STUD1 HUBUNGAN HASIL TANGKAPAN DENGAN UKURAN BASKETNCTADAH HASIL TANGKAPAN DI PPN PALABUHANRATU, SUKABUMI JAWA BARAT ROIF HARDANI SKRIPSI

Transkripsi

1 STUD1 HUBUNGAN HASIL TANGKAPAN DENGAN UKURAN BASKETNCTADAH HASIL TANGKAPAN DI PPN PALABUHANRATU, SUKABUMI JAWA BARAT ROIF HARDANI SKRIPSI DEPARTEMEN PEMANFAATAN SUMBERDAYA PERIKANAN FAKLJLTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN ' INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul : STUD1 HUBUNGAN HASIL. TANGKAPAN DENGAN UKURAN BASKET1 WADAH EIASIL TANGKAPAN DJ PPN PALABUHANRATU, SUKABUMI, JAWA BARAT adalah benar mempakan hasil lcarya saya yang mana didalam proses penyusunannya sejak dimulai dari proposal sampai penulisan skripsi, diarahkan dan dibimbing secara penuh oleb komisi pembimbing. Skripsi ini belum pernah ada dalam bentuk apapun di Perguman tinggi manapun. Sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan, telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini. Bogor, April 2008 Roif Hardani C

3 ABSTRAK ROIF HARDANI. C Studi Hubungan Hasil Tangkapan deagan Ulturan Basketmadah Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu, Sukabumi, Jawa Barat. Dibimbing oleh Anwar Bey Pane Basketlwadah hasil tangkapan mempunyai peranan yang cukup penting dalam menunjang kelancaran pendaratan ikan di pelabuhan perikanan; selain peran pengangkutan, juga berperan dalam mempertahankan mutu ikan. Akan tetapi, peran penting basket hasil tangkapan dalam penanganan ikan, kadang kurang disadari, baik oleh para nelayan, pedagang ataupun oleh pihak pelabuhan perikanan. Penelitian ini bertujuan mendapatkan karakteristik hasil tangkapan dan basketlwadah hasil tangkapan, mengetahui hubungan antara ukuran dan jenis hasil tangkapan yang didaratkan dengan ukuran basket hasil tangkapan, mendapatkan ukuran basket yang diperlukan sesuai jenis ikan dominan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu. Penelitian dilakukan di PPN Palabuhanratu pada bulan September - Desember 2007, menggunakan metode studi kasus dan aspek yang diteliti adalah aspek hasil tangkapan (meliputi ukuran, berat, mutu dan jenis hasil tangkapan) dan aspek konstruksi basketlwadah hasil tangkapan (meliputi ukuran dan bentuk basketlwadah hasil tangkapan). Hasil penelitian memperlihatkan bahwa Terdapat empat jenis hasil tangkapan dominan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu pada periode September - Nopember 2007, yaitu layur, semar, tembang dan tongkol. Masing-masing jenis memiliki karakteristik yang berbeda dilihat dari ukurannya. Ikan layur memiliki kisaran panjang mulai dari 600 mm mm dan beratnya mulai dari 300 g g; ikan tembang memiliki dan kisaran panjang mulai dari 85 mm mm dan beratnya mulai dari 15 g g; Ikan tongkol dengan kisaran panjangnya 205 mm mm, dan berat 130 g g; dan ikan eteman mempunyai kisaran panjang mulai dari 125 mm mm dan beratnya 50 g g. Basketlwadah hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu memiliki berbagai jenis, yaitu blorzgltong plastik berkapasitas 120 kg; keranjang bambu berkapasitas 25 kg; jolatlg berkapasitas 40 kg; kotak sfyrofoa?iz memiliki kapasitas sebesar 20 kg, serta trays yang berkapasitas 50 kg. Hubungan antar ukuran dari masing-masing jenis hasil tangkapan diperoleh nilai volume ikan per basket (ml atau cm3). Volume yang diperoleh dari masing-masing jenis ikan dikelompokkan ke dalam dimensi rancangan awal basket dan disesuaikan dengan volume basket rancangan yang dibutuhkan untuk masing-masing jenis ikan tersebut.berdasarkan hubungan tersebut telah diperoleh ukuran basket yano dibutuhkan untuk keempat jenis ikan dominan tersebut: p x 1 x t Y = 100x40~10 cm (khusus ikan layur); 60x40~10 cm3 (khusus ikan tembang) dan 60x40~10 cm3 (khusus ikan semar). I<ata kunci: Hasil tangkapan, basketlwadah, PPN Palabuhanratu

4 STUDI HUBUNGAN HASIL TANGKAPAN DENGAN UKURAN BASKETJWADAH HASIL TANGKAPAN DI PPN PALABUHANRATU, SUKABUMI, JAWA BARAT ROIF HARDANI Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor DEPARTEMEN PEMANFAATAN SUMBERDAYA PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

5 SKRIPSI Judul Nama NRP : Studi Hubungan Hasil Tangkapan dengan Ukuran BasketJWadah Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu, Sukabumi, Jawa Barat : Roif Hardani : C Menyetujui, Pembimbing Dr. Ir. H. Anwar Bev Pane, DEA NIF' : Mengetahui, Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Tanggal Lulus : 1 April 2008

6 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 07 Mei 1985 yang meiupakan anak pertama dari pasangan Bapak Sarmono dan Ibu Sudarti. Pendidkan formal ditempuh dari SDN Kampung Bambu 1 ( ), kemudian melanjutkan ke SLTPN I Legok ( ) dan SMU YUPPENTEK 1 Tangerang ( ). Penulis diterima menjadi mahasiswa pada Program Studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor melalui jalnr Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada tahun Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif diberbagai oganisasi dan kegiatan yang ada di lingkungan IPB. Pada tahun penulis menjadi Sekretaris Departemen Minat dan Bakat di Himpunan Mahasiswa Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan (HIMAFARIN). Pada tahun , penulis menjadi Redaktur Pelaksana Lembaga Pers dan Penerbitan Mahasiswa (LPPM) biru. Penulis pernah menjadi asisten mata kuliah Analisis Hasil Tangkapan (Dasar) serta Rekayasa dan Tingkah Laku Ikan pada periode tahun Dalam menyelesaikan tugas akhir, penulis melakukan penelitian dan menyusun skripsi dengan judul "Studi Hubungan Hasil Tangkapan dengan Ukuran BasketIWadah Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu, Sukabumi, Jawa Barat" di bawah bimbingan Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA.

7 KATA PENGANTAR Judul dari skripsi ini adalah "Studi Hubungan antara Hasil Tanghpan dengan Ukuran Basket Hasil Tangkapan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu, Sulcabumi, Jawa Barat" disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Terima kasih pula penulis ucapkan kepada Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA selaku pembimhing atas pensarahan, bimbingan dan motivasi yang telah diherikan sejak proses penulisan proposal, pelaksanaan penelitian dan penulisan skripsi. Penelitian ini merupakan bagian dari penelitian Program Hibah Kornpetisi A3 Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional; yang ketua pelaksana penelitiannya adalah Dr. Ir. Anwar Bey Pane, DEA. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada Program Hibah Kompetisi A3 yang telah memberikan kepercayaan untuk melaksanakan penelitian tersebut. Kepada Bapak Sarmono dan Ihu Sudarti, ananda haturkan terima kasih yang tidak terhingga, yang setiap hari tidak henti-hentinya mendoakan, mendorong dan memotivasi serta bekerja keras membiayai studi ananda sehingga ananda dapat menyelesaikan studi ini. jerih payah yang tidak akan bisa ananda lunasi dan lupakan. Kepada pihak PPN Palabuhanratu yang telah membantu dalam proses penelitian, penulis ucapkan terima kasih. Terima kasih kepada Matul, Arhi, Robby Mul, Mba Fieka dan Dewi "Lolly" Ayuningsari yang telah membantu dan memberi semangat kepada penulis. Kepada berbagai Pihak lainnya, yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu kesuksesan penelitian ini, penulis ucapkan terima kasih Saran dan kritik sangat diharapkan untuk kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan pihak yang memerlukannya. Bogor, April 2008

8 DAFTAR IS1 Halaman KATA PENGANTAR i.. DAFTAR IS1 11 DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR vi... DAFTAR LAMPIRA PENDAHULUAN , Latar Belakang Pennasalahan. P Tujuan Penellt~an Manfaat Penellt~an TINJAUAN PUSTAKA... 6 iv 2.1 Hasil Tangkapan di Pelabuhan Perikanan Pendaratan dan Pelelangan Hasil Tangkapan Penyortiran dan Pengangkutan Hasil Tangkapan Penanganan Hasil Tangkapan di Pelabuhan Basket Hasil Tangkapan dan Peranannya Bagi Pelabuhan Perikanan Basket Hasil Tangkapan dan Konstnrksinya Peranan Basket Hasil Tangkapan Hasil Tangkapan dan Basket Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Hasil Tangkapan dan Penggunaan Basket~Wadah Hasil Tangkapan Proses Pendaratan dan PelelanganHasil Tangkapan Bahan dan Alat 3.4 Analisis Data 21

9 ... 4 KEADAAN UMUM Kondisi Umum Lokasi Penelitian Kondisi Daerah Palabuhanratu Prasarana Perikanan Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu Unit Penangkapan Produksi dan Nilai Produksi Aktivitas-aktivitas di PPN Palabuhanratu Fasilitas Terkait dengan Pendaratan dan Pelelangan IDENTIFIKASI HASIL TANGKAPAN DAN BASKET IEASJL TANGKAPAN DI PPN PALABUEUNRATU Identifikasi Hasil Tangkapan Didaratkan di PPN Palabuhan Ratu Jenis Hasil Tangkapan Didaratkan Ukuran Hasil Tangkapan Didaratkan I. 3 Mutu Hasil Tangkapan Didaratkan Identifikasi BaskettWadah Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Bentuk Basketmadah Ukuran BasketfWadah Penggunaan Basket HUBUNGAN ANTAR DIMENSI HASIL TANGKAPAN DLDARATKAN DAN UKURAN BESKET SERTA KEBUTUHAN DIMENSI BASKET HASIL TANGKAPAN Hub. Berat dan Panjang Menurut Jenis Ika 6.2 Hub. Berat dan Lebar Menurut Jenis Ikan 6.3 Hub. Berat dan Tebal Menurut Jenis Ikan 6.4 Hub. Hubungan Berat, Dimensi dan Volu 6.5 Hub. Dimensi Ikan dan Kebutuhan Dimensi Basket serta Bentuk Basket 5 7. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran... 84

10 DAPTAR TABEL Trbel 1. Produksi dan Nilai Produksi Ikan yang Didaratkan Halaman di PPN Palabuhanratu Tahun Jenis dan Jumlah Alat Tangkap serta Komposisinya di PPN Palabuhanratu Tahun Perkembangan Jumlah Armada Penangkapan Ikan di PPN Palabuhanratu Periode Perkembangan Jumlah Nelayan di PPN Palabuhanratu Periode Perkembangan Produksi dan Nilai Produksi Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Periode Produksi Ikan Laut Menurut Jenisnya di PPN Palabuhanratu pada Tahun Histogram Volume Pendaratan Ikan Menurut Jenis dan Bulan di PPN Palabuhanratu Tahun Musim Pendaratan Sampel Hasil Tangkapan yang Didaratkan di PPN Palabuhanratu September - Nopember Kisaran Dimensi Panjang dan Lebar Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun Kisaran Dimensi Tebal dan Berat Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun Sebaran Kelas Dimensi Berat Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun Sebaran Kelas Dimensi Panjang Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun Kisaran Nilai Mutu Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun Sebaran Kelas Rata-rata Nilai Mutu Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palahuhanratu Menurut Jeni Dimensi Basket Hasil Tangkapan Milik TPI PPN Palabuhanratu Tahun

11 16. Dimensi Wadah Hasil Tangkapan Digunakan di PPN Palabuhanratu hlenurut Macam Wadah Tahun Fungsi Pemindahan Hasil Tangkapan Oleh Basket dan Wadah Lainnya di PPN Palabuhanratu Rumus Persamaan Hubungan Berat dengan Panjang Ikan Rumus Persamaan Hubungan Berat dengan Lebar Ikan Rumus Persamaan Hubungan Berat dengan Tebal Ikan Nilai Koefisien-koefisien al, a2, a3; bl, b2, b3 dan E dari Hasil Tangkapan yang Didaratkan di PPN Palabuhanratu September s/d Nopember Simulasi Penghitungan Volume Ikan Setelah Perolehan Persamaan Hubungan P dengan L, 1 dan E serta Nilai Koefisien-koefisien al, a2, a3, bl,b2,b3 dan E diperoleh; dengan Nilai P Tertentu Simulasi Basis Perhitungan Rancangan Model Basket Hasil Tangkapan untuk Layur, Tembang & Eteman (Basis Basket Bandingan 20 kg) Simulasi Basis Perhitungan Rancangan Model Basket Hasil Tangkapan untuk Tongkol (Basis Basket Bandingan 30 kg) Dimensi Maksimum Panjang, Lebar, Tebal dan Berat Hasil Tangkapan Didaratkan di PPN Palabuhanratu September sld Nopember Banyak Individu dan Volume Ikan Layur, Tembang, Tongkol dan EtemanJSemar Tertampung dalam Basket Rancangan Awal Dimensi Rancangan Awal Basket Kebutuhan Dimensi Basket Rancangan dan Kapasitasnya... 77

12 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Perkembangan Jumlah Alat tangkap di PPN Palabuhanratu Halaman Periode Diagram Komposisi Jenis Alat Tangkap di PPN Palabuhanratu Tahun Grafik Perkembangan Jumlah Armada Penangkapan Ikan di PPN Palabuhanratu Periode Grafik Perkembangan Jumlah Nelayan di PPN Palabuhanratu Periode Grafik Perkembangan Volume dan Nilai Produksi Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Periode Tahun Diagram Jenis dan Komposisi Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun Hasil Tangkapan Dominan yang Didaratkan di PPN - Palabuhanratu, Periode September - Nopember 2007: a) Layur (Pichizincs sp.); Semar (Mene nnmcz~lata); Tembang (Sardiinella sp.); Tongkol (Azcxis sp.) Basket (Trqs) Hasil Tangkapan Ukuran 50 kg di PPN Palabuhanratu Berbagai Macam Bentuk Wadah Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu: a) Blong; b) Box Slyrofoa??~; c) Jolang; d) Keranjang Bambu Hubungan Berat dan Panjang Sampel Ikan Layur Bulan September-November Hubungan Berat dan Panjang Sampel Ikan Semar Bulan September-November Hubungan Berat dan Panjang Sampel lkan Tongkol Bulan September-November Hubungan Berat dan Panjang Sampel Ikan Tembang Bulan September-November Hubungan Berat dan Lebar Ikan Layur Bulan September -November HubunganBerat dan Lebar Ikan Semar Bulan September -November

13 16. Hubungan Berat dan Lebar Ikan Tongkol Bulan September-November Hubungan Berat dan Lebar Ikan Tembang Bulan September-November Hubungan Berat dan Tebal Ikan Layur Bulan September - November Hubungan Berat dan Tebal Ikan Semar Bulan September - November Hubungan Berat dan Tebal Ikan Tongkol Bulan September-November Hubungan Berat dan Tebal Ikan Tembang Bulan September-November Disain Basket 1 dengan Dimensi 100 x 40 x 10 cm Disain Basket 2 dengan Dimensi 60 x 40 x 20 cm Disain Basket 3 dengan dimensi 60 x 40 x 10 cm

14 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman 1. Score Sheet Organoleptik Ikan Basah Peta Lokasi Penelltlan Layout Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu... 92

15 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Hasil tangkapan, terutama ikan, merupakan sumber bahan pangan berprotein yang dibutuhkan oleh masyarakat; selain itu juga sebagai bahan baku bagi industri pengolahan hasil perikanan. Hasil tangkapan yang didaratkan di suatu pelabuhan perikanan berperan sebagai salah satu sumber pemasukan pendapatan bagi pelabuhan perikanan itu sendiri dan pemerintah daerah setempat. Semakin tinggi jumlah produksi hasil tangkapan, maka secara tidak langsung kesejahteraan nelayan dan pendapatan pelabuhan perikanan serta pemerintah daerah akan turut meningkat. Jumlah produksi hasil tangkapan di suatu pelabuhan perikanan merupakan salah satu indikator ketersediaan fasilitas di pelabuhan perikanan tersebut (Lubis, 2005), karena dengan meningkatnya jumlah produksi hasil tangkapan didaratkan akan semakin meningkatkan aktivitas-aktivitas yang memanfaatkan hasil tangkapan seperti aktivitas penanganan, pemasaran, pendistribusian dan aktivitasaktivitas lainnya, sehingga diperlukan pengadaan dan atau pengembangan fasilitas untuk mendukung aktivitas-aktivitas yang memanfaatkan hasil tangkapan, misalnya cool room, cool storage, pabrik es, dan gedung tempat pelelangan ikan (TPI), serta fasilitas lainnya. Keberadaan pelabuhan perikanan sebagai prasarana perikanan tangkap selain berperan mendukung kegiatan perikanan tangkap juga dalam upaya mempertahankan mutu hasil tangkapan dan meningkatkan harga jual. Salah satu kegiatan mempertahankan mutu hasil tangkapan yang penting di pelabuhan perikanan adalah pernindahan hasil tangkapan yang tidak menyebabkan rusaknya mutu hasil tangkapan mulai dari palkah kapal ke dermaga, dermaga ke gedung TPI hingga sampai sebelum hasil tangkapan didistribusikan; tidak kalah pentingnya juga adalah selama ikan berada di dalam proses pelelanganlpemasaran. Di dalam proses kegiatan-kegiatan di atas, selain pentingnya penggunaan bahan es untuk mempertahankan mutu ikan, penggunaan wadah tempat ikan

16

17 Kondisi tersebut yang mendasari perlunya diadakan penelitian mengenai hubungan antara hasil tangkapan dengan konstruksi basket hasil tangkapan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu. Terpilihnya lokasi Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Palabuhanratu karena pelabuhan ini merupakan salah satu PPN di Pulau Jawa, dimana produksi perikanannya cukup besar. Tahun 2004 volume produksi hasil tangkapan ikan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu sebesar ton dengan nilai produksinya Rp dan pada tahun 2005, yaitu sebesar ton dengan nilai Rp (Anonymous, 2006). Dengan kondisi tersebut diperlukan suatu penanganan khusus agar dapat mempertahankan mutu ikan, sehingga walaupun ikan yang didaratkan banyak tetapi mutu ikan dan kebersihan pelabuhan tetap tejaga. Sebagaimana telah disebutkan sebelumnya, pengadaan basket yang tepat akan pentung untuk membantu mempertahankan mutu hasil tangkapan di pelabuhan perikanan. Hasil pengamatan awal memperlihatkan bahwa di PPN Palabuhanratu, basketlwadah yang digunakan beragam bentuknya, seperti: trqs yang berbentuk seperti limas terpotong, berlubang-lubang dan terbuat dari plastik; wadah berbentuk balok panjang terbuat dari bahan styrofoam, khusus untuk ikan layur tujuan ekspor, tertutup (tidak berlubang-lubang); berbentuk silinder mengembung di bagian tengah yang disebut "blong" dan lain-lain. Sebagian besar bentuk atau model basketlwadah hasil tangkapan yang ada di PPN ini, belum adaptable terhadap kebutuhan basket hasil tangkapan yang sesungguhnya, kecuali wadah khusus untuk ikan layur tujuan ekspor yang telah sesuai bentuknya. Dengan demikian, ceceran lendir, darah ikan dan potonganpotongan ikan mudah kita temui di PPN ini pada saat proses pendaratan dan pemasaran ikan berlangsung. Gambaran-gambaran dan kondisi-kondisi yang telah dikemukakan di atas kiranya mendasari perlunya diadakan penelitian mengenai basket hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu yang berhubungan dengan dihasilkannya ukuran basket yang sesuai dengan kebutuhan yang seharusnya.

18 1.2 Permasalahan Penelitian 1) Belum dilakukannya identifikasi hasil tangkapan dan basketlwadah hasil tangkapan mengakibatkan belum diketahuinya karakteristik keduanya, yang diperlukan tidak hanya untuk tujuan kebutuhan basket yang sebenarnya yang terkait dengan mempertahankan mutu ikan didaratkan, namun juga diperlukan antara lain bagi pihak pembeli ikan (pedagang ikan eceran, pengolah ikan) di PPN Palabuhanratu; 2) Belum diketahuinya hubungan antara hasil tangkapan dengan konstmksi basket hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu, mengakibatkan nelayan dan pedagang ikan di PPN Palabuhanratu menggunakan wadah hasil tangkapan "alakadarnya" dan kotomya lantai dermaga pendaratan dan lantai TPI; 3) Belum diketahuinya ukuran basket yang diperlukan hasil tangkapan sesuai jenis ikan dominan didaratkan di PPN Palabuhanratu, mengakibatkan nelayan dan pedagang ikan menggunakan bermacam-macam jenis dan ukuran wadah yang belum sesuai dengan ukuran ikan yang didaratkan. 1.3 Tujuan Penelitian 1) Mendapatkan karakteristik hasil tangkapan dan basket hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu 2) Mengetahui hubungan antara ukuran dan jenis hasil tangkapan yang didaratkan dengan ukuran basket hasil tangkapan yang diperlukan untuk PPN Palabuhanratu; 3) Mendapatkan ukuran basket yang diperlukan sesuai jenis ikan dominan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu

19 1.4 Manfaat Penelitian 1) Diharapkan dapat memberikan masukan tentang pengamh penggunaan konstmksi basket yang digunakan, terhadap hasil tangkapan baik bagi pihak pelabuhan, nelayan atau pengusaha penangkapan (pengguna basket), maupun pihak-pihak lain yang terkait dalam penggunaan basket hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu; 2) Diharapkan pula dapat rnernberikan informasi tentang syarat basket yang baik bagi pihak pelabuhan, nelayan atau pengusaha penangkapan (pengguna basket) maupun pihak-pihak lain yang terkait dalam penggunaan basket hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu.

20 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Hasil Tangkapan di Pelabuhan Perikanan Hasil tangkapan yang didaratkan di suatu pelabuhm perikanan atau pangkalan pendaratan ikan, merupakan "sunlber utama" adanya aktivitas-aktivitas atau yang inerupakan "daya tarik utama dan awal" untuk kegiatan-kegiatan di PPPPI. Ketiadaan hasil tangkapan yang didaratkan di PPPPI, membuat "mati"- nya suatu PPPPI, sekurang-kurangnya n~enjadikan PPPPI hanya berfungsi minimalis yaitu hanya sebagai penjual atau pelayanan jasa kebutuhan melaut saja (Pane, 2005) Pendaratan dan Pelelangan Hasil Tangkapan Produksi hasil tangkapan merupakan aspek penting yang hams diperhatikan dalam memanfaatkan fasilitas pelabuhan kerena produksi sebagai salah satu indikasi tingkat fungsionalisasi suatu pelabuhan perikanan (PP) atau pa~~gkalan pendaratan ikan (PPI) (Lubis, 2007). Selain itu, hasil tangkapan juga berperan sebagai salah satu sumber peinasukan bagi pendapatan pelabuhan perikanan. Pendapatan tersebut diperoleh dari retribusi yang dikenakan terhadap hasil tangkapan yang didaratkan dan biaya jasa tambat labuh kapal perikanan yang masuk ke pelabuhan. Pendaratan Hasil Tangkapan: Pendaratan ikan nlerupakan suatu proses yang dilakukan setelah kapal bertiunbat di dermaga pelabuhan dan setelah menyelesaikan perizinan bongkar (Nurjannah, 2000). Salah satu kegiatan dalam pendaratan hasil tangkapan adalah peinbongkaran ikan dari palkah ke dek kapal. Kegiatau penlbongkaran ini harus segera dilakukan tanpa penundaan waktu. Muatan hasil tangkapan hams segera dibongkar dengan cara hati-hati, cermat, beraturan, lugienik d& tetap memperhatikan suhu ikan serendab mungkin (Ilyas, 1983). Dalam pemboligkaran ikan digunakan wadah hasil tangkapan untuk menampung ikan.

21 Setelah ikan dibongkar dari pakah ke dek kapal, kemudian ikan diturunkan ke dermaga pendaratan dan selanjutnya diangkut ke suang pelelangan (TPI) untuk mengikuti proses pelelangan. Setiap melakukan pendaratan hasil tangkapan sebaiknya menggunakan wadah standar, kuat dan bersih. Setelah didaratkan, ikan sebaiknya dibersihkan dengan casa menyiramnya dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran yang ada, termasuk darah dan lendir. Ikan yang fisiknya rusak sehaiknya dipisahkan. Perlakuan-perlakuan yang mengakibatkan kesusakan fisik seperti terinjak, tergencet dan perlakuan kasar serta terpaan panas matahari hams dihindari (Wibowo dan Yunizah, 1998 vide Kutipah, 2002). Ikan yang berukuran kecil ataupun besar tidak boleh bersentuhan dengan air kolam pelabuhan, lantai atau benda lainnya, kecuali hanya dengan wadah pengangkut (basket) dan es. Menurut Moeljanto (1982), langkah-langkah yang harus diperhatikan dalam pembongkaran pada pendaratan ikan adalah sebagai berikut: 1) Bongkar dengan hati-hati dan sedapat m~mglan jangan memakai sekop atau gaspu, untuk menghindari luka/memar pada ikan; 2) Pisahkan es dari ikan, sehingga memudahkan penimhangannya. Setelah ditimbang, ikan hams segera diberi es kembali; 3) Wadah (container), sebaiknya dibuat dasi bahan-bahan yang mudah dibersihkan seperti alumunium; plastik keras tetapi tidak mudah pecah, atau peti kayu yang nngan, kuat dan mudah dibersihkan; 4) Hindari ikan-ikan tersebut dari sinar lnatahari langsung dan selalu menambahkan es pada saat pelelangal, pengangkutan atau pengolahan. Pelelangan Hasil Tangkapan: Setelah hasil tangkapan mengalanxi proses pembongkaran dan penyortiran berdasarkan jenis, ukuran dan kualitas ikan. Hasil tangkapan tersebut kemudian dibawa menuju gedung TPI untuk dilelang. Mekanisme pelelangan ikan diatur dalam Peraturan Daerah Jawa Barat Nomor 8 Tahun 2000 diacu oleh Silalahi (2006). Mekanis~ne pelelangan ikan di TPI diikuti oleh beberapa pihak, yaitu nelayan pemilik ikan atau yang mewakilinya (pengurus), bakul, pengusaha selain bakul. Dalam pelaksanaan pelelangan diatur atau dipandu oleh petugas TPI. Seluruh hasil tangkapan ikan di laut hams dijual secara lelang di TPI.

22 Dalam proses pelelangan, terdapat beberapa tata tertib yang harus dipatuhi. Tata tertib ini mengatur keberlangsungan pelelangan. Adapun tata tertib yang hams ditaati adalah sebagai berikut: 1) Kapal perikanan yang mendarat atau membongkar hasil tangkapannya diwajibkan: a. melaporkan kedatangannya ke Tim Terpadu b. meminta nomor urut pelelangan 2) Pembongkaran dan pemuatan ikan dilakukan oleh awak kapal; 3) Tempat ikan yang akan dilelang adalah trays milik pelabuhan perikanan; 4) Pengmgkutan ikan dari bibir dermaga ke lantai pelelangan dilaksanakan oleh TKBM (Tenaga kerja Bongkar Muat); 5) Pelaksanaan pelelangan hanya untuk: a. petugas b. nelayan c. peserta lelang 6) Peserta lelang yang berhak mengikuti adalah peserta ielang yang menyimpan uang jaminan; 7) Jumlah hasil lelang tidak diperkenankan melebihi jtunlah uang yang dijaminkan; 8) Peserta lelang yang akan mengangkut ikan hasil lelang keluar lokasi TPI hams memperlihatkan tanda bukti pembayaran kepada petugas. Selain tata tertib yang harus dipatuhi, dalam suatt~ kegiatan pelelangan ikan harus terdapat pula elemen-elemen sebagai berikut: 1) Juru lelang yang bertugas melelangkan ikan hasil tangkapan nelayan; 2) Juru catat yang bertugas mendampingi juru lelang dan mencatat setiap transaksi yang dihasilkan; 3) Juru timbang yang bertugas meninlbang ikan yang akan dilelang; 4) Nelayan selaku penjual ikan; dan 5) Peinbeli ikan. Adapun beberapa tahapan yang harus dijalani dalam proses pelelangan ikan. Tahapan tersebut adalah sebagai berikut: 1) Ikan ditimbang oleh j m timbang dan diberi label yang berisi data tentang llama kapal, berat ikan dan jenis ikan;

23 2) Pembeli ikanlbakul yang ingin ikut dalam lelang hams menyimpan uang jaminan kepada jun~ karcis. Uang yang disimpan paling sedikit Rp ,OO; 3) JLUX karcis memberikan identitas kepada penyimpan ualg kepada juru lelang; 4) Ikan dilelang sesuai jenis ikan dan pelelangan dilakukan secara terbuka dengan kebebasan dalam persaingan harga. Siapa peinbeli/bakul yang berani me~nbeli dengan harga tertinggi, maka dialah yang memenangkan lelang; 5) Setelah ikan terjual, juru lelang memberikan laporan kepada juru karcis; 6) Baku1 membayar tagihan kepada juru karcis dengan nilai: Nilai Lelang + (3% x Nilai Lelang) - Uang Jaminan; 7) Nelayan mengambil uang hasil penjualan ikan ke juru karcis dengan jumlah: Nilai Lelang - (2% x Nilai Lelang) Satu kali pelelangan hanya dilakukan terhadap hasil tangkapan satu kapal saja dan proses pelelangan harus disaksikan oleh wakil dari nelayanlpenjual. Bila nelayan menetapkan harga yang tinggi dan tidak ada pembelinya, maka ikan akan dikembalikan kepada nelayan (opow) dan nelayan dikenakan biaya retribusi sebesar 5% dari nilai lelang yang diinginkan ole11 nelayan tersebut dan nelayan dapat menjual hasil tangkapannya kepada siapapun. Kegiatan pelelangan di pelabuhan perikanan biasanya dilakukan pada pagi hari, akan tetapi kini kegiatan pelelangan di PPN Palabuhanratu sudah tidak berjalan lagi. Hal tersebut sudah lama berlangsung sejak KUD Mina Mandiri Sinar Laut mengambil alih operasional kegiatan pelelangan dari Dinas Perikanan Palabuhanratu pada tahun Berdasarkan informasi yang diperoleh, setelah operasional kegiatan pelelangan "dipegang" oleh KUD, kegiatan pelelangan hanya dilakukan beberapa kali saja, selanjutnya tidak berjalan lagi sampai sekarang. Ikan yang dilelang didominasi oleh ikan cakalang, cucut, layaran, tongkol, layur, peperek, tembang maupun bawal. Ikan-ikan tersebut dibongkar dari kapal penangkapan ikan yang mengoperasikan alat tangkap jaring rampus, pancing, payang, gill net, bagan, rawai danpurse seine (Anonymous, 2006).

24 2.1.2 Penyortiran dan Pengangkutan Hasil Tangkapan Proses penyortiran dilakukan pada saat pernbongkaran, yaitu ketika ikan dikeluarkan dari dalam palkah, langsung dipindahkan menurut jenis, ukuran dan kualitas ikan. Selarna berlangsung proses penyortiran, ikan juga dilakukkan pencucian dan pengesan ulang, kemudian ikan diletakkan dalam wadah. Proses penyortiran ikan hams dilakukan secara cepat (Nilawati, 1995 vide Rahayu, 2000). Ikan disortir menurut jenis, ukuran dan mutu (kesegarannya). Fasilitas yang umumnya digunakan untuk penyortiran adalah keranjang, baik yang terbuat dari plastik maupun kayu sebagai tempat atau wadah ikan yang telah dikeluarkan dari palka (Ilyas, 1983). Hasil tangkapan yang telah disortir kemudian diangkut menuju gedung Tempat Pelelangan Ikan (TPI). Pengangkutan berarti memindalkan sesuatu dari satu tempat ke tempat lain dengan menggunakan media atau sarana angkut yang dapat mempermudah pemindahan ke teinpat lain. Wadah angkut ikan ke TPI bermacam-macam, ada yang menggunakan alat bantu bempa peti, kantong-kantong yang terbuat dari jaring, sekop atau ganco (Zaitsev et al, 1969 vide Ilyas, 1983). Pengadaan alat bantu untuk pengangkutan hasil tangkapan, sangat penting dalam aktifitas pendaratan. Menurut Djulaeti (1994), alat bantu yang digunakan dalam pengangkutan hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu adalah sebagai berikut: 1) Sarana angkut: * Gerobak dorong Digunakan untuk mengangkut hasil tangkapan dari dermaga ke daerah sekitar Palabuhanratu 2) Wadah angkut Tong-tong plastik Alat ini dilengkapi dengan es dan diangkut dengan kendaraan pick up untuk daerah luar Palabuhanratu Keranjang Digunakan untuk mengangkut hasil tangkapan yang akan diolah Trays (keranjang plastik atau blong)

25 Alat ini digunakan untuk mengangkut hasil tangkapan ke daerah di sekitar Palabuhanratu. Pengangkutan hasil tangkapan dari dek kapal dan atau dermaga ke TPI dilakukan oleh anak buah kapal (ABK) atau tenaga kerja bongkar inuat (TKBM) yang disewa dengan menggunakan wadah angkut keranjang dan atau blong Penanganan Hasil Tangkapan di Pelabuhan Menurut Moeljanto (1982), penanganan ikan adalah suatu perlakuan yang dikenakan terhadap hasil tangkapan perikanan dengan tujuan untuk mempertahankan tingkat kesegaran ikan atau memperliunbat perkembangan mikroorgiuusine yang dapat mengakibatkan kebusukan ikan. Dalam penanganan ikan, hams diusahakan suhu selalu rendah, mendekati 0 "C. Sebab, semakin tinggi suhu, maka kecepatan membusuk juga semakin besar. Sebaliknya, bila suhu ikan selalu dipertahankan serendah-rendahnya, maka proses pembusukan bisa diperlarnbat. Proses penman mutu ikan tidak dapat dihentikan secara total, yang dapat diusahakan hanyalah memperlarnbat proses tersebut. Untuk memperlambat proses penman mutu ikan, diperlukan suatu penanganan yang baik, sehingga kerusakan dan kebusukan ikan dapat diperlambat. Penanganan ikan di suatu pelabuhan perikanan hendaknya dilakukan nlulai saat pembongkaran hingga ikan didistribusikan (Rahayu, 2000) Permasalahan penanganan ikan di Indonesia menurut Nasran (1979) diacu oleh Desniarti (1989) antara lain: 1. Suhu udara dm sifat perikanan tropis Daerah tropis dengan jenis ikan yang banyak tetapi populasinya kecil mempunyai suhu udara rata-rata tinggi tiap tahunnya. Keadaan tersebut menuntut penanganan ikan yang selektif. Ikan yang berbeda jenisnya akan berbeda pula kecepatan pembusuka~mya, sehingga ikan tidak dapat disimpan deilgan cara ditimbun dalam kedaaan bercampur satu sama lain. Tetapi pada umumnya ha1 ini sering dilakukan karena sulitnya sortasi, penyiangan dan pemakaian wadah standar, mengingat terbatasnya perlengkapan penanganan.

26 2. Bentuk usaha dan sistem penanganan. Bentuk usaha perikanan di Indonesia umumnya masih perikanan rakyat dengan kemampuan yang sangat terbatas. Tahap penanganan dan pemasaran yang dilalui terlalu panjang dan terputus-putus, sehingga hal ini akan menyebabkan turunnya mutu ikan akihat pembusukan, kerusakan fisik dan kontaminasi oleh kotoran. 3. Sanitasi dan sarana penunjang Dalam menangani produk makanan, khususnya ikan, membutuhkan tingkat sanitasi yang tinggi. Di setiap pusat perikanan sulit didapatkan air dan es yang bersih, ditambah lagi dengan harga es yang cukup tinggi dan sulit diperoleh pada saat awal dibutuhkan. Sarana penunjang lainnya juga masih sangat terbatas, baik jumlah maupun inutunya, sehingga tidak menjamin kelancaran, kecepatan dan ketepatan proses penanganan ikan yang lebih baik dan saniter. 2.2 Basket Hasil Tangkapan dan Peranannyt~ Bagi Pelabuhan Perikanan Basket Hasil Tangkapan dan Konstruksinya Basket hasil tangkapan adalah wadah atau alat untuk mengangkut ikan dari dermaga atau tempat pembongkaran ikan ke TPI. Pihak-pihak yang menggunakan basket hasil tangkapan yang tersedia di pelabuhan perikanan ialah para nelayan atau penpsaha perikanan dan para pedagang ikan di pelabuhan tersebut. Penyediaan basket hasil tangkapan di pelabuhan perikanan, biasanya disediakan oleh pihak koperasi. Basket-basket yang ada disewakan kepada para nelayan atau pedagang ikan dengan harga dan lama waktu yang telah ditentukan oleh pihak koperasi. Berdasarkan Kamus Lengkap Bahasa Indonesia bahwa konstruksi merupakan susunan, tata letak dan model sebuah bangunan. Konstruksi wadah hasil tangkapan yang umumnya berada di pelabuhan perikanan terdiri dari tiga jenis, diantaranya adalah: a) tong plastik; b) keranjang, terbuat dari anyainan bambu dengan kapasitas 60 kg; dan c) trays, keranjang yang terbuat dari bahan palastik keras berbentuk persegi dan berkapasitas 30 kg dan 20 kg, memiliki lima

27 sisi yang tertutup dan satu sisi yang terbuka, dimana disetiap sisi yang tertutup memiliki lubang-lubang ventilasi sebagai tempat keluarnya lendir-lendir dan air sisa pencucian ikan Peranan Basket Hasil Tangkapan Wadah atau hasil tangkapan mempunyai peranan yang cukup penting dalam menunjang kelancaran penangkapan ikan yang akan berpengamh terhadap mutu ikan,oleh sebab itu wadah dibuat dari bahan-bahan yang tahan karat dan dikonstmksikan dengan baik agar wadah mudah dibersihkan. Wadah tersebut juga hams kuat menahan penanganan kasar dan dapat disusun vertikal pada saat pengangkutan tanpa merusak ikan yang ada dalam wadah di bawahnya (Ilyas, 1983). Selain berperan sebagai wadah untuk mengangkut ikan, basket juga dapat mempengaruhi mutu ikan pada saat pengangkutan, karena basket melindungi ikan dari sentuhan langsung dengan pencemar seperti air kotor ataupun kotoran lainnya yang ada di pelabuhan. Pada pembongkaran, pelelanngan dan pengengkutan ikan basah hams selalu berpedoman pada prinsip penanganan ikan basah, yaitu ikan hams selalu dalam keadaan dingin, bekerja cepat dan bersih (higienis), sehingga selama penanganan ikan di pelabuhan suhu ikan tetap terjaga, ikan tidak mendapat pencemaran dari kotoran dan bakteri penyakit serta mutu fisik, organoleptik dan nilai komersial ikan tidak cepat menumn (Ilyas, 1983). Hal yang hams diperhatikan dalam menganghwt ikan adalah ikan hams tetap herada pada suhu sekitar 0 C selama pengangkutan sampai tiba di tempat tujuan, ikan tidak dicemari bakteri, kotoran dan bau yang berasal dari luar maupun dari dalam wadah pengangkut yang digunakan, ikan tidak mengalami pembahan organoleptik (ntpa, bau, cita rasa dan tekstur) yang menyolok setiba di ternpat yang dituju (Ilyas, 1983). Idealnya, pengangkutan ikan segar hams dilakukan dengan sarana yang higienis dan dapat mempertahankan suhu rendah ikan (Murniati dan Sunarman, 2000 vide Kutipah, 2002). Di tempat pelelangan, ikan tidak boleh diletakkan begitu saja diatas lantai, dilangkahi atau diinjak-injak, tetapi ikan hams diletakkan dalam sebuah tempat

28 atau wadah agar kebersihan ikan tetap tejaga, ikan tidak terkena kotoran atau mendapat pencemaran dari kotoran yang terdapat di TPI. Tidak ada seekor ikan pun baik yang berukuran kecil inaupun besar boleh bersentuhan dengan air kolam pelabuhan, bakteri atau yang lainnya, kecuali hanya dengan wadah pengangkut ikan (Ilyas, 1983). 2.3 Hasil Tangkapan dan Basket Hasil Taugkapan di PPN Palabuhanratu Hasil Tangkapm dan Penggunaan Basketwadah Hasil Tangkapan Ikan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu berasal dari hasil tangkapan kapal ikan yang berdomisili di Palabuhanratu dan kapal ikan pendatang yang diantaranya berasal dari Cilacap, Jakarta dan Binuangen. Daerah penangkapan ikan bagi nelayan yang menggunakan PPN Palabuhanratu sebagai fishing bnse- nya antara lain Teluk Palabuhanratu, Cisolok, Ujung Genteng, perairan sebelah Selatan Pulau Jawa dan perairan sebelah Barat Pulau Sumatera. Secara spesifik, jenis ikan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu didominasi oleh ikan cakalang, cucut, layaran tongkol, tuna, layur, peperek maupun tembang. Produksi ikan dominan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu tersebut sejak tahun 2001 hingga 2005 selalu mengalami fluktuasi. Produksi ikan dan nilai produksi ikan yang didaratkan di PPN Palbuhanratu disajikan pada Tabel 1 Tabel 1. Produksi dan Nilai Produksi Ikan yang Didaratkan di PPN Palabuhanratu Tahun PENDARATAN lkan TAHUN PRODUKSI (kg) NILAI (Rp) Sulllber Anonymous 2006 Hasil tangkapan yang didaratkan di suatu pelabuhan perikanan tidak diletakkan begitu saja di atas lantai, dilangkahi atau diinjak-injak, tetapi ikan

29 hams diletakkan dalam sebuah tempat atau wadah agar kebersihan ikan tetap terjaga, ikan tidak terkena kotoran atau meudapat pencemaran dari kotoran yang terdapat di TPI. Penggunaan wadah hasil tangkapan yang tersedia di PPN Palabuhanratu, umumnya digunakan oleh para nelayan dan pedagang sebagai wadah untuk menampung hasil tangkapan, mulai dari proses pembongkaran, pelelangan hingga pemasaran. Bahkan, para nelayan payang di Palabuhanratu membawa tong plastik (blong) dalam kegiatan penangkapan ikan, dengan tujuan sebagai wadah untuk rnenampung hasil tangkapan yang diperoleh. Sebab, kapal yang mereka gunakan tidak memiliki palkah untuk menampung hasil tangkapan Proses Pendaratan dan Pelefangan Hasil Tangkapan Pendaratan atau pembongkaran hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu dilakukan setiap hari. Dalam satu hari, jumlah hasil tangkapan yang didaratkan tidak tetap, tergantung dari jumlah kapal yang melakukan pendaratan hasil tangkapan. Kegiatan pendaratan hasil tangkapan yang dilakukan nelayan Pelabuhanratu, biasanya dilakukan pada pagi hari bagi yang melakukan kegiatan penangkapan ikan pada malam harinya. Sedangkan bagi nelayan yang melakukan penangkapan ikan pada siang hari, hasil tangkapan yang diperoleh didaratkan pada sore hari hingga petang. Untuk memenuhi kebutuhan fasilitas pendaratan atau pembongkaran hasil tangkapan, kini di PPN Plabuhanratu telah tersedia dua dermaga pembongkaran. Dermaga bongkar yang pertama, yaitu dermaga pembongkaran yang berada di depan gedung TPI Palabuhanratu dan dermaga bongkar yang kedua terletak di dekat kolam pelabuhan 2. Dermaga bongkar kedua dikhususkan bagi kapal-kapal yang berukuran lebih dari 20 GT, sedangkan dermaga bongkar pertama dikhususkan bagi kapal-kapal yang berukuran lebih kecil. Kapal-kapal perikanan yang akan melakukan proses pembongkaran hasil tangkapan, hams menjalani mekanismeltahapan sebagai berikut (Djulaeti, 1994): a) Sebelum kapal melakukan pembongkaran, nakhoda kapal melapor untuk melakukan pembongkaran dengan membawa surat-surat kapal, yaitu pas biru, surat izin berlayar dan buku lapor kedatangan kapal;

30 b) Petugas tambat labuh mencatat jam dan kedatanngan kapal di buku lapor kapal, serta memberi izin untuk melakukan pembongkaran; c) Pembongkaran diawali dengan pengeluaran hasil tangkapan dengan cara diangkat satu persatu untuk ikan-ikan yang berukuran besar seperti cakalang, tuna dan tongkol, serta dengan menggunakan keranjang untuk ikan yang berukuran kecil. Untuk jenis ikan yang besar dan berat seperti cucut, pengeluaran ikan dibantu dengan menggunakan tali yang berdiameter 2-4 cm ke geladak kapal oleh dua sampai tiga orang Anak Buah Kapal (ABK); d) Setelah ikan didaratkan, TKBM melakukan pengangkutan ke tempat penimbangan. Pengangkutan ini biasanya menggunakan trays, yaitu keranjang plastik berbentuk kotak plastik dengan kapasitas kg atau tong plastik yang biasa disebut blong, serta yang mempunyai kulit yang hat seperti cucut, pengangkutan ke tempat penimbangan cukup dilakukan dengan mengait bagian kepala ikan dengan ganco untuk diseret. Sebelum penimbangan terhadap jenis ikan cucut, terlebih dahulu dilakukan pemotongan sirip, ekor dan pengeluaran isi perut. Pemotongan sirip dan ekor ikan cucut dilakukan karena sirip dan ekor cucut mempunyai harga yang tinggi. Pengeluaran isi perut dilakukan untuk mencegah kecepatan proses penumnan mutu. Hal di atas akan mempengaruhi berat cucut pada saat penimbangan dan harga jual pada saat pelelangan; e) Setelah penimbangan dari satu kapal selesai, dilanjutkan dengan kegiatan pelelangan. Kegiatan pelelangan ikan di TPI PPN Palabuhanratu dapat dikatakan belum berjalan lancar. Hal ini dapat dilihat dari fungsi TPI yang seharusnya sebagai wahana penjualan ikan yang dapat membantu nelayan tidak terwujud. Pada dasarnya TPI Palabuhanratu memiliki bangunan yang cukup memadai untuk dilakukannya pelelangan ikan. TPI Palabuhanratu hanya merupakan suatu tempat bertemunya para nelayan dengan pembeli atau bakul. Tidak behngsinya TPI palabuhanratu secara optimal pada dasarnya diakibatkan oleh tidak berjalannya KUD Mina Sinar Laut. Banyak faktor yang

31 menjadi alasan ketidakberhngsinya KUD Mina Sinar Laut, salah satunya adalah keterbatasan dana yang tersedia. Dana ini seharusnya diperoleh melalui simpanansimpanan yang hams dibayar oleh anggota koperasi dan biaya retribusi yang dikenakan pada nelayan. Dana hasil retribusi inilah yang digunakan untuk pembayaran gaji bagi pengurus TPI dan biaya operasional TPI Palabuhanratu. Permasalahan ini tejadi karena tidak masuknya biaya retribusi akibat dari lemahnya pengawasan terhadap nelayan dalam penjualan ikan dan kurangnya penegakkan peraturan tentang Peraturan Daerah Jawa Barat Nomor 8 Tahun 2000 (Silalahi, 2006).

32 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian lapang dilaksanakan pada bulan September sld Desember 2007, dengan lokasi penelitian di Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu, Sukabumi, Jawa Barat. 3.2 Bahan dan AIat Bahan 1) Hasil tangkapan yang didaratkan 2) Basket atau wadah hasil tangkapan 3) Kuesioner untuk nelayan, pedagang pembeli ikan dan pengelola TPI dan PP * Peralatan yang digurlakan 1) Alat pengukur panjang 2) Alat timbang 3) Kamera 3.3 Metode Penelitian 0 Metode yang digunakan adalah metode studi kasus. Aspek-aspek yang diteliti adalah aspek hasil tangkapan yang meliputi ukuran, berat, mutu dan jenis hasil tangkapan, dan aspek konstruksi baskevwadah hasil tangkapan meliputi ukuran dan bentuk basketlwadah hasil tangkapan. Penelitian dibatasi pada penggunaan basket oleh nelayan dan pedagang ikan di Tempat Pelelangan Ikan PPN Palabuhanratu. Tahapan penelitian meliputi: (1). Identifikasi hasil tangkapan meliputi: 9 Identifikasi jenis, ukuran dan mutu hasil tangkapan Identifikasi di atas dilakukan melalui: - Pengamatan dan pencatatan langsung terl~adap bentuk basketlwadah hasil tangkapan, jenis hasil

33 tangkapan yang menggunakan dan tidak menggunakan basket, dan organoleptik mutu hasil tangkapannya; - Pengamatan organoleptik yang dilakukan meliputi mata, insang, daging, perut dan konsistensi (Lampiran-1); Dimensi hasil tangkapan yang diukur meliputi ukuran panjang, lebar dan ketebalan ikan; berat ditimbang meliputi berat total individu ikan. (2). Identifikasi basketlwadah hasil tangkapan, meliputi: P Identifikasi bentuk dan ukuran basket hasil tangkapan yang ada - Pengukuran terhadap dimensi basket hasil tangkapan dan dimensi hasil tangkapan yang didaratkan. Dimensi basket yang diukur antara lain panjang, lebar, tinggi, diameter Cjika wadah berbentuk bulat) dan volume. Penentuan sampel hasil tangkapan dan basket dilakukan sebagai berikut: J Pengambilan sampel basket dan hasil tangkapan dilakukan secara pzrrposive. Banyaknya sampel baskedwadah yang diambil untuk diukur total sekitar 20 unit basketlwadah ikan. Total sampel ikan diukur dan diamati adalah ekor; terdiri sampel ikan untuk diukur dan ditin~bang sekitar 810 ekor, meliptiti 540 ekor ikan di dalam baskedwadah dan 270 ekor ikan di luar basketlwadah, serta banyak ikan diamati mutu organoleptiknya berjumlah 540 ekor. J Pengamatan dan pengukuran sampel-sampel di atas dilakukan dalam kurun waktu tiga bulan pengamatan. Untuk itu secara acak ditetapkan tiga hari pengamatan dan pengukuran per bulan; J Pada setiap hari pengalnatan dan pengukuran dilakukan: 1) Pengukuran dimensi ikan: a. Dilakukan terhadap 60 ekor ikan yang mewakili penggunaan jenis-jenis basket yang ada; diambil secara acak dari jenis-jenis didaratkan pada hari pengamatan; hasil tangkapan dominan yang b. Terhadap 30 ekor ikan yang tidak menggunakan basket; diambil secara acak dari jenis-jenis dominan yang didaratkan pada hari pengamatan hasil tangkapan

34 2) Pengamatan organoleptik terhadap 60 ekor ikan yang mewakili jenis-jenis ikan dominan yang didaratkan pada hari pengamatan. J Pengukuran dimensi basket dilakukan terhadap 5 unit basket per jenis basketlwadah hasil tangkapan dari 4 jenis wadah yang tersedia di PPN Palabuhanratu. (3). Penentuan hubungan ukuran hasil tangkapan menurut jenis ikan dengan ukuran basketlwadah menurut bentuk yang ada (dari hasil pengukuran di atas) (4) Penentuan hubungan ukuran ikan per jenis dengan kebutuhan basket hasil tangkapan (dari hasil pengukuran dan dampak penggunaan basket) (5) Penentuan gambaran dampak penggunaan basket terhadap hasil tangkapan di pelabuhan perikanan; dilakukan melalui pengamatan dampak penggunaan basket terhadap hasil tangkapan, kebersihan dermaga dan TPI serta lingkungan sekitamya dari lender, darah dan potongan-potongan ikan a. Data yang dikumpulkan a]. Data Utama 1) Data Primer (1) Kondisi aktifitas dan proses pendaratan serta pemasaradpelelangan hasil tangkapan di PPN Pelabuhanratu (2) Ukuranldimensi basket yang ada di PPN Pelabuhanratu (3) Kondisi mutu ikan secara organoleptik (4) Ukuran ikan hasil tangkapan per jenis (panjang, lebar dan berat) (5) Gambar sampel basketlwadab dan hasil tangkapan yang didaratkan (per jenis) (6) Amatan genangan lendirldarah ikan dan potongall ikan di derrnaga pendaratan, lantai TPI dan lingkungannya. 2) Data Sekunder (1) Produksi dan nilai produksi hasil tangkapan yang didaratkan perhari/bulan/tahun

35 (3) Jumlah, bentuk dan ukuran basket yang tetsedia di pelabuhan (4) Data statistik perikanan terkait lainnya az. Data Tambahan 1) Data Primer (1) Gambarlfoto-foto proses pendaratan dan pelelangan hasil tangkapan (2) Pengelolaan basket hasil tangkapan (3) Harga per jenis hasil tangkapan 2) Data Sekunder (1) Kondisi umum Palabuhanratu (2) Kondisi umum perikanan tangkap di Palabuhanratu (3) Kondisi umum dan fasilitas PPN Palabuhanratu (4) Letak geografis dan luas wilayah (5) Peta daerah penelitian (6) Lnyoltt PPN Palabuhanratu 3.4 Analisis Data Data yang diperoleh akan dianalisis sebagai berikut: 1) Penghitungan rata-rata, simpangan, analisis grafik dan deskriptif terhadap data hasil identifikasi untuk mendapatkan karakteristik hasil tangkapan didaratkan dan basketlwadah hasil tangkapan 2) Untuk mengetahui hubungan ukuran hasil tangkapan menurut jenis ikan dengan ukuran basket/wadah menurut bentuk yang ada di PPN Palabuhanratu, dilakukan dengan analisis regresi; dengan bentuk huhungan eksponensial: P = al~~'; P = azlb2; P = a&"; dan V = E (L.1.t) { P = Berat ikan(g); L = Panjang ikan (mm); 1 = lebar ikan (mm); E = tehal (mm); V = Volume ikan (ml) dan konstanta a,, az, a3, bl, hz, b3 merupakan koefisien hubungan berat dan dimensi ikan terkait serta konstanta E = koefisien volume ikan} (Pane, 2008 dan Pane et nl, 2008).

36 3) Gambaran hubungan ukuran ikan per jenis dengan kebutuhan ukuran basket hasil tangkapan; di PPN Palabuhanratu dilakukan secara analisis deskriptif

37 4. KEADAAN UMUM 4.1 Kondisi Umum Lokasi Penelitian Kondisi Daerah Palabuhanratu Palabuhanratu merupakan ibukota Kabupaten Sukabumi dan berjarak 123 km dari ibukota Provinsi Jawa Barat, Bandung dan 180 km dari ibukota negara, Jakarta. Wilayah Palabuhanratu terletak di Pantai Selatan Jawa yang berhadapan dengan Samudera Hindia, yang secara tidak langsung terlindung dari gelombang laut, karena wilayah Palabuhanratu berbentuk teluk (Lampiran-2). Teluk Palabuhanratu secara geografis berada pada posisi 6' 54' 12" - 7" 5' 57,48" LS dan 106" 20' 57,48" - 106' 36' 0,36" BT. Luas wilayah Palabuhanratu sekitar 27,210,130 ha atau 6,59 % dari total luas wilayah Kabupaten Sukabumi yaitu ,54 ha (Astrini vide Yundari, 2005). Batas wilayah Palabuhanratu meliputi: sebelah Utara berbatasan dengan Kecamatan Cisolok dan Cikidang; sebelah Barat berhadapan dengan Samudera Hindia; sebelah Selatan berbatasan dengan Kecamatan Ciemas dan Ciracap; sebelah Timur berbatasan dengan Kecamatan Waning Kiara dan Lengkong. Palabuhanratu juga merupakan salah satu daerah wisata pantai terkenal di Pantai Selatan Jawa. Sebagai daerah tujuan wisata pantai, secara tidak langsung sebagian hasil tangkapan diserap oleh aktivitas wisata pantai, baik dikonsumsi oleh wisatawan langsung maupun didistribusikan terlebih dahulu ke hotel-hotel dan restoran yang ada di sekitar pantai Palabuhanratu. (2). Transportasi Untuk mencapai ke Palabuhanratu dari kota Bogor, akses jalan yang dapat ditempull yaitu melalui jalan Provinsi Cibadak - Palabuhanratu atau melalui jalan alternatif Cikidang - Palabuhanratu. Kondisi kedua jalan menuju ke Palabuhanratu tersebut juga dalam kondisi baik.

38 (2). Listrik Sarana listrik yang tersedia di Palabuhanratu dikelola oleh PT. Perusahaan Listrik Negara (PLN) dibawah Unit Pelayanan Jaringan (UPJ) Palabuhanratu (www. pln-jabar.co.id). Fasilitas listrik tersebut telah banyak dimanfaatkan masyarakat Palabuhanratu sebagai sumber penerangan. (3). Air bersih Sumber air bersih yang biasa digunakan masyarakat Palabuhanratu seharihari berasal dari air tanah (sumur). Air dari sumur selain untuk minum, oleh masyarakat sekitar dipakai juga untuk mencuci, mandi, dan sebagainya. Bahkan oleh nelayan sekitar untuk memenuhi kebutuhan air tawar ketika pergi melaut, mereka mengambilnya dari sumur. (4). Komunikasi Fungsi telekomunikasi dewasa ini sangat penting dalam era globalisasi yang menuntut akses yang relatif mudah dan cepat sehingga efisiensi dan efektivitas kerja dapat dicapai. Penyediaan telekomunikasi di Palabuhanratu cukup baik dengan terdistribusinya sistem jaringan kabel telekomunikasi maupun selular yang lebih memudahkan berbagai aktifitas seperti halnya dengan adanya telepon rumah dan telepon selular. Para pelaku bisnis di subsektor perikanan tangkap sangat terbantu sekali dengan adanya sarana komunikasi seperti dengan adanya telepon rumah maupun telepon selular. Karena ha1 tersebut lnempermudah mereka untuk bertransaksi lewat telepon Prasarana Perikanan Prasarana perikanan tangkap yang tersedia di Palabuhanratu adalah Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN) Palabuhanratu. PPN ini mulai resmi beroperasi pada tanggal 18 Februari 1993 (Anonymous, 2006). Dibangunnya PPN Palabuhanratu didasari pada kebutuhan tempat membongkar, mendaratkan, memasarkan ikan yang layak serta keamanan perahu yang tejamin saat istirahat terhadap hantaman gelombang terutama pada musim barat dan dengan pemikiran adanya potensi perikanan di sekitar Palabuhanratu.

39 Pelabuhan ini dibangun dengan menggunakan dana pembangunan pada tahap awal yang bersumber dari Asian Development Bank (ADB) dan Islamic Development Bank (ISDB). Pembangunan pelabuhan perikanan pada hakekatnya ditujukan untuk meningkatkan produksi dan produktivitas usaha perikanan dalam rangka meningkatkan taraf hidup dan kesejahteraan masyarakat khususnya nelayan melalui pemberian keinudahan beraktivitas yang diharapkan pula akan memberikan dampak positif dan sekaligus pusat pelaksanaan pengawasan sumberdaya ikan (SDI) untuk menjaga kelestarian sumberdaya ikan serta lingkungannya. Seiring dengan perkembangan usaha perikanan yang terjadi di lapangan telah tumbuh permasalahan sebagai akibat dari usaha yang berkembang tersebut, maka untuk meningkatkan kinerjanya PPN Palabubanratu telah menggandakan perluasan kolam pelabuhan dan dermaganya untuk mengakomodir dan membantu masyarakat perikanan sesuai fungsi dan peranannya (Anonymous, 2006). 4.2 Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu 4.2.1Unit Penangkapan Ikan dan Nelayan Keberhasilan suatu operasi penangkapan ikan sangat ditentukan oleh unit penangkapan yang ada. Unit penangkapan merupakan kesatuan teknis yang terdiri atas alat tangkap dan armada penangkapan (perabulkapal perikanan), selain itu nelayan juga berperan penting dalam keberhasilan operasi penangkapan ikan. (1) Alat Tangkap Penggunaan alat tangkap oleh nelayan biasanya telah disesuaikan dengan perairan dan karakteristik sasaran tangkapan. Jenis alat tangkap yang digunakan nelayan di PPN Palabuhanratu pada saat ini adalah pancing ulur, payang, bagan, rampus, trammel tzet, gill net, tuna lotrglii~e, pancing layur, rawai, pzvse sei~~e dan pancing tonda.

40 Tabel 2. Jenis dan Jumlab Alat Tangkap serta Komposisinya di PPN Palabuhanratu Tahun 2006 Sumber: Anonimous, 2007a (data diolah kembali) Tahun I I Gambar 1. Perkembangan Jumtah Alat tangkap di PPN Palabuhanratu Periode Alat tangkap dominan adalah pancing ulur, bagan dan payang (Tabel 2); masing-masing berjumlah unit (30,9 %); unit (27,6 %) dan unit (21,4 %). Tuna longline dan purse seine walaupun masing-masing hanya mewakili 2,6 % (204 unit) dan 0,l % (6 unit) dari jurnlah alat tangkap yang ada, namun mnerupakan jenis alat tangkap penting ditinjau dari ukuran unit penangkapannya yang besar. Pada tahun 2006 jumlah alat tangkap yang dioperasikan oleh nelayan di PPN Palabuhanratu berjumlah unit (Anonymous, 2007n)

41

42 (2) Armada Penangkapan Ikan Armada penangkapan ikan yang dioperasionalkan di PPN Palabuhanratu terdiii dari jenis kapal motor berukuran kurang dari 10 GT sampai dengan lebih dari 30 GT dan perahu motor tempel. Kapal motor di atas menggunakan mesin dalam (inboard) mengoperasikan alat tangkap gill net, tuna longline, rawai atau purse seine. Perahu motor tempel dengan menggunakan mesin luar (outboard), melakukan pengoperasian alat tangkap jaring rampus, payang, pancing, dan gill net. Pada tahun 2006, armada atau kapal penangkap ikan di PPN Palabuhanratu berjumlah 798 unit terdiii dari kapal motor berjumlah 287 unit (35,96 %) dan perahu motor tempel (PMT) berjumlah 51 1 unit (64,04 %) (Anonimous, 2007a). Jumlah kapal motor di PPN Palabuhanratu pada tahun 2006 mengalami kenaikan 15,73 % dibanding tahun sebelumnya. Tabel 3. Perkembangan Jumlah Armada Penangkapan Ikan di PPN Palabuhanratu Periode Sumber: Anonimous (2007a) Jumlah armada penangkapan ikan yang beroperasional di PPN Palabuhanratu selama periode berfluktuasi dalaln siklus 4-5 tahunan, namun secara umum memiliki kecenderungan menaik selama periode tersebut. Perkembangan jumlah armada penangkapan ikan di PPN Palabuhanratu Periode Periode disajikan secara lengkap pada Tabel 3 dan Gambar-

43 I I Perahu Motor Ternpel + Jurnlah Armada I --- Tahun Kapal Motor Gambar 3. Grafik Perkembangan Jnmlah Armada Penangkapan Ikan di PPN Palabuhanratu Periode Sejak tahun 2004, kapal motor dan perahu motor tempel inengalami peningkatan. Hal ini mengindikasikan bahwa terjadi peningkatan pendapatan para nelayan di Palabuhanratu sehingga terjadi peningkatan kemampuan pembelian perahu motor ternpeukapal motor. Peningkatan yang drastis terjadi pada jumlah perahu motor tempel pada tahun 2004, selain karena peningkatan kemampuan pembelian, ha1 tersebut juga disebabkan oleh meningkatnya jumlah alat tangkap yang menggunakan perahu motor tempel seperti pancing ulur dan payang {subbab butir (1)). Pada tahun sebelurnnya, yaitu tahun 2003, jumlah perahu motor tempel dan kapal motor mengalami penurunan. Berdasarkan wawancara dengan pihak PPN, penurunan jumlah perahu motor tempel dan kapal motor tersebut disebabkan oleh kenaikan harga BBM dan pengurangan subsidi BBM terhadap kapal-kapal penangkapan ikan kategori industri (> 30 GT). (3) Nelayan Mayoritas nelayan di PPN Palabuhanratu merupakan penduduk asli daerah tersebut. Namun ada pula nelayan pendatang yang berasal dari Cirebon, Cilacap, Binuangen, Indramayu dan beberapa nelayan dari luar Pulau Jawa, seperti Sumatera dan Sulawesi. Nelayan yang berada di PPN Palabuhanratu dibedakan menjadi dua kelompok, yaitu nelayan pemilik dan nelayan buruh. Nelayan buruh adalah orang yang ikut dalam operasi penangkapan ikan, sedangkan nelayan

44 pemilik adalah orang yang memiliki armada penangkapan ikan dan tidak selalu ikut dalam operasi penangkapan ikan. Nelayan pemilik biasa disebut juragan. Adapun perkembangan jumlah nelayan di PPN Palabuhanratu periode disajikan dalam Tabel 4. Jumlah nelayan yang melakukan aktivitas penangkapan dengan menggunakan PPN Palabuhanratu sebagaifishing base-nya selama periode tahun mengalami rata-rata kenaikan sebesar 6,7 % per tahun. Perkembangan junlah nelayan yang ada di PPN Palabuhanratu selama tahun cenderung meningkat dan mengalami fluktuasi yang tidak terlalu besar, tidak seperti yang terjadi pada jumlah alat tangkapnya. Penurunan jumlah nelayan yang relatif besar terjadi pada tahun 2000 atau turun sebesar 8,2 % dari tahun sebelumnya. Tetapi pada tahun berikutnya jumlah nelayan kembali meningkat sampai tahun 2006 yang mencapai jumlah orang. Hal ini mengindikasikan bahwa lnasih banyak masyarakat Palabuhanratu yang mengandalkan sektor perilcanan tangkap sebagai mata pencaharian utama untuk memenuhi kebutuhan hidup. Tabel 4. Perkembangan Jumlah Nelayan di PPN Palabuhanratu Periode I Rata-rata Sumber: Anonimous, 2007' (diolah kembali)

45 Gambar 4. Grafik Perkemhangan Jumlah Nelayan di PPN Palabuhanratu Periode Produksi dan Nilai Produksi di PPN Palabuhanratu I Pada tahun 2006 volume produksi ikan dari usaha penangkapan ikan dilaut tercatat didaratkan sebesar ton (Anonymous, 2007a). Perkembangan produksi dan nilai produksi hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu periode tahun dapat dilihat pada Tabel 5. Jumlah produksi hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu selama periode cenderung mengalami kenaikan di kisaran pertumbuhan negatif 22,9 - positif' 94,s % pada tahun kenaikan tertinggi terjadi pada tahun 2005 yang diduga disebabkan oleh penurunan terbesar dari persentase pertumbuhan produksi hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu terjadi pada pada periode , yaitu sebesar negatif 22,9 %. Berdasarkan informasi yang diperoleh, ha1 ini diduga karena pada saat itu terjadi krisis ekonorni dan kondisi keamanan yang kurang stabil akibat kerustdlan di bulan Mei 1998, sehimgga banyak kapal penangkap yang tidak beroperasi kerena bahan perbekalan melaut semakin lnelonjak harganya dan jumlahnya berkuraug. Hal tersebut dapat dilihat pada Tabel 5. Penurunan yang tinggi juga terjadi pada periode yaitu sebesar 20,4 %. Berdasarkax informasi yang diperoleh dari pihak nelayau dan pihak PPN, menyatakan bahwa pada tahun 2006 terdapat isu yang menyatakan bahwa ikanikan hasil tangkapan nelayan banyak yang dica~npur dengan formalin yang berhngsi sebagai bahan pengawet, sehingga harga ikan menjadi turun. Selain itu,

46 banyak nelayan yang takut melaut karena pernah terjadi bencana tsunami di perairan Selatan Jawa, seperti yang tejadi di Pangandaran. Jumlah nilai produksi hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu selama periode cenderung mengalami kenaikan seiring dengan kenaikan jumlah produksi perikanan laut. Dapat dilihat pada Tabel 5, rata-rata pertumbuhan produksi hasil tangkapan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu selama periode adalah sebesar 14,6 % per tahun atau dengan kisaran -22,9-94,s % per tahun dan rata-rata pertumbuhan nilai produksi hasil tangkapannya sebesar 51 % per tahun atau kisaran -35,4-109,7 % per tahun. Tabel 5. Perkembanean Produksi dan Nilai Produksi Hasil Tangkapan - - di PPN ~alabuyhanratu Periode I I Nilai Produksi (RD. I Pertumbuhan , (-22,9) - Kisaran ,8 Sumber : Anonymous, 2007= (data diolah kemhali) ,9 (-35,4) - 109,7

47 I Tahun I -is-- Produksi (ton) -Nilai Produksi (Rp.1000) Gambar 5. Grafik Perkembangan Volume dan Nilai Produksi Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Periode Tahun Penurunan terbesar dari persentase pertumbuhan produksi hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu terjadi pada periode , yaitu sebesar negatif 22,9 %. Berdasarkan informasi yang diperoleh, ha1 ini diduga karena pada saat itu terjadi krisis ekonomi dan kondisi kearnanan yang kurang stabil akibat kerusuhan di bulan Mei 1998, sehingga banyak kapal penangkap yang tidak beroperasi kerena bahan perbekalan melaut semakin melonjak harganya dan jumlahnya berkurang. Hal tersebut dapat dilihat pada Tabel 5. Penurunan terbesar kedua dari persentase pertumbuhan produksi hasil tangkapan yang cukup drastis terjadi pada tahun 2006 yaitu sebesar 20,4 %. Berdasarkan informasi yang diperoleh dari pihak pengelola PPN Palabuhanratu dan nelayan, ha1 ini diduga karena pada tahun tersebut banyak armada penangkapan ikan yang tidak pergi melaut. Banyaknya armada penangkapan ikan yang tidak pergi n~elaut disebabkan karena isu gelombang tsunami yang sering terjadi di perairan Selatan Jawa. Selain itu, terdapat isu yang berkembang di masyarakat yang mengatakan bahwa hasil tangkapan nelayan telah dicampur dengan formalin, sehingga banyak nelayan di PPN Palabuhanratu yang enggan melaut akibat berkurangnya pernlintaan dari konsumen Banyaknya nelayan di PPN Palabuhanratu yang tidak melaut, sehingga mempengauhi produktitas nelayan. Berdasarkan Tabel 2, terjadinya penurunan jumlah produksi perikanan laut dari tahun 2005 sebesar ton menjadi ton pada tahun 2006, ha1 ini disebabkan banyaknya armada perikanan yang tidak pergi melaut.

48 Jumlah produksi perikanan laut ini juga mempengaruhi jumlah nilai produksi perikanan laut, sehingga mempengaruhi nilai jual ikan hasil tangkapan nelayan di PPN Palabuhanratu. Maksudnya adalah ketika jumlah produksi ikan sedikit sedangkan permintaan konsumen tinggi maka harga ikan akan semakin tinggi, tetapi sebaliknya ketika jumlah produksi ikan banyak tetapi permintaan konsumen sedikit maka harga ikan rendah Aktivitas-aktivitas di PPN Palabuhanratu Aktivitas-aktivitas penting yang biasa terjadi di pelabuhan perikanan antara lain adalah pendaratan dan pelelangan hasil tangkapan. Proses pendaratan hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu biasanya dilakukan pada pagi dan sore hari. Hal tersebut dikarenakan banyak nelayan Palabuhanratu yang melakukan kegiatan penangkapan ikan secara one day fishing (berangkat sore kembali pagi atau berangkat pagi kembali sore). Nelayan yang biasa melakukan proses pembongkaran hasil tangkapan pada pagi hari adalah nelayan yang mengoperasikan alat tangkap bagan, gill net, pancing ulur, pancing tonda, rampus dan pancing layur, sedangkan nelayan yang melakukan proses pembongkaran hasil tangkapan pada sore hari adalah nelayan yang biasa mengoperasikan alat tangkap payang. Namun ada pula yang melakukan proses pembongkaran hasil tangkapan pada malam hari, yaitu nelayan yang menggunakan alat tangkap tuna longlir2e. Untuk memenuhi kebutuhan fasilitas pendaratan atau pembongkaran hasil tangkapan, kini di PPN Palabuhanratu telah tersedia dua dermaga pembongkaran. Dermaga bongkar yang pertama, yaitu dermaga pembongkaran yang berada di depan gedung TPI Palabuhamatu dan dermaga bongkar yang kedua terletak di dekat kolam pelabuhan 2. Dermaga bongkar kedua dikhususkan bagi kapal-kapal yang berukuran lebih dari 20 GT, sedangkan dermaga bongkar pertama dikhususkan bagi kapal-kapal yang berukuran lebih kecil. Kapal-kapal perikanan yang akan melakukan proses pembongkaran hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu, hams menjalani mekanismettahapan sebagai berikut (Djulaeti, 1994):

49 a) Sebelum kapal melakukan pembongkaran, nakhoda kapal melapor untuk melakukan pembongkaran dengan membawa surat-surat kapal, yaitu pas biru, surat izin berlayar dan buku lapor kedatangan kapal; b) Petugas tambat labuh mencatat jam dan kedatanngan kapal di buku lapor kapal, serta memberi izin untuk melakukan pembongkaran; c) Pembongkaran diawali dengan pengeluaran hasil tangkapan dengan cara diangkat satu persatu untuk ikan-ikan yang berukuran besar seperti cakalang, tuna dan tongkol, serta dengan menggunakan keranjang untuk ikan yang berukuran kecil. Untuk jenis ikan yang besar dan berat seperti cucut, pengeluaran ikan dibantu dengan menggunakan tali yang berdiameter 2-4 cm ke geladak kapal oleh dua sampai tiga orang Anak Buah Kapal (ABK); d) Setelah ikan didaratkan, tenaga kerja bongkar muat melakukan pengangkutan ke tempat penimbangan. Pengangkutan ini biasanya menggunakan trays, yaitu keranjang plastik berbentuk kotak plastik dengan kapasitas kg atau tong plastik yang biasa disebut blong, serta yang mempunyai kulit yang hat seperti cucut, pengangkutan ke tempat penimbangan cukup dilakukan dengan mengait bagian kepala ikan dengan ganco untuk diseret. Sebelum penimbangan terhadap jenis ikan cucut, terlebih dahulu dilakukan pernotongan sirip, ekor dan pengeluaran isi perut. Pemotongan sirip dan ekor ikan cucut dilakukan karena sirip dan ekor cucut mempunyai harga yang tinggi. Pengeluaran isi perut dilakukan untuk mencegah kecepatan proses penurunan mutu. Hal di atas akan mempengaruhi berat cucut pada saat penimbangan dan harga jual pada saat pelelangan; e) Setelah penimbangan dari satu kapal selesai, dilanjutkan dengan kegiatan pelelangan. Kegiatan pelelangan ikan di TPI PPN Palabuhanratu dapat dikatakan belum berjalan lancar. Hal ini dapat dilihat dari hngsi TPI yang seharusnya sebagai wahana penjualan ikan melalui pelelangan yang dapat membantu nelayan, tidak tenvujud. Pada dasarnya TPI Palabuhanratu memiliki bangunan yang cukup memadai untuk dilakukannya pelelangan ikan. TPI Palabuhanratu hanya merupakan suatu tempat bertemunya para nelayan dengan pembeli atau bakul.

50 Tidak berfungsinya TPS Palabuhanratu secara optimal pada dasarnya diakibatkan oleh tidak berjalannya KUD Mina Mandiri Sinar Laut. Banyak faktor yang menjadi alasan ketidakbehngsinya KUD Mina Mandiri Sinar Laut, salah satunya adalah keterbatasan dana yang tersedia. Dana ini seharusnya diperoleh melalui simpanan-simpanan yang hams dibayar oleh anggota koperasi dan biaya retribusi yang dikenakan pada nelayan. Dana hasil retribusi inilah yang digunakan untuk pembayaran gaji bagi pengurus TPS dan biaya operasional TPI Palabuhanratu. Permasalahan ini terjadi karena tidak masuknya biaya retribusi akibat dari lemahnya pengawasan terhadap nelayan dalam penjualan ikan dan hxrangnya penegakkan peraturan tentang Peraturan Daerah Jawa Barat Nomor 8 Tahun 2000 (Silalahi, 2006). Faktor lain adalah lemahnya kemampuan SDM KUD tersebut, sehingga tidak mampu melakukan pengelolaan pelelangan sejak TPI beralih ke bawah pengelolaan KUD dari Dinas Perikanan Kabupaten Sukabumi sejak tahun 2005 (Pane, 2007) Fasilitas Terkzzit dengan Pendaratan dan Pelelangan di PPN Palabuhanratu Fasilitas yang terdapat di pelabuhan perikanan meliputi sarana dan prasarana pelayanan umum dan jasa yang digunakan untuk mendukung operasional pelabuhan memeperlancar aktifitas usaha perikanan (Lubis, 2002). Fasilitas yang terkait dengan pendaratan dan pelelangan di PPN Palabuhanratu dapat dilihat pada lampiran 3. Adapun dibawah ini beberapa fasilitas pelabuhan perikanan yang terkait dengan kegiatan pendaratan dan pelelangan hasil tangkapan: a) Fasilitas Pendaratan Proses pendartan hasil tangkapan di suatu pelabuhan perikanan akan berjalan dengan baik apahila didukung dengan pengadaan peralatan serta fasilitas terkait dengan pendaratan yang memadai, terutama untuk produksi hasil tangkapan yang besar dan memerlukan proses yang cepat dan efisien. Fasilitas pendaratan ini diantaranya:

51 (1) Kolam pelabuhan Kolam pelabuhan adalah daerah perairan pelabuhan untuk masuknya kapal yang akan bersandar di dermaga (Lubis, 2002). Kolam pelabuhan menurut fungsinya dibagi menjadi dua, yaitu sebagai tempat untuk alur pelayaran yang merupakan pintu masuk kolam pelabuhan sampai ke dermaga dan sebagai kolam putar, artinya daerah perairan untuk berputarnya kapal (turnirrg bnsirr). Di PPN Palabuhanratu kini telah tersedia dua kolam pelabuhan. Kolam yang pertama dikhususkan bagi kapal-kapal yang berukuran dibawah 20 GT, sedangkan kolam yang kedua dikhususkan bagi kapal yang berukuran diatas 20 GT; (2) Dermaga Bongliar Sedangkan dermaga adalah suatu bangunan kelautan yang berfungsi sebagai tempat labuh dan bertambatnya kapal, bongkar muat hasil tangkapan dan mengisi bahan perbekalan untuk keperluan penangkapan ikan di laut (Lubis, 2002). Dermaga dapat terdiri dari berbagai macam sesuai dengan fungsinya, untuk dermaga bongkar berfungsi: membongkar (rcrrloadi~rg) muatan, dermaga untuk mengisi perbekalan (ozrl Jitliirg), dermaga labuh untuk berlabuh (idle berthi~rg). (3) Alat brntu Ditinja~~ dari bentuk dan dimensinya dermaga dibedakan menjadi. a. Whnr;f/qziq~ adalah suatu konstruksi dermaga paralel atau sejajar dengan garis pantai dan umumnya dekat dengan pantai; b. BzrZkhead/qtraywall adalah konstruksi dermaga yang menyerupai wharf dan biasanya juga sebagai penahan permukaan tanah, terutama untuk mendapatkan perbedaan tinggi permukaan tanab yang diinginkan; c. PierJetiy adalah tipe dermaga yang letaknya lebih menonjol atau menjorok ke leut, biasanya untuk mendapatkan kedalaman yang diinginkan. Peranan alat bantu dalam proses pendaratan hasil tangkapan di pelabuhan perikanan sangat penting, terutama dalam membantu proses

52 pendaratan, pengangkutan dan pendistribusian hasil tangkapan. Menurut Pane (2005) mngemukakan bahwa alat bantu yang biasa digunakan dalam pendaratan hasil tangkapan yaitu alat bantu yang dapat mempercepat dan membantu proses pendaratan hasil tangkapan. Alat bantu terdiri dari sarana angkut, wadah angkut dan alat bantu lainnya, alat bantu ini haruslah bersifat tidak merusak, bersih, tahan lama serta mudah dalam pemeliharaannya. b) Fasilitas Penangannn Fasilitas penanganan hasil tangkapan akan sangat mempengaruhi upaya meminimalisasi penurunan mutu oleh bakteri di dalam tubuh ikan. Kebersihan serta pemeliharaan fasilitas tersebut hams dilakukan secara rutin. Fasilitas-fasilitas yang terkait dengan penanganan hasil tangkapan di pelabuhan perikanan meliputi: (1) Instalasi Air Bersih Air yang dipergunakan untuk kebutuhan melaut dan penanganan ikan harus memenuhi syarat sanitasi dan higienis. Sumber air bersih di suatu pelabuhan dapat berasal dari bergai sumber seperti sungai, setu, waduk, sumur artesis, PAM, air laut olahan, dan waduk buatan (Pane, 2006). Air yang berasal dari sumber air tersebut tidak dapat langsung dipergunakan untuk memenuhi kebutuhan air bersih karena masih memerlukan pengolahan lebih lanjut agar air yang dihasilkan memenuhi syarat kebersihan. Instalasi pengolahan air bersih di suatu pelabuhan perikanan harus mampu memenuhi kebutuhan air bersih seluruh fasiitas yang ada di pelabuhan perikanan tersebut. Penyaluran kebutuhan air bersib untuk kapal perikanan di PPN Palabuhamatu dipenuhi oleh PT. EKO MULYO. Air yang disalurkan berasal dari air PDAM dan dialirkan ke kapal perikanan melalui jaringan pipa dan slang plastik dengan ukuran penjualan dalam bentuk "blong" (drum plastik) yang berkapasitas 250 liter dan 120 liter serta dalam bentuk jerigen plastik (30 liter) untuk kolam I, sedangkan untuk kolam I1 menggunakan jaringan pipa dan slang langsung sampai ke dalam kapal.

53 Kemampuan mensuplai air bersih di PPN Palabuhanratu masih cukup besar dengan tersedianya tangki air yang berkapasitas 400 m3. disamping itu telah terpasang instalasi baru khusus untuk kegiatan masyarakat perikanan, baik untuk nelayan maupun pihak investor untuk meningkatkan pelayanan air bersih kepada masyarakat perikanan; (2) Pabrik Es atau Unit Pelayanarl Es Es digunakan untuk menjaga mutu ikan agar tetap segar, baik ketika operasi penangkapan hingga ikan didistribusikan ke konsumen. Ciri-ciri es balok yang berkualitas baik adalah bening dan padat. Es balok yang berwarna putih juga baik, namun cepat mencair dan rapuh. Ciri-ciri es balok yang rusak adalah yang berwarna agak kehijauan, asin dan mudah rapuh. PPN Palabuhanratu tidak memiliki pabrik es sendiri, tetapi bekerjasama dengan KUD Mina Mandiri Sinar Laut yang melaksanakan kemitraan dengan perusahaan swasta, yaitu pabrik es Ratu Tirta, Sari Petojo dan Tirta Jaya. Dengan begitu, harga es yang diperoleh oleh nelayan dan pedagang ikan menjadi lebih murah, yaitu Rp. 3000,OO per balok balok = 50 kg), dengan ongkos kirim Rp. 300,OO per balok dan Rp. 200,OO per balok. Tetapi, jika nelayan dan pedagang ikan tersebut membeli langsung dari pabrik, biayanya bisa mencapai Rp ,00 per balok; (3) Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Sesuai dengan namanya, hngsi Tempat Pelelangan Ikan adalah untuk melelang ikan, dimana terjadi pertemuan antara penjual (nelayan atau pemilik kapal) dengan pembeli (pedagang atau agen perusahaan perikanan). Letak dan pembagian ntang di gedumg pelelangan hams direncanakan agar aliran produk of prodzrct) berjalan dengan cepat. Hal ini dengan pertimbangan bahwa produk perikanan merupakan produk yang cepat mengalami penurunan mutu sehingga aliran produk ini terganggu akan menyebabkan terjadinya penurunan mutu ikan (Lubis, 2005).

54 Ruangan yang ada pada gedung pelelangan adalah: 1) Ruang sortir, yaitu tempat membersihkan, menyortir dan memasukkan ikan ke dalam peti atau keranjang; 2) Ruang pelelangan, yaitu tempat menimbang, memperagakan dan melelang ikan; 3) Ruang pengepakan, yaitu tempat memindahkan ikan ke dalam peti lain dan diberi es, garam dan lain-lain selanjutnya siap untuk dikirim; 4) Ruang administrasi pelelangan, terdiri dari loket-loket untuk menawar dari pembeli, gudang peralatan lelang, ruang duduk untuk peserta lelang, toilet dan ruang cuci umum. Dengan demikian, aktivitas pelelangan dan gedung pelelangan tetap tidalc terlepas dari penggunaan basket hasil tangkapan dan penanganan mutu ikan.

55 5 KARAKTERISTIK HASIL TANGKAPAN DAN BASKET HASIL TANGKAPAN DI PPN PALABUHANRATU 5.1 Identifikasi Hasil Tangkapan Didaratkan di PPN Palabuhanratu Jenis Hasil Tangkapan Didaratkan di PPN Palabuhanratu Hasil Tangkapan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu sepanjang tahun 2006 mencapai 54 jenis hasil tangkapan. Produksi perikanan laut di PPN Palabuhanratu pada tahun 2006 paling dominan menurut jenis adalah ikan cakalang sebesar 1.001,3 ton (18,3 %), ikan tuna madidihang sebesar 677,8 ton (12,4 %), ikan tuna mata besar sebesar 562 ton (10,2 %), ikan tongkol abu-abu sebesar 506,5 ton (9,3 %), dan ikan semarleteman sebesar 485,8 ton (8,9 %). Untuk lebih lengkapnya dapat diliat pada Tabel 6 dan Gambar 6. Tabel 6. Produksi Ikan Laut Menurut Jenisnya di PPN Palabuhanratu pada Tabun 2006 Untuk melihat kapan jenis-jenis ikan dari Tabel 6 didaratkan dan kapan terjadi musim puncak pendaratan dari setiap jenis ikan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu, terutarna ikan-ikan dominan, dapat dilihat pada Tabel 7.

56 Tabel 7. Histogram Volume Pendaratan Ikan Menurut Jenis dan Bulan di PPN Palabnhanratu Tahun 2006

57 Tabel 7 (Lanjutan)

58 Berdasarkan Tabel 7, selama tahun 2006, hampir seluruh hasil tangkapan didaratkan setiap bulannya, kecuali untuk ikan semar pada bulan Maret dan April, ikan tongkol lisong pada bulan Februari dan Mei serta udang rebon pada bulan Juli. Musim puncak pendaratan dari setiap hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu berbeda satu sama lainnya, seperti ikan cakalang dengan musim puncak pendaratannya terjadi pada bulan September dengan total berat ikan yang didaratkan sebesar kg, tuna madidihang te rjadi pada bulan Januari sebesar kg, tuna mata besar terjadi pada bulan Desember sebesar kg, tongkol abu-abu terjadi pada bulan Desember sebesar kg, semarleteman terjadi pada bulan September sebesar kg, tongkol lisong terjadi pada bulan Nopember sebesar kg, tembang terjadi pada bulan Juli sebesar kg, layur terjadi pada bulan Agustus kg, udang rebon terjadi pada bulan September sebesar kg dan tongkol banyar dengan musim puncak terjadi pada bulan Februari dengan total berat ikan yang didaratkan sebesar kg. Tongkol lkan Lainnya I I Gambar 6. Diagram Jenis dan Komposisi Hasil Tangkapan di APN Palabuhanratu Tahun 2006

59 (a) (b) Gambar 7. Hasil Tangkapan Dominan yang Didaratkan di PPN - Palabuhanratu, Periode September - Nopember 2007: (a). Layur (Triclircrus sp.); (b). Semarmteman (Mene nmcrtlata); (c). Tembang (Clupeajimbriata); (d). Tongkol (Auxis sp.) Tabel 8. Musim Pendaratan Sampel Hasil Tangkapan yang Didaratkan di PPN Palabuhanratu September - Nopember 2007 Selma periode penelitian September - Nopember 2007, jenis hasil tangkapan yang paling dominan didaratkan di PPN Palabuhanratu dari sampel hasil tangakapan didaratkan yang diperoleh adalah layur, semarleteman, tembang dan tongkol (Gambar 7). Berdasarkan Tabel-8, keempat sampel hasil tangkapan dominan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu selama periode September - Nopember 2007, memiliki total berat yang berbeda satu dengan yang lainnya. Pada ikan layur, total

60 berat terbesar terdapat pada bulan September, yaitu sebesar 7933 kg, semar terdapat pada bulan Oktober dengan total berat sebesar 18,35 kg, tembang terdapat pada bulan Nopember dengan total berat sebesar 15,88 kg dan tongkol total berat terbesar terdapat pada bulan Oktober yaitu sebesar 27,78 kg. Bila dibandingkan dari bentuk sebaran berat antara total berat sampel hasil tangkapan dominan periode September - Nopember 2007 dengan total berat hasil tangkapan yang sama jenisnya periode September - Nopember 2006, terdapat persamaan dan perbedaan. Ikan layur yang didaratkan periode September - Nopember 2006, total berat terbesar terdapat pada bulan September yaitu sebesar kg dengan bentuk sebaran berat sama dengan sampel ikan layur periode September - Nopember Hal yang sama juga terjadi pada ikan tembang, dimana total berat terbesar terdapat pada bulan Nopember, baik pada periode September - Nopember 2006 maupun pada periode September - Nopember Pada ikan semar periode September - Nopember 2006, total bcrat terbesar terdapat pada bulan September yaitu sebesar kg, sehingga bentuk sebarannya berbeda dengan sampel ikan semar periode September - Nopember 2007, dimana total berat terbesar terdapat pada bulan Oktober. Hal yang sama juga terjadi pada ikan tongkol, dimana total berat terbesar periode September - Nopember 2007 terdapat pada bulan Oktober, sedangkan pada periode September - Nopember 2006, total berat terbesar terdapat pada bulan Desember untuk tongkol abu-abu, Nopember untuk tongkol Iisong dan bufan Februari untuk tongkol banyar. Banyak tidaknya jenis hasil tangkapan, pada umumnya dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya adalah faktor musim ikan, sedangkan banyak tidaknya volume produksi hasil tangkapan di suatu pelabuhan perikanan, selain faktor musim ikan, juga banyaknya kapal yans mendaratlcan hasil tangkapan dan banyaknya daerah penangkapan ikan (DPI) yang menjadi lokasi penangkapan (Pane, 2008). Pada umumnya, kapal-kapal yang mendaratkan hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu menangkap di lebih dari satu DPI. banyaknya DPI yang menjadi lokasi penangkapan, menyebabkan pula banyaknya jenis ikan yang didaratkan di pelabuhan perikanan ini.

61 5.1.2 Ukuran Hasil Tangkapan Didaratkaa Ukuranldimensi hasil tangkapan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu sangat beragam sesuai dengan jenisnya, misalnya ikan layur, dimensi panjang tubuhnya lebih panjang dibandingkan dengan dimensi lebar tubuhnya, sedangkan ikan semar, dimensi lebar tubuhnya hampir sama dengan dimensi panjangnya. Dari hasil pengukuran terhadap keempat sampel hasil tangkapan dominan di PPN Palabuhanratu, diperoleh kisaran dimensi panjang, berat, lebar dan tebal dari masing-masing sampel hasil tangkapan selama tiga bulan yaitu, September, Oktober dan Nopember 2007 sebagai berikut: Pada ikan layur, kisaran dimensi panjangnya mulai dari 600 mm mm, dimensi beratnya 300 g g, dimensi lebarnya 60 mm - 94 mm dan dimensi tebalnya 12 mm - 19 mm. Untuk sampel ikan ternbang, kisaran dimensi panjangnya mulai dari 85 mm mm, dimensi beratnya 15 g- 120 g, dimensi lebarnya 30 mm - 47 mm, dan dimensi tebalnya 10 mm - 16 mm. Ikan tongkol, kisaran dimensi panjangnya 205 mm mm, dimensi beratnya 130 g g, dimensi lebarnya 40 mm mm dan dimensi tebalnya 13 mm - 39 mm. Ikan semar, kisaran dimensi panjangnya mulai dari 125 mm mm, dimensi beratnya 50 g g, dimensi lebarnya 50 mm mm, dan dimensi tebalnya 11 mm - 31 mm. Untuk kisaran dimensi panjang dan lebar dari sampel hasil tangkapan dapat dilihat pada Tabel 9, sedangkan kisaran dimensi tebal dan berat dari sampel dapat dilihat pada Tabel 10.

62 Tabel 9. Kisaran Dimensi Panjang dan Lebar Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun 2007

63

64 Selain keempat jenis sampel hasil tangkapan dominan yang diteliti, terdapat pula hasil tangkapan lain yang didaratkan di PPN Palabuhanratu dengan ukuran yang jauh lebih besar (Tabel 9 dan Tabel 10). Hasil tangkapan tersebut diantaranya adalah ikan cucut, pari dan tuna. Berat, panjang dan lebar masing- masing dari ketiga ikan tersebut adalh sebagai berikut: Untuk ikan cucut dimensi maksimum berat tubuhnya mencapai 13 kg, panjang maksimumnya mm dan lebar maksimumnya 350 mm; pari beratnya mencapai 9,5 kg, panjang maksimumnya mm dan lebar maksimumnya 950 mm; tuna berat maksimumnya mencapai 20 kg, panjang maksimumnya mm dan lebar maksimumnya 350 rnm (Pane, 2007). Ikan cucut dan pari, jarang tertangkap dan didaratkan di PPN Palabuhanratu. Untuk cucut dan pari yang berukuran besar, tidak memerlukan basketlwadah pengangkut, biasanya kedua jenis ikan ini dipindahkan dari kapal ke dermaga pendaratan menggunakan tali dan atau pengait besi (ganco) dengan cara menariknya. Cucut dan pari kecil, memerlukan basket untuk pemindahan dari kapal ke dermaga pendaratan dan selanjutnya ke TPI. Di bawah ini adalah tabel sebaran kelas dimensi berat dari keempat sampel hasil tangkapan dominan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu. Tabel 11. Sebaran Kelas Dimensi Berat Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun 2007

65 Berdasarkan Tabel 11, untuk ikan layur pada bulan September hingga bulan Oktober dimensi beratnya berada pada selang g dan g dan memiliki fiekuensi terbesar yang tidak jauh berbeda, akan tetapi pada bulan Nopember fiekuensi ikan layur pada selang g, g dan g bertambah. Hal ini mengindikasikan bahwa pada bulan September dan Oktober hasil tangkapan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu cenderung berasal dari dua populasi yang berbeda, sedangkan hasil tangkapan yang didaratkan pada bulan Oktober dan Nopember berasal dari satu populasi yang sama. Untuk sampel hasil tangkapan tembang berasal dari tiga populasi yang berbeda dan dapat dilihat dari bentuk sebaran fiekuensi tiap selang dari ketiga bulan, ditandai dengan tidak adanya pertambahan fiekuensi dari setiap selang kelas. Pada sampel ikan tongkol, selama tiga bulan tersebut terlihat jelas, bahwa sampel tersebut berasal dari satu populasi yang sama, ha1 ini ditandai dengan adanya pertambahan di setiap selang kelas per bulannya. Untuk ikan semar, berdasarkan bentuk sebaran kelas panjang, diketahui bahwa ikan tersebut berasal dari empat populasi yang berbeda. Pada bulan September saja terdapat dua populasi, ditandai dalam bentuk sebaran dengan dua puncak, puncak pertama terdapat pada selang g dan yang ke dua berada pada selang g. Populasi ke tiga berasal dari selang kelas g pada bulan Oktober dan dari selang kelas g pada bulan Nopember, sedangkan populasi ke empat terdapat pada selang kelas g pada bulan Nopember. Untuk mengetahui apakah suatu hasil tangkapan berasal dari satu populasi yang sama atau berbeda, dapat dilihat dari bentuk sebaran atau fiekuensi selang kelas berat dan atau selang kelas panjang dari hasil tangkapan tersebut. Berikut ini adalah tabel sebaran kelas dimensi panjang dari keempat sampel hasil tangkapan dominan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu:

66 Tabel 12. Sebaran Kelas Dimensi Panjang Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun 2007 Pada bulan September, frekuensi sampel ikan layur terbesar berada pada selang kelas panjang mm, dengan jumlah sampel36 ekor ikan (Tabel 15). Sampel ikan layur pada bulan Oktober dan Nopember berasal dari satu populasi yang sama, ha1 ini ditandai dengan adanya pertumbuhan pada beberapa fiekuensi selang kelas di bulan Nopember. Artinya, sampel ikan layur ini berasal dari dua populasi yang berbeda. Untuk sampel ikan tembang, berasal dari tiga populasi yang berbeda dan dapat dilihat dari bentuk sebaran frekuensi tiap selang dari ketiga bulan, ditandai dengan tidak adanya pertambahan frekuensi dari setiap selang kelas. Pada ikan tongkol, selama tiga bulan tersebut terlihat jelas, bahwa sampel tersebut berasal dari satu populasi yang sama, ha1 ini ditandai dengan adanya pertambahan di setiap selang kelas per bulannya. Pada sa~npel ikan semar, sebaran kelas dimensi panjang pada bulan September menandakan bahwa sampel ikan tersebut ditangkap dari dua populasi yang berbeda, ha1 itu ditandai dengan terdapatnya dua puncak pada sebaran frekuensi, yaitu pada selang kelas mm dan pada selang kelas mm. Pada bulan Oktober dan Nopember, sampel ikan semar masing-masing berasal dari satu populasi, terlihat dari selang kelas mm pada bulan Oktober dan selang kelas mrn pada bulan Nopember, selain itu terdapat

67 satu populasi lagi pada bulan Nopember, yaitu pada selang kelas mm. Artinya, sampel ikan semar tersebut berasal dari empat populasi yang berbeda. Berdasarkan pembahasan Tabel 11 dan 12, didapatkan persamaan dari setiap sampel hasil tangkapan dilihat dari bentuk sebaran kelas berat dan panjang dari masing-masing keempat ikan tersebut. Persamaan yang didapat, yaitu pada sampel ikan layur berasal dari dua populasi yang berbeda, ikan tembang berasal dari tiga populasi yang berbeda, ikan tongkol berasal dari satu populasiyang sama dan ikan semar berasal dari empat populasi yang berbeda Mutu Hasil Tangkapan Didaratkan Mutu hasil tangkapan di suatu PPRPI tak lepas dari pengaruh penanganan hasil tangkapan tersebut selama di kapal dan pelabuhan. Penanganan ikan adalah suatu perlakuan yang dikenakan terhadap hasil tangkapan perikanan dengan tujuan untuk mempertahankan tingkat kesegaran ikan atau memperlambat perkembangan mikroorganisme yang dapat mengakibatkan kebusukan ikan (Moeljanto, 1982). Dalam penanganan ikan, harus diusahakan suhu selalu rendah, mendekati 0 OC. Sebab, semakin tinggi suhu, maka kecepatan membusuk juga semakin besar. Sebaliknya, bila suhu ikan selalu dipertahankan serendahrendahnya, maka proses pembusukan bisa diperlambat. Proses penurunan mutu ikan tidak dapat dihentikan secara total, yang dapat diusahakan hanyalah memperlambat proses tersebut. Untuk memperlambat proses penurunan inutu ikan, diperlukan suatu penanganan yang baik, sehiigga kerusakan dan kebusukan ikan dapat diperlambaat. Penanganan ikan di suatu pelabuhan perikanan hendaknya dilakukan mulai saat pembongkaran hingga ikan didistribusikan (Rahayu, 2000). Berdasarkan hasil pengamatan nilai mutu secara organoleptik terhadap sampel hasil tangkapan dominail yang didaratkan di PPN Palabuhanratu, kisaran rata-rata nilai nlutu yang diperoleh adalah mulai dari 3,5 hingga 8,3 dari skala organoleptik 1-9. Hal ini mengindikasikan bahwa sampel hasil tangkapan yang diamati mempunyai mutu yang bervariasi, mulai dari yang tidak segar sampai dengan yang segar. Kisaran nilai mutu dari sampel hasil tangkapan dapat dilihat pada Tabel 13.

68 Tabel 13. Kisaran Nilai Mutu Sampel Hasil Tangkapan Palabuhanratu Tahun 2007 di PPN Dari Tabel 13, dapat dilihat perbedaan yang cukup mencolok dari rata-rata nilai mutu sampel hasil tangkapan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu. Ratarata nilai mutu keempat sampel hasil tangkapan selama tiga bulan pengamatan yang berada di dalam wadah lebih tinggi dibandingkan dengan sampel yang berada di luar wadah, baik rata-rata nilai mutu minimumnya maupun maksimumnya. Misalnya saja ikan tembang yang berada di dalam wadab, pada bulan September rata-rata nilai mutu minimumnya sebesar 4,5 dan nilai maksimumnya sebesar 6,0, sedangkan ikan tembang yang berada di lux wadah, pada bulan yang

69 sama rata-rata nilai mutu minimumnya sebesar 3,8 dan nilai maksimumnya sebesar 5,5. Rata-rata nilai mutu minimum dan maksimum dari sampel yang berada di dalam wadah lebii tinggi dibandingkan dengan yang di luar wadah juga terjadi pada sampel ikan tongkol, layur dan semar. Perbedaan tersebut mengindikasikan bahwa wadah hasil tangkapan memiliki peranan penting dalam menjaga mutu hasil tangkapan, karena basket melindungi ikan dari sentuhan langsung dengan pencemar, seperti air kotor ataupun kotoran lainnya yang ada di pelabuban. Jika hasil tangkapan diletakkan begitu saja di atas lantai TPI, maka kotoran, bakteri dan pencemar lainnya akan menempel pada tubuh hasil tangkapan tersebut dan akan menurunkan nilai mutunya. Di tempat pelelangan, ikan tidak boleh diletakkan begitu saja diatas lantai, terlebih-lebih dilangkahi, tetapi ikan harus diletakkan dalam sebuah tempat atau wadah agar kebersihan ikan tetap terjaga, ikan tidak terkena kotoran atau mendapat pencemaran dari kotoran yang terdapat di TPI. Tidak ada seekor ikan pun baik yang berukuran kecil maupun besar boleh bersentuhan dengan air kolam pelabuhan, bakteri atau yang lainnya, kecuali hanya dengan wadah pengangkut ikan (Ilyas, 1983). Sebaran kelas rata-rata nilai mutu sampel hasil tangkapan dapat dilihat pada Tabel 14. Dari tabel tersebut terliiat bahwa sebaran terbanyak dari rata-rata nilai mutu sampel hasil tangkapan berkisar mulai dari nilai mutu 4 hingga 6 dan itu berarti mutu dari sampel hasil tangkapan cukup segar, sedangkan jumlah sampel yang bermutu segar lebih sedikit. Banyaknya jumlah sampel hasil tangkapan yang bermutu cukup segar tersebut disebabkan oleh kurangnya perhatian nelayan dan pedagang ikan dalam proses penanganan, sehiigga inutu ikan menjadi turun. Pada pembongkaran, pelelangan dan pengangkutan ikan basah harus selalu berpedoman pada prinsip penanganan ikan basah, yaitu ikan harus selalu dalam keadaan dingin, bekerja cepat dan bersib (higienis), sehiigga selama penanganan ikan di pelabuhan suhu ikan tetap terjaga, ikan tidak mendapat pencemaran dari kotoran dan bakteri penyakit serta mutu fisik, organoleptik dan nilai komersial ikan tidak cepat menuun (Ilyas, 1983).

70 Tabel 14. Sebaran Kelas Rata-rata Nilai Mutu Sampel Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Menurut Jenis 5.2 Identifikasi Basketwadah Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Basket hasil tangkapan adalah wadah atau alat untuk mengangkut ikan dari dermaga atau tempat peinbongkaran ikan ke TPI. Pihak-pihak yang menggunakan basket hasil tangkapan yang tersedia di pelabuhan perikanan ialah para nelayan atau pengusaha perikanan dan para pedagang ikan di pelabuhan tersebut. Penyediaan basket hasil tangkapan di pelabuhan perikanan, biasanya disediakan oleh pihak koperasi unit desa (KUD) Mina setempat. Basket-basket yang ada disewakan kepada para nelayan atau pedagang ikan dengan harga dan lama waktu yang telah ditentukan ole1 pihak KUD. Di PPN Palabuhanratu, baket hasil tangkapan disediakan oleh KUD Mina Mandiri Sinar Laut.

71 5.2.1 Bentuk BasketIWadah Hasil Tangkapan Model basket hasil tangkapan di PPRPI Indonesia umumnya berupa basket, berbentuk seperti limas terpotong, terbuat dari bahan plastik, berlubang-lubang dengan kapasitas 30,40 kg. Basket dengan kapasitas 60 dan 80 kg dapat ditemui di PPI Muara Angke Jakarta. Di banyak PPRPI juga ditemui wadawbasket hasil tangkapan yang beragam modelnya, diantaranya adalahberbentuk silinder memanjang seperti "tong", silinder memendek seperti keranjang ikan dari bambu. Bentuk basket berlubang-lubang ataupun keranjang yang terbuat dari bambu di atas, pada kenyataannya membuat mudahnya lendir, darah dan potongan-potongan ikan menetes atau tercecer di lantai dermaga dan atau lantai TPI. Basketlwadah hasil tangkapan yang tersedia di PPN Palabuhanratu jenis dan bentuknya beragam, mulai dari keranjang plastik (basketltrays), keranjang bambu, tong plastik (blong), kotak styrofoam dan bakfibreglass (jolang). Keranjang plastik (basketltrays) yang dimiliki oleh KUD Mina Mandiri Sinar Laut dan khusus digunakan pada pelelangan tidak pernah dipakai oleh pihak pengguna (nelayan, pengusaha perikanan dan pedagang ikan). Hal tersebut dikarenakan di TPI PPN Palabuhanratu tidak pernah diadakan lelang sejak tahun Para nelayan, pengusaha perikanan dan pedagang ikan biasanya menggunakan wadah lain, seperti kotak styrofoam, keranjang bambu, blong dan jolang. Pada Gambar 8 dibawah ini adalah bentuk basketltruys yang dimiliki KUD Mina Mandiri Sinar Laut yang penggunaannya dikhususkan sebagai wadah sementara dalam kegiatan pelelangan hasil tangkapan di TPI PPN Palabuhanratu:

72 Gambar 8. Basket (Tr~y) Hasil Tangkapan Ukuran 50 kg di PPN Palabuhanratu Tahun 2007 Basket atau disebut juga Pays, yakni keranjang yang terbuat dari bahan plastik keras berbentuk seperti limas terpotong dan berkapasitas umurnnya 30 dan 40 kg, memiliki lima sisi yang tertutup dan satu sisi atas yang terbuka, dimana disetiap sisi yang tertutup memiliki lubang-lubang ventilasi sebagai tempat keluarnya lendir-lendir dan air sisa pencucian ikan. Blong merupakan wadah hasil tangkapan berbentuk silinder memanjang dan menggembung di bagian tengahnya, bagian atas terbuka, berbahan plastik, memiliki kapasitas sampai 120 kg ikan. Box styrofoam rnerupakan wadah hasil tangkapan berbentuk balok yang terbuat dari bahan styrofoam. Wadah ini juga memiliki lima sisi yang tertutup, akan tetapi pada box siyrofoam di setiap sisi yang tertutup tersebut tidak memiliki lubang-lubang sebagai tempat keluarnya lendir seperti pada baskethays. Jolang merupakan wadah hasil tangkapan yang berbentuk seperti bak setengah bundar yang terbuat dari bahan fibreglass. Wadah ini biasanya digunakan pedagang Untuk memajang hasil tangkapan yang akan dijual. Keranjang bambu merupakan wadah hasil tangkapan berbentuk silinder memendek dan atau seperti balok dengan bagian atas yang terbuka, disebut keranjang. Keranjang terbuat dari bahan alamilanyaman bambu dengan kapasitas 25 kg. Gambar bentuk blong, box styrofoam, jolang dan keranjang bambu dapat dilihat pada Gambar-9.

73 c d Gambar 9. Berbagai Macam Bentuk Wadah Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu Tahun 2007: a) Blong; b) Box Styrofoam; c) Jolang; d) Keranjang Bambu UkuranIDimensi Basket atau Wadab Hasil Tangkapan Ukuran basketlwadah hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu sangat beragam dan tergantung pada bentuknya. Berikut ini ditampilkan tabel dimensi basketlirays yang ada di PPN Palabuhanratu: Tabel 15. Dimensi Basket Hasil Tangkapan Milik TPI PPN Palabuhanratu Tahun 2007 Jenis Wadah Panjang atas Lebar atas Dimensi Panjang bawah bawah Lebar Tinggi Baskenrays 68, Basketltrays yang digunakan di PPN Palabuhanratu ini memiliki dimensi p x 1 bagian atas = 68,5 x 48,5 cm; p x 1 bagian bawah = 59,5 x 40 cm dan tingginya 37 cm dengan kapasitas angkut sebesar 50 kg, tetapi saat ini tidak digunakan dan hanya disimpan di gudang TPI. Tong plastik (blong) inampu mengangkut hasil tangkapan seberat 120 kg dm biasanya digunakan oleh nelayan payang.

74 Keranjang bambu memiliki kapasitas angkut sebesar 25 kg dan digunakan sebagai wadah pengangkut dari kapal hngga ke TPI. Kotak styrofoam memiliki ukuran pxlxt = 69 x 36,6 x 26,64 cm dengan tebal masing-masing sisi 3 cm. Kotak styrofoam ini memiliki kapasitas 20 kg. Jenis wadah yang juga digunakan di PPN Palabuhanratu adalah jolang, bentuknya seperti bak setengah bundar dengan kapasitas angkut 40 kg. Tabel 16. Dimensi Wadah Hasil Tangkapan Digunakan di PPN Palabuhanratu Menurut Macam Wadah Tahun 2007 Keteranaan - : p : panjang tbl : tebal 1 : lebar D : diameter t : tinggi Lk : lingkar Penggunaan Basketmadah Hasil Tangkapan Basketlwadah hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu biasanya digunakan para nelayan atau pengusaha penangkapan sebagai wadah pengangkut hasil tangkapan, sedangkan pedagang ikan umumnya menggunakan basketlwadah sebagai wadah ikan selama proses penjualan di TPI dan derinaga pendaratan. Penggunaan basket, tonglblong, keranjang barnbu, kotak styrofoam dan jolang sebagai fungsi penganngkutanlpemindahan hasil tangkapan dapat dilihat pada Tebel17 berikut:

75 Tabell7. Fungsi Pemindahan Hasil Tangkapan Oleh Basket dan Wadah Lainnya di PPN Palabuhanratu 2007 Jenis Wadah Fnngsi PernindahanlPengangkntan 1. Basket (traysf *) 1. Wadah pengangkut ikan: 1). Dari kapal ke dermaga pendaratan 2). Dari dermaga pendaratan ke TPI 3). Dari TPI ke kenderaan pengangkutlpendistribusian 2. Wadah ikan selama proses peleiangan di TPI 2. Tong plastik (blong) 1. Wadah pengangkut ikan: **) 1). Dari kapal ke dermaga pendaratan 2). Dari dermaga pendaratan ke TPI 3). Dari dermaza oendaratan ke Temoat Penzolah - Ikan 12. wadah ikan sega proses penjualan hi TPI 1. Keranjang - Anyaman 11. Wadah pengangkut ikan: ~ ~ambu 1). ~ ari kapal ke dermaga pendaratan 2). Dari dermaga pendaratan ke TPI 3). Dari dermaga pendaratan ke tempat pengolahan ikan (dengan menggunakan gerobak dorong) 2.Wadah ikan selama proses penjualan di TPI dan dermaga pendaratanisampingtp1 I. Kotak Styrofoam 5. Jolang 5. Lainnya: Box plastik (kapasitas sampai 150 kg) Keterangan: *) Peng~unaan sampai tahun 2005 **) Juga sebagai wadah hasil tangkapan di kapal ***) Juga sebagai wadah hasil tangkapan khusus Iapr di kapal 1. Wadah pengangknt ikan: ***) 1). Dari kapal ke dermaga pendaratan 2). Dari dermaga pendaratan ke coolstorage PT AGB (untuk tujuan ekspor ke Korea Selatan) 3). Dari dermaga pendaratan ke TPI (untuk pasar lokal) 2. Wadah ikan selama oroses neniualan.. di TPI dan dermaga pendaratanisampingtp1 1. Wadah ikan selama proses penjualan di TPI 1. Dari dermaga pendaratan ke tempat pengolahan ikan (dengan menggunakan mohil bak terbuka) Penggunaan basketlwadah hasil tangkapan bahkan sudah dilakukan sejak di atas kapal, contohnya pada kapal payang. Wadah yang sering digunakan di kapal payatlg adalah blong. Penggunaan blong pada kapal payang berhngsi sebagai wadah pengganti palka, karena di kapal payang tidak terdapat ruang di bawah dek yang bisa digunakan sebagai palkah atau tempat menyimpan ikan selama operasi penangkapan. Selain itu, penggunaan blong pada kapal payang lebih baik dari sisi penggunaan ruang (spasial), kerena mampu menampung ikan dalam jumlah yang banyak dan tidak "memakan" ruang di atas kapal. Dalam pengoperasiannya, payang membutuhkan banyak tenaga manusia, sehingga ruang kosong di atas kapal sangat kurang. Namun penggunaan blong, merusak sebagian besar ikan

76 didalamnya akibat ikan tertindih ikan-ikan di atasnya di dalam blong. Blong yang digunakan berkapasitas 120 kg. Pada Tabel 17 di atas terdapat satu wadah berupa box plastik yang biasanya digunakan oleh pengusaha pengolahan ikan untuk mengangkut hasil tangkapan dari dermaga bongkar ke tempat pengolahan ikan. Wadah ini tidak digunakan oleh pedagang ikan di TPI karena bentuk dan ukurannya yang besar dan cukup berat sehimgga agak sulit dipindahkan; dengan kapasitas mencapai 150 kg.

77 6 HUBUNGAN ANTAR DIMENSI HASIL TANGKAPAN DIDARATKAN DAN KEBUTUHAN DIMENSI BASKET HASIL TANGKAPAN Secara sederhana yang dimaksud dengan pertumbuhan ialah perubahan ukuran; dapat panjang atau berat dalam waktu tertentu (Effendie, 1997). Jadi, untuk menghitung pertumbuhan diperlukan data panjangllebarltebal atau berat dan umur atau kurun waktu tertentu. Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi pertumbuhan, diantaranya ialah jumlah dan ukuran makanan yang tersedia, jumlah makanan, suhu, oksigen terlarut, faktor kondisi air, umur dan ukuran ikan serta kematangan gonad (Effendie, 1997). Untuk mengetahui pertunbullan pada ikan, maka perlu diketahui mengenai dimensi hasil tangkapan. Secara umum, dimensi ltasil tangkapan dapat dikelompokkan menjadi berat, panjang, tebal, lebar, dan volume. Terdapat hubungan antar diiensi hasil tangkapan tersebut, yang menunjukkan pengaruh antara kedua variabel, korelasi, dan nilai allometriklkecenderungan tumbuh. Jika dikaji lebih jauh maka beberapa dimensi hasil tangkapan yang telah disehutkan tadi saling terkait dan mempengamhi satu dengan lainnya. 6.1 Hubungan Berat dan Panjang Menurut Jenis Ikan Analisis hubungan antara panjang dan berat ikan diperoleh melalui persamaan regresi yaitu P = a x L~ (P = Poidslberat; L = Longueurlpanjang; a & b koefisien regresi). Berikut ini akan disajikan interpretasi dari grafik hubungan antara berat dan panjang; yang dapat dilihat pada Gambar 10 sld Gambar 13.

78 (1). Hubungan Berat dan Panjang Ikan Layur Panjang (L; mm) Gambar 10. Hubungan Berat dan Panjang Sampel Ikan Layur Bulan September-November 2007 Analisis hubungan antara panjang dan berat ikan layur diperoleh melalui persamaan regresi yaitu P = Koefisien korelasi (r) = 0,9995; menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan panjang dan berat. Pola pertumbuhan ikan layur bersifat allo~netrik ilegatif, ha1 ini terlihat dari nilai b<3, yaitu 0,4454; yang menandaka11 pertumbuhan panjang lebih cepat daripada peftumbuhan berat. (2). Hubungan Berat dan Panjang Ikan Semar I penjang (L; mm) I Gambar 11. Hubungan Berat dan Panjang Sampel Ikan Semar Bulan September-November 2007 Analisis hubungan antara panjang dan berat ikan semar diperoleh melalui 2,4909 persamaan regresi yaitu P = 0,0003L. Koefisien korelasi (r) = 0,9919; menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan panjang dan berat. Pola pertumbuhan ikan semar bersifat allometrik negatif, ha1

79 (3). Hubungan Berat dan Panjang Ikan Tongkol 1 ini terliiat dari nilai b<3, yaitu 2,4909; yang menandakan pertumbuhan panjang lebih cepat daripada pertumbuhan berat. I Panjang (L; mm) I Gambar 12. Hubungan Berat dan Panjang Sampel Ikan Tongkol Bulau September-November 2007 Analisis hubungan antara panjang dan berat ikan tongkol diperoleh melalui persamaan regresi yaitu P = ~ E ~ ~ L Koefisien ~, ~ ~ korelasi ' ~. (r) = 0,9785; menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan panjang dan berat. Pola pertumbuhan ikan tongkol bersifat isometrik, ha1 ini terlihat dari nilai b=3, yaitu 3,0016; yang menandakan pertumbuhan panjang dan berat adalah relatif sanla. (4). Hubungan Berat dan Panjang Ikan Tembang Paninng (L; mm) Gambar 13. Hubungan Berat dan Panjang Sampel Ikan Tembang Bulan September-November 2007 Analisis hubungan antara panjang dan berat ikan tembang diperoleh melalui 2,0651 persamaan regresi yaitu P = 0,0013L. Koefisien korelasi (r) = 0,9972;

80 menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan panjang dan berat. Pola pertumbuhan ikan tembang bersifat allometrik negatif, ha1 ini terlihat dari nilai b<3, yaitu 2,0651; yang menandakan pertumbuhan panjang lebil~ cepat daripada pertumbuhan berat. Tabel 18. Rumus Persamaan Hubungan Berat dengan Panjang Ikan Jenis Ikan 1. Layur 2. SemarIEteman 3. Tembang 4. Tongkol Persamaan Hubungan Berat dan Panjang P = 2 4,733~'~~~~~ P = 0,0003~~~'~~ P = 0,0013~~,~~~' P = 2E-05 L ~, ~ ~ ~ Hubungan korelasi (r) dari keempat ikan diatas menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antar pertumbuhan panjang dan berat. Namun, untuk kecenderungan t~unbuh pada tiap ikan berbeda. Untuk layur, kecenderungan pertumbuhan panjang lebih dominan daripada berat dan bila dibandingkan ketiga jenis lainnya di atas, nlaka ikan layur memiliki kecepatan pertunlbuhan panjang yang tertinggi. Selain itu, terjadi pola pertumbuhan yang berbeda untuk ikan tongkol; dimana kecenderungan pertumbuhan berat dan panjangnya adalah relatif sama. 6.2 Hubungan Berat dan Lebar Menurut Jenis Ikan Untuk hubungan berat dan lebar menurut jenis ikan dapat dilihat pada Garnbar 18 s.d. Ga~nbar 21. Analisis hubungan antara berat dan lebar ikan diperoleh lewat persamaan regresi yaitu P = a x (P = Poidslberat; 1 = largeurllebar; a & h koefisien regresi). Dari grafi tersehut dapat dietahui koefisien korelasi dan pola kecenderungan pertumbuhan ikan dari sisi berat dan lebar ikan menurut jenis ikan.

81 (1). Hubungan Berat dan Lebar Ikan Layur Lebar (I; mm) Gambar 14. Hubungan Berat dan Lebar Ikan Layur Bufan September - November 2007 Analisis hubungan antara lebar dan berat ikan layur diperoleh melalui persamaan regresi yaitu P = 37,419~~'~~~~. Koefisien korelasi (I) = 0,9997; menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan lebar dan berat. Pola pertumbuhan ikan layur bersifat allometrik negatif, ha1 ini terlihat dari nilai b<3, yaitu 0,6006; yang menandakan pertumbuhan dari ukuran lebar ikan lebih cepat daripada pertumbuhan berat. (2). Hubungan Berat dan Lebar Ikan Semar 1-0 m W Lebar (1; mm) Gambar 15. Hubungan Berat dan Lebar Ikan Semar Bulan September - November 2007 Analisis hubungan antara lebar dan berat ikan semar diperoleh melalui 2,0445 persamaan regresi yaitu P = 0,0133L. Koefisien korelasi (r) = 0,9863; \ menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara peitumbuhan lebar dan berat. Pola pertumbuhan ikan semar bersifat allometrik negatif, ha1 ini terliiat

82 dari nilai b<3, yaitu 2,0445; yang menandakan pertumbuhan dari ukuran lebar ikan lebih cepat daripada pertumbuhan berat. (3). Hubungan Berat dan Lebar Ikan Tongkol 0 4 I W 150 Lebar (I; mm) Gambar 16. Hubungan Berat dan Lebar Ikan Tongkol Bulan September- November 2007 Analisis hubungan antara lebar dan berat ikan tongkol diperoleh melalui persamaan regresi yaitu P = 0,3288~"~~~~. Koefisien korelasi (r) = 0,9944; menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan lebar dan berat. Pola pertumbuhan &an tongkol bersifat allometrik negatif, ha1 ini terliat dari nilai b<3, yaitu 1,6585; yang menandakan pertumbuhan dari ukuran lebar ikan lebii cepat daripada pertumbuhan berat. (4). Hubungan Berat dan Lebar Ikan Tembang 04 I Lebar (I;mm) - Gambar 17. Hubungan Berat dan Lebar Ikan Tembang Bulan September- November 2007

83 Analisis hubungan antara lebar dan berat ikan te~nbang diperoleh melalui 2,1461 persamaan regresi yaitu P = 0,0199L (Tabel-24). Koefisien korelasi (r) = 0,9952; menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan lebar dan berat. Pola pertumbuhan ikan tembang bersifat allometrik negatif, ha1 ini terliiat dari nilai b<3, yaitu 2,1461; yang menandakan pertumbuhan dari ukuran lebar ikan lebih cepat daripada perhunbuhan berat. Tabel 19. Rumus Persamaan Hubungan Berat dengan Lebar Ikan Jenis lkan I. Layur 2. SemarIEternan 3. Tembang 4. Tonakol Hubungan korelasi (r) dari keempat ikan diatas menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antar pertumbuhan lebar ikan dan berat. Namun, untuk kecenderungan tumbuh pada tiap ikan berbeda. Untuk layur, selain kecenderungan pertumbuhan lebar lebii dominan daripada berat, juga dibandingkan dengan jenis lainnya, layur memiliki pertumbuhan lebar tercepat mencapai maksimalnya. Terjadi pola pertumbuhan yang sedikit berbeda untuk ikan semar dan tembang. Walaupun masih tergolong allometrik negatif; namun kecenderungan pertumbuhan berat dan lebar kedua jenis ikan mendekati sama (karena nilai b yang berdekatan dan lebih mendekati 3). Persamaan Hubungan Berat dan Lebar P = 37,419 I U'"m P = 0, P = P = 0,3288 I"""" 6.3 Hubungan Berat dan Tebal Menurut Jenis Ikan Untuk hubungan berat dan tebal menurut jenis ikan dapat dilihat pada Gambar 22 s.d. Gambar 25. Analisis hubungan antara berat dan tebal ikan diperoleh lewat persamaan regresi yaitu P = a x E~ (P = Poidslberat; E = 6paisseurketebalan ikan; a & b koefisien regresi). Dari gra& tersebut dapat diketal~ui koefisien korelasi dan pola kecenderungan pertumbuhan ikan dari sisi berat dan tebal ikan menurut jenis ikan.

84 (1). Hubungan Berat dan Tebal Ikau Layur 0 i I Tebal (E; mm) Gambar 18. Hubungan Berat dan Tebal Ikan Layur Bulan September - November 2007 Analisis hubungan antara tebal dan berat ikan layur diperoleh lewat 0,4454 persamaan regresi yaitu P = 135,47E. Koefisien korelasi (r) = 0,9995; menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan tebal dan berat. Pola pertumbuhan ikan layur bersifat allometrik negatif, ha1 ini terlihat dari nilai b<3, yaitu 0,4454; yang menandakan pertumbuhan dari ukuran tebal ikan lebih cepat daripada pertumbuhan berat. (2). Hubungan Berat dan Tebal Ikan Semar Tebar (E; mm) Gambar 19. Hubungan Berat dan Tebal Ikan Semar Bulan September - November ZOO7 Analisis hubungan antara tebal dan berat ikan semar diperoleh lewat 2,4909 persamaan regresi yaitu P = 0,0802E. Koefisien korelasi (r) = 0,9919; menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pert~nnbuhan tebal

85 dan berat. Pola pertumbuhan ikan semar bersifat allometrik negatif, ha1 ini terlihat dari nilai b<3, yaitu 2,4909; yang menandakan pertumbuhan dari ukuran tebal ikan lebih cepat daripada pertumbuhan berat. (3). Hubungan Berat dan Tebal Ikan Tongkol Tebel (E; mm) Gambar 20. Hubungan Berat dan Tebal Ikan Tongkol Bulan September- November 2007 Analisis hubungan antara tebal dan berat ikan tongkol diperoleh lewat 3,0016 persamaan regresi yaitu P = 0,0055E. Koefisien korelasi (r) = 0,9785; menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan tebal dan berat. Pola pertumbuhan ikan tongkol bersifat isometrik, ha1 ini terlihat dari nilai b=3, yaitu 3,0016; yang menandakan pertumbuhan tebal dan berat sama. (4). Hubungan Berat dan Tebal Ikan Tembang l : Tebal (E; mm) Gambar 21. Hubungan Berat dan Tebal Ikau Tembang Bulan September- November 2007 Analisis hubungan antara tebal dan berat ikan tembang diperoleh lewat 2,065 1 persamaan regresi yaitu P = 0,1647E. Koefisien korelasi (r) = 0,9972;

86 menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan tebal dan berat. Pola pertumbuhan ikan tembang bersifat allometrik negatif, ha1 ini terliiat dari nilai b<3, yaitu 2,0651; yang menandakan pertumbuhan dari ukuran tebal ikan lebih cepat daripada pertiunbuhan berat. Tabel 20. Rumus Persamaan Hubungan Berat dengan Tebal Ikan Jenis lkan 1. Layur 2. SemarIEteman 3. Tembang 4. Tongkol Hubungan korelasi (r) dari keempat ikan diatas menunjukan bahwa terdapat hubungan yang sangat erat antara pertumbuhan tebal ikan dengan berat. Narnun, untuk kecenderungan tumbuh pada tiap ikan berbeda. Untuk layur, selain kecenderungan pertumbuhan tebal lebih dominan daripada berat, juga dibandingkan ketiga jenis lainnya, memiliki pertumbuhan tebal yang lebih cepat mencapai maksimal tebalnya. Terjadi pola pertumbuhan yang sedikit berbeda untuk ikan semar dan tembang. Walaupun masih tergolong allometrik negatif; namun kecenderungan pertumbuhan berat dan tebalnya mendekati sama (karena nilai b berdekatan dan lebih mendekati 3). Untuk ikan tongkol bersifat isometrik; dimana kecenderungan pertumbuhan berat dan tebal sama. Persamaan Hubungan Berat clan Tebal P = 1 35,47EU,4454 P = 0,0802~~ P = 0,1647EL,""" P =0,0055 Em 6.4 Hubungan Berat, Dimensi dan Volume Ikan Hasil penghitungan hubungan berat dan dimensi ikan (panjang, lebar dan tebal ikan) yang telah dilakukal~ pada subbab 6.1 s/d 6.3 di atas, telah menghasilkan persamaan-persamaan dengan nilai-nilai koefisien hubungan berat dan dimensi ikan al, a2, a3; bl, b2, b3 sebagaimana diterakan pada Tabel 26 dibawah ini; untuk keempat jenis ikan: layur, tembang, tongkol dan eteman.

87 Tabel 21. Nilai Koefisien-koefisien al, a2, a3; bl, b2, b3 dan z dari Hasil Tangkapan yang Didaratkan di PPN Palabuhanratu September sld Didalam penerapannya, persarnaan-persamaan hubungan berat dengan dimensi ikan dan nilai-nilai koefisien tersebut digunakan untuk mendapatkan berat ikan (P), panjang ikan (L), lebar ikan (1) dan tebal ikan (E). Selanjutnya, dengan melakukan elaborasi terhadap persamaan V = z x (L x I x E); {z = Koefisien volume ikan), maka volume individu ikan dapat dihitung. Berikut ditampilkan simulasi penghitungan volume individu ikan (Tabel 27) untuk per jenis ikan: Tabel 22. Simulasi Penghitungan Volume Ikan Setelah Perolehan Persamaan Hubungan P dengan L, 1 dan E serta Nilai Koefisien-koefisien al, a2, a3, bl,b2,b3 dan E diperoleh; dengan Nilai P Tertentu Jenis lkan Nilai P (9) Dimensi (mm) L I E Volume (ml) V= (EX (LxIxE)) MOA3 Keterangan: Nilai L, 1 dan E diperoleli dari persamaan: L = antilog cop P - Log a&i = antilog (Lor P -Lor a2&e = antil~g (Loe P -Log a3) b2 bl bs

88 Dengan memasukkan nilai berat ikan tertentu (P) yang berada dalam batas kisaran diantara minimum-maksimumnya (subbab 5.1), ~nakakan dihasilkan volume individu ikan (V). Sebagai contoh, dengan nilai berat individu (tertentu) 500 g ikan layur, maka akan menghasilkan volume individu sebesar 449,9 ml, individu 90 g ikan tembang menghasilkan volume individu 52,3 ml; individu g ikan tongkol menghasilkan volume individu 661,5 ml dan individu 200 g ikan eteman menghasilkan volume individu ikan 164,l ml. Dengan menggunakan basis kapasitas basket 20 kg, untuk jenis-jenis ikan layur, tembang dan eteman, maka selanjutnya dilakukan simulasi penghitungan berapa banyak individu ikan di dalam basket dan berapa total volume ikan di dalamnya (Tabel 28). Untuk tongkol, yang ukuran tubuhnya reiatif lebih besar dari ketiga jenis lainnya digunakan basis kapasitas basket 30 kg (Tabel 29). Tabel 23. Simulasi Basis Perhitungan Rancangau Model Basket Hasil Tangkapan untuk Layur, Tembang & Eteman (Basis Basket Dengan basis kapasitas basket 20 kg, maka diperoleh hasil perhitungan sebanyak 40 ekor ikan layur per basket dengan berat ikan 500 g/ekor dan total volume ikan layur ,l ml; juga diperoleh 222 ekor ikan tembang per basket dengan berat ikan 90 g/ekor dan total volume ikan ,8 ml; 100 ekor ikan

89 etemanlsemar per basket dengan berat ikan 200 glekor dan total volume ikan ,9 ml. Dengan basis kapasitas basket 30 kg, inaka diperoleh sebanyak 30 ekor ikan tongkol per basket dengan berat ikan glekor dan total volume ikan ,5 ml. Tabel 24. Simulasi Basis Perhitungan Rancangan Model Basket Hasil Tangkapan untuk bngkoi (Basis Basket Bandingan 30 kg) I Basis Banyak I Volume lkan dalam I Volume lkan V I Kapasitas lndividu 1 BasketV (mi) 1 (liter) 1 Jenis lkan basket (kg) (ekor) Hubungan berat dan dimensi ikan di atas telah mampu menghitung volume individu ikan, volume total ikan dalarn suatu basket dengan kapasitas tertentu dan banyak ikan di dalam suatu basket. Selanjutnya berdasarkan volume total ikan di dalam suatu basket akan dapat dihitung berapa ~tkuran kebutuhan suatu basket. 6.5 Hubungan Dimensi Ikan dan Kebutuhan Dimensi Basket serta Bentuk Basket Kisaran nilai minimum - maksimum dari dimensi ikan (panjang, lebar, tebal dan berat) untuk ikan-ikan dominail yang didaratkan di PPN Palabuhanratu yaitu layur, tembang, tongkol dan etemanlsemar telah dikemukakan di subbab 6.1 s/d 6.3. Kisaran-kisaran nilai yang ada telah memberikan gambaran bahwa dimensi ikan tersebut nilainya "bergerak" naik menurut bulan, selama bulan pei~gamatan September sld Nopenlber, mengikuti pertumbuhan ikan; atau bergerak menurun karena adanya populasi lain dari jenis yang sama yang didaratkan dan diukur selama bulan-bulan penelitian.

90 Oleh karena itu, ukuran basket yang akan dirancang haruslah dapat mencakup "pergerakal~" nilai dimensi ikan (nilai nlin - max). Namun demikian, pada kenyataannya, nilai maksimum dimensi/ukuran ikanlah yang paling menlpengaruhi rancangan difnensi basket hasil tangkapan yang akan dibuat, dibandingkan nilai minimumnya. Tabel 30 berikut menyajikan nilai-nilai maksimum dimensi ikan-ikan dominan di daratkan di PPN Palabuhanratu yaitu layur, tembang, tongkol dan eteman; yang &an menjadi patokan bagi rancangan dimensi basket yang akan dibuat. Sebagai contoh, untuk ikan layur, panjang basket yang dibuatldirancang haruslah dapat menampung ukuran panjang maksimahiya 100 cm. Tabel 25. Dimensi Maksimum Panjang, Lebar, Tebal dan Berat Hasil Tangkapan Didaratkan di PPN Palabuhanratu September sld Nopember 2007 Kisaran dimensi maksimum Jenis lkan I Layur Tembang Tongkol (kecil) Semar lkan Lainnya: - -- Panjang r Lebar 1 Tebal I Berat (mm) Di PPN Palabuhanratu, juga didaratkan hasil tangkapan pelagis besar seperti tuna, jangilus, cucut, dan ikan demersal seperti pari, namun dalanl jumlah tidak dominan. Ikan-ikan ini berukuran jauh lebih besar dibandingkan keempat ikan dominan layur, tembang, tongkol (kecil) dan etemndsemar di atas; seperti tuna dengan berat 20 kg dan panjang 1,25 1% cucut dengan berat 13 kg dan panjang 1,35 m dan pari dengan berat 9,5 kg dan panjang 1,s m, yang didaratkan pada bulan Nopember 2007 (Pane, 2007). (mm) Cucut*) Pari*) Tuna*) Keterangan: *) Pane (2007); didaratkan bulan Noember 2007 (mm) (9) Ikan-ikan berukuran besar di atas, tuna, jangilus, cucut dan pari, bukanlah menjadi sasaran pembuatdpenggunaan basket hasil tangkapan. Fungsi pemindahdpengangkutan dari basket untuk jenis-jenis ikan ini, digantikan oleh tali, gancu, papan peluncur atau diangkut dengan tangan, dari palkah kapal ke dek,

91 dek ke dermaga pendaratan dan dermaga pendaratan ke TPI. Di PPN Palabuhanratu, ikan tuna didaratkan dari palkah ke dek dan ke dermaga pendaratan selanjutnya ke truk pengangkut mengg~tnakan tangan dan papan peluncur; cucut dan pari didaratkan menggunakan gancu dan atau tali. Kebutuhan dimensi basket yang akan dirancang, dibuat berdasarkan dimensi hasil tangkapan layur, tembang, tongkol dan etemanlsemar yang telah diuk~ddi-timbang selama penelitian, disajikan pada Tabel 31 sld 33; yang memuat proses rancangan kebutuhan dirnensi basket. Tabel 26. Banvak Individu dan Volume Ikan Layur, Tembang, Tongkol dan ~te&an/~emar Tertampung dalam Basket ~ancangan ~wal Rancangan I Banyak lndividu lkan Tertampung Awal Layur 500 g Tembang 90 g Tongkol 1000 g Banyak individu ikan per basket (ekorlbasket) Volume lkan per basket (mi atau cm3 per basket) Tabel 27. Dimensi Rancangan Awal Basket 1 I I Volume I I Volume ,l ,8 Dimensi Rancangan Awal Basket (cm) (P) (I) ( ,5 I / bersih Basket bersih sesudah basket dikuranai Vol. es (36%) (ml atau cm3) (rnl atau cm3) Semar 200 g , Tabel 28. Kebutuhan Dimensi Basket Rancangan dan Kapasitasnya Jenis lkan Volume lkan (ml atau cm3) 1. Layur*) ,lO 2. Tembang ,83 3. Tongkol (kecil) ,48 4. Etemanl ,88 Semar Keteranm: *) panjig layur maksimumlo0 cm. Volume Basket Diinginkan (ml atau cm Dimensi Basket Diinginkan (p, I, t; crn) 100,40,10 60, 40, 10 60, 40,20 60,40,10 Kapasitas Basket (kg)

92 Dengan basis kapasitas basket 20 kg sebagai awal perhitungan, maka banyak individu ikan dalam basket dan total volume ikan dapat diketahui. Untuk ikan tembang dihasikan 222 ekorhasket dengan total volume ikan ,s mllbasket (Tabel 3 1). Dibandiigkan dengan dimensi rancangan awal basket pada Tabel 32 dan kebutuhan dimensi basket di Tabel 33, maka volume basket yang diiiginkan adalah ml, atau ekuivalen dengan dimensi basket yang diimginkanldibutuhkan p x 1 x t = 60 x 40 x 10 cm3. Pada ikan etema~dsemar, dengan basis kapasitas basket yang sama dengan tembang, menghasilkan 100 ekorhasket dengan total volume ikan ,9 mllbasket. Dengan delnikian volume basket yang diiiginkan adalah ml; sama seperti ikan tembang. Volume basket ini ekuivalen dengan dimensi basket yang diiiginkan p x 1 x t = 60 x 40 x 10 em3. Pada ikan layur, walaupun basis kapasitas basket yang digunakan sama seperti pada ikan tembang dan semar, namun dimensi basket yang diinginkan adalah berbeda. Dihasikan jumlah ikan 40 ekorhasket dengan total volume ikan ,l dbasket. Khusus ikan layur, memiliki kekhasan bentuk yang panjang mencapai 100 cm, dengan demikian panjang basket harus mencapai 100 cm. Volume basket yang dibutuhkan dunensi basket diinginkan p x 1 x t = 100 x 40 x 10 cn?. adalah ml, atau ekuivalen dengan Untuk ikan tongkol dengan basis kapasitas basket 30 kg, nlenghasikan jumlah individu ikan 30 ekorhasket dan total volume ikan ,5 mwbasket, maka volume basket yang diinginkan adalah ml atau ekuivalen dengan dimensi basket diiiginkan p x 1 x t = 60 x 40 x 20 em3. Berdasarka~ dimensi basket yang diinginkan atau dibutuhkan, maka dibuat gambar basket sebagaimana tertera pada Gambar 22 s/d 24 Gambar basket yang dirancang berbentuk balok, dengan demikian, selain ruang dalam basket termanfaatkan optimal untuk diisi ikan bila dibandingkan dengan bentuk lainnya seperti bentuk silinder menggembung di bagian tengah (blongltong) atau bentuk basket yang ada di PPN Palabuhanratu saat ini (bentuk balok dengan bagian bawah lebih mengecil daripada permukaanlbagian atas basket; atau bentuk keranjang), juga bila basket berbentuk balok disusun di atas

93 lantai dermaga atau TPI atau gedung penyimpanan akan dapat memanfaatkan ruang secara optimal.

94 Basket I : 100 x 40 x 10 cm3 Gambar 22. Ukuran Basket 1 dengan Dimensi 100 x 40 x 10 cm3

95 Basket 2 : 60 x 40 x 20 cm3 Gambar 23. Ukuran Basket 2 dengan Dimensi 60 x 40 x 20 cm3

96 Basket 3 : 60 x 40 x 10 cm3 Gambar 24.Ukuran Basket 3 dengan dimensi 60 x 40 x 10 cm3

97 7 KESIMPULAN DAN SARAN 7.1 Kesimpulan (1). Terdapat empat jenis hasil tangkapan dominan yang didaratkan di PPN Palabuhanratu pada periode September - Nopemher 2007, yaitu layur, semar, tembang dan tongkol. Masing-masing jenis memiliki karakteristik yang berbeda dilihat dari hentuk tubuh dan ukurannya. Ikan layur memiliki bentuk tubuh yang memanjang dan tipis seperti pita dengan pola pertumbuhan allometrik negatif, memiliki kisaran panjang mulai dari 600 mm mm dan dimensi berat mulai dari 300 g g; ikan tembang memiliki bentuk tubuh pipih dengan pola pertumbuhan allometrik negatif dan kisaran panjangnya mulai dari 85 mm mm dan dimensi berat mulai dari 15 g g; Ikan tongkol berbentuk seperti cerutu dengan pola pertumbuhan isometrik dan kisaran panjangnya 205 mm mm, dan berat 130 g g; dan ikan eteman mempunyai bentuk pipih dengall pola pertumbuhan allometrik negatif dan kisaran panjangnya mulai dari 125 mm mm dan dimensi berat 50 g g. (2). Basketlwadah hasil tangkapan di PPN Palabuhanratu memiliki berbagai jenis dan bentuk, yaitu blotzgltong plastik yang berbetituk silinder memanjang dan menggembung di bagian tengahnya, berkapasitas 120 kg; keranjang bambu berbentuk silinder memendek dan berkapasitas 25 kg; jolatlg berbentuk seperti bak setengah bundar dan berkapasitas 40 kg; kotak sfyofow~ berbentuk balok; memiliki kapasitas sebesar 20 kg, serta trays berbentuk balok dengan bagian bawah lebih mengecil daripada bagian atas basket dengan kapasitas 50 kg. (3). Hubungan antar ukuran dari masing-masing jenis hasil tangkapan diperoleh nilai volume ikan per basket (ml atau cm3) untuk ikan layur seherat 500 glekor dengan basis kapasitas basket 20 kg diperoleh nilai volume sebesar ,l ml, banyak individu di dalam basket sebanyak 40 ekor; ikan tembang seberat 90 glekor dengan basis kapasitas basket 20 kg diperoleh nilai volume sebesar ,s ml, banyak individu di dalam basket sebanyak 222 ekor; ikan semar seherat 200 glekor dengan basis kapasitas basket 20 kg

98 diperoleh nilai volume sebesar ,9 ml, banyak individu di dalam basket sebanyak 100 ekor; ikan tongkol seberat 1000 glekor dengan basis kapasitas basket 30 kg diperoleh nilai volume sebesar ,5 ml, banyak individu di dalam basket sebanyak 30 ekor. Volume yang diperoleh dari masing-masing jenis ikan dikelompokkan ke dalam ukuran rancangan awal basket dan disesuaikan dengan volume basket rancangan yang dibutuhkan untuk masing-masing jenis ikan tersebut. (4). Dimensi basket ikan layur yang diinginkan adalah 10Ox40x10 (pxlxt;cm3) dengan volume sebesar ml, untuk ikan tembang: 60x40~10 (pxlx~;cm3) dengan volume sebesar , untuk ikan tongkol: 60x40~20 (pxlxt;cm3) dengan volume sebesar dan untuk ikan semar: 60x40~10 (pxlxt;cm3) dengan volume sebesar Saran (1). Perlu adanya penelitian lanjutan yang dilakukan di seluruh wilayah P.Jawa bahkan di seluruh wilayah Indonesia untuk mendapatkan ukuran dari seluruh hasil tangkapan dominan yang didaratkan dan ukuran basketlwadah hasil tangkapan, sehingga ukuran basket barn yang diperoleh bisa digunakan di seluruh indonesia. (2). Perlu pengelola TPI yang kompeten dalam pengelolaan pemasaran termasuk pengelolaan basket hasil tangkapan dan pengelolaan kebersihan di lingkungan TPI.

99 DAPTAR PUSTAKA Anonymous Petunjuk Pengujian Organoleptik. Standart Pertanian Indonesia Bidang Perikanan. Departemen Pertanian. Jakarta Laporan Tahunan Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu Tahun Kabupaten Sukabumi. Jawa Barat ". Statistik Perikanan Tahun 2006 Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu. Kabupaten sukabumi. Jawa Barat. 2007~. Laporan Tahunan Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu Tahun Kabupaten Sukabumi. Jawa Barat. Desniarti Studi Tentang Penanganan Ikan Segar sejak Ditangkap Sampai ke TPI di TPI Bungus. Laporan Praktek Lapang (tidak dipublikasikan). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Djulaeti, N Proses Pembongkaran - Pendataan dan IComposisi Hasil Tangkapan Ikan yang Didaratkan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Palabuhanratu, Sukabumi. Laporan Praktek Lapang (tidak dipublikasikan). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Effendie, M.I Biologi Perikanan. Yayasan Pustaka Nusatara. Yogyakarta Ilyas, S Teknologi Refrigerasi Hasil perikanan Jilid II. Teknik Pendinginan Ikan. CV Paripurna. Jakarta. Kutipah Evaluasi Peran Basket Hasil Tangkapan di Pelabuhan Perikanan Nusantara Pekalongan, Propinsi Jawa Tengah. Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Lubis, E Buku I: Pengantar Pelabuhan Perikanan. Laboratorium Pelabuhan Perikanan. Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor Bahan Kuliah Pemanfaatan dan Pengembangan Pelabuhan Perikanan: Pemanfaatan Pelabuhan Perikanan ditinjau dari Aspek Produksi Hasil Tangkapan. Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Moeljanto Penanganan Ikan Segar. Penebar Swadaya Jakarta. Jakarta.

100 Nurjannah, S Studi Lama Waktu Pembongkaran Ikan pada Kapal Purse Seine dan Payang di Pangkalan Pendaratan Ikan Eretan Wetan, Indramayu. Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Pane, A.B Bahan Kuliah Analisis Hasil Tangkapan (Dasar). Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor. Bogor Bahan Kuliah Teknik Perencanaan Pelabuhan Perikanan. Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan Institut Pertanian Bogor. Bogor Makalah Evaluasi Peran BasketIWadah Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu. Departemen Pelnanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor (Komunikasi Pribadi). Dosen Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor., I. Solihin, Dinanvan, E. Lubis Kajian Basket Hasil Tangkapan di PPN Palabuhanratu: Model Basket Hasil Tangkapan Ramah Lingkungan. Laporan Penelitian A3. Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Rahayu, I.S Studi Aspek Teknik Penanganan Ikan yang Didaratkan di Pelabuhan Perikanan Salnudera Jakarta. Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Silalahi, D.G Efektivitas Kelembagaan Tempat Pelelangan Ikan Sebagai Kelembagaan Ekonomi Masyarakat Nelayan (Kasus Kelembagaan TPI, Kelurahan Palabuhanratu, Kecamatan Palabuhanratu, Kabupaten Sukabumi, Propinsi Jawa Barat). Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Yundari, D Perbandingan Indeks Relatif Nilai Produksi Ikan PPN Palabuhanratu Kabupaten Sukabumi dan Provinsi Jawa Barat Dikaitkan dengan Kualitas Pemasaran Ikan yang Didaratkan. Skripsi (tidak dipublikasikan). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

101 LAMPIRAN

102 Lampiran 1. Score Sheet Organoleptik Ikan Basah Spesifikasi 1 Nilai 1. Mata I = Cerah, bola mata menonjol, kornea jernih 1 0 I --w = Cerah, bola mata rata, kornea jernih I = Agak cerah, bola mata rata, pupil agak keabu-abuan, kornea agak keruh 7 Bola mata agak cekung, pupil berubah keabu-abuan, kornea agak keruh I Bola mata agak cekung, pupil keabu-abuan, kornea agak keruh Bola mata cekung, pupil mulai berubah menjadi putih susu, kornea ( keruh 1 Bola mata cekung, pupil putih susu, kornea keruh = Bola mata tenggelam, ditutupi lendir kuning yang tebal I = Warna merah cemerlang, tanpa lendir dan bakteri Warna merah kurang cemerlang, tanpa lendir Warna merah agak kusam, tanpa lendir = Merah agak kusam, sedikit lendir = Mulai ada kolorasi merah muda, merah coklat, sedikit lendir Mulai ada diskolorasi, sedikit lendir Perubahan warna coklat, lendir tebal * Warna merah coklat atau kelabu, lendir tebal 2 I Warna putih kelabu, lendir tebal sekali G 5 4 3

103 Spesifikasi 3. Daging dan Perut Sayatan daging sangat cemerlang, berwarna asli, tidak ada pemerahan sepanjang tulang belakang, perut utuh, ginjal merah terang, dinding perut dagingnya utuh, bau isi perut segar Sayatan daging cemerlang, warna asli, tidak ada pemerahan sepanjang tulang belakang, perut utuh, ginjal merah terang, dinding perut dagingnya masih utuh, bau netral = Sayatan daging cemerlang, warna asli, sedikit ada pemerahan pada tulang belakang, perut agak lembek, ginjal merah mulai pudar, bau netral Sayatan daging masih cemerlang, di dua perut agak lembek, agak kemeraha pada tulang belakang, perut agak lembek, sedikit bau susu Sayatan daging mulai pudar, di dua perut lembek, banyak pemerahan pada tulang belakang = Sayatan daging tidak cemerlang, di dua perut lunak, pemerahan sepanjang tulang belakang, rusuk mulai lembek, bau perut sedikit asam = Sayatan daging kusam, warna merah jelas sekali pada tulang belakang, dinding perut lunak sekali, bau asam amoniak Sayatan daging kusam sekali, warna merah jelas pada tulang belakang, dinding perut membubar, bau busuk - Nilai

104

105 Lampiran 2. Peta Lokasi Penelitian