Hubungan Pengetahuan Gizi dan Kebiasaan Sarapan Pagi dengan Prestasi Belajar Siswa di SMA Darul Ilmi MEDAN Oleh: DWI INDRIANI 100100365 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
2 LEMBAR PENGESAHAN Judul : Hubungan Pengetahuan Gizi dan Kebiasaan Sarapan Pagi dengan Prestasi Belajar Siswa di SMA DARUL ILMI MURNI Nama : Dwi Indriani NIM : 100100365 Pembimbing (dr.ariantho Purba Sidasuha, Sp.Pd) Penguji I Penguji II (dr. Eka Roina Megawati, M.Kes) (dr. Devira Zahara, Sp.THT)
3 ABSTRAK Pengetahuan tentang gizi di tingkat siswa sangat berpengaruh terhadap kepedulian mereka terhadap apa yang akan dimakannya, terutama bekal energy mereka untuk memulai pelajaran dipagi hari yang berkenaan dengan sarapan pagi. Kekurangan zat gizi pada masa remaja akan berdampak pada aktifitas siswa. Perilaku makan sangat berpengaruh terhadap status gizi anak dan secara tidak langsung perilaku makan yang baik akan meningkatkan konsentrasi belajar.. Dalam penelitan ini dilakukan di SMA Darul Ilmi Murni untuk tingkat SMA dan yang menjadi objek penelitian adalah seluruh siswa dari kelas X sampai XII Berdasarkan tujuan penelitian ini yang mejadi variable independen adalah tingkat pengetahuan gizi siswa dan kebiasaan sarapan siswa. Untuk variable dependent adalah tingkat prestasi siswa. Untuk memperoleh data yang mendukung penelitian ini dilakukan validitas kuisioner dan diperoleh 17 soal yang valid. Dan disain yang digunakan dalam penelitian ini adalah cross sectional. Berdasarkan hasil analisis dengan menggunakan metode analisis korelasi product moment, diketahui bahwa terdapat hubungan positif yang signifikan antara pengetahuan gizi dan kebiasaan sarapan pagi dengan prestasi siswa dimana tingkat signifikan ( sig.2 tailed) ; p = 0,00 < 0,010 (Correlation is significant at the 0.01 level (2- tailed). Maka Ho diterima Ada hubungan pengetahuan gizi dan kebiasaan sarapan pagi dengan prestasi belajar siswa di SMA.Darul Ilmi murni Medan. Berpedoman pada hasil penelitian ini, maka dapat dikatakan bahwa tingkat pengetahuan gizi siswa akan mempengaruhi pola kebiasaan dan kepedulian siswa terhadap sarapan pagi dan akhirnya akan mempengaruhi tingkat prestasi siswa. Jadi, dengan tingginya kepedulian siswa untuk membiasakan sarapan akan mempersiapkan energy yang cukup untuk lebih berkonsentrasi ketika belajar sampai menjelang makan siang.
4 ABSTRACT The knowledge about nutrition at the level of students totally influences their care towards the food they are eating, particularly their energy provision to start studying in the morning relates to breakfast. The shortage of nutrients during adolescence will affect the activity of the students. The eating behavior obvionsly influences the nutrition status of a child and indirectly a good eating behavior will entiance the cocertration to study. This research was concuted in SMA Darul Ilmi Murni for senior high school students and the object of this research were all students from the lowest to the highest grade. According to the purpose of this research, the independent variable was the student s knowledge level about nutrition and the habit of having breakfast. While the dependent variable was the student s achievement level. To achieve the supporting data for this research,the validity of the questionnaires were conducted and 17 questions were valid. The pattern used for this research was cross sectional. According to the analysis result by using an analysis method of product moment correlaction,it is known with the habit of having breakfast and the student s achievement in which the significant level ( sig 2 failed); P = 0,00<0,010 (correlation is significant at he 0,01 level (2- failed). Therefone, Ho is accepted ; There is the correlation between the nutrition knowledge with the habit of having breakfast and the students achievement in SMA Darul Ilmi Murni Medan. Based on the result of this research,it can be said that the level of the nutrition knowledge of the student will affect the habit and the care of the student for having breakfast and eventally it will influence the student s achievement level. This,the higher the care of the students to have breakfast every morning. The more the energy provition of student to concentrate on studying until lunchtime.
5 KATA PENGANTAR Pertama-tama saya ucapakan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang dengan petunjuk dan rahmatnya saya dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini yang merupakan salah satu tugas akhir dalam menyelesaikan pendidikan Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Dalam penelitian dan penyusunan Karya Tulis ilmiah ini saya telah mendapat bayak bimbingan pengarahan, saran dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati saya ingin mengucapkan terima kasih keapada : 1. Bapak Prof. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD-KGEH. Selaku Dekan Fakultas Kedokteran 2. dr.ariantho Purba Sidasuha, Sp.Pd selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikab waktu, tenaga dan pikiran untuk dapat memberikan bimbingan,saran, motivasi serta semangat sehingga Karya Tulis Ilmiah ini dapat diselesaikan. 3. dr. Eka Roina Megawati,M,Kes, dan dr. Devira Zahara,Sp.THT selaku Dosen penguji I dan Dosen Penguji II yang telah memberikan saran dan nasehat dalam penyempurnaan penulisan karya tulis ilmiah ini. 4. dr. 5. Rasa Cinta dan terima kasih yang tidak terhingga saya persembahkan kepada kedua orang tua saya, Sumantri dan Sri Liani, beserta saudara saya Adit dan Kak ayu atas doa,perhatian dan dukungan yang tidak pernah putus sebagai bentuk kasih sayang kepada saya. 6. Pihak Yayasan Pendidikan Darul Ilmi Murni yang telah memberikan izin dan bantuan untuk melakukan penelitian. Medan,08 Desember 2013 Penulis
6 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN PERSETUJUAN...ii ABSTRAK ii ABSTRACT.iii KATA PENGANTAR...iv DAFTAR ISI...v DAFTAR TABEL.....xi DAFTAR LAMPIRAN...vii BAB 1 PENDAHULUAN...1 1.1.Latar Belakang...1 1.2.Rumusan Masalah...3 1.3.Tujuan Penelitian...3 1.3.1. Tujuan Umum...3 1.3.2. Tujuan Khusus...4 1.4.Manfaat Penelitian...4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA...5 2.1. Gizi...5 2.1.1. Defenisi Gizi...5 2.1.2. Gizi Remaja... 5 2.1.3. Kebutuhan Zat Gizi...6
7 2.2. Sarapan Pagi...10 2.2.1. Defenisi Sarapan Pagi...10 2.2.2. Manfaat Sarapan Pagi...10 2.2.3 Dampak Jarang Sarapan Pagi...11 2.3. Prestasi Belajar......12 2.3.1. Pengertian Prestasi Belajar 12 2.3.2 Faktor Faktor yang Mempengaruhi Belajar...13 2.4 Pengaruh Gizi Terhadap Prestasi Belajar.15 BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL...17 3.1.Kerangka Konsep Penelitian...17 3.2.Defenisi Operasional...17 3.3.Hipotesis Penelitian...18 BAB 4 METODE PENELITIAN...19 4.1.Rancangan Penelitian...19 4.2.Waktu dan Tempat Penelitian...19 4.3.Populasi dan Sampel Penelitian...19 4.3.1. Populasi...19 4.3.2. Sampel...20 4.4.Teknik Pengumpulan Data...20 4.4.1. Data Primer...20 4.4.2. Uji Validitas dan Reliabilitas...20 4.5.Pengolahan dan Analisa Data...21
8 BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN..22 5.1 HasilPenelitian.22 5.5.1. DeskripsiLokasiPenelitian.22 5.5.2. Deskripsi Karakteristik Responden..22 5.1.3 Hubungan Pengetahuan Gizi dan Kebiasaan Sarapan Pagi Terhadap Prestasi Siswa..25 5.2 Pembahasan 26 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 29 6.1 Kesimpulan 29 6.2 Saran..29 DAFTAR PUSTAKA...30 LAMPIRAN..31 LAMPIRAN 1 (DAFTAR RIWAYAT HIDUP)... 32 LAMPIRAN 2 (HEALTH RESEARCH ETHICAL COMMITTEE).....33 LAMPIRAN 3 (SURAT IZIN PENELITIAN )..34 LAMPIRAN 4 ( QUISIONER)...35 LAMPIRAN 5 (LEMBAR PENJELASAN)...36 LAMPIRAN 6 (LEMBAR PERSETUJUAN SETELAH PENJELASAN (INFORMED CONSENT) KESEDIAAN MENGIKUTI PENELITIAN)..38 LAMPIRAN 7 (TABEL NILAI KUISIONER).39 LAMPIRAN 8 ( REALIBILITY)...40 LAMPIRAN 9 (TABEL PENSKORAN KUISIONER UNTUK MENGUKUR TINGKAT KEBIASAAN SARAPAN SISWA.44 LAMPIRAN 10 (TABEL PENSKORAN KUISIONER MENGUKUR TINGKAT PENGETAHUAN SISWA TENTANG GIZI)...47
9 LAMPIRAN 11 (TABEL SKALA NILAI PENSKORAN KUISIONER UNTUK KEBIASAAN SARAPAN PAGI SISWA & TINGKAT PENGETAHUAN GIZI SISWA..50 LAMPIRAN 12 ( TABEL PENSKORAN TOTAL KUISIONER dan RATA- RATA NILAI RAPORT BULANAN 1) 51 LAMPIRAN 13 (TABEL KORELASI).54 LAMPIRAN 14 ( NILAI SISWA RAPORT BULANAN 1.57
10 DAFTAR TABEL Tabel 5.1 Distribusi Responden Berdasarkan Pemahaman Gizi 23 Tabel 5.2 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Kebiasaan Sarapan yang Dilakukan Siswa.24 Tabel 5.3 Distribusi Prestasi Siswa Berdasarkan Raport Bulanan Pertama Semester Ganjil..24 Tabel 5.4 Hubungan Pengetahuan Gizi dan Kebiasaan Sarapan Terhadap Prestasi Siswa.26