PELAPORAN DATA STOCK GABAH DAN BERAS DI PENGGILINGAN. Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian Jakarta, 7 April 2016

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "PELAPORAN DATA STOCK GABAH DAN BERAS DI PENGGILINGAN. Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian Jakarta, 7 April 2016"

Sudomo Gunawan
7 tahun lalu
Tontonan:

1 PELAPORAN DATA STOCK GABAH DAN BERAS DI PENGGILINGAN Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian Jakarta, 7 April

2 OUT LINE A. PENDAHULUAN B. STOK BERAS DAN SEBARANNYA C. HASIL MONITORING DAN PELAPORAN KINERJA PENGGILINGAN TAHUN 2015 D. MONITORING DAN PENGAWASAN PENGGILINGAN TAHUN

3 A. PENDAHULUAN 3

4 LATAR BELAKANG Cadangan/stok pangan merupakan salah satu komponen penting dalam perwujudan kedaulatan pangan. UU No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan (pasal 23), Cadangan Pangan Nasional terdiri atas: (a) cadangan pangan Pemerintah; (b) Cadangan Pangan Pemerintah Daerah; dan (c) Cadangan Pangan Masyarakat. Cadangan Pangan Nasional digunakan untuk mengantisipasi: (a) kekurangan Ketersediaan Pangan; (b) kelebihan Ketersediaan Pangan; (c) gejolak harga Pangan; dan/atau; (d) keadaan darurat. Cadangan beras yang ideal dikuasi oleh pemerintah sebesar 6,5 juta ton atau sekitar 10 juta ton GKG 4

5 KONDISI CADANGAN PANGAN Cadangan beras di BULOG berkisar 1,3 jt 1,9 jt ton masih jauh dari angka ideal yang direkomendasikan FAO. Cadangan pangan yang ada digunakan untuk raskin dan operasi pasar. Bulog memiliki unit gudang dan didukung 26 unit kantor divisi regional dan 90 unit kantor Subdivre di daerah. Disamping itu masih terdapat penggilingan padi swasta sebanyak unit (terdiri dari unit dengan kapasitas kecil, unit dengan kapasitas sedang, unit dengan kapasitas besar, unit). Diperlukan kemitraan yang sinergi antara pemerintah, perum Bulog dan penggilingan-penggiliangan swasta agar cadangan/stok dapat dikendalikan oleh Pemerintah. 5

6 Jumlah Penggilingan di Indonesia (Pendataan Industri Penggilingan Padi BPS, 2012) unit Kapasitas Besar unit Kapasitas Sedang unit Kapasitas Kecil Tidak tercatat golongan kapasitasnya Keterangan : 1) Penggilingan kapasitas besar memiliki kapasitas produksi terpasang > 3 ton/jam. 2) Penggilingan kapasitas sedang memiliki kapasitas produksi terpasang 1,5 ton/jam 3 ton/jam. 3) Penggilingan kapasitas kecil memiliki kapasitas produksi terpasang < 1,5 ton/jam

7 B. STOK BERAS DAN SEBARANNYA 7

8 Badan Pusat Statistik Hasil Survei Kajian Cadangan Beras menunjukkan bahwa produksi beras pada 2015 overestimate. Produksi, Konsumsi, dan Stok Beras Nasional, Jan-Des 2015 Selisih stok mencapai 12,37 juta ton *) Perhitungan produksi beras berdasarkan skema pada slide 20. Perhitungan konsumsi beras menggunakan angka konsumsi beras per kapita 124,89 kg per tahun. Ekspor neto dianggap nol karena kuantitasnya sangat kecil sepanjang Januari-September Akumulasi stok sudah termasuk opening stock

9 Sebagian besar stok beras terdapat di rumah tangga: 65,07 persen dari total stok beras pada 31 Maret 2015 terdapat di rumah tangga (produsen dan konsumen). 9

10 10 Badan Pusat Statistik Sebagian besar stok beras terdapat di rumah tangga: 47,76 persen dari total stok beras pada 30 Juni 2015 terdapat di rumah tangga (produsen dan konsumen).

11 11 Badan Pusat Statistik Sebagian besar stok beras ada di rumah tangga: 47,57 persen dari total stok beras pada 30 September 2015 terdapat di rumah tangga (produsen dan konsumen).

12 12 Sebagian besar stok di penggiingan padi pada 30 Juni 2015 tersimpan dalam bentuk gabah kering giling (GKG). Total stok di penggilingan padi pada 31 Maret, 30 Juni, dan 30 September 2015

13 13 Sebagian besar stok beras (termasuk gabah dan tepung beras/ketan yang dikonversi ke beras) di penggilingan padi pada 30 Juni 2015 terdapat di penggilingan skala kecil. Sebaran stok beras di penggilingan padi menurut skala penggilingan pada 31 Maret, 30 Juni, dan 30 September 2015

14 C. HASIL MONITORING DAN PELAPORAN KINERJA PENGGILINGAN TAHUN

15 JUMLAH PENGGILINGAN BERDASARKAN KAPASITAS TAHUN 2015 NO. PROVINSI JUMLAH PENGGILINGAN Besar Sedang Kecil TOTAL 1 BALI BANTEN DIY JABAR JAMBI JATENG JATIM KALBAR KALSEL KALTENG KALTIM

16 Lanjutan NO. PROVINSI JUMLAH SAMPEL Besar Sedang Kecil TOTAL 12 LAMPUNG NAD NTB NTT RIAU SULBAR SULSEL SULTRA SUMBAR SUMSEL SUMUT JUMLAH

17 Lanjutan 17

18 JUMLAH PENGGILINGAN YANG MEMBERIKAN LAPORAN (JANUARI-DESEMBER 2015) NO. Provinsi Rata2 Jan - Des 1 BALI 92% 2 BANTEN 51% 3 DIY 73% 4 JABAR 60% 5 JAMBI 83% 6 JATENG 67% 7 JATIM 69% 8 KALBAR 56% 9 KALSEL 65% 10 KALTENG 60% 11 KALTIM 61% 18

19 Lanjutan 12 LAMPUNG 58% 13 NAD 57% 14 NTB 89% 15 NTT 65% 16 RIAU 83% 17 SULBAR 67% 18 SULSEL 70% 19 SULTRA 100% 20 SUMBAR 64% 21 SUMSEL 69% 22 SUMUT 96% JUMLAH 67% 19

20 Lanjutan 20

21 STOK GABAH DAN BERAS DI PENGGILINGAN BERDASARKAN KAPASITASNYA 21

22 Lanjutan. 22

23 Lanjutan. 23

24 HUBUNGAN ANTARA KETERSEDIAAN DAN KEBUTUHAN STOK BERAS DI PENGGILINGAN PADI TAHUN

25 Lanjutan. 25

26 D. MONITORING DAN PENGAWASAN PENGGILINGAN TAHUN

27 TUJUAN : 1. Mengetahui jumlah gabah yang digiling setiap hari oleh industri penggilingan 2. Mengetahui stok gabah dan beras pada pertengahan dan akhir bulan di perusahaan penggilingan padi 1. Tersedianya data jumlah gabah yang digiling per hari oleh penggilingan 2. Tersedianya data stok gabah dan beras yang ada di penggilingan pada dua titik waktu setiap bulan (pertengahan dan akhir bulan) 3. Food outlook tiap semester OUTPUT : 27

28 SKEMA PELAKSANAAN MONITORING PENGGILINGAN Tim Pusat Rekap data dari Kabupaten Mengolah dan menganalisis data jumlah gabah yang digiling setiap hari dan data stok gabah dan beras tingkat provinsi setiap 2 minggu Mengirimkan data yg sudah diolah ke pusat Penggilingan besar Koordinator di 17 provinsi (NAD, Sumut, Sumbar, Riau, Sumsel, Lampung, Jabar, Jateng, DIY,Jatim, Kalbar, Kalsel,Banten, Sulsel, Bali, NTB dan NTT) Koordinator di 214 kabupaten Enumerator di penggilingan Penggilingan sedang Penggiling an kecil Mengolah dan menganalisa data tingkat nasional Rekap data dari enumerator Mengolah dan menganalisis data jumlah gabah yang digiling setiap hari dan data stok gabah dan beras tingkat kabupaten setiap 2 minggu. Mengirimkan data yang sudah diolah ke provinsi 28

29 METODE PELAKSANAAN Kegiatan Monitoring dan Pengawasan Kinerja Penggilingan Padi Menunjang Stok Beras Nasional dilaksanakan dengan metode Swakelola yang dilaksanakan di 17 Provinsi, 214 kabupaten pada penggilingan dengan enumerator kabupaten. 29

30 PENENTUAN SAMPEL Sentra produksi Padi, Jagung, dan Kedelai 17 provinsi terpilih, yakni : Aceh, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Sumatera Selatan, Lampung, Jawa Barat, Jawa Tengah, DI Yogyakarta, Jawa Timur, Kalimantan Barat, Kalimantan Selatan, Banten, Riau, Sulawesi Selatan, NTB, NTT, dan Bali. Diambil seluruh penggilingan kapasitas besar, sedang, dan kecil yang lokasinya tetap. Provinsi yang jumlah penggilingannya sedikit, maka dipilih kabupaten-kabupaten sentra di provinsi tersebut yang dijadikan sampel. 30

31 REKAPITULASI PENGGILINGAN DAN JUMLAH PETUGAS ENUMERATOR TAHUN 2016 Provinsi Kabupaten Jumlah Penggilingan Jumlah Enume-rator 1.. Aceh Sumut Sumbar Sumsel Riau Lampung Banten Jawa Barat Jateng DIY

32 Lanjutan Provinsi Kabupaten Jumlah Penggilingan Jumlah Enumerator 11. Jatim Kalbar Kalsel Sulsel NTB NTT Bali Total

33 PENETAPAN ENUMERATOR Enumerator ditunjuk di masing-masing kabupaten dan akan ditetapkan melalui SK Kepala Kantor Ketahanan Pangan Kabupaten. Enumerator tidak harus PNS. Enumerator wajib mengumpulkan data setiap 2 minggu dan dilaporkan kepada kordinator masing-masing kabupaten untuk direkap dan dilaporkan kepada kordinator provinsi untuk dilaporkan ke pusat. 33

34 TANGGUNG JAWAB PUSAT Penyusunan Pedum Penyusunan software monitoring dan pengawasan penggilingan padi Sosialisasi kepada provinsi terpilih Pemutakhiran data penggilingan Pembinaan, supervisi dan koordinasi Pelatihan (TOT) pengisian dan pengolahan data ke petugas provinsi Penyusunan daftar penggilingan hasil pengecekan Penyusunan laporan akhir, buletin, katalog 34

35 Sosialisasi TANGGUNG JAWAB PROVINSI Pengecekan data penggilingan Penyusunan data penggilingan yang telah diregistrasi Pelatihan pengolahan data dan analisisnya untuk petugas kabupaten Mengolah dan menganalisis data stock gabah dan beras penggilingan berdasarkan data yang diterima dari kabupaten Monitoring dan evaluasi/supervisi ke kabupaten Penyusunan laporan bulanan dan laporan akhir 35

36 TANGGUNG JAWAB KABUPATEN Pengecekan daftar penggilingan di lapangan Rapat koordinasi Menyusun daftar penggilingan padi di provinsi Monitoring dan evaluasi/supervisi ke lapangan Pengolahan data Penyusunan laporan bulanan dan akhir 36

37 MEKANISME PENGUMPULAN DATA Pengumpulan data oleh enumerator setiap 2 minggu yaitu pertengahan dan akhir bulan. Rekapitulasi data stok gabah dan beras oleh koordinator kabupaten setiap periode pengambilan data. Pengiriman data dari koordinator kabupaten ke provinsi setiap periode rekapitulasi data. Rekapitulasi data stok gabah dan beras oleh koordinator provinsi setiap periode pengambilan data. Pengiriman data dari koordinator provinsi ke pusat setiap periode rekapitulasi data. Pengolahan dan analisis data oleh kabupaten, provinsi dan pusat Pertemuan koordinasi di provinsi dan kabupaten 37

38 KUESIONER Tabel 3. Jumlah sampel per provinsi berdasarkan kapasitas produksi 38

39 TERIMA KASIH 39

dokumen-dokumen yang mirip

Andalan Ketahanan Pangan

Andalan Ketahanan Pangan Disampaikan pada Workshop Pemantauan Stok Gabah/Beras di Tingkat Penggilingan Surabaya, 4-6 Juli 2012 KETAHANAN PANGAN UU. N0.7/1996 Tentang Pangan Adalah kondisi terpenuhinya