SAP DAN SILABI ILMU GIZI PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS PASUNDAN

Transkripsi

1 SAP DAN SILABI ILMU GIZI PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS PASUNDAN

2 KATA PENGANTAR Satuan acara perkuliahan (SAP) atau garis besar program pembelajaran (GBPP) merupakan panduan bagi dosen dan mahasiswa dalam proses belajar mengajar untuk suatu mata kuliah tertentu. Dalam SAP dicantumkan deskripsi singkat mata kuliah, tujuan pembelajaran, materi pembelajaran, dampak atau come pembelajaran, recana pembelajaran mingguan, metoda evaluasi, dan sumber bacaan atau referensi yang digunakan dalam perkuliahan. SAP merupakan panduan umum, yang dapat dimodifikasi setiap semester untuk menambahkan ilmu-ilmu dan teknologi baru sehingga materi pembelajaran selalu up to date. Demikian pula halnya dengan metoda pembelajaran, tujuan pembelajaran maupun dampaknya. SAP yang dikemukakan di sini adalah untuk mata kuliah Ilmu Gizi dengan beban studi 3 SKS. Sifat mata kuliah adalah wajib dan ada prasyarat setelah mahasiswa mengambil mata kuliah Kimia Pangan dan Biokimia Pangan. Semoga SAP mata kuliah Ilmu Gizi dapat bermanfaat bagi dosen dan mahasiswa prodi Teknologi Pangan Universitas Pasundan.

3 yang berlaku dalam ilmu gizi, nilai/angka dalam ruang lingkup ilmu gizi melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 1 (minggu ke-1) Setelah menyelesaikan kuliah pertama mahasiswa diharapkan akan mampu menjelaskan kaitan zat gizi dalam makanan/pangan yang berasal dari hewani maupun nabati dengan manusia serta pengaruhnya terhadap aspek psikis, sosial, fisiologis, dan biokimia, dan kandungan zat gizi dari pangan hewani dan nabati berbeda dan bervariasi dalam jenis dan jumlahnya. Pendahuluan 1. Definisi ilmu gizi 2. Pangan dan zat gizi Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa 1. Pendahuluan Menjelaskan posisi MK dan relevansinya dengan visi dan misi prodi Teknologi Pangan Unpas Menjelaskan kompetensi dalam TIU dan keterkaitannya dengan pokok bahasan serta TIK pada pertemuan pertama Menjelaskan pentingnya mata kuliah ilmu gizi yang mempelajari proses yang terjadi pada dan organisme hidup untuk mengambil dan mengolah zat gizi dari pangan yang diperlukan untuk memelihara kehidupan, berfungsinya organ tubuh, dan menghasilkan energi. Menjelaskan tentang kontrak perkuliahan yang meliputi SAP, Bahan ajar, tugas terstruktur, kuis bobot penilaian nilai UTS, UAS, Tugas terstruktur dan nilai kuis. 2. Penyajian Menjelaskan definisi ilmu gizi dan Menjelaskan tentang pangan dan zat gizi Menjelaskan secara ringkas tentang pentingnya peran zat gizi makro dan mikro serta proses zat gizi yang terjadi dalam tubuh. yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-2 belum jelas dan dimengerti Mendengarkan aktif Media dan alat LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan memberi tugas kepada mahasiswa dengan menjelaskan berbagai cara istilaistilah dalam ilmu gizi. Setelah dikumpulkan, jawaban yang benar diulas.

4 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 2 (minggu ke-2) Setelah menyelesaikan kuliah ke-2 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan bahwa manusia membutuhkan pangan baik dalam kualitas maupun kuantitas dan energi yang dihasilkan dari zat gizi maka dapat diukur secara langsung dan tidak langsung. Terminologi dan contoh perhitungan dalam ilmu gizi Energi dan panas bakar fisiologis Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa perkuliahan ke-1 dengan ke-2 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi Menjawab soal perkuliahan di minggu ke-1 kuis 2. Penyajian Menjelaskan definisi energi dan Menjelaskan tentang kalorimeter respirasi Menjelaskan tentang Respiratory Quotient (RQ) yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-3 Mendengarkan aktif Media dan alat LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-2, seperti menjelaskan tentang Respiratory Quotient (RQ). Setelah dikumpulkan, jawaban diulas. Cakrawati D., N.H. Mustika, Bahan Pangan, Gizi, dan Kesehatan. Alfabeta. Bandung

5 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 3 (minggu ke-3) Setelah menyelesaikan kuliah ke-3 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan cara mencari jumlah kalori dan ATP yang dihasilkan oleh zat gizi makro yang terdapat dalam makanan dan mengerti cara mencari aspek yang mempengaruhi penilaian, juga mampu menghitung jumlah kalor yang dihasilkan dari makanan yang dikonsumsi dan menghitung jumlah kalori yang dibutuhkan oleh setiap individu yang berbeda umur, berat badan, tinggi, gender dan aktivitasnya dihubungkan dengan AKE. Terminologi dan contoh perhitungan dalam ilmu gizi 1. Kalori dan AKE (Angka Kecukupan Energi) 2. Metabolism basal Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat perkuliahan ke-2 dan ke-3 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di minggu ke-2 Menjawab soal kuis 2. Penyajian Menjelaskan tentang kalori dan Menjelaskan tentang kebutuhan energy dan Angka Kecukupan Energi (AKE) Menjelaskan tentang metabolisme basal dengan materi pertemuan ke-4 pendapat atau LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-3, seperti menjelaskan tentang metabolism basal secara benar.setelah dikumpulkan, jawaban diulas. Cakrawati D., N.H. Mustika, Bahan Pangan, Gizi, dan Kesehatan. Alfabeta. Bandung

6 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 4 (minggu ke-4) Setelah menyelesaikan kuliah ke-4 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro yang terkandung dari pangan hewani dan nabati. Zat gizi Makro dan Mikro 1. Jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro 2. Angka kecukupan zat gizi makro dan mikro Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Media dan alat perkuliahan ke- 3 dan ke-4 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di minggu ke-3 2. Penyajian Menjelaskan tentang jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro yang terkandung dari pangan hewani Menjelaskan tentang jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro yang terkandung dari pangan nabati Menjelaskan tentang angka kecukupan dari zat gizi makro dan mikro berdasarkan fungsi (zat gizi penghasil energi, zat gizi pembangun, dan zat gizi pengatur) Menjelaskan tentang peranan zat gizi makro dan mikro bagi tubuh dan proses dalam tubuh yang telah diberikan dan kaitannya dengan materi pertemuan ke-5 belum jelas dan dimengerti Mahasiswa Menjawab soal kuis dan Mendengarkan aktif LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-4, seperti menjelaskan peranan zat gizi mikro dalam tubuh. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

7 yang berlaku dalam ilmu gizi, nilai/angka dalam ruang lingkup ilmu gizi melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 5 (minggu ke-5) Setelah menyelesaikan kuliah ke-5 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan jika tubuh mengalami defisiensi dan afluensi zat gizi makro dan mikro akan memberikan dampak yang negatif. Defisiensi dan afluensi zat gizi 1. Defisiensi zat gizi 2. Afluensi zat gizi Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Media dan alat perkuliahan ke-4 dan ke-5 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di minggu ke-4 2. Penyajian Menjelaskan tentang defisiensi zat gizi makro Menjelaskan tentang defisiensi zat gizi mikro Menjelaskan tentang afluensi zat gizi makro Menjelaskan tentang afluensi zat gizi mikro dengan materi pertemuan ke-6 Mahasiswa Menjawab soal kuis dan LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-5, seperti menjelaskan akibat defisiensi zat gizi makro dan mikro. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

8 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 6 (minggu ke-6) Setelah menyelesaikan kuliah ke-5 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan tentang proses perubahan makanan menjadi bentuk/komponen yang sederhana terjadi sejak dikunyah dalam mulut dan perubahan selanjutnya terjadi melalui system gastro intestinal tractus (G.I. Tract) melalui proses mekanik, kimiawi, dan mikrobologis. Pengolahan makanan oleh tubuh Ingestion dan digestion (pencernaan) Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Media dan alat perkuliahan ke-5 dan ke-6 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di minggu ke-5 2. Penyajian Menjelaskan proses ingestion dan digestion (pencernaan) Menjelaskan proses perubahan makanan menjadi bentuk / komponen yang sederhana melalui proses mekanik Menjelaskan proses perubahan makanan menjadi bentuk / komponen yang sederhana melalui proses kimiawi Menjelaskan proses perubahan makanan menjadi bentuk / komponen yang sederhana melalui proses mikrobiologis dengan materi pertemuan ke-7 Mahasiswa Menjawab soal kuis dan LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjelaskan dan menggambarkan tentang proses pencernaan.setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

9 yang berlaku dalam ilmu gizi, nilai/angka dalam ruang lingkup ilmu gizi melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 7 (minggu ke-7) Setelah menyelesaikan kuliah ke-7 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan bahwa sebelum tubuh memanfaatkan zat makanan (zat gizi) sesuai fungsinya, maka zat gizi harus melalui proses absorption dan beberapa factor yang memengaruhi absorption Absorption 1. Penyerapan secara aktif dan pasif 2. Zat gizi yang dapat dan tidak dapat diserap oleh tubuh Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat LCD dan hand perkuliahan ke-6 dan ke-7 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan di minggu keenam 2. Penyajian Menjelaskan tentang manfaat zat gizi dalam tubuh sesuai fungsinya melalui proses absorption Menjelaskan tentang faktor-faktor yang memengaruhi absorption dengan materi pertemuan ke-7 Menjawab soal kuis dan pendapat atau Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa membuat tugas tentang materi perkuliahan minggu ke- 7, seperti menjelaskan factor-faktor yang memengaruhi absorption. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

10 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Indonesia serta cara menaksir status gizi dan angka kecukupan gizi. Pertemuan ke : 8 (minggu ke-8) D.Kegiatan Belajar Mengajar Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat 1. Pelaksanaan UTS Mengawas kegiatan UTS Mengerjakan soal UTS Soal UTS

11 yang berlaku dalam ilmu gizi, nilai/angka dalam ruang lingkup ilmu gizi melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 9 (minggu ke-9) Setelah menyelesaikan kuliah ke-7 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan bahwa tidak semua zat gizi dalam makanan dapat diserap, atau diserap tetapi tubuh tidak dapat mempergunakan atau jumlanya berlebihan (sisa dan residu) dan akan disalurkan melalui ekskresi. Metabolisme dan utilization (penggunaan oleh tubuh) 1. Metabolisme 2. Utilization Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Media dan alat perkuliahan ke-7 dan ke-9 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK 2. Penyajian Menjelaskan tentang fase metabolisme zat gizi Menjelaskan tentang Anabolisme dan Katabolisme Menjelaskan penggunaan zat gizi yang dapat diserap tubuh Menjelaskan penggunaan zat gizi yang tidak dapat diserap tubuh Menjelaskan tentang zat gizi yang jumlahnya berlebih dengan materi pertemuan ke-10 Mahasiswa dan LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-9, seperti menggambar dan menjelaskan metabolisme karbohidrat di dalam tubuh secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

12 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 10 (minggu ke-10) Setelah menyelesaikan kuliah ke-10 mahasiswa diharapkan akan mampu menjelaskan terminology yang berhubungan dengan proses pengeluaran antara lain : defekasi, ekskresi, sekresi, dan eliminasi, mengenal dan memakai alat-alat ekskresi yang memengaruhi sistem ekskresi. Proses pengeluaran Defekasi, ekskresi, sekresi, dan eliminasi Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat perkuliahan ke-9 dan ke-10 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi Menjawab soal kuis perkuliahan minggu ke-9 2. Penyajian Menjelaskan tentang defekasi dan Menjelaskan tentang ekskresi Menjelaskan tentang sekresi Menjelaskan tentang eliminasi dengan materi pertemuan ke-11 Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjelaskan proses-proses pengeluaran.

13 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 11 (minggu ke-11) Setelah menyelesaikan kuliah ke-11 mahasiswa diharapkan akan mampu menjelaskan kestabilan atau tidak stabilnya dari zat-zat gizi karena pengaruh ph, udara, cahaya, panas, besarnya susut maksimal, dan lain-lain sejak pra panen, panen, pasca panen (penyimpanan), transport/distribusi sampai ke tingkat konsumen Pengaruh pengolahan terhadap kadar zat gizi Faktor-faktor kestabilan dan tidak stabilnya zat gizi Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat perkuliahan ke-10 dan ke-11 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi Menjawab soal kuis perkuliahan ke Penyajian Menjelaskan tentang kestabilan dan tidak stabilnya zat-zat gizi Menjelaskan tentang faktor yang memengaruhi kestabilan dan tidak stabilnya zat gizi (ph, udara, cahaya, panas, besarnya sudut maksimal) Menjelaskan tentang faktor yang memengaruhi kesatbilan dan tidak stabilnya zat gizi sejak pra panen, panen, pasca panen (penyimpanan, transport/distribusi sampai ke tingkat kosumen dengan materi pertemuan ke-12 dan Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjelaskan tentang faktor-faktor yang memengaruhi ketidakstabilan suatu zat gizi.

14 yang berlaku dalam ilmu gizi, nilai/angka dalam ruang lingkup ilmu gizi melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 12 (minggu ke-12) Setelah menyelesaikan kuliah ke-12 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan secara umum pengaruh proses secara komersial dengan proses termal, suhu rendah, fermentasi, iradiasi, pengeringan terhadap kadar zat gizi yang dikandungnya dan besarnya susut maksimal karena pengaruh pemanasan. Faktor-faktor yang memengaruhi zat gizi Proses termal, suhu rendah, fermentasi, iradiasi, pengeringan Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Media dan alat perkuliahan ke-11 dan ke-12 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan ke Penyajian Menjelaskan tentang proses secara komersial dengan suhu rendah terhadap kadar zat gizi dan besar susutnya Menjelaskan tentang proses secara komersial dengan fermentasi terhadap kadar zat gizi dan besar susutnya Menjelaskan tentang proses secara komersial dengan iradiasi terhadap kadar zat gizi dan besar susutnya Menjelaskan tentang proses secara komersial dengan pengeringan terhadap kadar zat gizi dan besar susutnya dengan materi pertemuan ke-13 Mahasiswa Menjawab soal kuis dan dan dan LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-12, seperti menjelaskan tentang proses secara komersial dengan pemansan terhadap kadar zat gizi. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

15 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 13 (minggu ke-13) Setelah menyelesaikan kuliah ke-13 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan aspek gizi bahan pangan/makanan pada tingkat konsumsi pada dasarnya menyangkut tiga hal yaitu banyaknya kandungan zat gizi yang terkandung, mutu gizi dan keseimbangannya antara beragam zat gizi Aspek gizi bahan pangan 1) Aspek gizi bahan pangan pada tingkat konsumsi 2) Kandungan zat gizi yang terkandung 3) Mutu gizi 4) Keseimbangan antara beragam zat gizi Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat perkuliahan ke-12 dan ke-13 LCD dan hand Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi Menjawab soal kuis perkuliahan ke Penyajian Menjelaskan tentang aspek gizi bahan pangan pada tingkat konsumsi Menjelaskan tentang banyaknya zat gizi yang terkandung pada tingkat konsumsi Menjelaskan tentang mutu gizi pada tingkat konsumsi Menjelaskan tentang keseimbangan antara beragam zat gizi pada tingkat konsumsi dengan materi pertemuan ke-14 dan Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa melakukan survey tentang keberagaman menu selama 7 hari konsumsi diantara 10 temannya. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas. Muchtadi Deddy Pengantar Ilmu Gizi. Alfabeta. Bandung

16 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 14 (minggu ke-14) Setelah menyelesaikan kuliah ke-14 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan masalah gizi yang dipengaruhi oleh beberapa faktor di luar aspek medis dan indikator sosial gizi dan gizi klinis, masalah gizi makro melalui gejala-gejala khusus sebagai akibat yang ditimbulkan dan program-program penanggulangan masalah gizi dengan tindakan preventif, rehabilitative dan kuratif, serta memahami masalah gizi berdampak terhadap status gizi menurut kelompok umur terutama golongan rawan yang merupakan refleksi status gizi masyarakat Masalah gizi 1. Masalah gizi makro 2. Masalah gizi yang berdampak pada status gizi Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Media dan alat perkuliahan ke-13 dan ke-14 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan ke Penyajian Menjelaskan tentang masalah gizi yang dipengaruhi di luar aspek medis dan indicator sosial gizi dan gizi klinis Menjelaskan tentang masalah gizi makro akibat yang ditimbulkan oleh program-program penanggulangan masalah gizi dengan tindakan preventif, rehabilitative, dan kuratf Menjelaskan tentang masalah gizi yang berdampak pada status gizi berdasarkan kelompok umur dengan materi pertemuan ke-15 Mahasiswa Menjawab soal kuis dan LCD dan hand Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang masalah gizi yang berdampak pada status gizi pada masyarakat secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

17 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Pertemuan ke : 15 (minggu ke-15) Setelah menyelesaikan kuliah ke-15 mahasiswa diharapkan akan mampu memahami dan menjelaskan cara mengklasifikasi status gizi (gizi normal, gizi lebih, gizi buruk) melalui pengukuran secara langsung dan tidak langsung. Pengukuran status gizi 1. Indikator antropometri 2. Indikator Hematologi 3. Cara Biokimia 4. Cara Klinis 5. Kegiatan Belajar Mengajar Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat LCD dan hand perkuliahan ke-14 dan ke-15 Menjelaskan tentang kompetensi yang akan dicapai sesuai dengan TIK Melakukan kuis tentang materi perkuliahan ke Penyajian Menjelaskan tentang cara mengklasifikasi status gizi (gizi normal, gizi lebih, dan gizi buruk) Menjelaskan tentang pengukuran status gizi dengan indikator antropometri dan hematologi Menjelaskan tentang pengukuran status gizi dengan cara biokimia dan klinis dengan materi UAS Menjawab soal kuis dan dan dan pendapat atau Evaluasi dilakukan dengan menyuruh mahasiswa menjawab soal kuis tentang materi perkuliahan minggu ke-15, seperti menilai status gizi seseorang dengan cara yang paling sederhana secara benar. Setelah dikumpulkan, jawaban diulas.

18 melalui perhitungan, jenis dan jumlah zat gizi makro dan mikro dari bahan pangan nabati dan hewani sebagai sumbernya serta fungsi bagi tubuh dan peranannya bagi proses dalam tubuh manusia, dan masalah gizi di Indonesia serta cara menaksir status gizi dan angka kecukupan gizi. Pertemuan ke : 16 (minggu ke-16) D.Kegiatan Belajar Mengajar Tahap Kegiatan Kegiatan Pengajar Kegiatan Mahasiswa Media dan alat Pelaksanaan UAS Mengawas kegiatan UAS Mengerjakan soal UAS Soal UAS