DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PENGESAHAN... ii HALAMAN PERNYATAAN... iii KATA PENGANTAR... ix DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... x DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv INTISARI... xv ABSTRACT... xxi I. PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 3 C. Tujuan... 4 D. Manfaat... 5 II. TINJAUAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI... 6 A. Tinjauan Pustaka... 6 B. Landasan Teori... 12 C. Kerangka Pemikiran... 23 D. Hipotesis... 25 III. METODE PENELITIAN... 26 A. Metode Dasar... 26 B. Lokasi Penelitian... 26 C. Jenis dan Sumber Data... 26 D. Metode Pengambilan Sampel... 27 E. Metode Pengumpulan Data... 27 F. Pembatasan Masalah... 28 G. Asumsi... 28 H. Definisi dan Pengukuran Variabel... 28 vi
I. Metode Analisis Data... 30 IV. KEADAAN UMUM WILAYAH... 35 A. Keadaan Geografis... 35 B. Keadaan Tanah dan Penggunaannya... 35 C. Keadaan Penduduk... 37 1. Kepadatan Penduduk... 37 2. Struktur Penduduk Menurut Umur... 37 3. Struktur Penduduk Menurut Jenis Kelamin... 39 4. Struktur Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan... 39 D. Keadaan Pertanian... 40 1. Keadaan dan Sistem Pengairan... 40 2. Produksi Pertanian... 41 1.Tanaman Pangan... 41 2.Komoditas Buah... 41 3.Perkebunan... 42 4.Perikanan... 43 5.Peternakan... 43 V. KARAKTERISTIK KONSUMEN BERAS ORGANIK... 45 A. Karakteristik Responden Beras Organik... 45 1. Keadaan Responden Beras Organik Menurut Jenis Kelamin... 45 2. Keadaan Responden Beras Organik Menurut Umur... 45 3. Keadaan Responden Beras Organik Menurut Tingkat Pendidikan... 46 B. Karakteristik Rumah Tangga Konsumen Beras Organik... 47 1. Keadaan Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Jenis Kelamin... 47 2. Keadaan Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Umur... 48 3. Keadaan Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Tingkat Pendidikan... 49 4. Keadaan Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Pekerjaan. 50 5. Keadaan Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Pendapatan 52 VI. HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN... 54 vii
A. Pola Konsumsi Beras Organik... 54 1. Jumlah Pengeluaran Pangan Per Bulan... 54 2. Jumlah Beras Organik yang Dikonsumsi... 56 3. Tempat Pembelian Beras Organik... 56 4. Alasan Mengkonsumsi Beras Organik... 58 5. Tingkat Kepuasan Terhadap Beras Organik... 59 6. Lama Mengkonsumsi Beras Organik... 60 7. Sumber Informasi... 61 B. Karakteristik Beras Organik yang Dikonsumsi di Kota Yogyakarta... 62 1. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Warna... 63 2. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Tingkat Kebersihan Beras... 63 3. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Aroma Beras... 64 4. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Tekstur Beras... 65 5. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Persentase Beras Patah... 66 6. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Rasa Nasi... 67 7. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Tingkat Kepulenan... 68 8. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Aroma Nasi... 69 9. Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Ketahanan Nasi... 70 10. Karakteristik Beras Organik Pada Tingkat Rumah Tangga di Kota Yogyakarta... 71 11. Beras Organik yang Paling Banyak Dikonsumsi... 72 12. Rangking Karakteristik Beras Organik... 73 13. Pentingnya Pengetahuan Masyarakat Tentang Beras Organik Sehingga Konsumen Tidak Hanya Melihat Label Beras Organik... 74 C. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Beras Organik di Kota Yogyakarta... 75 1. Uji Asumsi Klasik... 75 a.uji Normalitas... 75 b.uji Multikolinearitas... 76 c.uji Heteroskedastisitas... 77 2. Analisis Regresi Linear Konsumsi Beras Organik... 78 viii
3. Elastisitas Permintaan... 83 VII. KESIMPULAN DAN SARAN... 86 A. Kesimpulan... 86 A. Saran... 87 DAFTAR PUSTAKA... 88 ix
DAFTAR TABEL Tabel 4.1. Jenis Penggunaan Lahan di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 36 Tabel 4.2. Struktur Penduduk Menurut Umur di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 38 Tabel 4.3. Struktur Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 39 Tabel 4.4. Struktur Penduduk Menurut Lapangan Pekerjaan di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 40 Tabel 4.5. Produksi Tanaman Pangan di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 41 Tabel 4.6. Jumlah Tanaman Menghasilkan dan Produksi Tanaman Buah-Buahan di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 42 Tabel 4.7. Produksi Tanaman Perkebunan di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 42 Tabel 4.8. Jenis dan Produksi Perikanan di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 43 Tabel 4.9. Jenis dan Jumlah Ternak di Kota Yogyakarta Tahun 2011... 44 Tabel 5.1. Distribusi Konsumen Beras Organik Menurut Pendidikan di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 46 Tabel 5.2. Distribusi Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Jenis Kelamin di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 47 Tabel 5.3. Distribusi Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Umur di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 48 Tabel 5.4. Distribusi Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Pendidikan di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 49 Tabel 5.5. Distribusi Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Pekerjaan di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 51 Tabel 5.7. Distribusi Rumah Tangga Konsumen Beras Organik Menurut Pendapatan di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 52 Tabel 6.1.Distribusi Konsumen Menurut Jumlah Pengeluaran Pangan Per Bulan di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 55 Tabel 6.2. Distribusi Konsumen Menurut Jumlah Beras Organik yang Dikonsumsi di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 56 Tabel 6.3. Distribusi Konsumen Menurut Tempat Pembelian Utama Beras Organik di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 57 Tabel 6.4. Distribusi Konsumen Menurut Alasan Utama Mengkonsumsi Beras Organik di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 58 x
Tabel 6.5. Distribusi Konsumen Menurut Tingkat Kepuasan Dalam Mengkonsumsi Beras Organik di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 59 Tabel 6.6Distribusi Konsumen Menurut Lama Mengkonsumsi Beras Organik di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 60 Tabel 6.7. Distribusi Konsumen Menurut Sumber Informasi Beras Organik di Kota Yogyakarta Tahun 2012... 61 Tabel 6.8.Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Warna Beras... 63 Tabel 6.9. Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Tingkat Kebersihan Beras... 64 Tabel 6.10. Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Aroma Beras... 65 Tabel 6.11. Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Tekstur Beras... 66 Tabel 6.12. Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Persentase Beras Patah... 67 Tabel 6.13. Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Rasa Nasi... 68 Tabel 6.14. Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Tingkat Kepulenan... 69 Tabel 6.15. Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Aroma Nasi... 70 Tabel 6.16. Distribusi Konsumen Menurut Karakteristik Beras Organik Berdasarkan Ketahanan Nasi... 71 Tabel 6.17. Karakteristik Beras Organik Pada Tingkat Rumah Tangga di Kota Yogyakarta... 72 Tabel 6.18. Beras Organik yang Paling Banyak Dikonsumsi... 72 Tabel 6.19. Distribusi Konsumen Menurut Rangking Karakteristik Beras Organik... 74 Tabel 6.20. Hasil Uji One-Sample Kolmogorov-Smirnov... 75 Tabel 6.21. Hasil Uji Multikolinearitas Konsumsi Beras Organik Pada Tingkat Rumah Tangga di Kota Yogyakarta Tahun 2013... 76 Tabel 6.22. Hasil Uji Heteroskedastisitas Konsumsi Beras Organik Pada Tingkat Rumah Tangga di Kota Yogyakarta Tahun 2013... 77 xi
Tabel 6.23. Hasil Analisis Regresi Linear Faktor-faktor yang mempengaruhi Konsumsi Beras Organik di Kota Yogyakarta... 78 Tabel 6.24. Nilai Elastisitas Permintaan Beras Organik di Kota Yogyakarta... 83 xii
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1.Pengaruh perubahan harga barang X terhadap Jumlah barang X yang diminta... 14 Gambar 2.2. Bagan Kerangka Pemikiran... 24 xiii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Normalitas... 91 Lampiran 2. Uji Koefisien Determinasi (Adjusted R 2 )... 92 Lampiran 3. Uji t dan Uji Multikolinearitas... 93 Lampiran 4. Uji F... 94 Lampiran 5. Uji Heterokedastisitas (Uji Glejser)... 95 xiv