PENGARUH LAMA PEMANASAN DAN JUMLAHSEKAM YANG DITA~BAHKAN TERHADAP JUMLAH RENDEMEN DAN MUTlJ MINYAK 81.JI KARET ihavea brasiliells;".

Transkripsi

1 PENGARUH LAMA PEMANASAN DAN JUMLAHSEKAM YANG DITA~BAHKAN TERHADAP JUMLAH RENDEMEN DAN MUTlJ MINYAK 81.JI KARET ihavea brasiliells;".) I SKRIPSI OLEH: DHANYKESAYANGAN Ol030S031ITeknoiogi Pertanian DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2006 Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

2 PENG~~UfILAMAPEMANASAN DAN JUMLAH SEKAM YANGDITAMjJAHKANTERHADAPJUMLAH RENDEMEN DAN MUTU MINYAKBIJIKARET (Havea brasiliensis) SKR.IfSI OLEH: DHANY KESAYANGAN Ol ITeknologi Pertanian SkripsiSebagai SalahSatu SyaratuntukMe111peroleh Gelar SarjanaTeknologi Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Meda.n DEPARTEMEN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANlAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2006 Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

3 Judul Skripsi Nama NIM Departemen Program Studi Pengaruh LamaPemanasan dan Jumlah Sekam yang Ditambahkan"terhadap Jumlah Rendemen dan Mutu Minyak Biji Katet (Jlavea brasiliensis) Dhany Kesayangan TeknologiPertanian Teknologi l1a~il Pertanian :Qisetujui Oleh : Komisi Pembimbing ~Ketua. DaulaM.Si ~=~LUaDepartemen TanggalLulus : 9 Januari 2006 Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

4 ABSTRACT THE EFFECT OF THE HEATING TIME AND NUMBER RICE OF HULL ON THE YIELD AND QUALITY OF SEED RUBBER OIL (Havea hrasiliemlis) The aim of the research was to investigate the effect of the heating and the number rice ofhull used on the yield and quality of seed rubber oil. The research had been performed using factorial Completely Randomized Design, two replicates i.e. the heating time (L) = 0, 15, 30 and 45 minutes, and the number ofhull (S) = 2,5; 5,0; 7,5 and 10,0 %. The result ofthe research show that the heating time had highly significant effect on yield, moisture, free fatty acid, peroxide number and color. As the heating time increase the yield, free fatty acid, peroxide number and color increas but the moisture decreased. The result of research showed that the number rice of hull used had highly significant effect on yield, moisture, free fatty acid, peroxide number and color. As the number rice of hull increased the yield, moisture, free fatty acid, peroxide number and color increased. The result of the research also show the combination of treatment had highly significant effect on yield, moisture, free fatty acid, peroxide number and color. The highest rendement and the quality were on L3S4 and the lowest were on LoS!. DHANY KESAYANGAN Januari 2006 Tanggal Key Words : The Heating Time, The Number Rice of Hull, Yield, Moisture, Free Fatty Acid, Peroxide Number, Color, Seed Rubber Oil. Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

5 ABSTRAK PENGARUH LAMA PEMANASAN DAN JUMLAH SEKAM YANG DITAMBAHKAN TERHADAP JUMLAH RENDEMEN DAN MUTU MINYAK BIJI KAREl' (Havea brasiliensis) Penelitiari ini dilakukan untuk mengetahui adanya pengaruh lama pemanasan dan jumlah sekam yang ditambahkan terhadap rendemen dan mutu minyak biji karet (Havea brasiliensis) Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 2 faktor dengan 2 ulangan. Faktor I Lama Pemanasan (L) terdiri dari 4 taraf, yaitu : Lo (0 menit), L 1 (15 menit), L2 (30 menit) dan L3 (45 menit). Faktor II Jumlah Sekam (S) terdiri dari 4 taraf, yaitu : S\ (2,5%), S2 (5,0%), S3 (7,5%) dan S4 (10%). Basil penelitian menunjukkan bahwa lama pemanasan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap rendemen, kadar air rninyak, asam lemak bebas, bilangan peroksida dan warna. Rendemen, asam lemak bebas dan bilangan peroksida mengalami peningkatan seiring dengan waktu pemanasan yang semakin lama. sedangkan kadar air minyak mengalami penurunan seiring dengan waktu pemanasan yang semakin lama. Warna mengalami peningkatan sampai batas waktu optimum L2 (30 menit). Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa jumlah sekam yang ditambahkan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap rendemen, kadar air minyak, asam lemak bebas, bilangan peroksida dan warna. Kadar air minyak, asam lemak bebas, bilangan peroksida dan warnamengalami penurunan seiring dengan jumlah sekam yang ditambahkan, rendemen mengalami peningkatan sampai batas penambahan sekam optimum S3 (7,5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi perlakuan lama pemanasan dan jumlah sekam yang ditambahkan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap rendemen, kadar air minyak, asam lemak bebas, bilangan peroksida dan warna. Dimana interaksi antara lama pemanasan dan jumlah penambahan sekam menyebabkan penurunan terhadap kadar air minyak, pada rendemen mengalami peningkatan, DHANY KESAYANGAN Desember2005 Tanggal Kata Kunci : Lama Pemanasan, Jumlah Sekam, Rendemen, Kadar air Minyak, Asam Lemak Bebas, Bilangan Peroksida, Warna, Minyak Biji karet. Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

6 RINGKASAN DI-IANY KESAYANGAN " Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Rendemen Dan Mutu Minyak Biji Karet (Havea 'brasiliensis)" dibimbing oleh II'. Satya R. Siahaan sebagai ketua komisi pembimbing dan Ir. Asmin Purba, M.Sc sebagai anggota komisi pembimbing. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh lama pemanasan dan jumlah sekam yang ditambahkan terhadap rendemen dan mutu minyak 1I>iji karet thavea brasiliensis). Penclitian ini mcnggunakan mctodc Rancangan Acak Lcngkap (RAL) terditi dati 2 faktor dengan 2 ulangan. Faktor I Lama Pemanasan (L) terdiri dari 4 taraf, yaim : Lo (0 menit), L, (15 menit), L2 (30 menit) dan L, (45 menit). Faktor II Jumlah Sekam (S) terdiri dati 4 taraf yaitu : S, (2,5%), S2 (5,0%), S, (7,5%)) dan S4 (10%). Hasil penelitian yang dianalisis secara statistik menghasilkan kesimpulan sebagai berikut : Rendemen (%) Lama pemanasan membeti pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,OI) terhadap rendemen minyak biji karet yang dihasilkan. Rendemen tertinggi diperoleh pada perlakuan L, yaitu 12,490 % dan terendah diperoleh pada perlakuan La yaitu 7,173 %. Jumlah Penambahan Sekam membeti pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,OI terhadap rendemen minyak biji karet yang dihasilkan. Rendemen 11 Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

7 tertinggi diperoleh pada perlakuan S3 yaitu 11,360 % dan terendah diperoleh pada perlakuan S I yaitu 7,805 %. Kombinasi lama pemanasan dan jumlah sekam yang ditambahkan memberi pengaruh] yang berbeda sangat nyata (P<O,OI) terhadap rendemen minyak biji karet yang dihasilkan. Rendemen tertinggi diperoleh pada perlakuan L3 S3 yaitu sebesar 114,33 % dan yang terendah diperoleh pada perlakuan LoS! yaitu 5,52 %. Kadar lxir Minyak(%) Lama pemanasan memberi pengaruh berbeda sangat nyata (P<O,O I) terhadap kadar air minyak biji karet yang dihasilkan. Kadar air minyak tertinggi diperoleh pada perlakuan Lo yaitu 4,825 % dan terendah diperoleh pada perlakuan L3 yaitu 2,950 %. Jumlah penambahan sekam memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,Oll) terhadap kadar air minyak biji karet yang dihasilkan. Kadar air minyak tertinggi diperoleh pada perlakuan SI yaitu 4,225 % dan terendah diperoleh pada perlakuan S4 yaitu 2,840 %. Interaksi lama pemanasan dan jumlah penambahan sekam memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,OI) terhadap kadar air minyak biji karet i ~ yang dihasilkan. Kadar air minyak tertinggi diperoleh pada perlakuan LoS I yaitu 5,05 %dan terendah diperoleh pada perlakuan L 3S 4 yaitu 2,15 %. 111 Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

8 Asam Lemak Bebas ('Yo) Lama pemanasan memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (1'<0,0I ) terhadap asam lemak bebas minyak biji karet yang dihasilkan. Asam lemak bebas tertinggi diperoleh pada perlakuan L3 yaitu 7,343 % dan terendah diperoleh pada perlakuan Lo yaitu 6,668 %. Jumlah penambahan sekam memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,Ol) terhadap asam lemak bebas minyak biji karet yang dihasilkan. Asam lemak bebas tertinggi diperoleh pada perlakuan 81 yaitu 7,750 % dan terendah diperoleh pada perlakuan 84yaitu 5,885 %. Interaksi lama pemanasan dan jumlah penambahan sekam memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,Ol) terhadap asam lemak bebas minyak biji karet yang dihasilkan. Asam lemak bebas tertinggi diperoleh pada perlakuan L381 yaitu 7,99 % dan yang terendah diperoleh pada perlakuan L084 yaitu 5,06 %. Bilangan Peroksida (%) Lama pemanasan memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,OI) terhadap bilangan peroksida minyak biji karet yang dihasilkan. Bilangan peroksida yang tertinggi diperoleh pada perlakuan L3 yaitu 4,738 meqll OOOg dan yang terendah diperoleh pada perlakuan Lo yaitu 2,320 meq/1ooog. Jumlah penambahan sekam memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (p<0,01) terhadap bilangan peroksida minyak biji karet yang dihasilkan. Bilangan peroksida yang tertinggi diperoleh pada perlakuan 81 yaitu 4,248 meq/looog dan yang terendah diperoleh pada perlakuan 84yaitu 3,265 meq/l000g. IV Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

9 Interaksi lama pemanasan dan jumlah penambahan sekam memberi pengaruh yang berbeda tidak nyata (P<O,OI) terhadap bilangan peroksida minyak biji karet yang dihasilkan, Bilangan peroksida yang tertinggi diperoleh pada perlakuan L 3S1 yaitu 5,50 meq/looog dan yang terendah diperoleh pada perlakuan. L OS4 yaitu 2,07 meq/1000g. Warna (Numerik) Lama pemanasan memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,OI) terhadap wama minyak biji karet yang dihasilkan. Wama tertinggi diperoleh pada perlakuan L2 yaitu 3,425 dan terendah diperoleh pada perlakuan L3 yaitu 2,475. Jumlah penambahan sekam memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,Ol) terhadap wama minyak biji karet yang dihasilkan. Wama tertinggi diperoleh pada perlakuan S\ yaitu dengan skor 3,525 dan terendah diperoleh pada perlakuan S4yaitu dengan skor 2,250. Interaksi lama pemanasan dan jumlah penambahan sekam memberi pengaruh yang berbeda sangat nyata (P<O,Ol) terhadap wama minyak biji karet yang dihasilkan. Wama tertinggi diperoleh pada perlakuan L2S\ yaitu 3,9 dan terendah diperoleh pada perlakuan L 3S4 yaitu 1,7. v Dhany Kesayangan : Pengaruh Lama Pemanasan Dan Jumlah Sekam Yang Ditambahkan Terhadap Jumlah...,2006.

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82