IMPLEMENTASI METODE PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN DALAM PEMESANAN BAHAN BAKU KERIPIK KENTANG DI INDUSTRI KECIL MENENGAH BENCOK 26

Transkripsi

1 IMPLEMENTASI METODE PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN DALAM PEMESANAN BAHAN BAKU KERIPIK KENTANG DI INDUSTRI KECIL MENENGAH BENCOK 26 Disusun Oleh: Charlos Lalack Pembimbing: Ir. Asep Mohamad Noor, MT.

2 Latar Belakang Rumusan Masalah bagaimana pengaplikasian metode perencanaan kebutuhan bahan dalam IKM Bencok 26 Tujuan 1. Menentukan teknik lotting yang terbaik dalam perencanaan kebutuhan bahan. 2. Mengusulkan jadwal pemesanan bahan pada IKM Bencok 26. Ruang Lingkup 1. Penelitian dilakukan di IKM BENCOK Teknik lotting yang digunakan dalam metode perencanaan kebutuhan bahan hanya Lot-For-Lot (LFL) dan Economic Order Quantity (EOQ).

3 Prosedur Penelitian Prosedur Pengolahan Data

4 Jadwal Induk Produksi IKM Bencok 26 Produk Minggu Keripik A Keripik B Keripik C Struktur Produk Keripik Kentang Bencok 26

5 Bill Of Material Kripik Kentang Bencok 26 Nama Bahan Level Kuantitas Keripik Bencok unit Keripik A 1 1 unit Keripik B 1 1 unit Keripik C 1 1 unit Kentang Olahan 160 g 2 1 unit Kentang Olahan 260 g 2 1 unit Kentang Olahan 250 g 2 1 unit Stiker Logo 2 3 unit Plastik Kecil 2 1 unit Plastik Besar 2 1 unit Toples Plastik 2 1 unit Kentang 3 2,42995 kg Teri 3 0,02085 kg Cabai 3 0,2082 kg Bawang Merah 3 0,1736 kg Garam 3 0,00695 kg Minyak 3 0,42 liter Status Persediaan Kripik Kentang Bencok 26 Nama Bahan On Hand Inventory Lot Size Harga (Rp) Lead Time Biaya Pemesanan (Rp) Keripik Bencok Keripik A - 1 unit Keripik B - 1 unit Keripik C - 1 unit Kentang Olahan 160 g - 1 unit Kentang Olahan 260 g - 1 unit Kentang Olahan 250 g - 1 unit Stiker Logo 220 unit 1 lembar A3 (400 unit) Plastik Kecil 40 unit 1 kg (140 unit) Plastik Besar 80 unit 1 kg (100 unit) Toples Plastik 90 unit 3 Karton (120 unit) Kentang 35 kg 1 kg Teri 0,3 kg 0,1 kg Cabai 3 kg 0,1 kg Bawang Merah 2,5 kg 0,1 kg Garam 0,1 kg 0.1 kg Minyak 6 liter 2 liter

6 Kebutuhan kotor = (kebutuhan kentang untuk keripik A x jadwal produksi keripik A periode 1) + (kebutuhan kentang untuk keripik B x jadwal produksi keripik B periode 1) + (kebutuhan kentang untuk keripik C x jadwal produksi keripik C periode 1) = (0,5803 kg x 80 unit) + (0,94305 kg x 80 unit) + (0,9066 kg x 20 unit) = 46,424 kg + 75,444 kg + 18,132 kg = 140 kg Jadwal pemesanan = 0 (karena tidak ada pemesanan yang dilakukan sebelumnya) Persediaan awal = 35 (diperoleh dari status persediaan) Kebutuhan bersih = kebutuhan kotor jadwal penerimaan persediaan awal = = 105 Jumlah pesan = 105 Persediaan akhir = jumlah pesan kebutuhan bersih = = 0

7 Kebutuhan kotor = (kebutuhan kentang untuk keripik A x jadwal produksi keripik A periode 1) + (kebutuhan kentang untuk keripik B x jadwal produksi keripik B periode 1) + (kebutuhan kentang untuk keripik C x jadwal produksi keripik C periode 1) = (0,5803 kg x 80 unit) + (0,94305 kg x 80 unit) + (0,9066 kg x 20 unit) = 46,424 kg + 75,444 kg + 18,132 kg = 140 kg Jadwal pemesanan = 0 (karena tidak ada pemesanan yang dilakukan sebelumnya) Persediaan awal = 35 (diperoleh dari status persediaan) Kebutuhan bersih = kebutuhan kotor jadwal penerimaan persediaan awal = = 105 = 30,56 = 31 Jumlah pesan = 4 x EOQ = 124 Persediaan akhir = jumlah pesan kebutuhan bersih = = 19

8 Perhitungan Bahan Kentang dengan Teknik LFL Item = kentang Lead Time = 0 Lot Size = 1 kg Safety Stock = 0 Periode (Agustus) Kebutuhan Kotor Jadwal Penerimaan Persediaan Awal Persediaan Akhir Kebutuhan Bersih Jumlah Pesan Rencana Pesan Perhitungan Bahan Kentang dengan Teknik EOQ Item = kentang Lead Time = 0 Lot Size = 1 kg Safety Stock = 0 Periode (Agustus) Kebutuhan Kotor Jadwal Penerimaan Persediaan Awal Persediaan Akhir Kebutuhan Bersih Jumlah Pesan Rencana Pesan

9 Perhitungan Biaya Bahan dengan Penjadwalan Menggunakan Teknik EOQ Nama Bahan Banyak Biaya Total Biaya Banyak Biaya Total Biaya Total Biaya Pemesanan Pemesanan Pemesanan Penyimpanan Penyimpanan Penyimpanan Keseluruhan Kentang 24 Rp300 Rp Rp90 Rp Rp Teri 10 Rp300 Rp ,2 Rp80 Rp2.976 Rp5.976 Cabai 19 Rp300 Rp ,5 Rp30 Rp5.295 Rp Bawan Merah 13 Rp300 Rp ,6 Rp16 Rp3.866 Rp7.766 Garam 2 Rp300 Rp600 58,8 Rp10 Rp588 Rp1.188 Minyak 24 Rp300 Rp Rp114 Rp Rp Stiker Logo 4 Rp5.000 Rp Rp1,5 Rp Rp Plastik Kecil 3 Rp5.000 Rp Rp1,786 Rp15.107,143 Rp Plastik Besar 4 Rp5.000 Rp Rp2,5 Rp Rp Toples Plastik 4 Rp5.000 Rp Rp23 Rp Rp Total Rp Rp Rp Rangkuman Biaya Keseluruhan Teknik Pemesanan Total Biaya Pemesanan Total Biaya Penyimpanan Total Biaya Keseluruhan LFL Rp Rp Rp EOQ Rp Rp Rp

10 Kesimpulan 1. Berdasarkan pengolahan data, diketahui teknik lotting terbaik dengan biaya keseluruhan termurah adalah teknik Economic Order Quantity (EOQ). Teknik EOQ menghasilkan biaya termurah yaitu sebesar rupiah. 2. Berdasarkan penggunaan teknik EOQ, didapatkan jadwal pemesanan optimal bahan baku pembuatan keripik kentang Bencok 26 selama 24 minggu. Rangkuman Pemesanan Dari Teknik Terpilih Periode Stiker Logo Plastik Kecil Plastik Besar Toples Plastik Kentang Teri Cabai 15,5 15,5 15,5 0 15,5 15,5 15,5 0 15,5 15,5 15,5 15,5 0 15,5 15,5 15,5 0 15,5 15,5 15,5 15,5 0 15,5 15,5 Bawang Merah 19,4 0 19,4 0 19,4 0 19,4 0 19,4 19,4 0 19,4 0 19,4 0 19,4 0 19,4 0 19,4 0 19,4 0 19,4 Garam 4, , Minyak