MATERI PEMBELAJARAN MANAJEMEN PANEN DAN PASCA PANEN KELAPA SAWIT

Transkripsi

1 MATERI PEMBELAJARAN MANAJEMEN PANEN DAN PASCA PANEN KELAPA SAWIT Tujuan manajemen budidaya kelapa sawit adalah untuk menghasilkan produksi kelapa sawit yang maksimal per hektar areal dengan biaya produksi serendah mungkin, menjaga perkebunan beserta infrastrukturnya dengan menggunakan teknoogi yang ramah lingkungan dan secara sosial dapat dipertangung-jawabkan, mempertahankan produktivitas tinggi secara berkesinambungan dalam beberapa generasi pertanaman serta mempertahankan kesuburan tanah dalam jangka panjang. Tahapan akhir dari kegiatan budidaya kelapa sawit adalah panen tandan buah segar (TBS) yang mengjadi salah satu kunci penentu produktivitas kelapa sawit. Produktivitas kelapa sawit ditentukan oleh seberapa banyak kandungan minyak yang diperoleh dan seberapa baik mutu minyak yang dihasilkan. Hasil minyak yang diperoleh dipengaruhi oleh berbagai faktor, salah satu diantaranya adalah tatacara panen kelapa sawit. Pada modul ini akan dibahas tentang bagaimana manajemen panen kalepa sawit agar diperoleh tingkat produktivitas yang tinggi. A. Tujuan Pembelajaran 1. Tujuan Pembelajaran Umum Setelah mempelajari bahan ajar ini, Anda diharapkan mampu mengelola kegiatan pemanenan kelapa sawit. 2. Tujuan Pembelajaran Khusus Setelah mempelajari bahan ajar ini, Anda diharapkan mampu: a. Mengidentifikasi tanaman siap panen b. Mengidentifikasi tandan buah matang c. Melakukan tindakan menjelang panen dan tindakan panen d. Melakukan tindankan pasca panen B. MATERI PEMBELAJARAN Materi pembelajaran manajemen panen dan pasca panen kelapa sawit dibagi kedalam tiga sub-bagian yaitu : 1. Manajemen Pra-panen 2. Manajemen Panen 3. Manajemen Pasca Panen Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 1

2 URAIAN MATERI PEMBELAJARAN SUB-BAGIAN 1. MANAJEMEN PRA-PANEN SAWIT 1. Identifikasi Tanaman Siap Panen Dalam budidaya kelapa sawit panen merupakan salah satu kegiatan penting dan merupakan saat-saat yang ditunggu oleh pemilik kebun, karena saat panen adalah indikator akan dimulainya pengembalian inventasi yang telah ditanamkan dalam budidaya. Melalui pemanenan yang dikelola dengan baik akan diperoleh produksi yang tinggi dengan mutu yang baik dan tanaman mampu bertahan dalam umur yang panjang. Berbeda dengan tanaman semusim, pemanenan kelapa sawit hanya akan mengambil bagian yang paling bernilai ekonomi tinggi yaitu tandan buah yang menghasilkan minyak kelapa sawit dan inti kelapa sawit dan tetap membiarkan tanaman berproduksi secara terus menerus sampi batas usia ekonomisnya habis. Secara umum batas usia ekonomis kelapa sawit berkisar 25 tahun, dan dapat berkurang bergantung dari tingkat pemeliharaan yang dilakukan termasuk cara pemananen. Pemanen kelapa sawit yang salah akan mengakibatkan rendahnya produksi dan pendeknya usia ekonomis, oleh karena itu pemanenan harus dilakukan dengan tepat agar tanaman tetap berproduksi baik dan diperoleh mutu yang baik. Selain itu setelah panen harus segera dilakukan penanganan pasca panen menginggat tandan buah kelapa sawit akan cepat mengalami penurunan mutu dalam waktu 24 jam setelah panen. Pertanyaan yang pertama kali muncul dalam benak pemilik kebun kepala sawit adalah kapan panen pertama/perdana dilakukan agar segera diperoleh hasil (baca uang) dan tidak merusak tanaman kelapa sawit. Penentuan panen pertama secara umum dilakukan berdasarkan umur tanaman dan dikoreksi melalui performa tanaman. Hal ini bermakna meskipun tanaman telah memiliki umur yang cukup untuk menghasilkan tandan buah sawit, tetapi bilamana performa tanaman, khususnya bonggol dan ukuran tandan buah terlaku kecil (kurang ari 3 kg) maka umur pertama panen di tunda dengan membuang bunga dan bakal buah yang ada. Kelapa Sawit sudah mulai berbunga, tetapi tandan buah segar yang dihasilkan belum mencapai 3 kg sehingga tanaman belum dapat dikategorikan sebagai tanaman menghasilkan. Bilamana performa/ penampilan bonggol batang belum cukup kekar tetapi sudah berbunga, maka pada tanaman tersebut harus diablasi yaitu pembuangan bunga untuk membuang tandan kecil (kurang dari 3 kg) pada tanaman baru berbuah dan untuk mendorong pertumbuhan tanaman agar diperoleh pertumbuhan tanaman yang seragam. Secara normal kelapa sawit yang tumbuh subur sudah dapat menghasilkan buah serta siap dipanen pertama pada umur sekitar 3,5 tahun jika dihitung mulai dari penanaman biji kecambah di pembibitan. Namun jika dihitung mulai penanaman di lapangan maka tanaman berbuah dan siap panen pada Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 2

3 umur 2,5 tahun. Buah terbentuk setelah terjadi penyerbukan dan pembuahan. Waktu yang diperlukan mulai dari penyerbukan sampai buah matang dan siap panen kurang lebih 5-6 bulan. Saat buah mulai masak, kandungan minyak dalam daging buah (mesokarp) meningkat cepat. Hal ini disebabkan adanya proses konversi karbohidrat menjadi lemak dalam buah. Dalam memanen, perlu diperhatikan beberapa ketentuan umum agar buah yang dihasilkan baik mutunya, sehingga minyak yang dihasilkan juga bermutu baik. Suatu areal tanaman belum menghasilkan (TBM) dapat disebut sebagai tanaman menghasilkan (TM) dan dapat dipanen apabila 60% atau lebih buahnya telah matang panen. Selain itu tanaman telah berumur ± 31 bulan, berat janjangan (tandan) telah mencapai 3 kg atau lebih, penyebaran panen telah mencapai 1:5, yaitu setiap 5 pohon terdapat 1 tandan buah yang matang panen. Kebun yang memenuhi persyaratan tersebut dapat mulai dipanen dan disebut dengan kebun tanaman menghasilkan atau TM. 2. IDENTIFIKASI TANDAN BUAH MASAK Jumlah dan mutu minyak yang dihasilkan kelapa sawit bergantung dari berbagai faktor, dan salah satu faktor terpenting adalah kematangan buah pada saat dipanen dan penangananya sampai di PKS. Panen harus menghasilkan tandan buah segar pada kematangan optimal, pemanenan pada tandah buah mentah (belum optimal) cenderung akan mengakibatkan berkurangnya jumlah minyak yang dihasilkan, dan sebaliknya pemanenan yang terlalu matang dan penanganan yang lambat atau busuk akan menghasilkan minyak dengan kandungan Free Fatty Acid (asam lemak bebas) yang tinggi. Tanaman kelapa sawit rata-rata menghasilkan buah tandan/tahun. Pada tanaman yang semakin tua produktivitasnya semakin menurun menjadi tandan/tahun. Banyaknya buah yang terdapat dalam satu tandan tergantung pada faktor genetik, umur, lingkungan dan teknik budidaya. Jumlah buah pertandan pada tanaman yang cukup tua mencapai 1600 buah. Matang panen kelapa sawit dapat dilihat secara visual dan secara fisiologi. Secara visual dapat dilihat dari perubahan warna kulit buah menjadi merah jingga, sedangkan secara fisiologi dapat dilihat dari kandungan minyak yang maksimal dan kandungan asam lemak bebas yang minimal. Pada saat matang tersebut dicirikan pula oleh membrondolnya buah. Kriteria tandan buah yang masak pada tanaman muda dan tanaman menghasilkan sedikit berbeda. Pada tanaman muda yang baru pertama kali dipanen, kriteria matang tandan matang panen berupa 1-2 brondolan per tandan perlu digunakan mengingat tandan masih kecil dan cepat masak. Standar ini harus disesuaikan berdasarkan kondisi iklim setempat dan pengalaman pekerja. Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 3

4 Ciri tandan matang panen adalah sedikitnya ada 5 buah yang lepas/jatuh dari tandan yang beratnya kurang dari 10 kg atau sedikitnya ada 10 buah yang lepas dari tandan yang beratnya 10 kg atau lebih. Ciri-ciri lain yang digunakan adalah apabila sebagian buah sudah membrondol (jatuh di piringan) secara alamiah dan bobot rata-rata tandan sudah mencapai 3 kg. Jumlah brondolan buah inilah yang dijadikan dasar untuk memanen tandan buah, yaitu tanaman dengan umur kurang dari 10 tahun, jumlah brondolan kurang lebih 10 butir dan tanaman dengan umur lebih 10 tahun, jumlah brondolan sekitar butir. Namun secara praktis digunakan kriteria umum yaitu pada setiap 1 kg tandan buah segar (TBS) terdapat 2 brondolan. Kriteria panen yang diharapkan adalah bila tingkat kematangan buah sudah mencapai fraksi kematangan 1 3 dimana persentase buah luar yang jatuh sekitar 12,5 %-75 %. Ada dua jenis sistem panen, yaitu sistem giring dan sistem tetap. 3. FRAKSI TANDAN BUAH SEGAR DAN MUTU PANEN Komposisi fraksi tandan yang biasanya ditentukan di pabrik sangat dipengaruhi perlakuan sejak awal panen. Faktor penting yang cukup berpengaruh adalah kematangan buah dan tingkat kecepatan pengangkutan buah ke pabrik. Dalam hal ini, pengetahuan mengenai derajat kematangan buah mempunyai arti penting sebab jumlah dan mutu minyak yang akan diperoleh sangat ditentukan oleh faktor ini. Penentuan saat panen sangat mempengaruhi kandungan asam lemak bebas (FFA) minyak sawit yang dihasilkan. Apabila pemanenan buah dilakukan dalam keadaan lewat matang, maka minyak yang dihasilkan mengandung asam lemak bebas dalam prosentase tinggi (lebih dari 5%). Sebaliknya, jika pemanenan dilakukan dalam keadaan buah belum matang, selain kadar asam lemak bebas rendah, rendemen minyak yang diperoleh juga rendah. Berdasarkan hal tersebut di atas, ada beberapa tingkatan atau fraksi dari TBS yang dipanen. Fraksi-fraksi TBS tersebut sangat mempengaruhi mutu panen, termasuk kualitas minyak sawit yang dihasilkan. Dikenal ada lima fraksi TBS. Berdasarkan fraksi TBS tersebut, derajat kematangan yang baik adalah jika tandan-tandan yang dipanen berada pada fraksi 1,2, dan 3. Tabel 3 1. Beberapa Tingkat Fraksi TBS Faksi Jumlah Brondongan Tingkat Kematangan Tidak ada, buah berwarna hitam 1-12,5% buah luar membrondol 12,5-25% buah luar membrondol 25-50% buah luar membrondol 50-75% buah luar membrondol % buah luar membrondol Buah dalam juga membrondol, ada buah yang busuk Sangat mentah Mentah Kurang matang Matang I Matang ll Lewat matang I Lewat matang ll Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 4

5 Secara ideal, dengan mengikuti ketentuan dan kriteria matang panen dan terkumpulnya brondolan, serta pengangkutan yang lancal maka dalam suatu pemanenan akan diperoleh komposisi fraksi tandan sebagai berikut. Jumlah brondolan di pabrik sekitar 25% dari berat tandan seluruhnya. Tandan yang terdiri dari fraksi 2 dan 3 minimal 65% dari jumlah tandan. Tandan yang terdiri dari fraksi 1 maksimal 20% dari jumlah tandan. Tandan yang terdiri dari fraksi 4 dan 5 maksimal 15% dari jumlah tandan. Semenjak terjadinya penyerbukan buah kelapa sawit mengalami perkembangan sampai akhirnya masak panen. Berikut beberapa tahapan perkembangan buah kelapa sawit A N T H E S I S Gambar 3.1 Anthesis Anthesis berumur 10 hari setelah seludang terbuka, daging buah belum ada, cangkang belum ada, inti belum ada, embrio belum terbentuk. P U T I K Gambar 3.2 Putik Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 5

6 Putik berumur 1 bulan setelah seludang terbuka, keadaan tandan ada Buah kecil terbentuk pada tandan, daging buah Putik Kehijauan lunak dan berair; cangkang putih dan lembut; inti berupa cairan; Embrio belum terlihat. C E N G K I R Gambar 3.3 Cengkir Cengkir berumur 2 bulan setelah seludang terbuka; keadaan tandan muda; daging buah putih kehijauan; cangkang putih agak keras; inti seperti agaragar; embrio belum terlihat D E G A N Gambar 3.4 Degan Degan berumur 3 bulan setelah seludang terbuka; keadaan tandan sebagai tandan muda; daging buah kuning kehijauan; cangkang coklat muda keras; inti mulai mengeras; embrio berupa titik putih Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 6

7 Fraksi.00 Gambar 3.5. Fraksi - 00 Fraksi - 00 berumur 4 bulan setelah seludang terbuka; keadaan tandan berupa tandan mentah; daging buah kuning kemerahan, cangkang coklat keras; inti putih keras; embrio berumur normal 3,5 mm. Fraksi-0 Gambar 3.6 Fraksi - 0 Faksi 0 berumur 5 bulan setelah seludang terbuka; keadaan tandan berupa tandan masak; daging buah berwarna merah kekuningan; Cangkang berwarna coklat tua keras, inti putih keras; embrio normal 3,5 mm 4. TINDAKAN MENJELANG PANEN Menjelang panen perdana, pada kebun kelapa sawit dilakukan beberapa tindakan dengan tujuan untuk memudahkan kegiatan panen yang akan dilakukan. Kegiatan-kegiatan menjelang panen yang umum dilakukan meliputi ablasi/kastrasi, penandaan blok, pembukaan jalan pikul/panen atau jalan tikus, sensus tanaman dan sanitasi. Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 7

8 ABLASI/KASTRASI Ablasi atau kastrasi adalah pembuangan bunga jantan dan betina muda selama tanaman belum menghasilkan. Pelaksanaan ini akan memindahkan nutrien dari buah yang tidak bernilai ekonomi ke pertumbuhan vegetatif. Pohon yang diablasi biasanya tumbuh kekar/jagur dan merata dan biasanya mempuyai sistem perakaran yang lebih baik. Keuntungan lainnya adalah janjangan yang dihasilkan setelah ablasi lebih sehat dan ukurannya lebih seragam. Kelemahannya adalah setelah panen pertama berproduksi sangat tinggi, panen pada tahun ke-2 akan menurun. Sebagai ganti ablasi, perusahaan menetapkan dilakukannya pruning sebelum harvesting dan sanitasi. Pekerjaan ini menggunakan dodos untuk membuang semua janjangan yang busuk dan juga pelepah-pelepah yang tidak berguna. Dilakukan 1 kali saja pada saat umur tanaman 18 atau 24. Ini akan memudahkan pekerja termasuk pembuah untuk bekerja dengan mudah di sekitar pohon. Pekerjaan ini dikerjakan dalam periode 6 bulan biasanya antara umur bulan atau bila jumlah bunga hasil monitoring pada satu blok sudah mencapai 50%. Dalam pelaksanaan ablasi semua bunga jantan dan betina sampai ketinggian 30 cm di atas tanah dibuang, pelepah jangan terpotong. Bunga yang masih kecil dipatahkan dengan mata pengait sedangkan bunga yang sudah besar dengan alat dodos. Bunga-bunga tersebut dikumpulkan ke jalan pikul/jalan panen.. Pembuangan seluruh bunga yang sedang berkembang dan tandan yang belum matang dengan sedikit mungkin menimbulkan kerusakan pelepah. Ablasi dimulai 12 bulan setelah tanam atau jika ada masalah produksi bunga, sampai tanaman kelapa sawit cukup tua untuk menghasilkan tandan buah secara ekonomis (>24 bulan setelah tanam). Pada tanaman yang berumur bulan setelah tanam, bunga muda yang muncul dibuang dengan menggunakan sarung tangan kulit yang tebal agar pekerja terlindung dari duri kelapa sawit. Jika pekerja mengalami banyak kesulitan dalam pembuangan bunga maka dodos dapat digunakan. Pada tanaman yang berumur >20 bulan setelah tanam, ablasi dilakukan dengan dodos kecil digunakan untuk memotong dan membuang bunga yang tumbuh di belakang pelepah. Periode ini pekerja umumnya pekerja menjadi mahir menggunakan dodos secara benar. Pastikan bahwa pelepah tidak terpotong atau rusak. Hal yang perlu diperhatikan ada beberapa jenis persilangan mulai berbuah pada usia sangat muda (<30 bulan) dan sebaiknya tidak perlu diablasi sepanjang performa tanaman baik. Tandan buah segar yang baik dan dapat diproses dikirim ke pabrik kelapa sawit. Keuntungan ablasi adalah Pembuangan tandan yang sangat kecil yang tidak ekonomis untuk dipanen. Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 8

9 Pengalihan hasil fotosintesis dari pertumbuhan generatif ke vegetatif untuk meningkatkan pertumbuhan vegetatif dan keseragaman tanaman. Peningkatan pertambahan bobot dan perbaikan keseragaman tandan mempermudah pemeliharaan. Pengolahan tandan lebih mudah karena tandan telah matang, berukuran lebih besar, dan lebih seragam. Pertumbuhan vegetatif awal yang lebih baik akan menghasilkan pertumbuhan tajuk yang lebih cepat dan pengendalian yang lebih balk. Memperlambat pengiriman tandan ke pabrik jika pabrik kelapa sawit tampaknya belum selesai dibangun. Kelemahan ablasi adalah Penggunaan tenaga kerja yang intensif dan mahal. Dapat menyebabkan tanaman muda terserang hama dan jamur. Memperlambat pertambahan populasi serangga penyerbuk kelapa sawit (Elaedobius kamerunicus). Kehilangan produksi berarti kehilangan penghasilan. PENANDAAN BLOK-BLOK KEBUN Usaha bisnis tanaman perkebunan, terutama yang dikelola oleh perusahaan pada umumnya memiliki skala usaha yang besar berdasarkan luasan areal yang dikelolanya. Untuk memudahkan manajemen dalam mengatur dan memeriksa kegiatan bisnis budidaya tanaman secara lebih mudah maka areal perkebunan tersebut dibagi kedalam blok-blok dengan luasan tertentu sebagai unit satuan. Ukuran luas satu blok sangat beragam bergantung dari topografi kebun. Pada daerah dengan topografi datar satuan blok Ha, sedang pada daerah berbukit satuan blok lebih sempit. Diantara blok-blok tanaman tersebut biasanya dibatasi dengan jaringan jalan produksi atau batas alam seperti sungai, danau, pantai dsb. Selain dibagi dalam satuan blok maka dilakukan pembuatan jaringan jalan untuk membawa sarana produksi dan mengangkut hasil panen. Jaringan jalan kebun dibangun dengan mempertimbangan kerapatan tanaman, dimana jalan blok (sekunder) pada umumnya dibuat tegak lurus pada jalan utama (primer) dengan interval sekitar meter. Jalan produksi terletak didalam blok yang dipergunakan untuk mengangkut sarana produksi yang dipergunakan selama pemeliharaan tanaman dan mengangkut hasil panen. Jalan produksi ini dihubungkan dengan jalan blok dengan interval yang disesuaikan dengan kemampuan alat angkut yang akan dipergunakan dan kondisi lapangan. Untuk areal berbukit jaringan jalan disesuaikan dengan kondisi lapangan dengan tetap mempertahankan kemiringan jalan kebun tidak melebihi 10%. Jaringan jalan di dalam kebun ditata dan dilaksanakan pada waktu pembangunan tanaman baru (tahun 0) dan dikaitkan dengan penataan lahan ke dalam blok-blok tanaman. Pembangunan jalan di areal datar dan berbukit Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 9

10 dengan berpedoman bahwa setiap pekerja dapat menjangkau setiap areal terkecil, dengan jarak pikul maksimal sejauh 200 m. Sedapat mungkin seluruh jaringan ditumpukkan/ disambungkan, sehingga secara keseluruhan merupakan suatu pola jaringan jalan yang efektif. Lebar jalan disesuaikan dengan jenis/kelas jalan dan alat angkut yang akan digunakan. Jalan primer Jalan sekunder Jalan panen/produksi Titik Tanaman Gambar 3.8. Jalan kebun Lebar blok ditentukan berdasarkan jarak maksimum pemanen mengangkut hasil panen ke pinggir jalan atau tempat penampungan sementara hasil panen. Pada areal kebun yang datar umumnya kemampuan jarak angkut pemanen atau pekerja yang efektif berkisar 150 meter. Kemampuan jarak angkut pekerja atau pemanen ini dijadikan titik tengah lebar blok kebun sehingga lebar blok berkisar 300 meter. Untuk areal tanah gambut dan areal berbukit pada umumnya kondisi medan kebun lebih berat bagi pekerja atau pemanen untuk melakukan pergerakan karena kondisi tanah yang labil dan adanya tanjakan dan turunan. Akibatnya kemampuan jarak angkut pekerja atau pemanen lebih pendek sehingga lebar blok menjadi lebih kecil sekitar 200 meter. Panjang blok bergantung dari kondisi areal kebun dan dikelilingi oleh jalan kebun sekunder, pada umumnya panjang blok kebun berkisar 1000 meter Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 10

11 Gambar 3.9. Jalan Kebun (Primer) Jalan Panen atau Pasar Pikul dibuka secara bertahap selama masa tanaman belum menghasilkan. Pembuatan pasar pikul disesuaikan dengan umur tanaman. Pasar pikul yang dibuat semasa TBM berfungsi terutama untuk sarana memperlancar supervisi, pemeliharaan tanaman dan pelaksanaan panen pada waktu TM. Blok-blok kebun yang telah tersusun dalam peta kebun diberikan penandaan blok kebun untuk memudahkan manajer mengelola kebun. Tanda blok pada umumnya dipasang pada arah lokasi yang sama menghadap pada arah datangnya pekerja. Sebagai misal bilamana jalan kebun primer mengarah dari utara ke selatan, maka sebaiknya tanda blok dibuat menghadap ke utara agar lebih mudah dikenali. Tanda blok pada umumnya diletakkan di lokasi tersebut merupakan persimpangan jalan yang sering dilalui kendaraan pengangkut. Informasi yang dimuat dalam tanda blok meliputi nomor blok, luas blok, jumlah/populasi tanaman per Ha, jenis/klon yang ditanam, tahun penanaman dan informasi lainnya yang diperlukan oleh manajemen kebun. Lihat Penomoran blok-blok kebun harus dilakukan dengan mempertimbangkan perkembangan kebun dimasa mendatang, sehingga nomor blok selalu berurutan dan mudah ditemukan oleh pekerja kebun. Penomoran blok harus dihindari penomoran yang rumit seperti mengunakan angka romawi. Penomoran sederhana dengan menggunakan sistem huruf dan angka,misalnya A1, A1, A123 dst. Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 11

12 Nomor Blok Jumlah Tanaman Luas blok Varitas Sawit Umur Tanaman Gambar Tanda Blok Pada Kebun Kelapa Sawit PEMBUATAN TEMPAT PENGUMPULAN HASIL Tempat Pengumpulan Hasil (TPH) diperlukan sebagai tempat pengumpulan hasil panen. Standar TPH : TPH dibuat setiap 3 jalan panen atau 6 gawangan untuk areal datar, sedangkan pada areal berbukit disesuaikan dengan kondisi lapangan. Ukuran TPH antara 2-3 m x 3-4 meter, pada tanaman yang telah berproduksi maksimal, semakin besar ukuran TPH Permukaan TPH rata dan bersih untuk memudahkan penyusunan tandan hasil panen TPH diberi nomor sesuai dengan ketentuan yang berlaku di perusahaan Gambar Tempat Pengumpulan Hasil Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 12

13 SANITASI Untuk mempermudah proses panen dan mendapatkan kondisi buah yang baik pada saat mulai panen maka diperlukan pekerjaan sanitasi yang dilakukan 3 atau 4 bulan sebelum panen perdana dimulai. Kegiatan sanitasi meliputi : membuang tandan parthenocarpy dan tandan busuk terutama yang terserang hama dan penyakit. Tndan tersebut harus diletakkan pada gawangan. Membuang semua pelepah kering, dan meletakkannya secara rapi pada gawangan. Membersihkan sampah sekitar pohon untuk memudahkan panen dan pengutipan brondolan. Gambar Sanitasi Kebun SENSUS TANAMAN PRODUKSI Seperti kita ketahui bahwa luas areal tanaman perkebunan dapat mencapai puluhan hektar sampai dengan ribuan hektar. Komoditas tanaman perkebunan tahunan, memiliki tajuk mahkota daun yang rimbun sehingga untuk mengetahui tanaman siap panen diperlukan pendataan atau sensus yang lebih kompleks dibandingkan komoditas tanaman perkebunan semusim. Tujuan sensus adalah untuk mengumpulkan data setiap blok yang meliputi jumlah titik tanam yang tanamannya mati, hilang, abnormal atau tidak berproduksi dan menentukan kerapatan tanaman dan kondisi areal yang tidak dapat ditanami. Selain itu tujuan sensus juga untuk melakukan penisipan. Untuk memastikan jumlah tanaman yang harus disisip harus dilakukan sensus terlebih dahulu. Sensus dilaksanakan 1 dan 2 tahun setelah tanam. Pada saat sensus dicatat setiap titik yang kosong, tanaman yang mengalami transplanting shock yang parah, tanaman kerdil dan abnormal. Sensus dilaksanakan blok per blok. Sensus dapat dilaksanakan bersamaan dengan pembatan peta tanaman. Dimulai dari sudut blok;petugas pemetaan berjalan di tengah gawangan. Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 13

14 Petakan dan beri tanda pada formulir dengan tanda 0 = tanaman ada; x = tidak ada tanaman/tanaman abnormal. Data perincian jumlah tanaman yang disisip harus disimpan. Peta dicheck kembali 1 kali/tahun untuk inventarisasi tanaman. Sensus pohon untuk mengetahui potensi produksi dimulai pada TM1 (paling lambat umur 36 bulan dan diulangi setiap 5 tahun. Dalam perkebunan kelapa sawit dikenal sensus rutin dan sensus periodik. Sensus rutin dilakukan pada seluruh areal kebun untuk mengetahui satu atau beberapa data antara lain keadaan tanaman, tanaman produktif, tanaman mati, areal kosong. Hasil sensus periodik dilakukan untuk memperoleh data khusus seperti jumlah tanaman abnormal, tanaman yang terserang hama dan penyakit serta tanaman yang mati atau kosong. Hasil sensus rutin maupun periodik diresume oleh manager untuk menentukan langkah dan tindakan berkenaan dengan proses produksi. Data sensus pohon juga digunakan untuk menentukan tingkat produktivitas tanaman yang digunakan sebagai dasar untuk penetapan kebutuhan tenaga kerja dan kebijakan manajemen produksi yang lain. Paket Diklat PJJ - Manajemen Panen dan Pasca Kelapa sawit - Tingkat Menengah 14