PTK 364. MANAJEMEN INDUSTRI PAKAN

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "PTK 364. MANAJEMEN INDUSTRI PAKAN"

Yanti Sudjarwadi
7 tahun lalu
Tontonan:

1 MATA KULIAH PTK 364. MANAJEMEN INDUSTRI PAKAN Koordinator: Dr. Ir. Adrizal, MS Anggota: 1. Prof. Dr. Ir. Nuraini, MS 2. Prof. Dr. Ir. Khalil, M.Sc. 3. Dr. Ir. Adrizal, MS 4. Dr. Montesqrit, SPt., MS FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS ANDALAS 2014

2 Rencana Program dan Kegiatan Pembelajaran Semester (RPKPS) 1. Judul Mata Kuliah : Manajemen Industri Pakan 2. Nomor Kode/SKS : PTK 364 / 3 SKS (3/2-1) 3. Status Mata Kuliah : Pilihan 4. Mata Kuliah Prasyarat : 1. PTK 122. Pengetahuan Bahan Pakan 2. PTK 34. Teknologi Penanganan & Pengolahan Pakan. Tujuan Mata Kuliah : Membahas tentang pengelolaan bahan baku dan produk, proses dan peralatan, pengawasan mutu dan manajemen operasional industri pakan. 6. Outcomes Mata Kuliah : Setelah mengikuti mata kuliah ini, mahasiswa dapat mempunyai kompetensi: 1. Mahasiwa dapat mengelola industri pakan, mulai dari perencanaan pendirian pabrik, pengadaan dan penanganan bahan baku, menjemen proses pengolahan, penanganan produk akhir, manajemen personalia dan pemasaran serta penanganan dampak terhadap lingkungan (knowledge). 2. Kemampuan dan keterampilan dalam melaksanakan pengelolaan industry pakan mulai dari pengadaan bahan sampai pemasaran produk (skill). 3. Bersikap jujur, disiplin, teliti dan bertanggungjawab dalam melakukan pengelolaan usaha yang sesuai dengan standar kerja perusahaan dan peraturan perudangan yang berlaku (attitude atau softskill). 7. Materi Pembelajaran :

3 No. Materi Sumber Bacaan 1 Pengertian dan terminology 2 Tujuan dan latarbelakang mata kuliah 3 Manajemen pengadaan dan pengelolaan bahan baku 4 Manajemen penanganan dan penyimpanan bahan baku McEllhiney, R.R., Feed Manufacturing Technology IV. McEllhiney, R.R., Feed Manufacturing Technology IV. Manajemen proses produksi McEllhiney, R.R., Feed Manufacturing Technology IV. 6 Manajemen pengelolaan produk McEllhiney, R.R., Feed Manufacturing Technology IV. 7 Manajemen pemasaran McEllhiney, R.R., Feed Manufacturing Technology IV. 8 Manajemen mutu McEllhiney, R.R., Feed Manufacturing Technology IV. 9 Manajemen personalia dan utilities Mc Ellhiney, Feed Manufacturing Technology IV, EFIA, Arlington, USA 8. Materi Praktikum:

4 No Topik Subtopik Waktu 1 Pengukuran sifat fisik pakan a. Penjelasan dan penyiapan bahan 2 minggu b. Pengukuran sifat fisik 2 minggu a. Penjelasan tujuan 3 minggu 2 Kunjungan lapang b. Penyiapan sarana transportasi 1 minggu c. Kunjungan lapang ke industri pakan 1 minggu 3 Penyusunan laporan a. Kompilasi data 1 minggu b. Penulisan laporan 1 minggu 9. Rencana Kegiatan Pembelajaran Mingguan: Minggu Kemampuan Akhir yang Materi Pembelajaran Bentuk Kriteria Penilaian Bobot ke: Diharapkan Pembelajaran Mampu menjelaskan pengertian dan Pengertian dan terminologi. Kuliah Kelengkapan dan 10 % tujuan mengetahui mata kuliah dan Ruanglingkup industry pakan. Diskusi kebenaran industri pakan 2-4 Mampu menjelaskan manajemen pengadaan dan penanganan bahan baku. Pengadaan bahan baku Sifat fisik bahan dikaitkan dengan penaganan dan pengolahan. Kuliah Diskusi Praktikum lab. Kelengkapan dan kebenaran Ketepatan hasil Kerjasama Mampu melaksanakan penyimpanan Kuliah 20 % dan penanganan bahan baku. Diskusi Manajemen penyimpanan bahan baku Sarana penyimpanan bahan baku. Praktikum di lapang dan lab. Kelengkapan dan kebenaran Ketepatan hasil Kerjasama 1 %

5 8-10 Mampu melaksanakan proses produksi Memahami dan mampu melaksanakan pengelolaan produk Memahami dan mampu melaksanakan pengawasan mutu pada industri. Proses produski: Pengecilan ukuran Penncampuran, Pemeletan dan crumbling Pengemasan, Penyimpanan produk, Pemasaran. Manajemen mutu bahan baku Manajemen mutu proses Manajemen mutu produk Manajemen mutu persinalia dan utilities. Kejujuran Tanggungjawab Kuliah Kelengkapan dan Diskusi kebenaran Praktikum lab. Ketepatan hasil Kerjasama Kuliah Kelengkapan dan Diskusi kebenaran Praktikum di lab dan Ketepatan hasil lapang. Kerjasama Kuliah Kelengkapan dan Diskusi kebenaran 20 % 20 % 1 % 10. Penilaian: Unsur Penilaian Metode Penilaian Skor Maksimal Persentase*) 1. Pengetahuan dan pemahaman a. Kuiz b. Ujian Tengah Semester c. Ujian Akhir Semester d. Tugas tambahan

6 2. Keterampilan a. Ketepatan hasil praktikum b. Laporan praktikum Sikap dan mental a. Keaktifan dan kreativitas dalam diskusi dan praktikum b. Kehadiran di kelas dan praktikum Total nilai % *) Untuk persentase dan unsur penilaian ditentukan dosen yang bersangkutan 11. Peringkat Nilai: Penguasaan Kompetensi Skala Nilai Skala Huruf Skala Angka

7 Sangat Cemerlang 90- A+ 4,00 Cemerlang 8-<90 A 3,7 Hampir Cemerlang 80-<8 A- 3,0 Sangat Baik 7-<80 B+ 3,2 Baik 70-<7 B 3,00 Hampir Baik 6-<70 B- 2,7 Lebih dari Cukup 60-<6 C+ 2,2 Cukup -<60 C 2,00 Hampir Cukup 0-< C- 1,7 Kurang 40-<0 D 1,00 Gagal 0-<40 E 0,00 (File: rpkps mutu pakan1.doc)

dokumen-dokumen yang mirip

RISET OPERASI AGRIBISNIS

RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER (RPKPS) MATA KULIAH RISET OPERASI AGRIBISNIS DISUSUN OLEH : PROF. DR.IR. RUDI FEBRIAMANSYAH, MSc RINI HAKIMI, SP, MSi WIDYA FITRIANA, SP, MSi DIAN HAFIZAH,