7. LAMPIRAN Formula Adonan Arem-Arem 1 kilogram beras 3 liter santan Kara yang diencerkan 1 sachet royco rasa daging ayam Daun pandan
|
|
|
- Leony Atmadja
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 7. LAMPIRAN 7.1. Formula Arem-Arem, untuk 5 arem-arem (Lampiran 1) Formula Isian Daging Ayam 25 gram bawang merah 5 gram bawang putih 5 gram cabai merah 5 gram daging ayam 1 gram gula pasir 1 sendok makan garam 1 liter santan Kara yang diencerkan (1 sachet kecil dalam 5 ml air) Formula Adonan Arem-Arem 1 kilogram beras 3 liter santan Kara yang diencerkan 1 sachet royco rasa daging ayam Daun pandan 4
2 Worksheet dan Scoresheet Uji Sensori (Lampiran 2) Worksheet dan Scoresheet Seleksi Panelis Worksheet Matching Test Tanggal uji : Identifikasi sampel Bawang Putih Kaldu Ayam Pandan Kelapa Kode A B C D Kode kombinasi urutan penyajian : ABCD = 1 BACD = 7 CABD = 13 DABC = ACBD = 2 BADC = 8 CADB = 14 DACB = 2 ABDC = 3 BCAD = 9 CBAD = 15 DBAC = 21 ADBC = 4 BCDA = 1 CBDA = 16 DBCA = 22 ACDB = 5 BDCA = 11 CDAB = 17 DCAB = 23 ADCB = 6 BDAC = 12 CDBA = 18 DCBA = 24 Penyajian : Booth Panelis Kode Sampel I 1, 25, II 2, 26, III 3, IV 4, V 5, I 6, II 7, III 8, IV 9, V 1, I 11, II 12, III 13, IV 14, V 15, I 16, II 17,
3 42 III 18, IV, V 2, I 21, II 22, III 23, IV 24, Rekap Kode Sampel : Sampel A Sampel B Sampel C Sampel D Matching Test Nama : Tanggal : No. HP : Instruksi: Hiruplah udara segar terlebih dahulu sebelum menguji sampel. Hirup deretan sampel yang berada di sebelah kiri terlebih dahulu secara berurutan dari atas ke bawah. Beri jeda sekitar 3 detik sebelum menghirup dari satu sampel ke sampel lainnya. Setelah itu hirup sampel pada deretan sebelah kanan. Cocokkan sampel yang berada di sebelah kanan dengan sampel yang berada di sebelah kiri yang memiliki aroma yang sama. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Identifikasi aroma yang tercium. Kode sampel kiri Kode sampel kanan Aroma Terima Kasih
4 43 Worksheet Triangle Test Tanggal uji : Identifikasi sampel : Lama L Baru B Kode kombinasi urutan sampel : L-B-B B-L-L B-L-B =1 L-B-L = 4 B-B-L L-L-B B-L-B L-B-L B-B-L =2 L-L-B =5 B-L-L L-B-B B-B-L L-L-B B-L-L = 3 L-B-B =6 L-B-L B-L-B Penyajian : Booth Panelis Kode sampel I 1,7,13, II 2,8,14, III 3,9,15, IV 4,1,16, I 5,11,17, II 6,12,18,
5 Rekap kode sampel : L = B = Triangle Test Nama : Tanggal: Sampel: Arem-Arem Instruksi: Di hadapan anda terdapat 3 deret sampel. Amati tekstur tiap deret sampel dari kiri ke kanan dengan cara menekan sampel diantara ibu jari dan jari telunjuk. Rasakan tingkat kekerasan masing-masing sampel. Tentukan sampel mana yang memiliki tekstur yang berbeda. Tuliskan sampel yang berbeda tersebut pada tempat yang tersedia. Sebelum berganti sampel, bilaslah jari anda terlebih dahulu menggunakan air yang tersedia. Kode sampel Kode sampel yang berbeda
6 Worksheet dan Scoresheet Uji Sensori Utama Tgl Uji : Identifikasi Sampel 1 : kontrol jam ke - 2 : 3 : 4 : vakum jam ke - 5 : 6 : 43 7 : 55 8 : 67 9 : pasteurisasi jam ke - 1 : 11 : : : : : : 13 Worksheet Sensori Utama Kode kombinasi urutan: A : B : C : D : E : F :
7 Penyajian: Panelis Kode Sampel A, G B, H C, I D, J E, K F, L Rekap kode sampel: 1 : : : : : : : : : : : : : : : :
8 47 Uji Rating Penerimaan Nama : Tanggal : Produk : Arem-Arem Atribut : Aroma Instruksi : Hirup udara segar sebelum menghirup aroma sampel. Hirup aroma produk kontrol terlebih dahulu, kemudian lihatlah skor untuk produk kontrol yang tersedia. Hirup aroma sampel yang tersedia dari kiri ke kanan secara berurutan, kemudian bandingkan sampel dengan produk kontrol. Beri skor penerimaan masing-masing sampel terhadap kontrol. Kode sampel Skor Keterangan: 1 : sangat tidak dapat diterima 5 : agak dapat diterima 2 : tidak diterima 6 : dapat diterima 3 : agak tidak dapat diterima 7 : sangat dapat diterima 4 : netral Uji Rating Penerimaan Nama : Tanggal : Produk : Arem-Arem Atribut : Penampakan (lendir) Instruksi : Pertama amati ada tidaknya lendir pada produk kontrol terlebih dahulu. Raba dan amati sampel yang tersedia dari kiri ke kanan secara berurutan, kemudian bandingkan sampel dengan produk kontrol. Beri skor penerimaan masing-masing sampel terhadap kontrol. Kode sampel Skor Keterangan: 1 : sangat tidak dapat diterima 5 : agak dapat diterima 2 : tidak diterima 6 : dapat diterima 3 : agak tidak dapat diterima 7 : sangat dapat diterima 4 : netral
9 Data Hasil Pengukuran Texture Analyzer (Lampiran 3) sample Hardness1 (gf) Cohesiveness Adhesiveness (Nm) k11 451,64281, ,8784 k12 6,189181, ,22367 k21 583, , ,16615 k22 522, , , k 673, , ,4383 k32 364,293,862471,89151 k41 943,276485, ,43546 k42 441, , ,91218E-5 k51 16,82477, , k52 565,134932,922915, v11 92, ,676845, v12 127,5, , v ,29617, ,134 v22 573, , ,72714 v 1239,5587, ,2299E-5 v ,67922, , v ,521686, , v42 954, ,688239,58225 v ,638822,833849, v52 879,43668,4644 1,5923E-5 p ,23784, , p12 1,752421,593917,5246 p ,41817, ,9454E-5 p22 p 1715,8883, , p32 429, , ,2782E-5 p ,499, ,4896 p42 p ,778579, ,47139 p52 144,757544, ,11459 k11 587,868475, ,27795E-5 k12 429,572667, ,46 k21 684, , , k22 553,619265, ,36963 k 561,24572, ,44676 k32 653,217814, ,84814E-5 k41 769,91729,477398, k42 724,495986,942822, k51 756, , , k52 399, , , v11 157,988967,647892,2294 v12 715, ,946479, v ,88498, ,68441 v22 v 177,448642, ,29178 v32 v41 868, , , v42 788,888278, ,18614E-5 v ,324543, ,748181
10 sample Hardness1 (gf) Cohesiveness Adhesiveness (Nm) v52 695, , ,3E-5 p11 823, , ,2666 p12 728, , ,8425 p ,78911, , p ,12643, , p 872, , ,51685E-5 p32 893,27848,52261, p ,932292, ,58237E-5 p ,66148, ,12572E-5 p ,639, ,2675 p52 141,118476, , k11 641,62978, ,8362E-5 k12 513, , ,268E-5 k21 645,489484, ,7721 k22 457, ,136247,5671 k 422, , ,78594E-5 k32 389,14133, , k41 641,254543, , k42 651,15982, , k51 689, , ,75937 k52 439,393675, ,54118 v11 773, , , v12 76,4912, ,2561E-6 v21 874,677241, ,4782 v22 514, , ,58479E-5 v 11,53648, , v32 734, , ,95988E-5 v41 693,886114, ,51E-5 v ,59825, , v51 715, , ,97741E-5 v52 515, , ,59959E-5 p ,574856, , p12 398, ,38774, p21 145,9713,569289,3832 p22 218, , ,23693 p 1286,487423, ,29184 p ,865427, , p ,371267, ,29923E-5 p42 853, , ,15115E-5 p ,79535,464116,22436 p52 129,85652,6383, v11 644, , , v12 759, , , v21 158,664392, , v22 537,838162, , v 836,121499,143967, v32 62, , ,99262E-5 43v41 774,325, ,28387E-5 43v42 454,823727, ,355E-5 43v51 137,112949, ,62528E-5 43v52 657,214734, ,89582E-5 49
11 sample Hardness1 (gf) Cohesiveness Adhesiveness (Nm) 43p11 114,638253, , p12 857,215883, , p ,415423, , p ,933462, ,71878E-5 43p 1451,8479,594477, p32 828,21289, , p41 85, , , p42 44,411322, ,46843E-5 43p51 935,683386, , p52 668, ,999432, v11 662, , , v12 439, , ,3425E-5 55v21 772,218672,568192, v22 339, , , v 85, , , v32 536,326443,897614, v41 64,76349, , v42 8, , ,87726E-5 55v51 991, , , v52 795, , ,2351E-5 55p ,755294, , p12 568,974581, ,39657E-5 55p21 132,67951,17394, p22 717,66526,448798, p 1179,224773, ,8562E-5 55p32 895,3782,629415,539 55p41 183,583486, , p42 844,72617,562816, p ,858578, , p52 125,389571, ,1166E-5 67v11 478,437226, ,591E-5 67v12 548,72783, ,68491E-5 67v21 424,68662, , v22 59,339597, ,329 67v 695, , , v32 496,125556, , v41 513,399559, , v42 221,435759, , v51 755,72627, , v52 58, , ,27117E-6 67p11 111,25396, , p12 494,22674, , p21 16,47787, , p22 13,28834,1324 3,55817E-5 67p 1174,117922, , p32 841, , ,499 67p41 115,152977,969737, p42 938,664, , p51 8,414473, , p52 991,912368, , p11 191,9683, ,38487E-5 5
12 sample Hardness1 (gf) Cohesiveness Adhesiveness (Nm) 79p ,972654, , p21 561,24988,273879, p22 552,676462, , p 16,35658, , p32 551,94537,86846, p41 7,3418, , p42 66,94514,736587, p51 4,867264,755845, p52 156,33422, ,9596E-6 91p11 789,518848, , p12 683,664292, ,2689E-6 91p21 927,884997, ,98948E-5 91p22 91p 799,748745, , p32 377, , ,16153E-5 91p41 194,74323, ,66337E-5 91p42 91p ,978244, , p52 48,66755, ,6722E-5 13p11 952,448643, , p12 637,75657, ,5764E-6 13p21 886,21472, , p22 851, , ,918 13p 827, , , p32 551, , ,6236E-5 13p41 86, ,925629, p42 414, , ,5823E-5 13p51 274, , , p52 339,575551, ,847E-5 51
13 Analisa Persamaan Regresi Non Linear (Lampiran 4) Hardness Arem-Arem Vakum Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound,3,4 -,16,21 -,211,444-2,12 1,699-7,614 11,738-58,118 42, ,25 82, , , Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound -,1, -,2 -,1,153,36,6,245-8,467 1,541-12,429-4, ,447 18, , , Adhesiveness Arem-Arem Vakum Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound 2,46E-8, -6,2E-8 1,9E-7-2,3E-6, -1,9E-5 6,36E-6 3,18E-5,,,,1,,,3
14 Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound -2,4E-9, -7,42E-9 2,69E-9 3,97E-7, -3,95E-7 1,E-6-2,3E-5, -5,72E-5 1,4E-5,1,,1, Cohesiveness Arem-Arem Vakum Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound -9,2E-7, -8,6E-6 6,22E-6,, -,1,1 -,4,4 -,23,15,138,,4, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound -1,6E-7, -5,32E-7 2,1E-7 2,56E-5, -3,24E-5 8,36E-5 -,1,1 -,3,2,78,11,49,18
15 ph Arem-Arem Vakum Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound -8,2E-7, -7,2E-5 7,4E-5 -,2,1 -,8,3 6,52,18 6,443 6,598,,,, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound 2,22E-7, -2,27E-8 4,67E-7-1,9E-5, -5,72E-5 1,92E-5 -,2,1 -,4, 6,543,8 6,524 6, Kadar Air (wet base) Arem-Arem Vakum Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound,2,1 -,3,7 -,32,81 -,379,5 57,29 1,242 51,685 62,373,,,, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound -1,3E-6, -1,1E-5 7,53E-6,,1 -,1,2,33,23 -,26,92 56,929,276 56,22 57,639
16 TPC Arem-Arem Vakum Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound -2,E-5,, 6,13E-5,2,2 -,6,1 -,32,5 -,246,182 3,118,344 1,637 4, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Parameter Estimates Parameter a b c d 95% Confidence Interval Estimate Std. Error Lower Bound Upper Bound 1,55E-5, -3,76E-6 3,49E-5 -,3,1 -,6,,142,5,13,271 -,83,598-1,62 1, Analisa Uji Beda dengan SPSS (Lampiran 5) Persepsi Nilai Aroma Arem-Arem Kontrol 2,,, Kontrol_aroma Subset for alpha =.5 N ,3 1 4,4 1 5,6,61 1, a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 1, Arem-Arem Vakum
17 , 43, 55,,,, Vakum_aroma Subset for alpha =.5 N ,4 1 4,4 1 4,4 1 4,8 4,8 1 5,2 5,2 1 5,6 1,,123,111 a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 1, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi 2 91, 13, 67, 79, 43,,, 55,, Vakumpas_aroma Subset for alpha =.5 N ,8 1 3,8 1 4, 1 4, 1 4,2 1 4,9 4,9 1 4,9 4,9 1 5,1 5,1 1 5,6,69,298 a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 1, Persepsi Nilai Keberadaan Lendir Arem-Arem Kontrol
18 57 2,,, Kontrol_lendir Subset for alpha =.5 N ,4 1 4, 1 5,2,28 1, a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 1, Arem-Arem Vakum 2 67, 55, 43,,,, Vakum_lendir Subset for alpha =.5 N , 1 4, 1 4,8 1 5,2 1 5,2 1 5,2 1,,78 a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 1, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi
19 , 13,, 67, 91, 43,, 55,, Vakumpas_lendir Subset for alpha =.5 N 1 1 3,7 1 3,8 1 4,2 1 4,3 1 4,4 1 4,7 1 4,9 1 5, 1 5,2,78 a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 1, Hardness Arem-Arem Kontrol Kontrol_hard Subset for alpha =.5 N , , ,11,335
20 Arem-Arem Vakum Vakum_hard Subset for alpha =.5 N , , , , , ,58,54, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Vakumpas_hard Subset for alpha =.5 N , ,91 834, , 938, 938, 5 987,89 987,89 987, ,22 14,22 14,22 5 1,59 1, ,76 178, , , ,89,64,133,97
21 Adhesiveness Arem-Arem Kontrol Kontrol_adhe Subset for alpha =.5 N 1 5,452 5,485 5,581, Arem-Arem Vakum Vakum_adhe Subset for alpha =.5 N 1 2 5,255 5,34 5,381 5,513,513 5,164,164 5,238,3,52
22 Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Vakumpas_adhe Subset for alpha =.5 N 1 5,255 5,472 5,53 5,537 5,586 5,86 5,894 5,9 5,915, Cohesiveness Arem-Arem Kontrol Kontrol_cohe Subset for alpha =.5 N 1 5,1163 5,1177 5,124,748
23 Arem-Arem Vakum Vakum_cohe Subset for alpha =.5 N 1 5,716 5,82 5,823 5,847 5,127 5,1426, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Vakumpas_cohe Subset for alpha =.5 N 1 5,634 5,66 5,666 5,755 5,761 5,87 5,832 5,893 5,952,234
24 ph Arem-Arem Kontrol Kontrol_pH Subset for alpha =.5 N ,43 5 6,462 6, ,496,17, Arem-Arem Vakum Vakum_pH Subset for alpha =.5 N , ,396 6, ,48 6,48 5 6,434 6, ,476 6, ,52,142,86,58
25 Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Vakumpas_pH N ,37 5 6, ,392 6, ,392 6, ,412 6,412 Subset for alpha =.5 5 6,44 6,44 5 6,472 6, ,512 6, ,538,13,77,5,17, Kadar Air (wet base) Arem-Arem Kontrol Kontrol_wb Subset for alpha =.5 N , , ,2613,19
26 Arem-Arem Vakum Vakum_wb Subset for alpha =.5 N , , , , , ,4711,125 1, Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Vakumpas_wb Subset for alpha =.5 N , , , , , ,98 5 6, , ,2429,23
27 TPC Arem-Arem Kontrol Kontrol_mo Subset for alpha =.5 N , , ,7456 1, 1, 1, Arem-Arem Vakum Vakum_mo Subset for alpha =.5 N , , , , , ,2235,551,348
28 Arem-Arem Vakum dan Pasteurisasi Vakumpas_mo N , 5 1,297 1,297 Subset for alpha =.5 5 2,84 2,84 5 2,867 2, ,9817 2,9817 2, ,9976 2,9976 2, ,5 3,5 3,5 5 3,86 3,86 5 4,1895,182,56,93, Tabel Umur Simpan Berbagai Jenis Makanan Dengan Pengemas Vakum (Lampiran 6) Jenis Makanan Umur Simpan Normal Umur Simpan Dengan Kemasan Vakum Daging rebus 4-5 hari 8-1 hari Ikan segar 2 hari 4-5 hari Sosis 3 hari 6-8 hari Keju hari 5-55 hari Sayuran segar 5 hari hari Buah segar 3-7 hari 8-2 hari (Anonim, 29)
LAMPIRAN 1. Proses Pembuatan Kopi Tanpa Ampas. Green Bean Kopi Tempur. Jadi. Digiling. Diseduh. Jadi. Hasil Seduhan Kopi Tempur. Disaring.
LAMPIRAN 1. Proses Pembuatan Kopi Tanpa Ampas Dis ang rai Green Bean Kopi Tempur Jadi Mesin Penyangrai Digiling Hasil Sangrai Biji Kopi Tempur Jadi Mesin Penggiling Diseduh Bubuk Kopi Tempur Jadi Kompor
UJI KECOCOKAN ( MATCHING TEST
7. LAMPIRAN Lampiran 1.Worksheet, Scoresheet dan Hasil Seleksi Panelis Terlatih WORKSHEET UJI KECOCOKAN (MATCHING TEST) Jenis Uji Sensori : kecocokan Tanggal Pengujian : Jenis Sampel : larutan rasa dasar
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur. a b c d
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Torakur a b c d h g Keterangan: a) tomat Tomdari segar, b) pemotongan menjadi 4 bagian, c) perendaman dengan, larutan garam, d) perendaman dengan CaCl, e) pemasakan
7. LAMPIRAN Perhitungan. Perhitungan jumlah fortifikan yang ditambahkan : AKG zat besi wanita = 18 mg/hari
7. LAMPIRAN 7.1. Perhitungan Perhitungan jumlah fortifikan yang ditambahkan : AKG zat besi wanita = 18 mg/hari 20 % AKG = 20% x 18 mg/hari = 3,6 mg/hari Jumlah kandungan zat besi dalam fortifikan kedelai
Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Konsentrasi Rumput Laut. Worksheet Uji Ranking Hedonik ABCD 11 BCDA 12 CDAB 13 DABC 14 ACBD 15
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Konsentrasi Rumput Laut Tanggal uji : Jenis sampel : Nugget Lele Rumput Laut Worksheet Uji Ranking Hedonik Identifikasi sampel Nugget Lele Rumput Laut
Statistic Std. Error
7. LAMPIRAN LAMPIRAN 1 Deskriptif Pengujian Obyektif Descriptives ph Mean 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound Upper Bound Statistic Std. Error 6.0706.05112 5.9678 6.1735 kadar_air 5% Trimmed Mean
KUISIONER. 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan cup dan siap dikonsumsi) a) Ya, alasannya
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Kuisioner Pendahuluan KUISIONER Nama : Umur : Jenis kelamin : Waktu pelaksanaan: 1. Apa yang anda ketahui tentang Jelly? 2. Apakah anda pernah mengkonsumsi Jelly (dalam kemasan
(a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Nugget Ayam Rumput Laut Gambar 10. (a) Nugget ayam kontrol, (b) Nugget ayam 10% rumput laut, (c) Nugget ayam 20% rumput laut, (d) Nugget ayam 30% rumput laut (a) (b) (c)
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Analisa Data Karakteristik fisik nugget ikan nila
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Analisa Data Karakteristik fisik nugget ikan nila 43 44 Karakteristik kimia nugget ikan nila 45 46 47 Karakteristik sensori nugget ikan nila 48 49 Lampiran 2. Worksheet Uji
Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan
52 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan Jenis uji Satuan Persyaratan Keadaan a. Bentuk - Serbuk b. Bau - Normal (bebas dari abu asing) c. Warna - Putih, khas terigu Benda
Lampiran 1. Lembar Worksheet dan Scoresheet Penentuan Komposisi Selai Pepaya
LAMPIRAN Lampiran 1. Lembar Worksheet dan Scoresheet Penentuan Komposisi Selai Pepaya WORKSHEET Identifikasi sampel : Selai pepaya matang dengan perbandingan gula dan sari buah 1:1 Selai pepaya matang
Lampiran 1. Gambar Nugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
7. LAMPIRA Lampiran 1. Gambar ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau A B C D Gambar 15. (a) ugget Komersial, (b) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau 50%, (c) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Screening Panelis Terlatih. Hasil Uji Matching Test. Panelis dengan jawaban benar 87% : 8
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Screening Panelis Terlatih Hasil Uji Matching Test Jumlah Pa nelis : 50 Pertanyaan : 8 Panelis de ngan jawaban benar 100 % : 12 Panelis dengan jawaban benar 87% : 8 Panelis
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI :2009)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI 01-3144:2009) 49 50 Lampiran 2. Kurva Standar Asam Sianida KODE KCN ABSORBANSI I ABSORBANSI II ABSORBANSI III ABSORBANSI RATA- RATA 1,2 µm 0,027 0,0269
Pencarian. Kecerdasan Buatan Pertemuan 3 Yudianto Sujana
Pencarian Kecerdasan Buatan Pertemuan 3 Yudianto Sujana Metode Pencarian dan Pelacakan Hal penting dalam menentukan keberhasilan sistem cerdas adalah kesuksesan dalam pencarian. Pencarian = suatu proses
Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna
LAMPIRAN Lampiran 1. Standar Mutu Bihun Instan Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI 01-3742-1995 No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna normal normal normal 2. Benda-benda
KECERDASAN BUATAN METODE HEURISTIK / HEURISTIC SEARCH ERWIEN TJIPTA WIJAYA, ST., M.KOM
KECERDASAN BUATAN METODE HEURISTIK / HEURISTIC SEARCH ERWIEN TJIPTA WIJAYA, ST., M.KOM KERANGKA MASALAH Generate And Test Hill Climbing Best First Search PENCARIAN HEURISTIK Kelemahan blind search : 1.
7. LAMPIRAN. selama 15 menit.
7. LAMPIRAN Lampiran. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7, g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 55 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1 SNI Roti Manis
50 7. LAMPIRAN Lampiran 1 SNI Roti Manis 01-3840-1995 Tabel 13. SNI Roti Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan Kenampakan Bau Rasa 2. Air 3. Abu (tak termasuk garam) 4. Abu yang tak larut dalam asam
Worksheet Uji Rating Hedonik
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Rating Hedonik Soda bread Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Soda bread Tepung Beras Merah Identifikasi Sampel Soda bread dengan konsentrasi
Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat
7 LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Worksheet Uji Rating Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel: tingkat penerimaan sampel oleh masyarakat Identifikasi sampel Nasi Jagung Biasa Nasi Jagung
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Proses Pembuatan Toffee. g f e
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Proses Pembuatan Toffee a c d b g f e h i Gambar 9. Proses pembuatan toffee (a) adonan A berisi gula, glukosa, dan air, (b) adonan B berisi butter dan lesitin, (c) adonan B dicampur
Combinatorics. Aturan Jumlah. Teknik Menghitung (Kombinatorik) Contoh
Combinatorics Teknik Menghitung (Kombinatorik) Penjumlahan Perkalian Kombinasi Adalah cabang dari matematika diskrit tentang cara mengetahui ukuran himpunan terbatas tanpa harus melakukan perhitungan setiap
Ranking (jangan ada yang dobel) TERIMA KASIH UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal :
7. LAMPIRAN Scoresheet Uji Sensori Ranking Hedonik UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Puff Pastry Labu Kuning Atribut : Warna Instruksi Di hadapan anda terdapat 4 puff pastry. Lihat dan amati
Gambar 32. Diagram Alir Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis Penelitian ini menggunakan bahan baku dari tepung kulit buah manggis. Pertama-tama buah manggis yang digunakan dicuci terlebih dahulu. Proses
Lampiran 2. Pembuatan Larutan a. Air Kansui 51,8 g natrium klorida, 2,6 g natrium karbonat, 2,6 g kalium karbonat, dan 3,9 g natrium tripolifosfat
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7,44 g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 155 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan. 90 cm
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Depan 90 cm 60 cm Lampiran 2. Gambar Teknis UPO Dan UPP Dua Dimensi Tampak Samping 60 cm 45 cm Lampiran 3. Gambar Teknis UPO Dan UPP
PENGEMBANGAN PRODUK & EVALUASI SENSORIS
PENGEMBANGAN PRODUK & EVALUASI SENSORIS Sakunda Anggarini, STP, MP, MSc Tim Pemgampu MK. TPPHP Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya 2014 OUTLINE Produk & Siklus Hidup Produk Konsep Pengembangan
Worksheet Uji Hedonik. Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul
25 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Tanggal Uji : Jenis Sampel : Minuman Sereal Instan Beras Merah dan Bekatul Identifikasi Sampel Minuman sereal instan kontrol (energen
Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium Tanggal uji : 26 Maret 2015 Jenis sampel : Susu kedelai fortifikasi kalsium Identifikasi sampel Susu
Aspartam. 200 kali sukrosa) 147/180 = 0,82 g. 195/180 = 1,08 g. 220/180 = 1,22 g. β-karoten
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Formulasi Pembuatan Papaya Leather Formulasi papayaa leather: Bubur buah pepaya = 1200 g Asam sitrat 0,3% dari 1200 g = 3,6 g Gelatin 2% dari 1200 g = 24 g Sukrosa Aspartam Stevia
LAMPIRAN. Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kadar Serat Larut 1.1. Ekstraksi Enzim α Amilase Biji malt ditumbuhkan pada kertas tissue selama 24 jam. Cara menumbuhkan biji malt adalah dengan direndamnya di dalam air
5. Tahap Pengolahan seafood Tahap Kegiatan Alat Cara Pelaksanaan Bahaya
47 LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Survei Pendahuluan a) Nama Tempat : b) Alamat: c) Tlp/Fax : d) Nama Pemilik : e) Nama seafood : f) Jenis seafood 1. : 2. : g) Penggunaan seafood : Pertanyaan: 1. Asal
WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK
7. LAMPIRAN Lampiran. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : Jenis Sampel : mie basah WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK Identifikasi Mie bahan baku tepung terigu 00% Mie bahan baku tepung MOCAL 00% Mie bahan
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Aroma - normal 1.2 Rasa - normal 2. Gula jumlah (dihitung sebagai %, b/b Min 65 sakarosa) 3. Bahan Tambahan
MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN LEMPER MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM DAN KOMBINASI PENGEMASAN VAKUM-PASTEURISASI UAP
MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN LEMPER MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM DAN KOMBINASI PENGEMASAN VAKUM-PASTEURISASI UAP EXTENDING THE SHELF LIFE OF LEMPER USING VACUUM PACKAGING AND VACUUM PACKAGING-STEAM PASTEURIZATION
STUDI PERPANJANGAN UMUR SIMPAN MAKANAN TRADISIONAL AREM-AREM DAGING AYAM DENGAN PENGEMASAN VAKUM SERTA KOMBINASINYA DENGAN PERLAKUAN PASTEURISASI
STUDI PERPANJANGAN UMUR SIMPAN MAKANAN TRADISIONAL AREM-AREM DAGING AYAM DENGAN PENGEMASAN VAKUM SERTA KOMBINASINYA DENGAN PERLAKUAN PASTEURISASI EXTENDING THE SHELF LIFE OF AREM-AREM USING VACUUM PACKAGING
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit) Biji Kopi Sangrai Level 9 (170 0 C; 17 menit 30 detik) Biji Kopi Sangrai Level 11 (170 0 C;
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang. Uji Ranking Hedonik. Produk: Rolade Atribut: Tekstur
48 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Ranking Rolade Ikan Lele Kacang Panjang Uji Ranking Hedonik Nama: Produk: Rolade Atribut: Tekstur Tanggal: Instruksi Dihadapan anda terdapat 5 macam sampel rolade.
BAB III METODE PELACAKAN/PENCARIAN
BAB III METODE PELACAKAN/PENCARIAN Hal penting dalam menentukan keberhasilan sistem cerdas adalah kesuksesan dalam pencarian. Pencarian = suatu proses mencari solusi dari suatu permasalahan melalui sekumpulan,
Thousand Island Maestro. Asam cuka, asam Asam cuka, asam Asam asetat Asam asetat sitrat Air. Fruktosa sirup, Glukosa Kuning Telur
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Penelitian Pendahuluan Tabel 14.Kadar Air Sumber AsamSalad Dressing Ulangan Kadar Air Bahan (%) Jeruk lemon Jeruk nipis Belimbing wuluh I 90,40 90,90 94,87 II 91,43 90,06
Pengembangan Produk Baru & Evaluasi Sensoris
Pengembangan Produk Baru & Evaluasi Sensoris 2013 OUTLINE Konsep & Definisi Pengembangan Produk Baru Siklus Hidup Produk Tahapan Pengembangan Produk Baru Evaluasi Sensoris Konsep & Definisi Pengembangan
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
5 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Pada bab ini akan dibahas landasan teori, penelitian terdahulu, kerangka berpikir, dan hipotesis yang mendasari penyelesaian Traveling Salesman Problem dalam menentukan lintasan
Metode Pencarian & Pelacakan dengan Heuristik
Metode Pencarian & Pelacakan dengan Heuristik Pencarian Buta (Blind Search) Breadth-First Search Depth-First Search Pencarian Terbimbing (Heuristics Search) Generate & Test Hill Climbing Best-First Search
KUESIONER Proses Pembekuan Daging Babi hingga proses Thawing pada Skala Rumah Tangga
43 7. LAMPIRAN 7.1.Kuisioner Tanggal : Nama : Pekerjaan : KUESIONER Proses Pembekuan Daging Babi hingga proses Thawing pada Skala Rumah Tangga 1. Apakah anda pernah mengolah masakan berbahan dasar daging
Normal Normal Normal 2. Air % b/b Maks Kadar lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Rasa. % b/b % b/b
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Tabel 10. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2.
8. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan
8. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan Bahan Subtitusi Pengeringan Subtitusi nanas Parameter Bonggol Daging nanas buah nanas Sangrai Oven 75% 50% 25% Overall 2,647 2,653 2,513 2,787 2,880 2,760
Pendakian Bukit (Hill Climbing)
Pendakian Bukit (Hill Climbing) Metde ini hampir sama dengan metde pembangkitan & pengujian, hanya saja prses pengujian dilakukan dengan menggunakan fungsi heuristik. Pembangkitan keadaan berikutnya sangat
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies Kadungan serat pada cookies cookies dengan substitusi tepung beras merah 60% sebanyak 1,49 g/100 g atau 0,0149g/g Angka kecukupan gizi serat
Worksheet Uji Rangking Hedonik. Identifikasi sampel. Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi 10%
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Mie Instan Tanggal Uji : Jenis sampel : Mi instan Worksheet Uji Rangking Hedonik Identifikasi sampel Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi
7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding Tanggal uji : Jenis sampel : Tempe Koro Glinding Identifikasi sampel Tempe Koro Glinding dengan perendaman 24 jam dan soda
7. APPENDICES. Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis. Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
7. APPENDICES Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis 0.35 0.3 y = 0.031x 0.014 R² = 0.992 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 0.05 0 2 4 6 8 10 12 Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
KURVA STANDART (BATCH 1) KURVA STANDART (BATCH 2)
Absorbansi 42 LAMPIRAN 2. Kurva Standar Beta karoten KURVA STANDART (BATCH 1) Konsentrasi (ppm) Absorbansi 0,1 0,0365 3,1 0,2491 6,1 0,3975 9,1 0,5261 12,1 0,6254 15,1 0,8196 1 0,8 0,6 0,4 0,2 y = 0,1478x
Lampiran 1. Worksheet Uji Sensori Paired Comparisso dan Different from Control
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Sensori Paired Comparisso dan Different from Control Worksheet Uji Sensori Paired Comparisson dan Different from Control Kerupuk Gandum Tanggal uji : Jenis sampel
1. KURVA STANDAR ASAM ASKORBAT
LAMPIRAN Lampiran 1. KURVA STANDAR ASAM ASKORBAT Konsentrasi asam askorbat (ppm) 8 16 20 24 32 40 Absorbansi 1 0,5017 0,3582 0,2925 0,2158 0,0861 0,0133 Absorbansi 2 0,5514 0,3682 0,2993 0,2308 0,0798
Teknik Pencarian Heuristik
Teknik Pencarian Heuristik Generate and Test Hill Climbing Best First Search Problem Reduction Constraint Satisfaction Means End Analysis Referensi Sri Kusumadewi - bab 2 Rich & Knight bab 3 Teknik Pencarian
STUDI PERPANJANGAN UMUR SIMPAN PRODUK BAKCANG AYAM DENGAN KOMBINASI PERLAKUAN PENGEMASAN VAKUM DAN PASTEURISASI
STUDI PERPANJANGAN UMUR SIMPAN PRODUK BAKCANG AYAM DENGAN KOMBINASI PERLAKUAN PENGEMASAN VAKUM DAN PASTEURISASI EXTENDING THE SHELF-LIFE OF BAKCANG AYAM USING COMBINATION OF VACUUM PACKAGING AND PASTEURIZATION
t-test: Two-Sample Assuming Unequal Variances
LAMPIRAN Lampiran 1. Komposisi multivitamin dan mineral Caviplex Komponen Jumlah Komponen Jumlah Vitamin A 4000 IU Acid Folic 1 mg Vitamin D 400 IU Fe Fumarat 135 mg Vitamin B1 3 mg Acid Glutamic 50 mg
Contoh. Teknik Menghitungdan Kombinatorial. Contoh. Combinatorics
Contoh Teknik Menghitungdan Kombinatorial Berapa banyak pelat nomor bisa dibuat dengan mengunakan 3 huruf dan 3 angka? Berapa banyak pelat nomor bisa dibuat dengan menggunakan 3 huruf dan 3 angka tapi
BAB IV TEKNIK PELACAKAN
BAB IV TEKNIK PELACAKAN A. Teknik Pelacakan Pelacakan adalah teknik untuk pencarian :sesuatu. Didalam pencarian ada dua kemungkinan hasil yang didapat yaitu menemukan dan tidak menemukan. Sehingga pencarian
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Analisa Data 7.1.1. Kadar Air dan Protein Isolat Protein Koro Pedang ISP Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. ISP_kadarair wet
Aplikasi Teori Peluang dalam Permainan Poker
Aplikasi Teori Peluang dalam Permainan Poker Rien Nisa and 13510098 Program Studi Teknik Informatika Sekolah Teknik Elektro dan Informatika Institut Teknologi Bandung, Jl. Ganesha 10 Bandung 40132, Indonesia
7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standar Total Fenol Sebanyak 25 mg asam galat murni dilarutkan dalam 250 ml methanol di dalam labu takar (1000 ppm sebagai larutan stok). Dari larutan stok tersebut dibuat
Worksheet Uji Ranking Hedonik ( I )
118 Lampiran 8. Worksheet Uji Rangking edonik Worksheet Uji Ranking edonik ( ) Tgl uji : Jenis : Manisan kering nanas Tujuan : Untuk mengetahui rasa dan tekstur yang paling disukai dari manisan kering
Perancangan Kriptografi Block Cipher 64 Bit Berbasis pada Pola Terasering Artikel Ilmiah
Perancangan Kriptografi Block Cipher 64 Bit Berbasis pada Pola Terasering Artikel Ilmiah Peneliti : Onie Dhestya Nanda Hartien (672012058) Prof. Ir. Danny Manongga, M.Sc., Ph.D. Program Studi Teknik Informatika
LAMPIRAN. Lampiran 1. Gambar minyak kemangi. Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar minyak kemangi Lampiran 2. Gambar sediaan pasta gigi A Keterangan : A : Saat selesai dibuat B : Setelah penyimpanan 12 minggu F1 : Sediaan mengandung minyak kemangi 0,1% F2
7. LAMPIRAN. x100% = 13,72% x100% = 15,90% 5,03. Sampel AK64. Ulangan 1: 0,75 x100% = 14,94% 5,02 Ulangan 2: 0,8 x100% = 16,00% 5,00 Ulangan 3: 0,8
33 7. LAMPIRAN 7.1. Perhitungan 7.1.1. Perhitungan Kadar Air Sampel AK46 0,78 x% = 15,60% 5,00 0,68 x% = 13,60% 5,00 0,75 x% = 15,03% 4,99 Sampel AK55 0,76 x% = 15,05% 5,05 0,79 x% = 15,83% 4,99 0,69 x%
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan NPar Tests Kruskal-Wallis Test. Ranks
7. LAMPIRA 7.1. Lampiran 1. Uji Sensori Penelitian Pendahuluan Par Tests Kruskal-Wallis Test Ranks Warna Aroma Rasa Mouthfeel Ov erall Kecap Bango ABC Black Gold Sedaap Indof ood Piring Lombok Bango ABC
KUISIONER KESUKAAN TERHADAP PRODUK OLAHAN SUSU
LAMPIRAN Lampiran 1. Kuisioner seleksi panelis (Form 1) KUISIONER KESUKAAN TERHADAP PRODUK OLAHAN SUSU Nama : Tanggal : No. Hp : Anda diminta menjawab pertanyaan-pertanyaan di bawah ini. Lingkari jawaban
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur. Lingkaran Persegi Persegi Panjang Daya. Daya Matang ) Daya
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur Perlakuan Batch Ulangan Mentah (mm 2 ) P-0 1 1 2 3 2 1 2 3 P-1 1 1 2 3 2 1 2 3 P-2 1 1 2 3 2 1 2 3 P-3 1 1 2 3 891,333 868,000
Angka, S.L. dan M. T. Suhartono Bioteknologi Hasil Laut. PKSPL-IPB.
6. DAFTAR PUSTAKA Ali, S. (1987). Aspek-aspek fisika kimia serta proporsi bahan-bahan pembentuk gel dalam pengolahan permen Jelly. (Skripsi). Fateta. IPB. Bogor Angka, S.L. dan M. T. Suhartono. 2000. Bioteknologi
Sudaryatno Sudirham. Permutasi dan Kombinasi
Sudaryato Sudrham Permutas da Kombas Permutas Permutas adalah bayakya peelompoka sejumlah tertetu kompoe ya dambl dar sejumlah kompoe ya terseda; dalam setap kelompok uruta kompoe dperhatka Msalka terseda
Lampiran 1. Gambar Sampel. Gambar 1. Produk bubur bayi yang dijadikan sampel. Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1. Gambar Sampel Gambar 1. Produk bubur bayi yang dijadikan sampel 35 Lampiran. Hasil Analisis Kualitatif Mineral Kalsium dan Besi Gambar. Gambar Kristal Kalsium Sulfat (Perbesaran 10x10) Gambar
7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih
7. LAMPIRAN 7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih Pencucian Perebusan (30 menit) Pengupasan Pencampuran Perebusan dengan daun pandan (20 menit) Perendaman (60 jam) Penyaringan Pengadukan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik Warna Bakso Putih Telur Atribut : Warna Dihadapan Anda terdapat delapan sampel basko putih telur. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah
Pencucian I. Perajangan. Pembungkusan dengan daun pisang. Gambar 8. Foto Proses Pembuatan Tempe Koro
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1 Foto Proses Pembuatan Tempe Penambahan abu sekam 20% Koro pedang Pencucian I Perebusan (30 menit) Penambahan soda kue 4% Pengupasan kulit Pencucian II Perendaman (36 jam) Pencucian
LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci
58 LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci 1. Identitas Responden : tempat & tanggal pelakanaan, nama, jenis kelamin, usia, fakultas. 2. Minat terhadap Produk yang Sudah Tersedia di Pasaran : kesukaan terhadap
LAMPIRAN Analisa Data Hasil Analisa Kimia Tepung Garut dan Tepung Tempe Hasil Analisa Kimia Flakes
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Analisa Kimia Tepung Garut dan Tepung Tempe 7.1.2. Hasil Analisa Kimia Flakes 50 7.1.3. Hasil Analisa Fisik Flakes 7.1.3.1. Analisa Warna 51 52 7.1.3.2. Analisa
Pengukuran adalah penempatan angka (atau bilangan) pada objek atau peristiwa menurut aturan. SKALA merupakan bagian dari aturan penempatan angka itu
BAB IV SKALA A. DASAR PENGERTIAN. a. Pengukuran adalah penempatan angka (atau bilangan) pada objek atau peristiwa menurut aturan. SKALA merupakan bagian dari aturan penempatan angka itu b. c. Rencana konsisten
Uji hedonik (uji kesukaan)
ILMU TEKNOLOGI PANGAN Uji hedonik (uji kesukaan) Disusun Oleh : WAHIDATUL LAENI SA ADAH P07131011 047 MEJA :III SEMESTER IV KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MATARAM
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Bakso Daging Sapi
47 7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Bakso Daging Sapi 48 Lampiran 2. Worksheet & Scoresheet Tanggal uji : Jenis sampel : Bakso Worksheet Uji Ranking & Rating Hedonik Identifikasi sampel Bakso dengan konsentrasi
Pertanyaan: 1. Berasal dari manakah bahan baku yang Anda gunakan? 2. Bagaimana kriteria penerimaan (kenampakan, bau, tekstur)?
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Survei Pendahuluan a) Nama Tempat : b) Alamat: c) Tlp/Fax : d) Nama Pemilik : e) Nama seafood : Udang Windu f) Jenis seafood 1. : 2. : g) Penggunaan seafood : Pertanyaan:
ppm Absorbansi 0,125 0, ,25 0,0738 0,5 0, , ,3335
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standart Kadar Gula ppm absorbansi 2,5 0,0425 5 0,1021 10 0,1211 20 0,1925 40 0,2436 80 0,3122 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 y = 0.052x - 0.015 R² = 0.983 2.5 5 10 20
LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI )
LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI 01-2973-1992) Kriteria uji Klasifikasi Kalori (kalori / 100 gram) Minimum 400 Air (%) Maksimum 5 Protein (%) Minimum 9 Lemak (%) Minimum
Case Study : Search Algorithm
Case Study : Search Algorithm INF-303 Kecerdasan Buatan Jurusan Informatika FMIPA UNSYIAH Irvanizam Zamanhuri, M.Sc Dr. Taufiq A. Gani, M.EngSc Website: http://informatika.unsyiah.ac.id/irvanizam Contoh
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Air 110 Gelatin 55
LAMPIRAN 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Bahan Jumlah (g) Air 110 Gelatin 55 Putih telur (butir) 1 Gula pasir 250 Air
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil ANOVA Analisa Kimia Manisan Kering Buah Jamblang
60 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil ANOVA Analisa Kimia Manisan Kering Buah Jamblang 47 48 61 62 49 Lampiran 2. Hasil ANOVA Analisa Fisik Manisan Kering Buah Jamblang 50 63 51 64 Lampiran 3. Hasil Uji Kruskal-Wallis
LAMPIRAN. Gambar 17. Kurva Standar Amilosa Murni 0,4000 0,3500 0,3000 0,2500
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kurva Standar Amilosa Standarisasi amilosa dilakukan untuk mendapatkan kurva standar yang menunjukkan hubungan antara nilai penyerapan cahaya (absorbansi) dengan konsentrasi
Lampiran I. Diagram Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler. Kaki Ayam Broiler. Direbus pada suhu 80 0 C selama 60 menit. Dioven pada suhu 40 0 C
70 Lampiran I. Diagram Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler Kaki Ayam Broiler Direbus pada suhu 80 0 C selama 60 menit Tulang dan daging dipisahkan untk mempermudah pengeringan Dioven pada suhu 40 0 C Penggilingan
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuisioner Survei Pemetaan Produk
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuisioner Survei Pemetaan Produk KUISIONER Tempat dan Tanggal Pelaksanaan : Identitas Responden Nama : Usia : Jenis kelamin : L / P Alamat : Pendidikan : Minat terhadap Produk 1)
INTELEGENSI BUATAN. Pertemuan 2,3 Problem, Space, Search. M. Miftakul Amin, M. Eng. website :
INTELEGENSI BUATAN Pertemuan 2,3 Problem, Space, Search M. Miftakul Amin, M. Eng. e-mail: mmiftakulamin@gmail.com website : http://mafisamin.web.ugm.ac.id Jurusan Teknik Komputer Jurusan Teknik Komputer
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching 1.1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel : Brokoli Identifikasi sampel: Brokoli Steam blanching 2 Brokoli Steam blanching
LAMPIRAN. Descriptives. Std. Error
LAMPIRA Lampiran 1 Analisis statistik kadar air KADARAIR Mean Deviation Descriptives Error 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum 1 4 11.8350.10017.05008 11.6756 11.9944
LAMPIRAN A SURAT DETERMINASI TANAMAN MONDOKAKI
LAMPIRAN A SURAT DETERMINASI TANAMAN MONDOKAKI 85 LAMPIRAN B SERTIFIKAT ANALISIS ETANOL 96% 86 LAMPIRAN C HASIL PEMERIKSAAN STANDARISASI PARAMETER NON SPESIFIK SIMPLISIA DAUN MONDOKAKI A. Perhitungan randemen
PENERAPAN SOCIALLY OPTIMAL CHOICE FUNCTION DALAM STRATEGI DOMINAN LINA YASMINA MAHBUBAH
PENERAPAN SOCIALLY OPTIMAL CHOICE FUNCTION DALAM STRATEGI DOMINAN LINA YASMINA MAHBUBAH DEPARTEMEN MATEMATIKA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2013 PERNYATAAN
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data 7.1.1. Uji ormalitas Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk JenisPisang Statistic df Sig. Statistic df Sig. KadarAir Pisang Kepok,143 9,200 *,963 9,828
Gambar 6. Hasil Analisis Sensori Flavored Edible Film
3. HASIL PENELITIAN 3.1. Karakteristik Sensori Flavored Edible Film Parameter analisis sensori ini meliputi penilaian rasa dan aroma. Hasil analisis uji sensori flavored edible film dapat dilihat pada
Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan
30 Lampiran 3. SNI Kecap Ikan No. 01-4271-1996 Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan : 1.1. Penampakan - Jernih 1.2. Bau - Khas 1.3. Rasa - Khas 1.4. Warna - Normal 2.
STANDAR NATIONAL INDONESIA TAHU
Lampiran 1. SNI Tahu STANDAR NATIONAL INDONESIA 01-3142-1998 TAHU Definisi : Tahu adalah suatu produk makanan berupa padatan lunak yang dibuat melalui proses pengolahan kedelai (Glycine species) dengan
Cara perhitungan dosis ekstrak etanol Bawang Putih
Lampiran 1 Cara perhitungan dosis ekstrak etanol Bawang Putih Cara perhitungan dosis buah Bawang Putih Dosis buah bawang putih untuk manusia = 0,5g / kg BB Faktor konversi untuk manusia ke mencit 20g =