ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP RUMAH MAKAN VEGETARIAN DI KOTA PEKANBARU (ANALYSIS CUSTOMER SATISFACTION IN VEGETARIAN RESTAURANT IN PEKANBARU)

Transkripsi

1 1 ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP RUMAH MAKAN VEGETARIAN DI KOTA PEKANBARU (ANALYSIS CUSTOMER SATISFACTION IN VEGETARIAN RESTAURANT IN PEKANBARU) Liskawati Sihaloho, Evy Maharai da Roza Yulida Jurusa Agribisis Fakultas Pertaia Uiversitas Riau ABSTRACT Vegetaria restaurats i Pekabaru City has the advatage that might be preseted i a fairly maximal effort such a strategic place, vegetables is the mai meu with quite a lot of fas. The purpose of this research is to kow the cosumer perceptios ad aalysis the level of cosumer satisfactio. This research was carried out at vegetaria restaurats Pekabaru. Methods of aalysis data usig Importace Performace Aalysis (IPA) ad the Customer Satisfactio Idex (CSI). The results of this research is attributes is eed to be maitaied o a cosumer perceptio that sciece is based o attributes i quadrat B (the cookig spices, cuisie s taste, the clealiess meu, parkig facilities, ad kowledge of the waiter about the meu, meu presetatio speed, clealiess ad tidiess of the room, toilet hygiee ad clealiess of the kitche). Attributes that should be fixed is i quadrat A (the size or portios food, itervals of paymet ad room decoratig), ad the customer s level satisfactio with all attributes of vegetaria restaurats by percet through CSI aalysis idicates that it totally is customers very satisfyied ragig from 0.80 to Keywords: Perceptio, Cosumer, Satisfactio, Vegetaria restaurats PENDAHULUAN Mausia adalah makhluk hidup yag memiliki berbagai macam kebutuha dalam mejalaka aktivitasya. Salah satu kebutuha dasar mausia adalah kebutuha makaa da miuma, hal ii masyarakat megalami perubaha pola kosumsi yag sejala dega peigkata kebutuha terhadap makaa yag berkualitas da sehat. Rumah maka vegetaria yag ada di Kota Pekabaru mempuyai bayak kekuata yag mugki dapat di jadika usaha yag cukup maksimal diataraya tempat yag sagat strategis, makaa yag mespesialka sayura sebagai meu utama dega cukup bayak peggemarya. Bayakya piliha rumah maka yag ada, bayak hal yag mejadi baha pertimbaga kosume utuk

2 2 sampai pada keputusa memilih rumah maka tertetu. Pihak maajeme rumah maka berusaha utuk memeuhi semua kriteria yag mejadi pertimbaga kosume, baik produkya sediri maupu jasa pelayaaya, sehigga dapat memberika kepuasa bagi kosumeya. Perkembaga rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru megalami peigkata tiap tahuya yaitu dari tahu Tahu 2009 jumlah rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru berjumlah 16 buah rumah maka vegetaria da pada tahu 2010 peigkata mejadi 17 rumah maka vegetaria. Jumlahya meigkat lagi pada tahu 2011 mejadi 18 buah rumah maka vegetaria. Tahu 2012 terjadi peambaha 1 buah rumah maka lagi sehigga seluruhya mejadi 19 buah rumah maka vegetaria. Tahu 2013 terjadi peigkata yag cukup bayak, yaitu 3 buah rumah maka vegetaria sehigga jumlah rumah maka vegetaria seluruhya mejadi 22 buah rumah maka vegetaria. Bayakya piliha rumah maka yag ada, bayak hal yag mejadi persepsi kosume utuk sampai pada keputusa memilih rumah maka tertetu. Produk ataupu pelayaa yag diabaika, maka aka terjadi ketidakpuasa atara keigia (harapa) kosume dega pelayaa yag ada di rumah maka oleh karea itu, berhasil tidakya rumah maka dalam berkomuikasi dega para pelaggaya tergatug pada pelayaaya. Berdasarka uraia di atas maka perumusa masalah dalam peelitia ii adalah bagaimaa persepsi kosume terhadap rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru; da bagaimaa tigkat kepuasa kosume terhadap rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru. Tujua dari peelitia ii adalah megetahui persepsi kosume terhadap rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru; da megaalisis tigkat kepuasa kosume terhadap rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru. METODOLOGI PENELITIAN Tempat da Waktu Peelitia Peelitia dilaksaaka di rumah maka vegetaria Kota Pekabaru dega megambil respode kosume rumah maka vegetaria. Pemiliha lokasi ii berdasarka atas pertimbaga bahwa adaya usaha rumah maka vegetaria yag berpola kepada makaa sehat yag berbaha baku sayur-sayura. Peelitia dilaksaaka selama bula Juli 2013 sampai bula Desember 2013 yag meliputi peyusua proposal, pegumpula data da peulisa skripsi. Metode Pegambila Sampel da Data Pegambila sampel kosume yag datag di rumah maka vegetaria dilakuka dega tekik Accidetal Radom Samplig (respode yag bertemu lagsug da membeli vegetaria) di Kota Pekabaru. Peetua jumlah sampel dalam peeltia yag dipilih dari populasi yag tidak ormal, tidak diharapka aka tepat. Sampel yag lebih besar atau sama dega 30 terlepas dari distribusi populasiya

3 3 dapat diaggap medekati distribusi ormal dega demikia, peelitia ii megguaka sampel sebayak 40 respode. Aalisis Data Data yag dikumpulka adalah data primer da data sekuder. Data primer diperoleh dari wawacara lagsug, dega megguaka daftar pertayaa atau kuisioer yag telah dipersiapka terlebih dahulu da melakuka pegamata lagsug di lapaga. Data sekuder diperoleh dari iformasi pihak pemilik rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru, IVS (Idoesia Vegetaria Society) da peeliti membaca buku atau sumber-sumber teori yag mempuyai hubuga dega peelitia. Megetahui persepsi kosume aka diperoleh dari baura pemasara yag diaalisis secara skala Likert serta Importace Performace Aalysis (IPA) seperti dibawah ii: 1. Importace Performace Aalysis (IPA) Aalisis ii dilakuka utuk megukur tigkat kierja da tigkat kepetiga atribut yag mempegaruhi kepuasa kosume. Peilaia kierja atau pelaksaaa diwakili oleh huruf X, sedagka utuk peilaia kepetiga atau harapa ditujukka huruf Y. Peilaia sikap atau persepsi kosume rumah maka vegetaria aka megguaka skala lima tigkat (skala Likert), dimaa peilaia kierja da peilaia kepetiga skor seperti terlihat pada Tabel 1. Tabel 1. Skor Peilaia Tigkat Kierja da Kepetiga Kosume Skor Tigkat Tigkat Kierja (X) Kepetiga (Y) Skor 1 Sagat Tidak Sagat Tidak Puas Petig Skor 2 Tidak Puas Tidak Petig Skor 3 Cukup Puas Cukup Petig Skor 4 Puas Petig Skor 5 Sagat Puas Sagat Petig Sumber: Simamora, 2002 dalam Akbar, 2009 Berdasarka hasil peilaia kierja rumah maka vegetaria dibadigka dega kepetiga harapa, didapatka suatu perhituga melalui tigkat kesesuaia, yaitu hasil perbadiga skor pelaksaaa (kierja) dega skor kepetiga yag aka meetuka uruta prioritas faktor yag mempegaruhi kepuasa kosume rumah maka vegetaria. TKI = Xi Yi x 100% Keteraga: TKI = Tigkat kesesuaia respode Xi = Skor peilaia kierja (pelaksaaa) rumah maka Yi = Skor peilaia kepetiga (harapa) respode Rumus utuk tiap atribut yag mempegaruhi kepuasa pelagga adalah sebagai berikut: X = Xi da Y = Keteraga: X = Skor rata-rata tigkat kierja (pelaksaaa atau pelayaa) Y = Skor rata-rata tigkat kepetiga (harapa) Xi = Total skor peilaia kierja rumah maka Yi = Total peilaia kepetiga Yi

4 4 K e p e t i g a kosume = Jumlah seluruh respode Hasil yag diketahui dari harapa da kierja setiap peubah utuk seluruh respode, selajutya adalah memetaka hasil perhituga yag telah didapat di dalam diagram kartesius. Diagram kartesius merupaka suatu hubuga yag dibagi atas 4 (empat) bagia yag dibatasi oleh dua buah garis yag berpotoga tegak lurus pada titik X, Y, yag diyataka dega rumus sebagai berikut: X = N i=1 X k da Y = N i=1 Y k Keteraga: X = Rata-rata dari rata-rata skor tigkat kierja rumah maka Y = Rata-rata dari rata-rata skor tigkat kepetiga kosume k = Bayakya atribut yag diteliti Selajutya setiap atribut tersebut dijabarka dalam diagram kartesius, seperti pada Gambar 1. Y Kuadra A Prioritas Utama Kuadra C Prioritas Redah Rerata Tigkat Kierja X Sumber: Suprato, 2006 Kuadra B Pertahaka Prestasi Kuadra D Berlebiha Gambar 1. Diagram Tigkat Kierja da Tigkat Kepetiga Rerata Tigkat Kepetiga X Y Kierja Keteraga: Kuadra A, meujukka faktor atribut yag diaggap mempegaruhi kosume, termasuk usur-usur jasa yag diaggap sagat petig, amu produk tidak sesuai dega keigia pelagga sehigga megecewaka atau tidak memuaska kosume. Kuadra B, meujukka usur pokok yag sudah ada pada produk sehigga wajib dipertahaka serta diaggap sagat petig da memuaska. Kuadra C, meujukka faktor yag kurag petig pegaruhya bagi pelagga, keberadaaya biasa-biasa saja da diaggap kurag petig serta kurag memuaska. Kuadra D, meujukka faktor yag mempegaruhi pelagga kurag petig, amu pelaksaaaya berlebiha, diaggap kurag petig tetapi sagat memuaska. 2. Customer Satisfactio Idex (CSI) Aalisis ii diguaka utuk megetahui tigkat kepuasa kosume secara meyeluruh dega melihat tigkat kepetiga dari atribut-atribut produk atau jasa. Ada eam lagkah dalam perhituga, yaitu: 1. Meetuka Mea Importace Score (MIS) da Mea Satisfactio Score (MSS). Nilai ii dapat dari ilai rata-rata tigkat kepetiga da ilai rata-rata kepuasa tiap respode. MIS = i=1 Yi da MSS = i=1 Keteraga: = Jumlah respode Yi = Nilai kepuasa atribut ke-i Xi

5 5 Xi = Nilai kepetiga atribut ke-i 2. Membuat Weight Factors (WF) Bobot ii merupaka persetase ilai MIS per atribut terhadap total MIS seluruh atribut. WFi = MISi x 100% MISi p i=1 Keteraga: P= Jumlah atribut kepetiga i = Atribut baura pemasara ke-i 3. Meetuka Weight Score (WS) Bobot ii merupaka perkalia atara WF dega rata-rata Mea Satisfactio Score (MSS). WSi = WFi x MSSi 4. Meetuka Weight Average (WA) Bobot ii merupaka dari pejumlaha Weight Score (WS) seluruh atribut. 5. Meetuka Customer Satisfactio Idex(CSI) p WSi CSI = x 100% i=1 HS Keteraga: P = Atribut kepetiga ke-p HS = Skala maksimum yag diguaka (skala 5) Kriteria ideks kepuasa megguaka kisara 0,00 higga 1,00 (tidak puas higga sagat puas), dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Kriteria Nilai Customer Satisfactio (CSI) Nilai CSI Kriteria CSI 0,81 1,00 Sagat Puas 0,61 0,80 Puas 0,41 0,60 Cukup Puas 0,21 0,40 Kurag Puas 0,00 0,20 Tidak Puas Sumber: Simamora, dalam Widoreto, 2010 HASIL DAN PEMBAHASAN Persepsi Kosume terhadap Baura Pemasara Rumah Maka Vegetaria di Kota Pekabaru Tigkat kepetiga adalah stadar perbadiga yag biasa diguaka dalam dua cara yag berbeda, yaitu: yag berarti apa yag aka dipikirka pelagga (keigia). Kierja (performace) adalah gambara megeai tigkat pecapaia pelaksaa suatu kegiata dalam mewujudka sasara, tujua, visi da misi orgaisasi atau perusahaa yag tertuag dalam strategi plaig suatu orgaisasi atau perusahaa. Persepsi adalah suatu proses yag timbul akibat adaya sesasi, dimaa pegertia sesasi adalah aktivitas merasaka atau peyebab keadaa emosi yag megembiraka. Diharapka dega memakai kosep tigkat kepetiga ii dapat ditagkap persepsi yag lebih jelas megeai petigya atribut tersebut di mata kosume. Peilaia tigkat kepetiga da kierja rumah maka vegetaria dega baura pemasara dilihat pada Tabel 3.

6 6 Tabel 3. Bobot Peilaia Tigkat Kepetiga Kosume terhadap Atribut Baura Pemasara Rumah Maka Vegetaria N o Atribut STP (1) TP (2) CP (3) P (4) SP (5) Bobot Keteraga A. Produk (Product) 1. Aroma bumbu masaka Sagat petig 2. Rasa masaka Sagat petig 3. Ukura atau porsi makaa Sagat petig 4. Variasi atau keragama meu Sagat petig Makaa 5. Kebersiha meu yag disajika beserta perlegkapa makaa Sagat petig B. Harga (Price) 6. Harga makaa Petig C. Tempat (Place) 7. Letak atau lokasi rumah maka vegetaria 8. Saraa parkir D. Promosi (Promotio) 9. Papa ama rumah maka 10. Paket promosi E. Orag (People) 11. Keramaha da kesopaa pramusaji melayai kosume 12. Pramusaji memiliki pegetahua tetag meu yag dipesa 13. Peampila pramusaji F. Bukti fisik (Physical evidece) 14. Iterval waktu pembayara 15. Kecepata peyajia meu 16. Kecepata pramusaji merespo keluha G. Proses (Process) 17. Kebersiha da kerapia ruaga rumah maka 18. Dekorasi ruag rumah maka 19. Kebersiha toilet 20. Kebersiha dapur rumah maka Sumber: Data Olaha, Petig Sagat petig Petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Sagat petig Berdasarka Tabel 3 dapat dijelaska bahwa persepsi kosume sebagia besar keselura atribut diilai sagat petig terhadap atribut rumah maka vegetaria tersebut serta bobot yag ilaiya tertiggi adalah atribut kebersiha da kerapia ruaga rumah maka dega jumlah bobot 187, hal ii dikareaka pihak rumah maka selalu mejaga kebersiha usaha mereka sehigga kosume yama utuk maka di rumah maka vegetaria. Atribut yag jumlah bobotya masih redah terdapat pada atribut papa ama rumah maka dega jumlah bobot 157 da diyataka petig, hal ii dikareaka bahwa papa ama rumah

7 7 maka vegetaria kurag bagus walaupu diilai petig bagi kosume. Tabel 4. Bobot Peilaia Tigkat Kierja Kosume terhadap Atribut Baura Pemasara Rumah Maka Vegetaria No Atribut STP (1) TP (2) CP (3) P (4) SP (5) Bobot Keteraga A. Produk (Product) 1. Aroma bumbu masaka Sagat puas 2. Rasa masaka Sagat puas 3. Ukura atau porsi makaa Puas 4. Variasi atau keragama meu makaa Puas 5. Kebersiha meu yag disajika beserta perlegkapa makaa Sagat puas B. Harga (Price) 6. Harga makaa Puas C. Tempat (Place) 7. Letak atau lokasi rumah maka vegetaria 8. Saraa parkir D. Promosi (Promotio) 9. Papa ama rumah maka vegetaria 10. Paket promosi E. Orag (People) 11. Keramaha da kesopaa pramusaji 12. Pramusaji memiliki pegetahua tetag meu yag dipesa 13. Peampila pramusaji F. Bukti fisik (Physical evidece) 14. Iterval waktu pembayara 15. Kecepata peyajia meu 16. Kecepata pramusaji merespo keluha G. Proses (Process) 17. Kebersiha da kerapia ruaga 18. Dekorasi ruag rumah maka 19. Kebersiha toilet 20. Kebersiha dapur rumah maka Sumber: Data Olaha, Puas Puas Puas Puas Puas Sagat puas Puas Puas Sagat puas Sagat puas Puas Puas Sagat puas Sagat puas Berdasarka pada Tabel 4 dapat dijelaska bahwa sebagia besar persepsi kosume meilai sagat puas terhadap atribut rumah maka vegetaria tersebut serta bobot yag ilaiya tertiggi pada tigkat kierja adalah atribut kebersiha dapur rumah maka dega jumlah bobot 174, hal ii dikareaka pihak rumah maka selalu mejaga kebersiha usaha mereka sehigga kosume berpersepsi bahwa makaa yag dikosumsi mereka higiis. Atribut yag jumlah bobotya masih redah terdapat pada atribut paket promosi dega jumlah bobot 150 walaupu diyataka puas bagi kosume, hal ii dikareaka paket promosi yag dilakuka pihak rumah maka tidak perah terjadi atau jarag kali

8 8 dilakuka sehigga kosume tidak terlalu puas pada atribut paket promosi. Persepsi kosume terhadap tigkat kepetiga da tigkat kierja dari atribut baura pemasara rumah maka vegetaria dega megguaka alat aalisis Importace Performace Aalysis (IPA) seperti yag tertera pada Tabel 5. Tabel 5. Perhituga Rata-rata dari Peilaia Kierja da Kepetiga Atribut Baura Pemasara Rumah Maka Vegetaria No Atribut A. Produk (Product) 1. Aroma bumbu masaka 2. Rasa masaka 3. Ukura atau porsi makaa 4. Variasi atau keragama meu makaa 5. Kebersiha meu beserta perlegkapa makaa Peilaia Kierja (X) Peilaia Kepetiga (Y) B. Harga (Price) 6. Harga makaa C. Tempat (Place) 7. Letak atau lokasi rumah maka vegetaria 8. Saraa parkir D. Promosi (Promotio) 9. Papa ama rumah maka vegetaria 10. Paket promosi E. Orag (People) 11. Keramaha da kesopaa pramusaji 12. Pramusaji memiliki pegetahua tetag meu yag dipesa 13. Peampila pramusaji F. Bukti fisik (Physical evidece) 14. Iterval waktu pembayara 15. Kecepata peyajia meu 16. Kecepata pramusaji merespo keluha G. Proses (Process) 17. Kebersiha da kerapia ruaga 18. Dekorasi ruag rumah maka 19. Kebersiha toilet 20. Kebersiha dapur rumah maka Total Rata-rata Sumber: Data Olaha, 2013 X Y Berdasarka pada Tabel 5 dapat diketahui bahwa seluruh atribut dega total rata-rata kierja berjumlah 4,16 sedagka total ratarata pada tigkat kepetiga adalah 4,36, maka dapat disimpulka bahwa dari rata-rata tersebut atau di atas ratarata yag telah diketahui kosume aka diyataka telah puas terhadap kierja rumah maka vegetaria tersebut. Kesesuaia atar kepetiga atau harapa kosume dega kierja atau pelaksaaa rumah maka vegetaria Kota Pekabaru merupaka

9 9 perbadiga keduaya, sehigga aka dapat diketahui kesesuaia maakah yag memiliki ilai tertiggi da memeuhi harapa kosume. Tigkat kesesuaia harapa da kierja rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru dapat dilihat pada Tabel 6 berikut ii. Tabel 6. Hasil Kesesuaia Rata-rata Tigkat Kepetiga da Tigkat Kierja Rumah Maka Vegetaria No A. Produk (Product) Atribut 1. Aroma bumbu masaka 2. Rasa masaka 3. Ukura atau porsi makaa 4. Variasi atau keragama meu 5. Kebersiha meu yag disajika beserta perlegkapa makaa Peilaia Kierja (X) Peilaia Kepetig a (Y) X Y Tki B. Harga (Price) 6. Harga makaa C. Tempat (Plice) 7. Letak atau lokasi rumah maka 8. Saraa parkir D. Promosi (Promotio) 9. Papa ama rumah maka 10. Paket promosi E. Orag (People) 11. Keramaha da kesopaa pramusaji melayai kosume 12. Pramusaji memiliki pegetahua tetag meu yag dipesa 13. Peampila pramusaji F. Proses (Process) 14. Iterval waktu pembayara 15. Kecepata peyajia meu 16. Kecepata pramusaji merespo keluha G. Bukti fisik (Physical Evidece) 17. Kebersiha da kerapia ruaga 18. Dekorasi ruag rumah maka 19. Kebersiha toilet 20. Kebersiha dapur rumah maka Total Rata-rata Sumber: Data Olaha, 2013 Berdasarka Tabel 6 bahwa seluruh atribut dega total rata-rata kierja berjumlah 4,16 sedagka total rata-rata pada tigkat kepetiga adalah 4,36, maka dapat disimpulka bahwa dari rata-rata tersebut atau di atas rata-rata yag telah diketahui kosume aka diyataka telah puas terhadap kierja rumah maka vegetaria tersebut. Rata-rata

10 10 kesesuaia disemua atribut sebesar 95,55, hal ii dapat dikataka bahwa ilai rata-rata kesesuaia tersebut cukup memeuhi kepuasa kosume pada semua atribut tersebut. Diagram kartesius merupaka suatu bagu yag dibagi atas empat bagia yag dibatasi oleh dua garis yag berpotoga tegak lurus pada titik (X, Y), dimaa X merupaka ratarata dari rata-rata skor tigkat kepuasa kosume seluruh atribut da Y merupaka rata-rata dari ratarata skor tigkat kepetiga kosume dari seluruh atribut yag mempegaruhi kepuasa kosume dapat dilihat pada Tabel 7 di bawah ii. Tabel 7. Perhituga Aalisis IPA atas Kierja da Kepetiga Atribut Baura Pemasara Rumah Maka Vegetaria No Atribut X Y Kuadra Keteraga A. Produk (Product) 1. Aroma bumbu masaka 2. Rasa masaka 3. Ukura atau porsi makaa 4. Variasi atau keragama meu makaa 5. Kebersiha meu yag disajika beserta perlegkapa makaa B Pertahaka prestasi B Pertahaka prestasi A Prioritas utama D Berlebiha B Pertahaka prestasi B. Harga (Price) 6. Harga makaa C Prioritas redah C. Tempat (Plice) 7. Letak atau lokasi rumah maka vegetaria 8. Saraa parkir D. Promosi (Promotio) 8. Papa ama rumah maka vegetaria 10. Paket promosi E. Orag (People) 11. Keramaha da kesopaa pramusaji dalam melayai kosume 12. Pramusaji memiliki pegetahua tetag meu yag dipesa 13. Peampila pramusaji F. Proses (Process) 14. Iterval waktu pembayara 15. Kecepata peyajia meu 16. Kecepata pramusaji merespo keluha G. Bukti fisik (Physical evidece) 17. Kebersiha da kerapia ruaga 18. Dekorasi ruag rumah maka 19. Kebersiha toilet 20. Kebersiha dapur rumah maka Total Rata-rata Sumber: Data Olaha, D Berlebiha B Pertahaka prestasi C Prioritas redah C Prioritas redah D Berlebiha B Pertahaka prestasi C Prioritas redah A Prioritas utama B Pertahaka prestasi D Berlebiha B Pertahaka prestasi A Prioritas utama B Pertahaka prestasi B Pertahaka prestasi Tabel 7 meujukka bahwa kierja rumah maka vegetaria secara rata-rata kurag dari harapa kosume, tetapi perbedaaya tidak begitu jauh (skor kierja atau pelaksaaa rata-rata dibadigka harapaya yaitu 4,16 < 4,36). Setelah megetahui ilai rata-rata kierja da

11 11 kepetiga rumah maka aka dibuat gambar diagram, yaitu diagram kartesius IPA yag aka memuat pemetaa atribut-atribut Baura Pemasara rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru. Pemetaa atributatribut tersebut diperoleh dari perhituga rata-rata dari tigkat kierja da tigkat kepetiga, dari hasil tersebut kemudia diolah da didapatka hasil seperti pada Gambar 2. K e p e t i g a Kierja Gambar 2. Diagram Kartesius IPA Atribut Baura Pemasara Rumah Maka Vegetaria di Kota Pekabaru. 1). Kuadra A (Prioritas Utama) Kuadra A adalah meujukka wilayah yag memuat faktor-faktor yag diaggap petig oleh kosume atau tigkat kepetigaya tiggi tetapi pada keyataaya faktor-faktor ii belum sesuai seperti yag diharapka kosume (tigkat kepuasa yag diperoleh masih redah) sehigga meimbulka rasa tidak puas. Variabel-variabel yag masuk dalam kuadra ii harus ditigkatka, dimaa variabel yag termasuk dalam kuadra ii adalah ukura atau porsi makaa, iterval waktu pembayara da dekorasi ruag rumah maka. 2). Kuadra B (Pertahaka Prestasi) Kuadra B adalah meujukka wilayah yag memuat faktor-faktor yag diaggap petig oleh kosume atau tigkat kepetigaya tiggi da faktor-faktor yag diaggap oleh

12 12 pelagga sudah sesuai dega yag dirasakaya atau tigkat kierjaya tiggi sehigga meimbulka rasa puas. Variabel-variabel yag termasuk dalam kuadra ii adalah aroma bumbu masaka, rasa masaka, kebersiha meu, saraa parkir, da pegetahua pramusaji tetag meu, kecepata peyajia meu, kebersiha da kerapia ruaga, kebersiha toilet da keberiha dapur. 3). Kuadra C (Prioritas Redah) Kuadra C adalah meujukka wilayah yag memuat faktor-faktor yag diaggap kurag petig atau redah oleh kosume da pada keyataaya kierjaya tidak terlalu istimewa atau diilai redah sehigga rumah maka sebaikya melaksaakaya secara biasa-biasa saja. Variabel-variabel yag termasuk dalam kuadra ii adalah harga makaa, papa ama rumah maka, paket promosi, da peampila pramuaji. Tigkat Kepuasa Kosume (Customer Satisfactio Idex) terhadap Seluruh Atribut Baura Pemasara Rumah Maka Vegetaria di Kota Pekabaru Customer Satisfactio Ideks (CSI) adalah alat utuk megaalisis tigkat kepuasa kosume di rumah maka vegetaria secara keseluruha dega meilai rata-rata tigkat kepetiga da pelaksaaa dari atribut-atribut tersebut, atiya aka berpegaruh pada tigkat kepuasa total kosume. Dapat dilihat pada Tabel 8 berikut ii. 4). Kuadra D (Berlebiha) Kuadra D adalah meujukka wilayah yag memuat faktor-faktor yag diaggap kurag petig atau redah oleh pelagga da dirasaka terlalu berlebih-lebiha. Variabelvariabel yag termasuk dalam kuadra ii adalah variasi atau keragama meu makaa, letak atau lokasi rumah maka vegetaria, keramaha da kesopaa pramusaji da kecepata pramusaji merespo keluha kosume.

13 13 Tabel 8. Perhituga Tigkat Kepuasa Kosume Atribut Baura Pemasara Rumah Maka Vegetaria No Atribut MSS MIS Weighted Factor A. Produk (Product) 1. Aroma bumbu masaka 2. Rasa masaka 3. Ukura atau porsi makaa 4. Variasi atau keragama meu makaa 5. Kebersiha meu beserta perlegkapa makaa Weigted Score B. Harga (Price) 6. Harga makaa C. Tempat (Plice) 7. Letak atau lokasi rumah maka vegetaria 8. Saraa parkir D. Promosi (Promotio) 9. Papa ama rumah maka vegetaria 10. Paket promosi E. Orag (People) 11. Keramaha da kesopaa pramusaji melayai kosume 12. Pramusaji memiliki pegetahua tetag meu 13. Peampila pramusaji F. Proses (Process) 14. Iterval waktu pembayara 15. Kecepata peyajia meu 16. Kecepata pramusaji merespo keluha G. Bukti fisik (Physical evidece) 17. Kebersiha da kerapia ruaga 18. Dekorasi ruag rumah maka 19. Kebersiha toilet 20. Kebersiha dapur rumah maka Total Rata-rata WA= 4.16 CSI = 4.16/5 x 100% = 83.20% Sumber: Data Olaha, 2013 Tabel 8 hasil perhituga tigkat kepuasa kosume rumah maka vegetaria di Kota Pekabaru diketahui bahwa ilai weight score sebesar 4,16 maka, diperoleh hasil CSI adalah 0,8320 atau 83,20 perse yag diyataka sagat puas. Nilai ii berada pada selag 0,80-1,00 atau %, sehigga dapat dikataka bahwa secara umum tigkat kepuasa kosume (CSI) utuk seluruh atribut baura pemasara 7P yag diteliti berada pada kriteria sagat puas. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpula 1. Persepsi kosume terhadap atribut rumah maka vegetaria adalah: (1) Kuadra A Prioritas Utama) seperti atribut ukura atau porsi makaa, iterval waktu pembayara da dekorasi ruag rumah maka; (2) Kuadra B (Pertahaka Prestasi) seperti atribut aroma bumbu masaka, rasa masaka, kebersiha meu,

14 14 saraa parkir, da pegetahua pramusaji tetag meu, kecepata peyajia meu, kebersiha da kerapia ruaga, kebersiha toilet, da kebersiha dapur; (3) Kuadra C (Prioritas Redah) seperti atribut harga makaa, papa ama rumah maka, paket promosi, da peampila pramuaji merasa kurag puas; (4) Kuadra D (Berlebiha) seperti atribut variasi atau keragama meu makaa, letak atau lokasi rumah maka vegetaria, keramaha da kesopaa pramusaji da kecepata pramusaji merespo keluha kosume. 2. Hasil Tigkat kepuasa kosume (Customer Satisfactio Idex) adalah sebesar 83,20 perse yag diyataka sagat puas Sara 1. Pihak maajeme harus memperhatika atribut-atribut yag memiliki tigkat kepetiga tiggi tetapi kierja perusahaaa masih redah dalam atribut tersebut seperti pada Kuadra A. 2. Pihak rumah maka harus mempertahaka Kuadra B. DAFTAR PUSTAKA Aritoag, Lerbi Kepuasa Pelagga. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Amirullah Perilaku Kosume. Edisi I. Cetaka I. Graha Ilmu. Jakarta. Akbar, A.U Aalisis Kepuasa Kosume Restora Papa Ro s Pizza Bogor. Skripsi Fakultas Ekoomi Da Maajeme Istitut Pertaia Bogor, Bogor. (Tidak dipublikasika). Maurug, Desma Keputusa Pembelia Da Peilaia Kosume Terhadap Restora Vegetaria Karuia Baru Bogor. Skripsi Fakultas Pertaia Istitut Pertaia Bogor, Bogor. (Tidak dipublikasika). Ragkuti, Freddy Measurig Customer Satisfactio. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Simamora, Bilso Padua Riset Perilaku Kosume. Peerbit PT Gramedia Pustaka Umum. Jakarta. Widoreto Aalisis Kepuasa Kosume Terhadap Baura Pemasara pada Restora Seafood X di Kota Bogor. Skripsi Fakultar Pertaia Istitut Pertaia Bogor, Bogor. (Tidak dipublikasika).