuh merupakan resultan dari berbagai pengukuran di berbagai tempat (Schmidt-Nielsen, 1997). Menurut Robertshaw (1984), suhu tubuh atau suhu inti (core temperature) dapat dihitung pada beberapa lokasi. Lokasi yang biasa digunakan adalah rektal, karena cukup mewakilkan dan kondisinya stabil. Suhu inti mendominasi penentuan suhu tubuh. Menurut Weeth dkk (2008), temperatur rektal

19 dan kulit saat siang hari meningkat akibat dehidrasi, dan frekuensi respirasi dan temperatur tubuh berfluktuasi lebih besar saat dehidrasi. Menurut Kelly (1984), suhu tubuh yang diukur dengan termometer klinis bukan indikasi dari jumlah total yang diproduksi, tetapi hanya merefleksikan keseimbangan antara suhu yang diproduksi dengan suhu yang dilepaskan. Walaupun temperatur rektal tidak mengindikasikan temperatur tubuh pada hewan, tetapi rektal adalah tempat yang tepat untuk menginformasikan temperatur tubuh. Suhu rektal ternak berumur di atas satu tahun berkisar 37,8 39,2 0 C dan ternak dibawah satu tahun berkisar 38,6 39,8 0 C. Denyut Jantung Jantung adalah struktur otot (muscular) berongga yang bentuknya menyerupai kerucut dan siklus jantung adalah urutan peristiwa yang terjadi selama suatu denyut lengkap Faktor fisiologis yang mempengaruhi denyut jantung pada hewan normal adalah spesies, ukuran, umur, kondisi fisik, jenis kelamin, tahap kebuntingan, parturition, rangsangan, tahap laktasi, rangsangan, olah raga, posisi tubuh, aktivitas sistem pencernaan, ruminasi,temperatur lingkungan (Frandson, 1992). Menurut Schmidt-Nielsen (1975), jantung memiliki suatu kapasitas yang kompleks untuk berkontraksi tanpa stimulus eksternal. Denyut jantung normal pada sapi dewasa adalah kali/menit, sedangkan pada pedet kali/menit. Cara untuk mendeteksi denyut jantung adalah dengan meraba arteri menggunakan jari hingga denyutan terasa. Pada sapi, jika dalam kondisi tenang denyut jantung dapat dideteksi dari arteri pada rahang bawah, arteri median, arteri koksigeal bagian tengah pada ekor, ± 10 cm di bawah anus (Kelly,1984). Ternak yang terekspos temperatur lingkungan yang sangat tinggi atau sangat rendah dapat menyebabkan peningkatan denyut jantung. Mekanismenya adalah peningkatan suhu darah yang secara langsung mempengaruhi jantung, yang juga dipengaruhi oleh penurunan tekanan darah yang berasal dari vasodilatasi peripheral. Proses terakhir adalah peningkatan jumlah adrenalin dan noradrenalin yang disekresikan untuk pembentukan energi, dengan disertai sekresi hormon lainnya dari kelenjar endokrin, sehingga menyebabkan peningkatan denyut jantung (Frandson, 1992). Berdasarkan penelitian Seath dan Miller (2008) diketahui bahwa, perubahan

20 pada suhu udara memiliki efek yang relatif kecil terhadap denyut jantung, dengan nilai korelasi sederhana dan parsial kurang dari 0,2. Respirasi Dua fungsi utama dari sistem respirasi adalah menyediakan oksigen untuk darah, dan mengambil karbondioksida dari dalam darah. Fungsi-fungsi yang bersifat sekunder meliputi membantu dalam regulasi keasaman cairan ekstraseluler dalam tubuh, membantu pengendalian suhu, eliminasi air, dan pembentukan suara. Menurut Ganong (1983), sistem respirasi (pada alveolus) dapat mengatur kelembaban dan temperatur udara yang masuk (dingin atau panas) agar sesuai dengan suhu tubuh. Sistem respirasi terdiri dari paru dan saluran-saluran yang memungkinkan udara dapat mencapai dan meninggalkan paru (Frandson,1992). Pusat respirasi pada burung dan mamalia adalah di medula yang sensitif terhadap perubahan ph, temperatur darah, dan faktor-faktor lain (Duke, 1977). Medula adalah perpanjangan dari otak yang terletak sepanjang ruas tulang belakang (Esmay, 1982). Aktivitas respirasi ditandai dengan pergerakan tulang rusuk, tulang dada, dan perut (merespon kontraksi paru-paru dan pergerakan diafragma), observasi aktivitas respirasi lebih diutamakan saat ternak dalam posisi berdiri, karena posisi berbaring akan mempengaruhi respirasi terlebih lagi pada ternak yang sedang sakit. Pengontrolan frekuensi respirasi dengan cara berdiri pada salah satu sisi ternak, lalu mengamati daerah dada dan perut, disarankan untuk mengobservasi ternak dari kedua sisi, untuk mengetahui similaritas pergerakan kedua sisi (Kelly,1984). Kegiatan Frekuensi respirasi normal pada ternak sapi dewasa adalah kali /menit, sedangkan pada pedet sebanyak kali/menit. Mekanisme respirasi dikontrol di medula yang sensitif terhadap CO 2 pada tekanan darah. Jika tekanan meningkat sedikit, pernafasan menjadi lebih dalam dan cepat (Esmay,1982). Peningkatan frekuensi respirasi terjadi ketika ada peningkatan permintaan oksigen yaitu setelah olah raga, terekspos oleh suhu lingkungan dan kelembaban relatif yang tinggi, dan kegemukan (Kelly,1984). Produksi Susu Menurut Frandson (1992), selama kebuntingan kadar progesteron, estradiol, steroid adrenal, dan laktogen plasenta di dalam darah relatif tinggi, tetapi kadar

21 prolaktin umumnya rendah. Hanya sedikit sajalah susu yang disekresi pada saat itu, tetapi jaringan mamae tumbuh dengan aktif. Pada saat kelahiran, progesteron dan esterogen turun sangat mendadak, sedangkan prolaktin terlepas dari adenohipofisis untuk merangsang hipotalamus melepas hambatannya terhadap prolaktin. Prolaktin, hormone pertumbuhan (STH), dan kortikoid adrenal adalah hormon-hormon esensial guna memulai laktasi. Hormon yang berperan sebagai faktor utama saat ejeksi susu adalah oksitosin. Menurut Foley dkk (1972), Faktor yang mempengaruhi produksi susu adalah genetik, nutrisi, tahap dan persistensi laktasi, selang waktu pemerahan, jumlah pemerahan/hari, umur dan ukuran tubuh sapi, siklus estrus dan kebuntingan, periode masa kering, lingkungan, penyakit dan obat-obatan. Menurut Sudono (2003), produksi susu per hari mulai menurun setelah laktasi dua bulan. Panas yang diproduksi oleh ternak laktasi sebanyak dua kali lipat dibandingkan ternak yang tidak sedang laktasi. Produksi susu dan konsumsi pakan berkurang secara otomatis untuk mengurangi produksi panas tubuh ketika temperatur lingkungan meningkat. Penurunan selera makan adalah penyebab utama berkurangnya produksi susu. Stress panas lebih berpengaruh terhadap ternak yang berproduksi lebih tinggi. Produksi susu menurun ketika suhu udara meningkat mendekati 25 0 C pada sapi Holstein dan Brown Swiss. Temperatur lingkungan yang optimal untuk produksi susu adalah sekitar 10 0 C. Jumlah susu yang disekresikan oleh bangsa sapi eropa menurun pada temperatur sekitar 21 0 C. Penurunan produksi susu karena stress panas lebih terlihat saat ternak berada pada pertengahan masa laktasi (Yousef,1984).

22 METODE Lokasi dan Waktu Penelitian lapang dilaksanakan di Peternakan Rakyat Desa Cibogo dan Langensari, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat pada bulan Juli hingga Agustus Materi Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah termometer bola basah dan bola kering, anemometer digital (m/s), termometer klinis, stetoskop, stopwatch, dan timbangan gantung (kg). Ternak yang diteliti sebanyak 22 ekor yang dimiliki oleh sembilan peternak. Kelompok ternak tersebut terdiri dari 7 ekor pedet, 2 ekor sapi dara, 4 ekor sapi bulan laktasi pertama, 3 ekor sapi bulan laktasi keempat, 3 ekor sapi bulan laktasi kelima, 3 ekor sapi bulan laktasi keenam. Sapi-sapi tersebut adalah milik sembilan peternak yang tersebar di Desa Cibogo dan Langensari. Prosedur Pengambilan Data Data penelitian didapat dengan mengukur dan menghitung kondisi unsur cuaca dan respon fisiologis. Pengambilan data unsur cuaca dan respon fisiologis tiap ekor ternak dilakukan pada pagi ( WIBB), siang ( WIBB), dan sore ( WIBB). Pengukuran respon fisiologis dan produksi susu harian tiap ternak tersebut dilakukan sebanyak tiga kali, dengan interval pengukuran sepuluh hari. Denyut Jantung Pengukuran denyut jantung dilakukan dengan mengukur jumlah detakan di bagian dada kiri atas (dekat lengan) dengan menggunakan stetoskop atau dengan menghitung denyutan pembuluh darah arteri pada ekor. Penghitungan denyut jantung dengan cara menghitung waktu yang diperlukan untuk sepuluh kali denyutan lalu dikonversi menjadi jumlah denyutan per menit. hitungan diulang sebanyak tiga kali dalam setiap pengambilan data denyut jantung. Data denyut jantung adalah rata-rata dari ketiga penghitungan.

23 Frekuensi Respirasi Penghitungan proses respirasi dilakukan dengan mengamati dan menghitung frekuensi gerakan tulang rusuk, perut, dan atau rongga dada. Penghitungan frekuensi respirasi dengan cara menghitung waktu yang diperlukan untuk sepuluh kali respirasi, lalu dikonversi menjadi frekuensi respirasi per menit. Penghitungan diulang sebanyak tiga kali dalam setiap pengambilan data frekuensi respirasi. Data frekuensi respirasi adalah rata-rata dari ketiga penghitungan. Suhu Rektal Suhu rektal diukur dengan memasukkan termometer klinis ke rektal sapi sedalam ± 10 cm selama ± 3 menit. Suhu Udara Kandang Suhu udara kandang diukur dengan menggunakan termometer bola kering. Data suhu udara dicatat setelah termometer diletakan di dalam kandang minimal ± 3 menit. Kelembaban Relatif Kelembaban relatif dihitung dengan mengkonversi selisih nilai termometer bola kering dan bola basah dengan nilai termometer bola kering. Data suhu termometer bola basah dan bola kering dicatat setelah termometer diletakan dalam kandang minimal ±3 menit. Temperature Humidity Index (THI) Menghitung THI dengan rumus Yousef (1984) : THI = Tbk + (0,36 x Tbb) + 41,2 Tbk : Temperatur termometer bola kering Tbb : Temperatur termometer bola basah Kecepatan Angin Kecepatan angin didapat dengan mengukur rata-rata kecepatan angin selama ± 3 menit di dalam kandang dengan menggunakan anemometer digital (m/s).

24 Produksi Susu Produksi susu didapat dengan cara menimbang susu yang dihasilkan tiap ekor dengan satuan timbang yaitu kilogram. Waktu penimbangan sesuai dengan jadwal peternak, pada pagi hari penimbangan antara pukul WIBB, sedangkan sore hari antara pukul WIBB. Model Model yang digunakan dalam analisis pengaruh unsur cuaca terhadap respon fisiologis adalah regresi linier. Persamaan regresi antara unsur cuaca terhadap respon fisiologis ternak dikelompokkan berdasarkan perbedaan kondisi ternak (pedet, dara, dan bulan laktasi) selama tiga periode pengambilan data. Data - data unsur cuaca dan respon fisiologis yang digunakan dalam analisis korelasi dan regresi linier harian selama penelitian adalah data rataan pada setiap waktu pengukuran (pagi, siang, dan sore) tiap periode. Data-data yang digunakan untuk analisis korelasi dan regresi pada waktu pagi, siang, dan sore adalah data hasil pengukuran pada waktu-waktu tersebut. Analisis pertama yang dilakukan adalah analisis korelasi, apabila ada korelasi signifikan dan yang tertinggi, maka akan dibuat persamaan regresinya. Korelasi dan regresi dihitung dengan menggunakan rumus Walpole (1982) : Analisis Korelasi : r xy = n x i y i ( x i ) ( y i ) {n x 2 i ( x i ) 2 }{n y 2 i ( y i ) 2 } Analisis Regresi : y = a + bx + e Keterangan : r xy Yi X i : Korelasi antara pubah x dan y : Peubah prediktor (suhu udara, kelembaban relatif, kecepatan angin, dan THI). : Peubah respon fisiologis (denyut jantung, frekuensi respirasi, suhu rektal, dan Produksi susu).

25 a : intersep b n e : kemiringan garis regresi (koefisien prediktor) : jumlah sampel yang digunakan : jumlah : galat Analisis Data Fluktuasi unsur cuaca dan respon fisiologis dianalisis dengan menggunakan nilai rata-rata, korelasi, dan persamaan regresi linier sederhana. Program komputer yang digunakan dalam análisis tersebut adalah Microsoft Excel dan Minitab

26 HASIL DAN PEMBAHASAN Deskripsi Unsur Cuaca Lokasi Penelitian Rataan suhu udara pada pagi, siang, dan sore hari berturut-turut sebesar 16,27 0 C, 23,64 0 C, dan 21,05 0 C. Kondisi tersebut masih sesuai untuk ternak sapi perah. Rataan suhu udara pada pagi hari (16,27 0 C) mendekati batas maksimal zona nyaman / TNZ (16 0 C). Menurut Yousef (1984), temperatur nyaman (TNZ) bagi sapi perah adalah C dan rataan suhu udara yang masih dapat diterima oleh ternak laktasi dan atau dalam waktu dua minggu setelah dikawinkan adalah C. Menurut Foley dkk (1972), produksi susu dan konsumsi pakan berkurang secara otomatis untuk mengurangi produksi panas tubuh ketika temperatur lingkungan meningkat. Kelembaban relatif di lokasi penelitian pada pagi, siang, dan sore hari berturut-turut sebesar 80,14%, 74,59%, dan 80,26%. Kelembaban relatif tidak sesuai untuk ternak perah karena masih cukup tinggi. Menurut Esmay (1982), kelembaban relatif yang sesuai untuk lingkungan sapi perah adalah 50%. Rataan fluktuasi unsur cuaca harian selama penelitian dan rataan pada pagi, siang, dan sore dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Rataan Unsur Cuaca dan THI Lokasi Penelitian Unsur Cuaca Waktu Pengukuran Pagi Siang Sore Suhu Udara ( 0 C) Kelembaban Relatif (%) Kecepatan Angin (m/s) THI Kecepatan angin pada pagi hari yaitu 0 m/s. Rataan kecepatan angin pada siang hari meningkat hingga mencapai 0,5 m/s. Rataan kecepatan angin di lokasi penelitian relatif rendah, karena kecepatan angin di bawah 4 m/s tergolong rendah (Gebremedhin,1984). Pada lokasi ini, penganginan tambahan untuk membantu proses konveksi dan evaporasi diperlukan, karena rataan kelembaban relatif harian cukup tinggi terutama pada pagi hari begitu juga suhu udara pada siang hari. Menurut Yousef (1984), transfer panas dengan konveksi dan evaporasi antara ternak

27 dan lingkungan dipengaruhi oleh kecepatan angin. Menurut Robertshaw (1984), kehilangan panas melalui konveksi berupa perpindahan uap air di sekitar kulit ternak dan perubahan temperatur adalah hasil dari konduksi panas antara kulit dengan uap air tersebut. Pertukaran panas dengan konduksi adalah pertukaran panas dari kulit ke lingkungan dan melalui proses difusi. Menurut Johnson (1984), untuk mengevaluasi hubungan performa fisiologis ternak terhadap lingkungan dengan cara menghitung indeks suhu dan kelembaban (THI). Rataan THI harian (62,77) masih sesuai untuk lingkungan ternak sapi perah. Rataan THI pada siang hari (72,23) sedikit melebihi batas angka THI yang sesuai untuk lingkungan hidup sapi FH. Pennington, VanDevender (2004), dan Johnson (1984) mengemukakan, angka THI sebesar 72 sebagai awal dari cekaman lingkungan. Deskripsi Respon Fisiologis Kelompok Ternak Pada penelitian ini, rataan suhu rektal seluruh kelompok sapi normal. Pada siang hari, rataan suhu rektal sebagian kelompok meningkat akibat pengaruh peningkatan suhu udara kandang. Suhu udara kandang dapat mempengaruhi suhu tubuh melalui mekanisme konduksi. Peningkatan suhu tubuh dapat diakibatkan juga oleh radiasi. Menurut Weeth dkk (2008), temperatur rektal dan kulit saat siang hari meningkat akibat dehidrasi, dan frekuensi respirasi dan temperatur tubuh berfluktuasi lebih besar saat dehidrasi. Rataan suhu rektal tertinggi yaitu pada kelompok pedet, sebesar 39,04 0 C. Menurut Kelly (1984), suhu rektal ternak yang berumur di atas satu tahun berkisar antara 37,98 38,9 0 C dan ternak di bawah satu tahun berkisar antara 38,43 39,06 0 C. Rataan suhu rektal kelompok ternak bulan laktasi pertama (38,61 0 C) lebih tinggi dibanding bulan laktasi keempat (38,52 0 C), kelima (38,5 0 C), dan dara (38,41 0 C). Hal tersebut diduga karena metabolisme energi untuk proses produksi susu pada bulan laktasi pertama lebih tinggi, sehingga produksi panas yang dihasilkan relatif lebih tinggi juga. Faktor yang mempengaruhi produksi panas adalah ukuran tubuh, spesies dan bangsa, faktor lingkungan, pakan, dan air (Yousef,1984). Menurut Schmidt-Nielsen (1975), saat istirahat, hewan lebih toleransi terhadap suhu tinggi. Rataan frekuensi respirasi dalam kisaran normal pada kelompok pedet (37 kali/menit) dan dara (29 kali/menit). Pada kelompok sapi laktasi, rataan frekuensi

28 respirasi di atas kisaran normal (>30 kali/menit). Menurut Kelly (1984), frekuensi respirasi normal pada sapi dewasa antara kali/menit, sedangkan pada pedet antara kali/menit. Menurut Esmay (1982), mekanisme respirasi dikontrol di medula yang sensitif terhadap CO 2 pada tekanan darah, dan jika tekanan meningkat sedikit, pernafasan menjadi lebih dalam dan cepat. Medula adalah perpanjangan dari otak yang terletak sepanjang ruas tulang belakang. Peningkatan frekuensi respirasi terjadi ketika ada peningkatan permintaan oksigen yaitu setelah olah raga, terekspos oleh suhu lingkungan dan kelembaban relatif yang tinggi, dan kegemukan (Kelly, 1984). Rataan fluktuasi respon fisiologis selama penelitian dan rataan pada pagi, siang, dan sore dapat dilihat pada Tabel 2. Pada sapi laktasi, oksigen juga dibutuhkan dalam pembentukan energi untuk sintesis susu. Menurut Robertshaw (1984), homeotermi mensyaratkan produksi atau penyerapan panas dari lingkungan harus sama dengan pelepasan panas ke lingkungan. Menurut Morrison (1972), kesulitan dalam pelepasan panas dengan cara sensible, menyebabkan ternak untuk melepas panas secara insensible (evaporasi). Menurut Robertshaw (1984), sapi meningkatkan pengeluaran panas secara evaporasi dengan panting dan sweating.hensel (1981) mengemukakan, aliran panas melalui konduksi, konveksi, dan radiasi sesuai dengan perbedaan temperatur antara tubuh dengan lingkungan. Sebagian besar kelompok sapi memiliki frekuensi denyut jantung di luar kisaran normal. Menurut Kelly (1984), kisaran denyut jantung normal pada sapi dewasa adalah kali/menit dan pada pedet adalah kali/menit. Rataan denyut jantung normal hanya pada kelompok sapi bulan laktasi pertama (75 kali/menit) dan kelima (80 kali/menit). Rataan denyut jantung kelompok sapi bulan laktasi keenam adalah yang tertinggi dan berada di luar kisaran normal. Hal demikian dipengaruhi oleh rataan suhu rektal dan frekuensi respirasi yang cukup tinggi. Rataan frekuensi respirasi, suhu rektal, dan denyut jantung kelompok sapi bulan laktasi keenam adalah yang tertinggi dalam kelompok sapi laktasi. Rataan denyut jantung harian pada kelompok pedet berada di bawah kisaran normal dan pada kelompok sapi bulan laktasi keempat dan keenam di atas kisaran normal. Kondisi tersebut diduga karena kebutuhan nutrisi belum terpenuhi dengan baik, sehingga menyebabkan denyut jantung tidak normal. Sebagian besar peternak

29 yang sapinya diteliti belum menerapkan manajemen pemberian pakan berdasarkan kondisi tubuh sapi. Menurut Cristoppherson (1984), denyut jantung dan aliran darah lebih dipengaruhi oleh konsumsi pakan dan hasil proses fermentasi di rumen memiliki efek terhadap aliran darah. Tabel 2. Rataan Respon Fisiologis Kelompok Ternak Penelitian Respon Fisiologis Kondisi Ternak Waktu Pagi Siang Sore Suhu Rektal ( 0 C) Pedet Dara Bulan Laktasi Bulan Laktasi Bulan Laktasi Bulan Laktasi Rataan Frekuensi Respirasi Pedet (Kali/menit) Dara Bulan Laktasi Bulan Laktasi Bulan Laktasi Bulan Laktasi Rataan Denyut Jantung Pedet (Kali/menit) Dara Bulan Laktasi Bulan Laktasi Bulan Laktasi Bulan Laktasi Rataan Deskripsi Unsur Cuaca dan Respon Fisiologis Kelompok PFH Dara Rataan suhu udara mengalami peningkatan dari 20,5 0 C pada sepuluh hari pertama menjadi 21 0 C pada sepuluh hari kedua, dan menurun pada sepuluh hari ketiga menjadi 19,33 0 C. Kelembaban relatif sebaliknya menurun dari 77,67 % pada sepuluh hari pertama menjadi 72,50 % pada sepuluh hari kedua, dan meningkat pada sepuluh hari ketiga menjadi 81,83 %. Kondisi yang berlawanan antara kelembaban relatif dan suhu udara disebabkan adanya pemuaian uap air ketika suhu udara

30 meningkat, sehingga kelembaban relatif menurun. Kelembaban relatif adalah perbandingan uap air aktual (yang terukur) dengan tekanan uap air dalam kondisi jenuh (Lakitan, 1994). Kecepatan angin pada kandang-kandang ternak dara relatif rendah. Kecepatan angin menurun dari 0,52 m/s pada sepuluh hari pertama, menjadi 0,18 m/s pada sepuluh hari kedua dan 0,15 m/s pada sepuluh hari ketiga. Penurunan kecepatan angin pada sepuluh hari kedua dan ketiga tersebut dipengaruhi kelembaban relatif yang cukup tinggi. Kelembaban relatif pada sepuluh hari ketiga meningkat, sehingga menyebabkan hujan di lokasi penelitian pada tiga hari terakhir pengambilan data. Gambar 3 adalah grafik fluktuasi unsur cuaca (suhu udara, kelembaban relatif, kecepatan angin, dan THI) pada kandang-kandang kelompok dara setiap periode (10 hari) selama penelitian. Fluktuasi suhu rektal dalam kondisi normal pada sepuluh hari pertama (38,3 0 C), kedua (38,45 0 C), dan ketiga (38,47 0 C). Rataan frekuensi respirasi juga normal pada sepuluh hari pertama (25 kali/menit) dan ketiga (29 kali/menit), sedangkan pada sepuluh hari kedua sedikit di atas normal (32 kali/menit). Hal tersebut akibat dari pengaruh peningkatan rataan suhu udara pada sepuluh hari kedua. Pusat respirasi pada burung dan mamalia adalah di medula yang sensitif terhadap perubahan ph, temperatur darah, dan faktor-faktor lain (Duke, 1977). Fluktuasi rataan denyut jantung kelompok dara berbeda dengan fluktuasi rataan suhu rektal dan frekuensi respirasi. Menurut Schmidt-Nielsen (1975), jantung memiliki suatu kapasitas yang kompleks untuk berkontraksi tanpa stimulus eksternal. Fluktuasi respon fisiologis (denyut jantung, frekuensi respirasi, suhu rektal) kelompok dara setiap periode (10 hari) selama penelitian dapat dilihat pada Gambar 4. Rataan suhu udara kandang kelompok ternak dara pada pagi hari sebesar 16,5 0 C, lalu meningkat pada siang hari menjadi 23,5 0 C dan menurun kembali menjadi 20,83 0 C pada sore hari. Fluktuasi tersebut hampir serupa dengan kondisi kandang keseluruhan kelompok sapi penelitian, yaitu suhu udara pagi hari berada relatif dekat dengan batas thermoneutral zone (16 0 C) dan terjadi peningkatan suhu udara pada siang hari mendekati batas acceptable zone (24 0 C). Nilai THI pada siang hari sebesar 71,83, angka tersebut mendekati daerah cekaman ringan yaitu 72.

31 10 Hari Pertama 10 Hari Kedua 10 Hari Ketiga Gambar 3. Grafik Rataan Fluktuasi Unsur Cuaca Kandang Kelompok Dara

32 10 Hari Pertama 10 Hari Kedua 10 Hari Ketiga Gambar 4. Grafik Rataan Respon Fisiologis Kelompok Dara Fluktuasi kelembaban relatif berlawanan dengan suhu udara dan kecepatan angin. Kecepatan angin paling tinggi pada siang hari (0,48 m/s), karena pada saat itu kelembaban relatif paling rendah (71,83%). Pada saat kelembaban relatif lebih rendah, maka kecepatan angin cenderung lebih tinggi, karena saat itu kandungan uap air relatif rendah. Menurut Lakitan (1994), kelembaban adalah uap air di udara. Kelembaban relatif adalah perbandingan uap air aktual (yang terukur) dengan tekanan uap air dalam kondisi jenuh. Angin adalah massa udara yang bergerak akibat perbedaan tekanan udara antara satu tempat dengan tempat lainnya. Gambar 5 adalah grafik fluktuasi unsur cuaca kandang-kandang kelompok dara pada pagi, siang, dan sore selama penelitian.

33 Pagi Siang Sore Gambar 5. Grafik Rataan Unsur Cuaca Kandang Kelompok Dara pada Pagi, Siang, dan Sore Pola peningkatan denyut jantung, frekuensi respirasi, dan suhu rektal hampir serupa, yaitu meningkat pada siang dan sore hari. Peningkatan pada siang hari dipengaruhi oleh peningkatan suhu udara kandang. Suhu udara mempengaruhi fungsi fisiologis tubuh ternak dengan mekanisme konduksi dan radiasi melalui kulit ternak. Gambar 6 adalah grafik pola peningkatan rataan respon fisiologis tersebut.

34 Pagi Siang Sore Gambar 6. Grafik Rataan Respon Fisiologis Kelompok Dara pada Pagi, Siang, dan Sore Pada sore hari terjadi peningkatan respon fisiologis (denyut jantung, frekuensi respirasi, dan suhu rektal), akan tetapi peningkatannya lebih kecil dibanding peningkatan dari pagi ke siang hari. Peningkatan dari siang ke sore hari disebabkan adanya mekanisme homeotermi pada ternak sebagai efek dari peningkatan suhu rektal pada siang hari yang dipengaruhi suhu udara kandang. Homeotermi adalah hasil dari keseimbangan antara produksi panas dangan pelepasan panas dan faktor yang mempengaruhi produksi panas adalah ukuran tubuh, spesies dan bangsa, faktor lingkungan, pakan dan air (Yousef,1984).

35 Pengaruh Unsur Cuaca terhadap Respon Fisiologis Nilai korelasi antara suhu udara terhadap suhu rektal yang tertinggi yaitu terhadap suhu rektal kelompok sapi bulan laktasi pertama (P < 0,01). Grafik regresi antara suhu udara terhadap suhu rektal tersebut dapat dilihat pada Gambar 7, dengan persamaan regresi Y Suhu Rektal = 36,5 + 0,102 X Suhu Udara ( r = 0,822, r sq = 0,675, dan r sq(adj) = 0,629). Berdasarkan persamaan regresi dapat diinterpretasikan bahwa peningkatan atau penurunan suhu udara sebesar 1 0 C dapat meningkatkan atau menurunkan suhu rektal sebesar 0,102 0 C. Pengaruh tersebut terjadi karena perubahan suhu lingkungan cukup fluktuatif pada setiap pengukuran, sehingga mempengaruhi fluktuasi suhu tubuh. Hal tersebut sesuai pendapat Bligh (1984), bahwa perubahan temperatur lingkungan mengakibatkan perubahan temperatur kulit dan aliran panas dari tubuh, selanjutnya perubahan produksi panas mengakibatkan perubahan suhu jaringan. Menurut Schmidt-Nielsen (1975), untuk menjaga suhu tubuh tetap konstan, hewan harus menjaga kondisi kestabilan yaitu produksi panas metabolis sama dengan pelepasan panas. Menurut Esmay (1982), produksi panas metabolis dihasilkan dari energi kimia bahan makanan yang ditransfer menjadi energi panas. Scheer (1963) mengemukakan bahwa, pada hewan yang lebih aktif, lebih banyak energi yang dikeluarkan untuk mendukung aktivitasnya dan faktor ekstrinsik yang paling besar mempengaruhi metabolisme adalah temperatur. Berdasarkan hal tersebut, fluktuasi suhu udara dapat mempengaruhi fluktuasi suhu tubuh dan suhu rektal, terutama pada bulan laktasi pertama yang membutuhkan energi untuk sintesis susu lebih tinggi dibanding pada bulan laktasi kelima dan keenam. Unsur Cuaca yang paling berpengaruh terhadap respon fisiologis adalah suhu udara, yaitu terhadap frekuensi respirasi kelompok sapi bulan laktasi keempat. Grafik hubungan tersebut dapat dilihat pada Gambar 8, dengan persamaan regresi Y frekuensi respirasi = - 6,87 + 2,04 X suhu udara, (P < 0,01, r = 0,932, r sq = 0,868 r sq(adj) = 0,85). Berdasarkan persamaan regresi dapat diinterpretasikan bahwa peningkatan atau penurunan 1 0 C suhu udara dapat meningkatkan atau menurunkan frekuensi respirasi sebesar 2,04 kali/menit. Korelasi sangat kuat dan bersifat linier, sehingga