PREVALENSI KASUS INFEKSI TREMATODA DI JARINGAN HATI SAPI PADA RUMAH POTONG HEWAN DI MEDAN MABAR TAUN Oleh : ZAKY RIVANA NASUTION

Transkripsi

1 i PREVALENSI KASUS INFEKSI TREMATODA DI JARINGAN HATI SAPI PADA RUMAH POTONG HEWAN DI MEDAN MABAR TAUN 2012 Oleh : ZAKY RIVANA NASUTION FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 ii PREVALENSI KASUS INFEKSI TREMATODA DI JARINGAN HATI SAPI PADA RUMAH POTONG HEWAN DI MEDAN MABAR TAUN 2012 Karya Tulis Ilmiah Karya Tulis Ilmiah Ini Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Kelulusan Sarjana Kedokteran Oleh : ZAKY RIVANA NASUTION FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 iii LEMBAR PENGESAHAN Judul : PREVALENSI KASUS INFEKSI TREMATODA DI JARINGAN HATI SAPI PADA RUMAH POTONG HEWAN DI MEDAN MABAR TAUN 2012 Nama : ZAKY RIVANA NASUTION NIM : Pembimbing Penguji I (dr.sunna Vyatra Hutagalung, MS) (dr.arlinda Sari Wahyuni, M.Kes) Penguji II (dr. Nurchaliza H. Siregar, Sp.M) Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara ( Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD KGEH )

4 iv ABSTRAK Prevalensi kasus infeksi trematoda terhadap hewan ternak yang terjadi di Indonesia masih cukup tinggi terutama kejadian fasciolosis terhadap sapi. Data yang didapat dari Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan menunjukkan tingkat kejadian fasciolosis sebesar 9.6% pada total sapi potong tahun Informasi tentang prevalensi infeksi trematoda hati pada sapi masih terbatas untuk Kota Medan. Oleh sebab itu, penelitian terhadap kasus tersebut dilakukan di Perusahaan Daerah Rumah Potong Hewan milik Pemerintah Kota Medan selama dua minggu pada bulan Agustus Penelitian ini dilakukan terhadap jaringan hati sapi yang baru dipotong di Rumah Potong Hewan Medan Mabar, Medan. Pemeriksaan dilakukan dengan menyayat jaringan hati. Jaringan hati sapi ditanyatakan terinfeksi bila ditemukan parasit trematoda hati (Fasciola hepatica, Clonorchis sinensis, Opistorchis fellineus, dan Opistorchis viverrini) pada jaringan hati dan terdapat perubahan patologi anatomi hati. Pemeriksaan dilakukan di Laboratorium Parasitologi Fakultas Kedokteran USU Medan. Dari 75 sampel, 67 sampel berasal dari sapi impor asal Australia dan 8 sampel berasal dari sapi lokal. Tidak satupun didapati trematoda hati dimaksud pada seluruh sampel. Dari studi ini dapat disimpulkan bahwa sapi yang dipotong di Rumah Potong Hewan Medan Mabar bebas dari infeksi trematoda hati. Kata Kunci : Parasit, Trematoda Hati, Sapi, Prevalensi

5 v ABSTRACT Prevalence of fluke infections in Indonesia, especially the infection of Fasciola hepatica of cows, is still high. In 2006, prevalence of fasciolosis of cows in Indonesia was 9.6%. However, little is known of the prevalence of liverfluke infections among cows in Medan. Hence, the objective of this study was to asses the prevalence of liverfluke infections among cows in the slaughterhouse of Medan Mabar, North Sumatera during two weeks duration in August A total of 75 cows, 67 cows were from Australia and 8 were from local cows, were examined by post-mortem examination. The livers were examined by slicing thinly and observed in Parasitology Laboratory of Medicine Faculty of North Sumatra in Medan. None of the liverflukes suspected (Fasciola hepatica Clonorchis sinensis, Opistorchis fellineus, Opistorchis viverrini) were found in the samples. From the study, we conclude that cows that are processed & slaughtered in the slaughterhouse of Medan Mabar are free from liverflukes infection. Keywords : Parasite, Liverfluke, Cow, Prevalence

6 vi KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini dengan judul Prevalensi Kasus Infeksi Trematoda di Jaringan Hati Sapi pada Rumah Potong Hewan di Medan Mabar Tahun 2012, sebagai salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan sarjana kedokteran Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Dalam penyelesaian karya tulis ilmiah ini, penulis banyak mendapat bimbingan dan pengarahan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya kepada: 1. Prof. Dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD-KGEH selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. 2. dr. Sunna Vyatra Hutagalung, MS selaku dosen pembimbing penulis atas kesabaran, waktu, dan masukan-masukan yang diberikan kepada penulis untuk menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah. 3. Seluruh staf pengajar yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa pendidikan. 4. Kedua orang tua saya, Ayahanda Drs.Abdul Sani Nst dan Ibunda Unun Tarigan yang telah memberikan dukungan selama ini dalam bentuk moril maupun materiil. 5. Perusahaan Daerah Rumah Potong Hewan Medan atas izin penelitian dan berbagai kemudahan yang diberikan kepada penulis selama pengumpulan data. 6. Teman-teman kelompok sesama bimbingan penelitian dan teman-teman penulis lainnya, yang telah memberi bantuan berupa saran, kritikan, dan motivasi selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

7 vii Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari kata sempurna karena keterbatasan ilmu pengetahuan dan pengalaman penulis. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, penulis memohon maaf atas kekurangan tersebut serta mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata, penulis mengharapkan agar Karya Tulis Ilmiah ini dapat memberikan manfaat kepada semua orang untuk pengembangan ilmu pengetahuan, khususnya dalam dunia kedokteran. Medan, 04 Desember 2012 Zaky Rivana Nst (NIM: )

8 viii DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PENGESAHAN... i ABSTRAK... ii ABSTRACT... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x DAFTAR LAMPIRAN... xi BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Trematoda Hati Fasciola hepatica... 4 a. Morfologi dan Daur Hidup... 4 b. Epidemiologi Clonorchis sinensis... 6 a. Morfologi dan Daur Hidup... 6 b. Epidemiologi Opistorchis felineus... 8 a. Morfologi dan Daur Hidup Opistorchis viverrini... 9 a. Morfologi dan Daur Hidup... 9 b. Epidemiologi`... 10

9 ix 2.2 Perubahan Patologi Anatomi Hati Prosedur Operasional Standar Pemotongan Hewan di RPH BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL Kerangka Konsep Variabel dan Definisi Operasional BAB 4 METODE PENELITIAN Jenis Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian Populasi dan Sampel Penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data BAB 5 HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Pembahasan BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... 28

10 x DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 5.1 Gambaran Infeksi parasit pada 75 sampel jaringan hati sapi Tabel 5.2 Gambaran Infeksi parasit pada 67 sampel jaringan hati sapi impor.. 23 Tabel 5.3 Gambaran Infeksi parasit pada 8 sampel jaringan hati sapi lokal... 23

11 xi DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1. Telur Fasciola hepatica... 4 Gambar 2.2 Fasciola hepatica... 5 Gambar 2.3 Daur Hidup Fasciola hepatica... 5 Gambar 2.4 Telur Clonorchis sinensis... 6 Gambar 2.5 Clonorchis sinensis... 7 Gambar 2.6 Daur Hidup Clonorchis sinensis... 7 Gambar 2.7. Telur Opistorchis felineus... 8 Gambar 2.8 Opistorchis felineus... 8 Gambar 2.9 Daur Hidup Opistorchis spp... 9 Gambar 2.10 Telur Opistorchis viverrini... 9 Gambar 2.11 Opistorchis viverrini Gambar 2.12 Hati Sapi Terinfeksi Trematoda Gambar 2.13 Trematoda yang Tampak Setelah Proses Penyayatan Gambar 3.1 Kerangka Konsep Penelitian... 17

12 xii DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup Lampiran 2 Ethical Clearance Lampiran 3 Surat Keterangan Penelitian... 34