BAB II PROFIL PERUSAHAAN

A. Data Perusahaan BAB II PROFIL PERUSAHAAN Nama Perusahaan Bidang Usaha Jenis Produk Alamat Perusahaan : Bubur Ayam Rica-Rica : Usaha Makanan : Bubur Ayam : Jl. STM, Suka Jaya, Medan-Sumatera Utara Nomor Telepon : 06176252644 Alamat E-mail : buryam_rica-rica@yahoo.com Bentuk Badan Hukum : Usaha Dagang Mulai berdiri : 6 Juni 2011 B. Biodata Pemilik/Pengurus Nama Jabatan : Azja Vinda Riana Putri : Pimpinan T. Tanggal Lahir : Tg. Pura, 25 Januari 1991 Alamat Rumah : Jl. Suka Jaya, STM, Medan-Sumatera Utara Nomor Telepon : 081361065307 Alamat E-mail : azja_0191@yahoo.com Pendidikan Terakhir : DIII Pengalaman Kerja : - 8

Anggota 1 Nama Jabatan : Herliana Harahap : Bagian Produksi T. Tanggal Lahir : Tg. Pura, 02 Mei 1967 Alamat Rumah : Jl. Suka Jaya, STM, Medan-Sumatera Utara Nomor Telepon : 081370597331 Alamat E-mail : eli_harahap@yahoo.com Anggota 2 Pendidikan Terakhir : SMA Pengalaman Kerja : - Nama Jabatan : Billya Inchu : Bagian Pemasaran T. Tanggal Lahir : Tg. Pura, 01 November 1990 Alamat Rumah : Jl. Suka Jaya, STM, Medan-Sumatera Utara Nomor Telepon : 08576089383 Alamat E-mail : billy_lolipop@yahoo.com Anggota 3 Pendidikan Terakhir : DIII Pengalaman Kerja : - Nama Jabatan : Sri Rezeki : Bagian Keuangan T. Tanggal Lahir : Medan, 18 Agustus 1990 Alamat Rumah : Jl. Sabaruddin no.2, Medan-Sumatera Utara

Nomor Telepon : 087869258469 Alamat E-mail : putri_ridho@yahoo.com Pendidikan Terakhir : DIII Pengalaman Kerja : - C. Stuktur Organisasi Untuk tahap awal, struktur organisasi bisnis bubur ayam ini beranggotakan 4 orang termasuk penulis sendiri, untuk tahap berikutnya kemungkinan akan ditambahkan beberapa anggota lagi untuk menjabat kedudukan yang dibutuhkan. Gambar 2.1 Struktur Organisasi Azja Vinda Riana Pimpinan Herliana Bagian Produksi Billya Inchu Bagian Pemasaran Sri Rezeki Bagian Keuangan Tugas dari direktur utama yaitu : 1. Memimpin perusahaan dengan menerbitkan kebijakan-kebijakan perusahaan 2. Memilih, menetapkan, mengawasi tugas dari karyawan dan kepala bagian (manajer)

3. Menyetujui anggaran tahunan perusahaan 4. Mengkoordinasikan dan mengendalikan kegiatan-kegiatan dibidang administrasi keuangan, kepegawaian dan kesekretariatan. 5. Mengkoordinasikan dan mengendalikan kegiatan pengadaan dan peralatan perlengkapan. 6. Merencanakan dan mengembangkan sumber-sumber pendapatan serta pembelanjaan dan kekayaan perusahaan. Tugas dari bagian pemasaran yaitu : Bagian pemasaran bertanggung jawab untuk berkreasi, memperhatikan dan menganalisa pelanggang, pasar, pesaing dan hubungan relasi mereka, memiliki keterampilan menganalisa, menempatkan perkembangan dan kemampuan untuk memahami secara sistem : 1. Pelanggan dan lingkungannya, 2. Struktur pasar, ukuran dan trend, 3. Kebutuhan penelitian pemasaran dan struktur penelitian, 4. Pesaing, kekuatan dan kelemahan seperti lingkungan, 5. Struktur industri dan kekuatan pasar berdampak persaingan lingkungan, 6. Sumber-sumber perusahaan dan kompetensi, kekuatan dan kelemahan. Tugas dari bagian keuangan yaitu : 1. Mengendalikan kegiatan-kegiatan Bidang Keuangan.

2. Mengendalikan program dan pendapatan pengeluaran keuangan. 3. Merencanakan dan mengendalikan sumber-sumber pendapatan serta pembelanjaan dan kekayaan perusahaan. 4. Melaksanakan tugas-tugas lain yang diberikan oleh atasan. 5. Dalam menjalankan tugasnya bertanggung jawab kepada Direktur Umum. Tugas Bagian Produksi 1. Bekerja sama dengan manajer keuangan dan administrasi dalam penyusunan rencana dan jadwal produksi. 2. Mengkoordinir dan mengawasi serta memberikan pengarahan kerja kepada setiap karyawan untuk menjamin kesinambungan dalam produksi. 3. Memonitor pelaksanaan rencana produksi. 4. Bertanggung jawab atas pengendalian bahan baku dan efisiensi pengunaan tenaga kerja, peralatan, dan mesin. 5. Selalu berusaha untuk meningkatkan keterampilan setiap karyawan. 6. Membuat laporan harian dan berkala mengenai kegiatan di bidangnya sesuai sistem yang berlaku. 7. Berusaha mencari cara-cara penekanan biaya dan metode perbaikan kerja yang lebih efisien. D. Aspek Pasar dan Pemasaran 1. Produk yang dihasilkan Bubur Ayam Rica-Rica menyediakan beberapa jenis bubur ayam. Adapun jenis bubur ayam yang ditawarkan di Bubur Ayam Rica-Rica meliputi :

Bubur Ayam Original Merupakan bubur ayam dengan campuran suwiran daging ayam, potongan cakwe, ikan teri goreng. Dan sebagai pelengkapnya ditambahkan bawang goreng, daun seledri, kerupuk atau emping, dan kecap asin, kecap manis dan sambal. Gambar 2.2 Bubur Ayam Original Bubur Ayam Spesial Merupakan bubur ayam dengan campuran yang sama dengan bubur ayam original, namun bubur ayam spesial ditambahkan telur rebus dan porsi buburnya yang lebih banyak. Gambar 2.3 Bubur Ayam Spesial

Bubur Ayam Jamur Merupakan bubur ayam yang campurannya sama dengan bubur ayam original, namun pada bubur ayam jamur ditambahkan jamur diatasnya. Gambar 2.4 Bubur Ayam Jamur Keunggulan Bubur Ayam Rica-Rica dibandingkan dengan Bubur Ayam lainnya yaitu : Bubur Ayam Rica-Rica merupakan bubur ayam yang berkualitas karena terbuat dari bahan baku yang berkualitas, seperti buburnya yang terbuat dari beras pilihan. Bubur Ayam Rica-Rica menawarkan bubur ayam dengan berbagai variasi rasa Buburnya itu sendiri yang sudah memiliki rasa yang kuat karena telah dibumbui dengan rempah-rempah, yang berbeda dengan bubur ayam lainnya yang hanya menekankan rasa bubur ayam dengan kuah kaldu ayamnya.

2. Gambaran Pasar Seperti yang kita ketahui bubur ayam merupakan salah satu makanan yang paling banyak disukai masyarakat Indonesia. Bubur ayam sering kali dijadikan sebagai menu sarapan pagi maupun makan malam karena penyajiannya yang praktis dan bergizi. Peluang usaha bubur ayam sangat baik. Hampir semua orang menyukai bubur ayam, makanan ini disukai mulai dari anak kecil sampai orang tua. Menjamurnya bisnis makanan untuk makan malam yang dapat kita temui di setiap pinggir jalan, terkadang malah membuat kejenuhan masyarakat akan menu yang itu-itu saja. Minimnya penjual bubur ayam yang dapat ditemukan di daerah saya, akan memberikan peluang yang baik untuk membuka usaha ini. Dengan hadirnya Bubur Ayam Rica-Rica, akan hadirlah menu sarapan alternatif lainnya yang dapat dijadikan sebagai menu makan malam. Berdasarkan keterangan di atas, saya yakin bahwa bisnis ini akan menjadi bisnis dengan prospek yang jelas. Adapun harga yang ditawarkan di Bubur Ayam Rica-Rica ini adalah: Tabel 2.1 Daftar Harga Bubur Ayam Rica-Rica Uraian Harga Bubur Ayam Original Rp 8.000 Bubur Ayam Spesial Rp 10.000 Bubur Ayam Jamur Rp 8.000

3. Target atau Segmen pasar yang Dituju Seperti yang kita ketahui, bahwa hampir semua kalangan menyukai bubur ayam, mulai dari yang tua sampai yang muda. Maka, target pasar yang dituju oleh Bubur Ayam Rica-Rica adalah semua kalangan, baik anak-anak, remaja maupun orang dewasa. 4. Trend Perkembangan Pasar Sedikitbanyaknya, usaha bubur ayam juga mengikuti perkembangan pasar. Usaha ini akan terpengaruh terhadap tingkat inflasi yang terjadi. Pada saat harga bahan baku mengalami kenaikan, maka usaha bubur ayam juga akan berpengaruh. Terutama apabila kenaikan harga terjadi pada harga beras. Oleh karena itu, tidak banyak pedagang bubur ayam yang mengurangi kualitas dagangannya dengan menggunakan kualitas beras yang tidak terlalu baik. Namun hal ini akan membuat pelanggan kecewa karena terjadi penurunan kualitas rasa yang dirasakannya. Mengingat banyaknya usaha bubur ayam saat ini, Bubur Ayam Rica-Rica pun memiliki cara tersendiri untuk bertahan dalam mengikuti trend perkembangan pasar. Bubur Ayam Rica-Rica menghadirkan kualitas rasa bubur yang sama tanpa adanya perubahan rasa walaupun terjadi kenaikan harga pada bahan baku utamanya, yaitu beras. Bubur Ayam Rica-Rica akan selalu menghasilkan bubur berkualitas terbaik karena berasal dari beras pilihan. Hal ini dilakukan untuk menjaga kepuasan konsumen. Konsumen tidak akan mengeluh karena rasa bubur ayam yang semakin lama semakin menurun. Selain inflasi, tingkat persaingan industri sejenis juga turut mempengaruhi naik turunnya tren penjualan. Banyaknya industri sejenis bubur

ayam yang dapat ditemukan di setiap sudut kota mengakibatkan terpengaruhnya trend penjulan. Untuk mengatasi hal ini, setiap pengusaha dituntut untuk selalu menciptakan inovasi-inovasi yang lebih baru dalam menjalankan usahanya sehingga mampu untuk menghadapi persaingan yang ada. Setidaknya ada hal yang membedakan suatu produk dengan produk lainnya atau ada keunikan tersendiri yang membuat usaha itu berbeda dengan usaha lainnya. Namun, tidak dipungkiri bahwa harga bahan baku yang naik akan mengakibatkan tingginya biaya operasional dengan tetap mempertahankan kualitas dan rasa. Untuk mengantisipasi munculnya kerugian, Bubur Ayam Rica- Rica akan sedikit menaikkan harga jualnya. Naiknya harga jual tentu saja akan mempengaruhi jumlah permintaan. Namun, saya percaya bahwa konsumen akan mencari bubur ayam yang lezat dibandingkan bubur ayam yang murah tapi belum tentu lezat. 5. Proyeksi Penjualan kedepan yaitu : Adapun rencana penjualan bubur ayam Rica-Rica hingga 3 tahun

Tabel 2.2 Perkiraan Penjualan Bubur Ayam Rica-Rica Untuk 3 Tahun kedepan ( Per Mangkuk ) Tahun Perkiraan Penjualan 2011 11.370 mangkuk 2012 14.000 mangkuk 2013 20.000 mangkuk 6. Strategi Pemasaran Adapun strategi pemasaran yang dilakukan oleh Bubur Ayam Rica-Rica yaitu : Menggunakan spanduk nama dagang. Dengan kualitas rasa yang enak, menciptakan pemasaran dari mulut ke mulut. Memperkenalkan produk secara online 7. Analisis Pesaing Untuk memulai suatu bisnis kita juga sebaiknya membuat analisis pesaingnya. Hal ini dilakukan agar kita dapat mengantisipasi dan menyusun suatu cara untuk menghadapi pesaing. Adapun hal yang menjadi pesaing dari usaha Bubur Ayam Rica-Rica adalah : Usaha makanan sejenis (bubur ayam) lainnya yang sebelumnya memang sudah ada.

Usaha makanan lainnya yang banyak dijual dimalam hari, terutama yang berada di daerah tempat penjualan bubur ayam Rica-Rica. E. Aspek Produksi 1. Bahan Baku dan Bahan Penolong Penjualan Bubur Ayam Rica-Rica perharinya dengan menggunakan beras sebesar 1kg mengasilkan 30 Mangkuk Bubur. Adapun bahan baku yang digunakan untuk pembuatan Bubur Ayam Rica-Rica yaitu (dihitung berdasarkan keperluan perhari) : Tabel 2.3 Daftar Kebutuhan Bahan Baku No Uraian Banyak @ Jumlah Harga 1 Beras 1 kg Rp 9.000 Rp9.000 2 Ayam 2 kg Rp 25.000 Rp 50.000 3 Jamur 1 kg Rp 12.000 Rp 12.000 4 Jahe 1 ons Rp 2.500 Rp 2.500 5 Merica ½ ons Rp 2.500 Rp 2.500 6 Bawang putih ½ ons Rp 2.500 Rp 2.500 7 Bawang Pre 1 ons Rp 1.500 Rp 1.500 8 Daun Seledri 1 ons Rp 1.500 Rp 1.500 9 Bawang Goreng 1 bks Rp 10.000 Rp 10.000 Total Biaya Bahan Baku (untuk 30 Mangkuk) Rp 91.500 2. Bahan Penolong / Pelengkap

Adapun rinciana biaya bahan penolong / pelengkap yang digunakan untuk 30 mangkuk perharinya adalah sebagai berikut : Tabel 2.4 Daftar kebutuhan bahan penolong/pelengkap Bubur Ayam Rica-Rica No Uraian Banyak @ Jumlah Harga 1 Cakue 15 potong Rp 1.000 Rp 15.000 2 Telur Rebus 15 butir Rp 1.000 Rp 15.000 3 Kerupuk ¼ ons Rp 5.000 Rp 5.000 4 Sambal (Saus) 1 btl Rp 9.000 Rp 9.000 5 Kecap 1 btl Rp 6.000 Rp 6.000 6 Kacang Tanah ½ kg Rp 4.000 Rp 4.000 7 Teri Medan ½ kg Rp 15.000 Rp 15.000 Total Biaya Bahan Pelengkap (untuk 30 Mangkuk) Rp 69.000 3. Proses Produksi Gambar 2.5 Proses produksi Bubur Ayam Rica-Rica

Beras dicuci sampai bersih, Lalu masak beras dengan air secukupnya hingga menjadi bubur. Lalu masukkan Jahe, bawang putih, merica secukupnya, garam lalu aduk hingga rata. Kemudian setelah bubur menjadi setengah matang masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam bubur, biarkan sampai ayam menjadi tanak. tambahkan suwiran ayam yang telah digoreng, potongan cakwe, ikan teri dan kacang goreng, kerupuk dan juga bawang goreng. Bubur siap disajikan. Setelah buburnya masak, angkat ayamnya. Lalu masukkan bawang pre dan aduk hingga rata. Bahan Lain seperti telur, cakwe, kacang dan teri, juga jamur dapat ditambahkan sesuai dengan permintaan 4. Peralatan yang Diperlukan Tabel 2.5 Daftar Peralatan yang Diperlukan

No Uraian Harga Jumlah Harga 1 Peralatan Masak ( Kompor, Panci, Dandang ) Rp 600.000 Rp 600.000 2 Gas 3 kg (untuk 1 minggu) Rp 15.000 Rp 15.000 3 Meja ( 4 unit) dan Kursi (16 unit) Rp 400.000 Rp 400.000 4 Peralatan Makan ( Mangkuk 4 Lusin, Gelas 4 Lusin, Sendok Rp 500.000 Rp 500.000 4 lusin) 5 Peralatan lain-lain : Aneka wadah, serbet, tisu 5 bungkus, dll. (diperkirakan untuk 30 Rp 250.000 Rp 250.000 pembeli) Total Biaya Peralatan Rp 1.765.000 5. Sarana Penunjang Rincian Biaya untuk sarana penunjang dihitung berdasarkan keperluan perbulannya adalah sebagai berikut : Tabel 2.6 Sarana Penunjang No Jenis Biaya Jumlah Biaya

1 Air Rp 30.000 2 Listrik Rp 20.000 Total Biaya Sarana Penunjang Rp 50.000 F. Analisis Sumber Daya Manusia Persaingan merupakan inti keberhasilan atau kegagalan suatu perusahaan. Lebih jauh dijelaskan bahwa persaingan memerlukan ketepatan aktivitas perusahaan seperti inovasi, budaya kerja yang baik. Semua aktivitas itu diperlukan untuk dapat meningkatkan kinerja perusahaan. Salah satu pendukung peningkatan kinerja adalah modal yang dipunyai perusahaan dalam bentuk knowledge atau yang disebut dengan Human capital. Dalam menjalankan suatu usaha, sumber daya manusia sangat mempengaruhi kelangsungan usaha tersebut. Keberhasilan suatu usaha tidak luput dari adanya sumber daya alam yang kompeten juga. Mengingat pentingnya sumber daya manusia dalam menjalankan suatu usaha, maka Bubur Ayam Rica-Rica juga akan merekrut karyawan yang benar-benar kompeten di bidangnya masing-masing, rajin, ulet dan jujur. Untuk bagian produksi, Bubur Ayam Rica-Rica akan merekrut karyawan yang benarbenar ahli dalam memasak bubur ayam. Untuk bagian produksi akan dijabat oleh ibu pemilik yang keahlian dalam membuat bubur ayam tidak diragukan lagi dan telah diakui oleh orang banyak. Untuk bagian keuangan akan dijabat oleh orang yang memiliki latar belakang yang baik dalam membaca dan menganalisis laporan keuangan. Untuk tahap awal usaha ini hanya akan merekrut beberapa orang saja dalam menjalankan bisnis, namun untuk tahap selanjutnya dimana usaha ini akan

menjadi lebih besar lagi pemilik akan merekrut karyawan yang lebih banyak lagi. Karena dalam usaha ini pemilik juga merupakan investor aktif yang berarti pemilik juga menjalankan pekerjaan operasional, maka system penggajian tidak dihitung secara spesifik melainkan menerima pembagian dari laba yang didapatkan (sistem bagi hasil). G. Rencana Pengembangan Usaha 1. Strategi Produksi Dalam strategi produksi bubur ayam Rica-Rica akan terus meningkatkan kualitas rasa dari bubur ayam itu sendiri dan juga meningkatkan pelayanan dan kepuasan konsumen. Hal ini direncanakan untuk lebih mengembangkan dan mengekspansi usaha ini untuk lebih berkembang. 2. Strategi Organisasi dan SDM Dalam penerapan strategi organisasi dan SDM juga sangat diperhatikan karena organisasi dan SDM mempengaruhi berkembangnya usaha ini. Strategi yang diterapkan adalah dengan memberikan motivasi dan penghargaan kepada karyawan yang berprestasi berupa bonus, ataupun tunjangan lainnya. 3. Strategi Pemasaran Strategi pemasaran yang dilakukan yaitu dengan promosi melalui spanduk yang dipajang, dan dengan kualitas rasa yang enak akan menimbulkan promosi dari mulut ke mulut. Selain itu melalui kecanggihan teknologi bubur ayam Rica-Rica juga dapat memasarkan produknya. Dalam

persaingan bisnis yang semakin keras dan ketat saat ini, IT memegang peranan penting dalam pengembangan bisnis. Yang menjadi titik point adalah bagaimana teknologi dapat digunakan dan apa yang perlu diketahui bisnis mengenai teknologi sehingga memberi dampak terhadap stategi bisnis dan selalu terlibat dalam berbagai perencanaan serta pengkajian strategi bisnis. Untuk itu, bubur ayam Rica-Rica memasarkan produknya selain secara offline juga melalui dunia maya (online), sehingga akan lebih banyak orang lagi yang mengetahui tentang bubur ayam Rica-Rica. 4. Strategi Keuangan Dalam mengembangkan usaha, pemilik akan menambah armada untuk mengembangkan usaha dengan modal sendiri yang telah didapat dari keuntungan yang selama ini didapat. H. Analisis Keuangan a. Sumber Pendanaan Tabel 2.7 Sumber Pendanaan No. Uraian Jumlah

1 Modal Sendiri Rp 20.000.000 2 Pinjaman 0 Total Pendanaan Rp 20.000.000 b. Kebutuhan Biaya Investasi Tabel 2.8 Daftar Kebutuhan Biaya Investasi No. Uraian Jumlah 1. Tanah 0 2. Bangunan 0 3. Steling Kaca Rp 2.500.000 3. Peralatan Makan Rp 500.000 4. Peralatan Masak Rp 600.000 5. Meja dan Kursi Rp 400.000 6. Peralatan Lain-lain Rp 250.000 Jumlah Rp 4.250.000

PROYEKSI LAPORAN ARUS KAS 5 TAHUN KE DEPAN BUBUR AYAM RICA-RICA Proyeksi Aliran Kas Usaha (Berdasarkan proyeksi peningkatan proyek penjualan sebesar 36% per tahun Tabel 2.9 Proyeksi Laporan Arus Kas Uraian Tahun 1 2 3 4 5 a. Sumber dana (in flow) 20.000.000 20.000.000 20.000.000 20.000.000 20.000.000 b. Penggunaan dana (out flow) (biaya bahan baku + biaya penolong + biaya investasi + biaya sarana penunjang) 4.460.500 6.066.280 8.250.140 11.220.190 15.259.458 c. Arus kas bersih (net flow = a b) 15.539.500 13.933.720 11.749.360 8.779.310 4.740.541 d. Keadaan kas awal 0 15.539.500 29.473.220 41.222.580 50.001.890 e. Keadaan kas akhir (c + d) 15.539.500 29.473.220 41.222.580 50.001.890 54.742.431 Perhitungan Tahun ke 2 sampai dengan Tahun ke 5 diperoleh dengan rumus : Thn ke 2 = Penggunaan dana tahun pertama x 36% + Penggunaan dana tahun pertama Perkiraan Penjualan Perbulan Bulan I Asumsi terjual perbulan : 480 Mangkuk

Asumsi terjual perharinya : 16 Mangkuk Dengan rincian : 5 porsi Bubur Ayam Original + 6 porsi Bubur Ayam Spesial + 5 porsi Bubur Ayam Jamur = 5(Rp 8.000) + 6(Rp 10.000) + 5(Rp 8.000) = Rp 40.000 + Rp 60.000 + Rp 40.000 = Rp 140.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 140.000 x 30 hari : Rp 4.200.000 Bulan II Asumsi terjual perbulan : 540 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 18 Mangkuk Dengan rincian : 6 porsi Bubur Ayam Original + 8 porsi Bubur Ayam Spesial + 4 porsi Bubur Ayam Jamur = 6(Rp 8.000) + 8(Rp 10.000) + 4(Rp 8.000) = Rp 48.000 + Rp 80.000 + Rp 32.000 = Rp 160.000

Maka penerimaan perbulannya : Rp 160.000 x 30 hari : Rp 4.800.000 Bulan III Asumsi terjual perbulan : 750 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 25 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 10 porsi Bubur Ayam Spesial + 5 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 10(Rp 10.000) + 5(Rp 8.000) = Rp 80.000 + Rp 100.000 + Rp 40.000 = Rp 220.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 220.000 x 30 hari : Rp 6.600.000 Bulan IV Asumsi terjual perbulan : 960 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 32 Mangkuk Dengan rincian :

8 porsi Bubur Ayam Original + 15 porsi Bubur Ayam Spesial + 9 porsi Bubur Ayam Jamur = 8(Rp 8.000) + 15(Rp 10.000) + 9(Rp 8.000) = Rp 64.000 + Rp 150.000 + Rp 72.000 = Rp 286.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 286.000 x 30 hari : Rp 8.580.000 Bulan V Asumsi terjual perbulan : 960 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 32 Mangkuk Dengan rincian : 8 porsi Bubur Ayam Original + 15 porsi Bubur Ayam Spesial + 9 porsi Bubur Ayam Jamur = 8(Rp 8.000) + 15(Rp 10.000) + 9(Rp 8.000) = Rp 64.000 + Rp 150.000 + Rp 72.000 = Rp 286.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 286.000 x 30 hari : Rp 8.580.000

Bulan VI Asumsi terjual perbulan : 1050 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 35 Mangkuk Dengan rincian : 8 porsi Bubur Ayam Original + 15 porsi Bubur Ayam Spesial + 12 porsi Bubur Ayam Jamur = 8(Rp 8.000) + 15(Rp 10.000) + 12(Rp 8.000) = Rp 64.000 + Rp 150.000 + Rp 96.000 = Rp 3100.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 310.000 x 30 hari : Rp 9.300.000 Bulan VII Asumsi terjual perbulan : 990 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 33 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 13 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 13(Rp 10.000) + 10(Rp 8.000)

= Rp 80.000 + Rp 130.000 + Rp 80.000 = Rp 290.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 290.000 x 30 hari : Rp 8.700.000 Bulan VIII Asumsi terjual perbulan : 1050 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 35 Mangkuk Dengan rincian : 8 porsi Bubur Ayam Original + 15 porsi Bubur Ayam Spesial + 12 porsi Bubur Ayam Jamur = 8(Rp 8.000) + 15(Rp 10.000) + 12(Rp 8.000) = Rp 64.000 + Rp 150.000 + Rp 96.000 = Rp 3100.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 310.000 x 30 hari : Rp 9.300.000 Bulan IX Asumsi terjual perbulan : 1200 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 40 Mangkuk

Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 20 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 20(Rp 10.000) + 10(Rp 8.000) = Rp 80.000 + Rp 200.000 + Rp 80.000 = Rp 360.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 360.000 x 30 hari : Rp 10.800.000 Bulan X Asumsi terjual perbulan : 990 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 33 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 13 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 13(Rp 10.000) + 10(Rp 8.000) = Rp 80.000 + Rp 130.000 + Rp 80.000 = Rp 290.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 290.000 x 30 hari

: Rp 8.700.000 Bulan XI Asumsi terjual perbulan : 1200 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 40 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 20 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 20(Rp 10.000) + 10(Rp 8.000) = Rp 80.000 + Rp 200.000 + Rp 80.000 = Rp 360.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 360.000 x 30 hari = Rp 10.800.000 Bulan XII Asumsi terjual perbulan : 1200 Mangkuk Asumsi terjual perharinya : 40 Mangkuk Dengan rincian : 10 porsi Bubur Ayam Original + 20 porsi Bubur Ayam Spesial + 10 porsi Bubur Ayam Jamur = 10(Rp 8.000) + 20(Rp 10.000) + 10(Rp 8.000)

= Rp 80.000 + Rp 200.000 + Rp 80.000 = Rp 360.000 Maka penerimaan perbulannya : Rp 360.000 x 30 hari : Rp 10.800.000 Perkiraan Pengeluaran untuk Pembelian Bahan Baku Bulan I (dihitung berdasarkan keperluan perhari sebesar 16 mangkuk) Tabel 2.10 Perkiraan Pengeluaran untuk Biaya Bahan Baku No Uraian Banyak @ Jumlah Harga 1 Beras 1/2 kg Rp 4.500 Rp4.500 2 Ayam 1 kg Rp 25.000 Rp 25.000 3 Jamur 1/2 kg Rp 6.000 Rp 6.000 4 Jahe 1/2 ons Rp 1.250 Rp 1.250 5 Merica ½ ons Rp 2.500 Rp 2.500 6 Bawang putih ½ ons Rp 2.500 Rp 2.500 7 Bawang Pre ½ ons Rp 750 Rp 750 8 Daun Seledri ½ ons Rp 750 Rp 750 9 Bawang Goreng ½ bks Rp 5.000 Rp 5.000 Total Biaya Bahan Baku (untuk 16 Mangkuk) Rp 48.250 Berarti untuk pembelian bahan baku selama sebulan : Rp 48.250 x 30 hari : Rp 1.447.500

Maka dapat diketahui total harga untuk keperluan bahan baku bubur ayam permangkuknya adalah sebesar : Rp 48.250 : 16 Mangkuk = Rp 3.015 Perkiraan Pengeluaran untuk Pembelian Bahan Penolong / Pembantu Bulan I (dihitung berdasarkan keperluan perhari sebesar 16 mangkuk) Tabel 2.11 Perkiraan Pengeluaran untuk Biaya Bahan Penolong/Pelengkap No Uraian Banyak @ Jumlah Harga 1 Cakue 8 potong Rp 1.000 Rp 8.000 2 Telur Rebus 8 butir Rp 1.000 Rp 8.000 3 Kerupuk ½ ons Rp 2.500 Rp 2.500 4 Sambal (Saus) 1 btl Rp 9.000 Rp 9.000 5 Kecap 1 btl Rp 6.000 Rp 6.000 6 Kacang Tanah ¼ ons Rp 2.000 Rp 2.000 7 Teri Medan ¼ ons Rp 7.500 Rp 7.500 Total Biaya Bahan Pelengkap (untuk 16 Mangkuk) Rp 43.000 Berarti untuk pembelian bahan pembantu selama sebulan : Rp 43.000 x 30 hari : Rp 1.290.000 Maka dapat diketahui total harga untuk keperluan bahan baku bubur ayam permangkuknya adalah sebesar : Rp 43.000 : 16 Mangkuk = Rp 2.687

Tabel 2.12 RENCANA ARUS KAS BUBUR AYAM RICA-RICA TAHUN 2011 (dalam ribuan rupiah) Bln I Bln II Bln III Bln IV Bln V Bln VI Bln VII Bln VIII Bln IX Bln X Bln XI Bln XII A. PENERIMAAN Penerimaan Penjualan 4200 4800 6600 8580 8580 9300 8700 9300 10800 8700 10800 10800 Penerimaan Pinjaman 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Penerimaan lain-lain Sub Total Penerimaan 4200 4800 6600 8580 8580 9300 8700 9300 10800 8700 10800 10800 B. PENGELUARAN Pembelian Asset 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 (Investasi)

Pembelian Bahan Baku 1447.5 1628.1 2261.25 2894.4 2894.4 3165.75 2984.85 3165.75 3618 2984.85 3618 3618 Pembelian Bahan 1290 1446.12 2015.25 2579.5 2579.5 2821.35 2660.13 2821.35 3224.4 2660.13 3224.4 3224.4 Pembantu Biaya Produksi Lain-Lain 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Gaji Pimpinan 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 Gaji Staf Administrasi dan 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 Umum Biaya Pemeliharaan 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 Biaya Pemasaran 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Alat Tulis Kantor 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 Listrik, Air, Telepon 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 Biaya Administrasi Lain- 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Lain

Angsuran Pokok 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Biaya Bunga 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Biaya Pajak 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Pengeluaran lain-lain 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Sub Total Pengeluaran C. SELISIH KAS D. SALDO KAS AWAL E. SALDO KAS AKHIR 2737.5 3074.22 4276.5 5473.9 5473.9 5987.1 5644.98 5987.1 6842.4 5644.98 6842.4 6842.4 1462.5 1725.78 2323.5 3106.1 3106.1 3312.9 3055.02 3312.9 3957.6 3055.02 3957.6 3957.6 0 1462.5 3188.28 5511.78 8617.88 11723.98 15036.88 18091.9 21404.8 25362.4 28417.42 32375.02 1462.5 3188.28 5511.78 8617.88 11723.98 15036.88 18091.9 21404.8 25362.4 28417.42 32375.02 36332.62

I. Analisis Risiko Risiko timbul karena adanya ketidakpastian. Biasanya ketidakpastian diakibatkan karena adanya keraguan terhadap sesuatu hal dimasa depan atau kelemahan seseorang/perusahaan dalam memprediksi masa depan perusahaannya. 1. Analisa Risiko Usaha Perubahan selera pasar yang kemungkinan akan terjadi. Kebijakan pemerintah yang sewaktu-waktu akan berubah khususnya apabila terjadi kenaikan harga bahan pokok yaitu harga beras yang menjadi bahan baku utama usaha Bubur Ayam Rica-Rica ini. 2. Antisipasi Risiko Usaha Untuk mengantisipasi perubahan selera pasar, bubur ayam Rica- Rica akan mencari inovasi dalam mempertahankan usaha dengan menjadi perusahaan yang kreatif dan inovatif dengan terus berusaha mengetahui kemana arah selera pasar dan berusaha memenuhi selera pasar tersebut. Menjalin hubungan baik dengan produsen (penyedia bahan baku) sehingga apabila terjadi kenaikan harga, produsen akan menawarkan harga yang lebih rendah yang dilihat dari hubungan baik tersebut.

Menjalin hubungan baik dengan Lembaga Keuangan. Dimana nantinya akan terjadi pengembangan usaha Bubur Ayam Rica- Rica yang akan memerlukan dana yang lebih besar sehingga akan memerlukan bantuan Lembaga Keuangan untuk memenuhi dana tersebut.