TINGKAT PENGETAHUAN MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN TENTANG MANFAAT KONSUMSI TEH HIJAU

Transkripsi

1 TINGKAT PENGETAHUAN MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN TENTANG MANFAAT KONSUMSI TEH HIJAU Oleh : JHANANIE A/P SELLADURAI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

2 TINGKAT PENGETAHUAN MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN TENTANG MANFAAT KONSUMSI TEH HIJAU KARYA TULIS ILMIAH Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh kelulusan Sarjana Kedokteran Oleh : JHANANIE A/P SELLADURAI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

3 LEMBAR PENGESAHAN Judul : Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas Kedokteran Tentang Manfaat Konsumsi Teh Hijau Nama : Jhananie A/P Selladurai NIM : Pembimbing Penguji I ( dr. Rusdiana, M.Kes ) NIP: ( dr. Khairani, Sp.OG ) NIP: Penguji II ( dr. Syah Mirsya Warli, Sp.U ) NIP: Medan, 17 Desember 2013 Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara ( Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD KGEH ) NIP:

4 ABSTRAK Latar Belakang. Teh hijau (Camellia Sinensis) yang bersifat sebagai antioksidan, memiliki kandungan polifenol yang mampu menghambat aktivitas inflamasi dan sitokin-sitokin inflamasi, merupakan salah satu tanaman yang telah terbukti secara ilmiah mempengaruhi kesehatan manusia dari generasi ke generasi. Tujuan penelitian ini dilakukan adalah untuk mengetahui tingkat pengetahuan mahasiswa tentang manfaat mengonsumsi teh hijau dari aspek kesehatan selaras dengan beberapa penelitian terhadap teh hijau yang telah dilakukan secara eksperimental. Metode dan Penelitian. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif, pendekatan yang digunakan pada desain penelitian ini adalah Cross Sectional Study dan pengamabilan sampel dengan menggunakan teknik simple ramdom sampling. Hasil. Terdapat 100 oarang mahasiswa sebagai responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingakat pengetahuan responden tentang manfaat mengkonsumsi teh hijau mayoritas berada dalam kategori sedang yaitu sebesar 61%. Katergori kurang baik yaitu sebesar 21%, sedangkan kategori baik sebesar 18 %. Kesimpulan. Dari hasil penelitian ini didapati bahwa penegetahuan mahasiswa Fakultas Kedokteran USU berada pada kategori sedang. Dengan ini, diharapkan lebih banyak jurnal dan artikel mengenai teh hijau dipublikasikan untuk meluaskan pengetahuan mahasiswa dalam manfaat mengkonsumsi teh hijau. Kata Kunci : Pengetahuan, Teh Hijau, Manfaat, Mahasiawa, Camellia Sinensis

5 ABSTRACT Introduction. Green tea (Camellia Sinensis) which act as antioxidants, contains polyphenols that can inhibit the activity of inflammatory and inflammatory cytokines, is one of the most researched plant-based remedies that had influenced human health from generations and day by day scientific evidences throughout the world making people aware of health benefit associated with this herbal drink. The purpose of this research is to know the level of knowledge of undergraduates about the benefits of green tea consumption on health aspects in line with several studies on green tea that has been carried out experimentally. Methods. This research was carried out by using descriptive research methods, the approach used in this study design was a cross sectional study and methods of sampling was the simple random sampling. Results. A total of 100 respondents participated was drawn randomly in this study. The results showed that 61% of total respondents has average level of knowledge on benefit of consuming green tea. The below average category is 21% and the excellent category is only 18%. Conclusion. From the results mentioned above, we can conclude that undergraduates have an average knowledge on benefit of consuming green tea. Upon this, it is expected more journals and articles will be published on green tea to broaden the knowledge of students in the benefits of consuming green tea. Keywords: Knowledge, Green Tea, Camellia Sinensis, Benefits, Undergraduates

6 KATA PENGHANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kurnia dan izin-nya skripsi saya yang berjudul Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas Kedokteran tentang Manfaat Konsumsi Teh Hijau ini dapat diselesaikan. Karya tulis ilmiah ini merupakan salah satu syarat dalam menyelesaikan Program Pendidikan Kedokteran S1 di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Pada kesempatan ini dengan segenap ketulusan hati dan rasa hormat saya mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah member bantuan dan bimbingan selama penyelesaian proposal saya ini, khususnya kepada: 1. Bapak Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp. PD-KGEH, selaku dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. 2. dr. Rusdiana. M.Kes, selaku dosen pembimbing saya serta dosen penguji saya dr. Khairani, Sp.OG dan dr, Syah Mirsya, SpB(U) yang telah banyak membantu saya dalam merangka dan menyiapkan penelitian ini dengan baik. 3. Ibu bapa tercinta saya, (Bapak Selladurai dan Ibu Alli) sebagai orang tua yang telah membesarkan, membimbing dan mendidik hingga dewasa, dan tidak putus-putus memberikan sokongan serta dorongan kepada saya. 4. Seluruh staf pengajar Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara yang memberikan ilmu pengetahuan kepada saya selama masa pendidikan. 5. Teman seperjuangan saya Ruthra, Ritta Kumari, Ehpreet dan Anuosha yang telah banyak menolong dan memberikan dorongan selama penelitian sehingga selesai. 6. Serta teman-teman stambuk 2010, 2011 dan 2012, atas bantuan mereka dalam mengisi kuesioner. 7. Senior-senior yang telah membimbing dalam mengajar malakukan skripsi.

7 Kepada semua pihak tersebut, penulis ucapkan terima kasih. Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu membalas semua kebaikan yang selama ini diberikan kepada saya dan melimpahkan rahmatnya. Akhir kata, saya menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapakan saran dan kritik yang membangun untuk perbaikan di masa yang akan datang. Semoga skripsi ini memberi manfaat bagi sesiapapun yang membacanya. Semoga Tuhan selalu melindungi dan memberkati, Amin. Medan, Desember 2013 Penulis, JHANANIE SELLADURAI NIM:

8 DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN..... ABSTRAK.... ABSTRACT... KATA PENGHANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv vi ix x xi BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Tujuan Umum Tujuan Khusus Manfaat Penelitian... 5 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Definisi Pengetahuan Definisi Teh Hijau Komposisi Teh Hijau Manfaat Konsumsi Teh Hijau dalam Kesehatan Manusia Sebagai antioksidan Sebagai antimutagenik dan antikarsiogenik... 15

9 Sebagai Antihipertensi dan Mencegah Kardiovaskular Menjaga Kesehatan Mulut Sebagai Pelindung Sinar Ultraviolet Sebagai Pengendalian Berat Badan Peningkatan Aktivitas Insulin dan Toleransi Glukosa Efek lainnya Nilai Gizi Teh Hijau Efek Berbahaya Konsumsi Teh Berlebihan Hubungan Tingkat Pengetahuan dengan Konsumsi Teh Hijau.. 28 BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFENISI OPERASIONAL Kerangka Konsep Penelitian Definisi Operasional BAB 4 METODE PENELITIAN Jenis Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian Lokasi Penelitian Waktu Penelitian Populasi dan Sampel Penelitian Populasi Sampel Metode Pengumpulan Data Data Primer Data Sekunder Instrumen Penelitian Hasil Uji Validitas dan Uju Realibilitas Pengolahan dan Analisis Data... 36

10 BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian Diskripsi Lokasi Penelitian Deskripsi Karakteristik Responden Tingkat Pengetahuan Pembahasan Tingkat Pengetahuan BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

11 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 2.1. Kandungan kafein dalam makanan dan minuman Definisi Operasional Penelitian Kriteria Inklusi dan Eksklusi Hasil Validitas dan Realibilitas Kuesioner Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Distribusi Karakterisktik Responden Berdasarkan 38 Stambuk 5.3 Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Fakultas 39 Kedokteran USU, Medan 5.4 Distribusi Jawaban Responden pada Variabel 39 Pengetahuan 5.5 Distribusi Tingkat Pengetahuan Berdasarkan 41 Jenis Kelamin 5.6 Distribusi Tingkat Pengetahuan Berdasarkan 42 Stambuk 5.7 Gambaran Tingkat Pengetahuan Mahasiswa 43 yang Mengonsumsi Teh Hijau 5.8 Gambaran Tingkat Pengetahuan Mahasiswa 43 yang Tidak Mengonsumsi Teh Hijau

12 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman 2.1. Jenis-jenis Teh dan Cara Pemprosesannya Struktur Kimiawi Kopi dan Teofilin Struktur kimiawi asam galat dan empat jenis 11 katekin, EGCG, EGC, ECG dan EC 2.4. Rata-rata kandungan GA dan Katekin 12 dalam berbagai jenis teh 2.5. Komposisi Teh Hijau Kerangka Konsep Penelitian 29

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Lampiran2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Judul Daftar Riwayat Hidup Surat Persetujuan Komisi Etik Tentang Pelaksanaan Kesehatan Informed Consent Kuesioner Surat Izin Penelitian Awal Hasil Output SPSS