Uji pada Pengawasan Kualitas Mikrobiologi pada Produk Farmasi dan Makanan. Marlia Singgih Wibowo

Transkripsi

1 Uji pada Pengawasan Kualitas Mikrobiologi pada Produk Farmasi dan Makanan Marlia Singgih Wibowo

2 Jenis Uji Uji langsung Teknik kultur Metode Enumerasi Metode Alternatif Metode Cepat

3 Uji Langsung Pengamatan langsung dengan mata (makroskopik) Pengamatan di bawah mikroskop (mikroskopik) Metode pewarnaan DEFT (Direct Epifluorescent Filter Technique)

4 Pengamatan langsung dengan mata (makroskopik) : morfologi mikroorganisme, warna spora, warna dan bentuk koloni Pengamatan di bawah mikroskop (mikroskopik) : bentuk dan motilitas mikroorganisme, bentuk dan warna hifa. Ada dua jenis mikroskop : optik dan fase kontras Metode pewarnaan : pewarnaan gram untuk bakteri DEFT (Direct Epifluorescent Filter Technique) : Sampel disaring dengan filter, bakteri diwarnai dengan zat warna tertentu lalu dilihat di bawah mikroskop epifluoresens

5 DEFT (Direct Epifluorescent Filter Technique) Filter membran polikarbonat Zat warna senyawa fluorokromatis yang berfluoresensi setelah berikatan Acridine orange : Ikatan denan dsdna : hijau Ikatan dengan ssrna : oranye Ikatan dengan sel hidup : kuning Ikatan dengan sel mati : hijau terang

6 Teknik Kultur Walaupun berbagai metode analisis cepat dan sensitif telah dikembangkan untuk identifikasi dan karakterisasi mikroba patogen, teknik pembiakan mikroba di dalam medium mikrobiologi masih diperlukan terutama untuk konfirmasi identitas. Media mikrobiologi yang sering digunakan umumnya adalah medium padat atau cair. Medium padat umumnya mengandung agar.

7 Kultur pada media agar Tujuan Isolasi Tujuan Determinasi Tujuan Penyimpanan Tujuan Pertumbuhan Tujuan Produksi Tujuan Analisis

8 Metode Enumerasi Plate Count : metode perhitungan mikroba yang ditumbuhkan di atas cawan petri MPN Count (Most probable Number) : metode perhitungan relatif berdasarkan fenomena kekeruhan Analisis Fisikokimia : metode perhitungan mikroba berdasarkan komponen sel atau metabolit yang dihasilkan

9 Metode Alternatif Dye-reduction Test Electrical Methods ATP Determination

10 Dye-reduction Test Berdasarkan reaksi redoks dari suatu zat warna (dye) Dye akan mengambil elektron dari suatu sistem biologi yang aktif dan akan menghasilkan perubahan warna Umumnya bentuk teroksidasi akan berwarna dan bentuk tereduksi tidak berwarna Contoh dye yang sering digunakan : metilen blue, resazurin, trifeniltetrazolium klorida

11 Electrical Methods Ketika mikroorganisme tumbuh, aktivitasnya akan menyebabkan perubahan komposisi medium dan oleh karenanya akan merubah sifat elektriknya. Sifat elektrik yang dapat diukur : konduktansi, kapasitans, dan impedansi

12 Penetapan ATP ATP ditemukan dalam aktivitas sel hidup yang melakukan metabolisme Diukur melalui aktivitas enzim luciferase dan substrat luciferin menghasilkan pendaran cahaya (chemiluminesence)

13 Metode cepat Metode Imunokimia Metode molekuler

14 Metode Imunokimia Prinsip analisis : berdasarkan reaksi Antigen- Antibodi Komponen sel atau metabolit sel mikroba bertindak sebagai antigen, direaksikan dengan pereaksi (suatu Ab yang spesifik) menghasilkan kompleks Ag-Ab Kompleks Ag-Ab divisualisasi dengan berbagai cara yang dapat diukur (spektrofotometri, spektofluorometri, dll.)

15 Prinsip ELISA (Enzyme Linked- Immunosorbent Assay) Antigen Antibodi Kompleks Ag- Ab Reaksi enzimatik Konjugat enzim pada Ag-Ab Substrat Produk berwarna

16 Jenis Metode Imunokimia EIA / ELISA (Enzyme Immuno Assay) RIA (Radio Immuno Assay) IFA (Immuno Fluoresence Assay) LIA (Luminescence Immuno Assay)

17 Metode Molekuler Cara Hibridisasi Cara Amplifikasi

18 Teknik hibridisasi Proses denaturasi dsdna menjadi ssdna menggunakan pemanasan Kombinasi ssdna tersebut dengan suatu segmen ssdna lain yang telah di beri probe (label) Hibrid DNA yang telah mengandung label dapat dideteksi dengan berbagai

19 Teknik Hibridisasi ssdna dsdna denaturasi ssdna dgn probe ssdna Hibrid DNA berlabel

20 Teknik amplifikasi PCR (polymerase chain reaction) : reaksi polimerisasi berantai DNA target didenaturasi menggunakan panas Pelekatan primer (suatu oligonukleotida pendek) yang komplemen dengan salah satu ujung ssdna Sintesis DNA yang diawali dari primer Proses pengulangan x

21 Denaturasi pada 94 C Annealing primer pd 72 C

22 Polimerisasi pada 72 C 3 5 dsdna baru 5 3 dsdna baru Proses berulang

23 Denaturasi Annealing Polimerisasi

24 Proses setelah PCR Setelah pengulangan x diperoleh jumlah fragmen DNA yang cukup banyak sehingga dapat di deteksi Produk PCR dapat dideteksi dengan elektroforesis Pita-pita DNA dibandingkan dengan marker DNA

25 Elektroforesis DNA DNA marker Produk PCR

26 PCR Fingerprints of Replicates of an isolate of Metarhizium anisopliae, After 2 Years of Preservation with Mr Primer L to R:1, bp ladder,2-6 lyophilised,7-11 mycelial plugs in water, cryopreserved, 17 control M. Ryan

27 Instrumen dan Bahan untuk analisis PCR DNA Thermal cycler DNA target Primer DNA polimerase Nukleotida Larutan Mg 2+ Alat Elektroforesis

28 Biochemical Methods: Enzymes An APIZYM strip Enzymes tested for include: acid/alkaline phophatase, trypsin, chymotrypsin, galactosidase, glucosidase, glucuronidase, proteases, fucosidase. M. Ryan

29 Biochemical Methods: Metabolites Thin Layer Chromatography of Secondary Metabolites (Example of Patulin production by Penicillium spp.)