HUBUNGAN PERSEPSI TUBUH IDEAL DENGAN KONSUMSI MAKANAN PADA MAHASISWA FK USU ANGKATAN 2009 DI MEDAN TAHUN 2010 Oleh: ERWIN SAHAT 070100093 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
HUBUNGAN PERSEPSI TUBUH IDEAL DENGAN KONSUMSI MAKANAN PADA MAHASISWA FK USU ANGKATAN 2009 DI MEDAN TAHUN 2010 KARYA TULIS ILMIAH Oleh: ERWIN SAHAT 070100093 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
LEMBAR PENGESAHAN Hubungan Persepsi Tubuh Ideal dengan Konsumsi Makanan pada Mahasiswa FK USU Angkatan 20009 di Medan Tahun 2010 NAMA : ERWIN SAHAT NIM : 070100093 Pembimbing Penguji I (Nenni Dwi A. Lubis, SP, M.Si) (dr. Lambok Siahaan, MKT) Penguji II Medan, 13 Desember 2010 Dekan Fakultas Kedokteran (dr. Juliandi Harahap, MA) (Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, SpPD-KGEH) NIP : 19540220 198011 1 001
ABSTRAK Pada masa remaja terjadi perubahan fisik, biologis, dan kognitif yang cepat dan drastis. Perubahan yang cepat ini menimbulkan respon tersendiri bagi remaja berupa tingkah laku yang sangat memperhatikan bentuk tubuhnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan persepsi tubuh ideal dengan konsumsi makanan pada mahasiswa FK USU angkatan 2009 di Medan tahun 2010. Penelitian ini bersifat analitik dengan desain cross sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah mahasiswa FK USU angkatan 2009 sebanyak 97 orang yang diambil secara random. Pengumpulan data primer dilakukan melalui wawancara langsung dengan responden menggunakan kuesioner. Hasil penelitian dengan uji chi-square menunjukkan bahwa ada hubungan persepsi tubuh ideal dengan konsumsi makanan dengan nilai p = 0,008 (nilai α = 0,05). Persepsi tubuh ideal sebagian besar responden memuaskan (88.7%). Kebutuhan konsumsi makanan sebagian besar responden adalah terpenuhi (86.6%). Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa jika responden mempersepsikan tubuhnya dengan baik maka konsumsi makanannya tercukupi. Kata kunci : persepsi tubuh ideal, konsumsi makanan
ABSTRACT In adolescence, there is a change of physical, biological, and cognitive rapid and drastic. Rapid change has led to its own response to the adoslescent form of behavior is very concerned about his figure. This study aims to determine the relationship perceptions of ideal body with food consumption in college students of FK USU 2009 in Medan in 2010. This was a cross sectional analytic design. The sample in this study are student of FK USU 2009 were 97 peoples taken at random. The primary data collected through direct interview with the respondent using a questionnaire. The results with chi-square test showed that there were perceptions of ideal body relationship with the consumption of foods with a value of p = 0.008 (the value α = 0.05). Perception of ideal body satisfy the majority of the respondents (88.7%). Food consumption needs of the majority of the respondents were satisfied (86.6%). From the results of this study can concluded that if the respondent perceives his body well the consumption of food is adequate. Keywords : perception of ideal body, food consumption
KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas karunia, rahmat kesehatan dan keselamatan kepada peneliti sehingga dapat menyelesaikan karya tulis ini tepat pada waktunya. Laporan hasil Penelitian ini berjudul HUBUNGAN PERSEPSI TUBUH IDEAL DENGAN KONSUMSI MAKANAN PADA MAHASISWA FK USU ANGKATAN 2009 DI MEDAN TAHUN 2010. Laporan ini disusun sebagai tugas akhir mata kuliah Community Research Program (CRP) dan merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan pembelajaran di Fakultas Kedokteran Sumatera Utara. Dalam penulisan laporan hasil penelitian ini, peneliti telah banyak menerima bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, baik secara langsung ataupun tidak langsung. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis dengan rendah hati ingin menyampaikan terima kasih kepada : 1. Bapak Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar Sp.PD, KGEH, selaku Dekan Fakultas Kedokteran. 2. Ibu Nenni Dwi A. Lubis, SP, MSi, selaku Dosen Pembimbing yang telah membimbing penulis dalam penyusunan Laporan Hasil Penelitian ini. 3. Bapak dr. Lambok Siahaan, MKT dan Bapak Juliandi Harahap, MA, selaku dosen penguji. 4. Seluruh dosen dan staf di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. 5. Kakak saya yang senantiasa mendoakan dan mendukung penulis baik secara moral dan materi dalam penulisan laporan hasil penelitian ini. 6. Teman dan juga keluarga saya, Handayan Hutabarat, Heri Bastian Hutasoit, Gerald Abraham Harianja, Berry E. P. Bancin, Nicholas Christian Tinambunan, dan Dadan Ramadhan terima kasih untuk semua dukungan dan semangat yang kalian berikan. 7. Dan pihak-pihak lain yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Peneliti menyadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dan ketidaksempurnaan dalam penyusunan karya tulis ini akibat keterbatasan ilmu pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki peneliti. Oleh karena itu, semua saran dan kritik akan menjadi sumbangan yang sangat berarti guna menyempurnakan karya tulis ini. Akhirnya peneliti mengharapkan semoga hasil karya tulis ini dapat memberikan sumbangan pikiran yang berguna bagi Fakultas Kedokteran, bangsa dan negara kita Indonesia, serta pengembangan ilmu pengetahuan. Medan, November 2010 Peneliti Erwin Sahat NIM : 070100093
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN PENGESAHAN....... i ABSTRAK.. ii ABSTRACT... iii KATA PENGANTAR iv DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL.. viii DAFTAR GAMBAR. ix DAFTAR LAMPIRAN. x BAB 1 PENDAHULUAN 1 1.1. Latar Belakang... 1 1 2. Rumusan Masalah 2 1.3. Tujuan Penelitian. 3 1.3.1. Tujuan Umum 3 1.3.2. Tujuan Khusus... 3 1.4. Manfaat Penelitian... 3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Pengertian Persepsi.. 4 2.2. Tubuh Ideal.. 10 2.3. Konsumsi Makanan. 11 BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL 3.1. Kerangka Konsep Penelitian 16 3.2. Defenisi Operasional 3.2.1. Persepsi Tubuh Ideal..... 16 3.2.2. Konsumsi Makanan... 17 3.2.3. Indeks Massa Tubuh. 18 3.2.4. Olahraga 18 BAB 4 METODE PENELITIAN 4.1. Jenis Penelitian. 19 4.2. Waktu dan Lokasi Penelitian 19 4.2.1. Waktu Penelitian 19 4.2.2. Lokasi Penelitian... 19 4.3. Populasi dan Sampel Penelitian.. 19 4.3.1. Populasi Penelitian... 19 4.3.2. Sampel Penelitian.. 19 4.4. Teknik Pengumpulan Data.. 20 4.4.1. Uji Validitas dan Reabilitas.. 21 4.5. Pengolahan dan Analisis Data. 21 BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 22 5.1. Hasil Penelitian 22
5.1.1. Gambaran Umum Kota Medan... 22 5.1.2. Karakteristik Responden... 22 5.1.3. Indeks Massa Tubuh Responden... 22 5.1.4. Frekuensi Olahraga Responden 23 5.1.5. Durasi Olahraga Responden. 23 5.1.6. Sumber Informasi Tubuh Ideal Responden... 24 5.1.7. Persepsi Tubuh Ideal Responden. 24 5.1.8. Konsumsi Makanan Responden.. 24 5.1.9. Hubungan Persepsi Tubuh Ideal dengan Konsumsi Makanan... 25 5.2. Pembahasan 5.2.1. Persepsi Tubuh Ideal... 26 5.2.2. Indeks Massa Tubuh.. 27 5.2.3. Konsumsi Makanan... 28 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN.. 30 6.1. Kesimpulan.. 30 6.2. Saran 30 DAFTAR PUSTAKA. 31 LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 2.1. Angka Kebutuhan Energi dan Protein yang 15 Dianjurkan (Per Orang Per Hari) 3.1. Tingkat Konsumsi Makanan berdasarkan AKG 17 3.2. Kategori IMT untuk Asia 18 5.1. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 22 5.2. Kategori Indeks Massa Tubuh 23 5.3. Kategori Frekuensi Olahraga 23 5.4. Kategori Durasi Olahraga 23 5.5. Distribusi Responden Berdasarkan Sumber 24 Informasi Tubuh Ideal 5.6. Kategori Persepsi Tubuh Ideal 24 5.7. Kategori Konsumsi Makanan 25 5.8. Hubungan Persepsi Tubuh Ideal dengan 25 Konsumsi Makanan
DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 1. Kerangka Konsep Penelitian.. 16
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Data Induk (Master Data) dan Output Analisis SPSS Kuesioner dan Food recall 24 jam Ethical Clearance Lembar Penjelasan (Informed Concerned) Persetujuan Setelah Penjelasan Daftar Riwayat Hidup