Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha Budidaya Ayam Ras Petelur Maya Rolet

Transkripsi

1 Petunjuk Sitasi: Gustin, R. I., & El Hadi, R. M. (2017). Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha Budidaya Ayam Ras Petelur Maya Rolet. Prosiding SNTI dan SATELIT 2017 (pp. F ). Malang: Jurusan Teknik Industri Universitas Brawijaya. Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha Budidaya Ayam Ras Petelur Maya Rolet Ratih Iba Gustin (1), Rosad Ma ali El Hadi (2), Maria Dellarosawati (3) (1), (2), (3) Universitas Telkom Jl. Telekomunikasi Terusan Buah Batu, Bandung (1) (2) (3) ABSTRAK Maya Rolet merupakan salah satu perusahaan budidaya ayam ras petelur yang berada di daerah Yogyakarta. Berdiri sejak pertengahan 2015 dengan jumlah ayam ekor. Maya Rolet seringkali tidak mampu memenuhi jumlah permintaan pasar yang lebih tinggi dari jumlah produksi perusahaan. Maka dari itu Maya Rolet hendak mengembangkan usahanya dengan menambah jumlah ayam dan membuka toko penjualan. Sebelum dilaksanakan, rencana pengembangan usaha Maya Rolet memerlukan analisis untuk mengetahui kelayakan dari rencana pengembangan usaha tersebut. Analisisis kelayakan yang dilakukan meliputi aspek pasar, aspek teknis, aspek legal, aspek lingkungan, serta aspek finansial. Setelah dilakukan perhitungan laba rugi, arus kas dan neraca maka rencana pengembangan usaha Maya Rolet dinyatakan layak dengan besar NPV Rp lebih besar dari 0 diakhir tahun kelima, IRR sebesar 32,51% lebih besar dari MARR yaitu 12%, dan PBP 3,152 tahun. Serta dari analisis sensitifitas yang dilakukan pada biaya bahan baku, harga jual, biaya tenaga kerja, persentase kematian dan persentase bertelur diketahui bahwa faktor yang paling mempengaruhi kelayakan usaha adalah penurunan harga jual produk. Rencana pengembangan usaha sensitif pada penurunan harga jual produk sebesar 6,4%. Kata kunci Ayam Petelur, IRR, Maya Rolet, NPV, PBP I. PENDAHULUAN Berdasarkan data yang dimuat pada situs Kementrian Pertanian RI (RI, 2017), jumlah produksi telur ayam ras di Indonesia terus mengalami pertumbuhan seperti yang terlihat pada tabel I. Tabel 1 Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia Produksi Telur Ayam (ton) Produksi telur ayam meningkat menjadi 4,03% pada tahun Dan menurut Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan (Maulana, 2017) jumlah konsumsi telur ayam ras per kapita di Indonesia juga mengalami peningkatan yaitu dari 6,039 kg ditahun 2013 menjadi 6,153 kg per kapita ditahun 2014, ada peningkatan sebesar 2,54%. Namun jika melihat jumlah produksi telur ayam tiap provinsi di Indonesia seperti Yogyakarta yang pertumbuhannya hanya sebesar 0,44% dengan jumlah produksi ton di tahun 2016 sedangkan rata-rata pengeluaran per kapita sebulan di daerah Yogyakarta untuk kelompok barang makanan naik 13% yang pada 2015 sebesar Rp menjadi Rp pada 2016 (Statistik, Rata-Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan di Daerah Menurut Provinsi dan Kelompok Barang (rupiah), , 2017) hal ini dapat menjadi peluang bagi masyarakat yang ingin membuka usaha dibidang budidaya ayam ras petelur khususnya di daerah Yogyakarta. Salah satu usaha budidaya ayam ras petelur yang ada di daerah Yogyakarta adalah Maya Rolet. Maya Rolet mulai berdiri di pertengahan tahun 2015 dengan jumlah awal ayam yang dimiliki sebanyak ekor. Berikut ini merupakan data produksi dan permintaan Maya Rolet selama Juli hingga Desember F-269

2 Gustin, Hadi, dan Dellarosawati Jul Agust Sept Okt Nov Des Produksi Permintaan Gambar 1 Data Produksi dan Permintaan Maya Rolet Juli Desember 2016 Ada kesenjangan jumlah permintaan dan produksi Maya Rolet pada bulan-bulan tertentu. Misalnya pada bulan Juli yang bertepatan dengan bulan Syawal atau hari raya idul fitri bagi umat islam pada bulan ini permintaan sangat tinggi, lalu untuk bulan Agustus dan November dapat dikatakan bulan-bulan normal jumlah produksi pun masih dibawah jumlah permintaan, dan untuk bulan September yang berkenaan dengan hari raya idul adha serta bulan Desember yang berkenaan dengan hari raya natal dan tahun baru permintaan kembali meningkat. Maka dari itu Maya Rolet hendak mengembangkan usahanya dengan menambah kapasitas produksi dengan cara menambah jumlah ayam yang dimiliki. Maya Rolet juga akan membangun kandang baru yang lokasinya terpisah dari kandang pertama. Disamping itu Maya Rolet yang awalnya menyasar pasar ditributor yang dijual dalam jumlah besar ingin mencoba memasarkan produknya ke konsumen akhir dengan penjualan secara ecer. Untuk dapat mengetahui kelayakan dari rencana pengembangan usaha Maya Rolet maka dilakukan analisis kelayakan yang meliputi analisis aspek pasar, aspek teknis, aspek legal, aspek lingkungan dan aspek finansial. Lalu untuk mengetahui tingkat sensitifitas rencana pengembangan usaha dilakukan analisis sensitifitas pada kenaikan biaya bahan baku, penurunan harga jual produk dan kenaikan biaya tenaga kerja. II. METODOLOGI PENELITIAN Langkah awal dalam penelitian ini adalah menyebarkan kuesioner ke daerah yang menjadi pasar dari produk untuk mengetahui seberapa besar pasar yang bisa dimasuki oleh perusahaan. Dari hasil penyebaran kuesioner akan didapatkan besar pasar sasaran yang selanjutnya berguna dalam perhitungan pada aspek-aspek lainnya. Selanjutnya masuk pada aspek teknis dimana akan diketahui total dana yang dibutuhkan untuk membeli peralatan, tenaga kerja yang dibutuhkan serta lokasi dari usaha. Dari aspek teknis lalu masuk pada aspek legal dimana akan ditentukan izin yang dibutuhkan serta besar biaya pembuatannya. Lalu pada aspek lingkungan akan dibahas mengenai cara pengolahan limbah dan biaya yang dibutuhkan. Dan yang terakhir adalah aspek finansial dimana akan dihitung semua kebutuhan dana yang telah ditentukan dari aspek-aspek sebelumnya dan dimasukkan ke dalam laporan laba rugi, arus kas dan neraca lalu akan dilakukan perhitungan kelayakan meliputi perhitungan NPV, IRR dan PP. Setelah perhitungan kelayakan lalu akan dianalisis sensitivitas dari pengembangan usaha yang meliputi kenaikan bahan baku, penurunan harga jual dan kenaikan biaya tenaga kerja. F-270

3 Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha Budidaya Ayam Ras Petelur Maya Rolet Gambar 2 Model Konseptual III. HASIL DAN ANALISIS A. Aspek Pasar Dalam sebuah usaha aspek pasar merupakan salah satu aspek penting, yang dari aspek pasar akan diketahui besar pasar dari produk yang dijual, siapa pasar sasaran perusahaan dan bagaimana produk akan dipasarkan. Selanjutnya pengumpulan data aspek pasar dari penelitian ini dilakukan dengan cara penyebaran kuesioner. Ada 220 kuesioner yang disebarkan kepada masyarakat Kecematan Bantul dan lima kecamatan yang berbatasan dengannya yaitu Kecamatan Sewon, Pandak, Pajangan, Bambanglipuro dan Jetis dengan total jumlah penduduk sebanyak jiwa dan didapatkan 210 kuesioner yang dapat diolah. Dari hasil penyebaran kuesioner didapatkan data pasar potensial sebesar 93,8%, pasar tersedia sebesar 87,3% dan penentuan pasar sasaran sebesar 2%. Proyeksi demand Maya Rolet untuk tahun 2018 hingga tahun 2022 diproyeksi berdasarkan data penjualan masa lalu dari perusahaan. Data penjualan masa lalu perusahaan ditunjukkan pada tabel 2. Tabel 2 Data Penjualan Maya Rolet Dalam Kilogram Juli-Desember 2016 Bulan Jul Agt Sept Okt Nov Des Penjualan (Kg) Persentase Pertumbuhan -6% 2% 11% -2% 8% Rata-rata 3% Dengan rata-rata kenaikan penjualan sebesar 3% maka proyeksi demand Maya Rolet untuk tahun 2018 hingga tahun 2022 ditunjukan pada tabel 3. Tabel 3 Perkiraan Demand Pertahun Maya Rolet Tahun Perkiraan Demand (Kg) B. Aspek Teknis Penilaian kelayakan terhadap aspek teknis menyangkut hal-hal yang berkaitan dengan teknis/operasi suatu bisnis. Kajian aspek teknis mencakup analisis kesiapan perusahaan dalam menjalankan usahanya dengan menilai ketepatan lokasi, luas produksi dan layout serta kesiagaan mesin-mesin yang akan digunakan. Untuk lokasi Maya Rolet sudah menyewa salah satu toko yang berada di Jalan Bantul no.70, lokasi ini berada tepat di sebrang Pasar Bantul. Lokasi ini dipilih karena letaknya yang dekat dengan pasar serta pemukiman penduduk. Selanjutnya lokasi kandang budidaya ayam petelur Maya Rolet berlokasi di daerah Patihan, Karang Anyar, Bantul lokasi ini berada di daerah pantai dan jauh dari pemukiman penduduk. Daerah pantai dipilih karena kecepatan angin yang tinggi di daerah ini dapat mempercepat sirkulasi udara di kandang sehingga debu-debu yang dihasilkan dari kandang tidak mengendap terlalu lama. Serta jauh dari pemukiman penduduk untuk menghindari terganggunya penduduk dari proses produksi yang ada di kandang. Meskipun jauh dari pemukiman penduduk lokasi sangat terjangkau karena sudah difasilitasi dengan akses jalan yang baik. Berikut ini biaya yang diperlukan untuk menyewa toko F-271

4 Gustin, Hadi, dan Dellarosawati serta lahan kandang budidaya. Untuk penyewaan lahan kandang budidaya diperuntukan untuk sewa selama 10 tahun. Data pada Tabel 4 dalam juta rupiah. Tabel 4 Biaya Sewa Tahun Sewa Toko (Rp) Sewa Lahan Kandang (Rp) Total Biaya Sewa (Rp) Setelah penilaian lokasi selanjutnya adalah perhitungan kapasitas produksi. Rata-rata persentase bertelur ayam adalah 80% semasa hidupnya, sehingga kapasitas produksi perusahaan sebesar 80% dari jumlah ternak yang dimiliki. Lalu untuk total biaya yang dibutuhkan untuk membeli peralatan di kandang dan toko adalah sebesar Rp Selanjutnya pada manajemen sumber daya manusia kebutuhan tenaga kerja Maya Rolet adalah masing-masing satu orang untuk kandang dan toko maka kebutuhan tenaga kerja total sebanyak dua orang untuk tahun C. Aspek Legal Maya Rolet merupakan bisnis keluarga yang tergolong dalam jenis usaha mikro, kecil dan menengah atau yang sering disingkat UMKM, maka dari itu izin yang dibuat adalah Izin Usaha Mikro dan Kecil atau disingkat IUMK. Maya Rolet yang sudah berdiri sejak Juni 2015 telah melegalkan usahanya dengan membuat surat izin yang dibutuhkan. Sehingga saat ini perusahaan telah memiliki IUMK. D. Aspek Lingkungan Dalam mendirikan suatu usaha lingkungan merupakan salah satu aspek yang terkena dampaknya. Pada usaha budidaya ayam petelur tentu ada limbah yang dihasilkan seperti kotoran ternak dan debu dari kandang budidaya. Untuk memelihara lingkungan agar tidak tercemar, kotoran ternak dijual setiap akhir bulan. Banyak kotoran yang dihasilkan yaitu dua kali dek kargo mobil pick up Hilux single cabin dengan volume 1,5 m³. Sehingga dalam satu bulan Maya Rolet menghasilkan 2,25 m³ kotoran ternak, kotoran ini dibeli dengan harga Rp ,-. Pendapatan dari penjualan kotoran ini selanjutnya akan dimasukan ke dalam perhitungan keungan Maya Rolet. Dan untuk mensterilkan kandang dari debu dilakukan penyemprotan disinfektan setiap satu minggu sekali. Cairan disinfektan diberikan oleh dinas peternakan setempat secara gratis. E. Aspek Finansial Estimasi pendapatan merupakan perkiraan jumlah uang yang akan diperoleh perusahaan dari hasil penjualan produk dan pemasukan lainnya. Pendapatan perusahaan meliputi penjualan produk, penjualan ayam afkir, serta penjualan kotoran ayam. Estimasi pendapatan untuk tahun ditunjukkan pada Gambar Rp869,28 3,077 Rp880,90 2,578 Rp749,70 6,251 Rp770,93 9,822 Rp645,70 7,752 Gambar 3 Estimasi Pendapatan Maya Rolet Dari gambar 3 diketahui bahwa pendapatan Maya Rolet pada tahun kedua dan keempat cukup tinggi, hal ini dikarenakan adanya penjualan ayam afkir pada tahun kedua dan keempat yang F-272

5 Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha Budidaya Ayam Ras Petelur Maya Rolet mempengaruhi jumlah pendapatan. Pendapatan Maya Rolet untuk akhir tahun kelima adalah sebesar Rp Selanjutnya pendapatan bersih diperoleh dari perhitungan laba rugi. Pendapatan bersih merupakan pendapatan Maya Rolet dari hasil pemasukan dikurangi biaya-biaya operasional perusahaan. Dikarenakan modal investasi merupakan dana pribadi maka Maya Rolet tidak perlu membayarkan angsuran kredit dan bunga Rp58,778, 655 Rp80,514, 752 Rp112,43 0,372 Rp127,22 3,535 Rp151,25 7,470 Gambar 4 Pendapatan Bersih Maya Rolet Dari Gambar 4 terlihat bahwa pada tahun ketiga dan kelima terjadi penurunan jumlah pendapatan bersih yang juga dikarenakan adanya pendapatan yang diperoleh dari penjualan ayam afkir pada tahun kedua dan keempat. Pendapatan bersih untuk Maya Rolet pada akhir tahun kelima adalah sebesar Rp Lalu dari perhitungan cash flow dapat diketahui saldo kas akhir perusahaan. Perhitungan cash flow usaha untuk tahun ditunjukkan pada gambar Rp671,80 8,623 Rp541,14 3,241 Rp371,50 8,705 Rp272,48 4,359 Rp126,38 9,495 Gambar 5 Saldo Kas Akhir Maya Rolet Dari Gambar 5 diketahui bahwa saldo kas akhir perusahaan terus meningkat karena hasil dari akumulasi kas sebelumnya dan pada tahun kelima saldo kas akhir perusahaan sebesar Rp Selanjutnya untuk mengetahui kelayakan perusahaan dilakukan perhitungan NPV dan IRR. NPV yang didapatkan dari hasil perhitungan adalah sebesar Rp , nilai NPV lebih besar dari nol maka perusahaan dinyatakan layak. Lalu untuk IRR yaitu sebesar 32,51% lebih besar dari MARR yaitu 12% sehingga perusahaan dinyatakan layak. Dan untuk perhitungan PP didapatkan hasil 3,152 tahun. Pada analisis sensitifitas kenaikan bahan baku, rencana pengembangan usaha akan menjadi tidak layak saat bahan baku naik sebesar 8,75%. Lalu untuk analisis sensitifitas penurunan harga jual rencana pengembangan usaha akan menjadi tidak layak saat harga jual mengalami penurunan sebesar 6,4%. Untuk kenaikan biaya tenaga kerja hal ini dapat dikatakan tidak terlalu berpengaruh pada rencana pengembangan usaha dikarenakan rencana pengembangan usaha sensitif pada perubahan sebesar 114,36%. Untuk kenaikan persentase kematian ayam, perusahaan dikatakan tidak sensitif dikarenakan saat kenaikan sebesar 100% NPV masih bernilai positif. Dan untuk penurunan persentase bertelur, perusahaan sensitif pada perubahan sebesar 73,65%. F-273

6 Gustin, Hadi, dan Dellarosawati IV. PENUTUP Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan mengenai analisis kelayakan pengembangan budidaya ayam ras petelur Maya Rolet didapatkan data dari aspek pasar meliputi besar pasar potensial 93,8%, besar pasar tersedia 87,3% serta besar pasar sasaran 2% atau sebanyak orang. Lalu untuk aspek teknis rencana pengembangan usaha dapat dipenuhi dengan baik mulai dari peralatan dengan total dana yang diperlukan untuk membeli peralatan sebesar Rp hingga sumber daya yang diperlukan untuk menunjang berjalannya usaha. Selanjutnya pada aspek legal Maya Rolet sudah memiliki izin yang dibutuhkan yaitu Izin Usaha Mikro dan Kecil. Pada aspek lingkungan limbah yang dihasilkan dari proses produksi dapat dikelola dengan baik sehingga tidak mencemari lingkungan. Limbah dikelola dengan cara dijual tiap akhir bulan sehingga tidak menumpuk di kandang. Dan dilakukan penyemprotan disinfektan tiap satu minggu sekali untuk mengurangi kuman dan bibit penyakit yang ada pada kandang. Lalu untuk aspek finansial, dari perhitungan yang telah dilakukan didapatkan NPV sebesar Rp > 0 dinyatakan layak, IRR sebesar 32,51% > 12% (MARR) dinyatakan layak dan PP selama 3,152 tahun. Untuk perhitungan sensitivitas rencana pengembangan usaha sensitif pada kenaikan bahan baku sebesar 8,75%, penurunan harga jual sebesar 6,4%, kenaikan biaya tenaga kerja sebesar 114,36%, penurunan persentase bertelur sebesar 73,65% dan untuk kenaikan persentase ayam mati rencana usaha tetap layak pada saat persantase naik menjadi 100%. DAFTAR PUSTAKA Maulana, F.,2017, Mei 28, Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia Tahun Selalu Meningkat. Retrieved from Ekspedisi Dunia Bisnis: RI, K. P.,2017, Mei 28, Produksi Telur Ayam Ras Petelur Menurut Provinsi. Retrieved from pertanian.go.id: fix/Prod_TelurAyamPetelur_Prop_2016.pdf Statistik, B. P.,2017, Mei 28, Rata-Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan di Daerah Menurut Provinsi dan Kelompok Barang (rupiah), Retrieved from Badan Pusat Statistik: F-274