ANALISIS STRATEGI PEMASARAN CINCAU DRINK (Kasus pada CV. Citra Pangan Mandiri, Bogor) OLEH : CAHYADI ZULKHADI KHIROM A

Transkripsi

1 ANALISIS STRATEGI PEMASARAN CINCAU DRINK (Kasus pada CV. Citra Pangan Mandiri, Bogor) OLEH : CAHYADI ZULKHADI KHIROM A PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 RINGKASAN CAHYADI ZULKHADI KHIROM. Analisis Strategi Pemasaran Cincau Drink (Kasus pada CV. Citra Pangan Mandiri). (Di bawah bimbingan HARIANTO) Di Indonesia, khususnya di pulau Jawa banyak orang mengenal salah satu jenis makanan yang disebut dengan cincau. Berdasarkan bahan bakunya terdapat dua macam cincau yang ada di pasaran yaitu cincau hijau dan cinncau hitam. Cincau hitam berasal dari tanaman Janggelan sedangkan cincau hijau berasal dari daun cincau hijau (Cyclea barbata L Miers). Perbedaan dari kedua jenis cincau ini adalah warna, rasa, aroma dan cara pembuatannya. Cincau hijau dibuat hanya dari daun tanpa proses pemanasan, sedangkan cincau hitam dibuat dari ekstrak seluruh bagian tanaman janggelan dengan bantuan proses pemanasan dan penambahan hidrokoloid. CV. Citra Pangan Mandiri (CPM) merupakan industri kecil yang mencoba mengoptimalkan sumberdaya alam setempat. Sumberdaya alam yang dikembangkan adalah cincau hitam (Mesona Palustris BL). Minuman yang akan diproduksi oleh CV. CPM adalah minuman jelly yang terbuat dari cincau (cincau drink). Minuman jelly yang akan dibuat merupakan pengembangan dari produk cincau hitam yang ada di pasaran. Produk ini menggunakan ekstrak cincau hitam sebagai sumber rasa, warna dan aroma. Untuk hidrokoloid pembentuk gelnya disubstitusi oleh jelly powder dengan kandungan karagenan. Minuman jelly ini dikemas dalam cup sehingga dapat langsung dikonsumsi dan umur simpannya lebih lama. CV. CPM mengolah cincau hitam menjadi cincau hitam dalam kemasan (cincau drink). Produk ini merupakan produk pendatang baru. Produk-produk yang lebih dahulu muncul adalah jelly drink. Jelly drink tersebut lebih dikenal oleh konsumen dibandingkan cincau drink. Sebelum CV. CPM membuat produk cincau hitam dalam kemasan, maka CV. CPM memerlukan suatu strategi pemasaran. Berkaitan dengan hal tersebut, penelitian ini bertujuan untuk: 1)Mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi pemasaran cincau drink CV. CPM. 2)Menentukan strategi pemasaran cincau drink terbaik atau terpilih. 3)Merumuskan strategi pemasaran untuk meningkatkan penjualan. Metode pengambilan dan analisis data yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dengan pendekatan konsep manajemen strategi dan manajemen perusahaan dengan memperhitungkan perubahan lingkungan internal dan eksternal perusahaan serta lingkungan industri. Pada penelitian ini metode deskriptif yang digunakan adalah metode studi kasus, sehingga kesimpulan yang diambil akan tetap terkait dengan perusahaan. Data dan informasi yang terkumpul diolah dan dianalisis secara kuantitatif dan kualitatif. Teknik analisis yang akan digunakan adalah: 1) Analisis Implementasi Strategi Bauran Pemasaran, 2) Analisis Lingkungan Perusahaan,3) Proses Hierarki Analitik. Faktor-faktor yang menjadi unsur strategi pemasaran cincau drink adalah produk, harga, promosi, distribusi, segmentasi, targeting, dan positioning. Strategi-strategi operasional yang dilakukan CV. CPM untuk meningkatkan 3

3 loyalitas konsumen adalah memprioritaskan: mutu pada bauran produk, struktur diskon pada bauran harga, periklanan pada bauran promosi, penjualan langsung pada bauran distribusi, pendapatan pada bauran segmentasi, spesialisasi pada bauran targeting, dan keunggulan produk pada bauran positioning. Strategi-strategi operasional yang dilakukan CV. CPM untuk memperluas pangsa pasar adalah memprioritaskan: mutu pada bauran produk, struktur diskon pada bauran harga, periklanan pada bauran promosi, agen pada bauran distribusi, pendapatan pada bauran segmentasi, konsentrasi pasar tunggal pada bauran targeting, dan tingkat harga pada bauran positioning. Strategi-strategi operasional yang dilakukan CV. CPM untuk menghadapi pesaing adalah memprioritaskan: kemasan pada bauran produk, struktur diskon pada bauran harga, promosi penjualan pada bauran promosi, penjualan langsung pada bauran distribusi, pendapatan pada bauran segmentasi, spesialisasi pada bauran targeting, dan tingkat harga pada bauran positioning. CV. CPM untuk meningkatkan penjualannya adalah memprioritaskan: kemasan pada bauran produk, struktur diskon pada bauran harga, promosi penjualan pada bauran promosi, agen pada bauran distribusi, pendapatan pada bauran segmentasi, spesialisasi produk pada bauran targeting, dan keunggulan produk pada bauran positioning. 4

4 ANALISIS STRATEGI PEMASARAN CINCAU DRINK (Kasus pada CV. Citra Pangan Mandiri) SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh: CAHYADI ZULKHADI KHIROM A PROGRAM SARJANA EKSTENSI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

5 Judul Skripsi Nama NRP : ANALISIS STRATEGI PEMASARAN CINCAU DRINK (Kasus pada CV. Citra Pangan Mandiri) : CAHYADI ZULKHADI KHIROM : A Menyetujui, Dosen Pembimbing Dr. Ir. Harianto, M.S NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP

6 PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL ANALISIS STRATEGI PEMASARAN CINCAU DRINK (KASUS PADA CV. CITRA PANGAN MANDIRI) BENAR-BENAR HASIL KARYA SENDIRI DAN BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI TULISAN KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN. Bogor, Oktober 2008 CAHYADI ZULKHADI KHIROM 7

7 RIWAYAT HIDUP Penulis lahir di Bogor, Jawa Barat pada tanggal 10 Juli 1983 sebagai anak tunggal dari keluarga Bapak H. Lamidin (Alm.) dan Ibu Sumiyati. Penulis masuk pendidikan dasar pada tahun 1990 di Sekolah Dasar Negeri (SDN) I Ciomas Kabupaten Bogor dan lulus tahun Pada tahun yang sama, penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Pertama (SMP) Rimba Taruna dan lulus pada tahun Kemudian penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Umum Negeri (SMUN) 6 Bogor dan lulus pada tahun Pada tahun 2002, penulis diterima sebagai mahasiswa pada Program Studi Agribisnis Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Selanjutnya pada tahun 2005, penulis masuk Program Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Pada tahun 2007, penulis menjadi staf pengajar di Sekolah Dasar Islam Terpadu (SDIT) Insantama, Pada tanggal 21 Juli tahun 2007, penulis menikah dengan Euis Rachmawaty, S.Si. Pada tahun 2008, penulis dianugerahi seorang puteri dengan nama Shofiyyah Qurrota Aini Kirom. 8

8 KATA PENGANTAR Segala puji bagi Allah SWT atas segala karunia, rahmat serta kemudahan yang telah diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini. Karya ilmiah ini merupakan laporan yang ditulis oleh mahasiswa sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Program Ekstensi Manajemen Ekstensi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Judul laporan yang dipilih adalah Analisis Strategi Pemasaran Cincau Drink (Kasus pada CV. Citra Pangan Mandiri). Tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu, terutama kepada Ibu tercinta, Ibu Sumiyati, Bapak Jonih dan Ibu Jonih yang selalu mendoakan, Dr. Ir. Harianto, M.S selaku pembimbing, Bapak Mashudi sebagai Direktur CV. Citra Pangan Mandiri, seluruh staf dan karyawan CV. Citra Pangan Mandiri, Isteriku tersayang Euis Rachmawaty, S.Si yang selalu mensupport, Shofiyyah. puteriku yang sholihah, yang membuatku termotivasi untuk terus berjuang, Bapak Karebet Widjaja Kusuma, Bapak Eko Agung Cahyono sebagai Kepala Sekolah Dasar Islam Terpadu Insantama, Ustadz Rizal, Kang Asep, Mbak Muyas, teman-teman di SDIT Insantama, ikhwan-ikhwan di Ciomas, teman-teman Agribisnis Peternakan Angkatan 39, teman-teman Ekstensi Manajemen Agribisnis, dan masih banyak lagi, yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu. Semoga Allah SWT membalas dengan kebaikan yang lebih dan banyak. Amiin yaa robbal aalamiin. Penulis berharap laporan ini bermanfaat bagi perusahaan dan berbagai pihak yang membutuhkan sebagai informasi. Bogor, Oktober 2008 Cahyadi Zulkhadi Khirom 9

9 DAFTAR ISI RINGKASAN... i DAFTAR RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vi DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR LAMPIRAN... vii I. PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Lingkup dan Kegunaan Penelitian... 4 Hal II. TINJAUAN PUSTAKA Cincau Bahan Baku Utama Cincau Khasiat dan Manfaat Cincau Proses Produksi Penelitian Terdahulu Cincau Strategi Pemasaran III. KERANGKA PEMIKIRAN Kerangka Pemikiran Teoritis Strategi Pemasaran Pasar Sasaran Bauran Pemasaran Analisis Lingkungan Perusahaan Lingkungan Mikro Lingkungan Makro Proses Hierarki Analitik (PHA) Kerangka Pemikiran Konseptual IV. METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian Jenis dan Sumber Data Metode Pengumpulan Data

10 4.4 Metode Analisis Data Analisis Implementasi Strategi Bauran Pemasaran Analisis Lingkungan Perusahaan Analisis Proses Hierarki Analitik V. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN Sejarah Perusahaan Visi dan Misi Perusahaan Struktur Organisasi Perusahaan VI. HASIL DAN PEMBAHASAN Faktor-Faktor yang Perlu Diperhitungkan dalam Pemasaran Cincau Drink CV. Citra Pangan Mandiri Faktor Internal Faktor Eksternal Analisis Identifikasi Faktor-Faktor Penyusun Strategi Pemasaran Identifikasi Faktor-Faktor Penyusun Strategi pemasaran Produk Harga Promosi Distribusi Segmentasi Targetting Positioning Analisis Model Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Strategi Pemasaran Cincau Drink CV. Citra Pangan Mandiri Analisis Hasil Pengolahan Hierarki Analisis Hasil Pengolahan Horizontal Analisis Hasil Pengolahan Vertikal VII. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN