PELAKSANAAN LANGKAH-LANGKAH POSITIONING PRODUK BAWANG GORENG INOVATIF PADA MDN-CRISPY 22

Transkripsi

1 PELAKSANAAN LANGKAH-LANGKAH POSITIONING PRODUK BAWANG GORENG INOVATIF PADA MDN-CRISPY 22 SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Program Sarjana (SI) Pada Program Sarjana Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Disusun oleh : ICHWANNUL MUSLIMIN PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

2 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS HALAMAN PERSETUJUAN Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh : Nama : Ichwannul Muslimin NIM : Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Judul : Pelaksanaan Langkah-Langkah Positioning Produk Bawang Goreng Inovatif Pada Mdn-Crispy 22 Medan, Juni 2014 Dosen Pembimbing Ketua Program Studi Ir. Eddy Aswari, MM Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA NIP : NIP : Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Prof. Dr. Badaruddin, Msi NIP :

3 KATA PENGANTAR Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, karunia dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul Pelaksanaan Langkah-Langkah Positioning. Skiripsi ini disusun sebagai persyaratan dalam menyelesaikan jenjang pendidikan Strata-1 (S-1) pada Program Studi Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik. Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari petunjuk, bimbingan dari berbagai pihak, terutama penulis khusus mempersembahkan skripsi ini teruntuk orang tua tersayang Amri Idrus, Achmad Fuad, Rohayani Lubis dan Fatmawani Lubisatas kasih sayang, pengorbanan,financial, dukungan dan doa tulus serta saudara tersayangistiqla, Irma Yani Idrus, Iqbal Tawaqqal, Ibnu Hajar dan Imam Habibiyang telah memberikan dukungan dan hiburan untuk penulis. Pada kesempatan inijuga penulis ingin mengucapkan terimah kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, Msi, Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik yang telah memberikan izin untuk menyelesaikan penelitian ini. 2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA, Ketua Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan izin untuk menyelesaikan penelitian ini.

4 3. Bapak M. Arifin Nasution Sos. M.sp, Sekretaris Jurusan Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan izin untuk menyelesaikan penelitian ini. 4. Bapak Eddy Aswari, MM, Dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, ilmu dan masukan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. 5. Dosen Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis, yang telah memberikan bekal ilmu yang tidak ternilai harganya kepada penulis selama belajar di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik. 6. Kak Siswanti, yang selau memberikan motivasi, arahan, bimbingan dan dukungan serta hal-hal positif untuk menjadikan penulis menjadi orang yang berguna bagi masyarakat. 7. Bang Farid dan seluruh Staf karyawan Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis yang telah memberikan kemudahan dalam persiapan berkasberkas selama perkuliahan. 8. Bapak Koad, Ibu Tiwi dan Pak Abdi serta seluruh karyawan yang telah membantu penulis dengan memberikan izin untuk melakukan penilitian ini. 9. Teman seperjuangan Frans Kristanto, Hafiza Adlina, Amar Mira, Agus Septian, Okky Novendra, Vandi Jufri Marpaung, Abdi Agus Herlambang dan Dannis Septen yang telah memberikan hiburan dan semangat kepada penulis. 10. Semua pihak-pihak terkait yang telah membantu penulis menyelesaikan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

5 Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak kesalahan dan kekurangan baik dari segi pembahasan maupun penyusunan yang disebabkan oleh adanya keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki penulis. Dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna dapat memberikan manfaat dan dorongan bagi peningkatan kemampuan penulis di masa yang akan datang. Medan, Juni 2014 Penulis Ichwannul Muslimin NIM

6 DAFTAR ISI HALAMAN PERSETUJUAN... i KATA PENGANTAR ii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... x ABSTRAK... xi ABSTRACT xii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitan... 6 BAB II KERANGKA TEORI Kerangka Teori Pemasaran Definisi Pemasaran Unsur Strategi Pemasaran Tiga Langkah Pokok Inti Pemasaran Strategis Positioning Pengertian Positioning Product Positioning Strategy Positioning Berdasarkan Atribut Positioning Berdasarkan Manfaat Positioning Berdasarkan Penerapan dan Penggunaan...16

7 2.3.4 Positionng Berdasarkan Pemakai Positioning Berdasarkan Pesaing Positioning Berdasarkan Katergori Produk Positioning Berdasarkan Harga Langkah-Langkah Positioning Produk Pelayanan Saluran Distribusi Citra Karyawan Penelitian Terdahulu BAB III METODE PENELITIAN 3.1Bentuk Penelitan Lokasi Penelitian Infoman Penelitian Defenisi Konsep Teknik Pengumpulan Data Teknik Analisis Data BAB IV HASIL PENELITAN 4.1Gambaran UmumLokasiPenelitian SejarahdanProfilSingkatMdn-Crispy

8 4.1.2 VisidanMisi Lokasi Usaha Struktur Organisasi dan Pembagian Tugas Sumber Daya Manusia Sarana dan Prasarana Pengadaan Bahan Baku Proses Produksi Identitas Informan Analisis Data Perbedaan Produk Mdn-Crispy 22 dengan Produk Pesaing Sejenis Standard Baku Pengelolaan Produk Kesalahan Dalam Pengelolaan Produk Jenis-Jenis Pelayanan di Mdn-Crispy Kesesuaian Kemampuan Karyawan Dengan Standard Pelayanan yang Diterapkan di Mdn-Crispy Kegiatan Distribusi Produk dari Mdn-Crispy Kesulitan Dalam Mendistribusikan Produk dari Mdn-Crispy Penilaian Konsumen Terhadap Produk Mdn-Crispy Ethos kerja Karyawan di Mdn-Crispy Pembagian Tanggung Jawab dan Hak Karyawan Pembahasan... 68

9 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran 72

10 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Peneltian Terdahulu... 27

11 DAFTAR GAMBAR Gambar 3.1 Teknik Analisis Data Gambar 4.1 Struktur Organisasi Mdn-Crispy

12 PELAKSANAAN LANGKAH-LANGKAH POSITIONING PRODUK BAWANG GORENG INOVATIF PADA MDN-CRISPY 22 Nama : Ichwannul Muslimin Departemen : Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Pembimbing : Ir. Eddy Aswari, MM Abstrak Mdn-Crispy 22 merupakan salah satu dari usaha kreatif yang memproduksibawang Goreng inovatif. Bawang Goreng Crispyini dalam menyajikan bawang gorengnya dilaksanakan secara berbeda dan lebih istimewa dibanding bawang goreng biasanya.bawang Crispy menjadi bawang goreng yang istimewa karena selain gurih dan enak, proses pembuatannya mulai dari bahan baku, racikan bumbu tradisionalnya, proses penggorengan hingga standar kemasannya kami lakukan dengan mengutamakan keselamatan kesehatan dan kualitas. Ditengahpersaingan usaha dan bisnis pada saat ini berusaha untuk menambah pangsa pasar dan untuk meningkatkan volume penjualan.mdn-crispy 22 ingin membidik segmen pasar yang lebih luas. Segmen pasar yang ingin dituju oleh Mdn-Crispy 22 adalah segmen pasar seluruh masyarakat di sumatera utara dan usaha usaha kuliner yang membutuhkan bawang goreng sebagai penambah cita rasa dalam makanannya. Penelitian ini adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif.teknik pengumpulan data menggunakan wawancara dan dokumentasi.informan dalam penelitian ini adalah Pemilik usaha Mdn-Crispy 22.Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan analisis deskriptif kualitatif.tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui langkahlangkah menetapkan positioning produk bawang goreng crispy dari Mdn-Crispy 22.Hasil penelitian menunjukkan bahwa langkah-langkah menetapkan positioning yang dilakukan oleh Mdn-Crispy adalah dengan menentukan produk pasar yang relevan dan sesuai keinginan pasar, Membuat standar pengeloaan produk, menentukan standar evaluasi, menentukan tipe pelayanan, menentukan saluran distribusi, merencanakan dan melaksanakan strategi positioning. Saran yang dapat diberikan dalam penelitian ini adalah Untuk meningkatkan efektifitas dalam kegiatan distribusi maka diperlukan peningkatan dari sarana dan pra sarana pendukung dari kegiatan distribusi dan Untuk memperbesar pasar dari Mdn- Crispy 22 maka Mdn-Crispy 22 perlu melaksanakan kegiatan bauran pemasaran.. Kata Kunci : Langkah-Langkah, Positioning

13 IMPLEMENTATION STEPS OF POSITIONING INNOVATIVE PRODUCTS FRIED ONIONS IN CRISPY MDN-22 Name : Ichwannul Muslimin Departement : Business Administration Faculty : Social and Political Science Advisor : Ir. Eddy Aswari, MM ABSTRACT Crispy Mdn-22 is one of the creative effort that produces innovative Fried Onions. The Crispy Fried Onions in presenting fried onions implemented differently and more special than usual fried onions.crispy fried onions become special onion because in addition to savory and delicious, the manufacturing process from raw materials, blends traditional seasoning, frying up to standard packaging process with the safety and quality of health care. In the Middle of competition and business at the moment trying to increase market share and to increase sales volume.crispy Mdn-22 want to target a wider market segment. Segment of the market you want to target by-crispy Mdn 22 is the entire market segment of society in North Sumatra and businesses that require culinary fried onions as a flavor enhancer in food. This research is qualitative descriptive approach. The technique of collecting data using interviews and documentation. Informants in this study are business owners and employees Crispy Mdn-22. Analysis of the data used in this research is descriptive qualitative analysis. The purpose of this study was to determine the steps set the product positioning of crispy fried onions Crispy Mdn- 22.The results showed that the steps of positioning measures undertaken by Crispy Mdn-22 is to define the relevant product market and the market as you wish, Make management of product standards, determine the evaluation standards, determines the type of service, define the distribution channel, plan and implement the positioning strategy.advice can be given in this study isto improve effectiveness in distribution activities it would require an increase of facilities and supporting infrastructuredistribution activities and to enlarge the market of Crispy Mdn-22, then Crispy Mdn-22 need to carry out the activities of the marketing mix. Key Words : Steps, Positioning