PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN MAHASISWI USU TERHADAP PEMENUHAN KECUKUPAN KALSIUM HARIAN. Oleh: ESTER SIBUEA

Transkripsi

1 PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN MAHASISWI USU TERHADAP PEMENUHAN KECUKUPAN KALSIUM HARIAN Oleh: ESTER SIBUEA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

2 PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN MAHASISWI USU TERHADAP PEMENUHAN KECUKUPAN KALSIUM HARIAN KARYA TULIS ILMIAH Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan Sarjana Kedokteran Oleh: ESTER SIBUEA FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010

3 LEMBAR PENGESAHAN Judul Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Mahasiswi USU terhadap Pemenuhan Kecukupan Kalsium Harian Nama : Ester Sibuea NIM : Dosen Pembimbing Penguji I (Prof. Dr. dr. Harun Alrasyid, Sp.PD, Sp.GK ) (dr. Isti Ilmiati Fujiati, M.Sc, CM-FM) NIP: NIP: Penguji II (dr. Muhammad Ali, Sp.A (K) ) NIP: Medan, 15 Desember 2010 Dekan Fakultas Kedokteran (Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD-KGEH) NIP:

4 ABSTRAK Beberapa studi dan survei menunjukan bahwa banyak wanita yang gagal memenuhi rekomendasi kalsium harian mereka. Rendahnya asupan kalsium ini paling banyak terjadi di negara-negara berkembang. EJCN (2007) mengungkapkan kebanyakan wanita indonesia hanya memenuhi 50% kebutuhan kalsium hariannya. Banyak fakor yang mempengaruhi konsumsi kalsium, diantaranya pengetahuan, sikap dan tindakan yang ketiganya saling mempengaruhi. Penelitian ini bertujuan untuk melihat tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan mahasiswi USU () terhadap pemenuhan kecukupan kalsium harian. Penelitian bersifat deskriptif dan dilakukan dengan metode survei pendekatan cross sectional. Populasi penelitian adalah mahasiswi USU non kesehatan jumlah sampel 100 orang dengan ketepatan relatif (d) 0,1. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik consecutive sampling melalui pengisian angket dan dianalisis dengan statistik deskriptif. Hasil penelitian uji tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan mahasiswi USU terhadap kecukupan kalsum harian menunjukan bahwa sebagian besar mahasiswi memiliki pengetahuan cukup baik (52%), sikap dengan kategori baik (77%) dan tindakan dengan kategori baik (70%) Kata kunci: Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Mahasiswi, Kalsium Harian

5 ABSTRACT Some studies and survey showed that a lot of women fail meet their intake daily calcium recommendation. Low the calcium intake is the most occur in development countries. EJCN (2007) revealed that most of Indonesia women however meet 50% their daily calcium intake. Several factors affect how they consume of calcium, some of them is knowledge, attitude and practice who can influence one to others. This research aimed to find out the level of knowledge, attitude and practice of students of North Sumatera University towards meet adequate daily calcium intake. The research was descriptive study and was conducted with cross-sectional approach survey method. The research population was the entire non-medical female university students of USU, a total sampel is 100 samples were collected with relatively accuracy (d) of 0,1. Sampling was conducted through consecutive sampling and was collected using questionnaires and then analyzed by using descriptive statistic method. The result of study shows that the level knowledge for most of the female university students of USU towards meet adequate daily calcium intake is categorized as sufficient (52%), the level of attitude is categorized as good (77%) and the level of practice is categorized as good (70%) similar to attitude. Key words: Knowledge, Attitude, Practice, Female University Student, Daily Calcium

6 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, karena atas berkat dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini. Karya tulis ilmiah yang berjudul Pengetahuan, Sikap, dan Tindakan Mahasiswi USU terhadap Pemenuhan Kecukupan Kalsium Harian ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bimbingan dan bantuan kepada penulis: 1. Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD-KGEH, selaku Dekan Fakultas Kedokteran. 2. Prof. Dr. dr. Harun Alrasyid, Sp.PD, Sp.GK selaku Dosen Pembimbing dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini. 3. Kepada Ayahanda tercinta, Hermes Sibuea dan Ibunda tercinta, Romaida Simorangkir, serta saudara saya Daniel S, Lisbet dan Dohar yang tiada bosan-bosannya mendoakan serta memberikan semangat kepada saya dalam menyelesaikan pendidikan 4. Seluruh Mahasiswi Politeknik-USU serta Mahasiswi USU yang berpartisipasi dalam proses pengumpulan data penelitian. 5. Teman-teman kelompok bimbingan saya Dina, Andreas dan Dea atas bantuan dan dukungannya selama proses penulisan Karya Tulis Ilmiah ini. 6. Teman-teman Angkatan 2007 atas bantuan dan dukungannya 7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan bantuan kepada penulis

7 Sebagai masukan penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi tercapainya kesempurnaan karya tulis ilmiah ini. Semoga karya tulis ilmiah ini dapat memberikan manfaat dan tambahan pengetahuan khususnya kepada penulis dan kepada pembaca. Terima kasih. Medan, 15 Desember 2010 Penulis

8 DAFTAR ISI HALAMAN PERSETUJUAN ABSTRAK... ABSTRACT... KATA PENGANTAR. DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN Halaman i ii iii iv vi viii ix x BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Tujuan Umum Tujuan Khusus Manfaat Penelitian 4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Kalsium Kalsium Sebagai Mineral Makro Absorpsi dan Ekskresi Kalsium Fungsi dan Peranan Kalsium Kalsium dalam Tulang Angka Kecukupan Kalsium Anjuran Sumber-Sumber Kalsium Akibat Kekurangan Kalsium Akibat Kelebihan Kalsium Konsep Perilaku Pengetahuan

9 2.2.2 Sikap Tindakan BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL 3.1. Kerangka Konsep Penelitian Variabel dan Definisi Operasional 26 BAB 4 METODE PENELITIAN 4.1. Jenis Penelitian Waktu dan Tempat Penelitian Populasi dan Sampel Teknik Pengumpulan Data Pengolahan dan Analisis Data.. 32 BAB 5 HASIL dan PEMBAHASAN Hasil Penelitian Deskripsi lokasi penelitian Karakteristik individu Hasil Analisis Data 5.2. Pembahasan Karakteristik responden Pengetahuan Sikap Tindakan BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 39 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

10 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 2.1. Dietary Reference Intakes for Calcium Angka Kecukupan Gizi Kalsium 2004 bagi orang Indonesia Kadar Kalsium serealia Kadar Kalsium Umbi-umbian Kadar Kalsium Biji-bijian dan Kacang-kacangan Kadar Kalsium Sayuran Kadar Kalsium Buah-buahan Kadar Kalsium Telur Kadar Kalsium Ikan, Kerang, Udang dan Daging Kadar Kalsium Susu dan Olahannya Kadar kalsium Serba-serbi Skor Pertanyaan pada Kuesioner Pengetahuan Hasil Uji Validitas dan Reabilitas Pengetahuan dan Sikap Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden 34 Berdasarkan Usia 5.2. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden 34 Berdasarkan Angkatan/Stambuk 5.3. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden 34 Berdasarkan Fakultas 5.6. Distribusi Frekuensi Hasil Uji Tingkat Pengetahuan Responden Distribusi Frekuensi Hasil Uji Tingkat Sikap Responden Distribusi Frekuensi Hasil Uji Tingkat 36 Tindakan Responden

11 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 2.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Makan 24 Gambar 3.1 Kerangka Konsep Penelitian 25

12 DAFTAR SINGKATAN AKG : Angka Kecukupan Gizi FISIP : Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Ha : Hektar mg : Miligram MIPA : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam SPSS : Statistical Product and Service Solutions USU : WHO : World Health Organization

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Daftar Riwayat Hidup Lembar Kuesioner Lembar Penjelasan dan persetujuan Master data dan output Uji Validitas dan Reliabilitas Ethical Clearance