ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN BERKUNJUNG PADA RUMAH MAKAN ISTANA MINANG JL. SISINGAMANGARAJA PARAPAT

Transkripsi

1 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS EKONOMI PROGRAM STRATA-1 MEDAN ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN BERKUNJUNG PADA RUMAH MAKAN ISTANA MINANG JL. SISINGAMANGARAJA PARAPAT SKRIPSI OLEH RATIH NOVISANTY MANAJEMEN Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Medan 2010

2 ABSTRAK Ratih Novisanty (2010). Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumen Berkunjung pada Rumah Makan Istana Minang Jl. Sisingamangaraja Parapat. Di bawah bimbingan Drs. Raja Bongsu Hutagalung M.Si, Prof. Dr. Ritha F. Dalimunthe, S.E. M.Si (Ketua Departemen Manajemen), Dra. Marhaini M.Si (Penguji I), Dra. Frida Ramadhini MM (Penguji II). Penelitian ini bertujuan untuk menguji bagaimana pengaruh bauran pemasaran jasa meliputi produk (product), harga (price), lokasi (place), promosi (promotion), orang (people), bukti fisik (physical evidence) dan proses (process) terhadap keputusan berkunjung. Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah Faktor Produk, Harga, Lokasi, Promosi, Orang, Bukti Fisik dan Proses mempunyai pengaruh yang signifikan secara simultan terhadap Keputusan Berkunjung. Hasil dari penelitian ini terbukti dengan pengujian hipotesis, yaitu: Uji Koefisien Determinasi (R 2 ), Uji F (signifikansi simultan) dan Uji-t (parsial). Uji Koefisien Determinasi dilakukan untuk menunjukkan keeratan hubungan antara keputusan berkunjung dengan faktor-faktor yang mempengaruhinya adalah sangat kuat. Terbukti dengan R = 0,934. Koefisien determinansi (R2) sebesar 0,872 yang berarti 87,2% variasi variabel bebas yaitu produk, harga, lokasi, promosi, orang, bukti fisik dan proses. Sedangkan sebesar 12,8% lagi dipengaruhi oleh faktor-faktor lain yang tidak dimasukkan dalam penelitian. Uji F dilakukan untuk mengetahui pengaruh secara serentak dari variabel-variabel bebas (produk, harga, lokasi, promosi, orang, bukti fsik dan orang) terhadap variabel terikat (keputusan berkunjung) di Rumah Makan Istana Minang Jl. Sisingamangaraja Parapat. Secara simultan dengan menggunakan metode linier ditunjukkan bahwa variabel produk, harga, lokasi, promosi, orang, bukti fisik, dan proses berpengaruh highly significantly terhadap keputusan berkunjung pada Rumah Makan Istana Minang Parapat, yang dapat dilihat dari uji F dimana F hitung > F tabel ( 80,423 > 2,12 ). Uji t dilakukan untuk mengetahui seberapa besar variabel bebas (X 1, X 2, X 3, X 4, X 5, X 6, X 7 ) yaitu produk, harga, lokasi, promosi, orang, bukti fisik dan proses berpengaruh positif dan signifikan secara parsial terhadap variabel terikat yaitu keputusan berkunjung (Y). Secara parsial ditunjukkan bahwa terdapat 5 faktor, yaitu produk, harga, lokasi, orang dan proses yang secara positif dan signifikan mempengaruhi keputusan berkunjung (Y) pada Rumah Makan Istana Minang Parapat. Faktor yang paling dominan adalah harga (X 2 ), dimana harga mempunyai koefisien regresi yang paling besar yaitu sebesar 6,571. Hal ini membuktikan bahwa Rumah Makan Istana Minang Parapat lebih memiliki banyak pelanggan dibandingkan rumah makan lain disekitarnya karena Rumah Makan Istana Minang Parapat mampu bersaing dalam hal harga. Kata Kunci : Produk, Harga, Lokasi, Promosi, Orang, Bukti Fisik, Proses dan Keputusan Berkunjung i

3 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunianya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumen Berkunjung pada Rumah Makan Istana Minang di Jl. Sisingamangaraja Parapat. Penyusunan skripsi ini dimaksudkan guna memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi. Penulis mempersembahkan skripsi ini kepada Ayahanda Radisan S.Pdi dan Ibunda Relawaty Hutagalung sebagai ucapan terima kasih dan rasa hormat, yang telah banyak memberikan motivasi, nasehat, bantuan, kasih sayang, dan terutama atas doa yang selalu dipanjatkan demi kesuksesan hidup penulis. Penulis telah banyak mendapatkan bimbingan, nasehat, dan dorongan dari berbagai pihak selama masa perkuliahan hingga penulisan skripsi ini. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. 1. Bapak Drs. Jhon Tafbu Ritonga, M.Ec selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. 2. Ibu Prof. Dr. Ritha F. Dalimunthe, S.E., M.Si selaku Ketua Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi. 3. Ibu Dra. Nisrul Irawati M.B.A selaku Sekertaris Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi. 4. Bapak Drs. Raja Bongsu Hutagalung, M.Si selaku Dosen Pembimbing dan sekaligus sebagai Dosen Wali yang telah banyak membimbing dan memberikan saran kepada penulis.

4 5. Ibu Dra. Marhaini, M.Si selaku Dosen Penguji I yang telah banyak memberikan arahan dan saran kepada penulis. 6. Ibu Dra. Frida Ramadhini M.M selaku Dosen Penguji II yang telah banyak memberikan arahan dan saran kepada penulis. 7. Seluruh Dosen Fakultas Ekonomi yang telah mendidik, mengajar, dan memberikan pengetahuan bagi penulis selama perkuliahan. Seluruh Pegawai Fakultas Ekonomi yang telah membantu penulis dalam urusan administrasi selama perkuliahan. 8. Adik-adikku tersayang Ahmad Reza Azwary dan Reka Ade Febriyanty yang telah banyak membantu dan memotivasi penulis untuk selalu berupaya menjadi panutan yang baik bagi keluarga. 9. Teruntuk yang tersayang Irvan Priandanu, terima kasih atas semangat, motivasi, kasih sayang, perhatian, serta yang menjadi penyemangat hidup penulis. 10. Keluarga besar penulis dari pihak Ayahanda dan Ibunda (Kakek/Nenek, Pakde/Bude, Paklek/Bulek, serta para Kakak/Adik sepupu). 11. Teman-teman seperjuangan di Manajemen 06 terkhusus untuk Sri Lestari, Ira Ryanda, Novi Yunita Sari, Nursyahfitri, Dian Lestari Nasution, Nurhalimah Rambe, serta seluruh teman yang tidak bisa disebutkan satu persatu. Terima kasih karena telah memberikan warna selama masa perkuliahan penulis. 12. Sahabat terbaik penulis, Mayuni Damanik. Terima kasih atas persahabatannya selama ini yang selalu memberikan kebahagiaan dan kecerian di setiap hari bagi penulis. 13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini, semoga Allah SWT memberikan balasan atas kebaikan yang diberikan pada penulis.

5 Senada dengan akhir prakata ini penulis mengharapkan semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna bagi kemajuan ilmu pada umumnya dan dan kemajuan bidang pendidikan pada khususnya. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu demi penyempurnaan skripsi ini, penulis mengharapakan saran, pendapat dan kritik dari pembaca, dan dengan rendah hati penulis akan menerimanya. Medan, November 2010 Penulis Ratih Novisanty

6 DAFTAR ISI ABSTRAK... i KATA PENGANTAR... ii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... viii DAFTAR GAMBAR... ix BAB I PENDAHULUAN A.. Latar Belakang Masalah... 1 B. Perumusan Masalah... 4 C. Kerangka Konseptual... 5 D. Hipotesis... 7 E. Tujuan dan Manfaat Penelitian Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 8 F. Metodologi Penelitian Batasan Operasional Definisi Operasional Variabel Skala Pengukuran Variabel Lokasi dan Waktu Penelitian Populasi dan Sampel Jenis Data Teknik Pengumpulan Data Uji Validitas dan Reliabilitas Metode Analisis Data. 15 BAB II URAIAN TEORETIS A. Penelitian Terdahulu B. Pengertian Pasar dan Pemasaran Pengertian Pasar Pengertian Pemasaran. 23 C. Bauran Pemasaran Jasa Produk (Product) Harga (Price)... 30

7 3. Lokasi (Place) Promosi (Promotion) Orang (People) Bukti Fisik (Physical Evidence) Proses (Process).. 38 D. Perilaku Konsumen E. Proses Pengambilan Keputusan Pembelian BAB III GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN A. Sejarah Singkat Perusahaan B. Strategi Bauran Pemasaran Jasa yang Ditetapkan Rumah Makan Istana Minang Parapat Strategi Produk (Product) Strategi Harga (Price) Strategi Lokasi (Place) Strategi Promosi (Promotion) Strategi Orang (People) Strategi Bukti Fisisk (Physical Evidence) Strategi Proses 53 C. Struktur Organisasi BAB IV ANALISIS DAN EVALUASI A. ANALISIS DESKRIPTIF Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Produk Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Harga Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Lokasi Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Promosi Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Orang... 60

8 Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Bukti Fisik Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Proses B. Uji Validitas dan Reliabilitas C. Analisis Statistik Analisis Regresi Linier Berganda a. Uji Normalitas b. Uji Heterokedastisitas c. Uji Autokorelasi d. Uji Multikolinearitas Pengujian Hipotesis a. Koefisien Determinasi (R 2 ) b. Uji-F (Uji Signifikansi Simultan) c. Uji-t ( Uji Parsial) BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA... LAMPIRAN x

9 DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Defenisi Operasional Variabel Tabel 1.2 Kriteria Pengambilan Keputusan Uji Autokorelasi Tabel 4.1 Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Produk Tabel 4.2 Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Harga Tabel 4.3 Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Lokasi Tabel 4.4 Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Promosi Tabel 4.5 Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Orang Tabel 4.6 Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Bukti Fisik Tabel 4.7 Distribusi Jawaban Responden Mengenai Variabel Proses Tabel 4.8 Uji Validitas dan Reliabilitas Tabel 4.9 Uji Validitas dan Reliabilitas (2) Tabel 4.10 Uji Validitas dan Reliabilitas (3) Tabel 4.11 Hasil Uji Estimasi Regresi Tabel 4.12 Hasil Kolmogorov Smirnov Tabel 4.13 Hasil Durbin-Watson Tabel 4.14 Hasil Multikolinearitas Tabel 4.15 Koefisien Determinasi (R 2 ) Tabel 4.16 Hasil Uji Simultan (Uji-F).. 76 Tabel 4.17 Hasil Uji Parsial (Uji-t).. 79

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Kerangka Konseptual... 7 Gambar 3.1 Struktur Organisasi Rumah Makan Istana Minang Parapat Gambar 4.1 Normal P-Plot Gambar 4.2 Scatterplot.. 71