EVALUASI PENERAPAN 5S PADA PT JAMU BOROBUDUR SEMARANG SKRIPSI

Transkripsi

1 1 EVALUASI PENERAPAN 5S PADA PT JAMU BOROBUDUR SEMARANG SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana pada Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata MARIA AGNES PRANITA P PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2017

2 2 HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI Dengan ini menyatakan bahwa : Nama : Maria Agnes Pranita P Nomer Induk Mahasiswa : Program Studi : Manajemen Falkultas jurusan : Ekonomi dan Bisnis / Manajemen Konsentrasi : Operasi Dosen Pembimbing : Bayu Prestianto,SE., MM Judul Skripsi : EVALUASI PENERAPAN 5S PADA PT. JAMU BOROBUDUR SEMARANG Telah disetujui dan diterima dengan baik oleh dosen pembimbing. Semarang, 2017 Dosen Pembimbing (Bayu Prestianto, SE.,MM.)

3 3 HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI Skripsi ini diajukan Oleh : Nama : Maria Agnes Pranita P NIM : Program Studi Judul Skripsi : Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata : EVALUASI PENERAPAN 5S PADA PT. JAMU BOROBUDUR SEMARANG. Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji pada tanggal: 2017 Tim Penguji, Koordinator, Anggota, Anggota (Meniek Srining Prapti, SE., MSI) (Veronica Kusdiartini, SE., MSI) (Bayu Prestianto,SE.,MM) Semarang, 12 Juni 2017 Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata (Sentot Suciarto A., Ph.D)

4 4 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan dibawah ini : Nama : Maria Agnes Pranita P NIM : Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul Penerapan 5S pada PT Jamu Borobudur Semarang adalah hasil karya sendiri. Karya ini adalah milik saya, karena itu saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika ternyata dikemudian hari pernyataan ini tidak benar. Semarang, 2017 Yang menyatakan, Maria Agnes Pranita P

5 5 MOTTO DAN PERSEMBAHAN jangan kuatir akan hidupmu, akan apa yang hendak kamu makan dan minum. Sebab itu janganlah kamu kuatir akan hari besok, karena hari besok mempunyai kesusahan sendiri. Kesusahan sehari cukuplah untuk sehari. Matius 6 : Teguhkanlah hatimu, hai anakku, imanmu telah menyelamatkan engkau. Matius 9 : 22

6 6 KATA PENGANTAR Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penerapan 5S pada PT Jamu Borobudur Semarang. Puji syukur saya panjatkan ke hadiran Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat dan berkat-nya, saya dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul EVALUASI PENERAPAN 5S PADA PT JAMU BOROBUDUR SEMARANG. Peneliti menyadari dalam menyelesaikan skripsi ini banyak sekali pihak yang memberi dukungan kepada penulis. Maka dengan segala kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada : 1. Kedua orang tua tercinta ayah, ibu, adik kandung dan keluarga peneliti senantiasa memberikan perhatian doa dan semangat kepada peneliti. 2. Bapak Bayu Prestianto,SE.MM, selaku dosen pembimbing yang telah membimbing dan memberikan petunjuk kepada peneliti selama ini. 3. Ibu Veronica,SE, MSI dan ibu Menik Srining Prapti, SE, MSI selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan untuk kesempurnaan skripsi ini. 4. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. 5. PT Jamu Borobudur Semarang. 6. Bapak Joko Kawiyanto, S.Si, Apt, selaku Kepala Bagian Produksi PT. Jamu Borobudur Semarang, atas segala perhatian, kesempatan, dan saran yang diberikan.

7 7 7. Ibu Susi Rinawati selaku pembimbing lapangan di PT. Jamu Borobudur Semarang yang telah meluangkan waktu dan membagikan ilmu serta saran dalam pelaksanaan observasi. 8. Sahabat saya Olga Erika, Fransiska Resta, Richard Mako dan poloto yang telah membantu dan mendukung saya. 9. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu hingga tersusunnya skripsi ini. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan proposal ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karna itu, segala kritik dan saran yang bersifat membangun akan menyempurnakan penulisan proposal ini dan memberikan manfaat bagi segenap pembaca. Semarang, 2017 Maria Agnes Pranita P

8 8 ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang persentase ketercapaian penerapan seiri, seiton, seiso, seiketsu dan shitsuke di PT. Jamu Borobudur Semarang untuk mengevaluasi penerapan 5S di PT. Jamu Borobudur Semarang. Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian deskriptif. Adapun obyek penelitiannya yaitu PT. Jamu Borobudur Semarang yang sudah menerapkan penerapan 5S. Teknik pengumpulan data dilakukan menggunakan teknik pengamatan/observasi. Instrumen yang digunakan yaitu menggunakan instrumen daftar cocok (checklist). Sedangkan teknik analisis datanya menggunakan teknik analisis data deskriptif kualitatif. Hasil penelitian mengenai persentase ketercapaian penerapan 5S di PT. Jamu Borobudur Semarang meliputi penerapan seiri (pemilahan) sebesar 75%, seiton (penataan) sebesar 100%, seiso (Pembersihan) 100%, seiketsu (pemantapan) sebesar 75%, dan penerapan shitsuke (pembiasaan) sebesar 50%. Dari hasil persentase tersebut menunjukan ada 3 aspek dari 5S yang belum diterapkan secara maksimal yaitu seiri, seiketsu, shitsuke. Kemudian dari hasil persentase dirubah menjadi tingkat predikat untuk mengetahui efektivitas penerapan 5S. Adapun hasilnya dapat di simpulkan bahwa penerapan seiri (pemilahan) cukup efektif, penerapan seiton (penataan) efektif, penerapan seiso (pembersihan) efektif, penerapan seiketsu (pemantapan) cukup efektif dan penerapan shitsuke (pembiasaan) kurang efektif. Kata kunci : 5S, Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke.

9 9 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL...i HALAMAN PERSETUJUAN...ii HALAMAN PENGESAHAN...iii PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI...iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN...v KATA PENGANTAR...vi ABSTRAK...viii DAFTAR ISI...ix DAFTAR TABEL...xi DAFTAR GAMBAR...xii DAFTAR RUMUS...xiv BAB I...1 PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan dan Manfaat Penelitian Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian...8 BAB II...10 TINJAUAN PUSTAKA Efektivitas dan Ukuran Efektivitas Pengertian 5S Konsep 5S Seiri Seiton Seiso Seiketsu Shitsuke Hasil Penelitian Terdahulu Kerangka Pikir...29

10 Definisi Operasional...31 BAB III...36 METODE PENELITIAN Obyek dan Lokasi Penelitian Jenis Data Teknik Pengumpulan Data Analisis Data...38 BAB IV...44 HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Perusahaan Sejarah Perusahaan Hasil dan Pembahasan Tahap Seiri Tahap Seiton Tahap Seiso Tahap Seiketsu Tahap Shitsuke Ketercapaian Penerapan 5S pada PT. Jamu Borobudur Semarang Rancangan Perbaikan Penerapan 5S...92 BAB V...98 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA...102

11 11 DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Menyimpan barang yang diperlukan...19 Tabel 3.1 Kisi-kisi daftar cocok (checklist) mengenai 5S...40 Tabel 4.1 Ketercapaian penerapan seiri...55 Tabel 4.2 Ketercapaian penerapan seiton...63 Tabel 4.3 Ketercapaian penerapan seiso...72 Tabel 4.4 Ketercapaian penerapan seiketsu...79 Tabel 4.5 Ketercapaian penerapan shitsuke...86 Tabel 4.6 Ketercapaian Penerapan 5S...88

12 12 DAFTAR GAMBAR/DIAGRAM Gambar 1.1 Barang yang Tidak Diperlukan...4 Gambar 1.2 Troli Pengangkut Barang...4 Gambar 1.3 Garis Line yang Tidak Jelas...5 Gambar 1.4 Tempat Sampah yang Berserakan...6 Gambar 1.5 Kabel Mesin yang Tidak Rapi...7 Gambar 2.1 Ancangan Tiga Langkah...22 Gambar 2.2 Kerangka Pikir Penelitian...30 Gambar 4.1 Produk Mastin...45 Gambar 4.2 Produk Xirat...46 Gambar 4.3 Bagan Struktur Organisasi PT. Jamu Borobudur Semarang...47 Gambar 4.4 Tempat Sampah Kemasan...52 Gambar 4.5 Papan Pengumuman...53 Gambar 4.6 Rak Peralatan...53 Gambar 4.7 Persentase Penerapan Seiri di PT. Jamu Borobudur Semarang...56 Gambar 4.8 Tempat Sampah...56 Gambar 4.9 Tempat Sampah yang Berserakan...59 Gambar 4.10 Alat Kerja Kontainer...60 Gambar 4.11 Label Status dan Line...61 Gambar 4.12 Barang Yang Tertata Rapi dan Peringatan...61 Gambar 4.13 Helm pada Area Gudang...62 Gambar 4.14 Barang yang Tertata Rapi...62 Gambar 4.15 Persentase Penerapan Seiton di PT. Jamu Borobudur Semarang...64 Gambar 4.16 Loker Pakaian...65 Gambar 4.17 Alat Pelindung Diri...68 Gambar 4.18 Pembersihan Area Kerja...69 Gambar 4.19 Pembuangan Sampah...69 Gambar 4.20 Perawatan Mesin...70

13 13 Gambar 4.21 Area Kerja Bersih...70 Gambar 4.22 Form Bersih pada Mesin...71 Gambar 4.23 Mesin Pabrik...71 Gambar 4.24 Persentase Penerapan Seiso di PT. Jamu borobudur Semarang...73 Gambar 4.25 Pembersihan Area Kerja oleh Petugas Kebersihan...73 Gambar 4.26 Rambu-rambu Keselamatan...77 Gambar 4.27 Poster Penerapan 5S...77 Gambar 4.28 Persentase Penerapan Seiketsu di PT. Jamu Borobudur Semarang...80 Gambar 4.29 Peringatan Gunakan Pegangan Tangan...81 Gambar 4.30 Pemberian Label pada Rak Penyimpanan...81 Gambar 4.31 Alat Pelindung Diri di PT. Jamu borobudur Semarang...82 Gambar 4.32 Briefing Karyawan...84 Gambar 4.33 Persentase Penerapan Shitsuke di PT. Jamu Borobudur Semarang...87 Gambar 4.34 Tempat Sampah...89 Gambar 4.35 Penataan Kontainer Peralatan Kerja...90 Gambar 4.36 Peralatan Kebersihan...90 Gambar 4.37 Denah Penempatan Tempat Sampah...93

14 14 DAFTAR RUMUS Rumus 1 Persentase Penerapan 5S...41