ANALISIS POTENSI BAHAYA SEBAGAI UPAYA PENANGGULANGAN KECELAKAAN KERJA DENGAN METODE JOB SAFETY ANALYSIS (JSA) DI PT. SERBA INDAH ANEKA PANGAN Karya Akhir Diajukan Untuk Mengikuti Sidang Sarjana Sains Terapan Oleh DINA IS ANGGRAINI 025204025 PROGRAM STUDI TEKNIK MANAJEMEN PABRIK P R O G R A M D I P L O M A I V F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2007
ANALISIS POTENSI BAHAYA SEBAGAI UPAYA PENANGGULANGAN KECELAKAAN KERJA DENGAN METODE JOB SAFETY ANALYSIS (JSA) DI PT. SERBA INDAH ANEKA PANGAN Karya Akhir Diajukan Untuk Mengikuti Sidang Sarjana Sains Terapan Oleh Dina Is Anggraini 025204025 Disetujui Oleh : Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II Ir. Nazaruddin, MT Buchari, ST. M.Kes PROGRAM STUDI TEKNIK MANAJEMEN PABRIK P R O G R A M D I P L O M A I V F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2007
KATA PENGANTAR Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, oleh karena kebaikan dan karunianya pada saya, sehingga saya dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini dengan baik. Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat yang wajib dilaksanakan untuk menyelesaikan program studi Teknik Manajemen Pabrik, Program Diploma IV Fakultas Teknik. Dalam penyusunan Tugas Akhir ini, penulis berusaha sebaik mungkin sesuai dengan kemampuan dengan waktu dan fasilitas yang ada. Penulis mendapat bimbingan dan dorongan dari berbagai pihak. Penulis berterima kasih akan hal tersebut. Semoga dengan dibuatnya Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang memerlukannya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan mohon maaf jika ada kesalahan maupun kekurangan dalam penulisan Tugas Akhir ini. Medan, Agustus 2007 Penulis Dina Is Anggraini
UCAPAN TERIMA KASIH Penyelesaian dan penulisan Tugas Akhir ini saya banyak mendapatkan bantuan dan dorongan serta bimbingan yang sangat baik dari berbagai pihak, sehingga dalam kesempatan yang sangat berharga ini, penulis mengucapkan banyak beterima kasih yang sedalam-dalamnya, terutama kepada : 1. Allah SWT yang Maha Kuasa yang memberikan segala-galanya buat penulis dalam mengerjakan Tugas Akhir ini. 2. Kedua Orang Tua saya yang banyak memberikan doa dan dukungan baik moril maupun material sehingga penulisan laporan ini dapat diselesaikan. 3. Bapak Ir. Nazaruddin, MT beserta bapak Buchari, ST. M.Kes selaku dosen pembimbing I dan II yang telah banyak membantu dan membimbing penulis baik dari segi moril, waktu dan pikiran demi terselesainya laporan ini. 4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik. 5. Seluruh staf pengajar pada Departemen Teknik manajemen Pabrik FTI- USU yang telah banyak berjasa menambah wawasan dan cara berpikir serta sumber inspirasi yang tak ternilai.
6. Seluruh pimpinan staf dan karyawan PT. Serba Indah Aneka Pangan yang telah memberikan waktu kepada penulis dalam mengumpulkan data yang diperlukan dalam penulisan laporan ini. 7. Seluruh teman-teman stambuk 2002 Teknik Manajemen Pabrik yang telah memberikan motivasi, dukungan, semangat dan doa dalam mengerjakan karya Akhir ini. Medan, Agustus 2007 Dina Is Anggraini
RINGKASAN PT. Serba Indah Aneka Pangan adalah sebuah perusahaan yang bergerak dibidang pembuatan mie bihun yang berlokasi di jalan K.L Yos Sudarso no.398 Binjai. Kecelakaan kerja yang ada dalam pembuatan mie bihun diperusahaan merupakan permasalahan yang harus ditanggulangi agar para pekerja dapat bekerja dengan optimal dan meningkatkan produktifitas para pekerja. Permasalahan dilantai produksi yang licin pada bagian produksi yang dapat menyebabkan operator terjatuh/terpleset dan mengalami cedera serta terpotongnya jari ataupun tangan operator pada penggulungan untaian mie bihun dimesin pemotong (Cutting Machine) merupakan permasalahan yang membutuhkan penanggulangan. Penanggulangan yang dilakukan dengan penggunaan metode Job Safety Analysis (JSA) yang dapat bertujuan untuk mengidentifikasi tempat-tempat yang sering terjadinya kecelakaan kerja serta memberikan pencarian solusi terhadap kecelakaan kerja yang ada diperusahaan. Berdasarkan pengamatan yang dilakukan di PT. Serba Indah Aneka pangan pada lantai kerja dan mesin pemotong penggunaan metode Job Safety Analysis (JSA) dapat memberikan pemecahaan masalah untuk meminimalkan kecelakaan kerja yaitu: Memilih Pekerjaan Untuk di Analisa (Select The Job), Menguraikan Pekerjaan (Break The Job Down), Identifikasi Bahaya (Identification Hazard) dan Pengembangan Solusi-Solusi (Develop The Solution). Penanggulangan yang dilakukan untuk meminimalkan kecelakaan kerja adalah dengan cara mewajibkan setiap operator menggunakan alat pelindung diri seperti sepatu karet dan adanya penambahan alat fasilitas kerja seperti kayu untuk menarik untaian mie bihun dari mesin pemotong dengan pemberian tanda jarak tangan kemesin pada sisi mesin untuk menghindari kecelakaan kerja dan melapisi lantai kerja dengan keset karet agar terhindar dari lantai yang licin dan basah pada saat operator berjalan dilantai produksi. Dari hasil analisa disimpulkan bahwa kecelakaan kerja yang terjadi pada perusahaan dapat diminimalkan dengan cara penambahan fasilitas kerja yang dibutuhkan dan panambahan perlengkapan alat pelindung diri serta pemasangan rambu-rambu peringatan keselamatan kerja untuk memperkecil resiko kecelakaan kerja yang ada diperusahaan. Hal ini dilakukan untuk kebaikan operator dan perusahaan itu sendiri dalam meningkatkan produksi sesuai yang diharapkan.
DAFTAR PUSTAKA Suma mur, P,K, DR, M.Sc., Keselamatan kerja dan pencegahan kecelakaan. Edisi Keempat, CV. Haji Masagung, Jakarta, 1989. Sutalaksana, A. Dan Tjakraatmaja. Teknik Tata Cara Kerja. Bandung:Departemen Teknik Industri, ITB, 1979. Silalahi Bennet. N.B,DR, MA. dan Rumondang, Silalahi., MPH. Manajemen keselamatan dan Kesehatan Kerja. Cetakan Pertama, Jakarta. Pusaka Binaman Pressindo. 1985. Pencegahan kecelakaan (SM. No.132) Interenational labour Office.
DAFTAR ISI RINGKASAN... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... x i ii iii iv xi BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Permasalah... I-1 1.2. Rumusan Permasalah... I-2 1.3. Tujuan Penelitian... I-3 1.4. Manfaat Penelitian... I-4 1.5. Asumsi yang Digunakan... I-5 1.6. Pembatasan Masalah... I-6 1.7. Sistematika Penulisan... I-6 BAB II. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan... II-1 2.2. Ruang Lingkup dan Bidang Usaha... II-2 2.3. Lokasi Perusahaan... II-3 2.4. Daerah Pemasaran... II-4
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN 2.5. Standar Mutu Bahan/Produk... II-4 2.5.1. Pengawas Mutu Produk Jadi... II-4 2.5.2. Standar Mutu Pengemasan... II-5 2.5.3. Analisa Laboratorium... II-6 2.6. Bahan yang Digunakan... II-7 2.7. Uraian Proses Produksi......... II-10 2.8. Mesin dan Peralatan... II-12 2.8.1.1. Mesin pada Produksi...II-12 2.8.1.2. Mesin Pada Work Shop...II-15 2.8.2. Peralatan...II-16 2.8.3. Utilitas...II-16 2.8.4. Safety Fire dan Protection...II-19 2.8.5. Pengolahan Limbah (Waste Treatment)...II-19 2.9. Struktur Organisasi PT. Serba Indah Aneka Pangan...II-21 2.9.1. Pembagian Tugas dan Wewenang...II-23 2.9.2. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja...II-25 2.9.2.1. Jumlah Tenaga Kerja...II-25 2.9.2.2. Jam Kerja...II-27 2.9.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lain...II-28 2.9.3.1. Sistem Pengupahan...II-28 2.9.3.2. Fasilitas Pendukung...II-28
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN BAB III. LANDASAN TEORI 3.1. Masalah Kecelakaan Kerja... III-1 3.1.1. Kecelakaan Kerja... III-2 3.1.2. Kerugian Yang Disebabkan Kecelakaan Akibat Kerja... III-5 3.1.3. Terjadinya Kecelakaan Kerja... III-7 3.1.3.1. Penyebab Kecelakaan... III-8 3.1.3.2. Penyelidikan Kecelakaan... III-9 3.1.4. Pencegahan Kecelakaan...III-10 3.2. Kondisi-kondisi Kesehatan yang Ditinjau dari Sudut Produktivitas Tenaga Kerja... III-17 3.2.1. Kondisi Lingkungan Kerja yang Mempengaruhi Kegiatan Manusia...III-26 3.3. Identifikasi Sumber Bahaya, Penilaian dan Pengendalian Resiko...III30 3.1.1. Identifikasi Bahaya (Hazard)...... III-30 3.4. Langkah-Langkah Perlindungan... III-32 3.5. Perencanaan Alat-Alat Perlindungan... III-34 3.5.1. Pakaian Pelindung Diri... III-34 3.5.2. Alat-alat Pengaman Pencegahan Bahaya Kecelakaan... III-39 3.5.3. Alat-alat Tanda Bahaya Kebakaran... III-41 3.6. Defenisi Job Safety Analysisi... III-43 3.4.1 Langkah-Langkah Job Safety Analysis... III-43
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN BAB IV. METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Tempt Penelitian... IV-1 4.2. Objek dan Subjek Penelitian... IV-1 4.3. Tahap Proses Penelitian... IV-2 4.3.1. Pengumpulan Data... IV-2 4.3.2. Pengolahan Data... IV-3 4.4. Analisa dan Evaluasi... IV-4 4.7. Kesimpulan dan Saran... IV-4 BAB V. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 5.1. Pengumpulan Data... V-1 5.1.1. Data Primer... V-1 5.1.2. Data Sekunder... V-2 5.2. Pengolahan Data... V-7 5.2.1. Memilih Pekerjaan untuk Dianalisa (Select The Job)... V-7 5.2.2. Mengurai Pekerjaan (Break The Job Down)... V-10 5.2.3. Mengidentifikasi Bahaya (Identification of Hazard)... V-14 5.2.4. Kembangkan Solusi-Solusi (Develope Solusion )... V-20 BAB VI. ANALISA PEMECAHAN MASALAH 6.1. Analisis dan Evaluasi... VI-1 6.1.1. Analisa... VI-1 6.1.2. Analisa Daerah Kecelakaan Kerja... VI-2
DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB HALAMAN BAB VII. KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan... VII-1 7.2. Saran... VII-2
DAFTAR GAMBAR GAMBAR HALAMAN 2.1. Struktur Organisasi PT. Serba Indah Aneka Pangan... II-22 4.1. Block Diagram Prosedur Penelitian... IV-5 5.1. Gambar Bar Chart Kecelakaan Kerja Tahun 2003... V-4 5.2. Gambar Bar Chart Kecelakaan Kerja Tahun 2004... V-5 5.3. Gambar Bar Chart Kecelakaan Kerja Tahun 2005... V-6 5.4. Gambar Bar Chart Kecelakaan Kerja Tahun 2006... V-7 5.5. Tataletak Aliran Bahan untuk Pekerjaan di Lantai Kerja dan dibagian Penggulungan Mie Bihun... V-13
DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN 2.1. Standar Mutu Mie Bihun Instant... II-5 2.2. Standar Pengemasan kepingan Mie Instant... II-6 2.3. Daftar Karyawan PT. Serba Indah Aneka Pangan... II-25 5.1. Data Kecelakaan Kerja di PT. Serba Indah Aneka Pangan Tahun 2003 V-3 5.2. Data Kecelakaan Kerja di PT. Serba Indah Aneka Pangan Tahun 2004 V-4 5.3. Data Kecelakaan Kerja di PT. Serba Indah Aneka Pangan Tahun 2005 V-5 5.4. Data Kecelakaan Kerja di PT. Serba Indah Aneka Pangan Tahun 2006 V-6 5.5. Identifikasi Potensi Bahaya Proses Penggulungan Mie Bihun di lantai Produksi..... V-15 5.6. Pencarian Solusi-Solusi untuk Proses Penggulungan Mie Bihun di Lantai Produksi... V-22