PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KELARUTAN DALAM ETANOL MINYAK ATSIRI BIJI PALA (Myristica Fragrans Houtt) TUGAS AKHIR OLEH: KHAIRUN NIQMAH

Transkripsi

1 PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KELARUTAN DALAM ETANOL MINYAK ATSIRI BIJI PALA (Myristica Fragrans Houtt) TUGAS AKHIR OLEH: KHAIRUN NIQMAH PROGRAM STUDI DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN MAKANAN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

2 LEMBAR PENGESAHAN PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KELARUTAN DALAM ETANOL MINYAK ATSIRI BIJI PALA (Myristica Fragrans) TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya Pada Program Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Oleh: KHAIRUN NIQMAH Medan, 2014 Disetujui Oleh: Dosen Pembimbing, Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt. NIP Disahkan Oleh: Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP

3 KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirahiim. Alhamdulillah, puji dan syukur penulis ucapkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini tepat waktu. Salawat beriring salam juga penulis ucapkan kepada Nabi Muhamamd SAW karena beliaulah yang membawa peradaban umat manusia menjadi lebih baik. Sudah merupakan kewajiban bagi setiap mahasiswa Program Studi DIII Analisis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi untuk menyusun dan menyelesaikan sebuah tugas akhir. Tugas akhir ini ditujukan untuk melengkapi persyaratan memperoleh gelar ahlimadya analis farmasi dan makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Adapun judul tugas akhir ini adalah: PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KELARUTAN DALAM ETANOL MINYAK ATSIRI BIJI PALA (Myristica Fragrans). Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini belum sempurna. Hal ini disebabkan oleh keterbatasan, kemampuan, pengetahuan, dan sumber bacaan yang diperoleh, untuk itu dengan hati yang terbuka penulis bersedia menerima saran dan kritikan yang sifatnya membangun dari pembaca, guna penyempurnaan tugas akhir ini. Dalam menyelesaikan tugas akhir ini, penulis banyak mendapat bantuan, dorongan, semangat dan motivasi dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini dengan rasa haru dan bangga penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada :

4 1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku dekan Fakultas Farmasi. 2. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku koordinator Program Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi. 3. Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt. yang telah banyak membimbing dan mengarahkan penulis dalam pembuatan tugas akhir ini. 4. Ibu Ir. Novira Dwi Shanty Artsiwi, selaku kepala UPTD BPSMB (Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang) Medan yang telah memberikan fasilitas kepada penulis untuk melaksanakan praktik kerja lapangan. 5. Ibu Dra. Lisni Ritonga selaku Penyelia Laboratorium Minyak Atsiri dan Bahan Penyegar UPTD. BPSMB (Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang) Medan yang telah memberi fasilitas dan membantu penulis dalam melaksanakan praktik kerja lapangan. 6. Seluruh Staf Pegawai UPTD. BPSMB (Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang) Medan yang telah membantu kami dalam melaksanakan praktik kerja lapangan. 7. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staf program studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultasa Farmasi Universitas Sumatera Utara. 8. Ayahanda Irfan Junaidi Tanjung dan Ibunda Khairani Manurung yang telah banyak memberikan dorongan moral maupun materil dan kasih

5 sayang yang tiada tara terhadap penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini tepat waktu. 9. Adik adik penulis, Khairun Nisa Tanjung dan Al Anhar Sufi Tanjung yang memberikan hangatnya kasih sayang dan dukungan kepada penulis. 10. Sahabat-sahabat terhebat, Husnul Khotimah, Aidiya Tri Yolanda, Muhammad Andri, Bg Arif, dan Oki Akbar. Terima kasih atas perhatian dan pengertian kalian selama ini yang membuat penulis selalu merasa bahagia apabila berada di dekat kalian. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini bermanfaat bagi penulis dan semua pihak yang membacanya. Dan kepada Engkau ya Allah segala kesempurnaan dan kami memohon atas segala keridhoan-mu ya Allah. Alhamdulillahirabil alamiin. Medan, April 2014 Penulis, Khairun Niqmah

6 ABSTRAK Minyak pala adalah minyak yang dihasilkan dari penyulingan biji pala jenis Myristica fragrans atau dikenal dengan sebutan Pala Banda. Minyak pala banyak digunakan dalam pengolahan produk industri seperti formula obat-obatan, parfum, minuman, detergen, aromaterapi, dan lain-lain. Untuk dapat dijadikan sebagai bahan pengolahan produk industri, maka minyak pala harus diuji mutunya sesuai dengan parameter pengujian yang berlaku. Tujuan penulisan tugas akhir ini untuk mengetahui apakah minyak pala yang diuji memenuhi syarat yang telah ditetapkan oleh Badan Standard Nasional dalam SNI melalui penentuan bobot jenis dan kelarutannya dalam etanol. Sampel yang digunakan adalah minyak pala yang diproduksi oleh PT. Karimun Kencana Aromatis Medan dengan no kode: 18/ S&C/ X/ 8. Pengujian dilakukan duplo dengan menggunakan piknometer dan alat lainnya di Laboratorium Minyak Atsiri dan Bahan Penyegar UPTD. BPSMB (Balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang) Medan. Dari hasil pengujian yang dilakukan, disimpulkan bahwa minyak pala yang diuji memenuhi syarat sesuai dengan SNI Minyak pala yang diuji memiliki nilai bobot jenis I adalah 0,8949 dan nilai bobot jenis II adalah 0,8955. Nilai kedua bobot jenis tersebut berada pada rentang 0,880 0,910 yang tercantum pada SNI Uji kelarutan dalam etanol yang dilakukan juga memenuhi syarat, dimana 1 ml minyak pala larut dalam 3 ml etanol 90%, sesuai dengan syarat SNI Kata Kunci: Minyak Pala, Parameter Mutu, Bobot Jenis, Kelarutan dalam Etanol

7 DAFTAR ISI Halaman LEMBAR JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... DAFTAR ISI... DAFTAR LAMPIRAN... DAFTAR TABEL... i ii iii vi vii x xi BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan Manfaat... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Uraian Tanaman Pala Sistematika Tanaman Jenis-jenis Tanaman Pala Karakteristik Umum Kandungan Kimia Kegunaan dan Manfaat Minyak Atsiri Keberadaan Minyak Atsiri dalam Tanaman Sifat Sifat Minyak Atsiri... 9

8 Parameter Minyak Atsiri Bobot Jenis Indeks Bias Putaran Optik Kelarutan Dalam Alkohol Metode Penyulingan Minyak Atsiri Penyulingan Dengan Air Penyulingan Dengan Air Dan Uap Penyulingan Dengan Uap Kandungan Kimia Minyak Atsiri Penggolongan Minyak Atsiri Minyak Pala Kandungan Kimia Parameter Mutu Minyak Pala Bobot Jenis Minyak Pala Indeks Bias Minyak Pala Penentuan Kelarutan Minyak Pala dalam Etanol Manfaat dan Kegunaan Minyak Pala Penyulingan Minyak Pala BAB III METODOLOGI Tempat Pengujian Sampel Alat... 23

9 Penentuan Bobot Jenis pada Minyak Pala sesuai dengan SNI Penentuan Kelarutan Minyak Pala dalam Etanol sesuai dengan SNI Bahan Penentuan Bobot Jenis pada Minyak Pala sesuai dengan SNI Penentuan Kelarutan Minyak Pala dalam Etanol sesuai dengan SNI Prosedur Penentuan Bobot Jenis pada Minyak Pala sesuai dengan SNI Penentuan Kelarutan Minyak Pala dalam Etanol sesuai dengan SNI Larutan Pembanding Prosedur Pengujian Perhitungan BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Penentuan Bobot Jenis pada Minya Pala sesuai dengan SNI Penentuan Kelarutan Minyak Pala dalam Etanol sesuai denga SNI BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... 29

10 DAFTAR TABEL Tabel 1. Data Hasil Pengujian.. 30 Tabel 2. Parameter Syarat Mutu Minyak Pala menurut SNI Halaman

11 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Tabel Data Hasil Pengujian Lampiran 2. Gambar Alat Pengujian Lampiran 3. Parameter Syarat Mutu Minyak Pala menurut SNI