SIMPULAN DAFTAR PUSTAKA

Transkripsi

1 SIMPULAN Berdasarkan hasil penelitian dan analisis yang telah dilakukan, maka dapat diperoleh kesimpulan bahwa total biaya rata-rata pada industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang dalam satu bulan adalah sebesar Rp ,45. Penerimaan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang rata-rata per bulan yang diperoleh sebesar Rp ,00. Keuntungan rata-rata yang diperoleh industri tahu bakso sebesar Rp ,55 per bulan. B/C rasio usaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang adalah sebesar 9,98, sehingga usaha industri tahu bakso menguntungkan dan layak untuk dijalankan. Faktor-faktor (variabel) yang secara bersama-sama berpengaruh terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang adalah harga jual, biaya produksi, biaya promosi, jumlah produksi dan volume penjualan. Faktor yang secara individu berpengaruh nyata terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang adalah harga jual, biaya produksi, jumlah produksi dan volume penjualan. Sedangkan faktor-faktor yang tidak berpengaruh adalah biaya promosi. Saran yang dapat diberikan yaitu sebaiknya pengusaha industri tahu bakso dapat lebih mengoptimalkan lagi penggunaan biaya Sebaiknya pengusaha industri tahu bakso dapat lebih menekan lagi penggunaan biaya produksi untuk menghasilkan tahu bakso dengan harga jual yang lebih menguntungkan dengan disertai peningkatan kualitas. Contohnya dengan memberi penambahan isi daging bakso maupun dengan pemilihan bahan baku tahu yang baik. Para pengusaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang dapat memanfaatkan pengaruh sisa penjualan dari volume penjualan dengan cara melakukan pengolahan lebih lanjut pada sisa penjualan tahu bakso, seperti pembuatan keripik tahu bakso. Sehingga masih dapat menghasilkan penerimaan dan menambah keuntungan. DAFTAR PUSTAKA Arifin, J Cara Cerdas Menilai Kinerja Perusahaan Berbasis Komputer. Gramedia. Jakarta. Boone, L dan David L. Kurtz, PengantarBisnis, Edisi 1, TerjemahanFadrinsyah Anwar, Emil Salim, Kusnedi, Jilid 2. Erlangga. Jakarta. Dinas Koperasi, UMKM, dan Perindustrian Perdagangan Kabupaten Semarang Data Industridan UMKM Kabupaten Semarang. DinasKoperasi, UMKM, dan Perindustrian Perdagangan. Kabupaten Semarang. Juang, BM Analisis Usaha Industri Tahu Skala Rumah Tangga dan Industri Kecil di Kabupaten Klaten. Skripsi S1 Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta. Saputro, B. Agus Analisis Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Keuntungan Pengusaha Tahu Tempe Studi Kasus Kecamatan Nguter Kabupaten Sukoharjo Jawa Tengah). Skripsi Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret. Surakarta Sudarsono Pengantar Ekonomi Mikro. LP3ES. Jakarta.

2 besar perusahaan mengejar sejumlah sasaran profitabilitas dalam strategi penetapan harganya.para pemasar mengerti bahwa laba diperoleh dari selisih pendapatan dan beban. Selain itu berdasarkan penelitian sebelumnya oleh Juang (2004) diketahui bahwa harga jual produk dapat mempengaruhi variabel keuntungan. Variabel biaya produksi tahu bakso menunjukan nilai signifikansi sebesar 0,020 dengan demikian maka nilai probanilitas signifikansi lebih kecil dari α = 5% (0,05) yang berarti H 0 ditolak dan H i diterima, artinya variabel biaya produksi tahu bakso secara individu berpengaruh nyata terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang. Nilai koefisiensi biaya produksi industri tahu baksoadalah negatif sebesar 0,396 yang berarti setiap adanya peningkatan biaya produksi 1% akan menurunkan keuntungan sebesar 0,39%. Hal ini sesuai dengan pendapat Arifin (2007) yang mengatakan bahwa salah satu faktor yang mempengaruhi keuntungan adalah biaya produksi. Variabel biaya promosi tahu bakso menunjukan nilai signifikansi sebesar 0,590 dengan demikian maka nilai probabilitas signifikansi lebih besar dari α = 5% (0,05) yang berarti H 0 diterima dan H i ditolak, artinya variabel biaya promosi bakso secara individu tidak berpengaruh nyata terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang. Promosi yang dilakukan oleh para pengusaha industri tahu bakso hanya berupa pemasangan baliho depan tempat berjualan. Berdasarkan hasil analisis uji t, variabel jumlah produksi industri tahu bakso menunjukan nilai signifikansi sebesar 0,033 dengan demikian maka nilai probabilitas signifikansi lebih besar dari α = 5% (0,05) yang berarti H 0 ditolak dan H i diterima, artinya variabel jarak ke sumber bahan baku industri tahu bakso secara individu berpengaruh nyata terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang. Variabel volume penjualan industri tahu bakso menunjukan nilai signifikansi sebesar 0,012 dengan demikian maka nilai probabilitas signifikansi lebih kecil dari α = 5% (0,05) yang berarti H 0 ditolak dan H i diterima, artinya variabel volume penjualan industri tahu bakso secara individu berpengaruh nyata terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang. Nilai koefisien industri tahu bakso adalah positif sebesar 6,370 yang berarti setiap penambahan outlet 1% akan meningkatkan keuntungan industri tahu bakso sebesar 6,37%. Kepemilikan outlet dapat menunjang penjualan tahu bakso sehingga apabila semakin banyak tahu bakso yang terjual maka keuntungan yang diperoleh juga semakin besar.

3 Tabel 10. B/C RasioIndustri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No Uraian Rata-rata Per Pengusaha (Rp) 1 Keuntungan ,55 2 Total Biaya ,45 B/C Rasio 9,98 Sumber :Analisis Data Primer, 2014 Tabel menunjukkan bahwa profitabilitas atau tingkat keuntungan dari usaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang dalam satu bulan Beberapa Faktor yang Mempengaruhi Keuntungan Industri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang Berdasarkan hasil analisis menggunakan regresi linear diperoleh persamaan : Y=-5, ,177X 1 0,396X 2 + 4,883X 3 +5,554X 5 +6,370X 6... (5) Y adalah keuntungan industri tahu bakso (rupiah/bulan), X 1 adalah harga jual produk (Rp/biji), X 2 adalah biaya produksi (Rp/bulan), X 3 adalah biaya promosi (Rp/bulan), X 5 adalah jumlah produksi (biji/bulan), X 6 adalah volume penjualan produksi (biji/bulan). Hasil dari analisis regresi yang dilakukan menunjukan bahwa nilai Adjusted R 2 yaitu 73,7% dan hanya ada 1 variabel bebas individual yang tidak signifikan. Nilai VIF seluruh variabel bebas berada kurang dari 10, sehingga hal ini menunjukan bahwa dalam model yang digunakan tidak terjadi multikolinearitas. Pengujian ada atau tidaknya korelasi, dilakukan dengan menggunakan Durbin Watson. Berdasarkan hasil analisis dapat diketahui nilai Durbin Watson yaitu sebesar 2,15 sehingga dapat disimpulkan bahwa dalam model yang digunakan tidak terjadi autokorelasi karena nilai tersebut berada diantara 1,48 < d < 2,52. Berdasarkan hasil analisis diketahui bahwa titik-titik yang ada dalam diagram menyebar diatas maupun dibawah angka 0 pada sumbu Y dan tidak membentuk pola tertentu, hal ini berarti model yang digunakan tidak terdapatheterokedastisitas. adalah sebesar 9,98. Usaha ini termasuk dalam kriteria menguntungkan, karena memiliki nilai B/C rasio lebih dari (>) 1 dan layak untuk dijalankan. Berdasarkan hasil uji F diperoleh nilai signifikansi/probabilitas lebih kecil dari pada α pada tingkat kepercayaan 95%. Hal ini menunjukan bahwa semua variabel yang diamati yaitu variabel harga jual, sisa penjualan, biaya produksi, biaya bahan baku, biaya tenaga kerja produksi, biaya tenaga kerja produksi, jumlah tenaga kerja, jarak ke sumber bahan baku dan variabel dummy keberadaan outlet secara bersamasama berpengaruh nyata terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang. Berdasarkan hasil analisis uji t, variabel harga jual tahu bakso menunjukan nilai signifikansi sebesar 0,001 dengan demikian maka nilai probabilitas signifikansi lebih kecil dari α = 1% (0,01) yang berarti H 0 ditolak dan H i diterima, artinya variabel harga jual tahu bakso secara individu berpengaruh nyata terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang. Nilai koefisien regresi harga jual tahu bakso positif sebesar 17,177 sehingga apabila terjadi peningkatan harga jual sebesar 1% maka keuntungan akan bertambah 17,17%. Harga jual tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang memiliki harga tertinggi sebesar Rp ,00 dan harga terendah sebesar Rp ,00. Keberadaan variabel harga jual yang berpengaruh terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang sesuai dengan teori Boone dan Kurtz (2002) dimana sebagian

4 Tabel 8. Rata-rata Penjualan per Bulan, Harga/Biji dan Penerimaan per Bulan Industri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No. Uraian Per Responden 1. Rata-rata Penjualan (biji) Rata-rata Harga/Biji (Rp) Rata-rata penerimaan (Rp) Sumber : Analisis Data Primer, 2014 Berdasarkan tabel dapat diketahui untuk harga jual paling rendah adalah bahwa rata-rata penjualan tahu bakso seharga Rp 1.500,00 per biji. selama satu bulan sebesar biji dengan harga rata-rata per biji sebesar Rp Keuntungan Keuntungan yang diperoleh dari usaha 1.860,00 sehingga penerimaan yang industri tahu bakso merupakan diperoleh dari usaha industri tahu bakso di selisihantara penerimaan dengan biaya Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang rata-rata sebesar Rp ,00. Harga jual tahu bakso per biji di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang yang paling total. Untuk mengetahui besarnya rata-rata keuntungan usaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang dapat dilihat dari tabel di bawah ini. tinggi adalah sebesar Rp 2.700,00 dan Tabel 9. Rata-rata Keuntungan per Bulan Industri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No Uraian Rata-rata Per Industri (Rp) 1 Penerimaan ,00 2 Total Biaya ,45 Keuntungan ,55 Sumber :Analisis Data Primer, 2014 Tabel menunjukkan bahwa penerimaan rata-rata per bulan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang adalah sebesar Rp ,00 dengan total biaya yang dikeluarkan rata-rata sebesar Rp ,45. Sehingga rata-rata keuntungan yang diperoleh setiap industri tahu bakso adalah sebesar Rp ,55. Keuntungan yang diterima oleh industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang antara lain dipengaruhi oleh perbedaan jumlah produk yang dijual, harga, dan biaya yang dikeluarkan. Semakin banyak produk yang dihasilkan dengan biaya yang rendah dan semakin tinggi harga produk maka keuntungan yang diperoleh akan semakin besar. B/C Rasio B/C Rasio merupakan hasil bagi antara keuntungan usaha dengan total biaya yang dinyatakan dalam persen. Untuk mengetahui besarnya profitabilitas dari usaha indusri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang dapat dilihat pada tabel 10.

5 Tabel 6. Rata-rata Biaya Variabel per Bulan Industri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No Jenis Biaya Variabel Rata-rata (Rp/bulan) Prosentase (%) 1. Bahan Baku ,19 2. Bahan Pelengkap ,03 3. Bahan Bakar ,35 4. Pengemasan ,95 5. Transportasi ,48 Jumlah ,00 Sumber : Analisis Data Primer, 2014 Rata-rata biaya variabel yang dikeluarkan oleh pengusaha industri tahu bakso sebesar Rp ,00.Rata-rata biaya untuk bahan baku yang dikeluarkan oleh pengusaha industri tahu bakso dalam sebulan adalah Rp ,00 (76,19%).Rata-rata biaya bahan pelengkap yang dikeluarkan oleh pengusaha tahu bakso selama satu bulan sebesarrp ,00 (12,03% ). Untuk biaya bahan bakar per bulan rata-rata para pengusaha industri tahu bakso mengeluarkan Rp ,00 yaitu untuk penggunaan bahan bakar kompor gas. Biaya pengemasan rata-rata yang dikeluarkan per bulan untuk proses produksi tahu bakso sebesar Rp ,00. Biaya transportasi ratarata yang dikeluarkan selama satu bulan adalah sebesar Rp ,00 merupakan biaya yang paling kecil prosentasenya dari biaya variabel yaitu sebesar 0,48%. Total Biaya Biaya total (TC) meru pakan keseluruhan jumlah biaya produksi yang dikeluarkan, yaitu merupakan penjumlahan dari biaya tetap dan biaya variabel (Sudarsono, 1986). Industri tahu bakso memiliki biaya total adalah hasil dari penjumlahan seluruh biaya tetap dan biaya variabel yang dapat dilihat pada tabel berikut : Tabel 7. Rata-rata Total Biaya per Bulan Industri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No. Jenis Biaya Total Rata-rata Biaya Total Prosentase (%) (Rp/bulan) 1. Biaya tetap ,45 1,16 2. Biaya variabel ,00 98,84 Jumlah ,45 100,00 Sumber :Analisis Data Primer, 2014 Berdasarkan tabel dapat diketahui bahwa total biaya rata-rata yang dikeluarkan oleh industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran selama satu bulan adalah sebesar Rp ,45. Biaya terbesar yang dikeluarkan dalam usaha industri tahu bakso berasal dari biaya variabel yaitu sebesar Rp ,00 (88,86%). Hal ini disebabkan penggunaan biaya variabel lebih rutin daripada biaya tetap yaitu berupa tahu dan daging sapi giling yang setiap harinya digunakan untuk produksi industri tahu bakso. Penerimaan Penerimaan industri tahu bakso merupakan perkalian antara total produk yang terjual dengan harga per satuan produk yaitu biji dalam kurun waktu satu bulan pada saat penelitian. Penerimaan dari usaha industri tahu bakso dapat dilihat pada tabel berikut:

6 Tabel 4. Sumber Modal Industri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No. Uraian Jumlah (Responden) Prosentase (%) Modal sendiri Pinjaman Bank ,00 0 Jumlah ,00 Sumber : Analisis Data Primer, 2014 Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa keseluruhan pengusaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran memilih modal sendiri yaitu sebanyak 20 orang dengan alasan karena para pengusaha lebih suka menjalankan usahanya dengan mengumpulakan modal terlebih dahulu dari penghasilan yang diperoleh dari pekerjaan sebelumnya baru kemudian dijadikan sumber modal usaha. Biaya Tetap Biaya tetap terdiri dari biaya penyusutan dan biaya bunga modal investasi. Biaya penyusutan peralatan dan biaya bunga investasi sebenarnya tidak benar-benar dikeluarkan oleh produsen, tetapi karena dalam penelitian ini menggunakan konsep keuntungan, maka biaya ini harus diperhitungkan. Rata-rata biaya tetap dapat dilihat pada tabel 5berikut ini. Tabel 5. Rata-rata Biaya Tetap per Bulan Industri Tahu Bakso dikecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran TimurKabupaten Semarang No. Jenis Biaya Tetap Rata-rata (Rp/Bulan) Prosentase (%) 1. Penyusutan peralatan ,68 4, Bunga modal investasi Sewa tempat Tenaga kerja Listrik dan air , , , ,00 5,57 2,67 82,42 4,47 Jumlah ,45 100,00 Sumber : Analisis Data Primer, 2014 Tabel menunjukkan bahwa sumber biaya tetap usaha industri tahu bakso terbesar berasal dari biaya tenaga kerja sebesar Rp ,80, kemudian bunga modal investasi yaitu sebesar Rp ,77 (5,57%). Para pengusaha industri tahu bakso tidak melakukan peminjaman modal, namun dalam perhitungan bunga modal investasi digunakan suku bunga Bank Jateng (Jawa Tengah) bulan Maret 2014 sebesar 7,27% per tahun. Biaya penyusutan rata-rata yang dikeluarkan oleh para pengusaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang yaitu sebesar Rp ,68 (4,86 %). Biaya listrik dan air yang dikeluarkan Rp ,00 (4,47%) dan biaya tetap yang palin kecil adalah biaya untuk sewa tempat yaitu berupa outlet sebesar Rp ,00 (2,67%). Biaya Variabel Biaya variabel adalah biaya yang digunakan dalam industri tahu bakso yang besarnya berubah-ubah secara proporsional terhadap kuantitas output yang dihasilkan. Rata-rata biaya variabel usaha pembuatan tahu bakso di Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang dapat dilihat pada tabel 6 berikut ini.

7 rata-rata lama pendidikan formal yang telah ditempuh oleh pengusaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran adalah 12 tahun atau setara dengan tingkat SMA (Sekolah Menengah Atas). Jumlah rata-rata anggota keluarga pengusaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran sebanyak lima orang. Jumlah anggota keluarga yang ikut aktif dalam usaha industri tahu bakso rata-rata hanya dua orang. Industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran mulai berkembang pesat beberapa tahun terakhir, hal ini terbukti dari lamanya pengalaman usaha yang dimiliki oleh para pengusaha yaitu rata-rata berkisar 7 tahun. Sedangkan alasan responden dalam menjalankan usaha industri tahu bakso dapat dilihat pada tabel 2 dibawah ini. Tabel 2.Alasan Mengusahakan Industri Tahu Bakso di Kecamatan UngaranBarat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No Alasan Usaha Jumlah (Responden) Prosentase (%) Tidak mempunyai pekerjaan lain Lebih menguntungkan dari usaha lain Usaha warisan ,00 65,00 0 Total ,00 Sumber: Analisis Data Primer, 2014 Tabeldi atas menunjukkan bahwa usaha pembuatan tahu bakso di Kecamatan Ungaran banyak dipilih oleh para responden sebagai usaha yang lebih menguntungkan dari usaha lain. Hal ini terlihat dari prosentase alasan mengusahakan sebesar 65% dimana selain karena proses pembuatannya yang mudah responden merasa dapat menerima untung lebih besar dari usaha lain. Responden yang mengusahakan usaha tahu bakso karena tidak ada pekerjaan lain sebanyak 7 orang (35%). Karena tidak mempunyai pekerjaan, maka mereka mencoba mengembangkan usaha industri ini untuk mendapatkan penghasilan. Tabel 3. Status Usaha Industri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No. Status Usaha Jumlah (Responden) Prosentase (%) Utama Sampingan ,00 25,00 Jumlah ,00 Sumber: Analisis Data Primer, 2014 Tabel 3 menunjukkan bahwa sebagian besar responden yaitu sebesar 15 responden (75%) menjadikan usaha industri tahu bakso ini sebagai usaha utama karena mampu untuk menopang kebutuhan hidup sehari-hari. Sedangkan sebanyak lima responden (25%), usaha industri tahu bakso hanya sebagai pekerjaan sampingan yang dapat memberikan tambahan penghasilan. Selain itu, usaha industri tahu bakso menjadi usaha sampingan karena responden sudah memiliki pekerjaan tetap yaitu sebagai Pegawai Negeri Sipil (PNS) ataupun pegawai swasta. Modal Usaha Pembuatan Tahu Bakso Usaha industri tahu bakso membutuhkan modal yang jumlahnya tidak terlalu banyak. Pada dasaranyasumber modal tersebut dapat berasal dari modal sendiri atau modal pinjaman dari bank.

8 industri atau berarti seluruh populasi dijadikan sampel penelitian. Metode Analisis Data Untuk menghitung nilai total biaya pada usaha pengolahan industri tahu bakso adalah penjumlahan dari nilai total biaya tetap (TFC) dan nilai biaya variabel (TVC) yang digunakan dalam kegiatan produksi. Secara matematis dirumuskan sebagai berikut : TC = TFC + TVC...(1) TC adalah biaya total usaha tahu bakso (Rp/bulan), TFC adalah total biaya tetap usaha tahu bakso (Rp/bulan), dan TVC adalah total biaya variabel usaha tahu bakso (Rp/bulan). Untuk menghitung penerimaan diperoleh dengan mengalikan jumlah kemasan yang dihasilkan (terjual) dengan harga tahu bakso tersebut. Secara matematis dirumuskan sebagai berikut : TR = Q x P...(2) TR adalah penerimaan total usaha (Rp/bulan), Q adalah jumlah tahu bakso yang dihasilkan ( biji), dan P adalah harga tahu bakso per biji (Rupiah). Keuntungan usaha adalah selisih antara penerimaan dengan biaya yang secara matematis dirumuskan sebagai berikut: π = TR-TC...(3) π adalah keuntungan industri tahu bakso (Rp/bulan), TR adalah penerimaan total industri tahu bakso (Rp/bulan), dan TC adalah biaya total industri tahu bakso (Rp/bulan). Untuk menganalisis beberapa faktor yang dapat mempengaruhi keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang digunakan persamaan regresi linear yaitu : Y = α + β 1 X 1 + β 2 X 2 + β 3 X 3 + β 4 X 4 + β 5 X 5 + β 6 X 6...(4) Y adalah keuntungan industri tahu bakso (rupiah/bulan), X 1 adalah harga jual produk (Rp/biji), X 2 adalah biaya produksi, X 3 adalah biaya promosi, X 4 adalah biaya distribusi, X 5 adalah jumlah produksi dan X 6 adalah volume penjualan.αadalah konstanta, dan β 1 -β 12 adalah koefisien regresi masing-masing variabel. Adapun pengujian model yang dilakukan meliputi Uji Koefisien Determinasi (R 2 ), Uji F dan Uji t. Selain itu juga dilakukan uji terhadap asumsi klasik yang meliputi uji multikolinieritas, uji autokorelasi dan uji heteroskedastisitas. HASIL DAN PEMBAHASAN Identitas Responden Industri Tahu Bakso Karakteristik dari responden meliputi umur responden, lama pendidikan, lama usaha, jumlah anggota keluarga, jumlah anggota keluarga yang terlibat dalam produksi, jumlah keberadaan outlet, jarak ke sumber bahan baku, status usaha dan alasan usaha yang dapat dilihat pada tabel berikut. Tabel 1. Identitas Responden Industri Tahu Bakso di Kecamatan UngaranBarat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang No. Uraian Rata-rata per Responden 1. Umur responden (th) Lama pendidikan (th) Lama usaha (th) 7 4. Jumlah anggota keluarga (orang) 5 5. Jumlah anggota keluarga yang terlibat dalam produksi (orang) 2 6. Jumlah keberadaan outlet 1 7. Jarak ke sumber bahan baku (km) 2 Sumber : Analisis Data Primer, 2014 Tabel 1 menunjukan bahwa umur rata-rata pengusaha industri tahu bakso di KecamatanUngaran adalah 42 tahun yang berarti termasuk dalam usia produktif. Setiap pengusaha memiliki tingkat pendidikan yang berbeda-beda sehingga

9 PENDAHULUAN Kegiatan usaha yang umumnya banyak dilakukan oleh masyarakat dengan memanfaatkan potensi daerah adalah usaha pengolahan makanan. Usaha ini cocok untuk dilakukan oleh berbagai lapisan masyarakat yang ingin merintis usaha mandiri karena umumnya modal yang diperlukan relatif terjangkau. Selain itu, target pasar untuk hasil olahan makanan juga sangat luas, sehingga mudah untuk membidik konsumen sesuai dengan produk yang dihasilkan. Produk olahan tahu pada industri pangan dari Kabupaten Semarang salah satunya adalah tahu bakso. Kecamatan Ungaran sebagai ibukota Kabupaten Semarang merupakan daerah yang dikenal sebagai sentra produksi industri tahu bakso. Walaupun mayoritas industri tahu bakso tersebut dijalankan oleh industri rumah tangga ataupun industri kecil menengah, para pengusaha tahu bakso di Kecamatan Ungaran sangat memperhatikan keamanan produksi tahubakso untuk dikonsumsi. Salah satunya dengan menghindari penggunaan boraxyang berbahaya bagi tubuh. Tahu bakso yang diproduksi dalam kemasan siap masak dapat bertahan maksimal 5 hari dengan perlakuan suhu rendah. Pengusaha industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang memasarkan produknya masih dalam lingkup Kabupaten Semarang. Semakin banyaknya pesaing dari daerah yang sama mengharuskan pengusaha indutri tahu bakso di Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang untuk memperhatikan beberapa faktor yang dapat mempengaruhi keuntungan dari usahanya. Menurut Arifin (2007) suatu industri atau perusahaan secara umum memiliki tujuan untuk mendapatkan laba atau keuntungan yang merupakan salah satu ukuran kesuksesan dalam mengelola perusahaan yang bersangkutan. Keuntungan atau laba dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti biaya, harga jual, dan volume penjualan produk. Keberadaan faktor tersebut perlu diperhatikan dalam menjalankan usaha industri karena akan mempengaruhi pengelolaan usaha secara berkelanjutan. Oleh sebab itu, penelitian tentang hubungan antara beberapa faktor yang mempengaruhi keuntunganpada industri tahu bakso di Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang perlu dilakukan. METODE PENELITIAN Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif analitis, sedangkan teknik pelaksanaannya menggunakan teknik survey. Jenis dan Sumber Data Data primer yang digunakan dalam penelitian ini meliputi identitas responden, penerimaan, serta data-data lain yang menunjang tujuan penelitian mengenai beberapa faktor yang diduga mempengaruhi keuntungan industri rumah tangga tahu bakso di Ungaran Kabupaten Semarang.Data sekunder diperoleh daridinas Koperasi, UMKM, Perindustriandan Perdagangan Kabupaten Semarang dan Kantor Badan Pusat Statistik Kabupaten Semarang. Penentuan Lokasi Penelitian Lokasi penelitian dipilih secara purposiveberada di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur, Kabupaten Semarang dengan pertimbangan kedua kecamatan tersebut memiliki jumlah unit usaha industri pembuatan tahu bakso terbanyak 9 Dinas Koperasi, UMKM, dan Perindag Kabupaten Semarang, 2012). Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur memiliki jumlahprodusen industri tahu bakso terbanyak yaitu sebanyak 13 unit dan 7 unit sehingga total keseluruhan 20 unit di Kecamatan Ungaran. Pengambilan Responden Berdasarkan jumlah populasi industri tahu bakso yang ada di Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang, maka penelitian ini mengambil sampel sebanyak 20 unit

10 ANALISIS BEBERAPA FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEUNTUNGAN INDUSTRI TAHU BAKSO DI KECAMATAN UNGARAN KABUPATEN SEMARANG Alfitri Dian Pangastuti, Minar Ferichani, Emi Widiyanti Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Jl. Ir. Sutami No.36 A Kentingan Surakarta Telp./Fax (0271) a.pangastuti@gmail.com. Telp Abstract : The study aims to determine the amount of cost, revenue and profit of the tahu bakso industry, as well as the influence of several factors on profit tahu bakso industry. The basic method is descriptive analysis and implementation using survey techniques. The study was conducted in District Ungaran, Semarang regency. Determination of the location of the sample area to considerations made these districts have the highest number of tahu bakso industry in Semarang Regency. The selection of the sample using census technique, which has 20 tahu bakso industry. Methods of data analysis using the calculation cost, revenue, profit and regression analysis on several factors that affect profits. The analysis showed that the average total cost of tahu bakso industry is Rp 125,926, per month, average revenue received Rp 138,495, per month so average tahu bakso industry profit out in District Ungaran Semarang Regency is Rp 12,568, per month. B/C ratio of the tahu bakso industry are at 9,98 and thus it is said to run a profitable and viable. Factors (variables) that together had same effect on industry profits out meatballs in District Ungaran Semarang Regency is the selling price factor, production cost, cost of promotion, production quantit and selling quantity. Individual factors that significantly affect tahu bakso industry profits out in District Ungaran Semarang Regency is the selling price factor, production cost, cost of promotion, production quantit and selling quantity. Factor that was not significantly affect tahu bakso industry profits was cost of promotion. Keyword : Influence, Profit of Industry, Tahu Bakso Abstrak : Penelitian bertujuan mengetahui besarnya biaya, penerimaan dan keuntungan dari industri tahu bakso, serta besarnya pengaruh beberapa faktor terhadap keuntungan industri tahu bakso. Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif analisis dan pelaksanaannya menggunakan teknik survey. Penelitian dilakukan di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang. Penentuan lokasi yang dijadikan daerah sampel dengan pertimbangan kecamatan tersebut memiliki jumlah industri tahu bakso terbanyak di Kabupaten Semarang. Pemilihan sampel menggunakan teknik sensus yang berjumlah 20 industri tahu bakso. Metode analisis data menggunakan perhitungan biaya, penerimaan, keuntungan dan analisis regresi pada beberapa faktor yang mempengaruhi keuntungan. Hasil analisis menunjukkan bahwa rata - rata total biaya industri tahu bakso adalah Rp ,45 per bulan, rata - rata penerimaan yang diperoleh sebesar Rp ,00 per bulan sehingga rata rata keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang adalah Rp ,55 per bulan. B/C rasio industri tahu bakso adalah sebesar 9,98 sehingga usaha tersebut dikatakan menguntungkan dan layak dijalankan. Faktor faktor (variabel) yang secara bersama sama berpengaruh terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Kabupaten Semarang adalah faktor harga jual produk, biaya produksi, biaya pomosi, jumlah produksi, dan volume penjualan. Faktor yang secara individu berpengaruh secara nyata terhadap keuntungan industri tahu bakso di Kecamatan Ungaran Barat dan Kecamatan Ungaran Timur adalah harga jual produk, biaya produksi, jumlah produksi dan volume penjualan mempengaruhi keuntungan industri tahu bakso. Faktor yang tidak berpengaruh nyata terhadap kentungan industri tahu bakso adalah faktor biaya promosi. Kata Kunci : Pengaruh, Keuntungan Industri, Tahu Bakso