VIII ANALISIS HASIL PENELITIAN DAN IMPLIKASI ALTERNATIF BAURAN PEMASARAN

Transkripsi

1 VIII ANALISIS HASIL PENELITIAN DAN IMPLIKASI ALTERNATIF BAURAN PEMASARAN 8.1 Implikasi Alternatif Bauran Pemasaran Hasil dari analisis kepuasan dan loyalitas konsumen berimplikasi terhadap strategi bauran pemasaran. Rumah Makan Carita memiliki tujuh bauran pemasaran yang sedang dijalankan saat ini. Strategi pemasaran Rumah Makan Carita berkaitan dengan tujuh unsur bauran pemasaran (7P), yaitu strategi produk (product), harga (price), tempat (place), promosi (promotion), orang (people), proses (process), dan bukti fisik (physical evidence). Namun, berdasarkan penelitian yang harus dilakukan, bauran pemasaran tersebut belum sepenuhnya mampu memenuhi kepuasan konsumen terhadap kinerja Rumah Makan Carita. Dengan demikian, Rumah Makan Carita memerlukan perbaikan bauran pemasaran guna meningkatkan kepuasan dan loyalitas konsumen. Salah satu cara untuk meningkatkan kepuasan adalah dengan meningkatkan kinerja 28 atribut yang mempengaruhi kualitas pelayanan dan produk Rumah Makan Carita. Oleh sebab itu, hasil dari penilitian ini akan membantu memberikan alternatif bauran pemasaran yang dapat digunakan sebagai bahan masukan untuk Rumah Makan Carita yang dapat diaplikasikan dalam kegiatan operasionalnya. Pada akhir tujuan yang diharapkan adalah kepuasan dan loyalitas konsumen dapat meningkat yang kemudian berdampak pada peningkatan laba bersih Rumah Makan Carita. Adapun rekomendasi strategi bauran pemasaran kepada Rumah Makan Carita yang dirumuskan berdasarkan hasil penelitian adalah sebagai berikut: Produk Sebuah rumah makan menawarkan makanan sebagai menu utamanya. Oleh karena itu, Rumah Makan Carita harus terus menjaga dan meningkatkan kualitas produknya. Dalam penelitian ini terdapat beberapa atribut produk yang diukur tingkat kinerjanya. Berdasarkan hasil pemetaan Importance Performance Analysis (IPA), porsi makanan dan keragaman menu makanan berada pada kuadran II. Hal ini menunjukkan bahwa menurut konsumen kinerja atribut ini memiliki kepentingan yang tinggi, kinerjanya dinilai baik oleh responden dan karena atribut 160

2 porsi makanan dan keragaman menu makanan kinerjanya dianggap masih relevan oleh keinginan konsumen maka atribut tersebut berpotensi untuk tetap dipertahankan oleh pihak Rumah Makan Carita. Selain kedua atribut tersebut terdapat tiga atribut yang membutuhkan perhatian lebih dan menjadi prioritas untuk diperbaiki. Ketiga atribut tersebut adalah cita rasa makanan, aroma makanan, kehigienisan makanan dan perlengkapan makan yang berada pada kuadran I dalam diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA). Hal ini dapat menjadi masukan atau saran bagi pihak Rumah Makan Carita agar dapat meningkatkan dan memperbaiki kinerja dari ketiga atribut tersebut karena sebagian besar responden Rumah Makan Carita adalah kategori konsumen yang berpendidikan tinggi dimana kualitas produk sangat diutamakan dan karena ketiga atribut tersebut memiliki pengaruh yang besar terhadap kepuasan dan loyalitas konsumen Rumah Makan Carita. Hal-hal yang perlu dilakukan adalah Rumah Makan Carita pada atribut cita rasa makanan adalah meninjau ulang dan memperbaiki cita rasa makanan dan minuman yang disajikan dari beberapa indikator yaitu gurih, lezat, dan cita rasa yang berkhas jawa yang melekat pada makanan yang disajikan dengan cara memperbaiki komposisi bahan makanan agar lebih sesuai pada cita rasa yang diinginkan oleh konsumen. dikarenakan sebenarnya responden menyukai cita rasa makanan yang disajikan oleh Rumah Makan Carita, hal ini terbukti pada Tabel 36 dimana pertimbangan awal responden datang di Rumah Makan Carita adalah cita rasa. Namun, responden merasa bahwa atribut cita rasa makanan yang disajikan oleh Rumah Makan Carita kinerjanya belum optimal. Pada atribut aroma makanan, konsumen merasa tidak puas terhadap aroma makan yang disajikan oleh Rumah Makan Carita karena belum dapat menggunggah selera makan konsumen. Hal yang perlu dilakukan oleh pihak Rumah Makan Carita adalah mempertimbangkan kembali dan memperbaiki komposisi bahan makanan, serta menambah bahan pewangi makanan seperti, daun pandan untuk pembuatan makanan yang disajikan agar dapat menggugah selera konsumen. Sedangkan pada atribut kehieginisan makanan dan perlengkapan makan yang digunakan sangat berkaitan dengan aspek kesehatan makanan dan minuman yang dikonsumsi dan kebersihan peralatan yang 161

3 digunakan. Pendekatan yang perlu dilakukan oleh Rumah Makan Carita adalah dengan cara fisik. Cara fisik tersebut misalnya dengan membungkus alat makan seperti sendok dan garpu dengan tisu dan memberikan sedotan minuman kepada konsumen dalam kedaan terbungkus plastik. Perbaikan pada bauran produk ini tentunya menyebabkan peningkatan terhadap bahan baku, sehingga pada pelaksanaannya nanti bauran produk ini juga akan mempengaruhi bauran harga. Penambahan dan pengurangan komposisi bahan baku akan mempengaruhi bauran harga. Salah satu contohnya adalah untuk meningkatkan kelezatan cita rasa makanan, pihak Rumah Makan Carita menambah komposisi bahan makanan sehingga biaya untuk membuat makanan tersebut akan meningkat dan hal ini akan berpengaruh pada harga yang ditawarkan serta laba yang diperoleh. Jika pihak Rumah Makan Carita tidak meningkatkan harga, maka laba yang diperoleh akan lebih kecil dibanding sebelumnya Harga Harga merupakan salah satu unsur penting dalam strategi pemasaran. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA), harga berbagai menu yang disajikan berada pada kuadran II. Hal ini menunjukkan bahwa menurut konsumen kinerja atribut ini memiliki kepentingan yang tinggi dan kinerjanya dinilai baik oleh konsumen karena harga pada menu yang ditawarkan sesuai dengan kualitas pelayanan dan produk yang ditawarkan. Tingkat kinerja atribut harga masih dianggap relevan oleh keinginan konsumen sehingga pihak Rumah Makan Carita diharapkan mampu mempertahankan kinerja atribut harga menu yang ditawarkan Pada umumnya responden Rumah Makan Carita telah merasa puas dengan kinerja atribut harga menu yang ditawarkan. Namun berdasarkan piramida loyalitas, masih terdapat konsumen Rumah Makan Carita yang tergolong ke dalam konsumen tipe switcher buyer sebanyak 10,31 persen yaitu responden yang sangat peka oleh faktor harga. Jumlah tersebut merupakan jumlah responden yang cukup banyak. Mereka akan bersedia beralih ke rumah makan lain yang menawarkan harga yang lebih murah. Selain itu, berdasarkan perhitungan loyalitas dinyatakan juga bahwa 88,66 persen responden termasuk ke dalam kriteria satisfied buyer yaitu 162

4 konsumen yang bersedia beralih ke rumah makan lain yang dapat menawarkan produk dan layanan lebih baik dengan menanggung biaya peralihan. Oleh karena itu Rumah Makan Carita sebaiknya tetap mempertahankan bahkan meningkatkan kinerja atribut harga menu yang ditawarkan di Rumah Makan Carita. Hal ini dilakukan agar konsumen Rumah Makan Carita merasa semakin puas dan semakin loyal dengan Rumah Makan Carita Tempat Tempat merupakan faktor penting dalam usaha jasa rumah makan. Dalam penelitian ini, atribut yang berkaitan dengan tempat adalah kemudahan dalam menjangkau lokasi Rumah Makan Carita. Berdasarkan hasil pemetaan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) dapat disimpulkan bahwa kemudahan dalam menjangkau lokasi rumah makan berada pada kuadran IV yang artinya adalah atribut kemudahan dalam menjangkau lokasi memiliki kepentingan yang rendah tetapi kinerjanya dinilai baik oleh responden. Hal tersebut terkait dengan Rumah Makan Carita berada pada lokasi usaha yang strategis mudah dan mudah dijangkau, lokasi Rumah Makan Carita yang dapat dilalui oleh segala jenis kendaraan umum dan kendaraan pribadi serta berdekatan dengan letak sekolah dan rumah sakit. Selain itu, dengan posisi di depan jalan membuat lokasi Rumah Makan Carita mudah untuk ditemukan dan lokasinya mudah dihafal Promosi Promosi sangat penting dalam memperkenalkan produk kepada masyarakat luas. Dalam penelitian ini, atribut promosi yang dianalisis adalah papan nama, member card, dan iklan dan promosi. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) dapat disimpulkan bahwa atribut papan nama Rumah Makan Carita memiliki kepentingan yang rendah dan kinerjanya pun juga dinilai rendah oleh responden. Hal tersebut dikarenakan informasi yang didapat mayoritas responden Rumah Makan Carita tentang Rumah Makan Carita diperoleh dari teman (60 persen). Namun ada baiknya pihak Rumah Makan Carita memperbaiki kinerja papan nama tersebut seperti mengecat ulang atau bahkan mengganti dengan papan nama yang baru karena warnanya sudah agak pudar. Hal ini dilakukan agar konsumen dapat melihat 163

5 dengan jelas papan nama dan merupakan ajang promosi gratis untuk menarik minat konsumen untuk berkunjung dan menikmati menu Rumah Makan Carita. Promosi yang dilakukan oleh Rumah Makan Carita juga berkaitan dengan member card untuk konsumen yang loyal pada Rumah Makan Carita. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) dapat disimpulkan bahwa member card berada pada kuadran II (dipertahankan). Manfaat untuk konsumen dari kepemilikan member card adalah potongan harga berbagai menu sebesar 12,5 persen. Sebelumnya pihak Rumah Makan Carita menetapkan diskon/potongan harga bagi pemilik member card sebesar 10 persen. Namun beberapa bulan terakhir pihak Rumah Makan Carita ingin lebih memuaskan konsumen dari segi pelayanan dengan meningkatkan potongan harga bagi pemilik member card yaitu sebesar 12,5 persen. Atribut member card dipandang penting dan perlu oleh responden serta karena tingkat kinerjanya masih relevan dengan keinginan responden, sehingga atribut member card berpotensi agar tetap dipertahankan sebagai alat promosi oleh pihak Rumah Makan Carita. Hal ini dilakukan karena responden Rumah Makan Carita tertarik dengan sejenis potongan harga pada menu yang ditawarkan oleh suatu rumah makan (44,33 persen). Promosi berkaitan juga dengan usaha dalam mengiklankan produk atau jasa kepada konsumen. Iklan dan promosi akan mempengaruhi konsumen untuk membeli produk atau jasa yang ditawarkan. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) dapat disimpulkan bahwa iklan dan promosi berada pada kuadran II (dipertahankan). Meskipun responden merasa puas terhadap kinerja iklan dan promosi yang telah dilakukan pihak Rumah Makan Carita, promosi yang telah memiliki tingkat kinerja yang tinggi di mata responden tidak perlu dihentikan selama masih berpotensi dan menguntukngkan pihak Rumah Makan Carita. Hal ini dilakukan karena responden juga tertarik dengan promosi yang dilakukan oleh rumah makan (29,90 persen). Promosi yang telah dilakukan oleh pihak Rumah Makan Carita untuk menarik minat konsumen adalah memberi balon kepada anak kecil konsumen Rumah Makan Carita, memberikan potongan harga pada menu baru, memberikan voucher 164

6 belanja di hypermart jika pembelian melebihi nominal Rp , dan paket menu hemat pada bulan puasa. Berdasarkan keterangan pihak manajemen Rumah Makan Carita, pihak Rumah Makan Carita sudah pernah melakukan promosi berupa iklan di brosur dan pamflet. Namun demikian, sebagian besar responden Rumah Makan Carita (60 persen) mengetahui keberadaan Rumah Makan Carita dari teman. Hal tersebut mengindikasikan bahwa iklan melalui beberapa media tersebut bukan merupakan alat promosi yang efektif. Salah satu alternatif bauran promosi yaitu dengan memberikan voucher belanja di hypermart. Pemberian voucher belanja yang diberikan kepada konsumen yang baru saja melakukan pembelian di Rumah Makan Carita dengan nilai nominal di atas Rp ,00. Dengan pemberian voucher belanja tersebut, diharapkan konsumen yang melakukan kunjungan tersebut akan berkunjung kembali bahkan mengajak teman lainnya dengan harapan akan mendapatkan voucher belanja di hypermart juga. Hal tersebut perlu dilakukan karena kemungkinan besar konsumen Rumah Makan Carita akan merekomendasikan Rumah Makan Carita kepada orang lain karena menunjukkan voucher belanja di hypermart. Atribut iklan dan promosi dianggap penting dan kinerjanya masih relevan dengan keinginan responden, sehingga atribut iklan dan promosi berpotensi untuk tetap dipertahankan oleh pihak Rumah Makan Carita bahkan kinerjanya perlu ditingkatkan seperti mengiklankan Rumah Makan Carita di media elektronik yaitu radio yang berada di kawasan Gresik dan sekitarnya agar sebaran konsumen Rumah Makan Carita lebih meluas dibanding sebelumnya. Dikarenakan iklan dan promosi mempunyai pengaruh yang besar terhadap perkembangan Rumah Makan Carita dan sebagian besar konsumen Rumah Makan Carita tertarik dengan promosi yang dilakukan oleh rumah makan Orang Pramusaji merupakan bagian dari strategi orang yang tercangkup pada dimensi jasa. Kinerja pramusaji yang berhubungan dengan konsumen perlu mendapat perhatian dari pihak Rumah Makan Carita. Dalam penelitian ini, atribut yang berkaitan dengan pramusaji antara lain kesigapan pramusaji, keramahan dan 165

7 kesopanan pramusaji, pengetahuan pramusaji terhadap produk,dan penampilan pramusaji. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) dapat disimpulkan bahwa kesigapan pramusaji dan keramahan dan kesopanan pramusaji berada pada kuadran II (dipertahankan). Hal ini menunjukkan kedua atribut tersebut dianggap penting oleh responden karena menyebabkan konsumen merasa nyaman dan dilayani dengan baik oleh pramusaji. Responden merasa puas dengan kinerja dua atribut ini dikarenakan konsumen merasa dilayani dengan baik, dengan tutur kata yang baik dan santun oleh pramusaji Rumah Makan Carita, hal ini tidak terlepas oleh budaya yang diterapkan oleh pihak Rumah Makan Carita yaitu 3S (senyum, sapa, dan santun). Atribut kesigapan pramusaji dan keramahan dan kesopanan pramusaji dianggap memiliki kinerja yang relevan dengan keinginan konsumen, sehingga kedua atribut tersebut berpotensi untuk tetap dipertahankan oleh pihak Rumah Makan Carita. Atribut lain dalam bauran orang adalah pengetahuan pramusaji terhadap produk dan penampilan pramusaji. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) pengetahuan pramusaji terhadap produk dan penampilan pramusaji berada pada kuadran IV (berlebihan). Pengetahuan pramusaji terhadap produk dan penampilan pramusaji tidak terlalu penting bagi responden, namun pada kenyataannya responden merasa puas terhadap atribut pengetahuan pramusaji terhadap produk dan penampilan pramusaji. Oleh karena itu, pengetahuan pramusaji terhadap produk dan penampilan pramusaji tetap harus dijaga dengan baik agar konsumen semakin loyal terhadap Rumah Makan Carita. Atribut bauran orang (people) hendaknya sangat diperhatikan oleh pihak Rumah Makan Carita karena pada umumnya konsumen sangat mengharapkan pelayanan yang prima dari pihak rumah makan. Dengan demikian bauran orang (people) ini tetap harus diperhatikan dan ditingkatkan performanya, karena merupakan suatu hal yang sia-sia jika performa bauran produknya sudah baik tersebut tidak didukung oleh pelayanan yang memuaskan. 166

8 8.1.6 Proses Restoran atau rumah makan adalah adalah sebuah usaha yang tidak hanya menjual produk, tetapi menjual jasa. Oleh karena itu, pihak Rumah Makan Carita harus memperhatikan bauran proses dengan baik. Kecepatan transaksi dan kesigapan pihak rumah makan dalam merespon keluhan merupakan atribut yang dinilai kurang penting oleh responden Rumah Makan Carita. Namun, pada kenyataannya atribut kecepatan transaksi dan kesigapan pihak rumah makan dalam merespon keluhan dapat memberikan rasa puas kepada responden. Bagi responden Rumah Makan Carita kecepatan transaksi dan kesigapan pihak rumah makan dalam merespon keluhan bukanlah hal yang penting, tetapi dikarenakan kinerja atribut tersebut dianggap relevan oleh keinginan responden maka atribut kecepatan transaksi dan kesigapan pihak rumah makan dalam merespon keluhan berpotensi tetap dipertahankan oleh pihak Rumah Makan Carita. Hal yang perlu dilakukan adalah agar tetap mempertahankan kinerja yang telah diberikan kepada konsumen selama ini, seperti memperhatikan dan melayani dengan cepat dan tepat dalam proses transaksi agar tidak ada kelebihan atau kekurangan uang dalam memberikan uang kembalian konsumen (meminimalisir kerugian) dengan cara menetapkan standar waktu untuk menyelesaikan transaksi, misalnya 1 menit dan selalu menyiapkan uang kembalian di kasir juga perlu dilakukan untuk mempercepat proses transaksi, sehingga tidak membuat konsumen merasa menunggu terlalu lama. dan hal yang perlu diperhatikan dalam mempertahankan dan meningkatkan kinerja atribut kesigapan pihak rumah makan dalam meresponn keluhan adalah dengan cara memperhatikan serta meresepon secara langsung keluhan konsumen secara baik dan tepat. Atribut lain pada strategi proses penelitian ini adalah kecepatan penyajian. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) kecepatan penyajian berada pada kuadran II. Meskipun responden telah merasa puas pada atribut kecepatan penyajian, pihak Rumah Makan Carita harus tetap memperhatikan dan mempertahankan kinerja kecepatan penyajian agar responden merasa lebih puas dan loyal pada Rumah Makan Carita karena atribut tersebut berpotensi dalam perkembangan pelayanan 167

9 pihak Rumah Makan Carita. Hal yang perlu dilakukan adalah memperhatikan durasi waktu atau batas maksimal pelayanan pesanan menu konsumen sehingga konsumen tidak merasa menunggu pesanan menu terlalu lama Bukti Fisik Atribut dari bukti fisik pada penelitian ini adalah pemutaran musik, dekorasi rumah makan, ketersediaan wastafel, ketersediaan toilet, ketersediaan mushollah, ketersediaan tempat duduk lesehan, ketersediaan fasilitas keamanan, ketersediaan stiker carita bagi kendaraan pengunjung, durasi buka rumah makan, kenyamanan rumah makan, dan kebersihan rumah makan. Untuk dekorasi rumah makan dinilai sebagai atribut yang penting dan kinerjanya dirasakan sudah memuaskan. Pihak Rumah Makan Carita harus memberikan perhatian terhadap atribut dekorasi rumah makan agar perfomanya di mata konsumen tidak mengalami penurunan. Untuk ketersediaan toilet, ketersediaan mushollah, ketersediaan stiker carita, durasi buka rumah makan, dan kenyamanan rumah makan, keempat atribut ini dinilai kurang penting oleh responden dan kinerjanya pun masih dirasa kurang memuaskan. Responden merasa kurang puas kurang terjaga kebersihannya dan tidak ada pembeda antara toilet untuk pria dan wanita. Cara yang bisa dilakukan adalah dengan menjaga kebersihan toilet, memberikan petunjuk antara toilet pria dan wanita, dan memberikan wewangian agar konsumen nyaman menggunakannya. Ketersediaan mushollah dirasa belum dapat memuaskan konsumen dikarenakan tempat mushollah yang sempit dan kurang terjaga kebersihan mushollah serta perlengakapan sholat dinilai konsumen kurang bersih. Cara yang bisa dilakukan adalah dengan menjaga kebersihan dan kerapihan tempat serta perlengkapan sholat dan meluaskan tempat sholat agar konsumen merasa nyaman untuk beribadah. Tetapi pada umumnya responden merasa ketersediaan mushollah kurang penting dikarenakan konsumen berkunjung ke Rumah Makan Carita bukan untuk sholat melainkan untuk menikmati hidangan di Rumah Makan Carita. Namun, ada baiknya apabila pihak Rumah Makan Carita memperhatikan ketersediaan mushollah agar konsumen yang beragama islam tidak merasa bingung untuk melaksanakan sholat jika waktu sholat, tujuan perbaikan atribut ini untuk memberikan dan meningkatkan rasa nyaman pada konsumen. 168

10 Untuk ketersediaan stiker carita, konsumen belum merasa puas dikarenakan warna serta ukuran yang menurut responden kurang menarik. Hal yang perlu dilakukan oleh pihak Rumah Makan Carita adalah memperbaiki dan mendesain ulang warna serta ukuran stiker Rumah Makan Carita agar lebih menarik. Dan untuk durasi waktu buka Rumah Makan Carita dinilai responden kurang penting karena pada umumnya konsumen yang datang ke Rumah Makan Carita sekitar pukul dua belas siang atau untuk menikmati makan siang. Sehingga konsumen tidak begitu peduli dengan waktu buka Rumah Makan Carita tersebut. Atribut ini dikatakan puas jika rumah makan beroperasi sampai pukul malam setiap harinya, hal ini dikarenakan mayoritas konsumen Rumah Makan Carita (61,86 persen) berkunjung ke Rumah Makan Carita pada malam hari, konsumen merasa wajtu tutup rumah makan terlalu cepat jika pukul 9.00 malam. Untuk atribut terakhir pada kuadran III adalah kenyamanan rumah makan, konsumen merasa belum puas terhadap kenyaman Rumah Makan Carita dikarenakan kebersihan yang kurang terjaga pada ruangan dan fasilitas-fasilitas yang ada, terbatasnya area parkir untuk kendaraan beroda empat, dan aroma rumah makan yang dirasa responden kurang wangi, sehingga kurang dapat memberikan rasa nyaman pada konsumen. Hal-hal yang perlu dilakukan oleh pihak Rumah Makan Carita adalah menjaga dan membersihkan secara teratur fasilitas-fasilitas yang ada dari waktu buka rumah makan hingga waktu rumah makan tutup, memperluas area parkir kendaraan beroda empat, dan memberikan wewangian di setiap ruang gazebo agar konsumen merasa lebih nyaman. Sedangkan atribut yang mempunyai prioritas tinggi untuk segera diperbaiki adalah yang berada pada kuadran I pada diagram kartesius Importance Performance Analysis, yaitu ketersediaan wastafel, ketersediaan tempat duduk lesehan, ketersediaan fasilitas keamanan, dan kebersihan ruang makan. Keempat atribut ini dianggap penting oleh responden, namun kinerja keempat atribut ini di lapangan masih dirasa belum memuaskan. Ketersediaan wastafel belum dapat memberikan rasa puas dikarenakan kebersihan akan wastafel yang kurang terjaga dan ketersediaan jumlah wastafel yang dianggap konsumen masih tergolong sedikit jumlahnya. Hal yang dapat dilakukan oleh Pihak Rumah Makan Carita adalah 169

11 menambah intensitas membersihkan wastafel dan menambah jumlah wastafel yang semula terdapat empat buah menjadi delapan buah untuk 24 gazebo. Untuk atribut ketersediaan tempat duduk lesehan belum dapat memuaskan konsumen karena konsumen merasa tempat duduk lesehan kurang terjaga kebersihannya, masih terdapat debu atau kotoran yang membuat responden merasa tidak nyaman. Pada kenyataannya pramusaji di Rumah Makan Carita telah membersihkan tempat lesehan di gazebo sebelum rumah makan buka, dan setelah konsumen pergi (setelah konsumen menikmati hidangan) namun responden merasa kebersihannya belum benar-benar terjaga. Hal ini terjadi karena faktor desain ruangan outdoor pada Rumah Makan Carita dan lokasi Rumah Makan Carita yang di pinggir jalan raya sehingga kotoran dan debu mudah kembali walaupun telah dibersihkan. Hal yang dapat dilakukan oleh pihak Rumah Makan Carita adalah membersihkan secara teratur agar kebersihannya benar-benar terjaga. Untuk atribut fasilitas keamanan responden merasakan sangat pentingnya atribut ini terutama dalam hal menjaga kendaraan mereka namun responden merasa tidak puas akan atribut fasilitas kemananan dikarenakan area parkir kendaraan beroda empat yang sempit dan terbatas, sehingga responden merasa bingung untuk memarkirkan kendaraan jika keadaan Rumah Makan Carita ramai akan pengunjung. Hal yang perlu dilakukan oleh pihak Rumah Makan Carita adalah memperbaiki area parkir agar konsumen merasa nyaman jika berkunjung di Rumah Makan Carita pada saat Rumah Makan Carita ramai ataupun sepi pengunjung. Atribut lain yang perlu diperhatikan oleh pihak Rumah Makan Carita adalah kebersihan ruang makan. Konsumen menilai masih adanya kotoran seperti rambut dan debu di atas meja sehingga mereka merasa tidak puas dengan kebersihan ruang makan di Rumah Makan Carita, padahal konsumen menganggap penting atribut ini. Cara yang bisa dilakukan adalah meningkatkan intensitas membersihkan ruang makan dan halaman di Rumah Makan Carita mengingat desain ruangan Rumah Makan Carita yang outdoor dan lokasinya berada dipinggir jalan, sehingga rawan akan kotor walaupun telah dibersihkan. Atribut pemutaran musik berada pada kuadran IV pada pemetaan diagram kartesius Importance Performance Analysis (IPA) yang memiliki arti bahwa kinerja 170

12 atribut pemutaran musik dirasa responden tidak penting namun pada kenyataannya nilai kinerjanya tinggi dan dapat memberikan rasa puas pada responden, hanya merasa terlalu berlebihan saja pada atribut ini. Oleh karena itu, sebaiknya pihak Rumah Makan Carita dapat mengurangi waktu pemutaran musik, hal ini dilakukan agar dapat meminimalisasi biaya yang dikeluarkan untuk merawat atribut pemutaran musik. 171