HALAMAN PERNYATAAN Kami, OEI, SAFIRA YESSICA WIHARJA, 1342980855; JONATHAN RYAN, 1342981315; dan MARTIN NATAN AGUNG, 1342981403; menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa tesis kami berjudul PERANCANGAN MODEL BISNIS SELAI BERBENTUK LEMBARAN FIT-FLAT JAM adalah merupakan gagasan dan hasil penelitian kami sendiri dengan bimbingan Dosen Pembimbing. Kami juga menyatakan dengan sebenarnya bahwa isi tesis ini tidak merupakan jiplakan dan bukan pula dari karya orang lain, kecuali kutipan dari literatur dan atau hasil wawancara tertulis yang kami acu dan telah kami sebutkan di Daftar Pustaka. Demikian pernyataan ini saya/kami buat dengan sebenarnya dan saya/kami bersedia menerima sanksi apabila ternyata pernyataan saya/kami ini tidak benar. Yang menyatakan OEI, SAFIRA YESSICA WIHARJA JONATHAN RYAN MARTIN NATAN AGUNG (1342980855) (1342981315) (1342981403) v
HALAMAN PERNYATAAN Dengan ini kami, Nama Mahasiswa 1 : OEI, SAFIRA YESSICA WIHARJA NIM Mahasiswa 1 : 1342980855 Nama Mahasiswa 2 : JONATHAN RYAN NIM Mahasiswa 2 : 1342981315 Nama Mahasiswa 3 : MARTIN NATAN AGUNG NIM Mahasiswa 3 : 1342981403 Judul Tesis : PERANCANGAN MODEL BISNIS SELAI BERBENTUK LEMBARAN FIT-FLAT JAM Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan tesis kami, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja, dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik. Menyatakan bahwa kami, akan mempertahankan hak exclusive kami, untuk menggunakan seluruh atau sebagian isi tesis kami, guna pengembangkan karya di masa depan, misalnya dalam bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun sistem informasi. OEI, SAFIRA YESSICA WIHARJA JONATHAN RYAN MARTIN NATAN AGUNG vi
KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis yang berjudul PERANCANGAN MODEL BISNIS SELAI BERBENTUK LEMBARAN FIT-FLAT JAM dengan tepat waktu, guna memperoleh gelar Magister pada jurusan Young Professional Business Management jenjang pendidikan Strata-2 di BINUS Business School, Jakarta. Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak dapat diselesaikan dengan baik tanpa bimbingan, bantuan, dan dukungan dari beberapa pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1) Bapak Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, MM, selaku Rektor Universitas Bina Nusantara. 2) Bapak Firdaus Alamsjah, Ph.D, selaku Dean of School Business Management. 3) Bapak Rudy Kurniawan, SE., MM, selaku Dosen Pembimbing yang telah menyediakan waktu dan tenaga untuk memberikan bimbingan dan banyak masukan serta motivasi kepada penulis selama penulisan tesis. vii
4) Seluruh Dosen BINUS Business School Young Professional Business Management yang telah mendidik dan memberikan bekal ilmu, pengetahuan, dan saran kepada penulis selama masa perkuliahan. 5) Kedua orang tua dan keluarga masing-masing penulis yang telah memberikan dukungan secara langsung maupun tidak langsung sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini. 6) Teman-teman di jurusan Young Professional Business Management yang telah saling memberikan dukungan, motiviasi, dan berbagi suka duka selama masa studi maupun saat proses penyusunan tesis di BINUS Business School Jakarta. 7) Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah memberikan saran, semangat, dan bantuan baik langsung maupun tidak langsung kepada penulis. Akhir kata, penulis memohon maaf sebesar-besarnya apabila ada kesalahan dan kekurangan dalam penulisan skripsi ini. Penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun agar dapat lebih baik lagi. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya. Penulis viii
ABSTRAK Potensi pasar selai di Indonsesia masih terbuka lebar mengingat bahwa kebutuhan selai memiliki persentase belum terpenuhi sebesar +80%. Sebagai pantry fillers, industri selai harus terus berinovasi untuk menghilangkan kejenuhan konsumen dan meningkatkan frekuensi penjualan melalui pengembangan penggunaan produk. Melihat peluang tersebut, CV. Interfood Kreasi Nusantara membuat satu model bisnis yaitu inovasi baru selai berbentuk lembaran dengan merk Fit-Flat Jam. Fit-Flat Jam menawarkan sensasi baru dalam mengkonsumsi selai yang lebih praktis, bernutrisi karena mengandung susu, dan memberikan customer experience yang menyenangkan dalam mengkonsumsi maupun mengkreasikan selai tersebut. Target pasar utama Fit-Flat Jam adalah anak usia sekolah, khususnya anak SD dan orang tua sebagai target sekunder karena perannya sebagai pengambil keputusan dalam pembelanjaan rumah tangga. Pada tahap awal pengembangannya Fit-Flat Jam dipasarkan melalui penjualan langsung di berbagai serta secara online. Melalui aktivitas pemasaran yang intens dan edukatif, salah satunya melalui story telling, diharapkan brand Fit-Flat Jam dapat melekat di benak konsumen. Thesis ini membahas tentang model bisnis dan strategi bisnis yang dirancang oleh CV. Interfood Kreasi Nusantara yang memproduksi selai berbentuk lembaran Fit-Flat Jam. Pembahasan utamanya adalah bagaimana mengembangkan suatu strategi bisnis yang tepat dalam membangun brand awareness produk pangan baru yang inovatif dan mempertahankan sustainability bisnis tersebut sehingga mendatangkan profit bagi perusahaan baik di masa sekarang maupun masa yang akan datang. Kata Kunci : model bisnis, value propositions, selai lembaran, fit-flat jam, brand awareness. ix