Lampiran 1. Peta Administrasi Jakarta Pusat. Sumber: Kementrian Pekerjaan Umum Republik Indonesia (2012)

Transkripsi

1 LAMPIRAN

2 59 Lampiran 1. Peta Administrasi Jakarta Pusat Sumber: Kementrian Pekerjaan Umum Republik Indonesia (2012)

3 60 Lampiran 2. Peta Pasar Ikan Higienis Pejompongan (Everfresh Fish Market) Jakarta Pusat Pasar Ikan Higienis Pejompongan Jakarta Pusat Peta Pasar Ikan Higienis Pejompongan Jakarta Pusat berdasarkan satelit (Koordinat : -6 12' 3.11", ' 33.39")

4 61 Lampiran 3. Lembaran Kuisioner LEMBAR KUISIONER UNTUK PENGELOLA DAN PEGAWAI 1. Identitas : Nama : Umur : Pendidikan Terakhir : Jumlah Karyawan : 2. Analisis Finansial Berapa harga sewa gedung per tahun? Alat-alat apa saja yang dipakai dalam berjualan? Berapa harga per alat? Berapa lama pergantian alat-alat tersebut? Berapa banyak air yang dipergunakan dalam usaha dagang ini, dan berapa harganya? Berapa biaya listrik yang dikeluarkan perbulan? Berapa biaya yang dikeluarkan untuk transportasi? Berapa gaji karyawan per hari atau per bulan? Berapa PBB yang dibayar per tahun? Berapa banyak es balok yang dibutuhkan per hari? Dan berapa biaya yang dikeluarkan? Berapa banyak plastik yang dibutuhkan per hari? Berapa harganya? Berapa biaya kebersihan per-hari? 3. Pembelian dan Penjualan Ikan Segar Ikan apa saja yang dipesan dari pemasok setiap harinya? Berapa kg ikan yang dipesan tiap hari? Berapa biaya yang dikeluarkan saat membeli ikan dari pemasok? Berapa harga jual ikan tersebut per kg? Berapa kg rata-rata ikan yang tidak terjual setiap hari?

5 62 4. Biaya Pemesanan Berapa biaya telepon yang digunakan pada saat memesan ikan tersebut per pesanan? 5. Biaya Fasilitas Berapa biaya penggunaan es setiap harinya untuk rata-rata kg ikan yang tidak habis terjual? 6. Banyaknya hari penyimpanan Berapa banyak hari penyimpanan ikan-ikan tersebut dalam satu minggu untuk setiap jenis ikan yang dijual? 7. Banyaknya ikan yang disimpan Berapa banyak ikan yang disimpan dalam satu minggu untuk setiap jenis ikan yang tidak terjual (kg)? 8. Waktu tunggu Pemesanan Berapa waktu yang diperlukan dari mulai pemesanan sampai ikan datang dari pemasok untuk setiap jenis ikan yang dipesan?

6 63 Lembaran Kuisioner LEMBAR KUISIONER UNTUK KONSUMEN PIH PEJOMPONGAN 1. Identitas Konsumen: Nama : Gender : Laki-laki/Perempuan* Pekerjaan: 2. Pendidikan Terakhir : a.smp b.smu c.perguruan Tinggi (S1, S2, S3)* 3. Pendapatan rumah tangga: a.< Rp ,00 b. Rp ,00-Rp ,00 c. Rp ,00 Rp ,00 4. Apakah Anda puas terhadap lokasi strategis PIH? a.sangat Puas c. b. d. Tidak Puas 6. Apakah Anda Puas terhadap Tingkat Kesegaran atau Higienitas Produk di PIH? asangat Puas c. b. d. Tidak Puas 7. Apakah Anda puas terhadap harga yang ada di PIH? a.sangat Puas c. b. d. Tidak Puas 8. Apakah Anda Puas terhadap Potongan Harga yang ada di PIH? a.sangat Puas c. b. d. Tidak Puas 9. Apakah Anda Puas terhadap Promosi yang dilakukan di PIH? a.sangat Puas c. b. d. Tidak Puas 10. Bagaimana Tingkat Kepuasan Bapak/Ibu setelah mengkonsumsi atau membeli produk ikan di PIH Pejompongan? a.sangat Puas c. b. d. Tidak Puas 5. Apakah Anda puas terhadap kebersihan/higienitas PIH? a.sangat Puas c. b. d. Tidak Puas

7 64 Lampiran 4. Karakteristik Pegawai di PIH Pejompongan Jakarta Pusat Gender No. Nama Karyawan Umur Perempuan Laki-Laki Pendidikan Terakhir 1 Nurul 33 Perguruan Tinggi 2 Heru 42 Perguruan Tinggi 3 Komariah 25 SMA 4 Sari 25 SMK 5 Yanti 28 SMK 6 Indah 21 SMK 7 Nuni 40 SMA 8 Jamal 21 SMK 9 Santo 20 SMA 10 Yudi 30 SMA 11 Iyan 20 SMA 12 Eryawati 20 SMA 13 Jujun 27 SMA 14 Kodir 33 STM 15 Suhardi 27 SMA 16 Lukman 26 SMA 17 Jante 28 SMA

8 65 Lampiran 5. Biaya Investasi Usaha Perdagangan Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Investasi Barang Kriteria Jenis Barang Kuantitas Harga (Rp) Nilai Harga 1 Timbangan Digital Akuarium Keranjang Keranjang Roda Keranjang Kotak Meja Penjualan Ikan Beku Total Biaya Investasi Biaya Operasional Usaha Perdagangan Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No Komponen Biaya Tetap Biaya/Bulan Biaya/Tahun Biaya Total/Tahun 1 Kebersihan Penyusutan Timbangan Penyusutan Akuarium Penyusutan Keranjang Penyusutan Meja Penjualan Ikan Beku Total Biaya Tetap

9 66 Lampiran 6. Biaya Variabel Usaha Perdagangan Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No Komponen Biaya Tidak Tetap Biaya/Bulan Biaya/Tahun Biaya Total/Tahun 1 Pembelian Ikan Segar Sewa Gedung Biaya Listrik Biaya Telp Upah Karyawan Biaya Es Biaya Plastik Transportasi Total Biaya Tidak Tetap

10 67 Lampiran 7. Pemesanan Ikan Konsumsi Per Pesanan di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan Order by Telepon (Rp) Total (Rp/Pesanan) 1 Udang (Litopenaeus vannamei) Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) Baronang (Siganus sp) Pari (Manta sp) Ekor Kuning (Thunnus albacore) Kuwe Bulat (Caranx tille) Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) Cumi (Loligo sp) Bandeng Super (Chanos chanos) Bawal Hitam (Parastromateus niger) Tongkol (Euthynnus affinis) Bawal Putih Super (Pampus argenteus) Belanak Besar (Valamugil sp) Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) Kembung Banjar (Rastrelliger sp) Kerapu Besar (Epinephelus sp) Pancet (Macrobrachium rosenbergii) Selar (Selaroides leptolepis) Mujair (Oreochromis mossambicus) Kuro (Polydactylus octonemus) Kurisi (Nemipterus nematophorus) Sotong (Sepia sp) Sebelah (Psettodes erumei) Sembilan (Euristhmus microceps) Gabus (Channa striata) Jumlah Total Pesanan

11 68 Lampiran 8. Biaya Penyimpanan Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No Jenis Ikan Fasilitas/Tahun (Rp) Total Penyimpanan per Tahun (Rp) 1 Udang (Litopenaeus vannamei) Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) Baronang (Siganus sp) Pari (Manta sp) Ekor Kuning (Thunnus albacore) Kuwe Bulat (Caranx tille) Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) Cumi (Loligo sp) Bandeng Super (Chanos chanos) Bawal Hitam (Parastromateus niger) Tongkol (Euthynnus affinis) Bawal Putih Super (Pampus argenteus) Belanak Besar (Valamugil sp) Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) Kembung Banjar (Rastrelliger sp) Kerapu Besar (Epinephelus sp) Pancet (Macrobrachium rosenbergii) Selar (Selaroides leptolepis) Mujair (Oreochromis mossambicus) Kuro (Polydactylus octonemus) Kurisi (Nemipterus nematophorus) Sotong (Sepia sp) Sebelah (Psettodes erumei) Sembilan (Euristhmus microceps) Gabus (Channa striata) Total Rata- Rata

12 69 Lampiran 9. Tingkat Penjualan Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat Tahun 2012 No. Bulan Nilai (Rp) 1 Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Total Rata-Rata

13 70 Lampiran 10. Tingkat Penjualan Ikan Konsumsi/Bulan di PIH Pejompongan Jakarta Pusat Tahun 2012 No. Jenis Ikan Jumlah Penjualan (Kg/Tahun) Harga Total Penjualan 1 Udang (Litopenaeus vannamei) Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) Baronang (Siganus sp) Pari (Manta sp) Ekor Kuning (Thunnus albacore) Kuwe Bulat (Caranx tille) Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) Cumi (Loligo sp) Bandeng Super (Chanos chanos) Bawal Hitam (Parastromateus niger) Tongkol (Euthynnus affinis) Bawal Putih Super (Pampus argenteus) Belanak Besar (Valamugil sp) Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) Kembung Banjar (Rastrelliger sp) Kerapu Besar (Epinephelus sp) Pancet (Macrobrachium rosenbergii) Selar (Selaroides leptolepis) Mujair (Oreochromis mossambicus) Kuro (Polydactylus octonemus) Kurisi (Nemipterus nematophorus) Sotong (Sepia sp) Sebelah (Psettodes erumei) Sembilan (Euristhmus microceps) Gabus (Channa striata) Total Rata-Rata

14 71 Lampiran 11. Tingkat Penjualan Kuantitas Tahun 2012 Jenis Ikan Kuantitas (Kg) Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Total Kuantitas Alu-alu Ayam-Ayam Bandeng Besar Bandeng Kecil Baronang Besar Bawal Hitam Bawal Putih Super Belanak Besar Cumi Panjang Ekor Kuning Gabus Kakap Merah Besar Kakap Putih Besar Kembung Banjar Kembung Kerapu Besar Kerapu Kecil Kiteng-Kiteng Kue Bulat Kue Gepeng Kakap Merah Kurisi

15 72 Kuro-kuro Layur Pancet AK Pancet Ak Pancet AK Mujair Pari Selar Sebelah Sembilan Sotong Lobster Tongkol Udang Rajungan Total Rata-Rata

16 73 Lampiran 12. Pengelolaan Persediaan Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan Frekuensi Pembelian (x/thn) Biaya Pemesanan (Rp/Pesanan) Jumlah Pemesanan (Kg/Pesanan) Biaya Penyimpanan (Rp/Kg/Thn) Biaya Total Pemesanan (Rp/Thn) Biaya Total Penyimpanan (Rp/Thn) Biaya Total Persediaan (Rp/Tahun) (F) (P) (Q) (C) (PXF) (QXC) (TIC) 1 Udang (Litopenaeus vannamei) ,478 22, Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) ,097 4, Baronang (Siganus sp) ,717 10, Pari (Manta sp) ,858 3, Ekor Kuning (Thunnus albacore) ,858 2, Kuwe Bulat (Caranx tille) ,478 13, Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) ,858 12, Cumi (Loligo sp) ,717 19, Bandeng Super (Chanos chanos) ,858 3, Bawal Hitam (Parastromateus niger) 96 21,239 7, Tongkol (Euthynnus affinis) ,336 3, Bawal Putih Super (Pampus argenteus) ,717 4, Belanak Besar (Valamugil sp) ,097 2, Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) ,858 9, Kembung Banjar (Rastrelliger sp) ,336 3, Kerapu Besar (Epinephelus sp) ,717 5, Pancet (Macrobrachium rosenbergii) ,097 17, Selar (Selaroides leptolepis) ,097 3, Mujair (Oreochromis mossambicus) ,478 2, Kuro (Polydactylus octonemus) ,717 2, Kurisi (Nemipterus nematophorus) ,717 2, Sotong (Sepia sp) 96 21,239 2, Sebelah (Psettodes erumei) ,097 3, Sembilan (Euristhmus microceps) ,478 2, Gabus (Channa striata) ,858 2,

17 74 Lampiran 13. Perhitungan Kuantitas dan Frekuensi Pemesanan Produk Ikan Konsumsi berdasarkan Metode EOQ di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan Jumlah Penjualan (Kg/Tahun) Biaya Pemesanan (Rp/Pesanan) Biaya Penyimpanan (Rp/Kg/Tahun) 2PR/C 2PR/C R/Q (R) (P) (C) (Q) (F) 1 Udang (Litopenaeus vannamei) 4.525, ,494 14, Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) 965, ,721 15, Baronang (Siganus sp) 2.413, ,217 16, Pari (Manta sp) 422, ,746 12, Ekor Kuning (Thunnus albacore) 374, ,027 12, Kuwe Bulat (Caranx tille) 1.400, ,075 13, Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) 977, ,265 14, Cumi (Loligo sp) 6.637, ,851 22, Bandeng Super (Chanos chanos) 181, ,748 8, Bawal Hitam (Parastromateus niger) 300, ,282 7, Tongkol (Euthynnus affinis) 362, ,101 11, Bawal Putih Super (Pampus argenteus) 301, ,435 9, Belanak Besar (Valamugil sp) 301, ,059 11, Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) 1.122, ,304 15, Kembung Banjar (Rastrelliger sp) 687, ,494 14, Kerapu Besar (Epinephelus sp) 977, ,046 13, Pancet (Macrobrachium rosenbergii) 1.800, ,859 20, Selar (Selaroides leptolepis) 760, ,343 16, Mujair (Oreochromis mossambicus) 229, ,137 10, Kuro (Polydactylus octonemus) 84, ,629 6, Kurisi (Nemipterus nematophorus) 193, ,152 9, Sotong (Sepia sp) 13, ,752 2, Sebelah (Psettodes erumei) 241, ,435 9, Sembilan (Euristhmus microceps) 156, ,108 7, Gabus (Channa striata) 325, ,221 13,42 24

18 75 Lampiran 14. Pengelolaan Persediaan Produk Ikan Konsumsi Berdasarkan Metode EOQ di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan Frekuensi Pembelian Biaya Pemesanan (Rp/Pesanan) Jumlah Pemesanan Biaya Penyimpanan (Rp) Biaya Total Pemesanan (Rp) Biaya Total Penyimpanan(Rp) Biaya Total Persediaan (F) (P) (Q) (C) (PXF) (0.5QxC) (TIC) 1 Udang (Litopenaeus vannamei) , Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) , Baronang (Siganus sp) , Pari (Manta sp) , Ekor Kuning (Thunnus albacore) , Kuwe Bulat (Caranx tille) , Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) , Cumi (Loligo sp) , Bandeng Super (Chanos chanos) , Bawal Hitam (Parastromateus niger) , Tongkol (Euthynnus affinis) , Bawal Putih Super (Pampus argenteus) , Belanak Besar (Valamugil sp) , Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) , Kembung Banjar (Rastrelliger sp) , Kerapu Besar (Epinephelus sp) , Pancet (Macrobrachium rosenbergii) , Selar (Selaroides leptolepis) , Mujair (Oreochromis mossambicus) , Kuro (Polydactylus octonemus) , Kurisi (Nemipterus nematophorus) , Sotong (Sepia sp) , Sebelah (Psettodes erumei) , Sembilan (Euristhmus microceps) , Gabus (Channa striata) ,

19 76 Lampiran 15. Efisiensi Biaya Pengelolaan Persediaan Produk Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan Perhitungan PIH Perhitungan Metode EOQ Efesiensi Biaya (Rp) (Rp) (Rp) 1 Udang (Litopenaeus vannamei) Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) Baronang (Siganus sp) Pari (Manta sp) Ekor Kuning (Thunnus albacore) Kuwe Bulat (Caranx tille) Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) Cumi (Loligo sp) Bandeng Super (Chanos chanos) Bawal Hitam (Parastromateus niger) Tongkol (Euthynnus affinis) Bawal Putih Super (Pampus argenteus) Belanak Besar (Valamugil sp) Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) Kembung Banjar (Rastrelliger sp) Kerapu Besar (Epinephelus sp) Pancet (Macrobrachium rosenbergii) Selar (Selaroides leptolepis) Mujair (Oreochromis mossambicus) Kuro (Polydactylus octonemus) Kurisi (Nemipterus nematophorus) Sotong (Sepia sp) Sebelah (Psettodes erumei) Sembilan (Euristhmus microceps) Gabus (Channa striata)

20 77 Lampiran 16. Kunatitas dan Biaya Penyimpanan Persediaan Pengaman Produk Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan Jumlah Penjualan Rata-Rata Penjualan Persediaan Pengaman Biaya Penyimpanan Biaya Penyimpanan Persediaan Pengaman (Kg/Tahun) (Kg/Hari) (Kg/Hari) (Rp/Kg/Tahun) (Rp/Tahun) 1 Udang (Litopenaeus vannamei) 4.525,54 12,57 25, Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) 965,45 2,68 5, Baronang (Siganus sp) 2.413,62 6,70 13, Pari (Manta sp) 422,38 1,17 2, Ekor Kuning (Thunnus albacore) 374,11 1,04 2, Kuwe Bulat (Caranx tille) 1.400,00 3,89 7, Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) 977,52 2,72 5, Cumi (Loligo sp) 6.637,46 18,44 36, Bandeng Super (Chanos chanos) 181,02 0,50 1, Bawal Hitam (Parastromateus niger) 300,00 0,83 1, Tongkol (Euthynnus affinis) 362,04 1,01 2, Bawal Putih Super (Pampus argenteus) 301,70 0,84 1, Belanak Besar (Valamugil sp) 301,70 0,84 1, Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) 1.122,33 3,12 6, Kembung Banjar (Rastrelliger sp) 687,88 1,91 3, Kerapu Besar (Epinephelus sp) 977,52 2,72 5, Pancet (Macrobrachium rosenbergii) 1.800,00 5,00 10, Selar (Selaroides leptolepis) 760,29 2,11 4, Mujair (Oreochromis mossambicus) 229,29 0,64 1, Kuro (Polydactylus octonemus) 84,48 0,23 0, Kurisi (Nemipterus nematophorus) 193,09 0,54 1, Sotong (Sepia sp) 13,00 0,04 0, Sebelah (Psettodes erumei) 241,36 0,67 1, Sembilan (Euristhmus microceps) 156,89 0,44 0, Gabus (Channa striata) 325,84 0,91 1,

21 78 Lampiran 17. Standar Deviasi Waktu Tunggu Pemesanan dan Tingkat Penjualan Produk Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan L σ L σ L² D (Kg/Hari) D² σ D σ D² 1 Udang (Litopenaeus vannamei) 1,25 0,707 0, ,57 158,028 9,091 82,646 2 Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) 1,29 0,323 0,1043 2,68 7,192 2,586 6,687 3 Baronang (Siganus sp) 1,24 0,306 0,0936 6,70 44,950 5,378 28,923 4 Pari (Manta sp) 1,3 0,49 0,2401 1,17 1,377 0,64 0,410 5 Ekor Kuning (Thunnus albacore) 1,31 0,48 0,2304 1,04 1,080 1,002 1,004 6 Kuwe Bulat (Caranx tille) 1,26 0,4 0,1600 3,89 15,123 8,081 65,303 7 Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) 1,25 0,45 0,2025 2,72 7,373 2,618 6,854 8 Cumi (Loligo sp) 1,24 0,8 0, ,44 339,937 16, ,562 9 Bandeng Super (Chanos chanos) 1,3 0,49 0,2401 0,50 0,253 0,484 0, Bawal Hitam (Parastromateus niger) 1,27 0,48 0,2304 0,83 0,694 3,635 13, Tongkol (Euthynnus affinis) 1,3 0,23 0,0529 1,01 1,011 0,969 0, Bawal Putih Super (Pampus argenteus) 1,5 1,19 1,4161 0,84 0,702 0,808 0, Belanak Besar (Valamugil sp) 1,3 0,19 0,0361 0,84 0,702 0,809 0, Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) 1,28 0,45 0,2025 3,12 9,719 3,006 9, Kembung Banjar (Rastrelliger sp) 1,29 0,042 0,0018 1,91 3,651 1,842 3, Kerapu Besar (Epinephelus sp) 1,3 0,43 0,1849 2,72 7,373 2,618 6, Pancet (Macrobrachium rosenbergii) 1,24 0,3 0,0900 5,00 25,000 4,848 23, Selar (Selaroides leptolepis) 1,3 0,29 0,0841 2,11 4,460 2,036 4, Mujair (Oreochromis mossambicus) 1,26 0,4 0,1600 0,64 0,406 0,614 0, Kuro (Polydactylus octonemus) 1,29 0,82 0,6724 0,23 0,055 0,226 0, Kurisi (Nemipterus nematophorus) 1,28 0,16 0,0256 0,54 0,288 1,517 2, Sotong (Sepia sp) 1,32 0,5 0,2500 0,04 0,001 0,42 0, Sebelah (Psettodes erumei) 1,25 0,15 0,0225 0,67 0,450 1,616 2, Sembilan (Euristhmus microceps) 1,27 0,42 0,1764 0,44 0,190 2,036 4, Gabus (Channa striata) 1,3 0,47 0,2209 0,91 0,819 0,872 0,760

22 79 Lampiran 18. Kuantitas dan Biaya Penyimpanan Persediaan Produk Ikan Konsumsi Berdasarkan Metode EOQ Jenis Ikan Policy Factor St. Deviasi Waktu Pelindung Persediaan Pengaman Biaya Penyimpanan Biaya Penyimpanan Persediaan Pengaman (Rp) (Rp) Udang (Litopenaeus vannamei) 1 12,71 12, Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) 1 2,73 2, Baronang (Siganus sp) 1 5,76 5, Pari (Manta sp) 1 0,86 0, Ekor Kuning (Thunnus albacore) 1 1,12 1, Kuwe Bulat (Caranx tille) 1 8,23 8, Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) 1 2,89 2, Cumi (Loligo sp) 1 22,27 22, Bandeng Super (Chanos chanos) 1 0,54 0, Bawal Hitam (Parastromateus niger) 1 3,66 3, Tongkol (Euthynnus affinis) 1 1,00 1, Bawal Putih Super (Pampus argenteus) 1 1,28 1, Belanak Besar (Valamugil sp) 1 0,82 0, Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) 1 3,32 3, Kembung Banjar (Rastrelliger sp) 1 1,84 1, Kerapu Besar (Epinephelus sp) 1 2,87 2, Pancet (Macrobrachium rosenbergii) 1 5,07 5, Selar (Selaroides leptolepis) 1 2,13 2, Mujair (Oreochromis mossambicus) 1 0,66 0, Kuro (Polydactylus octonemus) 1 0,30 0, Kurisi (Nemipterus nematophorus) 1 1,52 1, Sotong (Sepia sp) 1 0,42 0, Sebelah (Psettodes erumei) 1 1,62 1, Sembilan (Euristhmus microceps) 1 2,04 2, Gabus (Channa striata) 1 0,97 0,

23 80 Lampiran 19. Efisiensi Biaya Penyimpanan Persediaan Pengamanan Produk Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan Perhitungan PIH Perhitungan Metode EOQ Efisiensi Biaya Persediaan Pengaman 1 Udang (Litopenaeus vannamei) Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) Baronang (Siganus sp) Pari (Manta sp) Ekor Kuning (Thunnus albacore) Kuwe Bulat (Caranx tille) Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) Cumi (Loligo sp) Bandeng Super (Chanos chanos) Bawal Hitam (Parastromateus niger) Tongkol (Euthynnus affinis) Bawal Putih Super (Pampus argenteus) Belanak Besar (Valamugil sp) Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) Kembung Banjar (Rastrelliger sp) Kerapu Besar (Epinephelus sp) Pancet (Macrobrachium rosenbergii) Selar (Selaroides leptolepis) Mujair (Oreochromis mossambicus) Kuro (Polydactylus octonemus) Kurisi (Nemipterus nematophorus) Sotong (Sepia sp) Sebelah (Psettodes erumei) Sembilan (Euristhmus microceps) Gabus (Channa striata)

24 81 Lampiran 20. Titik Pemesanan Kembali Produk Ikan Konsumsi di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Jenis Ikan Waktu Tunggu (Hari) Rata-Rata Penjualan (Kg/Hari) Persediaan Pengaman (Kg) Titik Pemesanan Kembali (Kg) T=S+DL Waktu Pemesanan Kembali (Hari) L D S 1 Udang (Litopenaeus vannamei) 1,25 12,57 12,71 28,43 2,2 2 Ayam-Ayam (Abalistes stellaris) 1,29 2,68 2,73 6,19 2,3 3 Baronang (Siganus sp) 1,24 6,70 5,76 14,07 2,4 4 Pari (Manta sp) 1,3 1,17 0,86 2,39 2,8 5 Ekor Kuning (Thunnus albacore) 1,31 1,04 1,12 2,48 2,2 6 Kuwe Bulat (Caranx tille) 1,26 3,89 8,23 13,13 1,6 7 Kuwe Gepeng (Caranx sexfasciatus) 1,25 2,72 2,89 6,28 2,2 8 Cumi (Loligo sp) 1,24 18,44 22,27 45,14 2,0 9 Bandeng Super (Chanos chanos) 1,3 0,50 0,54 1,20 2,2 10 Bawal Hitam (Parastromateus niger) 1,27 0,83 3,66 4,72 1,3 11 Tongkol (Euthynnus affinis) 1,3 1,01 1,00 2,30 2,3 12 Bawal Putih Super (Pampus argenteus) 1,5 0,84 1,28 2,54 2,0 13 Belanak Besar (Valamugil sp) 1,3 0,84 0,82 1,91 2,3 14 Kakap Putih Besar (Lates calcarifer) 1,28 3,12 3,32 7,31 2,2 15 Kembung Banjar (Rastrelliger sp) 1,29 1,91 1,84 4,31 2,3 16 Kerapu Besar (Epinephelus sp) 1,3 2,72 2,87 6,40 2,2 17 Pancet (Macrobrachium rosenbergii) 1,24 5,00 5,07 11,27 2,2 18 Selar (Selaroides leptolepis) 1,3 2,11 2,13 4,87 2,3 19 Mujair (Oreochromis mossambicus) 1,26 0,64 0,66 1,47 2,2 20 Kuro (Polydactylus octonemus) 1,29 0,23 0,30 0,60 2,0 21 Kurisi (Nemipterus nematophorus) 1,28 0,54 1,52 2,21 1,5 22 Sotong (Sepia sp) 1,32 0,04 0,42 0,47 1,1 23 Sebelah (Psettodes erumei) 1,25 0,67 1,62 2,46 1,5 24 Sembilan (Euristhmus microceps) 1,27 0,44 2,04 2,60 1,3 25 Gabus (Channa striata) 1,3 0,91 0,97 2,15 2,2

25 82 Lampiran 21. Hasil Jawaban Kuisioner Tingkat Kepuasan Konsumen di PIH Pejompongan Jakarta Pusat No. Gender Umur JB1 JB2 JB Laki-Laki Perempuan Perempuan Laki-Laki Perempuan Laki-Laki Perempuan Laki-Laki Laki-Laki Laki-Laki Pegawai Negeri Ibu Rumah Tangga Pegawai Negeri Pegawai Negeri Guru Wiraswasta Guru Wiraswasta Pegawai Negeri Pegawai Negeri S2 D3 S2 S2 S1 S1 S1 S1 S2 S2 >Rp ,00 <Rp ,00 >Rp ,00 >Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 Rp ,00 >Rp ,00 >Rp ,00 Variabel X JB4 Place 1 JB5 Place 2 JB6 Product JB7 Price 1 JB8 Price 2 JB9 Promotion Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Kurang Puas Variabel Y JB10 Tingkat Kepuasan Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Keterangan: JB:Jawaban

26 83 Lampiran 22. Perhitungan Metode Spearman dan Rating Scale Hubungan Tingkat Kepuasan dengan Variabel No Variabel X Place 1 Score Place 2 Score Product Score Sangat Puas 5 Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas 5 Sangat Puas 5 Variabel X Price1 Score Price 2 Score Promotion Score Sangat Puas Sangat Puas Puas Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas Kurang Puas Variabel Y Satisfaction Level Score Sangat Puas Sangat Puas Sangat Puas 5

27 84 Lampiran 23. Perhitungan Persentase Tingkat Kepuasan Responden PIH Pejompongan a. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Gender Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Laki-Laki Perempuan Total b. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Kelompok Umur Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Kelompok Umur Kelompok Umur Kelompok Umur Kelompok Umur Total c. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Pekerjaan Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Ibu Rumah Tangga Guru Wiraswasta Pegawai Negeri Total d. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent D S S Total e. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Pendapatan Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent <Rp , Rp ,00-Rp , >Rp , Total

28 85 Lampiran 24. Perhitungan Tingkat Kepuasan Konsumen di PIH Pejompongan berdasarkan Metode Spearman. a. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Place1 (Pola Strategis) Scale Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Total b. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Place2 (Higienitas) Scale Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Total c. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Product Scale Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Total d. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Price1 (Patokan Harga) Scale Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Total

29 86 e. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Price2 (Discount) Scale Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Total f. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Promotion Scale Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Total 10 g. Perhitungan Persentase Responden berdasarkan Satisfaction Level Scale Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Total

30 87 Lampiran 25. Perhitungan Hubungan 4p (Pemasaran) terhadap Kepuasan Konsumen dengan Metode Spearman No Place 1 Place 2 Variabel X Rara-Rata Place Product Price 1 Price 2 Rata-Rata Price Promotion a. Perhitungan Hubungan Place terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen No Variabel X Variabel Y Peringkat X Peringkat Y Bi bi² Total 0 49

31 88 b. Perhitungan Hubungan Product terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen No Variabel X Variabel Y Peringkat X Peringkat Y Bi bi² Total 0 57 c. Perhitungan Hubungan Price terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen No Variabel X Variabel Y Peringkat X Peringkat Y bi bi² Total d. Perhitungan Hubungan Promotion terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen No Variabel X Variabel Y Peringkat X Peringkat Y bi bi² Total 0 92

32 89 Maka perhitungan nilai Rs: a. Perhitungan Nilai Rs Hubungan Place terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen n Rs = 1 6 bi i=1 n ( n² - 1) Rs = 1 6 ( 49) 10 ( 10² - 1) 2 Rs = 0,703 t hitung = Rs n 2 (1 Rs 2 ) t hitung = ( ) t hitung = 2,7958 b. Perhitungan Nilai Rs Hubungan Product terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen n Rs = 1 6 bi i=1 n ( n² - 1) Rs = 1 6 ( 57) 10 ( 10² - 1) 2 Rs = 0,654 t hitung = Rs n 2 (1 Rs 2 ) t hitung = ( ) t hitung = 2,4467 c. Perhitungan Nilai Rs Hubungan Price terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen n Rs = 1 6 bi i=1 2 n ( n² - 1)

33 90 Rs = 1 6 ( 53.5) 10 ( 10² - 1) Rs = 0,675 t hitung = Rs n 2 (1 Rs 2 ) t hitung = ( ) t hitung = 2,590 d. Perhitungan Nilai Rs Hubungan Promotion terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen n Rs = 1 6 bi i=1 n ( n² - 1) Rs = 1 6 ( 92) 10 ( 10² - 1) 2 Rs = 0,4424 t hitung = Rs n 2 (1 Rs 2 ) t hitung = ( ) t hitung = 1,395

34 91 Lampiran 26. Tabel R 2 Untuk Perhitungan Metode Spearman df = (N-2) Tingkat signifikansi untuk uji satu arah Tingkat signifikansi untuk uji dua arah

35 92 Lampiran 27. Tabel t untuk Metode Spearman Pr Df

36 93 Lampiran 28. Gambar Pasar Ikan Higienis Ever Fresh Fish Market Pejompongan Jakarta Pusat Akuarium Ikan Segar PIH Pejompongan Akuarium Ikan Bawal Hitam di PIH Pejompongan Pemajangan Penjualan Ikan Beku di PIH Pejompongan Penjualan Jenis Ikan, Cumi, dan Kerang di PIH Pejompongan Meja Restaurant PIH Pejompongan Jakarta Pusat

37 94 Salah satu jenis komoditas yang dipasarkan (udang) Pemajangan Ikan Beku di PIH Pejompongan Salah satu kegiatan aktivitas pemasaran Pembelian Ikan Beku di PIH Pejompongan Jakarta Pusat

38 95 Konsumen PIH Pejompongan Kegiatan Kuisioner (Konsumen) Kegiatan Kuisioner (Karyawan)

39 96 Everfresh Fish Market Pejompongan Jakarta Pusat PIH Pejompongan berada di Lantai 1 Gd. Graha Metro