UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAN EKSTRAK ETANOL DARI BUNGA KECOMBRANG

Transkripsi

1 UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAN EKSTRAK ETANOL DARI BUNGA KECOMBRANG (Nicolaia speciosa Horan) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus DAN Pseudomonas aeruginosa SKRIPSI OLEH: FERAWATI PARDOSI NIM PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2 UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAN EKSTRAK ETANOL DARI BUNGA KECOMBRANG (Nicolaia speciosa Horan) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus DAN Pseudomonas aeruginosa SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: FERAWATI PARDOSI NIM PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

3 PENGESAHAN SKRIPSI UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAN EKSTRAK ETANOL DARI BUNGA KECOMBRANG (Nicolaia speciosa Horan) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus DAN Pseudomonas aeruginosa OLEH: FERAWATI PARDOSI NIM Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Pada tanggal : Februari 2012 Pembimbing I, Panitia Penguji, Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt. NIP NIP Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt Pembimbing II, NIP Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt. Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. NIP NIP Drs. Nahitma Ginting, M.Si., Apt. NIP Medan, Februari 2012 Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP

4 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas anugerah dan kasih setianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini untuk memenuhi syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada : 1. Dekan Fakultas Farmasi, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama masa pendidikan. 2. Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., dan Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., yang telah membimbing dengan penuh kesabaran, tulus dan ikhlas selama penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. 3. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis M.Si., Apt. selaku Kepala Laboratorium Fitokimia, Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium Mikrobiologi dan seluruh staf yang telah memberikan fasilitas dan bantuan selama penelitian. 4. Bapak Drs. Agusmal Dalimunthe, MS., Apt selaku Penasehat Akademik yang telah memberikan petunjuk dan bimbingan kepada penulis selama masa pendidikan. 5. Bapak Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt., Ibu Suwarti Aris, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Nahitma Gining, M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan kritikan kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini. 4

5 6. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah membina dan mendidik penulis selama menuntut ilmu di Fakultas Farmasi USU. 7. Ayahanda dan Ibunda tercinta, K. Pardosi dan L. Pasaribu, serta adek-adek saya, atas doa, dorongan dan pengorbanan baik moril maupun material kepada penulis selama masa perkuliahan hingga selesainya skripsi ini. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih memiliki banyak kekurangan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis bersedia menerima kritikan dan saran yang membangun pada skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Februari 2012 Penulis, Ferawati Pardosi 5

6 UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DAN EKSTRAK ETANOL DARI BUNGA KECOMBRANG (Nicolaia speciosa Horan) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus DAN Pseudomonas aeruginosa ABSTRAK Bunga kecombrang (Nicolaia speciosa Horan) adalah sejenis tumbuhan rempah dan termasuk familia Zingiberaceae. Bunga kecombrang perlu dikembangkan manfaatnya, misalnya obat untuk penyakit yang berhubungan dengan kulit termasuk campak, batang semu dan pelepah daun dapat dimanfaatkan sebagai sabun. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui golongan senyawa kimia dan mengetahui aktivitas antibakteri minyak atsiri serta ekstrak etanol bunga kecombrang. Isolasi minyak atsiri dilakukan dengan cara destilasi air. Skrining fitokimia dilakukan terhadap serbuk simplisia dan ekstrak etanol bunga kecombrang, karakterisasi serbuk simplisia meliputi pemeriksaan makroskopik, mikroskopik, penetapan kadar air dan uji aktivitas antibakteri minyak atsiri dan ekstrak etanol bunga kecombrang terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa secara in vitro dengan metode difusi agar menggunakan pencadang logam. Ekstraksi dilakukan dengan cara maserasi menggunakan pelarut etanol. Hasil skrining fitokimia bunga kecombrang menunjukkan adanya senyawa flavanoida, tannin, triterpenoid/steroid dan minyak atsiri. Hasil makroskopik yaitu bunga majemuk, bentuk bongkol, diselubungi daun brakteola berupa selaput tipis warna coklat keunguan, panjang 0,5 cm sampai 2,5 cm, daun mahkota bunga berlekatan di bagian pangkal, benang sari agak melengkung dengan kepala sari bentuk lonjong dan kepala putik bentuk segitiga, tebal. Pemeriksaan mikroskopik penampang melintang bunga tampak epidermis daun mahkota bentuk bundar, parenkim bentuk bundar beberapa mengandung kristal kalsium oksalat, serbuk simplisia bunga kecombrang diperoleh adanya mahkota bunga dengan parenkim dan trakea bentuk spiral, fragmen trakea, kristal oksalat dan serabut skelrenkim. Penetapan kadar air 3,331%. Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa minyak atsiri pada konsentrasi 12,5% memberikan daerah hambat yang efektif terhadap bakteri Staphyococcus epidermidis sebesar 17,2 mm, sementara terhadap Staphyococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa memberikan daerah hambat yang efektif pada konsentrasi 25% berturut-turut sebesar 15,5 mm dan 21,2 mm, untuk ekstrak etanol, memberikan daerah hambat yang efektif terhadap bakteri Staphyococcus aureus pada konsentrasi sebesar 70 mg/ml sebesar 14,0 mm, sementara terhadap Staphyococcus epidermidis dan Pseudomonas aeruginosa memberikan daerah hambat yang efektif pada konsentrasi 90 mg/ml berturut-turut sebesar 14,3 mm dan 14 mm. Kata kunci : bunga kecombrang, antibakteri, minyak atsiri, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa. 6

7 TEST OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY A VOLATILE OIL AND ETHANOL EXTRACT FROM FLOWERS KECOMBRANG ( NICOLAIA SPECIOSA HORAN ) AGAINST THE Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus AND Pseudomonas aeruginosa ABSTRACT The flower of kecombrang (Nicolaia Horan speciosa) is a kind of spices that derived from family Zingiberaceae. The funtion of this planta should be developed, susch as for the treatment of disease associated with skin including measles, the pseudo-stem and midrib of leaves could be used as a soap. this research aiming to know the confederates a chemical compound and knowing antibacterial activity a volatile oil as well as ethanol extract flowers kecombrang. Isolation of volatile oil by water distillation, phytochemical screening of simplicia powder and ethanol extracts from torch flower of kecombrang was done, the characterization simplicia powder including macroscopic, microscopic, determination of water content and antibacterial activity test of volatile oils and ethanol extract from the flowers of kecombrang against Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa is in vitro eksperiment by using agar diffusion methode using punch hole. The extraction process by maceration methods using solvent. The results of phytochemical screening showed that there are flavanoids, tannins, triterpenoids / steroids and volatilel oils. The macroscopic result are flower which is covered by brakteola leaves, a thin purplish membrane, its length was 0.5 cm to 2.5 cm. The petals get juxtapusition at the base, split tube shaped. The microscopic observation from cross section of flower showed that epidermis of corolla s leaves is circular, circular shaped parenchym with calcium oxalate crystal, in simplicia powder of flower showed the corolla has parenchym and spiral shaped trachea, trachea fragment, oxalate crystal and skelrenkim fibers. Determination of water content 3,331%. The results of antibacterial test showed that a volatile oil at concentration 12.5% giving an effective inhibiting region againt Staphyococcus epidermidis with diameter of 17.2 mm, whereas against Staphyococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa giving an effective regions at concentration of 25% respectively are 15.5 mm and 21.2 mm for ethanol extracts providing an effective inhibitory region against Staphyococcus aureus with diameter of 14.0 mm at a concentration of 70 mg/ml, whereas the inhibitory region against Staphyococcus epidermidis and Pseudomonas aeruginosa respectively are 14.3 mm and 14 mm at concentration of 90 mg/ml. Key words: kecombrang flowers, antibacterial, volatile oil, staphylococcus aureus, staphylococcus epidermidis, pseudomonas aeruginosa. 7

8 DAFTAR ISI Halaman JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v viii ix x BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Hipotesis Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 4 BAB III TINJAUAN PUSTAKA Uraian Tumbuhan Habitat dan daerah tumbuh Sistematika tumbuhan Nama asing Morfologi tumbuhan Kandungan kimia Penggunaan Tumbuhan

9 2.2 Kandungan Kimia Minyak atsiri Flavonoida Tanin Steroida dan Terpenoida Ekstraksi Bakteri Klasifikasi bakteri Uji aktifitas antimikroba Isolasi Minyak Atsiri Metode penyulingan Penyulingan dengan air Penyulingan dengan air dan uap Penyulingan dengan uap BAB III METODE PENELITIAN Alat-alat Bahan-bahan Pembuatan Larutan Pereaksi Besi (III) Klorida 1% Bouchardat Dragendorff Mayer Molish Asam klorida 2 N

10 3.3.7 Asam sulfat 2 N Natrium hidroksida 2 N Klorahidrat Liebermann-Burchad Timbal (II) asetat 0,4 M Pengambian dan Pengolahan Sampel Pengambilan Sampel Identifikasi Sampel Pengolahan Sampel Karakterisasi Simplisia Pemeriksaan Makroskopik Pemeriksaan Mikroskopik Penetapan Kadar Air Skrining Fitokimia Pemeriksaan Flavonoid Pemeriksaan Tanin pemeriksaan Steroida/Triterpenoida Pembuatan Ekstrak Etanol Bunga Kecombrang (Nicolaia speciosa Horan) Secara Maserasi Isolasi Minyak Atsiri Steriisasi Alat dan Bahan Pembuatan Media Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) Pembuatan Agar miring Pembiakan Bakteri

11 Pembuatan Stok Kultur Pembuatan Inokulum Pembuatan Larutan Uji dengan Berbagai Kosnsentrasi Pembuatan Konsentrasi Minyak Atsiri Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol Metode Pengujian Efek Antibakteri Secara in vitro BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Identifikasi Tumbuhan Karakterisasi Simplisia Hasil Skrining Fitokimia Hasil Ekstraksi Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri dan Ekstrak Etanol Bunga Kecombrang BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

12 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 4.1 Hasil Skrining Fitokimia Tabel 4.2 Hasil uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kecombrang Tabel 4.3 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Bunga Kecombrang

13 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 4.1 Pengukuran diameter hambat minyak atsiri bunga kecombrang Gambar 4 2 Pengukuran diameter hambat Ekstrak Etanol Bunga Kecombrang

14 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Hasil Identifikasi Tumbuhan Kecombrang Lampiran 2. Gambar Tumbuhan dan Bunga kecombran Lampiran 3. Gambar Simplisia Bunga Kecombrang Lampiran 4. Mikroskopik Penampang Melintang Bunga Segar dan Serbuk Simplisia Bunga Kecombrang Lampiran 5. Perhitungan Hasil Penetapan Kadar Air Lampiran 6. Bagan Pembuatan Ekstrak Etanol Lampiran 7. Bagan Pengujian Aktivitas Antibakteri Lampiran 8. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Bunga Kecombrang Lampiran 9. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kecombrang Lampiran 10. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kecombrang Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus Lampiran 11. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kecombrang Terhadap Bakteri Staphylococcu epidermidis Lampiran 12. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kecombrang Terhadap Bakteri Pseudomonas aeruginosa Lampiran 13. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Bunga Kecombrang Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus

15 Lampiran 14. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Bunga Kecombrang Terhadap Bakteri Staphylococcus epidermidis Lampiran 15. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Akstrak Etanol Bunga Kecombrang Terhadap Bakteri Pseudomonas aeruginosa