DAFTAR PUSTAKA. Ansel HC Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Edisi ke-4. Ibrahim F, penerjemah. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta.
|
|
- Suparman Sumadi
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 DAFTAR PUSTAKA Adhikari, K., A. Mustapha, I. U. Grun, and L. Fernando. Viability of microencapsulated bifidobacteria in set yogurt during refrigerated storage. J Dairy Sci 83: Anal, A. K and Singh, H Recent advances in microencapsulation of probiotics for industrial applications and targeted delivery. J. Food Science and Technology 18: Angka, S. L dan M. T. Suhartono Bioteknologi Hasil Laut. Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Lautan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Ansel HC Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Edisi ke-4. Ibrahim F, penerjemah. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta. Apriyanto, A. D. Fardiaz, N. L. Puspitasari, Sedarwati dan S. Bidiyanto Analisa Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Badan Standarisasi Nasional Yogurt. SNI Badan Standarisasi Nasional, Jakarta. Brown PJ, Bide M, Burg KJL, Phaneuf MD Cellular encapsulation into porous alginate fibers. NTC Project: M04-CL13. Buckle K. A, Edwards R. A. Fleet GH. Wooton M Ilmu Pangan. Purnomo H, Aqdiono, penerjemah. Penerbit Universitas Indonesia Press. Terjemahan dari Food Science, Jakarta. Chandramouli, V., K. Kailasapathy, P. Peiris and M. Jones An improved method of microencapsulation and its evaluation to protect Lactobacillus spp. in simulated gastric condition. J. Microbiol. Method. 56: Codex Standard for Femented Milks 243. Delcour, J., T. Ferain, M. Deghorain, E. Palumbo and P. Hols The biosynthesis and functionality of the cell-wall of lactic acid bacteria. Antonie van Leeuwenhoek 76: Dewan Standardisasi Nasional. SNI Cara Uji Makanan dan Minuman. Standar Nasional Indonesia, Jakarta. 55
2 Dziedzic, S. Z and M.W. Kearsley Glucosa Syrups: Science and Technology. Elsevier Applied Science Publishers, London. Fardiaz, D Hidrokoloid. Pusat Antar Universitas Institut Pertanian Bogor, Bogor. Fardiaz, S Fisiologi Fermentasi. Pusat Antar Universitas. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Fadiaz, S Mikrobiologi Pangan 1. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Franck, A Food Aplication of Prebiotik. In : Handbook of Prebioics. Gibson, G. R and Roberfroid, M. B. CRC Press, New York. hlm Fox, P. F and McSWEENEY Dairy Chemistry and Biochemistry. Departement of Food Chemistry University College, Ireland. Gibson, G. R and Fuller Aspect of in vitro and in vivo researches directed toward identifiying probiotic and prebiotic for human use. J. Nutr. 130 : Gibson, G. R., Beatty, E. B., Wang, X and Cummings, J. H Selective stimulation of bifidobactria in the human colon by oligofructose and inulin. Gastroenterology, 108: Gibson, G. R. and Roberfroid, M. B Dietary modulation of human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotic. J. Nutr., 125, Guchte, M., P. Serrorl, C. Chervaux, T. Smokvina and StanislavD Stress responses in lactic acid bacteria. Antonie van Leeuwenhoek 82: Hadiwiyoto S Teori dan Prosedur Pengujian Mutu Susu dan Hasil Olahannya. Penerbit Liberty, Yogyakarta. Harrington, J. P.and W. A. Jenkins Packaging Food with Plastics. Technomic Publishing Co. Inc., Lancaster, Basel. Hartaji, S Pembuatan kefir menggunakan laru kering. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. 56
3 Holt, J. G., N. R. Krieg, P. H. A. Sneath, J. T. Staley and S. T. Williams Bergey s Manual Determinative Bacteriology. 9 th Edition. Williams dan Wilkins Baltimore, Marryland. Jay, J. M Modern Food Microbiology. 4 th Edition. Van Nostrand Company, New York. Johnson, L.S. and K Steele Microencapsulation and the food industry. Lebensm.-Wiss.u.-Technol. 24, Kailasapathy, K., Sultana, K.and Godward, G Probiotic bacteria : Improved delivery by bioencapsulation. Probiotica. 9:2-7. Kailasapathy, K. and Sureeta Effect of storage on shelf life and viability of freeze-dried and microencapsulated Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium infantis cultures. In: Australian Society of Dairy Technology. Kanbe, M Use of intestinal lactic acid bacteria and health. In: Nakazawa, Y. dan A. Hosono. (Editors). Function of Fermented Milk : Challenges for The health Science. Elsevier Applied Science Publisher, London. Kennedy JF, Knill CJ, Taylor DW Maltodextrins. Di dalam: Keasley MW, Dziedzic SZ, editor. Handbook of Hydrolisis Product and Their Derivatives. London: Blackie Academic and Profesional. hlm Lachman, L., H. A. Lieberman dan J. L. Kanig Teori dan Praktek Farmasi Industri. Edisi 2. Terjemahan: S. Suyatmi. Universitas Indonesia Press, Jakarta. Landecker, E. M Fundamentals of The Fungi. 2 rd Edition. Prentice-Hall, Inc., New Jersey. Lieberman, A., L. Lachman and J.B. Schwartz Pharmaceutical Dosage Forms Tablets. Volume 2.3 rd Edition. Marcel Dekker Inc., New York. Marsh, K and B. Bugusu Food packaging roles, materials, and environment issues. Journal of food science. Vol. 72 Ntr 3. Mattjik, A. A. dan Sumertajaya Perancangan Percobaan dan Aplikasi SAS dan MINITAB. Jilid I. Institut Pertanian Bogor, Bogor. 57
4 Milanovic, N. T., A. Kodzic, J. Baras and S. D. Brankovic The influence of a cryoprotective medium containing glycerol on the lyophilization of lactic acid bacteria. J. Serb. Chem. Soc. 66 (7) Murano, S. P Understanding Food Science and Technology. Rogue Valley Publications, Belmont. USA. Nakazawa, Y and A. Hosono Function of Fermented Milk Challangs for Health Science. Elsevier Applied Science, London, New York. Pratiwi, K Optimasi proses pembuatan susu kambing bubuk dengan penambahan maltodekstrin sebagai bahan pengisi. Skripsi. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor. Polderman, J Introduction to Pharmaceutical Production. Novib Publ., The Hague. Prescott, M. L., J. P. Harley and D. A. Klein Microbiology. 5 th Edition. McGraw-Hill Companies, New York. Rahman A, Srikandi F, Winiati PR, Suliantari and C. C. Nurwitri Teknologi Fermentasi Susu. Bogor: Penerbit Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Ray, B Fundamental Food Microbiology. 2 th Edition. CRC press, United States of America. Reyed M. Reyed Novel hybrid entrapment approach for probiotik cultures and its aplication during lyophilization. The internet journal of biological anrthropology TM ISSN: Bangalore, India. Roberfroid, M Prebiotics : the concept revisited. J. Nutr. 137: 830S-837S. Robertson, G. L Food Packaging Principles and Practice. Marcel Dekker, Inc., New York. Robinson, R. K Dairy Microbiology Handbook. 3 th Edition. John wiley and Sons, inc., New York. Salminen S, von Wright A Lactic Acid Bacteria: Microbiology and Functional Aspects. 2 nd Ed. Revised and Expanded. New York: Marcel Dekker Inc. 58
5 Sari, F Pembuatan kultur kering kefir dengan metode pengeringan beku dan pengeringan semprot serta aplikasinya. Skripsi. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor. Silva, J., A. S. Carvalho, P. Teixeira and P. A. Gibbs Effect of sterss on cells of Lactobacillus delbrueckii sp. Bulgaricus. J. Food Technology 3 (4): Sultana, K., G. Godward, N. Reynold, R. Arumugaswamy, P. Peiris and K. Kailsapathy Encapsulation of probiotic bacteria with alginat-starch and evaluation of survival in simulated gastrointestinal condition and in yoghurt. J. Food Microbiology 62 : Surono IS Probiotik : Susu dan Kesehatan. Jakarta: YAPMMI (Yayasan Pengusaha Makanan dan Minuman Seluruh Indonesia). Syarief, R., S. Santausa dan St. Isnaya Teknologi Pengemasan Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Syarief, R. dan H. Halid Teknologi Penyimpanan Pangan. Penerbit Arcan, Jakarta. Tamime, A Probiotik Dairy Products. Blackwell Publishing, United Kingdom. Tamime, A. Y and R. K. Robinson Yogurt : Science and Technology. 2 nd Edition. Woodhead Publishing Ltd., Cambridge. United State Pharmacopeia USP 29-NF 24. Rockville. Usmiati, S Pengaruh penggunaan starter kombinasi berbagai jenis bakteri dan khamir terhadap sifat fisikokimia dan sensori kefir. Tesis. Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor. Vedamuthu ER Starter cultures for yogurt and fermented milks. In: Chandan RC, editor. Manufacturing Yogurt and Fermented Milks. Oxford: Blackwell Publishing. hlm Voight, R Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Edisi V. Terjemahan : S. Noerono. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. 59
6 Widodo, Soeparno dan E. Wahyuni Bioenkapsulasi probiotik (Lactobacillus casei) dengan pollard dan tepung terigu serta pengaruhnya terhadap viabilitas dan laju pengasaman. J. Teknol. Ind. Pangan. 14(2) : Winarno, F. G Teknologi. Pengolahan Rumput Laut. Pustaka Sinar Harapan, Jakarta. Wirakartakusumah, M. A., D. Hermanianto dan N. Andarwulan Prinsip Teknik Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Wood, B. J. B dan W. H. Holzapfel The Genera of Lactic Acid Bacteria. Volume 2. Chapman and Hall, New York. Yeung, C. K., R. P. Glahn, R. M. Welch dan D. D. Miller. Prebiotics and iron biovailability-is there a connection? J. Food Science vol
DAFTAR PUSTAKA Dalam
DAFTAR PUSTAKA Anal, A. K. and H. Singh. 2007. Recent advantages in microencapsulation of probiotics for industrial application and targeted delivery. J. Food Sci. Technol. 18: 240-251. Ansel. H. C. 1989.
Lebih terperinciGambar 6. Morfologi Kultur Starter Yogurt (a) dan (b), Kultur Probiotik (c) dan (d) dengan Perbesaran 100x
HASIL DAN PEMBAHASAN Penelitian Tahap I: Pembuatan dan Evaluasi Kultur Starter Yogurt dengan SinbiotiTerenkapsulasi dalam Bentuk Granul Pada penelitian tahap I didapatkan hasil pengujian kemurnian masingmasing
Lebih terperinciKARAKTERISTIK MIKROBIOLOGIS PROBIOTIK TERENKAPSULASI
Jurnal Peternakan Vol 10 No 2 September 2013 (50-54) ISSN 1829 8729 TERENKAPSULASI W. N. H. ZAIN 1, R. R. A. MAHESWARI 2 dan SUTRIYO 3 1 Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN Sultan Syarif Kasim Riau Jl.
Lebih terperinci13. Utilitas: a. Air sumur : 1993,8 liter/hari. b. Air minum: 66 liter/hari. c. Listrik : 176 kwh/hari. d. Solar : 120 liter/bulan. e.
BAB XI KESIMPULAN 1. Perusahaan yang akan didirikan adalah perusahaan industri pangan, yaitu pabrik wafer roll dengan kapasitas tepung terigu 200 kg per hari. 2. Lokasi perusahaan berada di jalan Raya
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Anggrahini, S Bahan Aditif dan Bahan Beracun. Yogyakarta: PAU Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada.
BAB VI KESIMPULAN a. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dapat diterapkan pada pabrik pengolahan jelly snack berkapasitas 2.400 kg bahan baku per hari apabila pabrik telah menerapkan pre-requisite
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Badan Standarisasi Nasional Sodium Bikarbonat. Sumber: Badan Standarisasi Nasional.
BAB IX KESIMPULAN Berdasarkan analisa faktor teknis dan faktor ekonomis, perusahaan cracker yang direncanakan layak didirikan, dengan uraian sebagai berikut: Bentuk perusahaan : Perusahaan Perseroan Komanditer
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Anonim. Lactobacillus bulgaricus bacteria. [diakses 14 April 2012].
DAFTAR PUSTAKA Afrianto, E., E. Liviawaty., dan I. Rostini. 2006. Pemanfaatan Limbah Sayuran untuk Memproduksi Biomasa Lactobacillus plantarum sebagai Bahan Edible Coating dalam Meningkatkan Masa Simpan
Lebih terperinciBABVIII KESIMPULAN. seefisien mungkin.
BABVIII KESIMPULAN 1. Perencanaan unit pengawasan mutu pabrik wafer stick layak secara teknis dengan alasan-alasan sebagai berikut: a. Sumber daya manusia yang digunakan adalah orang-orang yang benar-benar
Lebih terperinciBAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN
BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN 13.1. Kesimpulan PKIPP dilaksanakan di PT. Bukit Baros Cempaka Sukabumi. Perusahaan ini memiliki struktur organisasi system linear. Produk utama yang diproduksi PT. Bukit
Lebih terperinciBABVI KESIMPULAN DAN SARAN. 1. Perlakuan lama penyimpanan berpengaruh yang nyata terhadap total gula, total
66 BABVI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. KESIMPULAN 1. Perlakuan lama penyimpanan berpengaruh yang nyata terhadap total gula, total asam, ph, diameter beads serta kesukaan terhadap kenampakan dan rasa sari buah
Lebih terperinciBAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN
BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN 13.1. Kesimpulan 1. Bentuk perusahaan PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah PT Perseorangan dan struktur organisasi garis dengan total karyawan sekitar 526 orang. 2. Tata letak
Lebih terperinciFAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
No. SIL/TBB/BOG202/12 Revisi : 00 Tgl. 18 Juni 2010 Hal 1 dari 6 MATAKULIAH KODE MATAKULIAH SEMESTER PROGRAM STUDI DOSEN PENGAMPU : MIKROBIOLOGI PANGAN : BOG202 (2 SKS TEORI) : II (GASAL/GENAP) : PENDIDIKAN
Lebih terperinciBAB VI PENUTUP 6.1. Kesimpulan
BAB VI PENUTUP 6.1. Kesimpulan 1. Perbedaan proporsi kedelai dan jagung berpengaruh terhadap ph, total asam dan organoleptik (kenampakan, aroma, tekstur dan rasa) namun tidak berpengaruh terhadap viabilitas
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan 1. ph hari ke 2 (setelah setting), 4 dan 6, sineresis, springiness dan firmness jelly kopi dipengaruhi oleh factor kombinasi konjac:karagenan. 2. Berdasarkan
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK ENKAPSULASI TERHADAP KECERNAAN BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN KASAR PADA BURUNG PUYUH
PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK ENKAPSULASI TERHADAP KECERNAAN BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN KASAR PADA BURUNG PUYUH Julkarnain, Umi Kalsum 1, Liliek Rahardjo 2 Program S1 Peternakan, 3 Fakultas Peternakan Universitas
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Anonimous Probiotics: Nature Becomes Therapy. oley.org/lifeline/probiotics.html (3 September 2010)
BAB VI PENUTUP 6.1. Kesimpulan 1. Perbedaan total solid susu sapi yang dihasilkan oleh beberapa peternak di Surabaya berpengaruh terhadap ph, total asam, sineresis dan organoleptik (dari segi tekstur dan
Lebih terperinciPENDAHULUAN Susu fermentasi yang popular saat ini adalah yogurt, namun kefir memiliki kelebihan dalam proses pembuatannya yang lebih mudah karena dapa
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KEASAMAN DAN KADAR ALKOHOL KEFIR (Effect of Temperature and Length of Storage to the Level Acid and Alcohol for Kefir) SRI USMIATI dan ROSWITA SUNARLIM Balai
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Badan Standarisasi Nasional SNI Yogurt. Badan Standarisasi Nasional Jakarta.
DAFTAR PUSTAKA AOAC, 2005. Official Method of Association of Official Analytical Chemist. 12t h Edition. Published by Association of Official Analytical Chemist. Benjamin Franklin Station. Washington.
Lebih terperinciEDUFORTECH 2 (1) EDUFORTECH.
EDUFORTECH 2 (1) 2017 1-6 EDUFORTECH PENENTUAN UMUR SIMPAN YOGHURT SINBIOTIK DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG GEMBOLO MODIFIKASI FISIK Determination of Synbiotic Yoghurt Shelf Life with Addition of Modified Gembolo
Lebih terperinciABSTRAK. Keywords : Sodium Alginat, Encapsulation, Probiotic, Yoghurt, Storage time
Agroteknose, Vol. III, No. 2 Th. 2007 PENGARUH PENYIMPANAN TERHADAP VIABILITAS BAKTERI Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophilus DALAM BIOKAPSUL ALGINAT (STORAGE EFFECT ON VIABILITY OF Lactobacillus
Lebih terperinciKOMBINASI Lactobacillus plantarum DENGAN Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophilus TERHADAP MUTU SUSU FERMENTASI SELAMA PENYIMPANAN
KOMBINASI Lactobacillus plantarum DENGAN Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophilus TERHADAP MUTU SUSU FERMENTASI SELAMA PENYIMPANAN (Effect of Combination of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Arbuckle, W. S Ice Cream 4th Ed. The Avi Publishing Company, Inc., Wesport Connecticut, London.
DAFTAR PUSTAKA Andoko, A. dan H. Nurrasyid. 2012. 5 Jurus Sukses Hasilkan Buah Naga Kualitas Prima. Cetakan pertama. PT AgroMedia Pustaka. 102 hal. Andrianto, T. T. 2008. Di Balik Ancaman E. Sakazaki Dalam
Lebih terperinciSTUDI EVALUASI MUTU YOGHURT NABATI SARI KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI SUKROSA DAN SUSU SKIM SKRIPSI
STUDI EVALUASI MUTU YOGHURT NABATI SARI KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI SUKROSA DAN SUSU SKIM SKRIPSI Diajukan sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Pertanian
Lebih terperinciBIOENKAPSULASI PROBIOTIK (Lactobacillus casei) DENGAN POLLARD DAN TEPUNG TERIGU SERTA PENGARUHNYA TERHADAP VIABILITAS DAN LAJU PENGASAMAN
BIOENKAPSULASI PROBIOTIK (Lactobacillus casei) DENGAN POLLARD DAN TEPUNG TERIGU SERTA PENGARUHNYA TERHADAP VIABILITAS DAN LAJU PENGASAMAN [Bioencapsulation of Probiotics (Lactobacillus casei) with Pollard
Lebih terperinciEVALUASI JUMLAH BAKTERI KELOMPOK KOLIFORM PADA SUSU SAPI PERAH DI TPS CIMANGGUNG TANDANGSARI
EVALUASI JUMLAH BAKTERI KELOMPOK KOLIFORM PADA SUSU SAPI PERAH DI TPS CIMANGGUNG TANDANGSARI EULIS TANTI MARLINA, ELLIN HARLIA dan YULI ASTUTI H Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran ABSTRAK Penelitian
Lebih terperinciKajian Lama Fermantasi dan Lama Penyimpanan Terhadap Karateristik Sifat Kimia Kefir Susu Sapi
Kajian Lama Fermantasi dan Lama Penyimpanan Terhadap Karateristik Sifat Kimia Kefir Susu Sapi SKRIPSI Diajukan Sebagai Syarat Memperoleh Gelar Serjana Strata 1 Teknologi Pangan Pada Jurusan Ilmu dan Teknologi
Lebih terperinciLAPORAN AKHIR PROGRAM PENERAPAN IPTEKS
LAPORAN AKHIR PROGRAM PENERAPAN IPTEKS PEMBERDAYAAN WANITA PETERNAK KAMBING PERAH MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN PERMEN SUSU (SOFT CANDY) DI DESA TURIREJO KECAMATAN LAWANG KABUPATEN MALANG OLEH IR.
Lebih terperinciBAB IX KESIMPULAN. A. Proses dan Teknik : Jl. Darmo Permai Utara II no. 40, Surabaya
BAB IX KESIMPULAN A. Proses dan Teknik Lokasi : Jl. Darmo Permai Utara II no. 40, Surabaya Hasil Produksi : Burger ayam Lama operasi produksi : 7 jam per hari Kapasitas produksi/minggu : 300 burger Harga
Lebih terperinci70 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
70 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Ada perbedaan pengaruh interaksi proporsi tepung ubi jalar kuning dengan tepung terigu dan konsentrasi GMS terhadap volume spesifik muffin, yaitu peningkatan
Lebih terperinciKENAMPAKAN ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN ASAM LAKTAT YOGHURT DENGAN STARTER KOMERSIAL YANG MENGGUNAKAN BERBAGAI KONSENTRASI SUSU SKIM
KENAMPAKAN ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN ASAM LAKTAT YOGHURT DENGAN STARTER KOMERSIAL YANG MENGGUNAKAN BERBAGAI KONSENTRASI SUSU SKIM (Organoleptic Performances and Lactic Acid Contents of Yoghurt with Commercial
Lebih terperincipangan fungsional yang beredar di pasaran. Salah satu pangan fungsional yang
III. KERANGKA PIKIRAN DAN HIPOTESIS 3.1. Kerangka Pikiran Kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan memicu banyaknya produk pangan fungsional yang beredar di pasaran. Salah satu pangan fungsional
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Konsentrasi susu skim tidak berpengaruh nyata terhadap sineresis corngurt sinbiotik namun berpengaruh nyata terhadap viskositasnya dimana semakin tinggi konsentrasi
Lebih terperinciAfriani 1. Intisari. Kata Kunci : Bakteri Asam Laktat, Fermentasi, Dadih
Pengaruh Penggunaan Starter Bakteri Asam Laktat Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus fermentum terhadaptotal Bakteri Asam Laktat, Kadar Asam dan Nilai ph Dadih Susu Sapi Afriani 1 Intisari Penelitian
Lebih terperinciV. KESIMPULAN DAN SARAN
24 V. KESIMPULAN DAN SARAN A. KESIMPULAN 1. Susu fermentasi yang dipasarkan di Yogyakarta memiliki aktivitas antibakteri lebih baik terhadap bakteri patogen S. aureus dibandingkan E. coli dan Salmonella.
Lebih terperinciAgustina Intan Niken Tari, Catur Budi Handayani, Sudarmi. ABSTRAK
POTENSI PROBIOTIK INDIGENUS Lactobacillus plantarum Dad 13 PADA YOGURT DENGAN SUPLEMENTASI EKSTRAK UBI JALAR UNGU UNTUK PENURUN DIARE DAN RADIKAL BEBAS Lactobacillus plantarum Agustina Intan Niken Tari,
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN TEH HIJAU TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIAWI YOGHURT
PENGARUH PENAMBAHAN TEH HIJAU TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIAWI YOGHURT (The Effect of Adding Green Tea on Physical and Chemical Characteristics of Yoghurts) TATIK KHUSNIATI 1, SUMIDJAH 2 dan RINI HANDAYANI
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
42 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Proporsi bubur buah naga dan gula berpengaruh nyata terhadap kadar air, ph dan daya oles selai buah naga merah. Semakin tinggi proporsi bubur buah naga
Lebih terperinciPEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI
PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI Ariestya Arlene 1, Judy Retti Witono 2, dan Maria Fransisca 3 1,2,3 Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Katolik Parahyangan
Lebih terperinciD I N A M I K A R E K A S A T W A V o l. 8 N o. 1, 5 M a r e t 2015
PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI SUMBER NITROGEN PADA PROSES ENKAPSULASI TERHADAP JUMLAH MIKROBA DAN PENURUNAN BAHAN ORGANIK PROBIOTIK Finna Kurniasih 1, Umi Kalsum 2, M. Farid Wadjdi 2 1 Program S1 Peternakan,
Lebih terperinciPENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG TERIGU TERHADAP PERTUMBUHAN DAN LAJU PENGASAMAN PROBIOTIK Lactobacillus acidophilus
PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG TERIGU TERHADAP PERTUMBUHAN DAN LAJU PENGASAMAN PROBIOTIK Lactobacillus acidophilus EFFECT OF THE WHEAT FLOUR SUPPLEMENTATION ON PROBIOTIC Lactobacillus acidophilus GROWTH
Lebih terperinciPENGGUNAAN STARTER BIJI KEFIR DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA PADA SUSU SAPI TERHADAP ph DAN KADAR ASAM LAKTAT
PENGGUNAAN STARTER BIJI KEFIR DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA PADA SUSU SAPI TERHADAP ph DAN KADAR ASAM LAKTAT (THE USE OF DIFFERENT CONCENTRATION OF KEFIR GRAINS ON COW S MILK AND ITS EFFECTS ON ph AND
Lebih terperinciBAB 5 SIMPULAN 5.1. Simpulan 5.2. Alur Penelitian Selanjutnya
BAB 5 SIMPULAN 5.1. Simpulan Dari penelitian yang telah dilakukan diperoleh beberapa simpulan, yaitu: a. Reaksi peruraian Asam o-(4-klorobenzoil)salisilat dalam dapar phosphat ph 6 mengikuti kinetika reaksi
Lebih terperinciPEMBUATAN YOGHURT SUSU JAGUNG RENDAH LAKTOSA : KAJIAN PENAMBAHAN SUSU BUBUK SKIM DAN GELATIN SKRIPSI
PEMBUATAN YOGHURT SUSU JAGUNG RENDAH LAKTOSA : KAJIAN PENAMBAHAN SUSU BUBUK SKIM DAN GELATIN SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu
Lebih terperinciTINJAUAN PUSTAKA Susu Susu Fermentasi
TINJAUAN PUSTAKA Susu Menurut SNI 01-3141-1998, susu murni adalah cairan yang berasal dari ambing sapi sehat dan bersih, yang diperoleh dengan cara yang benar, yang kandungan alaminya tidak dikurangi atau
Lebih terperinciSuplementasi Probiotik (Lactobacillus plantarum) dalam Sari Buah Sebagai Alternatif Produk Pangan Fungsional
Suplementasi Probiotik (Lactobacillus plantarum) dalam Sari Buah Sebagai Alternatif Produk Pangan Fungsional Ernanin Dyah Wijayanti 1, Ambar Fidyasari 2, Fitri Eka Lestari 2 1) Akademi Farmasi Putra Indonesia
Lebih terperinciLAPORAN AKHIR PROGRAM IPTEKS BAGI INOVASI DAN KREATIVITAS KAMPUS JUDUL. Tahun I dari rencana 3 tahun
LAPORAN AKHIR PROGRAM IPTEKS BAGI INOVASI DAN KREATIVITAS KAMPUS JUDUL I b IKK PROBIOTIK AYAM Tahun I dari rencana 3 tahun Nama: NIDN Ketua Tim Pelaksana : Prof. Dr. Ir. Woro Busono,MS. 0003045610 Anggota
Lebih terperinciKata kunci : fermentasi, sereal
Tepung Sereal Terfermentasi Rukmi dkk Karakterisasi Kimiawi Tepung Sereal Terfermentasi oleh Bakteri Asam Laktat dan Saccharomyces Cereviceae Widya Dwi Rukmi P 1), Elok Zubaidah 1), Ella Saparianti 1),
Lebih terperinciDadih Susu Sapi Hasil Fermentasi Berbagai Starter Bakteri Probiotik yang Disimpan pada Suhu Rendah: Karakteristik Kimiawi
Media Peternakan, Desember 2004, hlm. 88-100 ISSN 0126-0472 Vol. 27 N0. 3 Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi Berbagai Starter Bakteri Probiotik yang Disimpan pada Suhu Rendah: Karakteristik Kimiawi E. Taufik
Lebih terperinciKeamanan Susu Fermentasi Yang Beredar Di Banda Aceh Berdasarkan Nilai Gizi dan Jumlah Bakteri Pathogen
Keamanan Susu Fermentasi Yang Beredar Di Banda Aceh Berdasarkan Nilai Gizi dan Jumlah Bakteri Pathogen (Safety condition of commercial fermented milk that put on the market in banda aceh based on nutritive
Lebih terperinciTOTAL PROBIOTIK DAN SIFAT KIMIAWI FROZEN YOGHURTPADA PENYIMPANAN BEKU
TOTAL PROBIOTIK DAN SIFAT KIMIAWI FROZEN YOGHURTPADA PENYIMPANAN BEKU Probiotic Count in Frozen Yogurt and Its Chemical Characteristics Oleh : Antonia Nani Cahyanti dan Adi Sampurno Jurusan Teknologi Hasil
Lebih terperinciPenanggung Jawab DEWAN REDAKSI. Ketua. Anggota. Penyunting Ahli. Penyunting Pelaksana
Penanggung Jawab Rektor Universitas Brawijaya Ketua Lembaga Penelitian Universitas Brawijaya DEWAN REDAKSI Ketua Prof Dr. Ir. Syamsulbahri, M.S Anggota Prof. Dr. Ir. Moch. Munir, M.S (Unibraw-2008) Prof.
Lebih terperinciBAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN
BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN 13.1. Kesimpulan Pada hasil praktek kerja industri pengolahan pangan di PT. Surya Pratista Hutama (Suprama) dapat disimpulkan bahwa: 1. PT. Suprama adalah perusahaan yang
Lebih terperinciBABV KESIMPULAN DAN SARAN. Dari hasil penelitian ini dapat diambil kesimpulan bahwa konsentrasi pupuk
BABV KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Dari hasil penelitian ini dapat diambil kesimpulan bahwa konsentrasi pupuk NPK yang paling sesuai untuk laju pertumbuhan relatif rata-rata Chiarella vulgaris yang
Lebih terperinciBAB XIV KESIMPULAN DAN SARAN
BAB XIV KESIMPULAN DAN SARAN 14.1. Kesimpulan 1. PT. UBM merupakan salah satu industri pengolahan biskuit yang memproduksi berbagai macam jenis (biskuit asin, biskuit manis, semi sweet dan wafer) dan produk
Lebih terperinciKUALITAS YOGHURT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) PADA KONSENTRASI STARTER DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA
KUALITAS YOGHURT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) PADA KONSENTRASI STARTER DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan Program Studi Strata I pada Program Studi
Lebih terperinciBAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Dari hasil pengumpulan data, pengolahan data, dan analisis yang telah dilakukan pada penelitian ini, dapat ditarik beberapa kesimpulan, yaitu: a. Tingkat beban
Lebih terperinciBAB V KESIMPULAN DAN SARAN
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan Dari hasil analisis dan pembahasan dari penelitian ini, dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: 1. SRT optimum digester aerobik aliran kontinyu adalah 50 hari
Lebih terperinciFORMULASI YOGHURT PROBIOTIK KARBONASI DAN POTENSI SIFAt FUNGSIONALNYA ABSTRACT
Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan ISSN 2303-2227 Vol. 02 No. 1, Januari 2014 Hlm: 213-218 FORMULASI YOGHURT PROBIOTIK KARBONASI DAN POTENSI SIFAt FUNGSIONALNYA Functional propertties
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan 1 Penambahan susu skim pada media air kelapa dan lama penyimpanan beku masing-masing berpengaruh nyata terhadap viabilitas dan persen penurunan viabilitas kultur
Lebih terperinciKAJIAN PEMBUATAN YOGHURT DARI BERBAGAI JENIS SUSU DAN INKUBASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU DAN DAYA TERIMA ABSTRAK
KAJIAN PEMBUATAN YOGHURT DARI BERBAGAI JENIS SUSU DAN INKUBASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU DAN DAYA TERIMA Ermina Syainah 1, Sari Novita 2, Rusmini Yanti 3 ABSTRAK Yoghurt merupakan salah satu produk fermentasi
Lebih terperinciI. Penambahan kombinasi CMC dan pektin tidak berpengaruh nyata terhadap. 2. Penambahan kombinasi CMC dan pektin berpengaruh nyata terhadap
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN BABVI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. KESIMPULAN I. Penambahan kombinasi CMC dan pektin tidak berpengaruh nyata terhadap total asam dan wama pada uji organoleptik sherbet pepaya.
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Draelos, Z. D., 2000, Dermatologic Aspects of Cosmetic: Therapeutic Moisturizers, Dermatol. Clin., 18(4):
DAFTAR PUSTAKA Baumann, L., 22, Cosmetic Dermatology: Principles and Practice, The McGraw-Hill Companies, New York, 1-8, 93-97. Crowley, M. M., 25, Solutions, Emulsions, Suspensions, and Extracts, in:
Lebih terperinciBAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN
6 KESIMPULN DN SRN 6.1. Kesimpulan 1. erdasarkan hasil uji NOV yang dilakukan terhadap indeks hasil konversi makespan, diperoleh kesimpulan untuk menolak H 0. Hal ini menunjukkan bahwa ukuran lot mempengaruhi
Lebih terperinciI. PENDAHULUAN. Dewasa ini masyarakat sangat memperhatikan pentingnya pengaruh makanan dan
1 I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Dewasa ini masyarakat sangat memperhatikan pentingnya pengaruh makanan dan minuman terhadap kesehatan, sehingga memicu berkembangnya produk-produk pangan yang memiliki
Lebih terperinciPENGARUH PENAMBAHAN UMBI GARUT
PENGARUH PENAMBAHAN UMBI GARUT (Maranta arundinaceae L) DALAM BENTUK TEPUNG DAN PATI SEBAGAI PREBIOTIK PADA YOGHURT SEBAGAI PRODUK SINBIOTIK TERHADAP DAYA HAMBAT BAKTERI Escherichia coli Artikel Penelitian
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Apandi, M Teknologi Buah Sayur. Bandung: Penerbit Alumni. Apriyanto Teknologi Pengawetan Pangan. Jakarta: PT Gramedia
BAB VI KESIMPULAN 1. Lama perendaman dalam larutan asam sitrat 3% pada pembuatan manisan kulit pisang kepok kuning menunjukkan adanya pengaruh nyata (α=5%) terhadap warna dan rasa produk akhir. 2. Perendaman
Lebih terperinciSKRIPSI. Oleh: AchmadArianto Putra
SKRIPSI KUALITAS MIKROBIOLOGIS ES KRIM YOGHURT (Streptococcus thermophilusdanlactobacillus bulgaricus) DENGAN PENAMBAHAN JUS BUAH NAGA MERAH (Hylocereuspolyhizus) Oleh: AchmadArianto Putra 10981005497
Lebih terperinciI. PENDAHULUAN. Diversifikasi produk olahan kelapa yang cukup potensial salah satunya adalah
I. PENDAHULUAN A. Latar belakang dan Masalah Diversifikasi produk olahan kelapa yang cukup potensial salah satunya adalah pengembangan santan menjadi minuman susu kelapa. Santan kelapa sebagai bahan baku
Lebih terperinciSekolah Pasca Sarjana IPB, Kampus Darmaga, Bogor 3) Bidang Mikrobiologi Puslit Biologi LIPI, Serpong
KARAKTERISTIK MIKROKAPSUL PROBIOTIK Lactobacillus plantarum YANG DIENKAPSULASI DENGAN SUSU SKIM DAN GUM ARAB [Microcapsul Caracteristics of Probiotic Lactobacillus plantarum Encapsulated by Skim Milk and
Lebih terperinciVIABILITAS PROBIOTIK Lactobacillus casei PADA YOGURT SUSU KAMBING SELAMA PENYIMPANAN BEKU
VIABILITAS PROBIOTIK Lactobacillus casei PADA YOGURT SUSU KAMBING SELAMA PENYIMPANAN BEKU Viability of The Lactobacillus casei Probiotic in Yoghurt from Goat Milk during Frozen Storage Antonia Nani Cahyanti
Lebih terperinciVIABILITAS DAN STABILITAS BAKTERI PROBIOTIK L. acidophillus FNCC 0051 PADA SUSU KEDELAI FERMENTASI SELAMA DI SALURAN CERNA IN VITRO DAN PENYIMPANAN
VIABILITAS DAN STABILITAS BAKTERI PROBIOTIK L. acidophillus FNCC 0051 PADA SUSU KEDELAI FERMENTASI SELAMA DI SALURAN CERNA IN VITRO DAN PENYIMPANAN Ida Bagus Agung Yogeswara 1), I Gusti Ayu Wita Kusumawati
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Adnan, M., 1984.Kimia dan Teknologi pengolahan Air Susu. Andi offset. Yogyakarta.
DAFTAR PUSTAKA Adesokan, I.A.,B.B. Odetoyinbo, Y.A. Ekanola,.R.E. Avanrenren, and S. Fakorede. 2011. Production of Nigerian nono using lactic starter cultures.pakistan J. Nutrition 10 (3): 203-207. Adnan,
Lebih terperinciBABVI KESIMPULAN DAN SARAN
BABVI KESIMPULAN DAN SARAN BABVI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan I. Substitusi sorbitol memberikan perbedaan yang nyata (a=5%) terhadap kadar air, kompresibilitas, volume dan tingkat kesukaan panelis
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Penggunaan ekstrak bubuk green tea dapat menstimulir pertumbuhan dan aktivitas BAL yang ditandai dengan waktu fermentasi yang semakin cepat. 2. Penggunaan
Lebih terperinciPEMANFAATAN LIMBAH AMPAS SUSU KEDELAI SEBAGAI BAHAN PELINDUNG PROBIOTIK L. acidophillus FNCC 0051 SELAMA DI SALURAN CERNA IN VITRO
PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS SUSU KEDELAI SEBAGAI BAHAN PELINDUNG PROBIOTIK L. acidophillus FNCC 0051 SELAMA DI SALURAN CERNA IN VITRO I.B. AGUNG YOGESWARA 1, N, W, NURSINI 1., I.G.A. WITA KUSUMAWATI 1 1.FAKULTAS
Lebih terperinciPARAMETER KEASAMAN SUSU PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN AILERU (WRIGHTIA CALIGRIA)
PARAMETER KEASAMAN SUSU PASTEURISASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN AILERU (WRIGHTIA CALIGRIA) Centhya Victorin Maitimu, Anang M. Legowo, Ahmad N. Al- Baarri ABSTRAK : Pemanfaatan bahan alami, seperti
Lebih terperinciBAB V SIMPULAN DAN SARAN. diisolasi dari usus rayap kasta pekerja dan prajurit.
BAB V SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat disimpulkan sebagai berikut: 1. Perlakuan pada suhu ruang (25-28 C) dan suhu 37 C tidak berpengaruh terhadap
Lebih terperinci(ACIDITY AND PREFERENCE LEVEL OF GOAT S YOGURT WITH DIFFERENT BACTERIAL CONCENTRATION OF Lactobacillus bulgaricus AND Lactobacillus plantarum TW14)
DERAJAT KEASAMAN DAN TINGKAT KESUKAAN YOGURT SUSU KAMBING DENGAN KONSENTRASI BAKTERI Lactobacillus bulgaricus DAN Lactobacillus plantarum TW14 YANG BERBEDA (ACIDITY AND PREFERENCE LEVEL OF GOAT S YOGURT
Lebih terperinciPENGEMBANGAN PRODUKSI SELULOSA NATA SEBAGAI PRODUK KESEHATAN DARI LIMBAH AIR KELAPA DENGAN MENGGUNAKAN BAKTERI Acetobacter xylinum
PENGEMBANGAN PRODUKSI SELULOSA NATA SEBAGAI PRODUK KESEHATAN DARI LIMBAH AIR KELAPA DENGAN MENGGUNAKAN BAKTERI Acetobacter xylinum [Nata Cellulose Production Development as A Health Product from Coconut
Lebih terperinciCahyadi, W., 2004, Bahaya Pencemaran Timbal pada Makanan dan Minuman, Fakultas Teknik Unpas Departemen Farmasi Pascasarjana ITB.
DAFTAR PUSTAKA Agus Triyono. 2010. Mempelajari Pengaruh Maltodekstrin dan Susu Skim Terhadap Karakteristik Yoghurt Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.). Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna-LIPI,
Lebih terperinciPengaruh Jenis Susu dan Persentase Starter yang Berbeda terhadap Kualitas Kefir
Pengaruh dan Persentase Starter yang Berbeda terhadap Kualitas Kefir (Effect of different milk and starter percentage on kefir quality) Yusdar Zakaria 1 1 Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Alam, N. dan Nurhaeni Komposisi Kimia dan Sifat Fungsional Pati Jagung
DAFTAR PUSTAKA Alam, N. dan Nurhaeni. 2008. Komposisi Kimia dan Sifat Fungsional Pati Jagung Berbagai Varietas yang Diekstrak dengan Pelarut Natrium Bikarbonat. J. Agroland 15 (2) : 89-94. Anonim 2010.
Lebih terperinciBABX KESIMPULAN. 3. Pabrik terletak di Desa Pengambengan, Kecamatan Negara, Kabupaten
RABX KESIMPULAN BABX KESIMPULAN 1. Bahan baku ikan lemuru yang digunakan sebanyak 25.702,19 kglhari untuk memenuhi kapasitas produksi sebesar 40.000 kglhari. 2. Utilitas terdiri dari : - Air dari PDAM
Lebih terperinciAKTIVITAS ANTAGONISTIK KULTUR STARTER YOGURT DAN KEFIR TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus SELAMA PROSES PENYIMPANAN DINGIN
AKTIVITAS ANTAGONISTIK KULTUR STARTER YOGURT DAN KEFIR TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus SELAMA PROSES PENYIMPANAN DINGIN SKRIPSI ANNISA PARAMITA PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN
Lebih terperinciMATAKULIAH MIKROBIOLOGI TERAPAN (PAB 212 / 2 sks)
GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PEMBELAJARAN MATAKULIAH MIKROBIOLOGI TERAPAN (PAB 212 / 2 sks) Oleh: Tim Pengajar Mikologi JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS DIPONEGORO
Lebih terperinci7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Pengujian Substrat Susu Jagung Manis. Parameter Pengujian Nilai ph 5,5. Kadar Protein 2,94 ±0,03 (%)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pengujian Substrat Susu Jagung Manis Parameter Pengujian Nilai ph 5,5 Kadar Gula 9,2 ( brix) Kadar Protein 2,94 ±0,03 (%) Lampiran 2. Hasil Analisa Uji Beda SPSS ph_1 3 3 4,1267
Lebih terperinciPengaruh Jenis Prebiotik terhadap Kualitas Yogurt Probiotik
Biota Vol. (3): 77-85, Oktober 7 ISSN 853-867 Pengaruh terhadap Kualitas Yogurt Probiotik Influence of Prebiotics Variety on the Quality of Probiotic Yogurt Ekawati Purwijantiningsih Fakultas Teknobiologi,
Lebih terperinciOPTIMASI PEMBUATAN COCOGURT (YOGURT SANTAN KELAPA) DENGAN KULTUR CAMPURAN Lactobacillus acidophilus MORO DAN Streptococcus thermophilus ORLA-JENSEN
OPTIMASI PEMBUATAN COCOGURT (YOGURT SANTAN KELAPA) DENGAN KULTUR CAMPURAN Lactobacillus acidophilus MORO DAN Streptococcus thermophilus ORLA-JENSEN IRA ADIYATI RUM Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi
Lebih terperinciKARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI DAN TEKSTUR ES KRIM PROBIOTIK DENGAN BAHAN BAKU SUSU SEGAR YANG DIKOMBINASIKAN DENGAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)
On Line at : http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/aaj KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI DAN TEKSTUR ES KRIM PROBIOTIK DENGAN BAHAN BAKU SUSU SEGAR YANG DIKOMBINASIKAN DENGAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)
Lebih terperinciSTABILITAS THERMAL AGENSIA PROBIOTIK L. acidophillus SNP 2 TERENKAPSULASI METODE EKSTRUSI DAN EMULSI
STABILITAS THERMAL AGENSIA PROBIOTIK L. acidophillus SNP 2 TERENKAPSULASI METODE EKSTRUSI DAN EMULSI Siti N. Purwandhani *), Made Suladra *), Endang S. Rahayu **) *) Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Lebih terperinciPERBANDINGAN EFEKTIVITAS SARI KACANG MERAH DAN KACANG HIJAU SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN Lactobacillus acidophilus
PERBANDINGAN EFEKTIVITAS SARI KACANG MERAH DAN KACANG HIJAU SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN Nunung Kurniasih 1, Tina Dewi Rosahdi 2 1,2 Jurusan Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi UIN Sunan Gunung Djati, Jl.
Lebih terperinciBAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Pengaruh perbedaan bagian daging sapi (paha-has dalam) berpengaruh nyata terhadap warna (lightness, redness, yellowness), namun tidak berpengaruh nyata terhadap
Lebih terperinciDAFTAR PUSTAKA. Barnes, D dan Wilson Chemistry and Operation in Water Treatment. London and New York: Applied Science Publishers.
BAB VII KESIMPULAN 1. Unit pengawasan mutu yang direncanakan pada pabrik pengalengan jamur kancing dengan kapasitas bahan baku 15.000 kg/ hari memiliki sumber daya manusia yang berkualifikasi, menggunakan
Lebih terperinciPeranan Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus dalam Proses Pembuatan Yogurt : Suatu Review
Jurnal Ilmu Peternakan, Desember 2009, hal. 47-52 ISSN 1907 2821 Vol. 4 No.2 Peranan Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus dalam Proses Pembuatan Yogurt : Suatu Review (Role of Streptococcus
Lebih terperinciPRODUKSI LOW CALORIE SWEET BIO-YOGHURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN STEVIA (Stevia rebaudiana) SEBAGAI PENGGANTI GULA
PRODUKSI LOW CALORIE SWEET BIO-YOGHURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN STEVIA (Stevia rebaudiana) SEBAGAI PENGGANTI GULA Production of Low Calorie Sweet Bio-Yoghurt with The Addition of Stevia s Leaf Extract
Lebih terperinciUMUR SIMPAN SOYGHURT PROBIOTIK SEBAGAI FILLER COKELAT PRALINE SOYGHURT SHELF LIFE OF PROBIOTICS AS A FILLER CHOCOLATE PRALINE
UMUR SIMPAN SOYGHURT PROBIOTIK SEBAGAI FILLER COKELAT PRALINE SOYGHURT SHELF LIFE OF PROBIOTICS AS A FILLER CHOCOLATE PRALINE Suherni Safitri Rangkuti (0806121102) Evy Rossi and Raswen Efendi ernie9047@gmail.com
Lebih terperinciPROSES FERMETASI FED BATCH Lactobacillus acidophilus UNTUK PRODUKSI PROBIOTIK
PROSES FERMETASI FED BATCH Lactobacillus acidophilus UNTUK PRODUKSI PROBIOTIK Unung Leoanggraini Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Bandung Jl Gegerkalong Hilir, Ds. Ciwaruga Kotak Pos 1234, Bandung
Lebih terperinciSIFAT KIMIA DAN SINERESIS YOGHURT YANG DIBUAT DARI TEPUNG KEDELAI FULL FAT DAN NON FAT DENGAN MENGGUNAKAN PATI SAGU SEBAGAI PENSTABIL NASKAH PUBLIKASI
SIFAT KIMIA DAN SINERESIS YOGHURT YANG DIBUAT DARI TEPUNG KEDELAI FULL FAT DAN NON FAT DENGAN MENGGUNAKAN PATI SAGU SEBAGAI PENSTABIL NASKAH PUBLIKASI Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Lebih terperinciPEMBUATAN YOGURT BUAH NAGA MERAH
PEMBUATAN YOGURT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus L.); PENGARUH PROPORSI SARI BUAH-SUSU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT FISIS DAN VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT YOGURT PROPOSAL SKRIPSI OLEH:
Lebih terperinciVIABILITAS KUL TUR KERING SOSIS FERMENT ASI DENGAN BEBERAP A KOMBINASI MIKROBA PADA MEDIA TUMBUH DAN METODE PENGERINGAN YANG BERBEDA
VIABILITAS KUL TUR KERING SOSIS FERMENT ASI DENGAN BEBERAP A KOMBINASI MIKROBA PADA MEDIA TUMBUH DAN METODE PENGERINGAN YANG BERBEDA Isnafia, I.A.I),J. Hermanianto,2) R. Ratihl ) l)jurusan Ilmu Produksi
Lebih terperinci