UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH (Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: ERNIDA FERMADANI HARAHAP NIM 111524005 PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014 1
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH (Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: ERNIDA FERMADANI HARAHAP NIM 111524005 PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014 2
PENGESAHAN SKRIPSI UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH (Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE OLEH: ERNIDA FERMADANI HARAHAP NIM 111524005 Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Fakultas Farmasi Pada tanggal: 13 Juni 2014 Pembimbing I, Panitia Penguji, Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt. Dr. Masfria, M.S., Apt. NIP 195111021977102001 NIP 195707231986012001 Pembimbing II, Drs. Awaluddin Saragih, M.Si., Apt. NIP 195008221974121002 Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt.. NIP 195111021977102001 Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt. NIP 195404121987012001 Medan, Juli 2014 Fakultas Farmasi Dekan, Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt. NIP 195107031977102001 Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP 195311281983031002 3
KATA PENGANTAR Dengan mengucapkan Alhamdulillahirabbil alamin, penulis mengucapkan Puji dan Syukur kehadirat Tuhan yang Maha kuasa yang telah memberikan rahmat dan berkat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan mengambil judul: Uji Aktivitas Ekstrak Rimpang Lengkuas Merah (Alpinia galanga L. Willd) Terhadap Jamur Pityrosporum ovale Dalam Sediaan Sampo Anti Ketombe.Bahan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan laporan ini jauh dari sempurna, hal ini disebabkan keterbatasan ilmu yang dimiliki oleh penulis. Diharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kebaikan karya tulis ini dimasa yang akan datang. Oleh karena itu, sudah sepantasnya penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah mebantu penulis dalam menyelesaikan penulisan laporan ini, terutama sekali kepada : 1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi. 2. Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., selaku dosen Pembimbing I yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan arahan kepada penulis. 3. Bapak Drs. Awaluddin Saragih, M.Si.,Apt., selaku dosen Pembimbing II dan sebagai Kepala Laboratorium Obat Tradisional yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan arahan kepada penulis. iv
4. Dosen Tim Penguji yang telah memberikan saran dan kritik yang membangun demi penyempurnaan dalam penulisan skripsi ini. 5. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium Fitokimia dan selaku dosen penasehat akademik yang telah banyak membimbing penulis selama masa perkuliahan hingga selesainya pendidikan. 6. Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium Mikrobiologi. 7. Bapak Drs. David Sinurat, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium Farmasi Fisik. 8. Ayahanda Drs. Muhammad Kasro Harahap dan Ibunda Mariani Hasibuan, yang telah membesarkan dan mendidik serta selalu senantiasa mendoakan penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian ini, begitu juga Adik Apodana Harahap, Adik Rasyid Islami Harahap dan Adikku Nur Anzelina harahap terima kasih atas perhatian dan dukungannya. 9. Teman-teman Farmasi 11, Adik-adik 12 dan rekan-rekan mahasiswa penelitian, Kak Nisa, Ova, Imah, Andriani, Fitrah, Nulika, Veby dan Ulya serta semuanya yang tidak bisa saya sebut satu persatu terima kasih atas perhatian dan dukungannya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini, semoga apa yang penulis tuliskan dapat bermanfaat untuk kita semua. Medan, 13 juni 2014 Penulis, Ernida Fermadani Harahap v
UJI AKTIVITAS EKSTRAK RIMPANG LENGKUAS MERAH (Alpinia galanga L. Willd) TERHADAP JAMUR Pityrosporum ovale DALAM SEDIAAN SAMPO ANTI KETOMBE ABSTRAK Ketombe adalah bentuk kering kapitis seborea yang lazim dikenal sebagai seborea sika (kering), yakni sisik kering berlapis-lapis yang rapuh mudah terlepas yang melekat menutupi epidermis kulit kepala. Selain penggunaan zink pirithion, ter batubara, asam salisilat, selenium sulfida, dan ketokonazol, juga dapat dimamfaatkan bahan-bahan alami yang bersumber dari tanaman untuk mengatasi ketombe. Salah satunya adalah penggunaan rimpang lengkuas merah (Alpinia galanga L. Willd) di masyarakat desa Gonting Julu, dengan cara mengggosok-gosokan rimpang lengkuas merah pada kulit kepala yang telah diolesi minyak terlebih dahulu. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik; golongan senyawa kimia; aktivitas anti jamur terhadap jamur Pityrosporum ovale; apakah ekstrak etanol rimpang lengkuas merah dapat dibuat dalam sediaan sampo dan stabil dalam penyimpanan pada suhu kamar, serta aktivitas anti jamur dari sediaan sampo ekstrak rimpang lengkuas merah terhadap jamur Pityrosporum ovale. Tahapan-tahapan penelitian meliputi pengumpulan dan pengolahan sampel, karakterisasi simplisia, skrining fitokimia, pembuatan ekstrak etanol, uji aktivitas anti jamur ekstrak dan sampo anti ketombe ekstrak rimpang lengkuas merah secara in vitro dengan metode difusi agar menggunakan pencetak lubang (punch hole) terhadap jamur Pityrosporum ovale, pembuatan sampo anti ketombe ekstrak rimpang lengkuas merah, serta uji mutu fisik sampo, meliputi: uji tegangan permukaan, uji ph, uji kestabilan, uji viskositas, daya pembasah, uji daya pembusa dan kstabilan busa, uji daya pembersih, uji bobot jenis, dan uji iritasi. Hasil karakterisasi simplisia rimpang lengkuas merah diperoleh kadar air 5,99%, kadar abu total diperoleh 2,96%, kadar abu tidak larut asam diperoleh 2,02%, kadar sari larut air diperoleh 18,53% dan kadar sari larut etanol diperoleh 11,94%. Hasil skrining fitokimia pada serbuk simplisia rimpang lengkuas merah mengandung senyawa metabolit sekunder seperti: steroid/triterpenoid, glikosid, flavonoid, saponin, dan tanin. Hasil uji mutu fisik sampo bahwa ekstrak lengkuas merah dapat diformulasikan dalam sediaan sampo dan memenuhi persyaratan. Hasil penelitian uji aktivitas anti jamur dari ekstrak rimpang lengkuas merah, sediaan sampo, dan Zinc dapat menghambat pertumbuhan jamur Pityrosporum ovale, dimana sediaan sampo yang mengandung ekstrak rimpang lengkuas merah 1% (sediaan C) mempunyai daya hambat yang efektif. Kata kunci: ekstrak rimpang lengkuas merah, sampo, Pityrosporum ovale, anti ketombe. vi
THE ACTIVITY TEST EXTRACT JAVA GALANGAL (Alpinia galanga L. Willd) AGAINST Pityrosporum ovale FUNGI PRODUCED IN SUPPLIES OF ANTI-DANDRUFF SHAMPOO ABSTRACT Dandruff is seborrheic capitis dry form what is commonly known as seborrheic sicca (dry), the dry scales layered fragile easily attached cover detached scalp epidermis. In addition to the use pirithion zinc, coal ta, salicylic acid, selenium sulfide, and ketoconazole, they also used natural ingredients derived from plants for handling dandruff. One is them is Java Galangal (Alpinia galanga L. Willd) that is used by Gonting Julu- North Sumatera society, by way of red galangal rhizome is rubbed to the scalp which has been spread with oil first. The purpose of this study was to investigate the characteristics ; class of chemical compounds ; antifungal activity against the fungus Pityrosporum ovale ; whether the ethanol extract of Java Galangal can be made in the preparation of shampoo and in the stable saver at room temperature, as well as anti- fungal activity of the preparation shampoo galangal rhizome extract of red against Pityrosporum ovale. The stages of the research involves the collection and processing of samples, the characterization of crude drugs, phytochemical screening, the manufacture of ethanol extract, testing the antifungal activity of extracts and anti-dandruff shampoo Java Galangal extract of red secarain vitro by agar diffusion method using the hole punch to the Pityrosporum ovale, making anti-dandruff shampoo from Java Galangal extract, and quality testing of shampoo include : the testing of surface tension, ph testing, stability testing, viscosity testing, wetting power testing, testing of foaming lather stability, cleaning power test, specific gravity test, and irritation test. The characterization results obtained simplicia Java Galangal water content of 5.99%, total ash content of 2.96% was obtained, acid insoluble ash content of 2.02% was obtained, the levels of water-soluble extract obtained 18.53% and the content of ethanol-soluble extract obtained 11, 94%. The results of phytochemical screening of crude drugs in powder containing Java Galangal secondary metabolites such as steroids / triterpenoids, glikosid, flavonoids, saponins, and tannins. The test results of physical quality shampoo that red ginger extract can be formulated in a shampoo and meet the requirements. The results of the study of the antifungal activity testing from Java Galangal extract, preparation of shampoo, and Zinc can inhibit the growth of fungus Pityrosporum ovale, which shampoo preparation containing Java Galangal extract 1% (preparation C) had been an effective inhibition. Keywords: Java galangal rhizome extract, shampoo, Pityrosporum ovale, antidandruff. vii
DAFTAR ISI Halaman JUDUL... HALAMAN JUDUL... HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv vi vii viii xiv xvi BAB I PENDAHULUAN... 1 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 3 1.3 Hipotesis... 3 1.4 Tujuan Penelitian... 4 1.5 Mamfaat Penelitian... 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 6 2.1 Uraian Tumbuhan... 6 2.1.1 Habitat (daerah tumbuh) tanaman lengkuas merah.. 6 2.1.2 Morfologi tanaman lengkuas merah... 7 2.1.3 Nama daerah tanaman lengkuas merah... 8 2.1.4 Nama asing tanaman lengkuas merah... 8 viii
2.1.5 Kandungan kimia rimpang lengkuas merah... 8 2.1.6 Khasiat rimpang lengkuas merah... 9 2.1.7 Sistematika tumbuhan lengkuas merah... 9 2.2 Ekstrasi... 10 2.3 Ketombe... 12 2.4 Sterilisasi... 12 2.5 Uraian Jamur... 13 2.6 Uji Aktivitas Antimikroba... 14 2.7 Kulit... 15 2.7.1 Defenisi kulit... 15 2.7.2 Lapisan kulit... 15 2.7.3 Fungsi kulit... 16 2.8 Rambut... 17 2.8.1 Defenisi rambut... 17 2.8.2 Anatomi rambut... 17 2.8.3 Pertumbuhan rambut... 18 2.9 Sampo... 18 2.9.1 Defenisi sampo... 18 2.9.2 Syarat-syarat sampo... 18 2.9.3 Bahan-bahan di dalam sampo... 19 2.9.4 Sampo anti ketombe... 21 ix
BAB III METODE PENELITIAN... 22 3.1 Alat dan Bahan... 22 3.1.1 Alat... 22 3.1.2 Bahan... 23 3.2 Hewan Percobaan... 23 3.3 Kerangka Konsep... 24 3.4 Penyiapan Bahan Tumbuhan... 25 3.4.1 Pengumpulan bahan tumbuhan... 25 3.4.2 Identifikasi tumbuhan... 25 3.4.3 Pengolahan tumbuhan... 25 3.5 Pembuatan Larutan Pereaksi... 26 3.6 Pemeriksaan Karakteristik Simplisia... 27 3.6.1 Pemeriksaan makroskopik... 28 3.6.2 Pemeriksaan mikroskopik... 28 3.6.3 Penetapan kadar air simplisia... 28 3.6.4 Penetapan kadar sari yang larut dalam air... 29 3.6.5 Penetapan kadar sari yang larut dalam etanol... 29 3.6.6 Penetapan kadar abu total... 30 3.6.7 Penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam... 30 3.7 Skrining Fitokimia... 30 3.7.1 Pemeriksaan steroid/triterpenoid... 30 3.7.2 Pemeriksaan alkaloid... 31 3.7.3 Pemeriksaan glikosida... 31 x
3.7.4 Pemeriksaan flavonoid... 32 3.7.5 Pemeriksaan saponin... 32 3.7.6 Pemeriksaan tanin... 32 3.7.7 Pemeriksaan antrakinon... 33 3.8 Pembuatan Ekstrak... 33 3.9 Uji Aktivitas Anti Jamur... 34 3.9.1 Sterilisasi alat... 34 3.9.2 Pembuatan media... 34 3.9.3 Penyiapan inokulum... 35 3.9.3.1 Pembuatan stok kultur... 35 3.9.3.2 Pembuatan inokulum... 35 3.9.4 Pembutan larutan uji ekstrak etanol rimpang lengkuas merah dengan berbagai konsentrasi... 36 3.9.5 Pengujian aktivitas anti jamur ekstrak etanol rimpang lengkuas merah terhadap jamur Pityrosporum ovale secara in vitro... 36 3.9.6 Pembutan larutan uji sampo ekstrak rimpang lengkuas merah dengan berbagai konsentrasi... 37 3.9.7 Pengujian aktivitas anti jamur sampo ekstrak etanol rimpang lengkuas merah terhadap jamur Pityrosporum ovale secara in vitro... 37 3.10 Pembuatan Sampo menggunakan Ekstrak Etanol Rimpang Lengkuas Merah... 38 3.10.1 Formula standar... 38 3.10.2 Formula sampo... 38 3.10.3 Prosedur pembuatan sampo... 39 3.11 Pemeriksaan Mutu Fisik Sediaan... 40 xi
3.11.1 Pemeriksaan iritasi... 40 3.11.2 Pemeriksaan tegangan permukaan.... 40 3.11.3 Pemeriksaan ph... 41 3.11.4 Pemeriksaan daya pembasah.... 42 3.11.5 Pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa... 42 3.11.6 Pemeriksaan viskositas... 43 3.11.7 Pemeriksaan bobot jenis... 43 3.11.8 Pemeriksaan daya pembersih.... 43 3.11.9 Pemeriksaan stabilitas sediaan... 44 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 45 4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan... 45 4.2 Hasil Pemeriksaan Karakterisasi... 45 4.3 Hasil Skrining Fitokimia... 48 4.4 Hasil Ekstraksi... 48 4.5 Hasil Uji Efek Anti jamur Ekstrak Etanol Rimpang Lengkuas Merah Terhadap Jamur Pityrosporum ovale... 49 4.6 Hasil uji Aktivitas Anti jamur Sampo Ekstrak Rimpang Lengkuas Merah Terhadap Jamur Pityrosporum ovale... 51 4.7 Hasil Pembuatan Sampo... 53 4.8 Hasil Pemeriksaan Mutu Fisik Sampo... 54 4.8.1 Hasil pemeriksaan tegangan permukaan... 54 4.8.2 Hasil pemeriksaan ph.... 56 4.8.3 Hasil pemeriksaan daya pembasah... 56 4.8.4 Hasil pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa. 58 xii
4.8.5 Hasil pemeriksaan viskositas... 59 4.8.6 Hasil pemeriksaan bobot jenis... 60 4.8.7 Hasil pemeriksaan daya pembersih.... 60 4.8.8 Hasil pemeriksaan stabilitas sediaan.... 62 4.8.9 Hasil pemeriksaan uji iritasi sampo... 63 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 64 5.1 Kesimpulan... 64 5.2 Saran... 65 DAFTAR PUSTAKA... 66 LAMPIRAN... 69 xiii
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1 Rancangan formula sampo anti ketombe ekstrak rimpang lengkuas merah... 39 Tabel 4.1 Hasil pemeriksaaan karakterisasi simplisia lengkuas merah... 46 Tabel 4.2 Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia... 48 Tabel 4.3 Hasil uji aktivitas anti jamur ekstrak etanol rimpang lengkuas merah... 49 Tabel 4.4 Hasil uji aktivitas anti jamur sampo ekstrak rimpang lengkuas merah terhadap jamur pityrosporum ovale... 51 Tabel 4.5 Data pemeriksaan tegangan permukaan sampo ekstrak rimpang lengkuas merah.... 55 Tabel 4.6 Data pemeriksaan ph sampo ekstrak rimpang lengkuas merah... 56 Tabel 4.7 Data pemeriksaan daya pembasah sampo ekstrak rimpang lengkuas merah.... 57 Tabel 4.8 Data pemeriksaan daya pembusa dan kestabilan busa sampo ekstrak rimpang lengkuas merah... 58 Tabel 4.9 Data pemeriksaan viskositas sampo ekstrak rimpang lengkuas merah.... 59 Tabel 4.10 Data pemeriksaan bobot jenis sampo ekstrak rimpang lengkuas merah... 60 Tabel 4.11 Data pemeriksaan daya pembersih sampo ekstrak rimpang lengkuas merah.... 61 Tabel 4.12 Data pemeriksaan stabilitas sampo ekstrak rimpang lengkuas merah... 62 Tabel 4.13 Data pemeriksaan uji iritasi sampo ekstrak rimpang lengkuas merah.... 63 xiv
Tabel 4.14 Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur Pityrosporum ovale oleh ekstrak etanol rimpang lengkuas merah... 79 Tabel 4.15 Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur Pityrosporum ovale sampo ekstrak rimpang lengkuas merah... 82 xv
DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Identifikasi tumbuhan rimpang lengkuas merah... 69 Lampiran 2. Gambar tumbuhan rimpang lengkuas merah... 70 Lampiran 3. Gambar makroskopik irisan rimpang lengkuas merah dan simplisia rimpang lengkuas merah... 71 Lampiran 4. Gambar mikroskopik penampang melintang dan serbuk simplisia rimpang lengkuas merah... 72 Lampiran 5. Perhitungan hasil karakterisasi serbuk simplisia... 73 Lampiran 6. Bagan penelitian... 77 Lampiran 7. Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur Pityrosporum ovale oleh ekstrak etanol rimpang lengkuas merah... 79 Lampiran 8 Gambar hasil pengujian aktivitas anti jamur ekstrak rimpang lengkuas merah terhadap Pityrosporum ovale... 80 Lampiran 9. Gambar sediaan formulasi sampo ekstrak rimpang lengkuas merah... 81 Lampiran 10. Data pengukuran daya hambat pertumbuhan jamur Pityrosporum ovale sampo ekstrak rimpang lengkuas merah... 82 Lampiran 11. Gambar hasil pengujian aktivitas anti jamur ekstrak rimpang lengkuas merah terhadap Pityrosporum ovale... 83 xvi