BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

Transkripsi

1 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian 1. Uji Pendahuluan Uji pendahuluan dilakukan untuk menentukan kadar ambang atas (LC jam) dan kadar ambang bawah (LC 0-48 jam) limbah cair industri nata de coco terhadap ikan nila. Kadar ambang atas dan ambang bawah tersebut nantinya akan digunakan sebagai dasar penentuan kadar perlakuan uji toksisitas. Uji pendahuluan dilaksanakan selama 48 jam dengan satu perlakuan kontrol dan menggunakan deretan konsentrasi rentang skala logaritmik yaitu 10-2 %, 10-1 %, 10 0 %, 10 1 %, dan 10 2 % volume limbah cair industri nata de coco. 37

2 Tabel 1. Mortalitas Ikan Nila (O. niloticus) pada Hasil Uji Pendahuluan Limbah Cair Nata De Coco. Variasi Mortalitas ikan kadar Jumlah Total Ulangan Rerata limbah ikan 48 mortalitas ke : 0 jam 24 jam (%) (% (ekor) jam (%) volume) Kontrol (0,01) (0,1) (1) , (10) (100) Sumber : Analisis Data Primer Berdasarkan uji pendahuluan maka diperoleh kadar ambang bawah (LC 0-48 jam) dan kadar ambang atas (LC jam) limbah cair industri nata de coco adalah 1% dan 10%. Batas ambang tersebut digunakan dalam penentuan kadar perlakuan untuk uji toksisitas. 2. Uji Toksisitas/Definitif Uji toksisitas merupakan uji lanjutan yang dilakukan setelah uji pendahuluan telah dilakukan. Pegamatan pada uji definitif dilakukan selama 38

3 96 jam. Berdasarkan uji pendahuluan akan diketahui ambang bawah dan ambang atas yaitu 1% dan 10%. Penentuan kadar uji untuk uji toksisitas atau uji sesungguhnya menggunakan skala Duodoroff (Sukiya, 1999:17) sehingga diperoleh kadar 1,58%; 2,52%; 4,01%; 6,39%; 7,95% dan 0% sebagai kontrol. Berikut data kelangsungan hidup ikan nila pada uji toksisitas : Tabel 2. Kelangsungan Hidup Ikan Nila (O. niloticus) pada Hasil Uji Definitif Limbah Cair Nata De Coco. Variasi kadar limbah (% volume) Ulangan ke: Jumlah ikan (ekor) Kelangsungan hidup (ekor) Awal / No (ekor) Akhir / Nt (ekor) SR (Survival Rate) (%) , , , , , Sumber : Analisis data primer Rerata (%)

4 rerata kelangsungan hidup (%) kontrol 1,58 2,52 4,01 6,38 7,95 variasi kadar limbah (%) Gambar 3. Grafik kelangsungan hidup ikan pada uji toksisitas Hasil uji toksisistas menunjukan bahwa tingkat kelangsungan hidup ikan nila terendah terdapat pada kadar 4,01%, 6,38%, dan 7,95% sedangkan kelangsungan hidup tertinggi terdapat pada kadar 1,58% dan 2,52% yaitu sebesar 30% dan 10%. Berdasarkan hasil uji toksisitas tersebut dapat diketahui bahwa semakin tinggi kadar perlakuan maka semakin rendah tingkat kelangsungan hidup ikan nila. Hal ini terjadi karena semakin tinggi kadar toksikan yang diberikan dalam kurun waktu tertentu secara konstan maka semakin banyak zat toksik yang masuk ke dalam tubuh ikan uji. Zat toksik yang masuk secara terus menerus ke dalam tubuh ikan uji akan mempengaruhi proses fisiologis didalam tubuh ikan sehingga berdampak pada kelangsungan hidup ikan. Hasil dari uji toksikologi pengaruh antara variasi kadar terhadap kelangsungan hidup ikan nila kemudian dianalisis menggunakan analisis One Way Anova. Berikut ini merupakan hasil analisis One Way Anova menggunakan SPSS. 40

5 Tabel 3. Analisis One Way Anova Toksisitas Limbah Cair Nata De Coco Terhadap Kelangsungan Hidup Ikan Nila ANOVA kelangsungan_hidup Pengaruh antar kelompok (kombinasi) L i n e a r jumlah df Rata-rata F Sig T e r m Dalam kelompok Jumlah Sumber : Analisis data primer Hasil analisis One Way Anova menunjukan bahwa faktor kadar pada perlakuan berpengaruh nyata terhadap tingkat kelangsungan hidup ikan nila karena nilai signifikannya lebih kecil dari 0,01 (p < 0,01) yaitu 0,000. Rendahnya kelangsungan hidup ikan nila disebabkan karena penyerapan air yang telah terpapar limbah cair nata de coco. Limbah cair nata de coco yang telah masuk ke badan air akan mempengaruhi kondisi fisikokomia air. Ikan nila yang diperlakukan menggunakan limbah cair nata de coco mengalami stress ditandai dengan berenang cepat kemudian lama-kelamaan melemah dan mati. 41

6 3. Pengukuran Parameter Fisikokimia Limbah Cair Nata De Coco dan Air Perlakuan Hasil pengukuran parameter fisikokimia limbah cair nata de coco murni meliputi ph, DO, BOD, COD, TSS dan Amonia bebas sedangkan pada air perlakuan selama uji toksisitas limbah cair nata de coco terhadap ikan nila meliputi ph, DO, TSS dan Amonia bebas disajikan pada tabel dibawah ini: Tabel 4. Hasil Analisis Fisikokimia Limbah Cair Nata De Coco Parameter Baku Mutu (mg/liter) Hasil (mg/liter) ph 6,0 9 (Permen LH No.6 Tahun 2007) 3,49 DO (mg/l) 5 (SNI Tahun 2000) 200 COD (Permen LH No.6 Tahun 2007) 100 BOD (Permen LH No.6 Tahun 2007) 100 TSS (mg/l) (Permen LH No.6 Tahun 2007) 1 Amonia bebas (mg/l) Pescod (Munawar Ali, 2011: 13) Sumber : Laporan Hasil Uji BLK-Yogyakarta 0, , ,78 15,20 5,455 Tabel 4 diatas merupakan pengukuran parameter fisikokimia limbah cair nata de coco dari sentra industri nata de coco di Jalan Pleret, Bantul. Limbah cair nata de coco setelah penampungan selama dua hari memiliki warna putih keruh kekuningan, kental dan berbau yang sangat menyengat. 42

7 Tabel 5. Hasil Analisis Fisikokimia Air Perlakuan Perlakuan Parameter Kontrol A B C D E Baku Mutu ph 7,36 6,78 5,12 4,19 4,35 3,93 6,0 9 DO (mg/l) 5,57 5,60 5,19 4,32 4,83 4,39 5 TSS (mg/l) Amonia (mg/l) ,414 6,560 4,510 3,173 4,064 0,870 1 Sumber : Laporan Hasil Uji BLK-Yogyakarta Keterangan : A = konsentrasi 1,58% B = konsentrasi 2,52% C = konsentrasi 4,01% D = konsentrasi 6,38% E = konsentrasi 7,95% ph DO (mg/l) Amonia (mg/l) 1 0 Kontrol 1,58% 2,52% 4,01% 6,38% 7,95% Gambar 4. Grafik uji fisikokimia (ph, DO dan Aminia bebas) air perlakuan 43

8 TSS (mg/l) Kontrol 1,58% 2,52% 4,01% 6,38% 7,95% Gambar 5. Grafik uji fisikokimia (TSS) air perlakuan Tabel 5 merupakan pengukuran parameter fisikokimia air perlakuan dengan berbagai kadar perlakuan yang diperoleh dari pengenceran berdasarkan ambang atas dan ambang bawah pada uji pendahuluan. Hasil tersebut kemudian dibanding dengan hasil pengukuran parameter fisikokimia limbah cair nata de coco murni sebelum diencerkan. Secara umum, kualitas air perlakuan yang diperoleh sebelum masa pemeliharaan ikan berada didalam kisaran normal untuk parameter DO, TSS dan Amonia bebas, sedangkan ph dibawah kisaran aman yaitu 3,93 7,36. ph pada air perlakuan memiliki kisaran ph yang tidak sesuai untuk kelangsungan hidup ikan, berdasarkan baku mutu sebesar 6,0-8,5. Oksigen terlarut dari berbagai kadar air perlakuan mengalami kondisi fluktuatif. Pengukuran DO pada setiap air perlakuan berkisar antara 4,32 5,60 mg/l yang artinya masih optimal untuk kelangsungan hidup ikan nila. 44

9 Pengukuran parameter TSS (Total Suspended Solid) air perlakuan juga mengalami kondisi fluktuatif dengan kisaran mg/l. Pada perlakuan 3 (4,01%) dan 5 (7,95%) menunjukan hasil diatas baku mutu yaitu 121 mg/l dan 122 mg/l dari baku mutu yang ditetapkan sebesar 100 mg/l. Amonia bebas hasil pengukuran fisikokimia menunjukan hasil yang fluktuatif berkisar antara 0,870-6,560 mg/l. Berdasarkan baku mutu yaitu 1 mg/l maka kandungan amonia bebas setiap air perlakuan kecuali perlakuan 5 (7,95%) berada dikondisi yang tidak aman untuk kelangsungan hidup ikan. Tabel 6. Analisis Regresi Pengaruh Uji Fisikokimia Terhadap Kelangsungan Hidup Ikan Nila Koefisien a Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients Model B Std. Error Beta t Sig. 1 (Konstanta) ph DO TSS NH3N a. Dependent Variable: kelangsungan_hidup 45

10 Case Casewise Diagnostics a Number Std. Residual kelangsungan_hidup Predicted Value Residual a. Dependent Variable: kelangsungan_hidup Sumber : Analisis data primer berikut: Berdasarkan tabel hasil analisis regresi diperoleh persamaan sebagi Y = a + b 1 X 1 + b 2 X 2 + b 3 X 3 + b 4 X 4 Y = 196,835 + (23,775)X 1 + (46,786)X 2 + (- 0,610)X 3 + (- 7,496)X 4 Y = 196,835 + (23,775)X ,786X 2-0,610X 3-7,496X 4 Keterangan : Y = Kelangsungan hidup yang diprediksi a b 1 X 1 ;b 2 X 2 ;b 3 X 3 ;b 4 X 4 X 1 X 2 X 3 = Konstanta = Koefisien regresi = ph = DO = TSS X 4 = Amoniak bebas (NH 3 N) Interpretasi dari persamaan regresi yaitu : 46

11 - Konstanta sebesar 196,835; artinya jika ph, DO, TSS dan NH 3 N nilainya 0, maka kelangsungan hidup (Y ) nilainya adalah 196,835 - Koefisien regresi variabel ph (X 1 ) sebesar 23,775; artinya jika variabel bebas lain nilainya tetap dan ph mengalami kenaikan 1 % maka kelangsungan hidup (Y ) akan mengalami peningkatan sebesar 23,775. Koefisien regresi variabel DO (X 2 ) sebesar 46,786 memiliki arti yang sama juga dimana peningakatan 1% akan mempengaruhi kelangsungan hidup. Koefisien bernilai positif artinya terjadi hubungan positif antara ph dan DO dengan kelangsungan hidup, semakin naik ph maka semakin meningkat kelangsungan hidup. - Koefisien regresi variabel TSS (X 3 ) sebesar 0,610; artinya jika variabel bebas lain nilainya tetap dan TSS mengalami kenaikan 1% maka kelangsungan hidup (Y ) akan mengalami penurunan sebesar 0,610. Koefisien regresi NH3N (X 4 ) sebesar - 7,496 yang berarti peningkatan 1 % akan mempengaruhi penurunan kelangsangngan hidup. Koefisien bernilai negatif artinya terjadi hubungan bertentangan antara TSS dan Amoniak bebas kelangsungan hidup, semakin naik TSS dan Amoniak bebas turun kelangsungan hidup. - Nilai kelangsungan hidup yang diprediksi (Y ) dapat dilihat pada tabel Diagnosis Casewise dimana nilai residual yang telah terstandarisasi mendekati 0 yang artinya model regresi semakin baik dalam melakukan prediksi. 47

12 4. Pengukuran Kandungan Bahan Organik Limbah Cair Nata De Coco Hasil pengukuran persentase bahan organik yang terkandung didalam limbah cair nata de coco yang dilakukan di Laboratoriun Penelitian dan Pengujian Terpadu, UGM disajikan dalam tabel berikut ini : Tabel 7. Persentase Kandungan Bahan Organik dalam Limbah Cair Nata De Coco No Parameter Uji Hasil Satuan Metode 1 Protein 1,61 % b/v Kjeldahl 2 Lemak total 0,04 % Gravimetri 3 Kadar air 97,50 % Gravimetri 4 Kadar abu 0,74 % Gravimetri 5 Karbohidrat 0,11 % By difference Sumber: Analisis data primer (LPPT UGM) Hasil analisis diatas menunjukkan bahwa dalam 100% limbah cair nata de coco mengandung kadar air yang sangat tinggi yaitu 97,50 % diikuti persentase protein sebesar 1,61 %. Persentase protein terlarut yang tinggi dibandingkan bahan-bahan organik lain yang terkandung dalam limbah cair ini akan mempengaruhi kualitas perairan kaitannya dengan TSS (Total Suspended Solid) dan amonia bebas. 5. Kerusakan Organ Hepatopankreas Ikan Nila Berdasarkan uji toksisitas yang berlangsung selama 96 jam diperoleh ikan yang masih dalam keadaan hidup pada kontrol, perlakuan 1 (konsentrasi 1,58%) dan perlakuan 2 (2,52%). Sampel ikan yang masih hidup dari setiap perlakuan kemudian dibedah dan diambil organ hepatopankreasnya untuk selanjutnya dibuat menjadi preparat. Tabel 8 merupakan persentase kerusakan histologik organ hepatopankreas berdasarkan pengamatan 48

13 menggunakan mikroskop dengan perbesaran 400x. Pengamatan terhadap kerusakan dibagi menjadi 3 kriteria kerusakan yaitu piknosis, karioreksis dan lisis. Pengamatan dilakukan dengan cara sampling. Tabel 8. Persentase Kerusakan Organ Hepatopankreas Ikan Nila Persentase Kerusakan Perlakuan Ulangan Total Piknosis Karioreksis Lisis 1 1,34 % 0,84% 0,1% 2,28% Kontrol 2 1,34% 0,58% 0,18% 2,1% 3 1,5% 0,67% 0,34% 2,51% 1 2,75% 1,34% 1,58% 5,67% Perlakuan 2 1,58% 1,08% 1,58% 4,24% 1 (1,58%) 3 2,58% 1,67% 1,25% 5,5% Perlakuan 1 4,75% 2,58% 1,67% 9% 2 (5,52%) 2 4,25% 3,41% 2,33% 9,99% Sumber : Analisis data primer Hasil pengamatan menunjukan bahwa terjadi peningkatan persentase kerusakan struktur histologik organ hepatopankreas seiring peningkatan kadar perlakuan yang diberikan. Berdasarkan data tersebut diketahui bahwa dari 5 variasi kadar yang digunakan 3 diantaranya semua sampel hewan uji mengalami kematian setelah uji toksisitas selama 96 jam, sehingga hanya dari 2 perlakuan saja yang dapat dibuat preparat untuk selanjutnya diamati kerusakan organnya. Piknosis memiliki persentase tertinggi dalam kerusakan organ hepatopankreas ikan nila, sedangkan lisis paling sedikit terjadi. 49

14 Tabel 9. Analisis One Way Anova Toksisitas Limbah Cair Nata De Coco terhadap Kerusakan Struktur Histologik Hepatopankreas Ikan Nila kerusakan Between Groups Sumber : Analisis data primer ANOVA Sum of Squares Hasil analisis One Way Anova menunjukan bahwa faktor kadar pada perlakuan berpengaruh nyata terhadap tingkat kerusakan struktur histoligik organ hepatopankreas ikan nila karena nilai signifikannya lebih kecil dari 0,01 (p < 0,01) yaitu 0,000. Berdasarkan signifikansi tersebut maka dilakukan uji lanjut dengan uji DMRT (Duncan s Multiple Range Test). Hasil dari dilakukannya uji lanjut DMRT adalah sebagai berikut: df Mean Square F Sig. (Combined) LWeighted i Deviation n e a r T e r m Within Groups Total

15 Tabel 10. Uji Lanjut Duncan Toksisitas Limbah Cair Nata De Coco terhadap Kerusakan Struktur Histologik Hepatopankreas Ikan Nila Duncan kerusakan Subset for alpha = 0.05 kadar N Sig Sumber: Analisis data primer Hasil uji lanjut Duncan Multiple Range Test dengan taraf 5% menunjukan bahwa kadar perlakuan 2,52% merupakan kadar perlakuan yang paling berpengaruh terhadap penurunan kelangsungan hidup ikan nila. 51

16 b d c a Gambar 6. Preparat kondisi histologik hepar pada perlakuan kontrol (0%). Skala yang digunakan 50μm (1:50). Perbesaran 400X. Keterangan a: piknosis, b: karioreksis, c: lisis, d: hepatosit b d a Gambar 7. Preparat kondisi histologik hepar pada perlakuan kontrol (0%). Skala yang digunakan 20μm (1:20). Perbesaran 1000X. Keterangan a: piknosis, b: karioreksis, c: lisis, d: hepatosit c 52

17 c b d a Gambar 8. Preparat histologik hepar pada perlakuan 1 (1,58%). Skala yang digunakan 50μm (1:50). Perbesaran 400X. Keterangan a: piknosis, b: karioreksis, c: lisis, d: hepatosit b a Gambar 9. Preparat histologik hepar pada perlakuan 1 (1,58%). Skala yang digunakan 20μm (1:20). Perbesaran 1000X. Keterangan a: piknosis, b: karioreksis 53

18 b c Gambar 10. Preparat kondisi histologik hepar pada perlakuan 2 (2,52%). Skala yang digunakan yaitu 50μm (1:50). Perbesaran 400X. Keterangan a: piknosis, b: karioreksis, c: lisis a c b a Gambar 11. Preparat kondisi histologik hepar pada perlakuan 2 (2,52%). Skala yang digunakan yaitu 20μm (1:20). Perbesaran 1000X. Keterangan a: piknosis, b: karioreksis, c: lisis 54

19 a Gambar 12. Preparat kondisi histologik pankreas pada perlakuan kontrol (0%). Skala yang digunakan yaitu 50μm (1:50). Perbesaran 400X. Keterangan a: lobulus pancreaticus a b Gambar 13. Preparat kondisi histologik pankreas pada perlakuan 1 (1,58%). Skala yang digunakan yaitu 50μm (1:50). Perbesaran 400X. Keterangan a: sel asinus, b: lobulus pancreaticus 55

20 a b Gambar 14. Preparat kondisi histologik pankreas pada perlakuan 2 (2,52%%). Skala yang digunkan yaitu 50μm (1:50). Perbesaran 400X. Keterangan a: sel asinus, b: lobulus pancreaticus B. Pembahasan Berdasarkan interpretasi data diketahui bahwa rendahnya kelangsungan hidup ikan nila pada uji pendahuluan dan uji toksisitas disebabkan oleh penyerapan air yang terpapar limbah cair nata de coco yang bersifat toksik. Faktor yang berperan dalam mempengaruhi rendahnya kelangsungan hidup ikan adalah parameter fisikokimia yang berkaitan erat dengan kandungan bahan organik dari limbah cair nata de coco. Hasil analisis fisikokimia limbah cair nata de coco dari semua parameter uji yaitu ph, DO, BOD, COD, TSS, dan Amonia bebas berturut-turut yaitu 3,49; 0,0 mg/l; ,76 mg/l; ,78 mg/l; 15,20 mg/l; dan 5,455 mg/l. karakteristik limbah cair cair tersebut apabila dibandingkan dengan baku mutu, kadar ph, DO,BOD,COD, TSS dan Amonia bebas telah melampui baku mutu. Limbah cair nata de coco yang dibuang secara 56

21 langsung ke badan air penerima tanpa dilakukan pengolahan terlebih dahulu merupakan salah satu sumber pencemaran perairan yang menyebabkan kematian biota aquatik akibat menurunnya kualitas perairan. Dampak yang paling terasa oleh masyarakat yaitu timbulnya bau busuk akibat adanya kondisi aerobik yang menghasilkan karbondioksida dan hidrogen. Berdasarkan analisis fisikokimia menggunakan uji regresi diketahui bahwa ph dan Amonia bebas memiliki efek yang nyata (signifikan) terhadap rendahnya kelangsungan hidup ikan nila setelah uji toksisitas selama 96 jam. Uji analisis ph di Balai Laboratorium Kesehatan menunjukkan bahwa dari variasi kadar perlakuan 1 sampai 5, ph menunjukan kisaran dibawah aman yaitu 3,93 6,78 dimana pada perlakuan kontrol dan kadar 1,58% derajat keasaman masih mampu mendukung kelangsungan hidup ikan nila; sedangkan Amonia bebas hasil pengukuran fisikokimia menunjukan hasil yang fluktuatif berkisar antara 0,870-6,560 mg/l. Berdasarkan baku mutu yaitu 1 mg/l, maka kandungan amonia bebas setiap air perlakuan kecuali air perlakuan dengan konsentrasi limbah 7,95% berada pada kisaran yang tidak aman untuk kelangsungan hidup hewan budidaya seperti ikan nila karena melebihi baku mutu. Penurunan nilai ph pada setiap kadar perlakuan disebabkan karena dekomposisi bahan organik dan respirasi dalam perairan yang akan menurunkan kandungan oksigen terlarut dan menaikkan kandungan CO 2. Nilai ph akan mempengaruhi peningkatan kandungan amonia, dan CO 2 yang bersifat racun (toksik) bagi organisme akuatik. Di dalam air sebagian amoniak akan terionisasi menjadi NH + 4 dan sebagian lagi masih berupa NH 3 bebas yang bersifat racun bagi 57

22 biota perairan. Pengaruh ph terhadap toksisitas amonia ditunjukkan dengan kondisi ph yang rendah (asam) akan bersifat racun bila jumlah amonia banyak sedangkan dengan kondisi ph tinggi (basa), hanya dengan jumlah amonia rendah pun sudah bersifat racun. Jika zat asam terserap oleh darah menyebabkan asidosis yaitu, kondisi dimana terjadi akumulasi asam dan ion hidrogen dalam darah dan jaringan tubuh sehingga menurunkan ph. Sumber amonia di perairan adalah pemecahan nitrogen organic (urea dan protein). Amonia di perairan pada umumnya berasal dari hasil penguraian sisa bahan organik seperti limbah rumah tangga dan hasil samping dari metabolisme ikan yang berupa feses. Hasil dari penguraian bahan organik tersebut salah satunya dapat berupa senyawa nitrogen. Senyawa nitrogen yang terbentuk tersebut apabila masuk ke perairan akan mengalami akumulasi dan dioksidasi menjadi amonia. Tingginya persentase kandungan protein dalam limbah cair nata de coco dibandingkan bahan organik lainnya akan meningkatkan kandungan amonia di perairan seiring dengan peningkatan ph. Jenie dan Rahayu (Sandriati, 2010: 7-8), menyatakan bahwa konsentrasi amonia yang tinggi pada permukaan air dapat menyebabkan kematian ikan yang terdapat pada perairan tersebut. Amonia dapat mengakibatkan keadaan kekurangan oksigen pada air karena pada konversi amonia menjadi nitrat membutuhkan 4,5 bagian oksigen untuk setiap bagian amonia. Dengan keadaan tersebut, maka kadar oksigen terlarut dalam cairan akan turun yang menyebabkan makhluk biologis misalnya ikan tidak dapat hidup di sana. 58

23 Kadar oksigen terlarut yang berkisar pada kondisi aman yaitu 5,60 4,32 mg/l menunjukkan bahwa DO pada setiap air perlakuan masih mendukung kelangsungan hidup ikan. menurut Makmur (Priyadi, dkk., 2015: 209) kelarutan oksigen di dalam air berpengaruh terhadap kesetimbangan kimia perairan dan kehidupan biota. Nilai DO berkaitan erat dengan nilai BOD dan COD dimana, semakin tinggi nilai BOD suatu badan air maka kebutuhan oksigen terlarut semakin besar bahkan mengambil oksigen yang seharusnya dimanfaatkan oleh mahluk hidup air begitu pula dengan nilai COD. Keberadaan senyawa organik terlarut seperti protein, lemak dan karbohidrat akan mempengaruhi kandungan TSS yang akan menyebabkan kekeruhan air sehingga cahaya matahari sulit menembus dasar perairan. Proses akumulasi senyawa organik dalam suatu mahluk hidup perairan dimulai dari masuknya senyawa organik tersebut melalui dua cara yaitu, sistem respirasi dan sistem pencernaan. Senyawa organik (amonia dan asam asetat) masuk ke dalam sistem respirasi melalui insang sedangkan pada sistem pencernaan masuk melalui rongga mulut. Senyawa organik yang masuk melalui kedua sistem tersebut setelah masuk kedalam tubuh akan bercampur dengan cairan sirkulatori yang akan belanjut untuk metabolisme atau disimpan dalam bentuk lipid. Senyawa organik yang tidak terurai tersebut ketika masuk kedalam metabolisme jika bersifat toksik akan didetoksifikasi di hati untuk selanjutnya diekskresikan oleh ginjal dalam bentuk urin. Berdasarkan hasil pengamatan struktur histologik hepar ikan nila diketahui bahwa kerusakan dari tiga perlakuan yaitu, kontrol, perlakuan 1 (1,58%) dan 59

24 perlakuan 2 (2,52%) berkisar antara 2,1% - 9,99%. Kerusakan hati yang diamati merupakan gejala nekrosis yang terdiri dari tiga tahapan yaitu piknosis, karioreksis dan lisis. Price dan Wilson (Yakub, 2015: 24-25) menyatakan bahwa nekrosa merupakan jenis kematian sel ireversibel yang terjadi ketika terdapat cidera berat atau lama hingga suatu saat sel tidak dapat beradaptasi atau memperbaiki dirinya sendiri. Ada tiga proses nekrosis sel, yaitu: 1) Inti sel yang nekrosis akan menyusut, memiliki batas yang tidak teratur dan bewarna gelap. Proses ini dinamakan piknosis. 2) Kemungkinan lain inti dapat hancur dan membentuk fragmenfragmen materi kromatin yang tersebar di dalam sel, proses ini disebut sebagai karioreksis. 3) Beberapa keadaan dimana inti sel tidak dapat diwarnai lagi dan benar-benar hilang proses ini disebut sebagai kariolisis. Pengaruh nekrosis mengakibatkan hilangnya fungsi pada daerah yang nekrosa. Hati merupakan salah satu organ yang paling banyak mengalami kerusakan. Menurut Carlton (Fitrian, 2013: 58) ada dua alasan yang menyebabkan hati mudah terkena racun. Pertama hati menerima 89% suplai darah dari vena porta yang mengalirkan darah dari sistem gastrointestinal. Substansi zat-zat toksik termasuk tumbuhan, fungi, logam, mineral dan zat-zat kimia lainnya yang diserap ke dalam portal ditransportasikan ke hati. Kedua, hati menghasilkan enzim-enzim yang mempunyai kemampuan sebagai biotransformasi pada berbagai macam zat eksogen dan endogen yang dieliminasi tubuh. Salah satu penyebab terjadinya nekrosis pada sel hati adalah menurunya derajat keasaman (ph) dalam sel hati. Hal ini dapat terjadi karena kondisi air perlakuan yang cenderung bersifat asam dan mengandung amonia yang berada 60

25 diatas ambang aman. Kondisi ph yang rendah ini disebabkan karena tingginya asam asetat yang terkandung dalam limbah nata de coco seperti yang diungkapkan (Pembayun, 2002: 32) yaitu limbah cair nata de coco bersifat asam karena mengandung asam asetat dalam konsentrasi tinggi. Asam asetat dalam hal ini merupakan senyawa organik yang timbul akibat penurunan ph dan akan terus berada di perairan karena sifatnya yang mudah berikatan dengan pelarut polar maupun non polar. Jika hal ini terjadi terus menerus dan terserap oleh biota air (ikan) akan mengakibatkan kerusakan sel hati karena kondisi lingkungan yang cenderung asam. Menurut Anderson (Yuniar, 2009: 15) kariolisis terjadi akibat derajat keasaman (ph) sel yang menurun. Asam asetat encer, seperti pada cuka, tidak berbahaya, namun konsumsi asam asetat yang lebih pekat adalah berbahaya bagi manusia maupun hewan, karena dapat menyebabkan kerusakan pada sistem pencernaan, dan perubahan yang mematikan pada keasaman darah (Fessenden dan Fessenden, 1997: ). Menurut Isnaeni (2006: 156) bahwa pankreas memiliki sel endokrin dan sel eksokrin, sel-sel tersebut letaknya berhubungan dengan kapiler darah menyebabkan pankreas rentan rusak yang diakibatkan oleh zat toksik. Kerusakan seperti nekrosis pada sel asinus pankreas tidak begitu jelas teramati, karena sel asinus tidak beraturan. Hal ini sama dengan yang terjadi di penelitian Munro, dkk,. (1983: 3) bahwa nekrosis pada sel asinus tidak pernah jelas terlihat bahkan pada keadaan zat toksik tinggi di sel asinus nekrosisi hanya sekali ditemukan. 61