Kaki Ayam Broiler. Direbus pada suhu 80 0 C selama 60 menit. Tulang dan daging dipisahkan untk mempermudah pengeringan. Dioven pada suhu 40 0 C

Transkripsi

1 90 Lampiran 1. Diagram Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler Kaki Ayam Broiler Direbus pada suhu 80 0 C selama 60 menit Tulang dan daging dipisahkan untk mempermudah pengeringan Dioven pada suhu 0 0 C Penggilingan kaki ayam dengan menggunakan penggiling tepung Uji mutu

2 91 Lampiran. Tabel kandungan gizi tepung ikan dan tepung kaki ayam broiler..1.tabel. Kandungan Gizi Tepung Ikan Kandungan Gizi Jumlah Kadar air 7% Protein,7% Lemak 9,9% Serat Kasar 3,% Abu,7% Energi, kal/gr Purnomo (199). Tabel.. komposisi kimia tepung ceker ayam tiap 100 gram Zat gizi Jumlah Energi (kkal) 150 Protein (g) 19 Karbohidrat (g) 0, Lemak (g) 8 Vitamin A (IU) 100 Asam folat (mkg) 86 Kolin (mg) 13 Kalsium (mg) 88 Fosfor (mg) 83 Asam lemak omega-3 (mg) 187 Asam lemak omega-6 (mg).571 Ahmad,et al (000)

3 9.3. HASIL PROKSIMAT.3.1.Kebutuhan Nutrisi di dalam Ransum Arab. Nutrisi Layer Protein Kkal/kg 900 Lemak 5 Serat 3 kasar Sumber: Sudarmono (003) Bahan Ransu m.3.. Standar Gizi Ransum Ayam Protein % Energi ME kkall SK % Lema k % Jagung Bungki l kedelai Bungki l kelapa Dedak Tepung ikan Tabel 1. Penyusunan Ransum Perlakuan Kontrol Tabel penyusunan ransum perlakuan. No AP1 % Prote Energi ME SK Lemak ΣProtei ΣEne Σ ΣLema No APO % Prot in % Energi SK Lema Σ n ΣEnergi rgi ΣSK SK Σ Lemak k 1 Jagung 60 9 ein 3360 ME. k.1 Protein Bungkil 1.7 % , ,6 1,8 0,96 1 Jagung kedelai Bungki Dedak ,8 1,1 313,6 15, 0,86 1, ,588 l kedelai Tepung ,38 197, 0,0 1,3396 Dedak Ceker ,61 03, 56, 3 0, Top Tepun g Ikan 8 Top mix Total ,

4 93 mix 7 Grit Total ,00 903, 56 5,1 3 5,5016 Tabel 3 Penyusunan Ransum perlakuan 3. No AP1 % Protein % Energi ME SK Lemak ΣProt ein ΣEnergi Σ SK Σ Lemak 1 Jagung , 198, Bungkil kedelai , , 1, 6 0,9 Dedak , ,1 1,98 9 0,637 5 Tepung Ceker , ,88 0,03 8,009 6 Top mix 7 Grit Total ,198 9, Tabel penyusunan ransum perlakuan. No AP1 % Prote Energi SK Lem ΣProte ΣEnergi ΣLemak in % ME ak in 1 Jagung Bungkil kedelai 0 Dedak , ,1 1,9 0, Tepung Ceker Top

5 9 mix 7 Grit Total , ,8,6 13 7,5 Tabel penyusunan Ransum Perlakuan 5. No AP1 % Protein % Energi ME SK Lemak Σ Protein Σ Energi Σ SK Σ Lemak 1 Jagung ,1,55 Bungkil ,3 8 1, 0,8 kedelai Dedak , , Tepung Ceker Top mix 7 Grit Total ,61 979,6,558 6,99 Lampiran 3. Data Hasil Penelitian. Tabel 3.1.Data Hasil Penelitian kolesterol kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan 1 3 P1 710,5 7, 73, 697,0 P 73,5 679,1 691, 66,6

6 95 P3 653,5 679,3 611,8 581,1 P 603,0 568,5 609,1 577,8 P5 551,9 559,8 575,8 536,8 Tabel 3..Perhitungan ANOVA tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar kolesterol kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan Total Ratarata ,5 7, 73, 697,0 86,35 715,5 73,5 679,1 691, 66,6 778, 69, ,5 679,3 611,8 581,1 55,73 631, 603,0 568,5 609,1 577,8 358, 589, ,9 559,8 575,8 536,8,31 556,0 Total 179,1 3187,1 Fk = σ / r x n = (179,1) / x 5 = ,5. JK Total = 710,5 + 7, + 73, ,8 Fk = ,5 = 8515,8 JK Perlakuan = 86, , ,3 / Fk = 8007, ,5 = 7369, 75 JK Galat = JK Total JK Perlakuan ANOVA. = 8515,8 7369,7 = 11876,1

7 96 SK Db JK KT F hitung F tabel 1 % Perlakuan 7369, , 3.135,89 Galat ,1 791,1 Total Uji BNT 0,05 BNT a = t a ( db Galat) x S / ulangan BNT 0,05 = 0,05 (15) x x 791,7 / =,13 x 19,89 Tabel 3.3.Ringkasan BNT 0,05 tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar kolesterol kuning telur ayam arab. Perlakuan Rata rata Notasi BNT 0, ,0 A 589,6 B 3 631, C 69,6 D 1 715,5 E Tabel 3..Data Hasil penelitian asam lemak jenuh pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan 1 3 P1 138,6 11,9 136,9 15,9 P 135, 17,8 13,5 131,6 P3 136,0 131,8 117,5 13,6

8 97 P 117,6 13, 115,1 106,7 P5 108,0 110,5 10,6 110, Tabel 3.5.Perhitungan ANOVA tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak jenuh ( SAFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan Total Ratarata ,6 11,9 136,9 15,9 563,3 10,85 135, 17,8 13,5 131,6 57,1 131, ,0 131,8 117,5 13,6 508,9 17,5 117,6 13, 115,1 106,7 6,8 115, ,0 110,5 10,6 110, 33,5 108,375 Total 95,6 63,9 Fk = σ / r x n = (95,6) / x 5 = 31100,968 JK Total = 1909, , , ,16 Fk = 3150, ,968 = 3103,95 JK Perlakuan = 563,3 + 57, ,5 / Fk = 31056, ,968 = 655,68 JK Galat = JK Total JK Perlakuan = 3103,95 655,68 = 8,7 ANOVA.

9 98 SK Db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 655,68 663,905,1,89 Galat 15 8,7 9, Total ,95 Uji BNT 0,05 BNT a = t a ( db Galat) x S / ulangan BNT 0,05 = 0,05 (15) x x 9, / =,13 x 3, = 8, Tabel 3.6.Ringkasan BNT 0,05 tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak jenuh (SAFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Rata rata Notasi BNT 0, ,375 a 115,7 b 3 17,5 c 131,775 d 1 10,85 e Tabel 3.7. Data Hasil penelitian asam lemak tidak jenuh tunggal (MUFA) pada kuning telur ayam. Perlakuan Ulangan 1 3 P1 168,0 178, 193,7 180, P 17,3 187, 03,7 19, P3 1,1 19, 18,7 0,7

10 99 P 19,1 8,5 18, 35,6 P5 33, 1,3 36,6 0,3 Tabel 3.8. Perhitungan ANOVA tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak tidak jenuh tunggal jenuh ( MUFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan Total Rata rata ,0 178, 193,7 180, 70,5 180,15 17,3 187, 03,7 19, 757,8 189,5 3 1,1 19, 18,7 0,7 83,9 10,975 19,1 8,5 18, 35,6 901, 5, ,1 1,3 36,6 0,3 951, 37,85 Total 17,7 103,675 Fk = σ / r x n = (17,7) / x 5 = 87106,005 ANOVA. JK Total = 168, , + 193, ,3 Fk = 8815, ,005 = 11009,0855 JK Perlakuan = 70, , , / Fk = , ,005 = 90,0505 JK Galat = JK Total JK Perlakuan = 11009, ,0505 = 1607,035 SK Db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 976, ,01 1,67,89 Galat ,05 107,

11 100 Total ,850 Uji BNT 0,05 BNT a = t a ( db Galat) x S / ulangan BNT 0,05 = 0,05 (15) x x 107, / =,13 x 7, = 15, Tabel 3.9. Ringkasan BNT 0,0 5 tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak tidak jenuh tunggal (MUFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Rata rata Notasi BNT 0, ,15 a 189,5 ab 3 10,975 c 5,35 c 5 37,85 c Tabel Data Hasil penelitian asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA) pada kuning telur ayam. Perlakuan Ulangan 1 3

12 101 P1 39,5 1,8 0,7 3,5 P 5,8 7,7 8,5 9,5 P3 51, 8, 55,1 5,7 P 56,0 57,5 5,5 6,7 P5 6, 67, 6, 61,9 Tabel 3.11.Perhitungan ANOVA tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak tidak jenuh ganda ( PUFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Ulangan Total Ratarata ,5 1,8 0,7 3,5 165,5 1,3 5,8 7,7 8,5 9,5 191,5 7,8 3 51, 8, 55,1 5,7 09,6 5, 56,0 57,5 5,5 6,7 30,7 57,6 5 6, 67, 6, 61,9 55,5 63,8 Total 105,8 6,9 Fk = σ / r x n = (105,8) / x 5 = 5519,3 JK Total = 39,5 + 1,8 + 0, ,9 Fk = ,3

13 10 ANOVA. = 1306,7 JK Perlakuan = 165, , ,5 / Fk = 566, ,3 = 105,05 JK Galat = JK Total JK Perlakuan = 1306,7 105,05 = 101,65 SK Db JK KT F hitung F tabel 1% Perlakuan 10, ,0,5,89 Galat ,650 6,777 Total ,608 Uji BNT 0,01 BNT a = t a ( db Galat) x S / ulangan BNT 0,05 = 0,05 (15) x x 6,777 / =,13 x 1, = 3, Tabel 3.1. Ringkasan BNT 0,05 tentang pengaruh pemberian tepung kaki ayam broiler sebagia subtitusi tepung ikan di dalam ransum terhadap kadar asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA) pada kuning telur ayam arab. Perlakuan Rata rata Notasi BNT 0,05 1 1,3 a 7,8 b 3 5, c 57,6 d 5 63,8 e

14 103 Lampiran. hasil perhitungan spss. Asam lemak mufa data Sum of Squares ANOVA df Mean Square F Sig. Between Groups Within Groups Total Post Hoc Tests Dependent Variable:data Multiple Comparisons (I) perl aku an (J) perlakua n Mean Difference (I J) Std. Error Sig. 95% Confidence Interval Lower Bound Upper Bound LSD * * * *

15 * * * * * * * * * * *. The mean difference is significant at the 0.05 level.

16 105 Homogeneous Subsets Duncan a 1 perlak uan N data Subset for alpha = E 1.895E E.535E.535E.3785E Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =.000. Asam lemak pufa. data Between Groups Sum of Squares ANOVA df Mean Square F Sig Within Groups Total

17 106 Post Hoc Tests Dependent Variable:data (I) (J) Mean perlak perlak Difference (Iuan uan J) Multiple Comparisons Std. Error Sig. 95% Confidence Interval Lower Bound Upper Bound LSD * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *. The mean difference is significant at the 0.05 level.

18 107 Homogeneous Subsets perlak uan Duncan a N Data Subset for alpha = Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =.000. Asam lemak SAFA. data Between Groups Sum of Squares ANOVA df Mean Square F Sig Within Groups Total

19 108 Post Hoc Tests Dependent Variable:data (I) (J) Mean perlak perlak Difference (Iuan uan J) Multiple Comparisons Std. Error Sig. 95% Confidence Interval Lower Bound Upper Bound LSD * * * * * * * * * * * * * * * * *. The mean difference is significant at the 0.05 level.

20 109 Homogeneous Subsets Duncan a 5 perlak uan N data Subset for alpha = E E E E 1.08E Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =.000. Kolesterol. data Between Groups Sum of Squares ANOVA df Mean Square F Sig Within Groups Total

21 110 Post Hoc Tests Dependent Variable:data (I) (J) Mean perlak perlak Difference (Iuan uan J) Multiple Comparisons Std. Error Sig. 95% Confidence Interval Lower Bound Upper Bound LSD * * * * * * * * * * * * * * *. The mean difference is significant at the 0.05 level.

22 111 Homogeneous Subsets Duncan a 5 perlak uan N data Subset for alpha = E E E 6.31E 6.960E E Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =.000.

23 11 Lampiran 5. Dokumentasi penelitian. 5.1.Bahan pembuatan ransum a.jagung. c. Dedak. b.bungkil kedelai. d. Grit.

24 113 e. Tepung kaki ayam broiler. F. Top mix. 5..Pembuatan ransum.

25 11 a.perlakuan 1. b. Perlakuan. c.perlakuan 3. d. Perlakuan. e.perlakuan 5.

26 Alat pembuatan ransum 5..Pemberian Pakan. 5.6.Pengambilan sampel analisis.