Salah satu tanaman hortikultura yang memiliki peranan cukup penting adalah

Transkripsi

1

2 ROZFAULINA. ' Analisis Pendapatan dan Produksi Usahatani Cabai Merah Keriting, kasus Tiga Desa di Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat (Dibimbing oleh NUNUNG KUSNADI). Salah satu tanaman hortikultura yang memiliki peranan cukup penting adalah tanaman cabai (Capsicum spp). Komoditas ini rnernpunyai banyak kegnaan, diantaranya sebagai bahan rempah, penghias makanan, bahan pewarna, aroma dan pemberi rasa pedas. Cabai juga merupakan penyusun menu makanan yang penting dan banyak mengandung vitamin A, B, C dan Beta Karoten. -- Permintaan akan cabai semakin meningkat, selain untuk konsumsi rumah tangga juga untuk industri-industri pengolahan. Salah satu jenis cabai merah yang banyak digemari, terutama pasar domestik yaitu cabai merah keriting. Karena jenis cabai ini lebih tahan lama dan rasanya lebih pedas. Saat ini pengusahaannya telah dilakukan secara intensif Fenomena harga cabai yang fluktuatif di pasar, merupakan ha1 yang dihadapi petani sebagai produsen dan para pelaku pasar. Peningkatan produksi yang melebihi permintaan untuk waktu yang bersangkutan akan menjatuhkan harga yang cukup besar. Demikian pula sebaliknya, pasokan yang tidak dapat memenuhi permintaan akan meningkatkan harga cabai secara drastis. Untuk mencapai stabilitas harga perlu sekali diatur produksi yang sesuailmendekati permintaan pasar.

3 penelitian ini bertujuan untuk : (1) mempelajari sistem agribisnis cabai merah keriting di wilayah penelitian, (2) menganalisis pendapatan usahatani cabai merah keriting di wilayah penelitian, (3) mengkaji faktor-faktor produksi dan efisiensi usahatani cabai merah keriting di daerah penelitian. Metodologi yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah kasus, pemilihan lokasi penelitian di Desa Cisarua, Desa Limbangan dan Desa Sukaraja, Kecamatan Sukaraja, Ka~upaten Sukabumi, Jawa Barat. Jenis data dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh melalui pengamatan dan wawancara serta data sekunder yang diperoleh dari instansi terkait dan literatur yang relevan. Sistem agribisnis cabai merah keriting di wilayah penelitian masih perlu mendapat perhatian. Pembelian input produksi dilakukan petani di kios saprotan, distributor Kabupaten Sukabumi, Cianjur, Bandung dan KUD secara tunai. Teknik budidaya cabai merah keriting yang dilakukan adalah pola intensif. Pola intensif artinya bahwa perlakuan yang diberikan secara teratur dan efektif dimana penggunaan varietasnya unggul, menggunakan mulsa plastik hitam perak, pemupukan berimbang semi total, pengendalian harna, penyakit dan gulma. Subsistem pengolahan hasil pertanian, khusus cabai merah keriting ini belum dilakukan. Jadi cabai yang dijual masih dalam bentuk segar. Subsistem pemasaran dan produksi primer (usahatani) merupakan subsistem yang paling kritikal, karena akan menentukan harga yang diterima petani. Layanan pendukung di daerah penelitian diantaranya gapoktan, koperasi, penyuluh pertanian. Permodalan diperoleh dari petani sendiri, investor baik perorangan maupun perusahaan, dan KUT.

4 Berdasarkan analisis pendapatan didapatkan rasio R/C atas biaya tunai sebesar 2,78 yang berarti untuk setiap satu rupiah biaya tunai yang dikeluarkan akan memberikan penerimaan sebesar Rp 2,78. Rasio R/C atas biaya totalnya sebesar 2,54 yang berarti untuk setiap satu rupiah biaya total yang dikeluarkan akan memberikan penerimaan sebesar Rp 2,54. Kondisi ini menguntungkan atau layak secara finansial. Pendapatan atas biaya total usahatani cabai merah keriting adalah Rp ,67 sedangkar. dari pendapatan atas biaya tunai diperoleh nilai sebesar Rp 5G ,67. Berdasarkan analisisis sensitivitas, apabila terjadi penurunan harga sebesar 64,5 persen, faktor lain tetap, petani mengalami kerugian atas biaya total sebesar Rp ,08, sedangkan kerugian atas biaya tunai sebesar Rp ,08. Nilai R/C rasio atas biaya total sebesar 0,90 yang artinya bahwa setiap satu rupiah biaya tunai yang dikeluarkan akan memberikan penerimaan sebesar Rp 0,90. Nilai R/C atas biaya tunainya adalah 0,99 yang artinya setiap satu rupiah dari Oiaya tunai yang dikeluarkan akan memberikan penerimaan sebesar Rp 0,99. Kondisi ini tidak layak secara finansial karena nilai R/C lebih kecil dari satu. Dalam analisis produksi digunakan fungsi produksi Cobb-Douglas. Beberapa model telah dicoba untuk memperoleh model fungsi yang terbaik yang memenuhi asumsi dari fungsi produksi Cobb-Douglas. Model terbaik adalah dengan menggunakan analisis regresi komponen utama. Berdasarkan uji F hitung, diperoleh nilai 45,59 artinya bahwa peubah bebas (lahan, benih, urea, ZA, TSP, NPK, KCI, pupuk kandang, kapur, borate, tenaga kerja, obat-obatan padat dan cair) secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap peubab tidak bebas (produksi cabai) nyata pada selang kepercayaan 99 persen. Nilai

5 koefisien determinasi sebesar 84 persen artinya bahwa 84 persen dari variasi produksi dapat dijelaskan oleh variabel-variabel dalam model, sedangkan sisanya 16 persen dijelaskan oleh faktor luar yang tidak terdapat dalam model. Nilai t hitung untuk lahan, benih, ZA, TSP, KC1, pupuk kandang, kapur, tenaga kerja, obat-obatan padat dan cair berpengaruh nyata pada tingkat kepercayaan 99 persen. Jumlah elastisitas produksi dalam model adalah 0,97 yang berarti usahatani cabai merah keriting berada pada skala menurun (decreasing return to scale) atau daerah rasional dalam kurva hngsi produksi. Nilai ini mempunyai arti bahwa penambahan 1 persen dari masing-masing faktor produksi secara bersamasama akan meningkatkan produksi sebesar 0,97 persen. Penggunaan faktor produksi pada usahatani tersebut belum mencapai kondisi optimal, karena rasio NPM-BKM tidak sama dengan satu. Rasio NPMBKM dari NPK dan borate lebih kecil dari satu yaitu 0,99 dan 0,44. Artinya bahwa penggunaan dari kedua faktor produksi tersebut harus dikurangi, sedangkan faktor produksi lainya harus ditambah untuk mencapai kondisi optimal. Saran dalam penelitian ini antara lain : (1) perlu dilakukannya pengolahan lebih lanjut dari komoditas cabai merah keriting agar dapat memperoleh nilai tambah dan membuat harga stabil di pasar, (2) penggunaan faktor-faktor produksi oleh petani hendaknya lebih efisien lagi, dengan penambahan penggunaan input produksi, (3) dalam pengembangan agribisnis cabai merah keriting ini diperlukan bantuan dari lembaga pendukung seperti perbankan, lembaga pendidikan, lembaga penelitian, dan lain-lain baik dari pemerintah maupun swasta.

6 ANALISIS PENDAPATAN DAN PRODUKSI USAHATANI CABAI MERAH KERITING ( Kasus Tiga Desa di Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat ) OLEH ROZFAULINA A SKRIPSI Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANLAN FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2000

7 JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang disusun oleh : Nama NRP Prog. Studi Judul : Rozfaulina : A : Agribisnis : Analisis Pendapatan dan Produksi Usahatani Cabai Merah Keriting. (Kasus Tiga Desa di Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat). Dapat diterima sebagai salah satu syarat kelulusan Sarjana Pertanian pada Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertmian, Institut Pertanian Bogor. Dosen Pembimbing NIP Tanggal Kelulusan : L* 11 Ju\ -

8 PERNYATAAN DENGAN IN1 SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRTPSI IN1 BENAR-BENAR HASIL KARYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH DIAJTJKAN SEBAGAI KARYA ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN. Bogor, Juli 2000 ROZFAULINA A

9 Penulis dilahirkan di Jakarta, tanggal 7 Desember Penulis adalah putri bungsu dari enam bersaudara. Ayahanda bernama M. Fauzie, sedangkan ibunda bernama (Alm) Hj. Rozanah. Pendidikan yang ditempuh ofeh penulis yaitu TK Islam Al-Hasaniypah Cengkareng Indah Jakarta Barat, lulus pada tahun Kemudian SDN Kapuk 20 Pagi dan lulus pada tahun 1990, pendidikan lanjutan pertama di SMPN 100 Cengkareng Jakarta Barat, lulus pada tahun Lalu melanjutkan ke SMU Isalam Al-Azhar I Kebayoran Baru Jakarta Selatan dan lulus pada tahun Berkat rahmat Atlah SWT, penulis dapat masuk lnstitut Pertanian Bogor pada Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian melalui jalur USMI, tahun 1996.

10 KATA PENGANTAR Assalamualaikum wr. wb, Puji syukur atas rahmat dan karunia Allah SWT, penguasa seluruh alam serta shalawat dan salam senantiasa tercurah pada Nadi Muhammad SAW sebagai teladan hidup Alhamdulillah atas ridho-nya juga skripsi ini dapat selesai dan semoga dapat berguna bagi semua Tulisan ini dari suatu penelitian kasus yang dilakukan pada tiga desa di Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi, Propinsi Jawa Barat. Judul penelitian ini adalah Analisis Pendapatan dan Produksi Usahatani Cabai Merah Keriting. Penelitian ini berusaha mengulas tentang pendapatan dan efisiensi penggunaan faktor-faktor produksi dari usahatani cabai merah keriting yang merupakan salah satu komoditas hortikultura utama Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat dan memberi inspirasi pada peneliti lainnya untuk menelaah lebih jauh mengenai usahatani cabai merah keriting serta usaha perbaikan teknologi yang seharusnya diterapkan untuk meningkatkan hasil. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan penghargaan dan terima kasih kepada. 1 Kedua orang tua tercinta dan keluarga yang telah memberikan semangat dan doa 2 Bapak Ir. Nunung Kusnadi, MS selaku dosen pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam penyelesaian skripsi ini dan Ibu Dra Yayat M. Herudjito, MS selaku dosen pembimbing akademik