TINJAUAN PUSTAKA Botani Kelapa Sawit

Transkripsi

1 3 TINJAUAN PUSTAKA Botani Kelapa Sawit Kelapa sawit adalah tanaman perkebunan berupa pohon batang lurus dari famili Palmae yang berasal dari Afrika. Kelapa sawit pertama kali diintroduksi ke Indonesia pada tahun 1848, dan dijadikan sebagai tanaman ornamen yang ditanam di Kebun Raya Bogor. Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan salah satu tanaman penghasil minyak nabati yang sangat penting. Taksonomi pada kelapa sawit, sebagai berikut : Divisi : Spermatophyta Sub divisi : Angiospermae Kelas : Monocotyledonae Family : Palmaceae Genus : Elaeis Spesies : Elaeis guineensis Jacq Secara morfologi, kelapa sawit merupakan tumbuhan monokotil yang memiliki batang tumbuh lurus, yang pada umumnya tidak bercabang, serta tidak memiliki kambium. Tanaman ini merupakan tanaman monoecious dimana bunga jantan dan bunga betina berada dalam satu pohon dengan tandan yang terpisah. Tanaman kelapa sawit dapat dibagi menjadi bagian vegetatif yang terdiri atas akar batang dan daun, sedangkan bagian generatif terdiri atas bunga dan buah. Akar kelapa sawit merupakan akar serabut yang terdiri atas sistem akar primer, sekunder, tersier, dan kuarter. Akar primer tumbuh vertikal ke dalam tanah dan horizontal ke samping. Akar primer ini berdiameter 4-10 mm. Akar primer ini akan bercabang manjadi akar sekunder yang berdiameter 1-4 mm, dan bercabang lagi menjadi akar tersier yang berdiameter mm. Cabang-cabang ini juga akan bercabang lagi menjadi akar kuarter (Setyamidjaja, 2006). Batang kelapa sawit bulat panjang tidak bercabang, dan berdiameter cm, serta terus bertambah tinggi selama tanaman hidup (Fauzi, 2007). Pertumbuhan pada awal setelah fase muda terjadi pembentukan batang yang melebar tanpa terjadi pemanjangan internodia (ruas). Titik tumbuh batang kelapa

2 4 sawit terletak di pucuk batang, terbenam di dalam tajuk daun, berbentuk seperti kubis. Daun kelapa sawit termasuk daun majemuk yang terdiri atas pelepah dengan panjang m (Fauzi, 2007). Daun pertama yang tumbuh pada stadium benih berbentuk lanset, dan akan tumbuh berbentuk menyirip pada daun dewasa. Bagian di pangkal pelepah daun terbentuk dua baris duri yang sangat tajam dan keras di kedua sisinya. Anak-anak daun (foliage leaflet) tersusun berbaris dua, dan di tengah-tengah setiap anak daun terbentuk lidi sebagai tulang daun. Tanaman kelapa sawit yang berumur tiga tahun sudah mulai dewasa dan mulai mengeluarkan bunga jantan atau bunga betina. Bunga jantan berbentuk lonjong memanjang, sedangkan bunga betina agak bulat. Tanaman kelapa sawit mengadakan penyerbukan silang yang artinya bunga betina dari pohon yang satu dibuahi oleh bunga jantan dari pohon yang lainnya dengan perantaraan angin dan atau serangga penyerbuk. Buah kelapa sawit tersusun atas kulit buah yang licin dan keras (epicrap), daging buah (mesocrap) dari susunan serabut (fibre) dan mengandung minyak, kulit biji (endocrap) atau cangkang atau tempurung yang berwarna hitam dan keras, daging biji (endosperm) yang berwarna putih dan mengandung minyak, serta lembaga (embrio) (Pahan, 2008). Setiap jenis kelapa sawit memiliki ukuran dan bobot biji yang berbeda. Biji kelapa sawit umumnya memiliki periode dorman (masa non-aktif). Perkecambahannya dapat berlangsung lebih dari enam bulan dengan keberhasilan sekitar 50%. Biji kelapa sawit memerlukan pre-treatment, agar perkecambahan dapat berlangsung lebih cepat dan tingkat keberhasilannya lebih tinggi, Berdasarkan ketebalan cangkang dan daging buah, kelapa sawit dibedakan menjadi beberapa jenis sebagai berikut yakni dura, tenera, dan pisifera. Varietas unggul kelapa sawit adalah varietas Dura sebagai induk betina dan Pisifera sebagai induk jantan. Hasil persilangan tersebut memiliki kualitas dan kuantitas yang lebih baik : 1. Dura memiliki cangkang tebal (3-5 mm), daging buah tipis, dan rendemen minyak 15-17%.

3 5 2. Tenera memiliki cangkang agak tipis (2-3 mm), daging buah tebal, dan rendemen minyak 21-23%. 3. Pisifera memiliki cangkang yang sangat tipis, tetapi daging buahnya tebal dan bijinya kecil. Rendemen minyaknya tinggi (lebih dari 23%). Tandan buahnya hampir selalu gugur sebelum masak, sehingga jumlah minyak yang dihasilkan sedikit. Menurut Fauzi (2007) kelapa sawit berdasarkan warna kulit buah dibedakan atas : 1. Nigresens Nigresens memiliki ciri buah dengan warna kulit ungu sampai hitam saat muda dan berwarna jingga kehitam-hitaman pada waktu matang. 2. Verescens Verescens adalah jenis kelapa sawit dengan warna kulit buah hijau saat muda dan ketika matang berwarna jingga kemerahan tetapi ujungnya tetap kehijau-hijauan. 3. Albescens Albesens sesuai dengan namanya adalah kelapa sawit dengan buah yang kulitnya berwarna keputih-putihan saat muda dan berwarna kuning pucat atau kekuning-kuningan dan ujungnya berwarna ungu kehitam-hitaman pada saat matang. Kondisi Iklim Kelapa sawit semula merupakan tanaman yang tumbuh liar di hutan hutan, lalu dibudidayakan. Tanaman kelapa sawit memerlukan kondisi lingkungan yang baik agar mampu tumbuh dan berproduksi secara optimal. Sawit dapat tumbuh dengan baik di daerah tropis, secara umum dapat dikatakan kondisi iklim yang cocok bagi kelapa sawit terletak antara 15 LU - 15 LS (Pahan, 2006). Daljuni (1983) menyatakan penyebab utama keberhasilan atau kegagalan suatu pertanian di daerah tropis adalah pengaruh iklim setempat. Keadaan iklim dan tanah merupakan faktor utama bagi pertumbuhan kelapa sawit, di samping faktor faktor lainnya seperti sifat genetika, dan perlakuan budidaya.

4 6 Suhu Udara dan Lama Penyinaran Matahari Suhu rata-rata tahunan dalam geografi dimana untuk penyebaran pertanaman kelapa sawit komersial (budidaya) yaitu rata-rata suhu minimum berkisar antara 22 0 C C, dan maksimum antara 29 0 C C (Hardon, Rajanaidu and Vossen, 2002). Lama penyinaran matahari yang baik untuk kelapa sawit antara 5-7 jam/hari (Litbangtan, 2008). Rata-rata penyinaran 6 jam/hari, minimum 1600 jam/tahun dengan intensitas di atas 60%. Kelembaban Udara, dan Kecepatan Angin Kelembaban udara yang baik untuk tanaman kelapa sawit yaitu 80-90% (Risza, 2010). Kelembaban udara optimum bagi pertumbuhan kelapa sawit adalah 80%. Kecepatan angin pada kelapa sawit memberikan dua pengaruh yaitu bila angin dengan kecepatan 5-6 km/jam akan membantu dalam proses penyerbukan (Fauzi, 2007). Kecepatan angin yang lebih dari 160 km/jam (badai tropis) akan merusak tanaman. Curah Hujan Tanaman kelapa sawit umumnya dikembangkan pada daerah yang memiliki curah hujan yang tinggi, yaitu lebih dari mm/tahun, serta optimalnya mm yang merata sepanjang tahun (Murtilaksono, Siregar, dan Darmosarkoro, 2007). Kebutuhan efektif tanaman kelapa sawit terhadap curah hujan hanya berkisar antara mm/tahun atau rata-rata mm/bulan atau 3 4 mm/hari (Risza, 2010). Curah hujan yang rendah dapat menyebabkan water deficit. Water deficit mulai berpengaruh terhadap produksi jika mencapai tingkat 300 mm/tahun atau <60 mm/bulan dan terjadi secara terus menerus, serta tidak hujan selama beberapa bulan. Curah hujan yang terlalu tinggi akan mengakibatkan sulitnya upaya peningkatan kualitas jalan, pembukaan lahan, pemeliharaan, pemupukan, dan pencegahan erosi.

5 7 Jenis Tanah dan Topografi Tanah merupakan suatu benda alami heterogen yang terdiri atas komponen-komponen padat, cair, gas, dan mempunyai sifat perilaku yang dinamik. Jenis tanah diantaranya untuk budidaya kelapa sawit seperti podsolik, latosol, hidromorfik kelabu, regosol, andosol, organosol dan alluvial (Tambunan, 2008). Sifat fisik tanah pada kelapa sawit yaitu bersolum >80 cm tanpa ada lapisan padas, serta memiliki tekstur lempung atau liat dengan komposisi pasir 20 60%, debu %, liat 20 50%. Sifat kimia tanahnya yaitu dilihat dari tingkat keasaman dan komposisi hara mineralnya. Drainase pada kelapa sawit harus baik, kondisi tanah tergenang akan menyebabkan kelapa sawit kekurangan oksigen dan menghambat penyerapan unsur hara. Sifat kimia tanah mempunyai arti penting dalam menentukan dosis pemupukan dan kelas kesuburan tanah. Tanah yang mengandung unsur hara dalam jumlah besar sangat baik untuk pertumbuhan vegetatif dan generatif tanaman, sedangkan keasaman tanah menentukan ketersediaan dan keseimbangan unsur-unsur hara dalam tanah. Kondisi lahan yang sesuai untuk pertanaman kelapa sawit adalah lahan dengan topografi datar sampai berombak, dengan lereng 0-15% dan tumbuh di ketinggian m dari permukaan laut. Umur Tanaman Rata-rata berat tandan akan meningkat sejalan dengan umur tanaman, sedangkan jumlah tandan akan menurun dengan bertambahnya umur tanaman (Siregar, 1998). Produktivitas tanaman akan meningkat secara tajam dari umur 3-7 tahun dan mencapai puncaknya ketika tanaman berusia sekitar 15 tahun dan akan mulai menurun hingga tiba saatnya untuk di tanam ulang pada umur tanaman 25 tahun. Tanaman kelapa sawit rata-rata menghasilkan buah tandan/tahun. Untuk tanaman yang semakin tua produktivitasnya akan menurun menjadi tandan/tahun. Tenaga Kerja Undang-undang No. 13 Tahun 2003 pasal 1 menyatakan bahwa tenaga kerja adalah setiap orang yang mampu melakukan pekerjaan baik di dalam maupun di luar hubungan kerja guna menghasilkan barang atau jasa untuk

6 8 memenuhi kebutuhan masyarakat. Tenaga kerja panen kelapa sawit adalah tenaga kerja yang bertugas memanen atau menurunkan tandan buah segar dari pokok kelapa sawit dengan kriteria tingkat kematangan tertentu. Keberadaan tenaga kerja panen dalam perkebunan kelapa sawit menentukan produksi yang dapat dihasilkan oleh perkebunan, sehingga tenaga kerja merupakan sumber daya, dimana kebutuhan yang besar terhadap tenaga kerja menjadi salah satu faktor produksi yang berperan sangat besar terhadap perkembangan ekonomi di sektor perkebunan.