ANALISIS BIAYA PRODUKSI USAHA PERSUTERAAN ALAM: STUDI KASUS DI KABUPATEN POLEWALI MANDAR SULAWESI BARAT DAN KABUPATEN ENREKANG SULAWESI SELATAN RENATO

Transkripsi

1 ANALISIS BIAYA PRODUKSI USAHA PERSUTERAAN ALAM: STUDI KASUS DI KABUPATEN POLEWALI MANDAR SULAWESI BARAT DAN KABUPATEN ENREKANG SULAWESI SELATAN RENATO DEPARTEMEN HASIL HUTAN FAKULTAS KEHUTANAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012

2 ABSTRACT RENATO. E Production Cost Analysis of Sericulture (A Case Study at Polewali Mandar Regency West Sulawesi and Enrekang Regency South Sulawesi). Under direction of BINTANG C. H. SIMANGUNSONG. Sericulture is a part of social forestry programmes to improve the welfare of society, which live mainly around forest areas. In order to compete and overcome the obstacles that exist in Sericulture business today, production cost analysis should be done, as an important component in decision-making. The objective of this study is to determine production cost including break even point (BEP), and profitability rate. This study was conducted at Polewali Mandar Regency West Sulawesi and Enrekang Regency South Sulawesi in November untill December The results showed that: (a) the largest cost in Polewali Mandar Regency was at sericulture process that is 36,8% while in Regency Enrekang was at weaving process 53,8%; (b) production costs of cocoon in Enrekang Regency Rp /kg, the production cost of yarn Rp /kg, production cost of kain ikat Rp /sheet, and production cost of kain sarung Rp /sheet. While the cost of producing kain sarung in Polewali Mandar Regency Rp /sheet; (C) Break-even point of farmers group in Polewali Mandar Regency was 119 sheet of kain sarung in a year. Break even point of KUB Sinar Buntu Kurung was 2647,15 kg cocoons in a year. Break even point of UPT Tekstil was 481,5 kg silk yarn in a year. Break even point of Pertenunan Nenek Mallomo was 68 sheet of kain ikat in a year and 826 sheet of kain sarung in a year; (d) Profitability rate was obtained by Farmers Group Pallis is 25,1% from production costs, KUB Sinar Buntu Kurung was 43,9%, Pertenunan Nenek Mallomo was 26,7% for kain ikat, While UPT Tekstil suffer loss; (e) An integrated sericulture process in Polewali Mandar Regency have ROI point at 3,3%. Sericulture process in Regency Enrekang which done separately, reached ROI point at 15,7% on cocoons production stage. At fabric production, Pertenunan Nenek Mallomo have ROI point at 6,7%. While ROI point at spinning process in UPT Tekstil showed negative value. Keywords : non-timber forest produts, sericulture, production costs, break even point (BEP), profitability.

3 RINGKASAN RENATO. E Analisis Biaya Produksi Usaha Persuteraan Alam: Studi Kasus di Kabupaten Polewali Mandar Sulawesi Barat dan Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan. Dibimbing oleh BINTANG C. H. SIMANGUNSONG. Persuteraan alam adalah bagian kegiatan perhutanan sosial yang bertujuan meningkatkan kesejahteraan masyarakat, utamanya di sekitar kawasan hutan. Untuk mengatasi persaingan dan hambatan yang dihadapi oleh usaha persuteraan alam saat ini, perlu dilakukan analisis biaya produksi, yang merupakan komponen penting dalam setiap pengambilan keputusan dalam suatu usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur biaya produksi, tingkat Break Even Point (BEP) dan tingkat profitabilitas. Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Polewali Mandar Sulawesi Barat dan Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan pada bulan November sampai dengan Desember Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (a) Persentase biaya terbesar di Kabupaten Polewali Mandar terdapat pada tahap pemeliharaan ulat yaitu sebesar 36,8% sedangkan di Kabupaten Enrekang terdapat pada tahap pertenunan yaitu sebesar 53,8%; (b) Biaya produksi kokon di Kabupaten Enrekang sebesar Rp /kg, biaya produksi benang sebesar Rp /kg, biaya produksi kain ikat sebesar Rp /lembar, dan biaya produksi kain sarung sebesar Rp /lembar. Sedangkan biaya produksi kain di Kabupaten Polewali Mandar sebesar Rp /lembar; (c) Break even point Kelompok Tani Pallis di Kabupaten Polewali Mandar adalah sebesar 119 lembar sarung per tahun. Break even point KUB Sinar Buntu Kurung adalah 2647,15 kg kokon per tahun. Break even point pemintalan UPT Tekstil adalah 481,5 kg benang per tahun. Break even point Pertenunan Nenek Mallomo untuk kain ikat sebesar 68 lembar kain ikat per tahun dan untuk kain sarung sebesar 826 lembar kain sarung per tahun; (d) Tingkat profitabilitas yang didapatkan oleh Kelompok Tani Pallis sebesar 25,1% dari biaya produksi, KUB Sinar Buntu Kurung sebesar 43,9%, Pertenunan Nenek Mallomo untuk kain ikat sebesar 26,7%, sedangkan UPT Tekstil mengalami kerugian; (e) Nilai ROI untuk usaha persuteraan alam secara terintegrasi di Kabupaten Polewali Mandar adalah sebesar 3,3%. Usaha persuteraan alam di Kabupaten Enrekang yang dilakukan secara terpisah pada tahap produksi kokon, mencapai nilai ROI sebesar 15,7%, pada tahap produksi kain sebesar 6,7% sedangkan nilai ROI Pada tahap pemintalan menunjukkan nilai yang negatif. Kata kunci : hasil hutan non kayu, persuteraan alam, biaya produksi, break even point (BEP), profitabilitas.

4 PERNYATAAN Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Biaya Produksi Usaha Persuteraan Alam: Studi Kasus di Kabupaten Polewali Mandar Sulawesi Barat dan Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan adalah benar-benar hasil karya saya sendiri dengan bimbingan dosen pembimbing dan belum pernah digunakan sebagai karya ilmiah pada perguruan tinggi atau lembaga manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, Februari 2012 Renato NRP E

5 ANALISIS BIAYA PRODUKSI USAHA PERSUTERAAN ALAM: STUDI KASUS DI KABUPATEN POLEWALI MANDAR SULAWESI BARAT DAN KABUPATEN ENREKANG SULAWESI SELATAN RENATO E Skripsi Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Kehutanan pada Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor DEPARTEMEN HASIL HUTAN FAKULTAS KEHUTANAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012

6 Judul Penelitian : Analisis Biaya Produksi Usaha Persuteraan Alam: Studi Kasus di Kabupaten Polewali Mandar Sulawesi Barat dan Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan Nama : Renato NIM : E Menyetujui, Dosen Pembimbing, Ir. Bintang C.H. Simangunsong, MS, Ph.D NIP Mengetahui, Ketua Departemen Hasil Hutan Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. I Wayan Darmawan, M.Sc NIP Tanggal Lulus:

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala karunia- Nya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema yang dipilih dalam penelitian ini ialah persuteraan alam, dengan judul Analisis Biaya Produksi Usaha Persuteraan Alam: Studi Kasus di Kabupaten Polewali Mandar Sulawesi Barat dan Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan. Sutera alam merupakan salah satu komoditi hasil hutan bukan kayu yang bernilai tinggi dan sebagai sumber devisa negara. Hambatan yang dihadapi saat ini adalah keterbatasan pengetahuan budidaya murbei dan teknik pemeliharaan ulat sutera yang baik dan benar, masuknya bahan baku impor serta kurangnya dana untuk investasi. Untuk menghadapi persaingan serta demi kelangsungan kegiatan persuteraan alam perlu dilakukan analisis biaya dengan harapan dapat memberi manfaat bagi pihak-pihak yang memerlukan informasi mengenai usaha persuteraan alam dan wawasan kepada pembaca mengenai analisis biaya produksi usaha persuteraan alam Penulis juga menyadari bahwa hasil penelitian ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun, sehingga tulisan ini menjadi lebih baik. Semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang membutuhkan. Bogor, Februari 2012 Penulis

8 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 7 Februari 1989 dari ayah Abdul Muthalib dan ibu Murniati. Penulis merupakan putra kedua dari dua bersaudara. Pada tahun 2007 penulis lulus dari SMA Negeri 70 Jakarta. Penulis masuk Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada tahun Penulis memilih Program Studi Teknologi Hasil Hutan, Departemen Hasil Hutan, Fakultas Kehutanan. Selanjutnya memilih bagian Bio- Komposit dengan bidang keahlian Ekonomi Industri Hasil Hutan. Selama menuntut ilmu di IPB, penulis aktif di sejumlah organisasi kemahasiswaan yakni sebagai staf Divisi Eksternal Himpunan Mahasiswa Hasil Hutan (HIMASILTAN) tahun , Ketua Himpunan Mahasiswa Hasil Hutan tahun , Panitia Bina Corps Rimbawan (BCR) Fakultas Kehutanan tahun 2009, Panitia KOMPAK Departemen Hasil Hutan tahun 2009, dan panitia Pekan Ilmiah Kehutanan Nasional V tahun Selain itu penulis juga pernah melaksanakan Praktek Pengenalan Ekosistem Hutan (PPEH) di Cagar Alam Gunung Sawal dan Cagar Alam Pangandaran pada tahun 2009, melaksanakan Praktek Pengelolaan Hutan di Hutan Pendidikan Gunung Walat, Sukabumi dan Kesatuan Pemangkuan Hutan Cianjur, pada tahun Penulis juga melakukan Praktek Kerja Lapang (PKL) di PT. Profilindah Kharisma, Mojokerto, Jawa Timur pada tahun Untuk memperoleh gelar Sarjana Kehutanan di Fakultas Kehutanan IPB. Penulis menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Biaya Produksi Usaha Persuteraan Alam: Studi Kasus di Kabupaten Polewali Mandar Sulawesi Barat dan Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan dibimbing oleh Ir. Bintang C.H. Simangunsong, MS, Ph.D.

9 UCAPAN TERIMA KASIH Penulis mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu dan memberikan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini. Pada kesempatan ini, dengan penuh rasa hormat penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada: 1. Bapak Ir. Bintang C.H. Simangunsong, MS, Ph.D. atas kesabaran dan keikhlasan dalam memberikan bimbingan ilmu, waktu, bantuan, arahan dan nasehat kepada penulis. 2. Ibu Dr. Ir. Noor Farikhah Haneda, M.Si selaku dosen penguji mewakili Departemen Silvikultur dan Bapak Ir. Jajang Suryana, M.Sc selaku ketua sidang. 3. Keluarga tercinta: Abdul Muthalib (ayah), Murniati (ibu), dan Sally (kakak) atas cinta, doa, pengertian dan perhatian yang diberikan kepada penulis. 4. Seluruh staf pengajar dan staf kependidikan di lingkungan Departemen Hasil Hutan, Fakultas Kehutanan IPB. 5. Bapak Ir. Antonius T. Patandianan, MP selaku kepala Balai Persuteraan Alam (BPA), Bapak Rinaldo selaku staf BPA, Bapak Salahuddin selaku koordinator pelaksana BPA Kab. Polewali Mandar, dan Bapak Tamrin selaku koordinator pelaksana BPA Kab. Enrekang yang telah bersedia memberikan izin untuk melaksanakan penelitian. 6. Bapak Sahir, Bapak Sukri, Bapak Syamsir, Bapak Baharuddin, Bapak Arifin, dan Ibu Hj. Nafisah yang telah membimbing serta membantu penulis dalam melaksanakan penelitian dan pengumpulan data. 7. Teman-teman mahasiswa Departemen Hasil Hutan angkatan 44 yang tidak bisa disebutkan satu persatu dan khususnya Topik, Punto, Nia, Desi, Ina, Ridha, Ferry, Djayus, Syamsi, Harisfan, Jauhar, dan Rudi. Terimakasih untuk kebersamaan yang hangat selama ini. 7. Teman-teman mahasiswa Fakultas Kehutanan Anggi, Yasser, Adijombang, Rizki, Rusdi, Arifin, Lembong, 8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu dan mendoakan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga Allah SWT membalas kebaikan semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini. Bogor, Februari 2012 Penulis

10 DAFTAR ISI Halaman DAFTAR ISI... i DAFTAR TABEL... ii DAFTAR GAMBAR... iii DAFTAR LAMPIRAN... iv BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Tujuan Manfaat... 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sejarah Persuteraan Alam Usaha Persuteraan Alam Biaya Produksi Ekonomi Persuteraan Alam... 9 BAB III METODOLOGI 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian Jenis Data dan Cara Pengumpulan Data Metode Analisis Data Sistem Pemasaran dan Dampak Usaha Persuteraan Alam Terhadap Kesejahteraan Masyarakat BAB IV KONDISI UMUM LOKASI PENELITIAN 4.1 Kelompok Tani Pallis Kelompok Usaha Bersama Sinar Buntu Kurung UPT Tekstil Enrekang Pertenunan Nenek Mallomo BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Biaya Produksi Persuteraan Alam Analisis Break Even Point Analisis Profitabilitas Sistem Pemasaran dan Dampak Usaha Persuteraan Alam Terhadap Kesejahteraan Masyarakat BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 46

11 ii DAFTAR TABEL No. Halaman 1. Komposisi faktor yang menyebabkan perilaku makan ulat sutera Perkembangan persuteraan alam di Indonesia tahun Nilai dan perkembangan ekspor produk sutera alam Indonesia tahun Jenis data dan pengumpulan data Proses dan waktu pemeliharaan ulat sutera dalam satu periode Biaya produksi persuteraan alam di Kabupaten Polewali Mandar dan Enrekang Biaya produksi persuteraan alam berdasarkan tahapan kegiatan di Kabupaten Polewali Mandar dan Enrekang Perbandingan analisis biaya produksi persuteraan alam hasil penelitian tahun 2004 dan Rugi laba usaha persuteraan alam di Kabupaten Polewali Mandar dan Enrekang... 36

12 iii No. DAFTAR GAMBAR 1. Siklus hidup ulat sutera (Bombyx mori) berdasarkan dari Halaman Produksi benang sutera di Indonesia tahun Wilayah pengembangan persuteraan alam di Indonesia Daun beberapa jenis murbei (kiri ke kanan: M. nigra, M. alba, M. cathayana, M. multicaulis) Pemeliharaan ulat sutera instar II (a) dan ulat sutera instar V (b) Tahapan proses pemasakan dan pewarnaan benang Kebun murbei petani di Desa Mata Allo, Kabupaten Enrekang Macam-macam tempat pengokonan; frame dari bilah bambu (a) dan seriframe dari plastik (b) Ulat mulai membuat kokon (a) dan kokon yang sudah dipanen(b) Tahapan proses pemintalan benang Alat tenun tradisional gedogan (a) dan alat tenun bukan mesin (b) Produk kain sarung sutera mandar (a) dan kain tenun ikat (b) Alur distribusi pemasaran kain sutera di Kabupaten Polewali Mandar Alur distribusi persuteraan alam di Kabupaten Enrekang... 41

13 iv No. DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Investasi, penyusutan, dan bunga modal persuteraan alam di Kabupaten Polewali Mandar Investasi, penyusutan, dan bunga modal persuteraan alam di Kabupaten Enrekang Biaya variabel persuteraan alam di Kabupaten Polewali Mandar Biaya variabel persuteraan alam di Kabupaten Enrekang Produksi dan pendapatan usaha persuteraan alam di Kabupaten Polewali Mandar dan Kabupaten Enrekang Jumlah dan nilai ekspor sutera Indonesia tahun Jumlah dan nilai impor sutera Indonesia tahun Tanaman murbei untuk sutera alam Indonesia tahun Produksi benang sutera Indonesai tahun

14 BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Persuteraan alam adalah bagian kegiatan perhutanan sosial yang ditujukan untuk peningkatan ekonomi kerakyatan, perluasan kesempatan usaha dan kerja, pemberdayaan masyarakat dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat utamanya di sekitar kawasan hutan. Kegiatan persuteraan alam (sericulture) terdiri dari kegiatan budidaya murbei (moriculture), pembibitan ulat sutera, pemeliharaan ulat sutera dan pengolahan kokon dengan hasil berupa kokon dan benang sutera. Dalam Sumadiwangsa (2006) disebutkan bahwa, sutera alam merupakan salah satu komoditi HHBK yang bernilai tinggi dan sebagai sumber devisa negara. Sutera alam merupakan salah satu komoditi untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri maupun ekspor baik berupa kokon, benang, maupun produk jadi. Kebutuhan dunia akan benang sutera selalu meningkat setiap tahunnya. Hal ini dapat dilihat dari produksi sutera alam dunia saat ini sekitar ton sementara kebutuhan dunia sekitar ton. Indonesia pada tahun 2009 hanya dapat memproduksi kokon dan benang sutera sebanyak 152 ton. Hal ini belum dapat memenuhi kebutuhan industri pertenunan dalam negeri sehingga hal ini membuka peluang untuk mengembangkan usaha di bidang persuteraan alam. Salah satu sentra persuteraan alam di Indonesia saat ini adalah provinsi Sulawesi Selatan dengan persentase produksi hampir 86% dari total produksi nasional. Hal ini terjadi karena adanya faktor pendukung, diantaranya: (1) konsumsi benang sutera alam setempat untuk kerajinan dan industri rumah tangga, (2) lahan yang masih luas dan iklim yang sesuai untuk pertumbuhan tanaman murbei, (3) konstruksi rumah masyarakat yang umumnya berbentuk panggung mendukung untuk pemeliharaan ulat dan pengolahan kokon, (4) pekerjaan masyarakat yang umumnya sebagai petani (Zainuddin 1997). Hambatan yang dihadapi dalam usaha persuteraan alam di Indonesia saat ini adalah keterbatasan pengetahuan budidaya murbei dan teknik pemeliharaan ulat sutera yang baik dan benar, masuknya bahan baku impor serta kurangnya dana untuk investasi dan kurangnya pengalaman dalam manajemen pengelolaannya.

15 2 Perlu adanya bantuan dan dukungan dari berbagai pihak dalam perkembangan persuteraan di Indonesia, mulai dari budidaya hingga ke pemasarannya agar usaha di bidang sutera dapat memberikan kontribusi terhadap perekonomian masyarakat. Maka untuk menghadapi persaingan diperlukan suatu pengaturan dan pengawasan yang baik dalam kegiatan produksinya, yaitu perencanaan produksi, pengawasan pembiayaan, penilaian efisiensi, penekanan biaya produksi, dan penentuan harga jual yang tepat. Hal ini dapat dilakukan dengan melakukan analisis biaya produksi, yang merupakan komponen penting dalam setiap pengambilan keputusan perusahaan sehingga tujuan perusahaan dapat tercapai. Oleh karena itu, penelitian tentang analisis biaya produksi usaha persuteraan alam ini diharapkan dapat membantu dalam pengelolaan produksi persuteraan alam dan tingkat keuntungan yang didapat pengusaha. 1.2 Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk : 1. Menganalisis struktur biaya produksi usaha persuteraan alam yang mencakup biaya produksi kokon, biaya produksi benang, dan biaya produksi kain sutera. 2. Menghitung break even point usaha persuteraan alam. 3. Menganalisis tingkat profitabilitas usaha persuteraan alam. 1.3 Manfaat Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada pengusaha tentang komponen biaya produksi untuk kepentingan pengelolaan dan pengendalian biaya, serta memberikan informasi kepada mahasiswa dan masyarakat tentang proses pembuatan benang sutera dan komponen biaya produksinya.

16 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sejarah Persuteraan Alam Budi daya ulat sutera jenis Bombyx mori (Lepidoptera, Bombycidae) sudah dikembangkan di negara China sejak 2500 tahun SM, yakni pada era Dinasti Han. Benang dan kain sutera yang berasal dari ulat jenis ini telah menjadi produk unggulan yang dibanggakan oleh negara China, sekaligus bagian dari kegiatan atau budaya masyarakat di negara tersebut. Selain di China, budi daya ulat sutera B. mori juga sudah berkembang pesat di Jepang (abad ke-2), di India dan Korea (abad ke-3), di Italia dan Prancis (abad ke-16), serta Inggris (abad ke-17) (Solihin 2010). Di Indonesia, perkembangan sutera juga sudah lama berlangsung, yakni dimulai pada abad ke-10. Awalnya, kegiatan perdagangan sutera di Indonesia dilakukan secara langsung oleh negara China dan India. Hal ini membuat pemanfaatan sutera mengalami perkembangan di wilayah Nusantara, terutama di daerah Sulawesi dan berlanjut hingga masa pendudukan Belanda. Sejak tahun 1922 hingga periode pendudukan Jepang, ulat sutera B. mori berkembang baik di beberapa daerah, terutama pada ketinggian kaki dpl, misalnya di Garut (Jawa Barat), Solo (Jawa Tengah), Curup (Bengkulu), dan Pematang Siantar (Sumatera Utara). 2.2 Usaha Persuteraan Alam Pada dasarnya kegiatan persuteraan alam adalah kegiatan agroindustri yang merupakan bagian dari kegiatan perhutanan sosial, terdiri dari beberapa kegiatan antara lain: budidaya tanaman murbei, pembibitan ulat sutera, pemeliharaan ulat sutera, pengendalian hama dan penyakit tanaman murbei dan ulat sutera, pemanenan kokon, pemintalan benang sutera dan pertenunan kain sutera (BPA 2007). Menurut Saifullah (2004), kegiatan persuteraan alam di Kebun Wanatani Sutera Cibidin, Sukabumi meliputi tiga tahap yaitu budidaya murbei, pemeliharaan ulat sutera, dan pemintalan benang. Kegiatan budidaya murbei

17 4 meliputi tahapan mulai dari pengolahan lahan, penanaman bibit yang dapat berupa stek, pemeliharaan tanaman, hingga pemanenan daun. Kegiatan budidaya murbei bertujuan sebagai sumber bahan pakan bagi kegiatan pemeliharaan ulat sutera. Kegiatan pemeliharaan ulat sutera sendiri dimulai dari persiapan pemeliharaan, penetasan telur, pemeliharaan ulat kecil, pemeliharaan ulat besar, pengokonan, hingga pemanenan kokon. Kokon yang sudah dipanen diseleksi terlebih dahulu baru kemudian direbus sebelum dilakukan pemintalan I (reeling) dan Pemintalan II (re-reeling) Budidaya Murbei Tanaman murbei (Morus sp.) termasuk ke dalam divisi Spermatophyta, subdivisio Angiospermae, classis Dicotyledonae, ordo Urticalis, familia Moraceae, genus Morus, species Morus sp. (Samsijah 1974). Tanaman murbei merupakan perdu atau semak, tetapi ada pula yang merupakan pohon tinggi bila dibiarkan. Umumnya bercabang banyak, percabangan tegak atau mendatar. Cabang dan ranting umumnya berbentuk bulat, warna hijau abu-abu, putih agak coklat ataupun ungu. Bentuk daun oval, ovulus atau sub orbiculair. Tepi daun bergerigi, bergigi, beringgit, bercangap berlekuk atau tidak. Ujung daun meruncing. Permukaan atas licin sedikit atau tidak berbulu, berwarna hijau tua atau suram, sedang permukaan bawah hijau suram, dan kasar. Tangkai daun umumnya bulat berwarna hijau putih atau ungu. Mempunyai daun penumpu, lekas gugur dengan meninggalkan bekas. Tumbuhan berumah satu atau dua dan buah majemuk. Menurut Katsumata (1972, dalam Samsijah 1974) dikenal beberapa jenis tanaman murbei, yaitu: 1. Morus nigra Linn. 2. M. alba Linn. 3. M. alba L.var. tartarica 4. M. alba L.var. macrophylla 5. M. multicaulis. 6. M. cathayana. 7. M. australis.

18 5 Disamping itu juga dijumpai jenis M. bombycis koidz, Morus sp. (sering disebut jenis x), Morus sp. (berasal dari tengger) dan M. macroura. Berdasarkan kebutuhan ulat sutera perlu diketahui bahwa untuk memelihara ulat kecil (stadia 1 3) dibutuhkan daun murbei yang masih muda tetapi yang tidak terlalu lembek, jadi daun daun pucuk apalagi di musim hujan sebaiknya tidak dipakai. Untuk memelihara ulat besar (stadia 4 mengokon) dibutuhkan daun murbei yang cukup tua asal tidak terlalu keras atau kering. Hamamura (2001) menyatakan bahwa pada daun murbei terdapat attracting factor, biting factor, dan swallowing factor yang mempengaruhi perilaku makan ulat sutera. Komposisi faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku makan ulat sutera disajikan dalam Tabel 1. Tabel 1 Komposisi faktor yang menyebabkan perilaku makan ulat sutera Attracting Biting Feeding Behaviour Citral β-sitosterol Morin or isoquercitrin Stimulate Substance Swallowing Supplementary Sumber: Hamamura (2001) Cellulose powder Potassium diposphate Sucrose Inositol Silicasol Pemeliharaan Ulat sutera Ulat sutera (Bombyx mori L.) merupakan serangga yang biasa dipelihara dalam ruangan dan penghasil sutera utama, meliputi 95% produksi sutera dunia. Sebutan lain adalah ulat sutera murbei karena secara alami hanya makan daun murbei (Morus spp.) dan sutera yang dihasilkan dikenal sutera alam murbei (Sunanto 1997 dalam Nurhaedah 2009). Ulat sutera merupakan serangga dengan metamorfosis sempurna, yaitu serangga dengan perkembangan sayap terjadi di dalam tubuh dan fase pra dewasa berbeda dengan fase dewasa baik morfologi ataupun perilaku makan. Secara keseluruhan siklus hidup yang dilalui ulat sutera meliputi telur, larva (instar), pupa dan dewasa (imago). Pada masing-masing akhir instar ditandai dengan pergantian kulit (moulting). Pada fase instar ada lima tahap, yaitu: instar I, instar

19 6 II, instar III, instar IV, dan instar V. Katsumata (1964 dalam Ekastuti 1994) memberikan batasan waktu tahapan instar ini sebagai berikut: 1. Instar I lamanya 2 hari 13 jam, dihitung dari saat telur menetas sampai istirahat I. 2. Instar II lamanya 2 hari 2 jam, dihitung setelah istirahat 20 jam pada istirahat I. 3. Instar III lamanya 2 hari 14 jam, dihitung setelah istirahat II selama 20 jam. 4. Instar IV lamanya 3 hari 16 jam, dihitung setelah istirahat III yang lamanya 24 jam. 5. Instar V lamanya 8 hari 5 jam, dihitung setelah istirahat IV yang lamanya 1 hari 13 jam. Tahap terakhir ini ditandai dengan ulat mulai tidak mau makan. Gambar 1 Siklus hidup ulat sutera (Bombyx mori) berdasarkan dari Lamanya periode hidup ulat sutera mulai saat menetaskan telur sampai masa membuat kokon sekitar satu bulan dan sangat tergantung pada iklim serta keadaan lingkungan (Atmosoedarjo et al dalam Nurhaedah 2009). Menurut Tazima (1964), lamanya siklus hidup ulat sutera secara keseluruhan sekitar hari

20 7 pada suhu o C. Siklus hidup ulat sutera (B. mori) secara keseluruhan dapat dilihat pada Gambar 1. Menurut Sangaku (1975 dalam Ekastuti 1994), ulat sutera dapat dibagi berdasarkan atas sifat fisiologis dan ekologisnya, yaitu : 1. Berdasarkan atas voltinismenya (jumlah generasi per tahun), maka akan didapatkan ulat sutera yang monovoltine, yaitu yang hanya mengalami satu generasi dalam setahun, atau secara alam telurnya hanya menetas sekali setahun. Ulat sutera bivoltine yaitu ulat sutera yang mengalami dua generasi setahun. Dan ulat sutera polivoltine yaitu ulat yang mengalami tiga generasi atau lebih dalam setahun. Dalam hal ini telurnya dapat menetas setiap saat. 2. Berdasarkan atas moltinismenya (pergantian kulit), terdapat jenis three molter, yaitu ulat sutera yang mengalami tiga kali pergantian kulit. Jenis four molter mengalami empat kali pergantian kulit. Dan jenis five molter mengalami lima kali pergantian kulit. 3. Berdasarkan asalnya, terdapat jenis Jepang yang kupu-kupunya bertelur banyak, kokon berwarna putih dan bentuknya seperti kacang tanah. Jenis China kokonnya agak bulat, ada yang berwarna putih, dan kuning kehijauan. Jenis Eropa kokonnya besar dan berwarna putih. Ulatnya tidak tahan terhadap iklim panas dan lembab, ukuran telur dan ulatnya panjang dan periodenya juga panjang. Dan ulat sutera jenis Tropika kokonnya kecil. Kokon adalah rajutan filamen sutera yang dihasilkan kelenjar sutera melalui proses insolubisasi yang disebabkan oleh aksi mekanik pengeluaran cairan sutera dan berfungsi sebagai pelindung saat berlangsungya proses metamorfosis (Rukaesih et al dalam Nurhaedah 2009). Bagian luar kokon berupa serat sutera yang membungkus kokon secara rapi dengan warna dan kehalusannya sangat ditentukan oleh jenis serangga penghasil sutera dan bahan pakannya (Lee 2000; Sunanto 1997 dalam Nurhaedah 2009). Produk dari kokon yang sangat penting adalah serat atau filamen sutera. Serat sutera dihasilkan oleh sepasang kelenjar sutera (silk gland) dengan bagianbagian seperti : 1. Bagian depan merupakan saluran pengeluaran kelenjar yang terbuka pada ujungnya tepat di bawah mulut larva; 2. bagian tengah, bagian ini sebagai penghasil zat warna yang dibentuk bersama serisin yang berfungsi sebagai perekat dua serat paralel dengan proporsi 25 % dari bobot serat dan bersifat mudah larut dalam air panas; 3. bagian belakang kelenjar, sebagai penghasil serat sutera yang disebut fibroin merupakan bagian utama serat filamen dengan proporsi 75 % dari bobot total serat dan tidak larut dalam air panas (Tazima 1978 dalam Nurhaedah 2009).

21 Pemintalan Pemintalan merupakan suatu proses untuk melepas serat sutera dari kokon dan menyayatkannya untuk menghasilkan benang sutera dengan menggunakan alat pintal. Alat pintal yang digunakan dalam industri pemintalan benang sutera alam terdiri dari alat pintal tradisional, alat pintal semi mekanis, dan alat pintal otomatis (Bachtiar 1991 dalam Saifullah 2004). Tahapan pengolahan kokon menjadi benang sutera mentah (rawsilk) yaitu: 1. pengeringan, 2. pemilahan, 3. pemasakan, 4. pemintalan, 5. pemintalan ulang, 6. penjahitan, 7. pengujian, 8. penumpukan dan pengemasan (Jaya 2003). Menurut Jaya (2003), mesin pintal (mesin reeling) ada 3 macam yaitu mesin pintal otomatis untuk kokon normal, mesin pintal duppion untuk kokon rangkap, dan mesin pintal multi untuk kokon cacat ringan. Mesin pintal multi dan mesin pintal otomatis dalam memintal kokon memiliki langkah yang sama yaitu sebagai berikut: 1. pemasakan, 2. pemilihan, 3. penyikatan, 4. jetbort, 5. button, 6. pulley, 7. beam, 8. guide, 9. reeling. Perbedaan kedua mesin ini hanya terletak pada penyikatan kokon untuk mencari ujung benang. Pada mesin multi pekerjaan tersebut dilakukan secara manual, sedangkan pada mesin otomatis dilakukan dengan menggunakan mesin (secara otomatis). 2.3 Biaya Produksi Saifullah (2004) menyatakan bahwa, struktur biaya usaha persuteraan alam terdiri dari biaya produksi kokon dan biaya produksi benang. Biaya produksi kokon meliputi biaya pemeliharaan kebun murbei dan biaya pemeliharaan ulat. Sedangkan biaya produksi benang meliputi biaya pemintalan dan biaya pembelian kokon. Biaya produksi kokon di Kabupaten Garut sebesar Rp /kg sedangkan di Kabupaten Sukabumi Rp /kg. Untuk biaya produksi benang di Kabupaten Garut sebesar Rp /kg sedangkan di Kabupaten Sukabumi Rp /kg. Berdasarkan data dari Balai Persuteraan Alam pada tahun 2010, Harga telur ulat sutera F1 produksi KPSA Perum Perhutani Soppeng saat ini adalah Rp per boks, sementara produksi PSA Candiroto Rp dengan jumlah ± butir per boks. Harga kokon sebagai bahan baku proses pemintalan

22 9 benang, saat ini berkisar antara Rp Rp per kilogram. Sedangkan untuk harga benang sutera saat ini berkisar antara Rp Rp per kilogram. 2.4 Ekonomi Persuteraan Alam Perkembangan persuteraan alam di Indonesia mulai tahun dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2 Perkembangan persuteraan alam di Indonesia tahun Tahun Tanaman Murbei (Ha) Produksi Kokon (Kg) Produksi Benang (Kg) Petani Sutera (KK) , , , , , , , , , , , , , , , , , , Sumber : Statistik Kehutanan Ditjen Bina Pengelolaan Daerah Aliran Sungai dan Perhutanan Sosial (2010) dan Statistik Pengembangan Persuteraan Alam (2011) Volume impor sutera alam dari berbagai negara produsen sutera seperti China, India, Jepang, Korea dan Brazil lebih banyak pada hasil budidaya ulat sutera (produksi kokon) dan benang sutera. Kenyataan ini sangat bertolak belakang dengan potensi sumber daya alam yang menunjang bagi pengembangan budidaya murbei dan pemeliharaan kokon di Indonesia. Dengan demikian pasar bagi pemenuhan kebutuhan kokon dan benang dalam negeri masih terbuka. Sedangkan untuk volume ekspor banyak pada produksi kain dan barang jadi. Hal tersebut menunjukkan masih besarnya respon pasar luar negeri untuk produkproduk hilir persuteraan alam (Yusup 2009). Peningkatan permintaan produk sutera alam dunia merupakan peluang bagi Indonesia untuk memproduksi sutera alam yang lebih optimal. Ekspor sutera alam Indonesia saat ini telah mencakup berbagai negara, antara lain : Malaysia, Jepang, Turki, Yunani, Jerman, Amerika dan Spanyol. Nilai dan perkembangan ekspor sutera alam di Indonesia dapat dilihat pada Tabel 3.

23 10 Tabel 3 Nilai dan perkembangan ekspor produk sutera alam Indonesia tahun Tahun Nilai Ekspor (US $) Perkembangan (%) , , , , ,68 Sumber : Badan Pusat Statistik (2007) Tabel 3 menunjukkan bahwa nilai ekspor produk sutera alam di Indonesia dari tahun 2001 sampai tahun 2006 mengalami peningkatan. Nilai ekspor dari tahun 2001 sampai dengan tahun 2006 berkembang positif. Persentase perkembangan nilai ekspor terbesar terjadi pada periode tahun 2002 dan Walaupun demikian, secara keseluruhan nilai ekspor produk sutera alam di Indonesia meningkat, hal ini berarti peluang bisnis pesuteraan alam di Indonesia masih menjanjikan. 4,12% 7,44% 2,31% 3,31% 82,83% Sulawesi Selatan Jawa Tengah Jawa Barat Sulawesi Utara others Gambar 2 Produksi benang sutera di Indonesia tahun Berdasarkan data produksi benang sutera dari Direktorat Jenderal Bina Pengelolaan Daerah Aliran Sungai dan Perhutanan Sosial pada tahun Penghasil benang sutera di indonesia dari yang terbesar adalah berturut-turut provinsi Sulawesi Selatan dengan total jumlah produksi 130,3 ton, Jawa Tengah 11,7 ton, Jawa Barat 6,5 ton, dan Sulawesi Utara 3,6 ton, Berdasarkan data tersebut dapat dilihat pada Gambar 2, bahwa provinsi Sulawesi Selatan menyumbang hampir 83% produksi benang sutera dari total produksi nasional

24 11 pada tahun Tingginya produksi benang sutera di Sulawesi Selatan karena sejak tahun 1970 telah diadakan proyek pembinaan persuteraan alam. Produksi benang sutera dari setiap provinsi di Indonesia secara rinci dapat dilihat pada Tabel Lampiran 9. Wilayah pengembangan persuteraan alam di Indonesia yang dilakukan oleh Balai Persuteraan Alam Kementerian Kehutanan telah mencakup 16 provinsi, seperti ditunjukkan pada Gambar 3. Saat ini provinsi yang mengelola persuteraan alam mulai dari hulu (penanaman murbei dan pemeliharaan ulat sutera) hingga hilir (industri pemintalan dan industri pertenunan) hanya terdapat di lima provinsi yaitu, Sulawesi Selatan, Sulawesi Barat, Bali, Jawa Barat, dan Jawa Tengah. Hal ini merupakan peluang dan potensi dari setiap provinsi untuk mengembangkan persuteraan alam mulai dari sektor hulu hingga hilir, mengingat kebutuhan benang sutera secara nasional cenderung meningkat dan masih banyak bergantung dari produk benang sutera impor.

25 Gambar 3 Wilayah pengembangan persuteraan alam di Indonesia. 12

26 BAB III METODOLOGI 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November-Desember 2011 di Kabupaten Polewali Mandar, Sulawesi Barat dan Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan. 3.2 Jenis Data dan Cara Pengumpulan Data Data yang digunakan dalam penelitian ini berupa data primer dan data sekunder. Data primer dikumpulkan dengan cara pengukuran langsung dan wawancara di lapangan, sementara data sekunder dikumpulkan dengan cara pencatatan data yang tersedia di perusahaan atau pengutipan dari laporan dan literatur yang berkaitan. Secara rinci jenis dan metode pengumpulan data dapat dilihat pada Tabel Metode Analisis Data Analisis yang dilakukan adalah analisis biaya produksi per tahapan produksi, analisis break event point, analisis profitabilitas, dan analisis sistem pemasaran produk dan dampak usaha persuteraan alam terhadap kesejahteraan masyarakat Analisis Biaya Produksi Biaya produksi dalam penelitian ini terdiri dari biaya variabel dan biaya tetap. Biaya variabel mencakup biaya-biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan baku, membayar upah, membeli bahan penolong, dan biaya energi. Besarnya biaya variabel dihitung dengan cara mengalikan kebutuhan bahan baku atau tenaga kerja atau bahan penolong per unit produk dengan harganya masingmasing seperti yang disajikan di bawah ini.

27 14 Tabel 4 Jenis data dan pengumpulan data Tahapan Produksi Budidaya Murbei Pemeliharaan Ulat Sutera Pemintalan Benang Jenis Data Data Primer Data - Tahapan proses budidaya murbei serta jenis dan jumlah peralatan yang digunakan - Biaya dan kebutuhan bahan baku (pengadaan stek) - Biaya dan kebutuhan bahan Cara Pengumpulan data - Pengamatan di lapangan - Wawancara - Wawancara pelengkap - Upah tenaga kerja - Wawancara Data Sekunder - Luas area kebun - Data perusahaan - Produksi daun per ha - Data perusahaan Data primer - Tahapan proses pemeliharaan ulat sutera serta peralatan dan perlengkapan yang digunakan - Pengamatan di lapangan - Biaya dan kebutuhan bahan baku - Wawancara (pengadaan bibit ulat sutera) - Biaya dan kebutuhan bahan - Wawancara pelengkap - Upah tenaga kerja - Wawancara Data Sekunder - Keadaan umum perusahaan - Data perusahaan - Jumlah daun untuk pakan - Data perusahaan - Jumlah boks ulat yang dipelihara - Data perusahaan - Jumlah produksi kokon - Data perusahaan - Harga jual kokon - Data perusahaan Data Primer - Tahapan proses pemintalan benang serta peralatan dan perlengkapan yang digunakan - Pengamatan di lapangan - Biaya dan kebutuhan bahan baku - Wawancara (biaya pembelian kokon) - Biaya dan kebutuhan bahan - Wawancara pelengkap - Upah tenaga kerja - Wawancara - Kegiatan pemasaran - Wawancara Data sekunder - Keadaan umum perusahaan - Data perusahaan - Jenis, jumlah, dan lama masa - Data perusahaan pakai mesin - Volume produksi - Data perusahaan - Harga jual produk - Data perusahaan - Pengamatan di lapangan Pertenunan Data Primer - Tahapan proses pertenunan serta peralatan dan perlengkapan yang digunakan - Biaya dan kebutuhan bahan baku - Wawancara (biaya pembelian benang) - Biaya dan kebutuhan bahan - Wawancara pelengkap - Upah tenaga kerja - Wawancara - Kegiatan pemasaran - Wawancara Data Sekunder - Keadaan umum perusahaan - Data perusahaan - Jenis dan jumlah produk - Data perusahaan - Jenis, jumlah, dan lama masa - Data perusahaan pakai mesin - Volume produksi - Data perusahaan - Harga jual produk - Data perusahaan

28 15 Biaya kebutuhan bahan baku bibit ulat sutera yang dipakai oleh petani dihitung dengan cara pada persamaan 1 sebagai berikut.: (1) Dimana: B 1 = Biaya bahan baku bibit ulat sutera (Rp/kg). a = Kebutuhan bibit ulat sutera (box/kg). H = Harga bibit ulat sutera (Rp/boks). Sistem kerja dilakukan dengan sistem borongan dengan pengendalian langsung dari pengawas produksi. Perhitungan biaya untuk gaji dan upah untuk setiap kilogram produksi dihitung dengan cara: Karyawan kontrak: (2) Dimana: B 2 = Biaya upah langsung (Rp/kg). UL j = Upah langsung (Rp/HOK). HOK = Hari orang kerja (HOK/kg). Karyawan tetap: (3) Dimana: B 3 U Q = Biaya untuk gaji dan upah karyawan tetap (Rp/kg). = Gaji dan upah yang dikeluarkan setiap bulan (Rp/bulan). = Rata-rata produksi (kg/bulan). Sedangkan biaya tetap mencakup biaya penyusutan, bunga modal dan asuransi dari mesin-mesin peralatan, sarana dan prasarana yang digunakan dalam proses produksi. Biaya tetap ini juga mencakup pajak dan pembebanan lainnya. Cara penghitungan besarnya biaya tetap disajikan di bawah ini. Besarnya biaya penggunaan mesin-mesin dan peralatan untuk setiap kilogram produk dihitung dengan cara:

29 16 (4) Dimana: B 4 = Biaya penggunaan mesin-mesin dan peralatan (Rp/kg). D e = Depresiasi dari mesin-mesin dan peralatan ke-e (Rp/bulan). M e = Biaya bunga modal dari mesin-mesin dan peralatan ke-e (Rp/bulan). r = Bunga dalam persen per tahun e = 1,2,..., 1; Jenis mesin-mesin dan peralatan yang digunakan dalam proses produksi. Q = Rata-rata produksi (kg/bulan). Besarnya penyusutan dihitung dengan cara: (5) Dimana: D e = Depresiasi dari mesin-mesin dan peralatan ke-e (Rp/bulan). A e = Harga beli dari mesin-mesin dan peralatan ke-e (Rupiah). T e = Masa pakai dari mesin-mesin dan peralatan ke-e (bulan). Sedangkan untuk bunga modal dapat dihitung dengan rumus: (6) Dimana: M e = Bunga modal dari mesin-mesin dan peralatan ke-e (Rp/bulan). A e = Harga beli dari mesin-mesin dan peralatan ke-e (Rupiah). T e = Masa pakai dari mesin-mesin dan peralatan ke-e (bulan). r = Tingkat bunga (%/bulan) Analisis Break Even Point Break Even Point adalah suatu kondisi dimana suatu usaha tidak memperoleh keuntungan tetapi juga tidak mengalami kerugian atau kondisi

30 17 imbang antara penerimaan dan biaya-biaya (Nugroho 2002). BEP dihitung menggunakan rumus sebagai berikut : (7) Dimana: Q = Produksi titik impas, dalam satuan unit produksi P = Harga jual per unit produksi FC = Biaya tetap VC = Biaya Variabel Analisis Profitabilitas Analisis profitabilitas dilakukan untuk melihat kemampuan perusahaan memperoleh laba dan kelayakan usaha persuteraan alam. Kemampuan perusahaan memperoleh laba dilihat dari nilai Return on Investment (ROI) yang dihasilkan. Semakin besar nilai ROI, maka semakin besar pula laba bersih yang mampu dihasilkannya. ROI dihitung dengan menggunakan rumus pada persamaan 8. (8) Dimana : ROI = Return on investment (%); NI = Laba bersih perusahaan per tahun (Rp/tahun); dan AV = Semua aset / modal yang dimiliki perusahaan (Rp).

31 Sistem Pemasaran dan Dampak Usaha Persuteraan Alam Terhadap Kesejahteraan Masyarakat Analisis sistem pemasaran produk dilakukan secara deskriptif dengan cara melihat rantai pemasaran produk tersebut mulai dari produsen hingga ke konsumen, sedangkan analisis dampak usaha persuteraan alam terhadap masyarakat dilakukan untuk mengetahui manfaat keberadaan usaha persuteraan alam bagi masyarakat dari segi tingkat pendapatan dan penyerapan tenaga kerja.

32 BAB IV KONDISI UMUM LOKASI PENELITIAN Kegiatan persuteraan alam di Kabupaten Polewali Mandar dilakukan secara terintegrasi oleh kelompok tani di Desa Pallis mulai dari pemeliharaan murbei sampai pertenunan. Kegiatan persuteraan alam di Kabupaten Enrekang dilakukan secara terpisah, kegiatan pemeliharaan murbei dan pemeliharaan ulat sutera dilakukan oleh kelompok tani di Desa Mata Allo kemudian kokon yang dihasilkan dibawa ke UPT Tekstil Enrekang yang terletak di Kelurahan Kalosi untuk dipintal menjadi benang. Benang sutera yang dihasilkan selanjutnya dijual kepada pengusaha pertenunan yang lokasinya berada di luar Kabupaten Enrekang seperti usaha pertenunan Nenek Mallomo yang terletak di Kabupaten Sidrap. 4.1 Kelompok Tani Pallis Kegiatan usaha persuteraan alam yang dilakukan oleh Kelompok Tani Pallis di Desa Pallis sudah berlangsung sejak tahun 1960-an. Desa Pallis terletak di Kecamatan Balanipa, Kabupaten Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Desa Pallis berada pada ketinggian mdpl. Sumber mata pencaharian masyarakat di desa ini antara lain beternak, berkebun kakao, dan memelihara ulat sutera. Kegiatan persuteraan alam sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat di desa ini karena sarung mandar yang dihasilkan merupakan salah satu tradisi adat suku mandar yang memang berasal dari daerah ini Budidaya Murbei Daun tanaman murbei merupakan satu-satunya pakan bagi ulat sutera jenis B. mori. Bibit tanaman murbei yang ditanam oleh petani didapat dari kebun bibit murbei yang terletak di Desa Tammangalle, Kecamatan Balanipa. Tanaman murbei yang dibudidayakan oleh petani di Desa Pallis adalah jenis M. cathayana, M. nigra, dan M. multicaulis. M. cathayana memiliki bentuk daun berlekuk dengan ketebalan daun yang tipis dan warnanya hijau muda. M. nigra dikenal juga dengan nama murbei hitam, ujung daunnya lancip dan ukurannya lebih kecil dibanding dengan murbei jenis lain. M. multicaulis dikenal dengan nama murbei

33 20 besar karena ukuran daunnya yang besar dan bentuknya agak membulat. M. multicaulis banyak ditanam oleh petani karena ukuran daunnya yang besar dan lebar dibandingkan kedua jenis diatas sehingga produksi daunnya lebih tinggi. Sumber: Balai Persuteraan Alam Gambar 4 Daun beberapa jenis murbei (kiri ke kanan: M. nigra, M. alba, M. cathayana, M. multicaulis). Pemeliharaan kebun murbei yang dilakukan oleh petani berupa pemupukan dan pemangkasan tanaman murbei. Pemupukan bertujuan untuk meningkatkan kandungan zat hara dalam tanah di sekitar tanaman murbei. Pupuk yang digunakan oleh petani adalah pupuk organik yang berupa pupuk kandang dan pupuk anorganik yang berupa pupuk urea. Setiap selesai periode pemeliharaan ulat, tanaman murbei dipangkas dengan ketinggian 100cm dari atas tanah. Pemangkasan tanaman murbei bertujuan untuk membentuk tanaman dan mengatur produksi daun. Apabila tanaman murbei tidak dipangkas akan menyulitkan dalam proses pengambilan daun karena tanaman akan tumbuh tinggi Budidaya Ulat Sutera Kegiatan budidaya ulat sutera (sericulture) bertujuan untuk memproduksi kokon. Ulat sutera yang dipelihara oleh petani merupakan jenis B. mori. Bibit ulat yang dipelihara berasal dari Pusat Pembibitan Ulat Sutera (PPUS) Perum Perhutani di Kabupaten Soppeng, Sulawesi Selatan seharga Rp per boks dengan jumlah telur ulat sebanyak telur per boks. Tahapan pemeliharaan ulat dibagi menjadi dua yaitu pemeliharaan ulat kecil (Instar I-III) dan pemeliharaan ulat besar (Instar IV-V). Tahap pemeliharaan ulat kecil dilakukan di unit pemeliharaan ulat kecil atau kandang ulat dengan menggunakan rak pemeliharaan, sedangkan pada tahap pemeliharaan ulat besar petani kemudian memindahkan ulat mereka untuk dipelihara di kolong rumah masing-masing. Ulat yang akan mengokon selanjutnya akan dipindahkan ke alat pengokonan yang

34 21 berupa mayang kelapa. Lama waktu pemeliharaan ulat hingga panen kokon kurang lebih 30 hari. (a) (b) Gambar 5 Pemeliharaan ulat sutera instar II (a) dan ulat sutera instar V (b) Pemintalan Benang Kokon yang telah dipanen selanjutnya siap untuk dipintal menjadi benang sutera. Alat pemintal benang sutera yang banyak digunakan oleh petani adalah alat pintal tradisional yang masih diputar dengan tangan. Sebelum dipintal kokon direndam dulu dalam air panas. Untuk mencari ujung benang biasanya petani menggunakan bambu ataupun sikat. Tiap benang biasanya terdiri dari serat kokon. Serat tersebut dimasukkan ke penyaring atau mangkok, kemudian ke peluncur, selanjutnya ke tempat penggulung benang (haspel). Benang sutera yang sudah mengumpul di haspel kemudian dikeringanginkan dan diambil dari haspel Pertenunan Pertenunan merupakan tahap produksi setelah pemintalan. Sebelum ditenun benang sutera perlu melalui tahapan pemasakan dan pewarnaan terlebih dahulu. Proses pemasakan benang sutera menggunakan bahan berupa sabun netral dan soda abu yang bertujuan untuk menghilangkan serisin yang mungkin masih melekat pada benang. Setelah dimasak benang direndam di dalam larutan tawas selama 24 jam dengan tujuan agar pori-pori benang terbuka (pemordanan) dan siap untuk proses pewarnaan. Proses pewarnaan benang sutera yang dilakukan oleh petani menggunakan zat pewarna alam. Zat pewarna alam didapat dari ekstraksi tumbuhan yang mengandung zat warna seperti kayu secang (Caesalpinia sappan) untuk warna merah, daun mangga (Mangifera indica) untuk warna

35 22 kuning, dan kulit buah kakao (Theobroma cacao) untuk menghasilkan warna coklat. Benang sutera yang sudah dicelup dalam pewarna alam selanjutnya direndam dalam air yang diberi asam cuka dengan tujuan untuk menguatkan warna. Setelah itu benang dibilas dengan air bersih dan diangin-anginkan hingga kering. Benang yang sudah diberi warna selanjutnya ditenun dengan menggunakan alat tenun tradisional (gedogan) untuk dijadikan kain sarung. Tahapan proses pemasakan dan pewarnaan benang dapat dilihat pada Gambar 6. Pemasakan Persiapan Bahan Pewarna Alam Pemordanan Ekstraksi Pencucian Penyaringan Pencelupan Fiksasi Perendaman Penyabunan Pencucian Gambar 6 Tahapan proses pemasakan dan pewarnaan benang. 4.2 Kelompok Usaha Bersama Sinar Buntu Kurung Desa Mata Allo terletak di Kecamatan Alla, Kabupaten Enrekang pada ketinggian mdpl, curah hujan 1500 mm/tahun dan suhu 20 o C. Kegiatan persuteraan alam di Desa Mata Allo sudah dilakukan mulai dari tahun 1980-an dan merupakan mata pencaharian utama para petani. Kegiatan usaha persuteraan alam dilakukan secara berkelompok. Jumlah kelompok usaha bersama ulat sutera yang terdapat di Desa Mata Allo berjumlah enam kelompok dengan jumlah anggota dari masing-masing kelompok berkisar antara orang. Kelompok Usaha Bersama (KUB) Sinar Buntu Kurung merupakan salah satu kelompok

36 23 usaha persuteraan alam yang terdapat di Desa Mata Allo. KUB Sinar Buntu Kurung terletak di Dusun To collo dan diketuai oleh Pak Sukri. Kegiatan pemeliharaan ulat sutera di Desa Mata Allo dalam setahun rata-rata bisa sampai lima kali periode pemeliharaan, hal ini tergantung dari kondisi luasan lahan tanaman murbei yang dimiliki oleh petani. Gambar 7 Kebun murbei petani di Desa Mata Allo, Kabupaten Enrekang. Kegiatan pemeliharaan ulat sutera meliputi kegiatan pemeliharaan tanaman murbei sebagai sumber pakan, pemeliharaan ulat, hingga pemanenan kokon. Tanaman murbei yang ditanam oleh petani di Desa Mata Allo ada 2 jenis yaitu M. alba dan M. indica. M. alba dikenal dengan nama murbei buah, sifat yang mencolok dari jenis ini adalah ruas batangnya yang pendek dan bentuk daun seperti jenis M. nigra. Kebanyakan petani di Desa Mata Allo lebih memilih untuk menanam jenis M. indica karena daunnya lebih lembut sehingga disukai oleh ulat. Kegiatan pemeliharaan tanaman yang dilakukan oleh petani antara lain pemangkasan, pembersihan gulma, pemupukan, penyemprotan insektisida, dan pemberian pupuk daun. Pemangkasan tanaman murbei yang dilakukan berupa pangkasan rendah dengan ketinggian 5-10cm dari permukaan tanah, setelah dipangkas selanjutnya adalah pembersihan gulma dengan menyemprotkan herbisida. Untuk mengembalikan zat hara yang terkandung dalam tanah perlu dilakukan pemupukan. Pupuk yang diberikan oleh petani berupa pupuk anorganik yaitu pupuk urea dan TSP. Pemeliharaan tanaman selanjutnya adalah pengendalian hama dengan penyemprotan insektisida dan pemberian pupuk daun untuk memicu pertumbuhan produksi daun.

37 24 (a) Gambar 8 Macam-macam tempat pengokonan; frame dari bilah bambu (a) dan seriframe dari plastik (b). Pemeliharaan ulat sutera oleh petani di Desa Mata Allo ada tiga jenis yang pertama bibit yang berasal dari Perum Perhutani Kabupaten Soppeng, Sulawesi Selatan, kedua bibit yang berasal dari PPUS Candiroto, Jawa Tengah, dan yang ketiga bibit impor yang berasal dari negara Cina. Bibit ulat sutera dikemas dalam boks dengan jumlah telur perboksnya butir (100 induk). Bibit ulat sutera diterima oleh petani paling lambat 3 hari sebelum jadwal penetasan yang tertera pada boks, yaitu tanggal 1 setiap bulannya. Ciri-ciri telur ulat sutera yang mau menetas adalah berubahnya warna telur dari kuning menjadi biru hingga berwarna keabu-abuan. (b) (a) (b) Gambar 9 Ulat mulai membuat kokon (a) dan kokon yang sudah dipanen (b). Lama waktu yang dibutuhkan dalam satu kali pemeliharaan rata-rata 30 hari. Tahap penetasan dan pemeliharaan ulat kecil (Instar I-III) dilakukan selama 15 hari sedangkan pemeliharaan ulat besar (Instar IV-V) sampai panen kokon menghabiskan waktu 15 hari. Tahapan proses pemeliharaan ulat sutera dapat