GAMBARAN TAYANGAN IKLAN FAST FOOD (MAKANAN SIAP SAJI) DI TELEVISI DAN KEBIASAAN MAKAN FAST FOOD (MAKANAN SIAP SAJI) DAN KEJADIAN OBESITAS PADA PELAJAR DI SMA SWASTA CAHAYA MEDAN TAHUN 2013 SKRIPSI OLEH : RINA NATALINA GEA 111021076 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
SKRIPSI GAMBARAN TAYANGAN IKLAN FAST FOOD (MAKANAN SIAP SAJI) DI TELEVISI DAN KEBIASAAN MAKAN FAST FOOD (MAKANAN SIAP SAJI) DAN KEJADIAN OBESITAS PADA PELAJAR DI SMA SWASTA CAHAYA MEDAN TAHUN 2013 Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat OLEH : RINA NATALINA GEA 111021076 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ABSTRAK Tayangan Iklan fast food (makanan siap saji) adalah pesan yang menawarkan beberapa produk iklan makanan fast food (makanan siap saji)seperti hamburger, pizza, fried chicken dan beberapa jenis makanan fast food (makanan siap saji) yang ditayangkan di televisi. Hal ini cenderung akan mengakibatkan seseorang ingin mengkonsumsi fast food (makanan siap saji) dan akan menyebabkan terjadinya kenaikan berat badan dan berlanjut menjadi obesitas. Tujuan penelitian untuk menganalisa gambaran tayangan iklan fast food (makanan siap saji) di televisi dan kebiasaan makan fast food (makanan siap saji) dan kejadian obesitas pada pelajar di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013. Jenis penelitian ini bersifat analitik terhadap sampael 92 responden yang dipilih dengan metode proportionate stratified random sampling dengan menggunakan desain cross sectional. Data dikumpulkan dengan wawancara menggunakan kuesioner dan observasi langsung. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa frekuensi menonton iklan fast food responden umumnya berada pada kategori sering yaitu 34 orang (37,0 %) dan selebihnya berada pada kategori jarang yaitu 58 orang (63,0 %). Pengetahuan responden dapat dilihat bahwa sebagian besar responden mempunyai tingkat pengetahuan baik ada sebanyak 44 responden (47,8 %) dan kategori sedang ada 33 responden (35,9 %). Sikap responden dengan kategori baik sebanyak 41 responden (44,6 %) dan kategori sedang sebanyak 31 responden (33,7 %). Tindakan responden dengan kategori baik sebanyak 42 responden (45,7 %) dan kategori kurang sebanyak 23 responden (25,0 %). Kebiasaan responden makan fast food (makanan siap saji) dengan kategori baik sebanyak 49 responden (53,3 %) dan kategori kurang sebanyak 10 responden (10,8 %), kemudian penelitian menunjukan bahwa adanya hubungan antara umur,jenis kelamin, uang saku 1 bulan, iklan fast food pengetahuan, sikap, tindakan dan kebiasaan makan fast food dengan obesitas dengan nilai p = 0,0001 (p < 0,05). Bagi pelajar disarankan agar mengurangi frekuensi konsumsi per bulan terhadap makan fast food (makanan siap saji) dengan mengkonsumsi makanan yang lebih bergizi sesuai yang diperlukan oleh tubuh. Kata Kunci : Iklan makanan fast food, Perilaku makan fast food, Obesitas
ABSTRACT Fast food TV commercials offer several kinds of fast food such as hamburger, pizza, fried chicken, and many more. It reacts to people s tendency to consume fast food. It leads to the cause of overweight and the obesity. The purpose of the research is to analyze the relationship between fast food TV commercials and obesity on the students of SMA Swasta Cahaya Medan year 2013. The type of the research is an analytic research on 92 respondens which are randomly taken by proportionate stratified random sampling metode and it uses cross sectional design. The data have been collected by doing interview using questioner and by doing direct observasion. From the result of the research it can be concluded that the responden s frequency of watching fast food TV commercials is categorized in often category by 34 respondens (37,0 %) and seldom category by 58 respondens (63,0 %). There are also 44 respondens (47,8 %) have good understanding and 33 respondens (35,9 %) don t have good understanding. There are 41 respondens (44,6 %) have good attitude and 31 respondens (33,7 %) have neutral attitude. There are 42 respondens (45,7 %) have good action and 23 respondens (25,0 %) don t have good action. The responden s tendency to eat fast food in good category by 49 respondens (53,3 %) and 10 respondens (10,8 %) in not good category. The research shows that there is relationship of age, gender, mounthly allowance, understanding, attitude, action, and eating fast food tendency to the obesity by the value of P=0,0001 (P < 0,05) It is suggested to the students to reduce their eating fast fodd frequency and eating more nutrious foods for a healthier body. Key words : Fast food TV commercials, Eating fast food tendency, obesity.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan rahmat dan karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Gambaran Tayangan Iklan Fast Food (makanan siap saji) di Televisi dan Kebiasaan Makan Fast Food (makanan siap saji) dan Kejadian Obesitas Pada Pelajar Di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013. Skripsi ini penulis persembahkan kepada kedua orang tua tercinta, Ayah M. Gea dan Ibu R. Sibarani yang tiada henti memberikan kasih sayang, selalu mendo akan penulis dan selalu memberikan bimbingan, arahan serta motivasi kepada penulis dalam membuat skripsi ini. Selanjutnya tidak lupa juga penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada: 1. Dr. Drs. Surya Utama, M.S, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat. 2. Drs. Tukiman, MKM, selaku Kepala Departemen Pendidikan Kesehatan dan Ilmu Perilaku Fakultas Kesehatan Masyarakat. 3. Dr. Ir. Gerry Silaban, Mkes., selaku dosen pembimbing Akademik yang telah memberikan bimbingan, motivasi dan dukungannya kepada penulis. 4. Namora Lumongga Lubis, MSc,Phd, selaku Dosen Pembimbing Skripsi I sekaligus Ketua Penguji yang telah memberikan bimbingan, arahan, ilmu, motivasi, serta dukungannya kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
5. dr. Taufik Ashar, MKM., selaku Dosen Pembimbing Skripsi II sekaligus Dosen Penguji I yang telah memberikan bimbingan arahan, ilmu, motivasi, serta dukungannya kepada penulis dalam penulisan skripsi ini. 6. Dr. Drs. R. Kintoko R, MKM, selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan saran dan masukan kepada penulis untuk kesempurnaan penulisan skripsi ini. 7. Drs. Tukiman, MKM, selaku dosen penguji III yang telah memberikan saran dan masukkan kepada penulis untuk kesempurnaan penulisan skripsi ini. 8. Seluruh Dosen dan staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan ilmu selama penulis menjadi mahasiswa di FKM USU. 9. Untuk Orang tua tercinta dan adik-adik yang tersayang Roni dan Viktor yang selalu mendoakan, mendukung dan menyemangati penulis. 10. Untuk abang Andrew yang selalu mendoakan dan menyemangati penulis. 11. Untuk sahabat-sahabat terbaikku : Jojo, Ema, Mustika, Helen, Maya, Novita, Eliana, Damelta, Nita, Ira, Rosanti, Aprida, yang selalu menyemangati, menghibur dan mendoakan penulis. 12. Sahabat-sahabat seperjuangan di Fakultas Kesehatan Masyarakat maupun Departemen Kesehatan Pendidikan Kesehatan dan Ilmu Perilaku yang sering memberi dukungan, masukan dan diskusi dalam penyelesaian skripsi ini. 13. Semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini yang tidak bisa disebutkan satu persatu. Terima kasih atas dukungannya selama ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak dalam rangka penyempurnaan skripsi ini. Semoga Tugas Sarjana ini memberi manfaat bagi siapapun yang membacanya serta dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi ilmu pengetahuan. Medan, Februari 2014 Penulis, Rina Natalina Gea
DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama : Rina Natalina Gea Tempat / Tgl Lahir : Tanjung Morawa, 24 Nopember 1990 Agama Status Perkawinan Jumlah Anggota Keluarga : Kristen Protestan : Belum Kawin : 3 (tiga) orang Alamat : Jalan. Dahlan No. 208H Tanjung Morawa 20362 Riwayat Pendidikan Formal : 1. 1996-2002 : SDN Tanjung Morawa 2. 2002-2005 : SMP Tanjung Morawa 3. 2005-2008 : SMAN Tanjung Morawa 4. 2008-2011 : D-III AKBID IMELDA Medan 5. 2011-2014 : FKM USU Medan
DAFTAR ISI ABSTRAK... i ABSTRACT... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR RIWAYAT HIDUP... vi DAFTAR ISI... x DAFTAR TABEL... xii DAFTAR GAMBAR... xiii BAB I BAB II PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Perumusan Masalah... 7 1.3. Tujuan Penelitian... 8 1.3.1 Tujuan Umum... 8 1.3.2 Tujuan Khusus... 9 1.4 Manfaat Penelitian... 9 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Iklan... 10 2.1.1. Pengertian Iklan... 10 2.1.2. Tujuan Iklan... 10 2.1.3. Jenis-jenis Iklan... 10 2.1.4 Iklan Televisi... 11 2.1.5 Peranan Iklan Televisi... 11 2.1.6. Keunggulan dan Kelemahan Iklan Televisi... 12 2.1.7 Iklan Makanan Siap Saji (fast food)... 14 2.2. Makanan Siap Saji (fast food)... 17 2.2.1. Jenis Makanan Siap Saji (fast food)... 17 2.2.2. Bahaya Makanan Siap Saji (fast food)... 19 2.2.3 Dampak Makanan Siap Saji (fast food)... 20 2.3. Obesitas... 22 2.3.1.Pengertian Obesitas... 23 2.3.2.Cara Penetuan Obesitas... 23 2.4. Faktor-faktor Penyebab Obesitas... 25 2.4.1 Konsumsi Energi... 25 2.4.2 Aktivitas Fisik... 25 2.4.3 Hereditas... 26 2.4.4 Gangguan Psikologis... 26 2.4.5. Perilaku Makan yang Salah... 27 2.5 Resiko Obesitas Pada Anak... 29 2.6. Remaja... 30 2.6.1. Karakteristik Masa Remaja... 32 2.7. Perilaku... 33 2.7.1. Pengertian Perilaku... 33 2.7.2 Bentuk Perilaku... 35
2.7.3 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku... 41 2.8. Teori Belajar Sosial... 43 2.9. Kerangka konsep... 48 BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Jenis Penelitian... 49 3.2. Lokasi Penelitian dan Waktu Penelitian... 49 3.2.1 Lokasi Penelitian... 49 3.2.2 Waktu Penelitian... 50 3.3. Populasi dan Sampel Penelitian... 50 3.3.1. Populasi Penelitian... 50 3.3.2. Sampel Penelitian... 50 3.4. Metode Pengumpulan Data... 52 3.5. Definisi Operasional... 52 3.6. Instrumen dan Aspek pengukuran... 55 3.6.1 Instrumen... 55 3.6.2 Aspek Pengukuran... 55 3.7. Analisis Data... 58 BAB IV HASIL PENELITIAN 4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian... 60 4.2. Karakteristik Responden Siswa SMA Cahaya... 60 4.2.1. Umur... 61 4.2.2. Jenis Kelamin... 61 4.2.3.Uang Saku 1 Bulan.... 62 4.3. Tayangan Iklan fast food... 62 4.4. Gambaran Perilaku (Pengetahuan,Sikap dan Tindakan) Responden 64 4.4.1.Pengetahuan... 64 4.4.2. Sikap... 66 4.4.3. Tindakan... 68 4.5. Kebiasaan Makan fast food... 71 4.6. Kejadian Obesitas... 74 4.7. Analisa Bivariat... 75 4.7.1. Hubungan Umur Responden Dengan Kejadian Obesitas... 75 4.7.2. Hubungan Jenis Kelamin Responden Dengan Kejadian Obesitas... 76 4.7.3. Hubungan Uang Saku Responden Dengan Kejadian... Obesitas... 77 4.7.4. Hubungan Iklan Fast Food Dengan Kejadian Obesitas... 78 4.7.5. Hubungan Pengetahuan Responden Dengan Kejadian Obesitas... 79 4.7.6. Hubungan Sikap Responden Dengan Kejadian Obesitas... 80 4.7.7. Hubungan Tindakan Responden Dengan Kejadian Obesitas 4.7.8. Hubungan Kebiasaan Makan Fast Food Responden Dengan Kejadian Obesitas... 81
BAB V PEMBAHASAN 5.1. Karakteristik Responden... 83 5.2. Tayangan iklan fast food (makanan siap saji)... 84 5.3. Pengetahuan Responden... 84 5.4. Sikap Responden... 85 5.5. Tindakan Responden... 86 5.6. Kebiasaan Makan Fast Food Responden... 87 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan... 89 6.2. Saran... 90 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Tabel 4.1 Distribusi Responden Siswa SMA Cahaya Berdasarkan Umur di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 60 Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 61 Tabel 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Uang Saku di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 62 Tabel 4.4 Distribusi tayangan iklan fast food (makanan siap saji) di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 62 Tabel 4.5 Distribusi kategori frekuensi menonton responden di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013...... 64 Tabel 4.6 Distribusi pengetahuan responden mengenai fast food (makanan siap saji) di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 65 Tabel 4.7 Distribusi kategori pengetahuan responden di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 66 Tabel 4.8 Distribusi sikap responden mengenai fast food (makanan siap saji) di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 67 Tabel 4.9 Distribusi Kategori sikap responden di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 68 Tabel 4.10 Distribusi tindakan responden mengenai fast food (makanan siap saji) di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 69 Tabel 4.11 Distribusi kategori tindakan responden di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 71 Tabel 4.12 Distribusi Kebiasaan responden makan fast food (makanan siap saji) di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 72 Tabel 4.13 Distribusi kategori kebiasaan responden makan fast food (makanan siap saji) di SMA Swasta Cahaya Tahun2013... 74 Tabel 4.14 Distribusi Responden Berdasarkan Indeks Masa Tubuh (IMT) di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 74
Tabel 4.15 Distribusi Siswa Berdasarkan Umur Responden yang Obesitas di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 75 Tabel 4.16 Distribusi Siswa Berdasarkan Jenis Kelamin Responden yang Obesitas di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 76 Tabel 4.17 Distribusi Siswa Berdasarkan Uang Saku Responden yang Obesitas di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 77 Tabel 4.18 Distribusi Siswa Berdasarkan iklan fast food (makanan siap saji) yang Obesitas di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 78 Tabel 4.19 Distribusi Siswa Berdasarkan Pengetahuan Responden yang Obesitas di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 79 Tabel 4.20 Distribusi Siswa Berdasarkan Sikap Responden yang Obesitas di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 80 Tabel 4.21 Distribusi Siswa Berdasarkan Tindakan Responden yang Obesitas di SMA Swasta Cahaya Medan Tahun 2013... 81
DAFTAR GAMBAR Skema Teori Bandura... 45 Kerangka konsep... 46