DAFTAR PUSTAKA. Adnan, M., 1984.Kimia dan Teknologi pengolahan Air Susu. Andi offset. Yogyakarta.
|
|
|
- Verawati Sudjarwadi
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 DAFTAR PUSTAKA Adesokan, I.A.,B.B. Odetoyinbo, Y.A. Ekanola,.R.E. Avanrenren, and S. Fakorede Production of Nigerian nono using lactic starter cultures.pakistan J. Nutrition 10 (3): Adnan, M., 1984.Kimia dan Teknologi pengolahan Air Susu. Andi offset. Yogyakarta. Anna Poedjiadi, (1994), Dasar-dasar Biokimia, UI Press, Jakarta Arbuckle, S. L Ice Cream. The AVI Publishing Co., Inc.,Westport, Connecticut. Boycheva, S., G. Mihaylova. N. Naydenova and T. Dimitrov Amino acid and fatty acid content of yogurt supplemented with walnut and hazelnut pieces. Trakia J. Sci.10 (2) Buckle, K. A., R. A. Edwards.,G. H. Fleet and M. Wooton Ilmu Pangan. UI Press. Jakarta. Chaitow L., and N. Trenev Probiotics. London: Thorson. Charteris Q.P,P.M. Kelly, L., Morelli, J.K. Collins Edible table (bio) spread containing potentially probiotics Lactobacillus and Bifidobacterium species. Chandan, R. C. dan K. M. Shahani, 1993.Yoghurt. In: Dairy Science and Technology Handbook. 2. Product Manufacturing. Y. H. Hui, Ed. VCH,Pub., Inc., USA. Chotimah S. C Peranan Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus dalam Proses Pembuatan Yogurt J. Ilmu Peternakan. 4 (2) Cummings, J.H Short chain fatty acids. In: Gibson, G. R. and Macfarlane, G. T Human colonic bacteria: role in nutrition, physiology and pathology. CRC.Press. Boca Raton. P: Davidson, R.H., S.E. Duncan, C.R. Hackney, W.N. Eigel and J.W. Boling Probiotic culture survival and implications in fermented frozen yogurt characteristic. J. Dairy Sci 83 : Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta
2 Frazier, W.C and Westhoff, D,C Food Microbiology (Fourth edition). McGraw-Hill Book Company. Fuller, R History and Development of Probiotics.In Probiotics the Scientific Basis.Edited by Fuller.Chapman and Hall, London, New York, Melbourne. Gilliand, S.E The Lactobacilli : Milk Product. In Bacterial Starter Cultures for Foods. S. E. Gilliand (Ed.) CRC Press Inc. Boca Raton, Florida. Goff, H. D. and R. W. Hartel Ice Cream and Frozen Desserts. Dalam: Handbook of frozen Foods. Y. H. Hui, P. Cornillon, I. G. Legaretta, M. H. Lim, K. D. Murrell and Wai-Kit Nip.(Eds). Marcel Dekker, Inc., New York. Gunawan, Livy Winata Stroberi. Jakarta : Penebar Swadaya. Hadiwiyoto, S Hasil-Hasil Olahan Susu, Ikan, Daging Dan Telur. Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Hadiwiyoto, S Teknik Uji Mutu Susu dan Hasil Olahannya. Liberty. Yogyakarta. Hancock, J. F Stawbemes : Crop Production Science In Horticulture. Cab1 Publishing, New York Hayes. P. R Food microbiology and hygiene. Dept of microbiology. Univ. Of leeds, Chapman and hall. UK. Haynes N, Playne MJ Survival of Probiotic Cultures in low fat Ice Cream. Aust J. Dairy Technol 57:10-4. Havenaar, R and H. Veld Probiotics: a general view. In: World, B. J. B. (eds) The lactic acid bacteriain health and disease. J. Els. Appl. Sci, London. 7: Hekmat, S. and McMahon, DJ Survival of lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum in ice cream for use as a probiotic food. J. Dairy Sci. 1 (1): Helferinch, W. dan Westhoff All About Yogurt. Prentice, Inc., Ingwood Cliffs, New York.
3 Holzapfel, W.H. and Schillinger, U Introduction to pre and probiotics.food Re. Int. 35: Howells, B.W Functions of Fermented Milk Challenges for the Health Sciences. Elsevien Applied Science. London. Kurman, J. A. J.L.Rasic and M. Kroger Encyclopedia of Fermented Fresh Milk Product. Nostrand Reinhold, USA. Marshall,R. T Frozen Dessert, in Applied Dairy Microbiology (G. H. Marth and J.L. Steek,Eds). Maecel Dekker, Inc New York. Marshall, V. M., Fermented Milk and Their Future Trens.Journal of Dairy Res. 54: Marshall, R. T. and S. Arbuckle Ice Cream. 5th Edition. Chapmann and Hall Publishing, New York. Monnet, V., Condon, S., Cogan, T.M. and Gripton, J.C Metabolism of starter cultures.in: Cogan,T.M. and Accolas, J.P. (eds Dairy starter cultures.vch Publishers Inc. p: Mulyani, S., A.M. Legowo dan A.A. Mahanani Viabilitas bakteri asam laktat, keasaman dan waktu pelelehan es krim probiotik menggunakan starter Lactobacillus casei dan Bifidobacterium bifidum. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. J.Indon. Trop. Anim. Agric. 33(2): Muse, M. R. and R. W. Hartel Ice cream structural elements that affect melting rate and hardness. J. Dairy Sci. 87:1 10. Ouwehand, A. C and V. Satu Antimicrobial components from lactic acid bacteria. Marcell Deker Inc., New York. Padaga, M. Dan M. E. Sawitri Es Krim yang Sehat. Trubus Agrisarana, Surabaya. Prescott, S..C dan J. Dunn Industrial Microbiology. Mc Graw Hill Book Company. New York. Rahman, A., S. Fardiaz., W. P. Rahayu., Suliantari dan C. C. Nurwitri 1992.Teknologi Fermentasi Susu. Penerbit Pusat Antar Universitas. Bogor. Rukmana HR Stroberi Budi Daya dan Pascapanen. Kanisius.Yogyakarta.
4 Rukmana, H. R Yoghurt dan Karamel Susu.Kanisius.Yogyakarta.. Shah, N Effectiveness of dairy products in allevation of lactose intolerance.food Australia. 45: Shah, N and Jelen, P Survival of lactic acid bacteria and their lactases under acidic conditions.j.food Sci. 55: Smith. M Survival of e.coli and salmonella after chilling and freezing in liquid media. J. Food Sci. 60: Speer, E Milk and Dairy Product Technology. Marcel Dekker Inc. USA Standar Nasional Indonesia (SNI) SNI Syarat mutu Es krim. Badan Standarisasi Nasional (BSN). Jakarta. Susanti, D Pembuatan Es Yogurt Kedelai dengan Penambahan ProbiotikLactobacillus acidophilus dan atau Bifidobacterium bifidum.skripsi.fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor, Bogor Susilorini, T. E. dan M. E. Sawitri, 2007.Produk Olahan Susu. Penebar Swadaya. Depok. Jawa Barat. Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhardi.1997.Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Penerbit Angkasa,Bandung. Tamime, Adnan Fermented Milks. Blackwell Publishing USA. Tamime, A. Y. and V. M. E. Marshall Microbiology and technology of fermented milks. In: B. A. Law (Editor). Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milks.2nd Edition. Blackie Academic and Professional, London. Tamime A. Y dan Robinson R.K Yoghurt Science and Technology.2nd ed. Woodhead Publishing Limited. England Walstra, P., T. J. Geurts, A. Noomen, A. Jellema, and M. A. J. S. van Boekel Dairy Technology. Principles of Milk Properties and Processes.Marcel Decker, Inc., New York. Widodo Bioteknologi Industri Susu. Lacticia Press. Yogyakarta. Winarno, F. G., 1991, Kimia Pangan dan Gizi. PT.Gramedia. Jakarta.
5 Wood, B. J. B., and M. H. Hodge., Yeast-Lactic Acid Bacteria Interactions and their Contribution of Fermented Foodstufs in Microbiology of Fermented foods. Ed. By Wood, B.J.B., Elsevier Applied Science publishers, Amsterdam.
DAFTAR PUSTAKA. Arbuckle, W. S Ice Cream 4th Ed. The Avi Publishing Company, Inc., Wesport Connecticut, London.
DAFTAR PUSTAKA Andoko, A. dan H. Nurrasyid. 2012. 5 Jurus Sukses Hasilkan Buah Naga Kualitas Prima. Cetakan pertama. PT AgroMedia Pustaka. 102 hal. Andrianto, T. T. 2008. Di Balik Ancaman E. Sakazaki Dalam
S. Mulyani, A.M. Legowo dan A.A. Mahanani Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. Received April 04, 2008; Accepted May 30, 2008
VIABILITAS BAKTERI ASAM LAKTAT, KEASAMAN DAN WAKTU PELELEHAN ES KRIM PROBIOTIK MENGGUNAKAN STARTER Lactobacillus casei DAN Bifidobacterium bifidum [Viability of Lactic Acid Bacteria, Acidity and Melting
KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI DAN TEKSTUR ES KRIM PROBIOTIK DENGAN BAHAN BAKU SUSU SEGAR YANG DIKOMBINASIKAN DENGAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)
On Line at : http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/aaj KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI DAN TEKSTUR ES KRIM PROBIOTIK DENGAN BAHAN BAKU SUSU SEGAR YANG DIKOMBINASIKAN DENGAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)
Afriani 1. Intisari. Kata Kunci : Bakteri Asam Laktat, Fermentasi, Dadih
Pengaruh Penggunaan Starter Bakteri Asam Laktat Lactobacillus plantarum dan Lactobacillus fermentum terhadaptotal Bakteri Asam Laktat, Kadar Asam dan Nilai ph Dadih Susu Sapi Afriani 1 Intisari Penelitian
PENGARUH PERBEDAAN JUMLAH SANTAN DAN LAMA PENYIMPANAN BEKU TERHADAP VIABILITAS Lactobacillus acidophilus DALAM ES KRIM NABATI PROBIOTIK
PENGARUH PERBEDAAN JUMLAH SANTAN DAN LAMA PENYIMPANAN BEKU TERHADAP VIABILITAS Lactobacillus acidophilus DALAM ES KRIM NABATI PROBIOTIK Srianta 1), Netty Kusumawati 1) dan Widyastuti Effendi 2) 1 Staf
STUDI EVALUASI MUTU YOGHURT NABATI SARI KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI SUKROSA DAN SUSU SKIM SKRIPSI
STUDI EVALUASI MUTU YOGHURT NABATI SARI KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI SUKROSA DAN SUSU SKIM SKRIPSI Diajukan sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Pertanian
DAFTAR PUSTAKA. Anonimous Probiotics: Nature Becomes Therapy. oley.org/lifeline/probiotics.html (3 September 2010)
BAB VI PENUTUP 6.1. Kesimpulan 1. Perbedaan total solid susu sapi yang dihasilkan oleh beberapa peternak di Surabaya berpengaruh terhadap ph, total asam, sineresis dan organoleptik (dari segi tekstur dan
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan a. Peningkatan konsentrasi Non-Dairy Whipping Cream berpengaruh terhadap overrun, laju pelelehan, dan hardness es krim sari kacang hijau, namun, tidak berpengaruh
VIABILITAS PROBIOTIK Lactobacillus casei PADA YOGURT SUSU KAMBING SELAMA PENYIMPANAN BEKU
VIABILITAS PROBIOTIK Lactobacillus casei PADA YOGURT SUSU KAMBING SELAMA PENYIMPANAN BEKU Viability of The Lactobacillus casei Probiotic in Yoghurt from Goat Milk during Frozen Storage Antonia Nani Cahyanti
KAJIAN PEMBUATAN YOGHURT DARI BERBAGAI JENIS SUSU DAN INKUBASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU DAN DAYA TERIMA ABSTRAK
KAJIAN PEMBUATAN YOGHURT DARI BERBAGAI JENIS SUSU DAN INKUBASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU DAN DAYA TERIMA Ermina Syainah 1, Sari Novita 2, Rusmini Yanti 3 ABSTRAK Yoghurt merupakan salah satu produk fermentasi
, KADAR LAKTOSA DAN RASA ES KRIM SIMBIOTIK PADA LAMA PENYIMPANAN SUHU BEKU YANG BERBEDA
VIABILITAS Bifidobacterium bifidum, KADAR LAKTOSA DAN RASA ES KRIM SIMBIOTIK PADA LAMA PENYIMPANAN SUHU BEKU YANG BERBEDA [Viability of Bifidobacterium bifidum, Lactose Value and Taste of Symbiotic Ice
A. H. Septiani, Kusrahayu dan A. M. Legowo Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang ABSTRAK
Animal Agriculture Journal, Vol. 2. No. 1, 2013, p 225 231 Online at : http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/aaj PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM PADA PROSES PEMBUATAN FROZEN YOGURT YANG BERBAHAN DASAR
PENDAHULUAN Susu fermentasi yang popular saat ini adalah yogurt, namun kefir memiliki kelebihan dalam proses pembuatannya yang lebih mudah karena dapa
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KEASAMAN DAN KADAR ALKOHOL KEFIR (Effect of Temperature and Length of Storage to the Level Acid and Alcohol for Kefir) SRI USMIATI dan ROSWITA SUNARLIM Balai
(Characteristics Total Bacteria Acidity And Texture Sinbiotik Ice Cream Enriched With Purple Sweet Potato After One Month Storage )
KARAKTERISTIK TOTAL BAKTERI KEASAMAN DAN TEKSTUR ES KRIM SINBIOTIK YANG DIPERKAYA DENGAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) SELAMA SATU BULAN PENYIMPANAN (Characteristics Total Bacteria Acidity And Texture
KOMBINASI Lactobacillus plantarum DENGAN Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophilus TERHADAP MUTU SUSU FERMENTASI SELAMA PENYIMPANAN
KOMBINASI Lactobacillus plantarum DENGAN Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophilus TERHADAP MUTU SUSU FERMENTASI SELAMA PENYIMPANAN (Effect of Combination of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
No. SIL/TBB/BOG202/12 Revisi : 00 Tgl. 18 Juni 2010 Hal 1 dari 6 MATAKULIAH KODE MATAKULIAH SEMESTER PROGRAM STUDI DOSEN PENGAMPU : MIKROBIOLOGI PANGAN : BOG202 (2 SKS TEORI) : II (GASAL/GENAP) : PENDIDIKAN
Peranan Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus dalam Proses Pembuatan Yogurt : Suatu Review
Jurnal Ilmu Peternakan, Desember 2009, hal. 47-52 ISSN 1907 2821 Vol. 4 No.2 Peranan Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus dalam Proses Pembuatan Yogurt : Suatu Review (Role of Streptococcus
PEMBUATAN YOGHURT SUSU JAGUNG RENDAH LAKTOSA : KAJIAN PENAMBAHAN SUSU BUBUK SKIM DAN GELATIN SKRIPSI
PEMBUATAN YOGHURT SUSU JAGUNG RENDAH LAKTOSA : KAJIAN PENAMBAHAN SUSU BUBUK SKIM DAN GELATIN SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu
13. Utilitas: a. Air sumur : 1993,8 liter/hari. b. Air minum: 66 liter/hari. c. Listrik : 176 kwh/hari. d. Solar : 120 liter/bulan. e.
BAB XI KESIMPULAN 1. Perusahaan yang akan didirikan adalah perusahaan industri pangan, yaitu pabrik wafer roll dengan kapasitas tepung terigu 200 kg per hari. 2. Lokasi perusahaan berada di jalan Raya
KUALITAS YOGHURT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) PADA KONSENTRASI STARTER DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA
KUALITAS YOGHURT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) PADA KONSENTRASI STARTER DAN LAMA FERMENTASI YANG BERBEDA Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan Program Studi Strata I pada Program Studi
BABV KESIMPULAN DAN SARAN
BABV KESIMPULAN DAN SARAN / Bab V. Kesimpulan dan Saran V-I BABV KESIMPULAN DAN SARAN V.l. Kesimpulan Dari hasil penelitian yang telah dilakukan dapat diambil kesimpulan bahwa : 1. Viskositas dari soyghurt
70 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
70 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan 1. Ada perbedaan pengaruh interaksi proporsi tepung ubi jalar kuning dengan tepung terigu dan konsentrasi GMS terhadap volume spesifik muffin, yaitu peningkatan
BABVI KESIMPULAN DAN SARAN. terhadap kadar air, viskositas, % drip, dan uji wama dengan Lovibond
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN BABVI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan 1. Penambahan gum xanthan sebagai faktor tunggal memberi pengaruh nyata terhadap kadar air, viskositas, % drip, dan uji wama dengan
KENAMPAKAN ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN ASAM LAKTAT YOGHURT DENGAN STARTER KOMERSIAL YANG MENGGUNAKAN BERBAGAI KONSENTRASI SUSU SKIM
KENAMPAKAN ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN ASAM LAKTAT YOGHURT DENGAN STARTER KOMERSIAL YANG MENGGUNAKAN BERBAGAI KONSENTRASI SUSU SKIM (Organoleptic Performances and Lactic Acid Contents of Yoghurt with Commercial
ADDING PORANG FLOUR (Amorphophallus oncophyllus) IN YOGHURT ICE CREAM IN TERMS OF PHYSICAL CHARACTERISTIC AND TOTAL OF LACTIC ACID BACTERIA
ADDING PORANG FLOUR (Amorphophallus oncophyllus) IN YOGHURT ICE CREAM IN TERMS OF PHYSICAL CHARACTERISTIC AND TOTAL OF LACTIC ACID BACTERIA Hasma Harianto 1, Imam Thohari 2, and Purwadi 2 1 Student of
BAB VI PENUTUP 6.1. Kesimpulan
BAB VI PENUTUP 6.1. Kesimpulan 1. Perbedaan proporsi kedelai dan jagung berpengaruh terhadap ph, total asam dan organoleptik (kenampakan, aroma, tekstur dan rasa) namun tidak berpengaruh terhadap viabilitas
PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI
PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI Ariestya Arlene 1, Judy Retti Witono 2, dan Maria Fransisca 3 1,2,3 Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Katolik Parahyangan
SIFAT KIMIA DAN SINERESIS YOGHURT YANG DIBUAT DARI TEPUNG KEDELAI FULL FAT DAN NON FAT DENGAN MENGGUNAKAN PATI SAGU SEBAGAI PENSTABIL NASKAH PUBLIKASI
SIFAT KIMIA DAN SINERESIS YOGHURT YANG DIBUAT DARI TEPUNG KEDELAI FULL FAT DAN NON FAT DENGAN MENGGUNAKAN PATI SAGU SEBAGAI PENSTABIL NASKAH PUBLIKASI Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
I. Penambahan kombinasi CMC dan pektin tidak berpengaruh nyata terhadap. 2. Penambahan kombinasi CMC dan pektin berpengaruh nyata terhadap
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN BABVI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. KESIMPULAN I. Penambahan kombinasi CMC dan pektin tidak berpengaruh nyata terhadap total asam dan wama pada uji organoleptik sherbet pepaya.
SKRIPSI. Oleh: AchmadArianto Putra
SKRIPSI KUALITAS MIKROBIOLOGIS ES KRIM YOGHURT (Streptococcus thermophilusdanlactobacillus bulgaricus) DENGAN PENAMBAHAN JUS BUAH NAGA MERAH (Hylocereuspolyhizus) Oleh: AchmadArianto Putra 10981005497
EDUFORTECH 2 (1) EDUFORTECH.
EDUFORTECH 2 (1) 2017 1-6 EDUFORTECH PENENTUAN UMUR SIMPAN YOGHURT SINBIOTIK DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG GEMBOLO MODIFIKASI FISIK Determination of Synbiotic Yoghurt Shelf Life with Addition of Modified Gembolo
BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN
BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN 13.1. Kesimpulan PKIPP dilaksanakan di PT. Bukit Baros Cempaka Sukabumi. Perusahaan ini memiliki struktur organisasi system linear. Produk utama yang diproduksi PT. Bukit
TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL), KADAR LAKTOSA DAN KEASAMAN WHEY YANG DIFERMENTASI DENGAN Bifidobacterium bifidum PADA LAMA INKUBASI YANG BERBEDA
TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL), KADAR LAKTOSA DAN KEASAMAN WHEY YANG DIFERMENTASI DENGAN Bifidobacterium bifidum PADA LAMA INKUBASI YANG BERBEDA SKRIPSI Oleh ANITA RAHMAWATI FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS
PENGARUH SUBSTITUSI STARTER YOGHURT DENGAN CAIRAN TAPE KETAN TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN
PENGARUH SUBSTITUSI STARTER YOGHURT DENGAN CAIRAN TAPE KETAN TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN Oleh Ketut Suriasih Fakultas Peternakan Universitas Udayana ABSTRACT Fermented milk as yoghurt
DAFTAR PUSTAKA. Atherton, H.V. and J.A Newlander., Chemistry and Testing of Dairy. Hall, Inc., Englewood Cliffs, New Jellse, 1982.
DAFTAR PUSTAKA Atherton, H.V. and J.A Newlander., 1981. Chemistry and Testing of Dairy Product Forth Edition Edition. The AVI Publishing Co. Inc. Westport. Connecticut. Baron,L.W., Process Chemistry For
DAFTAR PUSTAKA. Badan Standarisasi Nasional SNI Yogurt. Badan Standarisasi Nasional Jakarta.
DAFTAR PUSTAKA AOAC, 2005. Official Method of Association of Official Analytical Chemist. 12t h Edition. Published by Association of Official Analytical Chemist. Benjamin Franklin Station. Washington.
PEMBUATAN ES KRIM FUNGSIONAL DENGAN BAHAN BAKU SOYGHURT DAN SUSU RENDAH LEMAK
PEMBUATAN ES KRIM FUNGSIONAL DENGAN BAHAN BAKU SOYGHURT DAN SUSU RENDAH LEMAK PRODUCTION OF FUNCTIONAL ICE CREAM FROM RAW MATERIALS OF SOYGHURT AND LOW FAT MILK Eka Saputri 1, Evy Rossi 2 and Usman Pato
DAFTAR PUSTAKA. Anggrahini, S Bahan Aditif dan Bahan Beracun. Yogyakarta: PAU Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada.
BAB VI KESIMPULAN a. HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dapat diterapkan pada pabrik pengolahan jelly snack berkapasitas 2.400 kg bahan baku per hari apabila pabrik telah menerapkan pre-requisite
BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN
BAB XIII KESIMPULAN DAN SARAN 13.1. Kesimpulan 1. Bentuk perusahaan PT. Sepanjang Pangan Jaya adalah PT Perseorangan dan struktur organisasi garis dengan total karyawan sekitar 526 orang. 2. Tata letak
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, dapat. 1. Penambahan konsentrasi tanin memberikan pengaruh yang
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpu1an Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan: 1. Penambahan konsentrasi tanin memberikan pengaruh yang nyata terhadap total padatan terlarut,
Animal Agriculture Journal, Vol. 1. No. 2, 2012, p Online at :
Animal Agriculture Journal, Vol. 1. No. 2, 2012, p 65 76 Online at : http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/aaj DAYA KEMBANG, TOTAL PADATAN, WAKTU PELELEHAN, DAN KESUKAAN ES KRIM FERMENTASI MENGGUNAKAN
BABVIII KESIMPULAN. seefisien mungkin.
BABVIII KESIMPULAN 1. Perencanaan unit pengawasan mutu pabrik wafer stick layak secara teknis dengan alasan-alasan sebagai berikut: a. Sumber daya manusia yang digunakan adalah orang-orang yang benar-benar
Agustina Intan Niken Tari, Catur Budi Handayani, Sudarmi. ABSTRAK
POTENSI PROBIOTIK INDIGENUS Lactobacillus plantarum Dad 13 PADA YOGURT DENGAN SUPLEMENTASI EKSTRAK UBI JALAR UNGU UNTUK PENURUN DIARE DAN RADIKAL BEBAS Lactobacillus plantarum Agustina Intan Niken Tari,
Pembuatan Minuman Probiotik dari Susu Kedelai dengan Inokulum Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, dan Lactobacillus acidophilus
Bioteknologi 1 (1): 1-6, Mei 2004, ISSN: 0216-6887, DOI: 10.13057/biotek/c010101 Pembuatan Minuman Probiotik dari Susu Kedelai dengan Inokulum Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, dan Lactobacillus
OVERRUN, WAKTU LELEH DAN KESUKAAAN ES KRIM YOGURT SUSU SAPI DENGAN PERSENTASE GULA YANG BERBEDA
OVERRUN, WAKTU LELEH DAN KESUKAAAN ES KRIM YOGURT SUSU SAPI DENGAN PERSENTASE GULA YANG BERBEDA (OVERRUN, MELTING TIME, AND PREFERENCE OF ICE CREAM MILK WITH DIFFERENT PERCENTAGE SUGAR) Niken Handayani
Lokakarya Fungsional Non Peneliti 1997 Menurut Davis (1975), umumnya bakteri Streptococcus adalah penghasil asam laktat, tumbuh sangat baik pada ph 6,
Lokakarya Fungsional Non Penelti 1997 PROSES PEMBUATAN DAN PENYIMPANAN YOGHURT YANG BALK Sugiarto Balai Penelitian Temak, Ciawi, P.O. Box 221, Bogor 16002 PENDAHULUAN Yoghurt adalah suatu produk fermentasi
DAFTAR PUSTAKA. Astuti, J. M Rancangan Percobaan dan Analisis Statistik. Fakultas Peternakan. UGM, Yogyakarta.
DAFTAR PUSTAKA Anindita, N. S. 2010. Viabilitas Produk Bifidobacterium bifidum dalam yogurt yang disuplementasi Ekstrak Inulin Dahlia (Dahlia pinnata L). Skripsi. Bagian Teknologi Hasil Ternak. Fakultas
Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2008
PENGARUH KOMBINASI Lactobacillus acidophilus DENGAN STARTER YOGHURT (Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophilus) TERHADAP MUTU SUSU FERMENTASI (Effect of Combination Lactobacillus acidophilus
Penanggung Jawab DEWAN REDAKSI. Ketua. Anggota. Penyunting Ahli. Penyunting Pelaksana
Penanggung Jawab Rektor Universitas Brawijaya Ketua Lembaga Penelitian Universitas Brawijaya DEWAN REDAKSI Ketua Prof Dr. Ir. Syamsulbahri, M.S Anggota Prof. Dr. Ir. Moch. Munir, M.S (Unibraw-2008) Prof.
LAPORAN AKHIR PROGRAM PENERAPAN IPTEKS
LAPORAN AKHIR PROGRAM PENERAPAN IPTEKS PEMBERDAYAAN WANITA PETERNAK KAMBING PERAH MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN PERMEN SUSU (SOFT CANDY) DI DESA TURIREJO KECAMATAN LAWANG KABUPATEN MALANG OLEH IR.
RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER dan BAHAN AJAR ILMU DAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN TELUR. Oleh Indratiningsih
RENCANA PROGRAM KEGIATAN PEMBELAJARAN SEMESTER dan BAHAN AJAR ILMU DAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN TELUR Oleh Indratiningsih FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2003 BAB I RENCANA PROGRAM DAN
PEMANFAATAN EKSTRAK BEKATUL BERAS MERAH SEBAGAI SUMBER PREBIOTIK DALAM PEMBUATAN YOGHURT DENGAN VARIASI LAMA FERMENTASI
PEMANFAATAN EKSTRAK BEKATUL BERAS MERAH SEBAGAI SUMBER PREBIOTIK DALAM PEMBUATAN YOGHURT DENGAN VARIASI LAMA FERMENTASI NASKAH PUBLIKASI Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Guna Mencapai Derajat Sarjana
BAB IX KESIMPULAN. A. Proses dan Teknik : Jl. Darmo Permai Utara II no. 40, Surabaya
BAB IX KESIMPULAN A. Proses dan Teknik Lokasi : Jl. Darmo Permai Utara II no. 40, Surabaya Hasil Produksi : Burger ayam Lama operasi produksi : 7 jam per hari Kapasitas produksi/minggu : 300 burger Harga
Balai Penelitian Teniak,P.O. Box 221 Bogor Dinas Petemakan Kotamadya Bogor
SeminarNasional Peternakon dan Veteriner 1998 PENGARUH SUHU DAN MACAM SUSU TERHADAP MUTU YOGHURT SELAMA PENYIMPANAN ABuBAKAR t ' A. BuDi 2, dan H. HARSONO 2 Balai Penelitian Teniak,P.O. Box 221 Bogor 16002
(ACIDITY AND PREFERENCE LEVEL OF GOAT S YOGURT WITH DIFFERENT BACTERIAL CONCENTRATION OF Lactobacillus bulgaricus AND Lactobacillus plantarum TW14)
DERAJAT KEASAMAN DAN TINGKAT KESUKAAN YOGURT SUSU KAMBING DENGAN KONSENTRASI BAKTERI Lactobacillus bulgaricus DAN Lactobacillus plantarum TW14 YANG BERBEDA (ACIDITY AND PREFERENCE LEVEL OF GOAT S YOGURT
KARAKTERISTIK DADIH SUSU SAPI HASIL FERMENTASI BEBERAPA STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI DADIH ASAL KABUPATEN KERINCI
AGRINAK. Vol. 01 No.1 September 2011: 3 6-4 2 ISSN: 2088-8643 KARAKTERISTIK DADIH SUSU SAPI HASIL FERMENTASI BEBERAPA STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT YANG DIISOLASI DARI DADIH ASAL KABUPATEN KERINCI (Characteristics
LAPORAN AKHIR PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
LAPORAN AKHIR PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PENGGUNAAN HIDROLISAT PROTEIN IKAN MUJAIR SEBAGAI PENGEMULSI YANG HALAL TERHADAP KARAKTERISTIK GREEN TEA ES KRIM BIDANG KEGIATAN: PKM PENELITIAN oleh: Defi Syukria
DAFTAR PUSTAKA. Anonim. Lactobacillus bulgaricus bacteria. [diakses 14 April 2012].
![DAFTAR PUSTAKA. Anonim. Lactobacillus bulgaricus bacteria. [diakses 14 April 2012].](/thumbs/69/60391114.jpg "DAFTAR PUSTAKA. Anonim. Lactobacillus bulgaricus bacteria. [diakses 14 April 2012].")
DAFTAR PUSTAKA Afrianto, E., E. Liviawaty., dan I. Rostini. 2006. Pemanfaatan Limbah Sayuran untuk Memproduksi Biomasa Lactobacillus plantarum sebagai Bahan Edible Coating dalam Meningkatkan Masa Simpan
DAFTAR PUSTAKA. Astawan, M Khasiat Warna Warni Makanan. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Utama.
DAFTAR PUSTAKA Astawan, M. 2008. Khasiat Warna Warni Makanan. Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Utama. Astawan, M. 2001. Membuat Mie dan Bihun. Penebar Swadaya. Jakarta. Almatsier, S. 2003. Prinsipn Dasar
PENINGKATAN KUALITAS YOGHURT DARI SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN BUBUK SUSU SKIM DAN PENGATURAN SUHU PEMERAMAN
J. Penelit. Med. Eksakta, Vol. 8, No. 3, Des 2009: 185-192 PENINGKATAN KUALITAS YOGHURT DARI SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN BUBUK SUSU SKIM DAN PENGATURAN SUHU PEMERAMAN INCREASING YOGHURT QUALITY FROM
TOTAL PROBIOTIK DAN SIFAT KIMIAWI FROZEN YOGHURTPADA PENYIMPANAN BEKU
TOTAL PROBIOTIK DAN SIFAT KIMIAWI FROZEN YOGHURTPADA PENYIMPANAN BEKU Probiotic Count in Frozen Yogurt and Its Chemical Characteristics Oleh : Antonia Nani Cahyanti dan Adi Sampurno Jurusan Teknologi Hasil
PENGARUH SUBSTITUSI STARTER YOGHURT DENGAN CAIRAN TAPE KETAN TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN
PENGARUH SUBSTITUSI STARTER YOGHURT DENGAN CAIRAN TAPE KETAN TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN Oleh Ketut Suriasih Falrultas Peternakan Universitas Udayana ABSTRACT Fermented milk as yoghurt
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan 1. Perbedaan konsentrasi whey protein concentrate (WPC) yang ditambahkan pada es krim rendah lemak dengan penambahan inulin berpengaruh nyata terhadap viskositas,
DAFTAR PUSTAKA. Badan Standarisasi Nasional Sodium Bikarbonat. Sumber: Badan Standarisasi Nasional.
BAB IX KESIMPULAN Berdasarkan analisa faktor teknis dan faktor ekonomis, perusahaan cracker yang direncanakan layak didirikan, dengan uraian sebagai berikut: Bentuk perusahaan : Perusahaan Perseroan Komanditer
TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT, NILAI ph DAN SIFAT ORGANOLEPTIK DRINK YOGHURT DARI SUSU SAPI YANG DIPERKAYA DENGAN EKSTRAK BUAH MANGGA
Animal Agriculture Journal, Vol. 2. No. 1, 2013, p 160 167 Online at : http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/aaj TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT, NILAI ph DAN SIFAT ORGANOLEPTIK DRINK YOGHURT DARI SUSU SAPI
Pengaruh Jenis Susu dan Persentase Starter yang Berbeda terhadap Kualitas Kefir
Pengaruh dan Persentase Starter yang Berbeda terhadap Kualitas Kefir (Effect of different milk and starter percentage on kefir quality) Yusdar Zakaria 1 1 Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas
PENGUJIAN YOGHURT PROBIOTIK PADA PERTUMBUHAN BAKTERI
PENGUJIAN YOGHURT PROBIOTIK PADA PERTUMBUHAN BAKTERI (Antimicrobial Activity Tests of Probiotic Yoghurt) MASNIARI POELOENGAN Balai Besar Penelitian Veteriner, Bogor ABSTRACT Probiotic yoghurt was a fermented
DAFTAR PUSTAKA. AOAC, 1970 : Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical Chemists. Washington, D.C.
DAFTAR PUSTAKA AOAC, 1970 : Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical Chemists. Washington, D.C. Aurand, L.W. & Wood, M.R., 1987: Food Composition & Analysis. An AVI Publishing
KAJIAN PENGGUNAAN WHEY BUBUK SEBAGAI PENGGANTI SUSU SKIM BUBUK DALAM PENGOLAHAN SOFT FROZEN ES KRIM
KAJIAN PENGGUNAAN WHEY BUBUK SEBAGAI PENGGANTI SUSU SKIM BUBUK DALAM PENGOLAHAN SOFT FROZEN ES KRIM M. E. Sawitri*, A. Manab*, M.Huda** *Program Studi Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan UB **Alumni
FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA SILABUS KIMIA PANGAN
No.: PSM/TBB/SBG213 Revisi : 00 Tgl. 02 Juli 2007 Hal 1 dari 5 MATAKULIAH KODE MATAKULIAH SEMESTER PROGRAM STUDI DOSEN PENGAMPU : KIMIA PANGAN : PSM/TBB/SBG 213 (2 SKS TEORI) : GASAL/GENAP : PT BOGA :
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan 1. ph hari ke 2 (setelah setting), 4 dan 6, sineresis, springiness dan firmness jelly kopi dipengaruhi oleh factor kombinasi konjac:karagenan. 2. Berdasarkan
BABVI PENUTUP. 5. Semakin lama waktu penyimpanan, semakin tinggi pula nilai ph dan. kadar N-arnino rninurnan sari kedelaijagung.
BABVI PENUTUP 6.1. Kesimpulan I. Variasi suhu dan waktu penyimpanan berpengaruh terhadap total mikroba dan sifat fisikokimia (stabilitas koloid, ph dan kadar N amino) rninurnan sari kedelaijagung. 2. Penyimpanan
Kajian Lama Fermantasi dan Lama Penyimpanan Terhadap Karateristik Sifat Kimia Kefir Susu Sapi
Kajian Lama Fermantasi dan Lama Penyimpanan Terhadap Karateristik Sifat Kimia Kefir Susu Sapi SKRIPSI Diajukan Sebagai Syarat Memperoleh Gelar Serjana Strata 1 Teknologi Pangan Pada Jurusan Ilmu dan Teknologi
MATAKULIAH MIKROBIOLOGI TERAPAN (PAB 212 / 2 sks)
GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PEMBELAJARAN MATAKULIAH MIKROBIOLOGI TERAPAN (PAB 212 / 2 sks) Oleh: Tim Pengajar Mikologi JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS DIPONEGORO
DAFTAR PUSTAKA. Adams, R. M and M. O. Moss Food Microbiology. The Royal Society of Chemistry, Cambridge.
DAFTAR PUSTAKA Adams, R. M and M. O. Moss. 1990. Food Microbiology. The Royal Society of Chemistry, Cambridge. Adnan, M. 1984. Kimia dan Teknologi Pengolahan Air Susu. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PASTEURISASI TERHADAP MUTU SUSU SELAMA PENYIMPANAN
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PASTEURISASI TERHADAP MUTU SUSU SELAMA PENYIMPANAN ABUBAKAR, TRIYANTINI, R. SUNARLIM, H. SETIYANTO, dan NURJANNAH Balai Penelitian Ternak P.O. Box 2, Bogor, Indonesia (Diterima
jalar dan lama fermentasi ketan terhadap terhadap kadar air, rendemen, kadar pati, 3. Berdasarkan pada hasil anal isa organoleptik dengan
VI- 6.1. Kesimpulan l. Tidak ada interaksi an tara tingkat substitusi ubi jalar dan lama fermentasi ketan terhadap tekstur dan warna. kadar air, 2. Tingkat substitusi ubi jalar dan lama fermentasi ketan
BABVI KESIMPULAN DAN SARAN. 1. Perlakuan lama penyimpanan berpengaruh yang nyata terhadap total gula, total
66 BABVI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. KESIMPULAN 1. Perlakuan lama penyimpanan berpengaruh yang nyata terhadap total gula, total asam, ph, diameter beads serta kesukaan terhadap kenampakan dan rasa sari buah
BAB I PENDAHULUAN. dijelaskan dalam firman-nya dalam surat al-baqarah ayat 168 sebagai berikut:
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Allah SWT telah memerintahkan kepada kita untuk mengkonsumsi makanan yang halal lagi baik dari rizqi yang terdapat di bumi. Hal tersebut telah dijelaskan dalam firman-nya
THE EFFECT OF ADDING CARROT JUICE (Daucus Carrota) IN YOGHURT ICE CREAM IN TERMS OF VISCOSITY, OVERRUN, MELTING RATE, AND ph ABSTRACT
THE EFFECT OF ADDING CARROT JUICE (Daucus Carrota) IN YOGHURT ICE CREAM IN TERMS OF VISCOSITY, OVERRUN, MELTING RATE, AND ph 1. Dian Faqih Anni Hadis, 2. Lilik Eka Radiati, and 2. Imam Thohari 1. Student
Analisa Keasaman dan Total Bakteri Asam Laktat Yogurt Akibat Bahan Baku dan Persentase Lactobacillus casei yang Berbeda
Analisa Keasaman dan Total Bakteri Asam Laktat Yogurt Akibat Bahan Baku dan Persentase Lactobacillus casei yang Berbeda (Analyze of acidity and amount of lactic acid bacteria of yogurt made from different
Peningkatan Cita Rasa dan Tekstur Yoghurt dari Susu Kambing dengan Penambahan Konsentrasi Inokulan
Peningkatan Cita Rasa dan Tekstur Yoghurt dari Susu Kambing dengan Penambahan Konsentrasi Inokulan Increasing Yoghurt Flavour dan Texture From Goats Milk by Adding Inoculan Consentration Sri Chusniati
Kata kunci : fermentasi, sereal
Tepung Sereal Terfermentasi Rukmi dkk Karakterisasi Kimiawi Tepung Sereal Terfermentasi oleh Bakteri Asam Laktat dan Saccharomyces Cereviceae Widya Dwi Rukmi P 1), Elok Zubaidah 1), Ella Saparianti 1),
PRODUKSI LOW CALORIE SWEET BIO-YOGHURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN STEVIA (Stevia rebaudiana) SEBAGAI PENGGANTI GULA
PRODUKSI LOW CALORIE SWEET BIO-YOGHURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN STEVIA (Stevia rebaudiana) SEBAGAI PENGGANTI GULA Production of Low Calorie Sweet Bio-Yoghurt with The Addition of Stevia s Leaf Extract
PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN TIPE B (BEEF GELATINE) TERHADAP DAYA IKAT AIR, KECEPATAN MELELEH, DAN MUTU ORGANOLEPTIK YOGHURT BEKU (FROZEN YOGHURT)
PENGARUH PENAMBAHAN GELATIN TIPE B (BEEF GELATINE) TERHADAP DAYA IKAT AIR, KECEPATAN MELELEH, DAN MUTU ORGANOLEPTIK YOGHURT BEKU (FROZEN YOGHURT) The Effect of B Type Gelatine (Beef Gelatine) used on The
PEMBUATAN SOYGHURT SINBIOTIK SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL DENGAN PENAMBAHAN KULTUR CAMPURAN
Pembuatan Soyghurt Sinbiotik Sebagai Makanan... PEMBUATAN SOYGHURT SINBIOTIK SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL DENGAN PENAMBAHAN KULTUR CAMPURAN Streptococus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus DAN Lactobacillus
DAFTAR PUSTAKA. Astawan, M Sehat dengan Hidangan Hewani. Penebar Swadaya, Jakarta.
DAFTAR PUSTAKA Al-Baarri, A.N., A.M. Legowo dan T.W. Murti. 2003. Fermentasi Sebagai Upaya Untuk Menghilangkan Aroma Prengus Pada Susu Kambing. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis. 4(2):55-59. Astawan,
EFFECT OF GOAT MILK KEFIR ON OVERRUN, MELTING RATE AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF ICE CREAM ABSTRACT
EFFECT OF GOAT MILK KEFIR ON OVERRUN, MELTING RATE AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF ICE CREAM Munhidlotul Aiza 1, LilikEka Radiati 2, and Djalal Rosyidi 2 1 Student of Animal Husbandry faculty, Brawijaya
KAJIAN TENTANG DOSIS STARTER DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU KEFIR
Seminar Nasional Peternakan dan 1'eteriner 2000 KAJIAN TENTANG DOSIS STARTER DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU KEFIR ABuBAKAR 1, E. DYAH s, HAW. LENGKEY Z, dan D.S. SOETARDJO Z Kata kunci : Mutu Kefir,
KAJIAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU ES KRIM SOYGHURT THE STUDY OF PACKAGING TYPES AND TIME STORAGE ON QUALITY ICE CREAM SOYGHURT
KAJIAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU ES KRIM SOYGHURT THE STUDY OF PACKAGING TYPES AND TIME STORAGE ON QUALITY ICE CREAM SOYGHURT Rinaldi Satria 1, Evy Rossi 2, Noviar Harun 2 Program
BAB XI KESIMPULAN 10.
BAB XI KESIMPULAN 1. Pabrik wafer direncanakan berproduksi 1.447 Kg/hari. 2. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah PT (Perseroan Terbatas) dan struktur organisasi lini dan staf serta jumlah karyawan
c, total asam, total padatan terlarut, ph, tel-;stur,
VI. KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan Dari hasil penelitian dapat diambil kesimpulan 1. Tingkat kemasakan buah dan konsentrasi awal larutan gula yang berbeda memberikan pengaruh yang n y21ta terhadap
KARAKTERISTIK YOGURT YANG TERBUAT DARI BERBAGAI JENIS SUSU DENGAN PENAMBAHAN KULTUR CAMPURAN Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophillus
BIOEDUKASI Volume 6, Nomor 2 Halaman 1-9 ISSN : 1693-2654 Agustus 2013 KARAKTERISTIK YOGURT YANG TERBUAT DARI BERBAGAI JENIS SUSU DENGAN PENAMBAHAN KULTUR CAMPURAN Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus
R. Y. Trisnaningtyas, A.M. Legowo dan Kusrahayu Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang ABSTRAK
Animal Agriculture Journal, Vol. 2. No. 1, 2013, p 217 224 Online at : http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/aaj PENGARUH PENAMBAHAN SUSU SKIM PADA PEMBUATAN FROZEN YOGURT DENGAN BAHAN DASAR WHEY TERHADAP
BAB XIII PENUTUP Kesimpulan Saran
BAB XIII PENUTUP 13.1. Kesimpulan a. KUD BATU yang bertindak sebagai produsen bekerjasama dengan PT. Lestari Bandung yang bertanggung jawab dalam pemasaran produk susu pasteurisasi dengan merk dagang KSB
V. KESIMPULAN DAN SARAN
24 V. KESIMPULAN DAN SARAN A. KESIMPULAN 1. Susu fermentasi yang dipasarkan di Yogyakarta memiliki aktivitas antibakteri lebih baik terhadap bakteri patogen S. aureus dibandingkan E. coli dan Salmonella.
Keamanan Susu Fermentasi Yang Beredar Di Banda Aceh Berdasarkan Nilai Gizi dan Jumlah Bakteri Pathogen
Keamanan Susu Fermentasi Yang Beredar Di Banda Aceh Berdasarkan Nilai Gizi dan Jumlah Bakteri Pathogen (Safety condition of commercial fermented milk that put on the market in banda aceh based on nutritive
DAFTAR PUSTAKA. Aryanta, WR Lactid acid fermented fish product. Majalah Chemistry Unud th XXI No 42.
DAFTAR PUSTAKA Amertaningtyas, D., H. Purnomo., dan Siswanto. 2001. Kualitas nuggets daging ayam petelur afkir dengan menggunakan tapioka dan tapioka modifikasi serta lama pengukusan yang berbeda. Biosain.
BABIX DISKUSI DAN KESIMPULAN
BABIX DISKUSI DAN KESIMPULAN Diskusi. Seperti yang tersebut pada bab pendahuluan, kalsium laktat merupakan bahan baku yang penting untuk industri makanan temak, dan kosmetik, untuk itu diperlukan kalsium
AKTIVITAS ANTIMIKROBA YOGURT PROBIOTIK DARI SUSU KAMBING SAANEN DAN PESA (PERSILANGAN PERANAKAN ETAWAH DAN SAANEN) SELAMA PENYIMPANAN
AKTIVITAS ANTIMIKROBA YOGURT PROBIOTIK DARI SUSU KAMBING SAANEN DAN PESA (PERSILANGAN PERANAKAN ETAWAH DAN SAANEN) SELAMA PENYIMPANAN SKRIPSI AHMAD NAJMUDDIN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL TERNAK FAKULTAS