ANALISIS BISNIS PLAN PADA RUMAH MAKAN SUBUR, KEBUMEN

Transkripsi

1 0 ANALISIS BISNIS PLAN PADA RUMAH MAKAN SUBUR, KEBUMEN SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan Mencapai derajat Sarjana S-1 Pada Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Disusun Oleh: Nama : Ryan B. K. NIM : FAKULTAS EKONOMI JURUSAN MANAJEMEN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG 2011

2 MOTTO DAN PERSEMBAHAN Jangan pernah menyerah untuk meraih sebuah kesuksesan. Karena kesuksesan adalah sebuah mimpi yang diinginkan setiap manusia. SKRIPSI INI KUPERSEMBAHKAN KEPADA : Keluargaku Tercinta ii

3 HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI Judul : ANALISIS BISNIS PLAN PADA RUMAH MAKAN SUBUR, KEBUMEN Disusun Oleh: Nama : Ryan B.K. NIM : Fakultas Jurusan : Ekonomi : Manajemen Disetujui di Semarang, Januari 2011 Pembimbing, (Eny Trimeiningrum, SE, MSi) iii

4 HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI Judul : ANALISIS BISNIS PLAN PADA RUMAH MAKAN SUBUR, KEBUMEN Disusun Oleh: Nama : Ryan B.K. NIM : Fakultas : Ekonomi Jurusan : Manajemen Telah dipertahankan di depan penguji pada : Februari 2011 Tim Penguji, Koordinator Penguji, (Anggota), Anggota, (Drs.Y.Sugiharto,MM.) (Dra.B.Irmawati,MS.) (Eny Trimeiningrum, SE, MSi) Dekan Fakultas Ekonomi, (Prof. Dr. Andreas Lako) iv

5 PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Ryan B.K. NIM : Fakultas Jurusan : Ekonomi : Manajemen Menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri. Apabila dikemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi dan atau bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia untuk menerima sanksi dalam bentuk apapun dari Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang. Semarang, Februari 2011 (Ryan B.K.) v

6 KATA PENGANTAR Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul : ANALISIS BISNIS PLAN PADA RUMAH MAKAN SUBUR, KEBUMEN dengan baik. Skripsi ini disusun untuk memenuhi syarat guna memperoleh Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi Unika Soegijapranata Semarang. Selesaikannya skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan beberapa pihak. Untuk itu peneliti mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Dr.Andreas Lako, MSi. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi. 2. Ibu Eny Trimeiningrum, SE, Msi, Selaku Dosen Pembimbing yang selalu bersedia meluangkan waktu untuk membimbing dan memberikan ilmunya. 3. Untuk Keluargaku tercinta dan semua teman-teman satu kampus, terima kasih atas dukungan dan kesabarannya selama ini hingga skripsi ini selesai. 4. Staff pengajar dan Tata Usaha pada Fakultas Ekonomi, Unika Soegijapranata, Semarang. 5. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu dalam penyelesaian proses skripsi ini. vi

7 Akhir kata, semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang berkepentingan, serta peneliti juga meminta saran yang membangun untuk perbaikan skripsi ini di masa mendatang. Semarang, Februari 2011 Peneliti RYAN B.K. vii

8 DAFTAR ISI Halaman Judul i Halaman Motto dan Persembahan...ii Halaman Persetujuan Skripsi... iii Halaman Pengesahan Skripsi... iv Halaman Keaslian Skripsi... v Kata Pengantar... vi Daftar Isi viii Daftar Gambar x Daftar Tabel...xi Abstraksi xii BAB I: PENDAHULUAN Latar Belakang Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Sistematika Penulisan...5 BAB II: LANDASAN TEORI Pengertian UKM Pengertian Kewirausahaan dan Wirausaha Bisnis Plan...12 viii

9 2.4 Kerangka Pikir Definisi Operasional...20 BAB III: METODE PENELITIAN Obyek Penelitian Jenis Data Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data...24 BAB IV: HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN Aspek Pemasaran Aspek Operasi Aspek SDM Aspek Keuangan...50 BAB V: PENUTUP Kesimpulan Saran...56 ix

10 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Kerangka Pikir Penelitian...20 Gambar 4.1. Pangsa Pasar Tahun Gambar 4.2. Pangsa Pasar Tahun Gambar 4.3. Pangsa Pasar Tahun Gambar 4.4. Pangsa Pasar Tahun Gambar 4.5. Pangsa Pasar Tahun Gambar 4.6. Perencanaan Layout RM. SUBUR.39 Gambar 4.1. Struktur Organisasi Rumah Makan SUBUR...41 x

11 DAFTAR TABEL Tabel 2.1. Ciri-ciri Wirausaha.11 Tabel 3.1. Aspek, Data, Sumber Data dan Alat Analisis...24 Tabel 3.2. Pertimbangan Penentuan Lokasi 28 Tabel 4.1. Permintaan dan Penawaran Tahun Tabel 4.2. Market Share...33 Tabel 4.3. Jenis Masakan RM. SUBUR...37 Tabel 4.4. HPP Masing-masing Jenis Masakan (dalam Rp)...38 Tabel 4.5. Penentuan Lokasi RM. SUBUR.43 Tabel 4.6. Perincian BAU Rumah Makan Subur...49 Tabel 4.7. Laporan Laba/Rugi...51 Tabel 4.8. Laporan Arus Kas...52 Tabel 4.9. Neraca...52 Tabel Perincian Investasi dan Depresiasi...52 Tabel Perhitungan NPV..53 Tabel Perhitungan IRR...54 xi

12 ABSTRAKSI Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis bisnis plan pada Rumah Makan SUBUR. Jenis datanya adalah data primer dan sekunder, dengan metode pengumpulan data kuesioner dan wawancara. Teknik analisis data menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif. Berdasarkan pada hasil analisis data pada bagian sebelumnya, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: Analisis bisnis plan pada Rumah Makan SUBUR dikatakan layak karena : (1) Ditinjau dari aspek pemasarannya yang jelas (yaitu: memiliki potensi pasar yang menjanjikan dan tumbuh dari tahun ke tahun, memiliki penentuan STP dan 4P). (2) Ditinjau dari aspek operasional memiliki layout dan fasilitas yang memadai. (3) Ditinjau dari aspek SDM memiliki struktur organisasi dan pembagian tugas dan tanggung jawab. (4) Ditinjau dari aspek keuangan memiliki proyeksi untuk 5 tahun mendatang, serta memenuhi kelayakan usaha dimana nilai NPV positif, PP kurang dari 4 tahun, PI lebih besar daripada 1, serta nilai IRR lebih besar daripada suku bunga. Saran yang dapat dikemukakan adalah: sebaiknya bisnis plan untuk Rumah Makan SUBUR dapat dijalankan karena memenuhi kriteria kelayakan yang memadai ditinjau dari empat aspek yaitu aspek pemasaran, aspek operasional, aspek SDM dan aspek keuangan. xii