ANALISIS USAHATANI DAN TATANIAGA PADI VARIETAS UNGGUL (STUDI KASUS PADI PANDAN WANGI DI KECAMATAN WARUNGKONDANG KABUPATEN CIANJUR)

Transkripsi

1 ANALISIS USAHATANI DAN TATANIAGA PADI VARIETAS UNGGUL (STUDI KASUS PADI PANDAN WANGI DI KECAMATAN WARUNGKONDANG KABUPATEN CIANJUR) Oleh PRIMA GANDHI A PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2 ANALISIS USAHATANI DAN TATANIAGA PADI VARIETAS UNGGUL (STUDI KASUS PADI PANDAN WANGI DI KECAMATAN WARUNGKONDANG KABUPATEN CIANJUR) Oleh : PRIMA GANDHI A Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

3 RINGKASAN PRIMA GANDHI, Analisis Usahatani dan Tataniaga Padi Varietas Ungul (Studi Kasus Beras Pandan Wangi di Kecamatan Warung Kondang, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat). Di bawah bimbingan HENY K. S. DARYANTO. Sistem ketahanan pangan merupakan persoalan tentang penyediaan bahan pangan pokok dalam dimensi kuantitas, kualitas, ruang dan waktu bagi seluruh masyarakat. Dalam bahasa ekonomi masalah ketahanan pangan menyangkut persoalan ekonomi produksi, distribusi dan konsumsi. Beras merupakan bahan pangan pokok bagi 95 persen penduduk Indonesia. Indonesia berhasil berswasembada beras pada tahun Dua dasawarsa terakhir ketersediaan beras nasional hanya mampu memenuhi 90 persen kebutuhan nasional. Ketersediaan beras dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor-faktor yang mempengaruhi ketersediaan beras adalah luas areal panen (usahatani), produksi beras atau gabah, dan jumlah penduduk. Peningkatan produksi padi di Indonesia belum mampu mencukupi permintaan kebutuhan masyarakat dalam negeri yang jumlahya semakin bertambah setiap tahunnya. Agar stok beras nasional tercukupi pemerintah melalui Bulog melakukan impor. Besarnya volume impor beras menimbulkan berbagai pro-kontra di kalangan masyarakat. Volume impor beras menimbulkan masalah bagi petani padi di Indonesia, karena ketidakmampuan bersaing dalam permasalah harga. Konsumen lebih memilih beras impor karena harganya lebih murah dengan kualitas yang tidak berbeda. Hal ini menyebabkan penurunan pendapatan petani padi. Pemerintah setiap tahunnya berusaha untuk menurunkan nilai impor beras. Untuk menurunkan nilai impor beras Indonesia, pemerintah melalui Departemen Pertanian mengeluarkan beberapa kebijakan pertanian. Kebijakan pertanian yang dikeluarkan Deptan meliputi kebijakan pertanian untuk komoditas padi, baik dari segi on farm maupun off farm-nya. Kebijakan dari segi on-farm diantaranya adalah mengeluarkan beberapa padi varietas unggul, pemberian subsidi untuk pupuk padi dll. Sedangkan dari segi on farm-nya pemerintah mengeluarkan beberapa kebijakan yang terkait dengan permodalan, tataniaga beras dan penyuluhan di bidang pertanian. Padi pandanwangi merupakan contoh padi varietas unggul yang sudah ditetapkan oleh negara melalui departemen pertanian. Padi varietas unggul pandan wangi juga dijadikan komoditas unggulan utama hasil pertanian pemerintah Kabupaten Cianjur. Status padi varietas unggul ini harus bisa dibuktikan keunggulan secara ilmiah. Tujuannya agar masyarakat, pemerintah dan khusuanya petani (pemilik dan penggarap) mengetahui keunggulan padi pandan wangi dibanding padi jenis lainnya. Analisis usahatani dan tataniaga pertanian merupakan salah satu alat untuk mengetahui keunggulan suatu usahatani dan tataniaga komoditas pertanian. Analisis usahatani, terdiri atas analisis penerimaan, biaya dan pendapatan usahatani padi pandanwangi. Analisis tataniaga meliputi analisis fungsi, efisiensi, lembaga, saluran dan marjin tataniaga. Melalui kedua analisis tersebut, dapat digambarkan dimana letak keunggulan padi pandanwangi. Lembar kuisioner 3

4 analisis usahatani diiisi oleh petani pemilik dan penggarap. Hal tersebut berdasarkan pemilihan petani yang membudidayakan padi pandan wangi yang bersifat purpossive (sengaja). Wawancara terhadap petugas dari dinas pertanian, petugas ppl dan pengurus kelompok tani juga dilakukan, hal tersebut dikarenakan penelitian ini menggunakan metode participatory action riset. Hasil analisis usahatani menunjukkan pendapatan yang dihasilkan oleh petani pemilik jumlahnya lebih besar dibandingkan dengan petani penggarap. Hal itu dapat dilihat dari besarnya rasio R per C atas biaya tunai maupun atas biaya total petani pemilik (2,42 dan 1,19) dari petani penggarap (1,07 dan 1,08). Berdasarkan analisis pendapatan, penerimaan dan rasio R per C atas biaya tunai dan atas biaya total, usahatani yang dilakukan oleh kedua jenis strata yaitu petani pemilik penggarap dan penggarap masih menguntungkan karena R per C rasionya lebih besar dari satu. Pendapatan petani (pemilik dan penggarap) masih dapat ditingkatkan lagi karena dalam berusahatani petani masih belum dapat memksimalkan teknik budidaya yang lebih efisien. Hasil analisis tataniaga yang dilakukan adalah (1) Saluran tataniaga yang terbentuk dilokasi penelitian memasarkan beras pandanwangi murni dan beras pandanwangi campuran. Jumlah saluran yang memasarkan beras pandanwangi campuran (10 saluran) lebih banyak dibanding dengan yang murni (6 saluran). Analisis marjin tataniaga, biaya dan keuntungan tidak dilakukan pada saluran-saluran yang menjual beras pandanwangi campuran tidak dilakukan. Alasannya adalah beras pandanwangi campuran yang diperjualbelikan tidak dapat diasumsikan merupakan beras campuran yang memiliki perbandingan dalam jumlah yang sama, diantara lembaga-lembaga terkait dalam proses pengolahan dan pengemasannya. (2) Lembaga-lembaga yang terlibat dalam penyaluran beras dan tingkat petani hingga konsumen akhir adalah pedagang pengumpul, pedagang besar daerah dan luar daerah, pasar swalayan dan pedagang pengecer daerah dan luar daerah. Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh lembaga-lembaga tersebut berupa fungsi pertukaran (pembelian dan penjualan), fungsi pengadaan secara fisik (penyimpanan, pengolahan, pengangkutan) serta fungsi pelancar (sortasi dan grading). (3) sebaran nilai marjin saluran tataniaga beras pandanwangi murni jenis super dan kepala, yaitu dari 46,48 persen hingga 58,04 persen. Saluran E2 memiliki persentase nilai marjin beras jenis super yang terkecil. Dengan demikian, maka saluran E2 adalah saluran yang lebih efisien bagi konsumen beras jenis super. Saluran A merupakan saluran beras jenis super yang paling efisien bagi penjual. Hal ini dikarenakan saluran A mempunyai biaya terkecil dan total keuntungan terbesar untuk beras jenis super dengan nilai persentase sebesar 13,12 dan 43,41.Untuk beras pandanwangi jenis kepala, saluran E1 merupakan saluran yang efisien bagi konsumen beras pandanwangi jenis kepala dengan nilai marjin tataniaga sebesar 48,93 persen. Nilai keuntungan saluran D1 sebesar 17,67 persen membuat dari harga konsumen membuat saluran ini efisien bagi penjual. Ada beberapa hal yang dapat dilakukan untuk memperbaiki segi usahatani maupun tataniaga pandan wangi. Pertama, petani padi pandan wangi harus membuka diri untuk menerima dan mencari masukan dari pihak luar (instansi terkait dan pemerintah) terutama tentang teknik budidaya yang efisien dan efektif, tujuannya agar dapat menghemat biaya tunai yang dikeluarkan. Kedua, pemerintah harus menggalakkan dan mengembangkan kembali pembentukan 4

5 kelompok tani dengan jalinan mitra usaha antar petani (dalam hal ini kelompok tani) dengan salah satu pedagang besar. Setelah itu, pemerintah daerah harus memberikan rangsangan berupa penghargaan dan hadiah kepada petani/kelompok tani/gabungan kelompok tani yang berprestasi dalam berusahatani padi pandan wangi baik dari aspek budidaya dan tataniaganya, sehingga banyak petani yang ingin berusahatani pandan wangi. Ketiga, Pihak pemerintah harus mendorong para petani yang sudah tergabung dalam suatu kelompok tani dan Gapoktan (Gabungan Kelompok Tani) untuk melakukan fungsi-fungsi tataniaga, sehingga dapat meningkatkan nilai jual produknya. 5

6 Judul : Analisis Usahatani dan Tataniaga Padi Varietas Unggul (Studi Kasus Beras Pandan Wangi di Kecamatan Warungkondang Kabupaten Cianjur) Nama : Prima Gandhi NRP : A Menyetujui, Dosen Pembimbing Skripsi Dr.Ir. Heny. K. Daryanto, M.Ec NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP Tanggal Kelulusan : 6

7 PERNYATAAN DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL ANALISIS USAHATANI DAN TATANIAGA PADI VARIETAS UNGGUL (STUDI KASUS BERAS PANDAN WANGI DI KECAMATAN WARUNGKONDANG KABUPATEN CIANJUR) ADALAH KARYA SENDIRI DAN BELUM DIAJUKAN DALAM BENTUK APAPUN KEPADA PERGURUAN TINGGI MANAPUN, SUMBER INFORMASI YANG BERASAL ATAU DIKUTIP DARI KARYA YANG DITERBITKAN MAUPUN TIDAK DITERBITKAN DARI PENULIS LAIN TELAH DISEBUTKAN DALAM TEKS DAN DICANTUMKAN DALAM BENTUK DAFTAR PUSTAKA DI BAGIAN AKHIR SKRIPSI INI. Bogor,September2008 Prima Gandhi A

8 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 21 April Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara, pasangan Bapak Edison Muchtar dan Ibu Yenita. Penulis mengawali jenjang pendidikan di Taman Kanak-kanak Al-Irsyad, Bekasi pada tahun 1989, kemudian pada tahun 1990 penulis langsung melanjutkan ke SD Tunas Jaka Sampurna, Bekasi. Tahun 1996 penulis melanjutkan ke SMPN 214 Jakarta. Pada Tahun 2004, penulis lulus dari SMAN 3 Jakarta dan lulus seleksi masuk IPB melalui jalur USMI (Undangan Seleksi Masuk IPB). Penulis memilih Program Studi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian. Semasa kuliah penulis cukup aktif mengikuti kegiatan kemahasiswaan. Penulis aktif telibat dalam kepanitiaan maupun organisasi kemahasiswaan intra kampus dan ekstra kampus. Pada tingkat satu penulis aktif sebagai staff komisi advokasi DPM TPB IPB ( ). Kemudian penulis pernah aktif di organisasi peminat ilmu sosial ekonomi pertanian (MISETA) IPB di departemen PSDM ( ). Penulispun aktif pada organisasi ekstra kampus yaitu Himpunan Mahasiswa Islam (HMI). Penulis mendapat amanah sebagai Ketua Umum HMI Komisariat Faperta IPB periode Penulis juga aktif menulis artikel kepemudaan di beberapa media nasional. 8

9 KATA PENGANTAR Segala puji syukur senantiasa dipanjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-nya kepada penulis, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada program studi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Propinsi Jawa Barat memegang peranan penting dalam produksi beras Indonesia. Salah satu daerah sentra produksi beras di Jawa Barat adalah Kabupaten Cianjur. Jenis beras yang dihasilkan petani di Kabupaten Cianjur adalah beras varietas unggul nasional IR 64 dan varietas unggul lokal spesifik pandanwangi. Saat ini beras pandan wangi murni sudah sulit ditemui di pasaran. Penyebabnya adalah karena sedikit petani yang menanam jenis padi pandanwangi dan adanya beras pandanwangi campuran. Penggiatan kembali usahatani dan perbaikan sistem tataniaga pandanwangi harus segera dilakukan masyarakat dan pemerintah. Tujuannya untuk menjaga kelestarian jenis plasma nuftah asli Indonesia yang hanya terdapat di Kabupaten Cianjur ini. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat kekurangan sehingga diperlukan saran untuk perbaikan agar menjadi lebih baik. Semoga skripsi ini dapat memberikan mamfaat dan kontribusi pemikiran bagi semua pihak yang berkepentingan. Bogor, September 2008 Penulis 9

10 UCAPAN TERIMA KASIH Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena dengan berkat dan rahmat-nya, skripsi ini dapat terselesaikan. Penulis haturkan terimakasih banyak kepada semua pihak yang telah membantu banyak dalam penulisan tugas akhir untuk menyelesaikan pendidikan sarjana ini. 1. Dosen Pembimbing Skripsi, Dr. Ir. Heny K. S. Daryanto, M.Ec. Terimakasih atas kesabaran Ibu, dalam membimbing bagaimana cara menulis serta dalam memberikan banyak ide, kritik dan saran yang membangun. 2. Dosen Penguji Utama, Dr. Ir. Ratna Winandi, MS. Terimakasih atas kesediaan waktu Ibu untuk menguji serta memberikan ide, kritik dan saran yang sangat bermanfaat untuk penyempurnaan skripsi ini. 3. Dosen Penguji Komisi Pendidikan, Rahmat Yanuar, S.P, M.si. Terimakasih atas kesediaan waktu Bapak untuk menguji serta memberikan ide, kritik dan saran yang sangat membangun. 4. Petugas PPL dan Ketua Kelompok Tani Pandan Wangi di Warungkondang: Bapak Machpudin, Bapak Entus, Bapak H.Mansyur, Ibu. H. Mansyur dan Bapak H Pepen. 5. Pedagang Beras Pandan Wangi di Cianjur Yaitu, Bapak Iwan, Bapak Handoyo, Bapak Rais, Bapak Yitno dan Ibu Roro. 6. Dosen Pembimbing Akademik, Dr. Ir. Heny K. S. Daryanto, M.Ec. Terimakasih atas bimbingannya selama 5 semester. 7. Ayah dan Ibu Tercinta. Terimakasih untuk semua, limpahan kasih sayang, motivasi dan doanya. 8. Adik-adikku Ilham Septiawan dan Arya Tama. Terimakasih atas atas support dan doanya. 9. Semua Uni, Uda, Tante dan Om, terimakasih atas support dan bantuan lainnya. 10. Teman-teman sekelas Manajemen Agribisnis angkatan 41. Terima kasih tas 10