PEWGARUH JENiS SUBSTRAT SERBUK KAYU DAN PENAMBAHAN THIAMIN KHLORIDA TERHADAP EFlSlENSl KONVERSI BlOLOGiS JAMUR TIRAM PUTlH ( ~~eurotus ostreatus )

Transkripsi

1 PEWGARUH JENiS SUBSTRAT SERBUK KAYU DAN PENAMBAHAN THIAMIN KHLORIDA TERHADAP EFlSlENSl KONVERSI BlOLOGiS JAMUR TIRAM PUTlH ( ~~eurotus ostreatus ) Olen H A N D O R I F FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UlSTlTUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2 Handori. F Pengaruh Jenis Substrat Serbuk Kayu dan Penambahan Thiamin khlorida Terhadap Efisiensi Konversi Biologis Jamur Ti ram Puti h (Pleurotus ostream) di bawah bimbingan Liesbetini Hartoto. RINGKASAN Di Indonesia, sektor kehutanan menghasilkan bahan lignoselulosik yang sangat potensial, baik dari kegiatan pernungutan maupun industri kayu. Dari serbuk gergaji saja, setiap tahun rata-rata dihasi lkan 2.42 juta m3. Melalui penerapan biokonversi komoditi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dapat diproduksi dengan mematifaatkan serbuk gergaji sebagai substrat utama. Biokonversi bahan 1 i gnosel u1 osi k ienjadi biomasa (jamur ti ram putih) dipengaruhi oleh sifat fisiko-kimia bahan lignoselulosik, faktor pertumbuhan dan ligkungan fisik. Rendahnya aktif i tas perombakan thiamin (faktor pertumbuhan) oleh enzim thiaminase yang dihasilkan oleh jamur ti ram putih, menyebabkan jamur ti ram putih memerlukan pemasokan thiamin dari luar. Penel itian 'ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh jenis substrat serbuk kayu keras dan serbuk kayu lunak terhadap laju pertumbuhan miselium jamur tiram putih. Tujuan lain penelitian ini adalah untuk mempelajari

3 pengaruh jenis substrat serbuk kayu dan penambahan thiamin khlorida terhadap laju f r uktif i kasi dan Efisiensi Konversi Biologis jamur tiram putih (yang dinyatakan dengan parameter Efisiensi Konversi Biologis), laju degradasi bahan lignoselulosik, perubahan kandungan mineral, perubahan kandungan nitrogen total dan thiamin medium tanam. Hasi 1 penelitian menunjukkan bahwa laju pertum- buhan miselium jamur tiram putih pada medium tanam serbuk kayu jeungjing lebih cepat dibandingkan dengan medium tanam serbuk kayu jati. Fruktifikasi pertama pada medium serbuk kayu jeungjing lebih cepat (terjadi sete- lah mise? ium berumur 45 hari ) di bandingkan dengan medium serbuk kayu jati (terjadi setelah miselium berumur 70 hari ). Perlakuan penambahan thiamin khlorida pada konsen- trasi 7.5 mg/l iter ai r berpengaruh sama terhadap Eiisi- ensi Konversi jamur tiram putih dengan perlakuan penam- bahan thiamin khlorida pada konsentrasi 12.5 mg/liter air dan 17.5 mg/liter air. Efisiensi Konversi Biologis medium serbuk kayu jati lebih tinggi (rata-rata persen) dibandingkan dengan medium serbuk kayu jeungjing (rata-rata persen). Degradasi bahan 1ignoselulosiii oleh jamur tiram putih meyebabkan penurunan kadar serat kasar medium serbuk kayu jati sebesar 7.27 persen dan medium serbuk kayu jeungjing sebesar persen. Degradasi bahan

4 lignoselulosik pada medium tanam juga mengakibatkan peningkatan hadar abu medium serbuk 'kayu jati sebesar 5.90 persen dan medium serbuk kayu jeungjing sebesar 5.96 persen. Fruktifikasi pertama medium serbuk kayu jati terjadi rata-rats setelah 7.79 hari sejak kantong pembungkus di buka (kondisi aerob), sedangkan pada medium serbuk kayu jeungj ing, f ruktif i kasi terjadi rata-rata setelan 5.56 hari. Pada periode panen pertama laju iruktiiikasi tidak dipengaruhi oleh perlakuan penambahan thiamin khlorida.

5 PENGARUH JENIS.SUBSTRAT SERBUK KAYU DAN PENAMBAHAN THIAMIN KHLORIDA TERHADAP EFISIENSI KONVERSI BIOLOGIS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) 01 eh HANDORI F SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk rnernperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN, Fakultas Teknologi Pertanian, Insti tut Pertanian Bogor 1992 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

6 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PENGARUH JENIS SUBSTRAT SERBUK KAYU DAN PENAMBAHAN THIAMIN KHLORIDA TERHADAP EFISIENSI KONVERSI BIOLOGIS JAMUR TIRAM 'PUTIH (P7eurotus ostreatus) SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk mernperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN, INSTITUT PERTANIAN BOGOR Oleh HANDORI F Dilahirkan pada tanggal 29 September 1967 di Sungai 1 i at i5 Januari 1992 Dosen Pernbimbing

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tritunggal Yang Maha Kudus, karena berkat kasih karunianya penulis dapat rnelaksanakan penelitian hingga tersusunnya skripsi ini. Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang di lakukan di PT. Taka Agribis Bogor dan Labora- torium di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertani an, Insti tut Pertani an Bogor sejak bulan Juni sampai dengan bulan Oktober Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sedalam-dalarnnya kepada: 1. Ir. Liesbetini Hartoto,MS selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan selama penulis rnenyelesaikan studi, melaksanakan penelitian dan dalam penyusunan skripsi ini. 2. Drs. Tatang Suharya, Pimpinan PT Taka Agribis yang telah memberi kan izin menggunakan fasi 1 itas, dan mernberi pengarahan selama penulis melakukan penelitian. 3. Seluruh staf dosen dan karyawan Jurusan Teknologi Industri, Fateta IPB atas birnbingan dan bantuan selama penulis menyelesaikan studi di IPB Bogor. 4. Papa, mama, koko dan adik-adikku yang telah banyak memberikan dukungan moral dan material selama penulis menyelesaikan studi di IPB Bogor.

8 5. Rekan-rekan mahasiswa penghuni w i sma Gri ya Antik, kang Nandang, kang Asep Rachmat dan S. Hidayatullah Nihe yang tel ah rnemberi kan dukungan moril dan rnateril selama penulis melaksa- nakan penelitian dan menyelesaikan skripsi ini. Penulis rnenyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari sernpurna, oleh sebab itu kritik dan saran ke arah perbaikan sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga tulisan ini dapat dimanfaatkan bagi pihak yang mernbutuhkannya. Bogor, ' Oktober 1991 Penul i s

9 DAFTAR IS1 KATA PENGANTAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Hal arnan iii v i V i i viii I. PENDAHULUAN... 1 I1. TINJAUAN PUSTAKA... 6 A. MORFOLOGI JAMUR TIRAM PUTIH... 6 B. BAHAN LIGNOSELULOSIK Selulosa Herniselulosa Lignin Perbedaan Struktur Kayu Keras dan Kayu Lunak C. BIOKONVERSI BAHAN LIGNOSELULOSIK OLEH JAMUR TIRAM PUTIH D. LINGKUNGAN FISIK DAN BIOLOGIS E:PENYIAPAN SUBSTRAT I11. BAHAN DAN METODE PENELITIAN A. BAHAN DAN ALAT Bahan Alat... 43

10 .....!. SLC~I;~ iinyxbp re: L cian... L. iarl a,dz... ti. FEi,!ELITIAN PENDAHULUAN Sifat Fisiko-kimia Substrat...?. Komposisi Kimiawi Medium Tanam Pengamatan Secara Visual ~aju Pertumbuhan Miselium Jamur Tiram Putih B. PENELITIAN LANJUTAN Efisiensi Konversi Biologis Jamur Tiram Putih Kadar Serat Kasar Medium Tanam Kadar Abu Medium Tanam Kadar Nitrogen Total Medium Tanam.. 5. Kadar Thiamin Medium Tanam Laju iruktifikasi Jamur Tiram Putih V. KESIMPULAN DAN SARAN A. KESIMPULAN SARAN... DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 94

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

138

139

140

141

142

143

144

145

146

147

148

149

150

151