SKRIPSI STUDI KOMPETISI FAKTOR-FAKTOR PEMASARAN PRODUK MINUMAN SERBUK RASA BUAH BERDASARKAN PERSEPSI KONSUMEN MENGGUNAKAN THE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) DISUSUN OLEH : LEONARD MERARI ( 02 / 156584 / TP / 07613 ) JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2007
STUDI KOMPETISI FAKTOR-FAKTOR PEMASARAN PRODUK MINUMAN SERBUK RASA BUAH BERDASARKAN PERSEPSI KONSUMEN MENGGUNAKAN THE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) SKRIPSI Diajukan kepada: Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada sebagai salah satu syarat untuk mencapai Derajat Sarjana Stratum Satu (S1) Jurusan Teknologi Industri Pertanian Oleh: LEONARD MERARI 02 / 156584 / TP / 07613 JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2007
HALAMAN PENGESAHAN Disusun Oleh: LEONARD MERARI 02 / 156584 / TP / 07613 Telah dipertanggungjawabkan dan diuji oleh tim penguji serta disetujui dan disahkan sebagai syarat kelengkapan studi jenjang stratum satu (S-1) pada Program Studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta, 08 Maret 2007 Pembimbing I Pembimbing II Penguji Dr. Ir, Adi Djoko Guritno, MSIE NIP : 131.794.207 Ir. Suharno, M.Eng, M.Eng. Sc NIP : 131.471.480 Ir. Pujo Saroyo, M.Eng.Sc. NIP : 132.048.536 Mengetahui, Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada Dr. Ir. Abdul Rozaq, DAA NIP: 130.812.212
KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas anugerah yang telah Ia berikan bagi penulis sejak awal kuliah hingga pelaksanaan penelitian dan penulisan laporan ini. Atas penyertaannya pula laporan skripsi dengan judul STUDI KOMPETISI FAKTOR-FAKTOR PEMASARAN PRODUK MINUMAN SERBUK RASA BUAH BERDASARKAN PERSEPSI KONSUMEN MENGGUNAKAN THE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) akhirnya dapat diselesaikan dengan baik. Dalam penyusunan skripsi ini penulis telah memperoleh banyak dukungan, bantuan, serta bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih setulus-tulusnya kepada: 1. Dr. Ir. Abdul Rozaq, DAA, selaku Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada. 2. Dr. Ir, Adi Djoko Guritno, MSIE, selaku dosen Pembimbing Skripsi I yang memberikan bimbingan dari awal penelitian sampai penyelesaian laporan ini. 3. Ir. Suharno, M. Eng., M. Eng.Sc, selaku dosen Pembimbing Skripsi II yang memberikan banyak masukan dan bimbingan bagi penulis. 4. Ir. Pujo Saroyo, M. Eng. Sc, selaku dosen Penguji Skripsi yang memberikan masukan bagi penulis. 5. Ir. Ag. Suryandono. M.App Sc, selaku dosen Pembimbing Akademik yang telah mengarahkan dan mendampingi penulis selama menempuh masa studi di FTP UGM Yogyakarta.
6. Bapak dan Ibu Dosen, staf pengajar, serta semua karyawan FTP UGM khusunya jurusan TIP. 7. Keluargaku tercinta yang senantiasa banyak memberikan dukungan, dorongan, dan semangat kepada penulis. 8. Teman-teman TIP 2002 atas keakraban dan kebersamaan kalian selama berkuliah di Yogyakarta ini. 9. Teman-teman PMK FTP, teman-teman kos F5, untuk segala bantuan, dukungan, dan persaudaraan kita. 10. Semua pihak yang turut memberikan kontribusi dalam pelaksanaan penelitian maupun penulisan laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu. Seperti kata pepatah, Tak ada gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa laporan skripsi ini tidaklah sempurna dan perlu mendapat perbaikan. Oleh karena itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun dari berbagai pihak. Semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak. Terima kasih. Yogyakarta, 7 Mei 2007 Penulis
DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL... HALAMAN PENGAJUAN... HALAMAN PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI.. DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vii viii ix BAB I PENDAHULUAN... 1 A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 3 C. Batasan Penelitian... 4 D. Tujuan Penelitian... 4 E. Manfaat Penelitian...... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 5 Analytic Hierarchy Process... 5 Dampak komunikasi klan... 11 BAB III METODOLOGI PENELITIAN... 14 A. Metode Sampling... 14 B. Metode Pengumpulan Data... 16 C. Metode Pengukuran Data... 17 D. Diagram Alir Penelitian... 24
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 26 A. Hasil Penelitian... 26 B. Pembahasan...... 40 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 44 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Contoh penyusunan hirarki... 7 Gambar 4.1 Bobot prioritas total terhadap merk produk... 35 Gambar 4.2 Bobot prioritas antar atribut... 36 Gambar 4.3 Bobot prioritas atribut iklan... 38
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Skala perbandingan berpasangan... 8 Tabel 2.2 Contoh matriks perbandingan berpasangan hasil survey... 9 Tabel 2.3 Contoh Bobot Relatif dan Eigen Vektor Utama dari Level 2... 9 Tabel 2.4 Tingkatan efek komunikasi iklan... 12 Tabel 4.1 Tabel Statistik Deskriptif data frekuensi CR 68 Responden... 33 Tabel 4.2 Hasil akhir olah data Kuesioner Efektivitas Iklan... 34 Tabel 4.3 Bobot prioritas total pilihan konsumen... 35 Tabel 4.4 Bobot prioritas antar atribut... 36 Tabel 4.5 Tabel ANOVA antar atribut... 37 Tabel 4.6 Bobot prioritas atribut iklan... 38 Tabel 4.7 Tabel ANOVA antar atribut... 39
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Kuesioner survey pendahuluan Hasil kuesioner survey pendahuluan Hirarki pemilihan produk minuman serbuk rasa buah Kuesioner Efektivitas iklan Hasil uji validitas dan reliabilitas Data CR awal Frekuensi CR tiap responden Responden yang dipakai untuk penelitian Data bobot prioritas konsumen terhadap merk produk. Lampiran 10 Data bobot prioritas konsumen terhadap atribut produk. Lampiran 11 Data bobot prioritas konsumen terhadap sub atribut Iklan Lampiran 12 Langkah-langkah pemakaian software Expert Choice 11 Lampiran 13 Perhitungan dan pengolahan data kuesioner efektifitas iklan Lampiran 14 Data kuesioner efektivitas iklan
STUDI KOMPETISI FAKTOR-FAKTOR PEMASARAN PRODUK MINUMAN SERBUK RASA BUAH BERDASARKAN PERSEPSI KONSUMEN MENGGUNAKAN THE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) Oleh : Leonard Merari 1, Adi Djoko Guritno 2, Suharno 2 ------------------------------------------------INTISARI---------------------------------------------- Perluasan komersialisasi produk merupakan dasar utama dalam usaha meningkatkan kinerja pemasaran produk industri, karena salah satu tolak ukur kinerja perusahaan adalah mendapat bagian dari total penjualan dalam persaingan produk sejenis. Persaingan produk ditandai munculnya beberapa macam merk pada pasar yang sama. Minuman serbuk rasa buah adalah salah satu produk industri pertanian yang beredar di pasaran dalam beberapa merk yang bersaing untung merebut market share terbesar. Produk ini menarik menjadi obyek kajian dengan alasan : kemudahan identifikasi merk, kemudahan identifikasi atribut produk yang melekat. Tujuan penelitian ini menganalisa kompetisi pemasaran antara merk minuman serbuk rasa buah melalui bobot prioritas konsumen terhadap produk dan dampak komunikasi iklan yang dimunculkan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian survey dengan dua jenis responden : yaitu Responden untuk mengetahui Efektifitas periklanan (teknik korelasi) dan Responden untuk mengetahui bobot prioritas konsumen terhadap minuman serbuk rasa buah (teknik Analytic Hierarchy Process). Metode penarikan sample yang digunakan adalah convenience sample, dengan alasan keterbatasan peneliti dalam melakukan penelitian. Penelitian ini menggunakan Software Expert Choice 11, yaitu sebuah perangkat lunak yang membantu menstukturkan dan menghitung model pengambilan keputusan melalui teknik Analytic Hierarchy Process. Hasil penelitian menunjukkan Marimas memiliki dampak komunikasi yang paling baik dengan koefisien determinasi (R 2 ) sebesar 0,552 menunjukkan minat beli produk Marimas dapat dijelaskan melalui variable efektifitas iklan adalah sebesar 55,2% sedangkan sisanya dijelasakan oleh variablel-variabel lain. Sedangkan Nutrisari menjadi prioritas utama konsumen dalam memilih produk (0,467) dibandingkan berturut-turut Marimas, Jasjus, Hore dan merk lain (0,167, 0,138, 0,12, 0,11). Untuk atribut atau faktor yang paling mempengaruhi konsumen dalam memilih produk secara berturut-turut adalah Mutu (0,43 ), Harga (0,21 ), Tempat memperoleh (0,14 ), Iklan (0,11), Kemasan (0,1). Kata Kunci : Expert Choice 11, Analytic Hierarchy Process, Efektifitas periklanan Teknik Korelasi, 1 2 Mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UGM Dosen Jurusan Teknologi Industri Pertanian FTP UGM